南北粽子DIY 公仔箱論壇- t. A4 y) |( y
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5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。
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4 l3 v9 _" C K7 c3 \) `" H+ s! x 粽子市场综述
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- `6 m; ? U. e公仔箱論壇 端午节粽子口味出新 # U/ s0 r9 S8 L" O
& g* Y* w- f6 g; p: @: Y5 o Y1 K) M. R5.39.217.77 虽然离节日只有10多天了，但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到，今年粽子的价格与往年相比相差无几，馅料种类则较往年有所增多。目前，前来购买的顾客依然寥寥可数，大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计，热卖期将在20日以后到来。
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7 Q+ y9 a% ?0 H# m; Ctvb now,tvbnow,bttvb 在天通苑的西单超市，记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。
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亲手制作北方粽子 tvb now,tvbnow,bttvb( g5 M! p' | g! I1 M! w, z
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北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 ' Y9 E% Q8 k$ { f
8 a) {' f8 f2 g 做法提供：花家怡园
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" p& S" k: E2 S9 z公仔箱論壇 地址：国展对面
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# {& H% W2 x# @% o( w% o公仔箱論壇 ●鲜果粽子
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原料：红枣或者栗子、白糯米 tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 k* h: f9 F5 ^9 x& E) X
4 l, ]5 c% [1 D* r. ~2 p+ ]8 F" J8 t公仔箱論壇 做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
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●豆沙粽 tvb now,tvbnow,bttvb m" T) ^% i: P, g: g: A6 ?
Y# Q+ I! x$ F 原料：豆沙、白糯米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R! c3 J( M' U2 L* c3 Z
4 P0 S7 F: P7 G$ e 做法和鲜果粽子相同。 |
發表於 2008-6-14 05:27 PM
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