斯里蘭卡研究人員今天表示,烹煮米飯時加入椰子油,食用前放入冰箱冷藏半天,能減少上看６０％熱量。不過英國營養專家表示,減重沒有單一捷徑。
# W* B" S: V5 }& D2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國廣播公司（ＢＢＣ）報導,斯里蘭卡研究人員向美國化學學會（ＡｍｅｒｉｃａｎＣｈｅｍｉｃａｌＳｏｃｉｅｔｙ）表示,這種方式讓米飯較難被人體吸收,因此熱量較少。
1 K' G c& t( V9 Btvb now,tvbnow,bttvb* T4 N) P& |3 c. z' S- a7 U- H H1 S
米飯等澱粉類為碳水化合物,是提供身體能量的良好來源,攝取後人體會分解成單醣,儲存在人體中並在需要時轉為葡萄糖,但是血液中若含有太多葡萄糖最終會被儲存為脂肪。7 E; u" c/ f* x p+ h3 v, {
; }, y" n$ {1 x# g0 F: N英國研究人員過去發現,冷掉的義大利麵較不會像剛煮好的麵一樣會造成血糖驟升,即使是而冷掉後再加熱也一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p) x s- A9 j4 n3 k
5.39.217.77: N- M- X* n" _5 j' K+ a* c$ G* h
斯里蘭卡研究人員表示,米飯冷掉後的效果和義大利麵相同。因此測試３８種類稻米找出最能提升「抗性澱粉」的方式。
6 W/ U5 b" I, S& k$ U+ R! n2 A公仔箱論壇公仔箱論壇& O0 b& S: `$ x! {
: `, Z0 c. |! }7 w1 Z
由於抗性澱粉的結構不易被消化酵素切斷,因此較不易消化。公仔箱論壇) ]9 f6 @$ R1 v2 ~: Y( c
; M6 y: j0 Z$ H5 n2 J: u2 I" V5.39.217.77研究人員表示,降低米飯熱量的最好方式是加入１茶匙椰子油煨煮４０分鐘,冷卻後放入冰箱１２小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 g* |0 i' a& m: e6 w' W- {9 |( e+ t
# z% ?, R, E' ^1 I8 n5 X* Atvb now,tvbnow,bttvb研究人員詹姆斯（ＳｕｄｈａｉｒＪａｍｅｓ）表示,冷卻這道程序之所以重要,在於澱粉中所含的直鏈澱粉經加熱冷卻後,會變成不易被消化、吸收的抗性澱粉。5.39.217.778 _' ]9 F3 l2 k0 L4 L
: s6 \ q9 q( ?+ ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 H' F9 d7 C$ |" Y. ^2 k' N1 S
詹姆斯表示,米飯重新加熱後也ｏｋ,不會影響抗性澱粉含量。研究團隊目前正在那種米飯效果最好,以及加入其他食用油是否同樣有效。6 J5 o6 Q2 C& }3 Q; |6 ]5 G/ z/ `/ f
公仔箱論壇2 G& _3 E& t- |0 n
英國營養基金會（ＢｒｉｔｉｓｈＮｕｔｒｉｔｉｏｎＦｏｕｎｄａｔｉｏｎ）專家科歐（ＳａｒａｈＣｏｅ）表示,抗性澱粉有一些健康益處,似乎能促進消化與改善腸胃道健康，有助調節血糖濃度。 |
發表於 2016-4-29 06:50 AM
| 
