菜名：乾坤大挪移tvb now,tvbnow,bttvb' @/ ~6 P2 y/ L7 y" [: c$ S
材料：
; U& w5 f) j: m- p0 R9 `5.39.217.77(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
5 d: G: ^) U Z k# e公仔箱論壇(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
- K3 S( f. S: B! ^) v% v" v公仔箱論壇(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T公仔箱論壇, b+ D4 j2 x( l3 n, W
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
7 @& D. \7 y9 [7 G公仔箱論壇做法：
( K' E4 Z0 ?" f: Q1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \( ], q# ]& L) u T# c
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. G4 |. o6 {1 L% j! g0 X. {
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
8 \# @; H& W+ S5 T* L# W4 ^" q5.39.217.774.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。, @$ | |# D/ Z' {: \3 }8 C
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ `# D$ W7 U4 C
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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