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油炸鬼1/2條
0 d+ f( Y" G i6 R, [免治牛肉5⒂5.39.217.775 A5 f- B! I" N, l: A' V. ~ A
陳皮碎1/4茶匙$ l. L' ~( }- D H
馬蹄碎粒1湯匙
- v ~( t- R# o. h( P頭菜碎粒1茶匙7 _2 h& O- \# z2 `" o8 ^* r6 x
芫荽碎1茶匙+ C6 s, k' j# E/ N: K
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2 y5 U) Q+ c1 ~, K; f4 F4 ^製法2 ?9 Y; k* ?$ X' l& ?
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' w9 L+ e, e8 Z
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
0 L7 Y( u. n* e0 s6 P7 _5.39.217.773. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。公仔箱論壇! n! \/ e8 n- H6 R/ N/ j
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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7 h5 ]* m# a# R6 ?+ vtvb now,tvbnow,bttvb調味
" t+ a2 F9 R3 U& w$ r9 Dtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 t$ r7 ]9 E% E, X/ v" e
清水3湯匙
* k8 i" b! p) k" @0 j9 M* p生抽1茶匙7 ~( W2 H2 ]( X0 h
生粉2茶匙
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備註$ `8 R/ Z% M/ A3 B+ v
小貼士﹕
1 f' D/ d$ ^) e* O1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% X1 \$ \! i( D
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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