花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; @. s. A$ x y: i# D7 D
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
, L/ B( [. E# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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# @) s0 Q6 p+ e* C" i, g8 F; Z9 T5 g% otvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星
+ A$ R$ S! I& `9 f7 R研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
7 w7 {) D, V* A0 a1 g& m; I其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m8 b6 ~* u/ D# h, n/ C
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
" u- b3 b3 ]8 @; mtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，" f' A$ {7 M+ z" k0 [9 p
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 R0 A6 ~5 C+ `/ K ?
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，% b' f7 E! g) t! o A5 [' `* s( P1 f+ x: J9 `
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：5.39.217.77$ g# [& j! x/ d+ Z
1、清熱解渴潤肺止咳
) ~1 \/ P& Z" B" I公仔箱論壇菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
# b+ m8 T- J% s8 i# \5.39.217.77維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
7 k6 o6 `4 O& J3 H( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
! }# `& R" X8 O$ wtvb now,tvbnow,bttvb小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j0 Q# y" m9 e% ^* {4 F6 @
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，. P' u! P8 e% ~+ H# p2 z$ E( ?6 A
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 c4 e) `4 ~$ a, S
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
9 c2 z+ a: m% Z GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，5.39.217.777 Y7 ^6 A( y9 U% i/ {
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
& F$ |. U* t6 S5 A( h# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P$ P: d( M3 h9 `
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花椰菜怎麼吃最有營養( O0 R6 R e0 _& n& C
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
+ Q6 k$ }" s) M9 N2 f1 d公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。
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( B& M" U. [: H$ r( V3 C5.39.217.77第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇- i/ I# F, r/ V/ b# B
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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' j2 s. B- _" }* h4 E, N" L第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
, O3 S3 r* H" l* ]5 Itvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb- g q, u% g+ f) |
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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/ k ]$ R3 }+ R公仔箱論壇第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，7 }* _, R- y( } c, c( X& @
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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