多發性硬化症是種免疫疾病，由於免疫細胞異常攻擊神經，導致神經訊號異常，患者可能出現視力受損、肢體無力、平衡失調、行動不便、麻木、口齒不清、大小便失調等症狀，每位病人發病狀況都不相同，原因仍然是謎；部分研究發現，某些食材會增加病徵嚴重度或引起其他疾病，最好小心攝取。tvb now,tvbnow,bttvb" p. `: X ^! C2 D$ _( i
3 V- W+ F8 i7 m減少飽和脂肪攝取
4 }3 I+ g; l7 M: Y2 H' m4 b9 b2 c4 V0 V* G% ?% q$ W
紅肉，包含豬肉、牛肉等，富含飽和脂肪酸，很容易增加心血管疾病風險，特別是心臟病與中風，2013年一份研究發現，相對於一般人，多發性硬化症患者假使長期多量攝取飽和脂肪，發生突發疾病風險更高；另一方面，經常用於食品加工的反式脂肪，也會增加心血管疾病與發言反應危險。# p( V' | g3 }* ]+ W" S. c8 M3 E0 Q* L5 A
, O7 D2 [. W* \6 p2 P/ v牛奶具有爭議
( o" _( ^# E: z5 K8 g# z0 g
3 O9 u+ s* E. N! W/ L7 q5.39.217.77牛奶含有許多豐富營養素，尤其是蛋白質與鈣質，但2010年一份研究發現，牛奶的部分蛋白質可能加重多發性硬化症病徵，但也有持相反意見學者，假使擔心牛奶影響，也許可以攝取其他食材的鈣質、蛋白質；另一方面，精緻穀類由於容易快速提升血糖，不利於生理狀態調控，可以改吃未精緻穀類。
# x( C2 q5 ]) t" N' X
3 S9 n8 ^+ ]9 k, s3 x/ V控制鈉與糖攝取量
+ D- g6 W. j, A7 e, Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 e5 b5 R3 T% i6 z8 r' v; Y4 V
雖然鈉是人體必要營養素，但攝取量必須仔細控制，否則會增加高血壓機會，2015年一份研究發現，多發性硬化症患者鈉攝取量過高，復發機會可能跟著增加，另一項調味料糖，由於熱量太高，很可能增加體重，由於多發性硬化症患者行動不佳，最好保持健康體重，維持行動能力，以免發生外傷意外。. k2 o4 l" Y H: Z% x/ B1 \, J
' E' O* z, S r) D
專家意見5.39.217.775 v$ I, l5 e7 ~2 O0 `1 o ^/ k
" H( y) I0 ~. v5 Q9 f8 m% }1 \
營養師程涵宇表示，攝取能增加抗氧化能力、降低發言反應的食材，如蔬菜、水果等，都是很好選擇；另一方面，糖不只資增加體重，也有增加發言反應風險，最好要維持合適攝取量，加工食品也應該減少，尤其麵包越軟，使用油脂可能越多，但喝牛奶如果選擇低脂，應該相對安全。
# ]# k* N; j. G& Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 e5 x4 | Q, Y! v
台灣新生報 |
發表於 2016-7-10 07:52 AM
| 
