最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．
4 t9 e5 }/ Y8 w' | s& y3 @. g. B公仔箱論壇今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）, r: X3 p5 v" Q
杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...
1 q' u4 c6 L9 W公仔箱論壇东北的杀猪菜的来由：
+ l; @% L [' i$ u9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。
5 v& o5 R+ A( Q# i4 J) u" t) F5.39.217.77杀猪菜最经典的菜式是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \2 R' `0 }( c: m( s" Y- a
汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃
8 ~' R9 A* v$ F血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
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) q" |3 q9 A! n* W) b+ t+ L% p" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东北杀猪菜（ZT）
# _ ^) x7 n2 }( _. h2 ^4 n5.39.217.771，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ6 }* t) g5 g( N% T- }
2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。5.39.217.779 \6 ]0 \/ z7 W& |# k
与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;B7 h4 a! Z6 \0 i( D4 \1 J
3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品3 R9 J0 C6 Q) x
4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aK5 G3 x! t u& S# Q: {
5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。
: G. r% y4 o3 |1 n% m( W& f0 j8 P5.39.217.77杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。tvb now,tvbnow,bttvb8 l4 _9 f _1 k7 p( e, c2 ~, q0 V- ^
酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。5.39.217.774 j2 s* |3 Z3 b. {
血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
. F+ @' t" H {. K这些都是在在杀猪时同时做的！
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' M" I) v: {2 f5 P% p/ L2 H 今天推荐满族菜．公仔箱論壇$ ~6 U3 J! Z% t' I7 H2 o: }
经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO
7 P5 L2 T: @( c _ H) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。
9 j2 `1 R( u8 x! b8 z5 N- P公仔箱論壇这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．3 |; p9 }" Q6 r" Z1 M7 v" I% J
其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．
+ u1 v8 n# O M8 x# F9 K4 m& F1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）
- C( b- L$ R; H/ b: T7 a焖烧豆腐皮3 ^' v/ s! F+ _* m- u1 t( E+ K
焖烧偏口tvb now,tvbnow,bttvb9 @- O, W) m, E) G
大拌菜公仔箱論壇8 c y9 L. T D& E- k
家乡鸡
# c# I0 H8 ]. j2 d2 {. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% J" Z- h0 V1 p' ^2 Stvb now,tvbnow,bttvb今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．
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+ ~0 U0 W4 y! h$ X2 ]" u' D# ^+ s5.39.217.77百一村长：小治“三胖子”
2 I2 t: K0 M) C9 h- \tvb now,tvbnow,bttvb大 哥 大：13936663626
4 C, I* p9 _7 [! i. [% ]地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同
! _' L$ I1 X# \$ K% t0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：. @8 T7 I, Z& u$ q B
“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。
5 S6 n2 ^7 y) m t6 i, b. [tvb now,tvbnow,bttvb这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。
6 o+ Z& @0 ]9 e) e( S( r, ^5.39.217.77这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；$ V8 ]. x' t8 m, W. ^1 j! `, }
食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J7 d, x% Q, S6 ?# Z/ S
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發表於 2008-6-14 05:29 PM
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