花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？" a* h! M3 g0 U2 X8 D
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [$ P. Y' l' H& v. D: E! J4 o! C
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星
; b' p2 `4 a' v7 \/ n% W' t% r: A' \- rtvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% I8 p' M+ W2 f8 n T8 M# ^5 h
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
! }2 E" p6 T) a5 c5 g* N蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，tvb now,tvbnow,bttvb) W2 |+ t+ \$ b
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& s. Z/ L$ ~4 J
0 ~# H+ p% [, y/ }5.39.217.77對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g' y1 E3 I D9 v
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
2 }9 I% s3 C% k7 c+ k; Q' B( A! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，7 P6 q6 ?7 A: }$ A; z# {. i7 g/ s4 b: J
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
5 M7 q( @6 y$ `0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' I7 a# S; t3 y# U2 r% _
花椰菜的其他功效與作用：
% Y1 D# `% I2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.77' G* n! o6 \% c- C
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、" G8 g2 y1 t% z2 w* [; h# x
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，7 q0 E1 `7 M0 Y9 H7 M
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
7 B/ @( H% }5 t4 m+ r" h% D7 `$ C+ E' u5.39.217.77小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb$ S) Y$ K$ _9 s' y$ u: ]4 s6 E
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l# p1 _% N( V; [
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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) S3 [3 n2 N5 W; h# L3 q5.39.217.772、起到加強血管壁作用
* ^! o, J. V9 h9 L. ]9 F7 B, O5.39.217.77有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
0 K5 U+ J8 {6 m這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，8 U5 q4 \6 R* v3 a( P D7 L
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。5.39.217.77# V7 A' v* n" H. V- Z1 j: C
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3、有助於增強機體抵抗
' }7 t( a( ? k$ E# R' \常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
, |1 n5 y3 Y: o6 b/ {' O l第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇! t C& i% q1 L( T
最好通過蒸或微波爐來加熱。- T) @8 h! @$ U8 F
7 F- Y. ]3 ]2 a: r5.39.217.77第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb) n& H8 O$ R1 c& v+ v# E8 k8 y
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p. G, T$ K" e/ E9 W
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，, a- x5 S! x! @. d7 {
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
9 h: O- L* h) T5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n3 L( q' ?) ytvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，tvb now,tvbnow,bttvb( k2 z8 r% K- ~' {. I9 l
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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