[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
8 g( Y1 u  L3 G5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 c' H" s/ h  w% f* I5 \! M
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)6 z9 y9 i) M4 V
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
$ c+ W+ l& s/ S. T& g5 L" v9 @( gtvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：米酒、鹽巴、醬油公仔箱論壇: P1 ~+ U7 D& ^1 v$ n) B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, J* Q7 K/ b& u' p* D7 l! E
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。3 ^2 Y: ^1 x2 O) j8 _
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
' v$ o# j# ~( V8 }$ C, K公仔箱論壇3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。