[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
9 z0 N# N; t" B, \. L材料：
0 {, i4 J! P" P$ S1 y7 ]' u" G! E) ~5.39.217.77(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)9 n' A' N3 _2 B& O) E* u* v, J( R# t
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
/ _; @3 G, L) B公仔箱論壇(調味料)：米酒、鹽巴、醬油5.39.217.77) M. W% X4 S# `. T
做法：- k7 T, l! G# ?; T$ u! A4 o$ M0 i
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# j  Y. ?% _, L0 g
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。5.39.217.77) [/ p2 N; n" ^: \6 J8 q
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。