[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

__y__

% F- i0 I$ g4 G0 L$ V' ~
材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)tvb now,tvbnow,bttvb! P$ S3 w$ s' _  ^1 U, J
調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許
% \9 O, z: p6 h6 B7 {公仔箱論壇醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙. T0 g7 \1 ?! z8 m( y; T

6 C% W5 q1 Q- a4 I5.39.217.77做法:公仔箱論壇0 ^  U" z" k* ~. X0 `
1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.tvb now,tvbnow,bttvb+ _9 o4 z" ]: ?7 M1 j
2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.5.39.217.77/ l) x/ u. \9 e  y

2 b2 s, C+ @' a7 P6 k5.39.217.77心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~% F# J2 P) b( Z  M5 c$ x# c' T7 G

cat2

多謝指教!公仔箱論壇* C9 f+ \8 r+ o0 ^/ H5 b9 A, G
公仔箱論壇8 `2 z9 [' a2 ?/ n
記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

ymb

thanks :onion05: :onion05: