| 魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。 |
材料(8 件份量)
t2 n# D$ H# |, Y E/ N- Y* M公仔箱論壇 | 日本豆腐
/ h* T7 y5 R: I6 i | 1磚公仔箱論壇, B( O' r8 m' o0 S
| 天婦羅炸粉
* {0 g6 r# h6 h# x. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 少許5.39.217.77- w7 i1 s3 N) u+ w2 r
| 蔥花. d1 I0 z8 W7 y s1 z, S" I* L
| 少許8 c1 |4 p0 M! {% W2 F0 R
| 黑、白芝麻(已炒熟)* ]9 _( z% C/ p
| 少許5.39.217.770 ~4 c: J j: c& C
| 鰹魚乾碎5.39.217.77- k0 T( }. X) a" p
| 少許6 J' p4 ?/ F2 m
| 伴汁材料5.39.217.77+ }; |* j! o ^/ O! D, n
| 昆布魚高湯
2 ~; S: d, D8 `3 g! C+ K3 N6 u& A- B1 V公仔箱論壇 | 200 毫升
' _; Q0 q) {* j6 N5 ` utvb now,tvbnow,bttvb | 日本豉油5.39.217.77# Q+ q. ^" M# o5 Y2 t& y2 O- ?
| 1 1/3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ~ k6 O4 l5 C! Q$ Y
| 白糖2 @) s6 B, k7 l
| 半茶匙3 B% p; d2 K6 k
| 日本甜米酒 (mirin)5.39.217.77* Z& N' s$ n3 @: O
| 1 1/3 茶匙5.39.217.77* M9 T9 q+ D2 j9 |/ H
|
製作過程
$ F# [0 L1 v; C% u& j, S5.39.217.77 | 1.5.39.217.77' p& Y& X+ P/ y
| 把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。
1 O% T j x; R2 b ^7 _) V8 x6 atvb now,tvbnow,bttvb | 2.
7 z. M, {" V* h. v9 c' g' S1 u5.39.217.77 | 豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。5.39.217.77( [+ ]% @* Q% H/ Z# j3 T8 Q
| 3.
' S* d8 y: c y; ^tvb now,tvbnow,bttvb | 把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。
' |3 O1 f4 R" ^0 r' z s' @! Q5.39.217.77 |
貼士
9 o+ ?0 V/ }) M" B | 1.8 J0 j% u, t5 ` J1 ~9 |# t ?
| 沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。
8 ?+ ~( i6 \" y+ J9 K0 O5.39.217.77 | 2.8 _' f9 U4 x5 m8 ]* O, k$ ]- {
| 現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。公仔箱論壇/ a' {! B) |& \, K3 A
| | 3. | 如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替 |
希望您地回應吓啦
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. P! t* `& {2 o6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ] |
發表於 2008-6-15 12:26 AM
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