台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？
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' I$ ^. D# l) P& i7 U4 Z! M6 F2 G公仔箱論壇營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…
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0 d* ?9 z0 W, A3 H$ _" g& C) Z國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N+ P7 ~6 h: B
5 ]% c9 p, j( J5.39.217.77醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。8 K6 I8 s+ Y# \1 ^9 ]0 g
! g2 o. K9 N& S9 w1 n黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。tvb now,tvbnow,bttvb, V3 q% T2 x" L' N& ^7 F3 \
/ d3 p6 ?0 t1 K; N而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。
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0 R# u# f1 [ h3 J豆漿防乳癌？ 醫界有異見tvb now,tvbnow,bttvb% S% I6 e+ |# j8 ^: `( y) D
& Q5 p4 X$ a" c: Y3 v, Y' g/ l) ^2 }近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。; p: G" p, b; I& D% f# I5 f: P
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但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？公仔箱論壇5 z' G4 w5 {$ {% Y4 s5 x
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衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 U+ E4 ]) a7 V2 s" S3 _
, N& J1 `0 q( A' Z! j9 ]: c4 E5.39.217.77黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。公仔箱論壇( ^, g, l! L$ l: Y( B/ M
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但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
8 h \* ]3 V _- i$ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W9 M6 |1 K) S
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營養界建議攝取黃豆食物
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# }2 ], y* ]7 ^6 U6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
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南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。tvb now,tvbnow,bttvb) q& q; P1 \8 l, _+ L/ b
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但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。
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每天可喝240cc豆漿:公仔箱論壇" x% {, _ ?. {
+ H7 B; m8 g( Z+ r, Z8 b5.39.217.77蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。
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8 M$ D- M6 {/ n' C3 U) ~5 k* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。
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她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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