[健康食品] 這5種危險食物傷身

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0 y2 R! h( [/ ?% k3 Dtvb now,tvbnow,bttvb伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
; [8 @1 G( A/ _, I. l6 O7 d嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
4 u0 j: G' E6 Y5 ~tvb now,tvbnow,bttvb最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。5.39.217.77# o5 Q% l( \5 b6 N; V1 |
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。+ X0 [. _% b3 c7 X# i) E: z
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1 燒烤類
& Z& j+ B+ o3 x1 G) ltvb now,tvbnow,bttvb一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。5.39.217.77' O% o, o, L4 m0 c% ?% {5 K3 a
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。tvb now,tvbnow,bttvb! y$ Q, P* W( y9 I! @
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
' }7 ^0 V% x: ?. m" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G& X, Q) n- T
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
3 W( [" x8 U: Z% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I) [* j; Z& q0 `9 ^8 K0 W
羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”公仔箱論壇4 K8 l& {& ^+ ]# u
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
( @! k2 F+ q* J7 k/ _% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z" W- z# q6 M# Q" [' }5 ^, I
“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，5.39.217.776 n/ y5 M2 p! q7 }. ?1 q1 |5 |
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。0 O$ t: `& e# i* b; l" X
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。公仔箱論壇# b4 o: @$ ^+ @0 P0 p  A- g3 }

1 S8 B* P' |8 G2 E% |  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、公仔箱論壇0 }! Z+ ?- |9 F0 _& X! b1 c
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
7 P# v5 U& k/ r9 k& O) O* n0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M7 w; L; E. w7 b5 E* ?燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，tvb now,tvbnow,bttvb2 a7 m# y' z2 i9 T5 P" s
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
# @! K7 B0 T5 ~4 C6 X* X5 e! Z4 @大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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見招拆招：5.39.217.775 E% I. t, `/ @
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
2 e/ L/ d7 [6 \. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。tvb now,tvbnow,bttvb' `2 Q# e! @+ j$ F- K. ~
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
; a2 {- {/ m+ u公仔箱論壇第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，公仔箱論壇  ~! |4 v; P- D+ z4 _- G8 H6 v& y
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。5 y" I5 k& b; O* e) ~
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2 生食類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k; z  c: [1 p: Z9 ^* ~
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
/ r3 j" i# h4 N" R2 ]4 l在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。2 Y* l5 j, w3 A. y  Q7 E4 E
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
$ q6 d* ~! c2 M. U9 q有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，公仔箱論壇2 N" R- t: t. T  I" e" S9 U
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。tvb now,tvbnow,bttvb6 X  |1 U& f' q* X

1 h/ ^" p- \0 C8 w$ F公仔箱論壇舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
- Q+ f0 u) M9 E9 p/ X. l3 d公仔箱論壇為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。公仔箱論壇" T. S- @# \9 ]6 r3 O. s3 ~" ^* V
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，$ u# Y0 ?- h6 d% N. z
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，tvb now,tvbnow,bttvb9 b! g; \- o, L+ Y+ k
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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0 Y' c$ \1 \7 i公仔箱論壇而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，5.39.217.77( y$ {( Q. ?' f( G
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
9 D# L3 T  Q# I8 P4 h" U+ t: i/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  v8 T7 b! E- i( l0 w- m; U
見招拆招：
. b4 Q  p1 }! j$ U+ r! I) l  K  s/ }公仔箱論壇除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，tvb now,tvbnow,bttvb; _& \( {2 X. b6 }% s
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，5.39.217.770 {- y7 [- R. D) p# {/ i/ B
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，tvb now,tvbnow,bttvb& Y$ z2 h% r9 p* J" @+ I3 O
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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/ U  B8 w. r5 B( `* Wtvb now,tvbnow,bttvb煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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3 水產類
5 Q3 b# L3 z6 F; s! p- g5.39.217.77三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
" N0 B7 L+ k4 O2 y9 g/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
( Y; B! n+ h( ]2 x2 C) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 t% X! Q5 ]0 Y8 w3 u1 W* u
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 j1 [& a) _0 I5 M; P
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。5.39.217.77' J; X" w( b: w* O# \
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
9 W: X- n4 n8 @# H8 T到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
2 j4 w% L7 F: \2 S+ f+ ^3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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. L4 V' A6 B3 f/ a田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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7 E$ R2 {: {  m. M* E碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。) N% [$ |7 h1 R; `! k: w
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
, {: O0 Q4 N8 j7 C7 |tvb now,tvbnow,bttvb但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
( z+ B, A# K- N- C  \  P+ @5.39.217.77公仔箱論壇6 @$ p- F: K8 K2 f# r3 i: n
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，5.39.217.77$ ^4 i4 J, F+ O0 s5 L
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
* g$ T) J6 e% L: y5 Q3 _8 m* f1 s公仔箱論壇不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
0 m: t* [) T: E. V; M( `( v' R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @" x1 C3 M2 s. _4 s5 @
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海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。公仔箱論壇# I5 p* g: n) S2 {, H% }( a$ p- i
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
: ^! U6 R: G- E6 a- N' L8 q. ~# I5.39.217.77如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 ]7 ~6 q. k$ i5 H+ W

" R& l6 e' D  J! h2 \# P“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。5.39.217.77- n4 V3 `# o5 n) \
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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/ N. Y$ G; P  V: K4 飲料類
5 A! y  s, L' x9 Z5 r* `+ jtvb now,tvbnow,bttvb四號危險分子：散裝的扎啤。公仔箱論壇( q9 c7 p$ ?+ y
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，5.39.217.77/ v0 e: X) c" r8 ]' s
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
, l  P1 x, [$ J, X  }" }8 U8 G) ctvb now,tvbnow,bttvb這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
: G; [: b' s& A1 z! P) O5.39.217.77利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D$ [( l0 S' i$ `- l3 ?
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
" S8 h' s& q" Z& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S5 Q$ O' F: H: }6 S' U  Y公仔箱論壇見招拆招：; ?. `: O9 r5 l) F
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
( o) s& E- g9 e% Y公仔箱論壇容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 F# ]: _& ?. k  E4 w

1 P6 }+ a3 g; e- L% X夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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' B% @* G5 V. F6 Z0 o( S- A5 麻辣燙類# t/ n5 E5 q! j* B: B
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
7 m$ {2 ^  F( C8 A# C麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
8 O4 n2 n0 O/ @  m. f) g* c研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
/ ?. A* [5 \3 F; p! Q而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
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: E! N8 v. o  D( p" S, ?5.39.217.77牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，/ H# m+ D; _! G% [$ I1 C. m
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，1 u$ U' x. g7 O) _7 f
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。5.39.217.77! u# v  v' S9 F- w! \. H6 B" s
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見招拆招：' F. Z  A9 H9 q" u
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，) `, a4 ]' w# X1 Z! ?0 m
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。