最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．
1 b2 M' s; Z/ F! ]5 i. h公仔箱論壇今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）tvb now,tvbnow,bttvb' O7 r5 ~! c" V ~6 [
杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...公仔箱論壇6 T- Z2 [ n2 A
东北的杀猪菜的来由：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ H _7 {$ r& R
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。公仔箱論壇/ _( ^( a9 Y$ s, J: u: D
杀猪菜最经典的菜式是：
1 x. f- u! y2 J. p/ v) h5.39.217.77汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃
: \* Y# v. K. m( htvb now,tvbnow,bttvb血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
! y$ L, D* s* M ?! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j# G! ~& t" b6 u& A( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U; w0 F/ {9 o$ l/ \7 J
0 X N1 i0 M( `' j) Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M$ w* D2 \( o6 L0 C4 _$ X1 V- ^
# y" m# j0 u2 R东北杀猪菜（ZT）公仔箱論壇; t7 M) s1 G% O( f& ?, {& d
1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B7 D k0 O9 ?7 B
2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。3 A- h/ y( |1 v1 V" y% ]5 v
与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;B
! Y1 n% b1 F, S& V) b公仔箱論壇3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品
/ I6 t$ `) o* B- N; M4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aK
! f6 y2 m7 [/ f6 \. c3 d公仔箱論壇5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。9 a4 h/ y, a4 H( L# P/ D
杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。5.39.217.774 e, P: l8 [, {1 Q( p4 v+ Q
酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。5 [7 u$ Q* Y; ]5 E. Q
血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
3 E+ M% q4 }. i" p% }这些都是在在杀猪时同时做的！tvb now,tvbnow,bttvb8 Q. t# o5 [1 N% Q( J0 P. ]" L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( c/ c' H: }9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 _2 D* y" C% ~; Q w. k8 |; Y
% e3 l+ G S. L, g* d
! U: E0 K! Z6 C7 F A' }6 b# C) r5.39.217.77 今天推荐满族菜．
! c! B u0 d3 D) J2 S1 \tvb now,tvbnow,bttvb经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO
* o% h% ~# ?* ~: k! X, z/ \" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。
# w" ^: `" k, l. z$ Atvb now,tvbnow,bttvb这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．3 h6 b2 {( l$ O
其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．
" q5 F) N& x& u) y- ~废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）" l0 p" R9 D# l6 ~3 I9 ^; K
焖烧豆腐皮7 C' y7 v. H' k& ` Y* i+ B( P7 y
焖烧偏口
+ ~5 Y# A; c! }8 z# N/ C大拌菜5.39.217.77$ E3 B, F# O! d+ f0 ?, D
家乡鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 b* |4 u0 Y8 G: K3 x* o
 tvb now,tvbnow,bttvb5 k1 u% \7 X) S2 s
5.39.217.77/ G, \) m$ \6 c3 }6 Y( r
3 E# E. J: w4 m9 otvb now,tvbnow,bttvb
* Q$ b2 d( N* R% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K$ e$ C8 K2 H
3 o% K0 Z; N- l6 M) ~4 B, J U( K" |
" f: _: l7 I3 `) L$ D v3 _- P1 {3 u) j5 f+ E5 y
5.39.217.77( ~* c! g1 R& l( y
今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．
* H @7 k j& k8 L# V* u2 ~/ G& j0 `4 a
百一村长：小治“三胖子”
6 i: A2 d" ^1 ^: {! ~3 D( q4 Z5.39.217.77大 哥 大：13936663626 9 w. `1 f% X; Q% T q
地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同
2 T x; d7 S9 M# _6 [6 B: v# r4 J9 L公仔箱論壇百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：
9 D4 w5 I, F8 K- j% @2 u“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。
7 r& E' E) J% }/ v! V, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。
+ K* v" i# f" W# [* O这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；
, m) s& G; }) l! S2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。
+ T' T5 G/ ~# H# z- |2 I& I |
發表於 2008-6-14 05:29 PM
| 
