材料
; ~% c8 Y" q2 z+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸鬼1/2條
4 ]; `4 V+ a. x3 b' A公仔箱論壇免治牛肉5⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- C: i9 M, i V
陳皮碎1/4茶匙# }1 e6 E; r; }( l. H i8 m) \/ W
馬蹄碎粒1湯匙
, D. o9 h/ I+ y% n2 \tvb now,tvbnow,bttvb頭菜碎粒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- m1 Q: _: H, h2 I2 ^8 r8 l( u! U
芫荽碎1茶匙
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# Q; \1 h5 K l/ ]" [tvb now,tvbnow,bttvb製法
! z; \ ]" R. A% X+ |" n# z1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
: K7 A/ J. D* K, Z4 G, o% l5.39.217.772. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。9 u; b0 I% \1 R+ U0 p' I
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。0 x" q0 l0 b3 z% C& C( a7 Z
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。9 N3 S O$ }! b( q$ |
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調味. @& ?6 ]+ b4 U2 l, v( C
幼鹽1/4茶匙公仔箱論壇2 ?4 a) \' o+ @4 N* Y Z
清水3湯匙
7 h# w. \) M, i( C生抽1茶匙公仔箱論壇- R2 u2 Z+ d) D2 S. j
生粉2茶匙
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9 c J9 h/ V, g4 }& X( f, W2 L; I備註
' `1 k& k* M/ q公仔箱論壇小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb, {6 O+ _- e# Y+ _ G" Q/ j
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。- s7 F* u- J3 Z2 v; J2 j
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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