材料及份量:9 M2 Y" _! l$ N8 I
糯米 600克
% Q6 y% G: s8 t4 s. ^開邊綠豆 300克5.39.217.77% k/ |/ x$ R# o- F$ O& O8 g
鹹蛋黃 10隻
7 a1 f0 b D) P# T+ L2 h. Wtvb now,tvbnow,bttvb火腿肉 150克
5 u( w6 O8 p6 m. [- ]: e" z) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 10粒6 b" z7 _; U0 O
肥肉 150克
8 L+ ^' }* a) ~& C, U4 y; ?2 O公仔箱論壇竹葉 50張
6 U) C2 a* I2 H水草 20條 調味料:: R7 l" `( O' d+ r9 d
鹽 少許$ h" M+ S. A3 n; D, j2 c
糖 少許
: A: E: D, N h: y( O7 @公仔箱論壇生油 70毫升
: u3 r' M2 a% N z/ ~' _雞粉 10克
9 h" {' ~6 o! K% X公仔箱論壇沙薑粉 10克
/ {+ S6 h: ^( V7 q' _% _五香粉 少許公仔箱論壇 y9 t; ?; z% _- v. S
玫瑰露 少許 6 }+ i, Q3 B+ J+ j
) j6 h# E! X4 U" ?3 D# S8 [5.39.217.77製法:
3 {, B, y+ ]8 M JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 F' `( c6 m8 Z; n) Z' m
原材料工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& V, |) ^6 Q
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
0 e) Y3 O+ n, I, J: P# K2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。5.39.217.77, g7 c6 X! K0 Z
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。2 p6 [1 u# _% t0 q
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
/ d; @3 u( f3 M: P; ~9 F+ X" jtvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5.39.217.77) u3 C4 o7 H3 k7 A$ h
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
1 `7 M8 x2 T9 X& G: [) p公仔箱論壇7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。# Y: U' d" x7 q% @! U9 `
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：5.39.217.770 a4 f6 g6 H' X5 G9 y3 ~, q/ d
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。5.39.217.77) I* S% U0 l, \, r" d) |
2. 先加入糯米。7 w( l4 M; A" Z C7 m
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。" v) G- j% D1 {& w1 \
4. 最後再加一層糯米。5.39.217.77# u: k, k; f: G9 t
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
7 _( k y5 x. l6. 用手摺紮成粽形。" V/ a; j2 D& d
7. 再用水草包紮好便成。
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w/ o5 {+ i! N' M: g. \- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚粽工序：
# V& {* p4 ~$ o, y/ m* P: F9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。tvb now,tvbnow,bttvb8 N k- v9 [2 e. o% W
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。* C8 @& o$ `4 R- ~( l6 i# z
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.776 I- ? w+ ?" k7 ^$ R( J/ ^& h
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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