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油炸鬼1/2條
% E2 R5 k2 L7 X, D5 P免治牛肉5⒂公仔箱論壇% s- ]- P, `* F7 T1 u
陳皮碎1/4茶匙
- B/ | y: Q. A6 ^. w/ Y- O馬蹄碎粒1湯匙( [, ]2 m( H! W/ K* d H, B$ [
頭菜碎粒1茶匙5.39.217.77* j/ H, e( @: K W& K
芫荽碎1茶匙
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製法
" y7 K( s2 a* l# f5.39.217.771. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
( t2 l5 R2 @9 a# f0 n! T' Stvb now,tvbnow,bttvb2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
+ W# f- b9 c( M6 ~, h公仔箱論壇3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
# `% A+ o6 }# O1 O0 a" g d5.39.217.774. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
" X: |- _6 c5 W4 Q$ `幼鹽1/4茶匙
. N& U4 s2 H, r5.39.217.77清水3湯匙
! q9 i d8 K1 U* I$ Z9 t3 x. F生抽1茶匙' O% ^2 z O2 n# F
生粉2茶匙( [% n+ W- n [3 S
& q6 Q; P. N& M' ^! {# r1 Z Z2 }; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註& Z+ O/ k: r% D
小貼士﹕
$ t& i% c: L+ h! m+ f1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。公仔箱論壇% n O' P8 e- N$ ` _
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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