材料及份量:
( |/ J5 E, h( b' g5.39.217.77糯米 600克tvb now,tvbnow,bttvb7 h8 p- q6 A+ ]$ n4 _- B
開邊綠豆 300克: K3 k) ? \: Q$ f8 ]& U
鹹蛋黃 10隻5.39.217.77. Z3 h/ {- d2 [: c
火腿肉 150克
4 D1 k7 a9 M) m) p0 h3 b+ v瑤柱 10粒tvb now,tvbnow,bttvb9 ]- g, b% H2 B& Z, o+ g
肥肉 150克
2 Q+ T( n7 |) d2 \0 }3 F竹葉 50張5.39.217.77; p6 H3 o7 F9 M% w
水草 20條 調味料:: M) R1 W X0 h9 C G- S
鹽 少許
' w; {1 ~8 W6 e! b. Y2 T5.39.217.77糖 少許
$ I) V. J7 W7 d0 a1 F生油 70毫升
; N* k8 [1 t. O# Stvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克
- t* B; q3 [* ^/ Stvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉 10克
* b7 d% {4 w4 f五香粉 少許
/ L& s# ]" m! ~9 a! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 少許 ~: k. s* G$ h0 w
" Z+ r- ~7 ^! U2 c% D5.39.217.77製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; f/ w# N7 M; {% B7 q
/ p6 |5 V% C r) L9 ^- |6 z5.39.217.77原材料工序
0 O, Y, x4 a7 ~2 o2 Z4 b- L1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。9 m I* j2 _6 ?7 Z! S. W1 P5 `
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb" g8 M, x1 e* |" N) p: u2 _: j
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
/ P4 G! O' i0 G. D; ?5.39.217.774. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
5 G% K0 B7 C* u- J( O V( W6 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 }# `2 m9 s: X" b$ P, y9 J
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
" g: t$ z$ \$ ~( Y6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。: {9 ]* k$ j/ y% E+ Y
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
5 d7 p) a0 z: l5 I公仔箱論壇
7 f8 ]9 M* W( V; t `- [5.39.217.77包粽工序：
5 k7 s j" K; o- k7 q& Q6 M7 \公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A; V* u( u9 u( M( h% K
2. 先加入糯米。
4 c3 B' c: _* r A% q5.39.217.773. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
* U/ h7 b# @5 [, `8 }公仔箱論壇4. 最後再加一層糯米。tvb now,tvbnow,bttvb% F7 @5 T8 W# Y" m
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。公仔箱論壇+ G! p2 g0 `6 B; s
6. 用手摺紮成粽形。
k" }7 D0 h) A6 U* A. L7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r7 Q9 H0 _* X2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m# C) ~9 L0 X( H; d7 `$ ~
烚粽工序：
- J3 J6 }( S: m5 t/ R L1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A. p1 E$ j8 k& X: b$ G
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
+ I9 [8 F% c7 p% p1 K3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
) x9 v- j$ E- p4 H' w5 R6 `公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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