鬼馬牛肉餅

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材料# E) n1 ]3 H2 h! I1 d, u0 [
油炸鬼1/2條tvb now,tvbnow,bttvb" k* Q7 w4 }% i8 l) J4 U7 n% c% z2 {
免治牛肉5⒂
1 Q: s  }/ o7 stvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎1/4茶匙5.39.217.776 n0 Q& x7 \: u1 `/ F+ C
馬蹄碎粒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f& ^& r$ `& x6 x$ U" M9 v+ s2 A
頭菜碎粒1茶匙" L5 s& Q5 ~9 C6 t
芫荽碎1茶匙1 y# j* o8 u. K7 b8 N
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製法公仔箱論壇. o3 F# [  q/ B* {7 e" [/ g
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
) k: {8 }& }4 q& z2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
+ i( Z$ H9 y6 R' T- g) k% q- b1 c* {3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。5.39.217.77, c5 k/ ~5 T) {+ p
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- N4 R& i  n. o2 Y# F) J1 A
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調味
' P1 [4 w, i5 X- y) H公仔箱論壇幼鹽1/4茶匙! }7 c+ _; `; b" ], y# V8 s$ }' i( F
清水3湯匙* s0 ?7 |$ N/ M9 r5 q
生抽1茶匙公仔箱論壇2 V- ~4 E! a, Z) v9 k4 _
生粉2茶匙
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備註
  F4 Y% l7 k) p& G0 H) ?! _( N小貼士﹕
0 N' s. b. a+ ?# p& K7 M! ztvb now,tvbnow,bttvb1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
/ l% W2 A  e* }/ k- q. w2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。