[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
$ |" V) w- |) Y" l+ F" q材料：
$ @: e" l8 {% p  t0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
6 E3 H, k' H: ptvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
% q* i* {1 i( U# U  {(調味料)：米酒、鹽巴、醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f4 z: Q* H2 A% o3 n, I( G9 C/ h. X5 {
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 m- L9 Q+ S7 T( _) X4 M
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。% }& B+ m  l( U/ k0 V% c) c
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。* U# T8 l5 u( `) j* F9 j
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。