[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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& q+ T" a3 |) Q! ^: L( a. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)) U- y5 B5 B2 g! A) f
調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許
4 ^3 k9 ]$ \) R+ [* V4 ftvb now,tvbnow,bttvb醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙1 W  T5 G$ i, j) A+ W4 x4 _

7 I6 c3 C- E$ M+ _做法:
) S" d. B5 V6 M2 w: I6 `% G4 v公仔箱論壇1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.' G6 x' z& U+ q: a$ D
2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.: Y. i) P8 P5 |9 \- G8 K' i

  g1 M) S  S. T( u( P0 ^8 t5.39.217.77心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~tvb now,tvbnow,bttvb) U$ X1 i' y' ]9 s' v7 n

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多謝指教!5.39.217.77* ^. \! M% ^' j. j3 o0 {: K, P

3 Y7 D" b9 M* z2 d* w; z: P) T記得用新鮮蝦好好多wo...

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Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

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