[健康食品] 這5種危險食物傷身

timmychoo

$ t* `: Q1 W/ R7 e2 L3 ^4 J$ X0 I' f

2 k8 V2 ?+ s- D6 L$ k伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
$ G. Q& Q4 u- d* i6 l: Z9 j* X+ ]嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
3 U- f- a4 K$ ?4 m* y' g5 }* ]7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。- K, ^7 T4 u1 i1 p3 w
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。) [* v, ~* `) ~1 B6 i
公仔箱論壇8 n3 c2 V+ H! y5 g0 O( ?  P  S
1 燒烤類
6 Y) V9 G% c8 k5 C, y4 d6 Q5.39.217.77一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 I6 D- s8 G! O
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
  K2 ^( d% A& x8 J( `為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
3 o7 c, l" ~$ ^& T' }公仔箱論壇
( f+ s. w% Y. u9 }( wtvb now,tvbnow,bttvb“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
& c! ]. U7 @' u" h$ E9 a5.39.217.77肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”5.39.217.77: R4 y. X5 w7 ^& }. W
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
5 @% }6 S2 T$ ^8 }: m7 K* X公仔箱論壇, X$ X  q# h+ L! @& p
羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”3 N7 R. m8 M! b+ j( Q. ^7 U
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
/ s4 p8 p7 h9 F/ r4 B& V0 C, x2 K( btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 v8 c: R! n& |+ a( V+ Z  n
“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
( w- ~9 Q! E( F. k. z4 |+ j5.39.217.77根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。) i3 }7 D- ]8 z/ M8 r
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
8 r4 F+ E8 T2 c% }0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I$ a# \* T9 V' t5.39.217.77雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、8 D3 {0 _; A' C0 n6 B8 m
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。, T2 Z" [# |# L& c3 G; G

9 U: o( A4 k# x6 H. |8 F! q( `2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
+ e4 }4 P/ ]: B( D6 x$ v這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
3 R; q6 P  p/ b+ i公仔箱論壇大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
8 ^2 r& v# R& s8 I7 J7 W
% h: Z' n& i9 j# ?( r$ t& `1 c2 y見招拆招：
9 o- F* |5 x& P  ?1 C0 p公仔箱論壇首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。tvb now,tvbnow,bttvb0 `0 ]) ]9 z* v1 n4 {) M
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。tvb now,tvbnow,bttvb) Y" v) s& \) g% x1 Y
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。tvb now,tvbnow,bttvb& M" Z  n* X( j# d
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
8 |7 n1 F) D% [- |0 {公仔箱論壇孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。$ t, i. {' h4 a. y6 m
; ]7 v; J/ R, @
2 生食類
: v! w7 c* f8 y二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
  r/ s, H9 w/ e! j8 o+ Ftvb now,tvbnow,bttvb在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
* D, N+ A" C+ l" ~5 N, w/ L也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，+ k7 Y+ r- v* ^% I% K) n
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
' O( Q( ^5 U, V) c' O有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。tvb now,tvbnow,bttvb. L0 `" d) Y) T' J! V! U# d) |$ b/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {3 ?9 V4 L$ }0 |% q* W6 r1 Y
舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
& z2 d6 S* `: r' W3 ~, T+ P1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
. a) ~1 d7 V& B0 m
; e% f! {7 S, ktvb now,tvbnow,bttvb我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
9 A  W' o% Z# D; |藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
8 ^* m3 @8 j$ I# Jtvb now,tvbnow,bttvb顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
! J7 K0 y7 l: s4 s  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k5 M+ t3 m$ N3 o7 ~而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
4 U2 |+ D1 G9 w7 g  {  c, j如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。tvb now,tvbnow,bttvb% J4 m4 O& T4 h1 D4 G: x9 ~  Q$ \

