菜名：乾坤大挪移tvb now,tvbnow,bttvb: J' r; ~: O8 x/ v6 V: j
材料：7 e1 }5 M/ E$ H) c
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
% K9 d. X% D& I0 X7 Z4 k1 e% c: L- x. |tvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗. c9 Y; P* o1 W1 \ ^
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T, ~) K3 ?$ g6 z N9 |% h) I
B：魚露、米酒、香油、太白粉水5.39.217.77" c4 C$ _/ \7 n
做法：5.39.217.77. b9 y8 n$ H* Q" `/ P! m. c
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
2 m" }0 F: V X- j4 w8 O2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
7 \& T/ `; k$ J' g( o; o- {+ @5.39.217.773.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O; M1 f( Y. H+ S. p; y$ [; u
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
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器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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