[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉! ~1 T& n3 p2 A7 e
材料：7 K" W! G) p9 D' |) k/ Z% s2 s
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)公仔箱論壇! r. g- t) B; u! A! x
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉0 y9 K* g& Y  s( Z/ W
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
. r4 S7 D1 f# R: d3 T做法：公仔箱論壇, `7 \6 P4 Q/ |/ G( u" M
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。公仔箱論壇, ]4 K2 }- g- H1 [
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
2 P3 i, S" m: [9 A3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。