[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
4 Q; W1 V4 d. \1 w) w7 S& x公仔箱論壇新鮮生蝦半斤tvb now,tvbnow,bttvb0 y. p) C+ k) G& u$ f
帶子肉100克
+ c! H7 ^& n/ K' O  \$ D8 Y提子乾適量
6 N: K5 |) Y# `: D$ T" G6 O公仔箱論壇雞蛋8隻
2 l) W( I# y/ e$ V8 N1 t$ Q. [, ]公仔箱論壇蟹籽適量 調味料:$ ]" @  M$ x  h( k- V
蠔油2茶匙
8 N; T0 D) w* e0 V/ c' V糖1茶匙
* L; d. X' \8 s5 `, s1 p' Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙
( Y* X0 ]# U: [9 }胡椒粉適量 5.39.217.77) n% S% W" h! @" Z" B3 Z) H8 L# a
5.39.217.777 B% J1 F' Y; k8 b( k5 _9 v; V
製法:公仔箱論壇2 R- K! i) g! r
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
  U+ O+ [/ Q; ^公仔箱論壇2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 E, ?0 G1 D% Z: D
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。2 k" ?4 J+ Z( \3 K6 b
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。5.39.217.77! y/ q; q3 A/ a) ~
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。