材料及份量:
7 H* [4 m; A( } R9 `! O, j公仔箱論壇糯米 600克% s% t6 ]; J# A( _; p' B
開邊綠豆 300克公仔箱論壇) t0 \: l8 l1 Z+ M
鹹蛋黃 10隻+ ^/ L! z, ~& s* l# N( p0 l4 i
火腿肉 150克
# G4 `7 G) D3 x7 M( `/ itvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 10粒tvb now,tvbnow,bttvb8 O. d" }3 C$ G6 |: ?
肥肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% n+ [0 Q' u- \4 _
竹葉 50張
) |( t% d( T1 z" b% u* s2 i; Ptvb now,tvbnow,bttvb水草 20條 調味料:
1 f9 N9 F' r6 ~0 g5 W& ]: W公仔箱論壇鹽 少許
# Y4 K. O8 ~4 z" n. ?4 ^5.39.217.77糖 少許
/ `* i+ Z9 x: h! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 70毫升4 g! k1 g& O# T# a) V0 ]" f0 N
雞粉 10克公仔箱論壇# b j+ u5 z$ f! R' ~
沙薑粉 10克
6 V' }8 E1 v" g8 @3 m7 {" Z# e3 T五香粉 少許
; P G. ?0 E/ \0 f5.39.217.77玫瑰露 少許
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb8 p! m5 v8 u5 v G- @
# @$ P; p/ B9 M原材料工序公仔箱論壇$ U3 z9 Z* @. M
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。4 {5 q5 y! A" p/ e' m- `5 D6 G
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。7 {* K7 V2 _2 K! }
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
6 E. f" g# s: W公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
0 b1 M* O- u4 E% |8 ]# c4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
* @4 P! t) a$ B# `. N+ x \ _7 Atvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
# d5 @2 d7 [( Z' t8 [4 p' o/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。- T! n+ n+ @* S t% o) Q
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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# l* C$ L) X' b2 p1 p# f包粽工序：
7 B( y, W% @/ k {+ I g. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
V5 c, k. o. B$ I9 Q) g! @5.39.217.772. 先加入糯米。tvb now,tvbnow,bttvb' M2 f" y4 X+ N! E$ m. _& y& [
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: }1 I4 j3 \! k( C
4. 最後再加一層糯米。
( {. S) z& K1 [% G0 c9 o- H5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
5 r1 B3 t4 G' m; A- f( y9 V5.39.217.776. 用手摺紮成粽形。5.39.217.77! _( M* Y2 S: P! K% m
7. 再用水草包紮好便成。 c: I1 M6 a. @; r5 x( |7 B2 ?
/ o, T; F w' o7 S) \tvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：
0 F7 ~3 A$ `& v) z C1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.774 j/ Y- t3 C/ n5 ]$ T* t/ f$ n
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇7 t* C& i! G+ x' X2 @
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
9 l! e% i T. B C4 J, M4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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