蜂蜜又香又甜,可以泡成蜂蜜水,還能做成各式甜點,可說是令人愛不釋手！不過,蜂蜜那麼甜,吃了是不是容易發胖？早上喝蜂蜜水,真的有益腸道健康？別再吃錯了！營養師針對５個常見的蜂蜜迷思一一破解,教你聰明吃蜂蜜！
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' i# G4 n7 D: @ r' t- u+ b/ c: f蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。5.39.217.77# b9 d0 g# \5 L0 h+ Z" n# h
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蜂蜜不只好吃,還有不少健康好處。美國國家蜂蜜委員會（ＮａｔｉｏｎａｌＨｏｎｅｙＢｏａｒｄ）指出,蜂蜜是天然的甜味劑,比起精緻糖多了一些營養素,蜂蜜還因富含碳水化合物,可以提供身體能量。另外,感冒出現喉嚨痛的症狀時,適度攝取一點蜂蜜也能幫助舒緩。公仔箱論壇, |% I! e# }* a) a" _, H
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五大蜂蜜迷思,營養師專業破解TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 T \; S" C) i7 T4 F
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蜂蜜雖好,也要正確食用才健康。以下就由國內營養師宋明樺,針對大家經常提出的蜂蜜問題,一次說清楚、講明白！5.39.217.774 P G; R6 W1 R. }9 a. ^9 n2 j
2 Q% w0 T- w7 [+ P5.39.217.77迷思一：蜂蜜好多種,不同種類的營養都一樣嗎？
; O, O O ]: h0 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @8 p5 m( K3 i) k) Y
蜂蜜主要營養成分為葡萄糖與果糖,佔７０％－８０％,另外含有少量的有機酸、氨基酸、礦物質等。不同種類的蜂蜜,營養價值大多相同。一般來說,龍眼蜜較甜、百花蜜較不甜。
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+ A% q' z) Z9 d& \9 b, |) _# D# R! j7 `公仔箱論壇迷思二：外出遊玩,買野蜜最天然嗎？9 {5 l9 e! j' y
. k1 \" |6 L) f1 `& `9 s8 X蜂蜜採花釀蜜是「露天」作業,採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質,若沒有經過消毒滅菌,還可能會有金屬殘留。因此,適量加工的蜂蜜,不但降低了「露天」的不安全性,在加工過程中,蜂蜜的水分也會充分蒸發,營養物質含量和安全性都可能相對更高。6 K/ [$ U7 |3 M" A! U6 N- o4 J
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迷思三：蜂蜜吃多或喝多,容易發胖嗎？
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3 ?7 A' P3 m# D9 d7 Ptvb now,tvbnow,bttvb前面提過,蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖,雖然還含有其他微量元素,但是１公克的蜂蜜還是有３．２－３．３大卡的熱量。只要是有熱量的食物,攝取過量都會導致肥胖,必須適量食用才健康。建議成人每天最多１大匙,兒童每天１／２大匙。
$ G% Z. a: ?+ ?! F# E! E: h/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。
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迷思四：蜂蜜怎麼使用最營養？5.39.217.77 k( ~0 `5 ~7 d! [$ W: O1 P* H9 t. W
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最好是飯前１－２小時或飯後１－２小時,很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水,但蜂蜜有潤腸的效果,容易導致腹瀉,因此不建議一大早空腹的時候就喝。另外,建議用６０℃以下（不燙口）的溫開水沖服,避免加熱過度破壞其營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb' n4 v5 j$ H; R7 s
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迷思五：蜂蜜可以存放多久？出現結晶代表壞掉了嗎？公仔箱論壇# o' n% @! j8 A0 s9 [$ t
# C5 ?+ n2 c& N$ a; }, ?( S5 k9 [1 g公仔箱論壇一般來說,未開封可在室溫下存放１年,但是會隨著存放時間越久,營養價值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,當溫度較低時,蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合,出現結晶。因此,結晶是蜂蜜固有的物理特性,屬於正常現象。不同種類的蜂蜜,結晶程度也不同,並不能以結晶程度評斷蜂蜜品質好壞。 |
發表於 2016-4-19 06:17 PM
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