花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
5 ?" V4 \; [* ~# Ptvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
! W; E! {9 S: Q0 b: E將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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, a6 R$ k4 ^0 htvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb. n3 R; h V# P7 U6 {6 f# y
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，5.39.217.77# w% u# l% t) u9 V5 Z
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
1 d3 `( b7 N; J. j公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，* n l. n3 n6 d. _4 |1 K* N' n! S
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
+ P2 Y3 x! f1 l: {; d5.39.217.77如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，公仔箱論壇# \% ?9 X2 A L6 B" r
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，7 w* N0 V) b- M/ A6 a+ C/ y$ Y
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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9 ^8 h; t4 @2 d" p1 g4 Y+ X公仔箱論壇花椰菜的其他功效與作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [' f8 d" L" [; Z) Q
1、清熱解渴潤肺止咳
; W, s4 t% A f) v" Q- o菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
0 K* M7 g; ]+ p% W! Q( i& `維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
5 J x" a- H8 h0 y% D8 C! B& X1 y食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
2 J1 a: G! k% F0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
: |' |3 v. d4 o9 T1 ~tvb now,tvbnow,bttvb小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，% J1 i5 g j7 x: D! U4 W
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用
4 i" i% q+ J4 D3 X: q( o$ o8 ztvb now,tvbnow,bttvb有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
& c+ l' `5 a2 f0 p7 Z5 R$ R公仔箱論壇這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W7 |* V+ g) k4 w- A' X: _
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗5.39.217.77: N- ?# p, I" [7 D/ i
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。公仔箱論壇3 T+ H. G4 U( k4 q/ V4 j8 G, }. n
0 j: p* r9 r2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q6 _3 x& I, h3 w6 R4 A- w
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇- d& j9 \# j8 |0 H$ ^$ C& W0 g
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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! R5 V: B! O( Y6 w2 l, V9 c" r' Etvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
5 U& V: L( w" V2 ?1 s$ o5.39.217.77同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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9 h5 S0 }" ?% t5 x第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m( e2 U0 u2 r$ j7 k" F
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，5.39.217.770 q& t7 H1 D4 ]) y$ ~6 I- v# `
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。5.39.217.77% A4 D8 i! E1 m& O
1 Q9 w- u/ Z/ p+ S' \6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
2 `5 V/ D5 J; z+ `0 t5.39.217.77香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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