[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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  C( l7 h) H$ T+ x$ p) k& I公仔箱論壇材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
! W$ P6 E) Z0 F8 L) H) O調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許
, f3 g. _' i* H! D. m+ utvb now,tvbnow,bttvb醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 r# N" F+ u5 \# n1 R
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做法:) X$ q7 t: f; P2 H+ C
1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時." d0 [$ H+ c- p1 g; Q$ p( O
2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.5.39.217.77: e8 E1 ]7 w' p5 _* T, Q# s. P

. ^2 k* `6 V5 i8 e! p心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~
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多謝指教!
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- L3 u! Q  H4 `6 m$ c5 @" N5.39.217.77記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

ymb

thanks :onion05: :onion05: