在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。
9 x6 t2 S0 H4 S! L5 s4 N" C/ K
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。7 E$ m. V+ e8 b' I
民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」
# A/ v8 U* ^" W: z: t) o" a
+ O! I# Y7 U# m3 m1 v* }; Q- F7 e& Y; i+ ?
民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」
' c0 r2 ?8 w$ U5 r% g! H, L; R" S5.39.217.77公仔箱論壇% t1 b' U3 z) [+ {: e2 v7 v8 z
& L$ F) r$ {* q2 s; @5 `- r- l3 r有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。
, s9 t M, }5 V- c! x# B* {/ p/ u; V2 M公仔箱論壇
% Z+ o8 A2 I. k9 r5 ^& t4 V民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」
4 w2 J) U' {* P h" A6 E5.39.217.77
9 G4 q* Z6 z% e& U( G1 ]3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' |3 r# R: i- c/ C) b3 c/ @* b
民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」公仔箱論壇4 k1 t0 d) D; r5 V& {* Y! t
公仔箱論壇) x4 L6 X3 y) r4 R5 ~
8 b/ ]1 b) U4 c& u的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。! \$ L( ?6 L/ U: g9 M. f! s
公仔箱論壇, X' B+ z# z5 e7 C* ~
像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。5.39.217.77* `% Q0 A0 `) W& R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L0 Z- c: }3 S( {* b
tvb now,tvbnow,bttvb4 I; o: |9 {$ R) m5 d! v: F
國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」5 e- I- A3 @! Q+ [. A) S3 M
4 a+ b9 C! M& Q' E$ K/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?7 M' j2 W- [7 m: K* N
包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。5.39.217.770 {0 k2 e/ G3 L. o w- r* m) U
公仔箱論壇' J( p, ?( C1 h H
tvb now,tvbnow,bttvb" W* q. M2 A' d! F) ^
國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」; f( ^2 T6 X; r% v0 R& Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ {) Z0 }) `2 H
2 [- F Z* \" U) Btvb now,tvbnow,bttvb要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。 |
發表於 2016-6-6 09:03 PM
| 
