材料及份量:
& Z+ B% w% f. ]8 Q/ g0 z公仔箱論壇糯米 600克
+ d3 G( x. w; m; T) B* b公仔箱論壇開邊綠豆 300克5.39.217.77+ v' a- K9 a0 B: Q# |8 g& s
鹹蛋黃 10隻
# @- ^2 ^/ M4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿肉 150克
, j% a) C6 F6 T' b' w6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 10粒
' u4 o; K: w3 P( [2 ~* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 150克. I% r M1 ]1 n/ \: `; S
竹葉 50張
. |. E0 v$ |8 S8 t& r' M4 r水草 20條 調味料:
3 i+ N$ E6 ~) F0 y4 r% U0 b公仔箱論壇鹽 少許
, n! `- U e' m& h公仔箱論壇糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb: c/ F+ T% x0 x% L
生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb) P& l- i9 P2 m% T
雞粉 10克公仔箱論壇' a3 `) q: u% t0 j
沙薑粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb& [4 V- D! c1 ~# n
五香粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J4 P0 U( r" z9 k. Z& _% l
玫瑰露 少許 9 Q) \8 h7 s1 \4 W* x+ u' Z3 G
' Y9 f2 \' E4 O- O公仔箱論壇製法:公仔箱論壇5 y8 E, y% q7 H5 f
5.39.217.773 f" P% p! U; T" v3 U
原材料工序
g( I9 O9 P2 o+ C1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。- S' e/ w7 ~6 k9 ^" Z2 W
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
7 U& A& q9 p. B3 N0 v3 [3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
' H" b' C y% l9 U7 W4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。' @2 b& t/ _+ ~3 |, P
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
7 C* Z- L0 ?3 q5 ^公仔箱論壇6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。5.39.217.773 D1 P; L% h$ O, n. n
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。9 n5 ~) p7 c1 X6 z3 C
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& R* t0 ^; t" v& D+ _
公仔箱論壇% a: t. f4 ~1 Q6 C
包粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ {4 z0 w; l
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 r) C: k5 C# K
2. 先加入糯米。
3 o+ ?; f. W" f" r0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
1 i e9 G& b$ S' R, z* \tvb now,tvbnow,bttvb4. 最後再加一層糯米。
! q( M3 e* y- T2 y5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
- `9 C' h1 E S- S" d5.39.217.776. 用手摺紮成粽形。
) Y& c. m1 |5 O/ W7. 再用水草包紮好便成。tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 j" \* m/ ]# u2 `7 a' |- j
* {. x( Y; i6 G ]0 c/ k3 S; c6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚粽工序：
" a- w' P4 J ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.77- L& {; U0 W% ]
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
s" i u% Q/ F8 E) k& H3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.77- W% B5 D4 B5 G
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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