多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！
/ @. n x. @, y7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 n5 Y7 W4 E* n
維生素C作用多！4大生理機能非它不可
* \5 _3 O. o8 a, N/ S( c公仔箱論壇
/ {, i i0 e" M, k4 S8 x( K, d9 ~公仔箱論壇日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：tvb now,tvbnow,bttvb# \3 {( u( m/ ?9 t! t
* t+ g: J( [, \9 t) ]1 g* y公仔箱論壇作用1／抗氧化：
0 L( D4 i2 B' C/ U$ S+ H. u3 t. c& L5.39.217.77' d" ^: A8 U( ^' l" b u2 t
維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。
8 C& Q- h+ V& ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ w8 ]& j+ V0 X4 l$ w9 w. R
作用2／促進鐵質吸收：
6 y! W7 i0 w) k公仔箱論壇
9 m. n2 A! B+ S5 y. ~維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。
2 B6 o& {7 w# |" v" }4 Stvb now,tvbnow,bttvb/ f* {! {3 O6 m# m! C" O
作用3／舒緩壓力：
+ S2 j( w" {$ C) g公仔箱論壇公仔箱論壇& m6 M# y' u2 w3 r" v
維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。
; t7 }. S& x2 B- R: C. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g+ V P5 \/ t2 a, r @作用4／促進膠原蛋白合成：# z! [3 N# O% h
8 B% d6 H, M |& I" t
膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。3 o/ B0 Q. ~, j3 S; ^
+ c; A& P/ N& |& g, I' H# T9 w; Y6 m
維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！
1 D0 R! g# ? oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [3 A4 j( H8 S# N! n, f( @, M2 J不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
| 
