花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？公仔箱論壇! g' ?& \+ ?. c" Q5 [! {
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，公仔箱論壇/ s3 G; X, ~0 w9 I$ Q: K. f% P+ \
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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% ?" X, [2 s7 g+ z3 w花椰菜是公認的抗癌明星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h: R6 ~- v, n! J+ D
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
9 d* v. R* S' J+ p& z, k5.39.217.77其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
, t1 _! h) s1 Z4 k. `& a2 X$ F蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
' ?5 Y5 E* v) W1 P8 z, J9 _' S! P公仔箱論壇花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。公仔箱論壇. g) y6 U. l' ?& i1 b
1 }# J3 _* D: f1 x& i4 Qtvb now,tvbnow,bttvb對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，5.39.217.77: h4 l# m1 z" y: f9 ~, @8 }/ A
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
" l- r) @8 z0 O5 i用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
/ ~. _: ?8 ]2 N+ P) t5.39.217.77這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb$ q1 i+ J4 H' C8 n, {& u& R3 ?
+ S+ _5 k' A, k" @2 {# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用：5.39.217.778 _" B- s7 Y# x; t- n# N
1、清熱解渴潤肺止咳" {* x( e" A. S; p' u# u+ s
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
! }/ V; x! e1 s8 ntvb now,tvbnow,bttvb維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
3 j% q% l+ i/ t& S$ v% V食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \ W4 O! s3 P# P
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、4 i/ T6 }' z+ j" K! U
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G2 f4 E1 M, ]) R4 J# {5 P
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。公仔箱論壇! R t: f- {" d* b1 [# a" X5 A
% d( S& n7 O8 x# ]5 Y3 Y2、起到加強血管壁作用
& X5 l9 ?& W' O/ s) o4 K有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
! ?: h4 D6 I/ k2 `/ a2 Ntvb now,tvbnow,bttvb這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
2 K* i+ m2 `9 x9 B( ytvb now,tvbnow,bttvb從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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; e$ B4 @ [% D) G: O' M: [- J公仔箱論壇3、有助於增強機體抵抗5.39.217.77. D9 o) @: T9 L" x, [
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G/ Y* N& j5 ]! F- Z3 o% q% w. k
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 ]4 q. o! x9 k3 V! |5 d6 M
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb' \7 D5 Y) {/ V& M3 T
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。公仔箱論壇, Y/ Z& e% Y. x2 ?. L: w& x6 c
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
) p7 r: \* u' J9 W! l2 V7 }* _tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb+ l5 K+ o, I1 J# S% X: T6 `
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇! J: ?- h3 k- N. i2 H- a! L8 b
4 c* s2 p/ W+ h$ M公仔箱論壇第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ p5 l2 E6 p6 \4 ]% l
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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