材料及份量:( c& [( w/ b* r# ?9 l$ _
糯米 600克
1 k! {8 W- E4 [開邊綠豆 300克
% Y; I5 z6 c6 u" K6 I; T, }/ m/ b鹹蛋黃 10隻8 `+ v% N: A! w4 b/ D
火腿肉 150克5.39.217.77# Q$ ? G) C$ k# O Y+ _
瑤柱 10粒
% u# P7 g T/ p1 V( X公仔箱論壇肥肉 150克
/ @9 ]6 x0 ? l! r: R% O. p竹葉 50張, {8 F1 a7 T6 K; c! m/ ]
水草 20條 調味料:
& G4 Z* Z$ \7 S* p鹽 少許5.39.217.77' Q$ `$ d, E" f8 E9 \
糖 少許
- }- Y0 B0 X% i8 h公仔箱論壇生油 70毫升5.39.217.774 s8 f, U. h. i
雞粉 10克公仔箱論壇7 O2 J& C1 K8 k3 H) C
沙薑粉 10克
6 o- c+ I9 x5 S+ ]9 `5 A( \5.39.217.77五香粉 少許
3 s8 ~9 d9 A3 G# B玫瑰露 少許 5.39.217.77( K2 z! c) D/ s7 f
" y* D. n1 h1 I O7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:3 j# L; H. B; x, @
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原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb$ p! L0 M% e/ R1 b# K- d
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
4 c0 \1 ?) _5 B8 s2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
) E* [: `/ I9 t3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
3 s( @( j: {5 l' p, o4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 C8 B* `1 P5 L' T1 R5 r
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5.39.217.77( b" f" ?/ m. T- C& y
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: L( s* G5 x3 Y
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
5 w0 a# f9 f% M. ]8. 水草浸水10-20分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ D" @" [" m3 T9 Y3 S, I2 D/ h
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包粽工序：
0 ]8 d* S: Y6 T# w f/ v7 f# c" B* t1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
$ Q. M- q8 i" i+ A r2. 先加入糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y; Z5 Y! l5 X, ?, Z
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。公仔箱論壇# V; }5 U6 q6 W) R8 y
4. 最後再加一層糯米。/ a' T+ D' b8 W2 L9 }8 J# {& \7 [3 m
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 p* f4 e |, C1 M8 T Q! t3 w |
6. 用手摺紮成粽形。
- k! }# b( F2 D) P# c/ p5.39.217.777. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k& [1 ^! p8 n2 o- s" z$ e
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烚粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb$ {% L( S+ M7 c
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
* q0 V7 B ]' D* q% U2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇* ]' J* k; E# G7 l% o
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
/ w& M1 p3 {8 r. `6 \9 I3 c) X5.39.217.774. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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