 tvb now,tvbnow,bttvb. V# x9 O$ G% T/ ~
8 |& b5 _/ M% {5 E' _2 Z) g7 S西施舌 公仔箱論壇+ B& P7 N7 f( ^; R
1 M5 ~3 C8 V2 B, L# A
西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
) W% U$ d; A6 e
- d& N8 `- U- H6 e: @% Z5.39.217.77
8 t- c# m, \) j. Z; v* ]/ j. o3 x5.39.217.77
. O [- s% \: h% f @5.39.217.77贵妃鸡公仔箱論壇- J, S5 v! I4 D! q, j1 B2 o: N/ s
tvb now,tvbnow,bttvb% ?% y4 z% w7 b7 U4 o5 j/ a
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。' G4 }/ U6 M, L. u, _6 W+ |6 a
tvb now,tvbnow,bttvb1 G( K* c- p T7 C+ ^* j
 公仔箱論壇, m; {' U2 A0 P
公仔箱論壇0 ]' i8 f9 Y( L/ G; f
貂蝉豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q# S; N8 ^) C+ Y; a0 n
8 p5 K. A- R* T( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。, n5 V+ Y$ ~6 E+ H/ T1 D2 t3 I* l
, f: H' @7 [! c4 C* o9 {3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |9 a, I8 \8 z5.39.217.77
& W: j0 L% u$ c2 O+ Ztvb now,tvbnow,bttvb昭君鸭
. J- Y$ a8 b; H t5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J; D2 {! a6 H5 o& V* x, X5.39.217.77 传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 |
發表於 2008-6-14 05:26 PM
| 
