 | 這個好味又美觀的藍梅芝士凍餅很易做,又不用焗爐,你也不妨一試吧! |
| 餅底材料︰(7”蛋糕一個) | | 無鹽牛油(溶液) | 60 克 | | | 手指餅 (Lady Fingers) | 150 克 (約16條) | | | 材料︰ | | 忌廉芝士 | 250 克 | | | 糖 | 70 克 | | | 魚膠粉/片 | 1 湯匙(4 片) | | | 水 | 3 湯匙 | | | 雞蛋 | 1隻 | | | 忌廉 | 250 毫升 | | | 酒 | 1 茶匙 | | | 呢拿油 | 半茶匙 | | | 藍梅 | 20 克 | | | 餅面材料︰ | | 黑加侖子喱粉 | 2 湯匙 | | | 魚膠粉 | 1 茶匙 | | | 水 | 150 毫升 | | | 藍梅 | 100 克 | |
| 蛋糕製法: | 1.
& s1 A6 p" n, f$ Ltvb now,tvbnow,bttvb | 先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。
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| 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 d, C4 M4 E/ \ I! w% P- ?( @
|  | | 3. | 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。 | | |  |  | | 4. | 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。 |  | 5.
! ?- G2 |" y7 _ f5 ] | 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb( t( w4 H) J: _+ [5 a* e: d
|  | 6.
3 L9 s) K9 E: t& b: h( m | 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。 3 F. v6 f. T6 [
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| 用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。- t7 }! n8 A0 @) w/ n* k. ?* P
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| 不用手指餅做餅底,可用消化餅代替。5.39.217.77- k: M& w) ?7 Q, E' e: `# F4 k
| | 2. | 如在步驟(4)加入己打發起8成企身忌廉,做出來的凍餅會較高身,阿貓今次做的是加入液體忌廉。 | | 3. | 阿貓今次是用了fronzen 的藍梅,百佳有售,約$30有300克。 | tvb now,tvbnow,bttvb+ o, M! W$ Y( `
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