材料
: I$ d8 `! i- r: [2 O油炸鬼1/2條
+ o% u2 a' T2 J5.39.217.77免治牛肉5⒂
4 G. ~* s8 L$ s8 dtvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎1/4茶匙公仔箱論壇: W: N, U/ e+ E2 _
馬蹄碎粒1湯匙
" t, _7 Y$ Y4 {0 C1 dtvb now,tvbnow,bttvb頭菜碎粒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 f( A3 ^( E+ H( J1 I% D F _
芫荽碎1茶匙
9 p; v0 }( I6 Q' A# [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, g3 k6 T- f+ Y W3 w- `# H9 }
9 c. W" _0 n, @( M) M' t5 s. F
製法
7 A/ |1 t8 d7 i' [7 W1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。5.39.217.77! c, p" j$ |! S; b* G
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
; ~, S& l0 f5 K( v公仔箱論壇3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
6 T" X6 C$ o; u% e9 h/ g公仔箱論壇4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
4 p. p( K5 B% ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 M! w) |' c' Z0 k/ q' O! a
調味tvb now,tvbnow,bttvb4 X! q3 Q7 W" s# g# ]
幼鹽1/4茶匙
! c( X m; |! R5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水3湯匙
$ B' u& h5 h! S2 F' u' d( c; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙5.39.217.77- f' B% f8 [2 w- f7 @: e
生粉2茶匙
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& }! |! k1 Q9 s. C- ~公仔箱論壇備註公仔箱論壇. ^$ g- O' t; }! e# y2 T
小貼士﹕) z E$ j: F7 }* o2 e1 @) N
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
( x7 g) T( N0 r, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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