[中式食譜] 家鄉豆豉燜鴨

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材料﹕
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; K$ b; B+ [5 b# y光鴨 一隻(三斤重)tvb now,tvbnow,bttvb" @1 v2 ]0 t' v* [% w3 W3 d
青蒜 八兩! o( L! \; M; U6 o
豆豉 三湯匙
  K* P8 Q0 }/ z4 @2 I薑 二厚片
5 X2 Z2 P% [& M5 |八角 二粒
6 j* v3 u+ P! ?tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 二茶匙, U1 w8 {/ M& c/ z, ?
鹽 二茶匙5.39.217.77! W" o/ J6 Q9 q& I" I
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; o& S1 \, M$ b- k9 e  r做法﹕
( ^+ ]" S# S& I& h1 .鴨洗淨，斬成五大塊，飛水，瀝乾水分。
( ?: ?' p8 L; H9 w公仔箱論壇2. 青蒜洗淨，切短度。" [* V: ?: [' h1 \3 R
3. 把鴨塊放入瓦煲內，加入薑片、豆豉、八角、五香粉和鹽，注入清水六杯煮滾，用中水燜二十分鐘，再用慢火燜一小時，取出鴨塊斬細塊，放回原煲，加入青蒜煮片刻，原煲上桌供食。
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