菜名：乾坤大挪移
. ^. j- |8 H2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ H" [, ~* i0 c! _! A, e(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
1 e# d+ Y c! |公仔箱論壇(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
# ?0 y3 J+ _0 i4 J% ~ ftvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
; R) c- z% O7 l5.39.217.77B：魚露、米酒、香油、太白粉水
% t9 G! ~- H5 X4 k做法：
5 o) {6 W: z# f- _' ytvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
- { q4 m% z+ p; V$ r, }2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
2 d1 K) H3 P4 d公仔箱論壇3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。6 p' ?4 z# ^/ Z, N: i- m4 v; i- }" d
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
& c. P% T! f) L1 P4 _ U6 a8 L9 |5.39.217.77備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?# t/ U7 l2 a+ ^$ ?4 L: n8 x. i
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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