[健康食品] 這5種危險食物傷身

timmychoo

  r1 \" |2 Y2 v( R5.39.217.77, g: u( J! s1 Y6 {
伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
# \, f& n# H- i! L) X  z6 y嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
6 @; A$ y) F5 ]8 ?公仔箱論壇最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。' J5 s3 f7 e5 G" n6 ^7 ]9 K* |
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
7 y' v# x" }* S  y: u$ f) C$ o' Atvb now,tvbnow,bttvb
' h) h0 O' O( G* ^tvb now,tvbnow,bttvb1 燒烤類
) C- p  I" k* R一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \2 X6 M+ _5 X8 Q! L( O
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。$ G- n6 T5 V5 f/ }. ]7 F% e
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。5.39.217.77% n+ L0 X7 y; x* c
公仔箱論壇/ O8 M/ N# x0 q' z; `9 D* I$ e, F
“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
2 |. \/ v" [2 T& h肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z) r5 c5 h! c
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
# j7 \2 a4 I! a" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 u$ U, }' X8 m
羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
3 Q8 P% u7 V( d) M6 xtvb now,tvbnow,bttvb小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
/ i' ^& L, ?1 g8 y9 a/ x( H5.39.217.77  k7 n# S0 r! R8 U5 Q* d& H# F
“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W$ t! ]. d: Q2 C& H( O1 T- I
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
# {. _9 `: P1 R8 r6 M* C! R( n2 ntvb now,tvbnow,bttvb另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
* p  m2 [" x3 d) @5 A( B( M+ G
' ^/ B$ X% o9 p  c. E# g4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]% }' V* s, H. P
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。公仔箱論壇* z3 ?7 g1 n8 k3 h1 W8 l) t% p
1 R9 T! o! L! X
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
  s+ a2 Q# C- Htvb now,tvbnow,bttvb這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
8 b* F; j- \% etvb now,tvbnow,bttvb大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
# ]0 n& b# r  B$ @/ [; U6 Q
! z* G/ X/ i3 N( Z見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W# F% X4 W- Q7 R& C# q- ?
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。公仔箱論壇! j4 A7 D- U, o/ l
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
7 f4 x. g4 b6 B. s1 p: dtvb now,tvbnow,bttvb第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。tvb now,tvbnow,bttvb/ j0 g" z6 i1 y, I1 L! C
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，5.39.217.779 }1 F! W: p  d, a
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。! d! C- r' M: q' S$ Y! ]' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x* j5 k1 k0 G$ G% S0 z7 N6 S# h
2 生食類- L, o5 ]6 |. l- H
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。) Z% }( z. q8 k7 g6 W9 d
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
5 P- y- o& \4 g4 r- D! B, o公仔箱論壇也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
$ n! D1 }# x( Z6 ?* J; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
1 c+ p: ]) Y5 \2 o7 m公仔箱論壇有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
5 |$ E/ A2 G* H9 N( f4 Q; W
9 w. I: ]. P6 L' O5.39.217.77舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。- h4 Y' r1 W  c% a6 g- y
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
+ [; K+ r$ q" X9 V8 @tvb now,tvbnow,bttvb
! d; L8 X, @" o) d0 ~: }* S* }我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
0 ?( H7 _& Q4 _! w. ctvb now,tvbnow,bttvb藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
* b7 ]  W: c4 {) x  t, z# I7 e顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。5.39.217.77* w0 u7 P4 M6 w$ _, q1 R
- P( `" x" {, m' K0 |8 \
而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，5.39.217.77! H# l" \. K5 H; c: K4 r
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
' a" o/ I7 _" |; g; c& s7 l& }8 C4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 Z/ V8 \6 z4 J. v, `4 o
見招拆招：5.39.217.77: k5 _/ U5 j0 s8 |- V+ J
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，公仔箱論壇( d! p. l& k4 `  I
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。& g1 f! B7 A( c1 L

