花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
r+ U+ K9 U7 `2 u4 s" b" F/ D$ M美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
- ~3 m3 v K& K( D* w將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。5.39.217.770 o Z1 k% I! M, j8 J4 y- \4 {
6 B2 @ U* h4 m7 @, Y2 [" M3 rtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星
/ }" V) B0 M# P2 p公仔箱論壇研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
4 c2 E4 L) W, ]+ l! x6 g% B其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
( x2 S( q2 V+ i' W蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
! b3 w' X/ J3 Y1 x7 ?$ x; k5.39.217.77花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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7 R- h5 { ?5 g0 Wtvb now,tvbnow,bttvb對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇 f1 n5 z p1 k) K: G. h9 g$ H8 @5 e7 p
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K" X+ s9 i! n/ t* o0 ?* D& ]
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
I$ l/ a, o% J/ U! X+ J: b0 [$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。9 Q6 P* U; I* K, N6 }
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花椰菜的其他功效與作用：
6 N+ X3 S. q/ J( p$ Itvb now,tvbnow,bttvb1、清熱解渴潤肺止咳
7 L+ [: w# W/ h% e/ _9 n! c菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J& Q/ g# ?% K6 C, H# [
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，' }" ^% s2 E" ?5 k1 t. u; m
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
; P I$ ?" i2 q. J; L; Z4 V: _+ etvb now,tvbnow,bttvb小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
$ [+ R8 ?9 E! e( I4 C# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，tvb now,tvbnow,bttvb, ^- h& y! e3 I* \* Z. w
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。 D9 v# X, R0 b$ J: W7 d
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2、起到加強血管壁作用
; A! i/ q: Y& {* n- a5.39.217.77有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，9 D, L4 D9 n; _- R' e$ G5 g. m
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
4 |* b" t3 `* x6 \' Y6 `2 ?: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。5.39.217.77 L6 y7 g- O& K- C; i$ J/ M
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3、有助於增強機體抵抗
& N; p8 U+ q! l6 W9 I' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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% T3 w% @2 j; D* B. z# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養
7 }. {8 y7 m7 C3 }- r$ H2 v( l公仔箱論壇第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
5 D% \3 M6 M: k$ t最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb6 p( [) b" \' S4 g' O: r
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I9 I m; h/ j" E" w4 g* [
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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$ s2 p' l: I4 k( U4 \) \5.39.217.77第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
4 Y) \5 S5 U( W6 V6 y( l" S2 U5 b! q公仔箱論壇檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，公仔箱論壇0 @, T$ M# V# ?! l8 V) f/ u5 c
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分， P. E n4 r; p6 U2 f
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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