" g3 T, [4 l4 l4 L# L' }tvb now,tvbnow,bttvb
, A9 p3 h5 s9 r- P* Xtvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇0 @% @& S5 x9 {/ h2 b$ f/ L2 M
牛 肉 150 克 、 上 海 雲 吞 皮 20 張 、 京 蔥 40 克 、蔥 20 克 、 蛋 白 1 隻
3 w3 S; ^6 w/ g1 @6 V$ \5 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ i3 B. d5 I( R" \6 A$ h
醃 料 ： 蠔 油 / 雙 璜 生 抽 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 水 80 毫 升 、 生 粉 1 茶 匙 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 生 油 3 茶 匙
6 R" k- A: K- H7 G: L: @tvb now,tvbnow,bttvb
% S% Q# g& Y- g" y0 Z雞 湯 料 ： 雙 璜 生 抽 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 水 900 毫 升 、 砂 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
4 l4 w: T+ b6 H$ n5.39.217.77
. A( @" D5 u; V' {8 `& k公仔箱論壇做 法公仔箱論壇5 x1 W0 _' m# g0 \
: R- `! {0 A% U) S; N
1. 蔥 切 幼 粒 ； 京 蔥 破 開 一 半 ， 然 後 切 幼 粒 。 牛 肉 切 條 ， 再 切 成 「 厚 甲 片 」 形 ， 加 入 醃 料 醃 15 分 鐘 備 用 。
: ^0 G/ e& W* R; ]) Z" K2 W1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ \7 \9 d) o' q6 u2. 蔥 粒 用 少 少 油 略 炒 ， 攤 凍 後 混 入 牛 肉 成 為 餡 料 。5.39.217.778 ^$ G% ]/ F( j
5.39.217.77& B/ Y4 [" |- m& l+ b& R
3. 每 張 上 海 雲 吞 皮 包 入 16 克 餡 料 ， 一 邊 搽 上 蛋 白 後 對 摺 ， 然 後 向 外 一 拗 成 元 寶 狀 ， 在 角 位 搽 蛋 白 貼 實 。
' e* N1 D# W- b+ d& j3 z0 G+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: E/ x$ q! {5 G' b' ^2 f5 t
4. 大 火 煮 熱 一 煲 水 ， 放 餃 子 後 轉 細 火 煮 6 分 鐘 至 浮 起 ， 撈 起 隔 乾 水 後 放 碗 內 。5.39.217.77" e7 w; l1 P( z; @, i4 p
5.39.217.775 d2 {$ a+ \7 R+ E$ w3 l
5. 將 雞 湯 料 放 煲 內 ， 用 慢 火 煮 5 分 鐘 後 淋 在 餃 子 即 成 ！
5 U8 t7 `" N( T3 C1 P; c- ztvb now,tvbnow,bttvb2 _2 i: b5 i/ k
貼 士公仔箱論壇 K s4 n2 o! @/ B: e
灼 餃 子 要 細 火 蝦 眼 水 ， 否 則 皮 會 不 夠 滑 。 用 大 火 狂 煲 會 爛 晒 ， 皮 又 唔 滑 。公仔箱論壇2 n7 h% F. L+ S8 B& @
; T) A, X" t3 q1 ]1 L/ |) c公仔箱論壇 |
發表於 2008-6-12 11:01 PM
| 
