[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉5.39.217.77! B. I# f& q5 g1 L5 m/ A
材料：5.39.217.77/ w$ n. b4 J; p: v" Z3 _
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)公仔箱論壇0 p8 \' Y1 x6 M  d' P( {/ C; c/ H- s
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb  V) _7 |& O- k/ F% y
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油5.39.217.77% Q2 S: L3 z% u6 K0 F5 Q% F3 H4 {3 U
做法：
: X0 p5 u7 q$ `6 [5 w" N. W公仔箱論壇1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。公仔箱論壇. n9 u% u  T9 A6 n3 J* M2 l
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
% j2 C9 T: y# n- ?/ ?5 @+ ?& _5.39.217.773.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。