低脂與全脂牛奶何者較優？學術界正反觀點皆有。
' D; @) h/ F) H, f& ]1 E9 W) S公仔箱論壇8 c8 U2 t, B! n
紐約大學朗格尼醫學中心營養師德斯皮納海德表示，優良脂肪如魚與堅果脂肪對人體有益，平時適量食用不需要過度擔心，但全脂牛奶的脂肪是飽和脂肪為主，攝取太多對人體還是有負擔。
) C8 b, x4 e- z. s9 _5 K, ^; K. `! l
( Y, V! l }* z! Y) f! g; [. O h營養師指出，全脂牛奶的優點是保留了脂溶性維生素，營養較完整，但不能毫無節制飲用。但也有專家認為飽和脂肪無害，抨擊官方對飽和脂肪的警示。tvb now,tvbnow,bttvb( [2 C+ J$ v" M' n
! h9 _6 W7 c# I3 G公仔箱論壇營養師表示，如果擔心攝取脂肪造成發胖，倒不如控制總熱量。不管攝取何種油脂，熱量都差不多，且無論使用的是動物油還是植物油，都是含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，只是在比例上有所差異。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% r4 ]+ b( b' z% D3 s- `
; \9 _+ c+ D% k w& d1 b! E公仔箱論壇營養師表示，不是只攝取非動物性油脂就能避免血脂升高，每人每日建議熱量的總攝取中，從碳水化合物所攝取的熱量比例應佔六到七成，蛋白質占一成五上下，至於脂肪則佔兩成五到三成五間，因此民眾應在此總量控制限制下，在脂肪類的攝取專家認為要以優良的脂肪酸為主，而非大量攝取飽和脂肪。 - g$ l' }# t0 V5 F( _, ~0 ?
5 \9 y1 G6 Z T% b4 I* }" w台灣新生報 |
發表於 2016-4-24 12:36 PM
| 
