花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
K, {3 B/ N; @& H2 C1 S+ `: dtvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，4 \, t, K* x# Q( ?' [
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! Q& n; p0 E; t
# |1 l: K$ u2 i- N. v5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜是公認的抗癌明星
: I5 O2 _: x" o) i研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，5.39.217.771 u( ?3 J) a2 o9 D* B' S& v+ B7 Y
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
# m; S) E$ S' ?* x$ D蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，公仔箱論壇% t' Y" E8 S3 v4 G. e7 O1 q0 P* L+ U
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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$ ?8 W0 @* J0 h$ U, f公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，5.39.217.77& o) V" _! `9 a }! O' M
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，5.39.217.77+ }8 w2 r: Z0 r! Y% X8 ?
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
& A) `9 T6 I5 f( f2 a4 P5.39.217.77這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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8 |- v5 a3 [# O7 c6 _0 i7 H$ y花椰菜的其他功效與作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h) v: j" s: ~& Q
1、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.775 g! Z$ G( Z& U& R: C& T" `
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
) r" z6 ^! I; E% y0 Ftvb now,tvbnow,bttvb維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，5.39.217.77* k' a$ R) f! B5 R
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
+ J: r ?5 C5 ^6 u6 P0 I5.39.217.77小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
! g0 B( v" h$ t3 `' a$ x5.39.217.77小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，: o+ w U) D+ ~" L7 H0 r" @ E+ @; b3 \& |
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用5.39.217.77' L2 y8 V) S2 n% n
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
# Y0 y) W8 I6 X4 Q這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
3 h* \4 Z$ l* O從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗tvb now,tvbnow,bttvb8 G5 t5 W' J9 ?1 i1 {$ }/ |
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
; x$ _+ I4 z2 K2 L3 P- f fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，9 O8 X3 A. i5 W* M6 K
最好通過蒸或微波爐來加熱。- I8 y+ T4 d& y4 A
2 B: s* f( `- Y' p1 ` G' K( O第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb7 D* M. V- E3 k4 R, l. o2 p8 l
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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B8 Q$ W2 ]4 I3 V8 `/ f公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
, D# Y, ]* R" r- mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，公仔箱論壇0 Q2 B' a. `4 l/ u4 E; L( k L
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇0 v4 G) C3 `: k: N
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 d' |, ^- {1 |
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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