台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？5.39.217.77; L& g" p$ E, b: |
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營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…tvb now,tvbnow,bttvb/ ^( \- F# G' H+ J4 l9 l& B& k4 y
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國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？
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* U% F: c9 ]2 X; r2 V. {8 T) Mtvb now,tvbnow,bttvb醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。' m3 `* o, `1 z+ i/ h% {0 O
" d" M4 {; G( o( Y) R$ z$ ~1 @2 h7 Xtvb now,tvbnow,bttvb黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。
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而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。7 p, `. o+ U; P4 P
: I! h7 c5 P! O# |8 Q5 b豆漿防乳癌？ 醫界有異見
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近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。
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但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
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/ x8 N4 D* j; C5.39.217.77衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。
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黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。
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但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
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4 U$ a9 [4 u5 y# C6 a# ~6 N" q# Ktvb now,tvbnow,bttvb營養界建議攝取黃豆食物
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( d9 N- C2 P0 a$ V「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
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$ X% N& {7 I: T/ J- _3 S4 f公仔箱論壇南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。
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( u7 c6 Z( V% o" o但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。
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5 L: F& l3 g9 p+ \7 S公仔箱論壇每天可喝240cc豆漿:5.39.217.770 g" V1 m9 @8 `
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蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。
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乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。# W# G ?& G v |8 Z
3 h9 {6 _, ^6 \% W9 h) U" }她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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