[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
- v  H7 ^9 U. D* @* U: F. h! N- |# @tvb now,tvbnow,bttvb新鮮生蝦半斤
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提子乾適量
1 t8 g4 a: b+ C) U0 h; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋8隻
. t% [6 O8 L% Q4 Y( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽適量 調味料:公仔箱論壇' o, M& j3 h  A2 _( [9 d
蠔油2茶匙
' v$ K# l6 |2 j/ v糖1茶匙. M2 i8 B, Z$ z
鹽1/2茶匙( M4 N- a: _, Q) {! c6 Y# q3 t
胡椒粉適量 , o+ i" i+ Z8 B3 ^0 A1 |% [" w
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製法:' [9 D2 w$ \0 J* M
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
0 J8 J6 O" W8 m! p4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。* L' t8 U$ w( S/ f
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
' k# m; \. w; P+ W8 n& M  O& M公仔箱論壇4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
( K1 f  t; G- f. n9 X2 g5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。