花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？2 Y! p. q" x0 Q" ~6 z' m8 N& D
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，5.39.217.77, J3 u* V1 A# ?0 e7 k" ~+ j- Y
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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% F- V6 K) ~: p5.39.217.77花椰菜是公認的抗癌明星
4 l5 b5 I8 e5 r; e2 d5 p& ?公仔箱論壇研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb/ t+ o `. H0 b b0 ?5 r3 u/ b A
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
# c x E% G! @7 T6 T/ q0 X; |5.39.217.77蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，5.39.217.775 a" Y$ B6 ~" e1 k1 `9 e* Q
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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# t: W( i) g& f" b對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，5.39.217.77- {% r; j; r+ m2 l5 J
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，( x# N& I O% v& P* J
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
7 N) u# |9 g" `1 w, }6 E, c1 Utvb now,tvbnow,bttvb這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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g) a& u, E9 x2 o花椰菜的其他功效與作用：
2 ]2 m; W7 A& G6 I( v o: f0 Y5.39.217.771、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.77. @( _$ R# c2 V( h- i x# y, B: l2 c
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
! ^8 v: k$ K5 r, |: f" b5.39.217.77維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
/ {3 a& @& `4 y; F- d# {/ p6 [/ ^食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
+ g. Z: P9 F2 d% U+ G小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、5.39.217.772 z: |" B, S2 }) ~3 i& J
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，' |( X$ S9 x! e+ J" a
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。tvb now,tvbnow,bttvb ]# i) M [# I: L4 U0 {
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2、起到加強血管壁作用5.39.217.77) ?$ Q& V) s3 R% T; C
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
! p; h. m( {3 B$ T公仔箱論壇這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 N1 C- W) j5 B8 k! n: k
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
% O7 z$ i- Y: b5 W" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 t+ g! q' \( B' C1 v" R
3、有助於增強機體抵抗, S' Y8 O7 H5 X- I3 K. l2 {& v
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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5 t6 }& L$ ?2 C5.39.217.77花椰菜怎麼吃最有營養
8 B( h; n& b' A# j/ u6 ^公仔箱論壇第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，tvb now,tvbnow,bttvb6 e7 d- i/ T1 {" G
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
5 O; m1 E# m8 h$ |同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。5.39.217.774 J5 P. Y$ F! t' M" @
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、5.39.217.77; z' b d& Y) q# {
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
. Y) p" X- b% T' ^7 W7 J! S2 u8 x讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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% x( E! h" K1 `+ F: {2 b+ c$ s第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
. A# O: ^+ L* |8 W香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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