/ u, }2 r6 v; ?! ^& w& d  @尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
5 L( k$ L/ ~! d, l公仔箱論壇就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
& F% \, d# ?1 Y9 \, J! e1 ^最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb& J* A/ T. Y. ?" v0 A3 s
6 a6 g0 t2 ?6 [; K+ ]% u/ A, m
煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
3 E2 r% B0 t& f2 J8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( ~& Q9 L! |1 |0 _
3 水產類
2 k4 n/ b: H" ?$ L0 ]1 ?+ `三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb0 S  w4 L5 b. f  X& F& i
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
- y( N% H( H; M. @5.39.217.77夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
7 r* P2 b" K3 K& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
' _6 Q0 @7 v1 a" y4 L醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。5.39.217.776 Y; ~3 r1 g$ C& D

& [$ b8 X0 ~8 R* T2 i3 P3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {, P, u, m9 X/ O! [/ H
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，& [- c$ h2 ]# Z7 r' H
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
, T' y7 L0 N, C) D0 ]: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I% G1 t+ n; x6 I田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
, M; X" ~- k' P  Y# f3 f3 A" S& N- g, g
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。5.39.217.77& j  s7 [$ O5 ~7 D
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
2 B$ \+ X0 D: m, z但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
! C" \6 W* {! O/ e: p/ ~2 X: H* J2 \5.39.217.775.39.217.77- W5 p6 V9 Z! P+ K& f! R3 K7 L
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
6 N4 k8 U! i1 `  h% l6 j5.39.217.77其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
. M' z# d- {  I2 Z$ H8 B不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
- h. n; b! _* `& ]9 \6 F4 r! H  ^% F$ v( E
見招拆招：
% H+ h% L5 C* q7 m; qtvb now,tvbnow,bttvb海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
" N1 ^( b2 ~5 y' v/ v# T大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
& X6 v2 b0 v( w5 {, etvb now,tvbnow,bttvb如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。公仔箱論壇* m2 s, v: w8 k5 J. M0 `% ?; z0 D* P
公仔箱論壇9 {8 S! E( K6 A& D. m, J
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。tvb now,tvbnow,bttvb. h3 W" @. S3 X# Y
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。& I9 K1 j9 o  w3 K7 m1 Z6 v/ X
tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ O" r% b7 q' Z  S
4 飲料類
% ?0 I; t' I6 otvb now,tvbnow,bttvb四號危險分子：散裝的扎啤。
1 y1 U4 H  T  q. N扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
; r$ ~% a) w' x) \. g實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
7 M- I' F2 T- B/ a2 X5 Ntvb now,tvbnow,bttvb這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
; _( n/ o4 f2 J: t# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
: t5 Y- f- _+ A5 O* [tvb now,tvbnow,bttvb如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
4 F$ h, w3 ]- V7 D# P& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `; s  q% m7 O9 r
見招拆招：2 H' d5 f  p- g3 t! [
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，tvb now,tvbnow,bttvb  x" Q- z( F- {1 j% D8 \) ^  \
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。tvb now,tvbnow,bttvb7 q1 \1 }* L" i9 E- D' J( I  I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# W! @5 B' ]
夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
) }" {7 h& l# @! I* Q: i
$ L. @; \8 Y# }5 a公仔箱論壇5 麻辣燙類
2 o" B) @) K7 |0 e五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。tvb now,tvbnow,bttvb6 T+ c1 o% ]5 J2 c% X0 ?
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。5.39.217.773 T$ T" S2 W. }" `
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
3 @7 O. I% J9 f1 l: A7 R. [# a3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
) X& D/ R% B1 @: w. F. D公仔箱論壇5.39.217.77" v2 I0 b9 c7 }* l/ Z
牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，! I2 i* Y/ v& }6 i
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，tvb now,tvbnow,bttvb" G, B0 |' W9 x6 r5 H
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
/ ]8 N6 z& w  A- r0 q' w5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 G- L; t5 x. |
見招拆招：5.39.217.77# W' }( ^" Z  j
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 i( z- g8 {" g
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。