[健康食品] 這5種危險食物傷身

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( g8 I3 M$ U4 d9 Ytvb now,tvbnow,bttvb伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
3 F) k. o7 q, n5.39.217.77嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，" M* [( j1 V9 B" K5 h1 n4 z. v
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。公仔箱論壇# @0 p+ A6 C9 P$ M3 a
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。tvb now,tvbnow,bttvb' O, ?( ]  [0 I1 E. o+ R
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1 燒烤類2 T+ v4 d' Z3 ^
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
0 Y" a& g% }# t4 _0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
! w. |5 g, I/ F- `1 B; B為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。% d1 E% Q" F0 n8 S; B! `5 ^* N
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
) g* n3 n1 ~" F+ etvb now,tvbnow,bttvb肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”8 i+ g6 Z0 @* B- b& E' b
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”公仔箱論壇+ Q& @7 H& A1 s7 x/ l4 K6 ^) _
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
( I5 G  c: C8 C* F6 Q根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。公仔箱論壇# M1 |6 e/ w+ f6 H* Z
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。2 `( B9 ?/ ~1 y  i

, v5 P% k9 k" e$ r公仔箱論壇雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
) A9 R  o  V9 y( i. D. ~! g公仔箱論壇腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。2 W7 Z$ u* w, m, w

) j- t9 k8 m# p4 O+ X" P( Jtvb now,tvbnow,bttvb燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，tvb now,tvbnow,bttvb' ^! Y5 x* m& s5 y/ z; d4 d4 P
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
" ^7 k0 X- ]2 f0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
/ }/ W2 T$ y* q+ Y: @( Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: P- q7 [) m7 e$ y8 e; [  N5 B+ r9 ~6 X
見招拆招：
5 |; m8 g6 {1 F5.39.217.77首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
. x% E+ G  F( B% Y% ^5.39.217.77第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
. z! S& W1 v& S( b; \8 ^# X第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。公仔箱論壇, v! R  L9 G& ~( C
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，9 i+ L3 Y4 N/ v1 C
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; q0 h8 b# R" a$ z8 L
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2 生食類# I7 ]3 u6 r- F# {. b
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。公仔箱論壇! b4 m3 e8 W" l3 Y0 W) K5 n5 e3 ?
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。- f& N8 e6 L) o* q. m; {5 Q
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M$ C$ d' e8 s; y
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 L7 t. l; v7 B' f
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?$ a" S' J' N& [0 E
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。; y- B! L7 ^' F) X# ?. j6 h
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，5.39.217.77# q& s2 \- }0 v4 L) p
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l3 I. Z& K- V# P% X& J" n$ D9 ]
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。公仔箱論壇- W& o, E: ^2 s
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
; B  ~# q/ J- i6 etvb now,tvbnow,bttvb如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
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見招拆招：
5 }9 y. s+ o6 y7 Q9 m' K$ K* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
8 G' J( L+ }# |# l' N5.39.217.77凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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; @7 |$ k! S2 d$ \tvb now,tvbnow,bttvb尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，tvb now,tvbnow,bttvb+ `5 ~3 D/ c* T2 S
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
" P. K4 }3 A' M/ c最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
5 ?( p% E; l- k0 G' j: ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, v7 P5 d" z  G% q  E  u
煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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* K. M+ U. l# |+ V$ l# R3 水產類
7 ~. r5 f" g- \' q! I8 V) ~* Jtvb now,tvbnow,bttvb三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
3 F$ X" i7 Y: Q. ?% rtvb now,tvbnow,bttvb一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
& Q2 _0 [7 h4 ]5.39.217.77夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b1 d: k( ?$ n+ t; i- l4 X9 S
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. i, I2 \& c9 X. N2 w) w
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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! B! A& G! u, o  W8 k1 M7 p如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，3 }1 E7 O/ h' L; r
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
5 G+ _$ `/ X  I! i& z/ [4 s嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。tvb now,tvbnow,bttvb' Z& E, v# T! I$ `* e0 _
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
2 W9 ]% k5 P' J4 e2 X1 [海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~6 H, A1 F% L+ ?$ x' G
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
: R4 X' C8 `9 M公仔箱論壇1 U: t% \. t, M, l' Y; K. C
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
# B# d1 G0 x. K$ u% }* w& q; E* R, G( w公仔箱論壇其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
3 A: a$ A' c8 a2 M4 E% l/ A  b公仔箱論壇不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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見招拆招：公仔箱論壇2 J1 Q* `" }- G( F. L0 Q
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。! ^8 ], F& Q% c8 a
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。# h" A, R) _% [
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。  L; \+ D& X* ^9 t

9 G( Y. ^' g+ T0 G, }( X* X“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
$ C! P3 ^" v5 otvb now,tvbnow,bttvb另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
8 I& i# Y6 o( Q( K) v  j; V) _公仔箱論壇公仔箱論壇# W, I7 ?8 V0 _" B
4 飲料類
, y% P; L3 v7 ?8 {8 }公仔箱論壇四號危險分子：散裝的扎啤。
7 [5 n1 o+ V$ X8 U' Q' {. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，( @' \* j" V' G3 V
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 V0 Z* S3 I2 S
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
) S" m3 n/ [3 V利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
2 V3 d2 q8 v, ^5 K. s3 n% R0 I5.39.217.77如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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0 x1 j6 S! u( Y5.39.217.77見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb; q$ T$ J' b& P* d( Z/ _
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
3 r% k. W% d  }0 g5 p0 q7 z5 ntvb now,tvbnow,bttvb容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。5 T6 r5 _/ Z+ \* N; s$ `

  a7 r# \: f: k! c6 U3 X公仔箱論壇夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。tvb now,tvbnow,bttvb# a, k' ~$ b7 a# C
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5 麻辣燙類
/ L# D( u7 L. i% r& Q. n五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
% L+ P0 a/ m5 g7 L; P; A* m公仔箱論壇麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
' e; J6 ]9 v2 z! Itvb now,tvbnow,bttvb研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
7 k0 C& l' Y) etvb now,tvbnow,bttvb而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。, C1 e8 o* D* i0 o' G5 X8 `4 q6 @
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，tvb now,tvbnow,bttvb" y) h5 M: F  \
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，tvb now,tvbnow,bttvb, j! D% w* G; w: U% m" O
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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/ |/ [: B% {5 A  e+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：. E, h0 G" m9 {% m% c% X; m
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
% [- V, h- N; h& H# Ktvb now,tvbnow,bttvb能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。