4 p  U$ S, n. d7 |tvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 Y, p9 t! _( l3 d) o
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，- K3 X' T& ~  \/ y
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。公仔箱論壇6 i4 |: A- B& S/ h1 }9 Y+ j, e
2 ^  C, ]7 d( G5 X8 W
尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
* c% q3 C: P. `  z5.39.217.77就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，) H+ X7 A4 K  _5 J# ~
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb- H; n" E) Z, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X$ x! ~4 ^* k% ?
煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
" I- H% z/ p* `6 H3 V" F2 i# a0 O( y公仔箱論壇$ s5 ]" ~2 k9 C/ v- }' z
3 水產類
' \% w/ |9 B: _  D2 u7 P" d公仔箱論壇三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N, M2 _) }0 N& S0 x3 I6 s- j) S) x
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
% [4 t" @8 w! I/ H: z* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
2 ?+ T/ R9 b7 d9 g# z& P3 u. ~公仔箱論壇小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
1 i. P& t% t; p: e6 ^+ A5.39.217.77醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
& V0 `& z! Q& t0 i# q公仔箱論壇. q3 ^$ A+ v" J# U7 o. i
如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
( A# I. |% r* s* E公仔箱論壇到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，tvb now,tvbnow,bttvb" y8 q( @3 X6 r( k7 F
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
  Y5 ?0 \' O4 f* h" b+ \  `6 H0 d1 F3 J# J2 K
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。" {3 T/ K  S! y: F( u

4 w7 {' }8 D# r* t+ |) u$ Q5.39.217.77碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。tvb now,tvbnow,bttvb0 m% N! K$ P; |: `
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，tvb now,tvbnow,bttvb1 y) k9 u8 p! @
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
! M7 o/ k4 z$ q, n! {6 C; R. F
4 R; v. j: N$ v9 b" Q5.39.217.77如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，公仔箱論壇& h" k" ?5 j! \/ E* ]* J0 S
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，! R/ T7 y+ L0 ?+ u9 D. m$ S
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
6 c  ?1 X  h, m/ s5 L
; v$ o2 Z8 a- W& C2 m& u: ?6 {0 ~見招拆招：. @- Z: ?: g' _
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。6 g- k5 J; |7 ^
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。; Y/ X* Y1 c# X# }+ q# y. ]
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。公仔箱論壇  x/ n, v) r" E5 U1 z3 ~
5 s, L! O2 x& s+ Z% P) X8 r
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 y; }, _0 O
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
: o) K+ h' B" {5 s
3 K7 P! @/ o) `7 U5 h* r4 飲料類公仔箱論壇7 C3 j% r6 U- M% ?! m' s# N* G
四號危險分子：散裝的扎啤。
% l8 o5 q- K: `: `' y扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
* p3 K$ J- ^" _, y6 B. n公仔箱論壇實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。! q# Q- Y6 |2 H9 _" Q
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( p# f! B- h7 N7 z' L: R
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
6 ~. v+ I- _" A( \3 s公仔箱論壇如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
& y* Q7 h+ H5 w9 A. @5.39.217.77
2 Q+ ^4 N5 Q' O6 N1 \1 y% ]* Vtvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb- m. `- }' S. Y1 j5 K$ U9 E
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
4 @5 v2 B# f4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
, q2 u* R1 F) o1 @, _) [$ p4 {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a5 D. Y5 _: F. T$ B" c+ \: g
夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。' J: L5 |% G' c/ H+ x" B

1 G! m) \5 k6 m) e3 p& h" ^公仔箱論壇5 麻辣燙類- L5 q: z$ H/ n( p- D$ V
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。# k1 E0 Y+ d( b0 _  ^) o) Y8 P
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。公仔箱論壇0 k1 b7 J/ k! R% Q$ k5 H+ [$ j
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，5.39.217.77" _# m4 Y# F( \9 j, T% h7 P% G
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。5.39.217.776 R0 x# N" D3 W4 u6 F

* {2 ]9 ]- L) E: J+ s牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
: ?) j1 |9 n/ n( z* P公仔箱論壇但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 d- w! ^( f
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。5.39.217.773 [4 U; N3 G( ^% f" n2 S

. T: v% d" u1 i+ U3 N! u5.39.217.77見招拆招：公仔箱論壇$ V; c1 r" Z; i5 y" S& E2 X/ N
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
6 x' [; _# H& _* a0 e( u. f能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。