花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
1 Y3 L; _. L) |# e6 T% j! o. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
: q1 q1 c( Q, N0 f% L: w2 utvb now,tvbnow,bttvb將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
3 C: `4 G; w% e" A8 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 Y' W0 _% R% {! }
花椰菜是公認的抗癌明星
) X- f% s) m' Q5 `* R2 v6 |研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
' O3 v! v9 {: X r9 E. Y+ k5.39.217.77其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
# L' {, q2 m3 y0 @4 V公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比， e* A% @* |% H
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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( S& ~" T' \% g7 L; Y: U1 T6 ^公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
5 D8 m3 b7 ~# C如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
8 q j4 p1 d8 S/ ^3 l( X用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
% z. P! g+ d: Q' O5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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/ F% P& `; |, @0 K+ x& Z, J" R" i$ p5.39.217.77花椰菜的其他功效與作用：5.39.217.77 Z) [5 H0 k5 x: |/ _! @
1、清熱解渴潤肺止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 Z4 B8 N; b2 k* i& K
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、( d# _2 Q6 @# }( K$ L {
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
}5 R8 h" L( m$ i* B8 ~tvb now,tvbnow,bttvb食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
5 N z# B `6 ^3 D! P" t+ A( n" S; o小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb( [2 f0 E* S( d8 x
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，$ b5 u! Z: S7 N/ W- W
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
$ b4 Z' M; I( `7 F% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _& m2 \+ ~9 J$ K/ g' C% K% ptvb now,tvbnow,bttvb2、起到加強血管壁作用1 C1 H; Q* f; G( {7 ^
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
, P: K2 \( j; Z8 E$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb2 n5 @8 O) `( {4 _4 g
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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- K0 S) M8 v2 f- I+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗
B+ A! ^: k6 N+ P* b; Ktvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。; I( o$ W- `# y5 x- m: H, x
3 h3 s9 X" R6 o/ \; o5.39.217.77花椰菜怎麼吃最有營養5.39.217.771 i9 L, ] U8 J2 z+ Q. M; s
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
3 t* i6 E% B0 o" a: |/ M2 T公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。2 w$ r, J! k3 q" a6 s# I/ ^: ]
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
. n S: j) w( m: C6 Q公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。公仔箱論壇" P3 G& j7 m! ]% u; ~
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
0 w& ~2 w6 d" s- W! l: p5.39.217.77檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
k& B) Y- K9 p' Y* }5.39.217.77讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。5.39.217.77& \+ ^5 @, n) i1 P: R+ J$ \2 v
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
' H* d$ D, B( u( j" [香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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