[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量) 4 d6 D, K% c6 f5.39.217.77
日本豆腐 ) e0 E/ T% n3 c* [5.39.217.77	1磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d/ b' f6 [" k* e
天婦羅炸粉, j. u3 t+ }& \3 {# \	少許 ! [- Y) {! ?5 P4 {; A8 r- ?% }tvb now,tvbnow,bttvb
蔥花公仔箱論壇' B" \2 t" K; L0 G& f$ R	少許5.39.217.77$ ^9 S% T( I0 m  G9 `. B
黑、白芝麻(已炒熟) & N' v7 L7 I: |4 V% O- A! T  }	少許 , g) V+ o6 R, K; ^5.39.217.77
鰹魚乾碎 2 z/ h! U. K1 G; D1 W( D& U	少許5.39.217.77; R, ^3 l* {8 Z8 X1 h9 O
伴汁材料# }: B7 {5 z& m- D5 }5 }
昆布魚高湯; w0 t0 n1 o* T# v% B	200 毫升公仔箱論壇7 G. ~& ]1 ?. k& V( m
日本豉油 + r' R$ l& k1 q+ I0 H- Y$ D4 ^# A5.39.217.77	1 1/3 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z  d, q0 \0 U
白糖 3 D% Z& }& e: @tvb now,tvbnow,bttvb	半茶匙 7 K0 Q" V$ J3 n7 A& F+ l公仔箱論壇
日本甜米酒 (mirin) # |% r1 b8 m) W! y8 ~/ itvb now,tvbnow,bttvb	1 1/3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# H4 N( p; V3 L; x8 z/ g2 y

製作過程5.39.217.776 u+ O7 n" u: u; D  H4 l6 w
1. 4 V( K1 v- U* M' k	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。tvb now,tvbnow,bttvb+ _. w/ a4 s; K6 Y- l  ?
2. * T% D/ i. W8 b7 g5.39.217.77	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。 3 `% o( B1 K4 n) O0 S% `
3.公仔箱論壇( U, H; g( P1 ?& j7 g	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb  T. J5 C, y" }2 {* `: I' n

貼士 ) X7 b' w# @  \1 w
1. * i7 b' l1 E/ Y4 W3 D5 t7 I公仔箱論壇	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 ; {4 X8 t+ G5 x7 ?; \% s! r0 o公仔箱論壇
2.公仔箱論壇4 f7 b, e2 ]+ [5 m# o$ @	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。 : e$ f8 m5 Q! b2 u4 Y' F4 a
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

希望您地回應吓啦5.39.217.77( d  C' Q6 @2 ~% z# \& I, ?3 q3 t
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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

cheztang

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