[健康食品] 這5種危險食物傷身

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( x* X1 U8 i( J5.39.217.77伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，; m6 Q# T/ a- O) Z( n
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
: x: ~4 z0 ^/ f! Z) y* qtvb now,tvbnow,bttvb最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
2 I: F1 v+ W. z: m$ W% ]4 Y5 A. u" A大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。公仔箱論壇5 E$ v" B) u- C/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% [# U- K  Q- K) d! u
1 燒烤類5.39.217.77$ j! Z2 b- Y6 D5 X) I3 P6 X
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
2 m7 \# {& e# ?. T2 \0 a5.39.217.77在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。公仔箱論壇) r/ j% T- H3 Q9 i) j5 r% Q
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。5.39.217.770 v, \9 o+ X! E, \! R: S
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
2 h# K) A. A* C. d' W6 ^# V公仔箱論壇肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
, G+ ~; l# q( S$ d7 z% _* m$ w小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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3 S# v5 K$ G5 m" p* O5 O5.39.217.77羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
! T+ V' @% B& k* q4 L$ V公仔箱論壇小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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6 |0 j7 U% q9 P$ t“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，) j0 @/ Q( k# x. q. P
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。- U$ C$ E" m! {2 ?  K, D. E
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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/ i, B2 w: s: H* x% c! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、5.39.217.777 D. j/ `+ Y# w; H
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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4 E! o0 C  d4 m5.39.217.77燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，5.39.217.77* h9 p; N  \% n- P7 n
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
) ?6 I; h4 J" f& t: u/ S- m5.39.217.77大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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見招拆招：
! f  [1 S, |! r  U( h" C, W5.39.217.77首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。4 ~/ h  @+ y1 Z$ k- M
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; i: ], ]* o/ g0 y
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。' s2 k+ `! ]. @7 f, |! L
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
! P8 Q. b. c/ G9 H% ~+ U, i孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
: F% Q# \& C* A& J" {8 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* r9 B0 \  n0 g3 Q: ^8 }! A
2 生食類
% k4 p: S( X; H公仔箱論壇二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。9 u3 h  J; r7 u+ B2 l: B% _( D
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
. J2 d. ]3 h4 S) ztvb now,tvbnow,bttvb也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
  ]$ Y0 [9 _' W, B8 n1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，tvb now,tvbnow,bttvb& o+ x3 t; u5 r: J
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。' J- l+ j6 ~/ U
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
; o2 m6 ~8 Y# H/ r! Z& M9 p5 ttvb now,tvbnow,bttvb為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb2 {" I8 l' D- h3 c" w% r- S

' s4 J6 b+ G% S2 s/ _9 [* J, E3 U我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
9 U5 l# X& G# b! [# C, l1 ]公仔箱論壇藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
; M8 F. p" T* B  m8 Jtvb now,tvbnow,bttvb顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
% O+ y$ m2 @* v% l: T, R公仔箱論壇如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。5 D  i3 N2 q/ ~; |3 \
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見招拆招：
5 U6 t" h. }) @: P- `& u! S公仔箱論壇除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 t6 F# A% ~! o0 M
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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7 e6 U( `  X$ h" C: t# z公仔箱論壇尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
& i5 O: Y0 T6 c8 f就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
$ z2 e! l; o6 ~* \& Y  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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1 T; T1 L% P( o6 h; A煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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3 水產類公仔箱論壇7 I+ N/ d' S) l/ g
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
4 ]6 k: A+ Z2 f* t" |1 W一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。0 S) S# B4 X5 |7 j  J
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
$ u/ L# T/ A+ ~5 R5 ]* i7 T& e- u5.39.217.77小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、公仔箱論壇0 ~4 c3 M- `" C
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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6 V& D1 a/ B+ q$ W公仔箱論壇如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
3 l5 r* v- m8 E8 o( _' `5 y2 l  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
& k' _) q( q% P  o: O嚴重時可造成器官化膿等損傷。1 i# m, n4 P8 M

; ?0 ?8 a1 `; }! J0 z7 u: V. o4 H3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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# x3 h* S0 r$ D: {7 p2 A) Etvb now,tvbnow,bttvb碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。# L. m9 q+ q; B) d% D8 K
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，tvb now,tvbnow,bttvb" b3 P0 k# w7 q7 J# s5 I1 ~, @4 B
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。5.39.217.774 P% F6 x: A# i1 M: ]
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，tvb now,tvbnow,bttvb% e* t: N$ X( N8 [4 ^$ q6 z
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，tvb now,tvbnow,bttvb9 D4 p  K* p" p- z9 G' D0 Y/ n
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。2 G3 I' V8 P2 {- o9 u
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見招拆招：
. w5 P7 c4 a* r$ I' _5 K: E$ S! [tvb now,tvbnow,bttvb海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
3 G# ^; Z: }. n$ c! p! L5.39.217.77大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
4 V, h& E3 |! m: b% b! stvb now,tvbnow,bttvb如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。5.39.217.77' \/ ~- b: @* d& u# e' @+ K
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A4 V. j, _1 `/ u+ x0 V7 T
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。' f+ @. A0 J' i

) F- S' |8 U. ~/ r- E# ?$ d4 飲料類6 G! J3 q0 d/ n% A
四號危險分子：散裝的扎啤。
8 T' q1 j( r: R9 x0 n: V* p. s: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
# U5 |, ^+ F$ n實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
7 r/ U& \+ u) L" ], i# S/ |公仔箱論壇這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
, l/ d- Q  F9 D& J0 Y2 w, H. X+ k, v! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。# O# Z$ x, [# S" Q0 D3 P
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
6 D' L' p9 z) P0 B# D* G! v  }$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F% Q2 }/ z5 G0 n% ^
見招拆招：5.39.217.779 t7 O- i  d" |6 F6 Z
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，: A' u+ D: P2 l; d
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。tvb now,tvbnow,bttvb+ O) I- L0 z) Y: u# m6 V

: u/ m& U- M1 y) q& t7 d- m公仔箱論壇夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。0 ?+ m8 H- h7 F; h& m1 E
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5 麻辣燙類tvb now,tvbnow,bttvb/ h. M" J& {1 j' @
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 T* q2 C* e
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 W9 V$ @* _# D" X
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
) g' }0 E) v' V: A% w* M. V! u2 a而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
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! G& E* y& V! m5.39.217.77牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
$ x9 J5 `5 K' T公仔箱論壇但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，tvb now,tvbnow,bttvb" i5 X( C( N8 N
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。公仔箱論壇# z! f2 b/ ~: Z0 Q+ C7 f* x. u" t/ C

+ c9 s6 q. v# G( \/ ctvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：
$ j, I: `$ _7 m9 v3 v2 |% x5.39.217.77盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# N8 k) W/ _8 _8 w
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。