[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb, X  C, P, g% J) v% |
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。# a  R3 r5 b/ i* y# Q
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g8 i9 {0 z$ K" f4 D& }
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g). T" r0 I. l% {8 ]* p6 O4 X% U
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量5.39.217.771 X( K; s3 e, K$ f7 z* Q
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。公仔箱論壇: f/ I6 J- l- V! J% Y1 M
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。公仔箱論壇" f" U9 ^- F+ T  I$ ]6 F' l
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C/ \# o4 G% r+ c2 J; f7 K
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。1 J0 F2 N3 m6 g9 o& ^% |* U8 \
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X. h) S( ^# Q$ W3 E- ]! z
　　锦上添花剁椒鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f2 t2 P( M' y+ ]% ?5 F2 |4 J
　　

　　准备时间：5分钟5.39.217.77  R7 s. O' W# n
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb$ L0 {8 x1 B: H3 y' e5 t
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个. Y% r1 i( }7 U' @
　　湖南剁椒 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb* H& B7 Z  p7 n8 F( e- O, w
　　姜 3片, Q0 }2 {2 ~! }1 v+ L: F
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇! |$ v5 o" V" y* @* M! z  O
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量5.39.217.773 W+ h/ k1 @1 N+ p1 X" G
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 a1 @7 o4 b6 m8 l& A1 e
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。公仔箱論壇. @$ E' ~8 z5 W$ M7 Y4 E) P& Q
　　小贴士：2 \# g0 t2 @- a# s. H
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。5.39.217.772 P0 `" J1 c4 b1 l! X
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。; w4 Z0 I9 R! E! S
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, c  C; M! g& a
　　烹饪时间：30分钟, h* n" R4 @/ l
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。tvb now,tvbnow,bttvb2 \1 d& J3 }6 s. b' H* v' r
　　用料：
　　猪大排 2块tvb now,tvbnow,bttvb. j" V: W2 J/ M5 B. n
　　盐1茶匙(5g)公仔箱論壇2 E4 G7 ^$ k) T8 z
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个) B8 M  D$ d0 V  ~8 X
　　老抽 1汤匙(15ml)8 B" J4 c. l. ?
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g+ b3 y0 `: u' M2 t6 p; u9 h+ s
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。* B8 U. U" h$ l7 p! m' A
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。. ?3 H. I6 M% R$ }
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 J- i* B- e8 Y
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: d# U% i  k: g8 z5 O
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇# S" P; t/ o9 k& S4 {/ N
　　烹饪时间：20分钟2 U3 l0 g- ?" F6 [; v
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb c# }8 ?/ {! `
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。( I$ ~1 E3 C' L
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb6 B& X8 Z( w$ |. F( {% W; i
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣tvb now,tvbnow,bttvb9 ]* [* l+ ^+ O. @/ ?5 i: K* t
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# Q& b' i# u4 i) |) u
　　老抽 1汤匙(15ml)) @$ ?/ e% h: G+ F2 i
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 U. o8 F7 c8 p/ Y0 ?1 t
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvb now,tvbnow,bttvb) M3 Q; ~" q1 K8 @ y* D, p" L
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- `- @7 e4 g
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。( g( u3 o) g$ \9 m% s; m3 E" Q+ K
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末5.39.217.776 X) z. h. i7 z0 @- k+ e, u9 t# e5 n
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 R* N' r$ \# F; z( m
　　特色：公仔箱論壇; W2 o: _0 `: C& x5 f# w( R
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。tvb now,tvbnow,bttvb( l7 r! J, ~  q3 l9 R
　　用料：5.39.217.77  [, @+ u. E3 P9 L0 j5 w
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60gtvb now,tvbnow,bttvb% m; C- _" }2 L8 J/ Z5 r
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g, v  b4 I$ j  c+ t
　　盐、鸡精少许5.39.217.77- J5 F- U2 j& u! _! k9 Y: O
　　做法：公仔箱論壇( ^9 a2 P+ F* t9 U; a6 F/ l
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。公仔箱論壇' u, l$ U: n. q( t4 k- z6 G
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。5.39.217.774 |( i3 W9 \6 X' M2 S. z- ]
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭tvb now,tvbnow,bttvb. k) e8 P. Z* R& z% U
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公仔箱論壇  U* ^  ?' D6 @$ `$ Y9 B8 y
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。+ \1 G" L  R* T! B( b, b' n: I
　　用料：
　　米饭 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k. H5 h/ U4 h( }
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g# j; M4 o3 F3 l) e; d
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许0 J6 d  c* D& ?" L' R9 K& H
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。公仔箱論壇4 w- j1 C$ L: D2 R3 V6 o6 Z
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。tvb now,tvbnow,bttvb, O) @( d  B! l6 [
　　小贴士：' j& C: p. k. p0 ]( L/ I% }
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭公仔箱論壇% z+ \7 J8 Z" G. o
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }( h& q2 F* V5 L
　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟5.39.217.772 C% @/ Y: C( Z
　　特色：公仔箱論壇4 \& \% L: c/ S+ ]9 m
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g' b$ I1 Q/ j9 f* ~8 |
　　油 2茶匙(10ml)# b' ]# ?5 f# r% s
　　做法：# t8 K; I" I( u# L
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A y, c# S4 E. w
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭tvb now,tvbnow,bttvb3 M! `7 e- @5 m7 I/ ?( M. a a3 u
　　

公仔箱論壇$ W& U" H6 b& e" r3 l& L2 N
　　准备时间：5分钟# {7 M- ]7 J3 ~8 d1 T
　　烹饪时间：25分钟) F+ y: i. E4 a* E
　　特色：: n7 j. j+ Y" ~( b- w1 F0 t
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb+ w( t6 R; n( e9 x$ ]
　　大米 200g: ?4 G% f  k7 a; G
　　菠萝罐头 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r  X* J) R6 o) o2 |
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许tvb now,tvbnow,bttvb0 A2 P8 u$ j- ~* Y8 J
　　做法：5.39.217.775 Q7 q) k) y; I% ?8 E: q8 b
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb8 g( `# _- z, J& V1 _2 i7 S. E/ g* H
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D* N, D. v9 o- w  c- ?) }4 B0 ~
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb9 _& l0 `$ ]( d7 g" ^+ m5 _3 b
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
　　

　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ e% m& V3 o! q4 H; r" W
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb( F+ `8 z* t0 f( y
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g+ U5 X+ J3 E" N2 [- |- y  i
　　腊肉或者腊肠 150gtvb now,tvbnow,bttvb  x$ X4 E; c' q0 J# Q+ @: L$ v
　　葱花 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb( `2 r4 D" H( x3 N% P
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇- u& g/ ~+ l& n4 U7 W. i6 _9 d
　　酱油 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) |. D7 _/ x3 e0 d( K, H
　　做法：, V1 y% |& D" J6 Z5 s* y' `+ l
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。, X7 k4 Z6 D1 E& ^. {$ a1 I  s
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。5 G5 |1 B5 @* f& g
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。5.39.217.774 U2 w- a5 S- L
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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