[中式食譜] 家鄉豆豉燜鴨

材料﹕# w/ z' \4 W! B+ N+ E' U- H
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光鴨一隻(三斤重)5.39.217.77; n+ j( n. X/ W
青蒜八兩
豆豉三湯匙
薑二厚片
八角二粒
五香粉二茶匙公仔箱論壇# i2 s" k# _3 S- P/ R
鹽二茶匙
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做法﹕
1 .鴨洗淨，斬成五大塊，飛水，瀝乾水分。公仔箱論壇* n+ q% K/ ]& L* w1 n
2. 青蒜洗淨，切短度。
3. 把鴨塊放入瓦煲內，加入薑片、豆豉、八角、五香粉和鹽，注入清水六杯煮滾，用中水燜二十分鐘，再用慢火燜一小時，取出鴨塊斬細塊，放回原煲，加入青蒜煮片刻，原煲上桌供食。