蜂蜜又香又甜,可以泡成蜂蜜水,還能做成各式甜點,可說是令人愛不釋手！不過,蜂蜜那麼甜,吃了是不是容易發胖？早上喝蜂蜜水,真的有益腸道健康？別再吃錯了！營養師針對５個常見的蜂蜜迷思一一破解,教你聰明吃蜂蜜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s! Q! J' b& N: Z$ E* u' a
公仔箱論壇8 Q* ]+ g: ^0 g; z+ P% H
蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。公仔箱論壇: ^5 g: K' F' z1 Q& J
公仔箱論壇+ a( b2 R1 F" O1 L! F8 V" d
蜂蜜不只好吃,還有不少健康好處。美國國家蜂蜜委員會（ＮａｔｉｏｎａｌＨｏｎｅｙＢｏａｒｄ）指出,蜂蜜是天然的甜味劑,比起精緻糖多了一些營養素,蜂蜜還因富含碳水化合物,可以提供身體能量。另外,感冒出現喉嚨痛的症狀時,適度攝取一點蜂蜜也能幫助舒緩。
4 O8 r s/ j: ~3 k5 D5.39.217.77
* d7 ^# S& D1 O9 ptvb now,tvbnow,bttvb五大蜂蜜迷思,營養師專業破解TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S8 }5 S6 e% E/ |; ?/ ?, s" I+ o
4 x" b9 k* ^ v% d7 h0 m
蜂蜜雖好,也要正確食用才健康。以下就由國內營養師宋明樺,針對大家經常提出的蜂蜜問題,一次說清楚、講明白！
& I/ M& b S f4 F8 D
: F7 Q* s! f, e7 \4 v5 g5.39.217.77迷思一：蜂蜜好多種,不同種類的營養都一樣嗎？
1 e, v$ r3 r$ d
+ J' g$ m( h& e: l2 S, K; r4 U& b0 M5.39.217.77蜂蜜主要營養成分為葡萄糖與果糖,佔７０％－８０％,另外含有少量的有機酸、氨基酸、礦物質等。不同種類的蜂蜜,營養價值大多相同。一般來說,龍眼蜜較甜、百花蜜較不甜。tvb now,tvbnow,bttvb* @; F( E1 t7 n7 ^
2 G( q$ I! v& _; t公仔箱論壇迷思二：外出遊玩,買野蜜最天然嗎？
' W6 V# g% {+ x3 x5 [
& i' R# [/ U7 g5.39.217.77蜂蜜採花釀蜜是「露天」作業,採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質,若沒有經過消毒滅菌,還可能會有金屬殘留。因此,適量加工的蜂蜜,不但降低了「露天」的不安全性,在加工過程中,蜂蜜的水分也會充分蒸發,營養物質含量和安全性都可能相對更高。
4 p: X# B3 G5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
- A! s# Z5 ^+ m# [3 H5.39.217.77迷思三：蜂蜜吃多或喝多,容易發胖嗎？
. ?! [7 B2 `3 I5 ~5.39.217.77) K+ _3 f8 k2 x% C& ^
前面提過,蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖,雖然還含有其他微量元素,但是１公克的蜂蜜還是有３．２－３．３大卡的熱量。只要是有熱量的食物,攝取過量都會導致肥胖,必須適量食用才健康。建議成人每天最多１大匙,兒童每天１／２大匙。
: y r6 q# ]5 o6 _& S1 x0 L: E5.39.217.77不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。
, F. T. ]3 X" L* M
. a2 \/ h- u0 z5 X& i8 k* v1 d迷思四：蜂蜜怎麼使用最營養？
! E$ b9 N# G8 btvb now,tvbnow,bttvb
% D2 m1 o, T1 f9 ytvb now,tvbnow,bttvb最好是飯前１－２小時或飯後１－２小時,很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水,但蜂蜜有潤腸的效果,容易導致腹瀉,因此不建議一大早空腹的時候就喝。另外,建議用６０℃以下（不燙口）的溫開水沖服,避免加熱過度破壞其營養成分。5 X: d4 i; \1 N) q
o: J( Z1 d+ e7 ?迷思五：蜂蜜可以存放多久？出現結晶代表壞掉了嗎？5.39.217.775 v! \% t( v) K8 `! H& i5 t
tvb now,tvbnow,bttvb B6 A2 i2 `. c7 \+ u; X
一般來說,未開封可在室溫下存放１年,但是會隨著存放時間越久,營養價值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,當溫度較低時,蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合,出現結晶。因此,結晶是蜂蜜固有的物理特性,屬於正常現象。不同種類的蜂蜜,結晶程度也不同,並不能以結晶程度評斷蜂蜜品質好壞。 |
發表於 2016-4-19 06:17 PM
| 
