9 m& S0 M" ~& B公仔箱論壇
! k6 J |! u, S6 t0 y6 E
5 t. w, c) `/ l1 C9 f6 R7 O1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
- i0 K9 U9 e* a% R秀 珍 菇 45 克 、 冬 菇 30 克 、 甘 筍 30 克 、 金 菇 45 克 、 腐 皮 1 張 、 燒 酒 少 許
- ], _& g, ]+ N: b, W5 j
( P1 K9 b/ U4 k+ H+ {9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 ： 蠔 油 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 湯 匙 、 水 1/5 杯" ^8 l8 I) \+ M d9 Q5 o+ E
. C0 |& P' |$ ]8 W: V' K1 C$ i5.39.217.77芡 汁 ： 蠔 油 2 1/2 湯 匙 、 雙 璜 生 抽 / 老 抽 各 適 量 、 雞 粉 2 茶 匙 、 水 4/5 杯 、 砂 糖 1 1/3 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙公仔箱論壇$ a* U( T6 j1 p" A
8 p" F* A) J) L5 C
做 法
2 X; }% n3 A! J, E公仔箱論壇6 l% h' ^8 F# O
1. 秀 珍 菇 用 生 粉 捽 勻 ，沖 淨 榨 乾 水 。 金 菇 洗 淨 拆 開 一 梳 梳 。 冬 菇 榨 乾 水 切 絲 ； 甘 筍 去 皮 切 絲 。
9 p7 C, B% Z( ]1 W& L3 w" u' w5.39.217.77; i$ H* v4 }8 [1 V
2. 燒 熱 鑊 後 加 少 少 油 ， 放 入 甘 筍 絲 、 秀 珍 菇 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 加 熱 水 燙 ， 熄 火 隔 起 備 用 。 再 用 少 許 油 起 鑊 ， 將 甘 筍 絲 炒 香 ， 加 入 已 汆 水 的 菇 ， 灒 燒 酒 ， 加 入 調 味 後 炒 勻 ， 加 金 菇 煮 成 餡 料 攤 凍 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B" Z& G4 j) F) C# B1 e
5.39.217.77: G0 k! F4 V$ W3 h2 g
3. 將 腐 皮 對 摺 切 開 成 10 小 張 ， 將 尖 端 切 去 ， 每 張 腐 皮 包 入 20 克 餡 料 ， 捲 起 成 長 方 形 。
( r! q) W1 j8 _5.39.217.77
; l5 c; A% ^2 Y9 u/ A" o4. 燒 紅 鑊 加 半 碗 油 煮 滾 ， 將 鮮 竹 卷 兩 邊 煎 至 金 黃 色 撈 起 。: G/ W0 C" e/ { ~4 r8 i8 k$ @
) d: _% b. `0 P7 S" G( [- Q; s$ O- T公仔箱論壇5. 燒 紅 鑊 ， 加 芡 汁 料 煮 熱 ， 淋 在 鮮 竹 卷 上 即 成 ！
+ k* I7 k# _7 t2 @, a5.39.217.77+ v; B" u i ]( R
貼 士
6 ~. f( l( U& w0 E3 ]猛 火 煎 鮮 竹 卷 會 脆 口 些 ， 同 時 亦 會 脹 身 。 如 果 用 慢 火 煎 ， 皮 冇 咁 脆 ， 而 且 脹 唔 起 。- z, u- D" Z3 v6 {
4 e6 f# P3 k: \0 V; @% _- ?8 Z
|
發表於 2008-6-12 11:02 PM
| 
