成大醫院營養師呂忻瑾指出，麥得飲食是以「得舒飲食」與「地中海型飲食」，為基礎所發展出來的飲食型態，經過五年追蹤，發現飲食型態愈偏向麥得飲食的老年人，認知功能退化速度較慢，而麥得飲食得分較高族群，比低得分族群，在相同年齡時認知功能年輕了七‧五歲，成了預防失智症的新契機。
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呂忻瑾說，美國洛許大學醫中心在二○一五年發表了一種新的飲食型態「麥得飲食」對失智症的預防有良好的效果。遵守「麥得飲食」型態，可減少阿茲海默氏症發生機率，也有助於減輕認知功能退化。5.39.217.77 I4 T4 K o8 B- T6 X5 W
h' F/ K% z% ]5.39.217.77麥得飲食與「得舒飲食」與「地中海型飲食」等兩種飲食較不同處，在於特別強調綠色葉菜類攝取，建議每周攝取六份以上。因綠色葉菜含豐富葉酸、維生素Ｅ、類胡蘿蔔素、類黃酮素等，可以抗氧化、抑制發炎反應、清除神經毒素，以減少失智症發生及認知功能退化。5.39.217.77- w, V1 c7 c8 U8 D* j
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在水果方面，特別建議攝取莓果類，包括蔓越莓、藍莓、桑葚、黑醋栗等，這些水果不但含有豐富的花青素，為天然抗氧化物質，可減緩認知功能退化，動物研究甚至認為攝取莓果類可幫助記憶力與學習能力提升。另外，魚類及海鮮富含ω三脂肪酸，可減少大腦中澱粉斑蛋白沉積，並增加神經傳導物質與強化神經元樹狀突脊的密度以減緩認知功能的退化。
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麥得飲食一樣建議攝取堅果類，減少紅肉及其製品與速食食品、精緻甜點的食用，因為這些食物中大量的飽和脂肪酸與反式脂肪酸易造成血腦屏障受損與增加澱粉斑蛋白堆積，加速認知功能的退化。
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台灣新生報 |
發表於 2016-5-29 06:07 AM
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