南北粽子DIY , a! F* N6 D$ V$ b
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5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。
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粽子市场综述 & C+ l: V& e9 E; L
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端午节粽子口味出新 * [ ]! N7 K( k
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虽然离节日只有10多天了，但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到，今年粽子的价格与往年相比相差无几，馅料种类则较往年有所增多。目前，前来购买的顾客依然寥寥可数，大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计，热卖期将在20日以后到来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f' H8 z) D) e `% q8 }: ~0 P5 T
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在天通苑的西单超市，记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。 3 S( S- C8 I: x0 ]0 z. L9 t* E
% a [5 c# o$ s0 C% A 亲手制作北方粽子
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北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 公仔箱論壇5 _$ Z0 l- P, X$ j3 Q1 [
! p8 p+ k( ~* ~5 u: \ 做法提供：花家怡园
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地址：国展对面 ) z1 \/ ~% ]" R% l+ d. ` Y- g
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Y9 i/ P4 ~0 _ W ●鲜果粽子
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原料：红枣或者栗子、白糯米
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做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
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9 j/ D) b. B0 L3 b8 O7 V X" I1 ~ ●豆沙粽
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原料：豆沙、白糯米 公仔箱論壇. Z* I& }6 S$ v; W0 B+ K. [
1 @3 T2 m* w: }5 R4 e8 D6 L$ w7 P 做法和鲜果粽子相同。 |
發表於 2008-6-14 05:27 PM
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