材料
% k# N8 G c& r. e1 @" ctvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼1/2條
3 z' p# z: `/ \: s$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉5⒂
* X0 r+ J8 I1 N0 o5.39.217.77陳皮碎1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 t5 ]% |0 }* V) ?! M* @5 q
馬蹄碎粒1湯匙
8 `- i1 l/ r8 I頭菜碎粒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) D. D! G' B! r7 X5 `) u8 a0 W8 @
芫荽碎1茶匙
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製法
& `' B) L# Y6 i9 G7 R0 V" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。5.39.217.772 H; S; ?8 l* R: K D
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
. J- b( W8 }2 A6 y& j' b* R# qtvb now,tvbnow,bttvb3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。5.39.217.77" s1 k! D3 h6 K6 X9 `) z$ f
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。5.39.217.77- @' @. Y E7 e# K5 w
D% H9 \/ R2 J& ?$ \tvb now,tvbnow,bttvb調味. e: F. I; D! K, T
幼鹽1/4茶匙7 _( F1 T; {7 U; N
清水3湯匙
. X& c# E7 O4 F. R5.39.217.77生抽1茶匙
{( B2 M4 C9 ~3 C# i- q, x生粉2茶匙
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備註
/ y& I1 W( H$ k5 q; ]6 D( B小貼士﹕
$ ^! q* P! R- B# S6 H* y1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb9 o: b: V1 {4 i4 p5 ~7 ^5 {1 C5 `- m
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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