[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇公仔箱論壇% v) F/ W( J# V" [
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟公仔箱論壇6 K" {5 ]; H# p
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：$ X8 Z0 ^ b O0 n
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g5.39.217.777 m: G) x- `/ u* E' E" k7 H
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段5.39.217.779 Z4 V7 w# b2 r/ w6 l0 G0 j4 Q
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量/ D! }4 S2 b; t. x
　　做法：4 M" t" M+ p+ k* U" Z
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 P3 b/ q7 o$ P3 D
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：# |( ~2 l0 a2 r9 e- g2 A: i
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！公仔箱論壇2 C0 k* T3 F, g" ?6 Z9 ]% B# B9 b; x0 a; w
　　锦上添花剁椒鱼头5.39.217.779 ?8 h2 x; h* D1 z! p: B9 p1 o o% \
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟1 u* f6 B( Q5 G# o
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb- h" x8 T: t. {" i
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I! [3 |0 [( m* L, r( A- y
　　胖头鱼鱼头 1个tvb now,tvbnow,bttvb$ x) M! g: `8 e% h& G- Y7 o, P5 f
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片5.39.217.770 u2 T/ n9 {4 |% t# Z
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)" z( ? K2 u5 N# T( E) m& Q" b
　　油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q- ?, m% N9 S# ~0 l' ~# k
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：5.39.217.773 {5 a' }! \* Z9 [; X- }0 F8 o* ^
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。1 r5 S/ k2 I, U3 |' u4 h
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。tvb now,tvbnow,bttvb, G& j9 k- M! t
　　红烧大排
　　

　　准备时间：8分钟5.39.217.77" q6 K6 Z3 g: a/ ~9 @4 {0 Z
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。5 S& H9 Q6 j# B( n: b- B+ Z( P
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)公仔箱論壇- s4 p3 w0 R/ _& ^
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个, G: n! i) j7 M0 L$ e
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：公仔箱論壇. G( M6 I% H) Y
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。tvb now,tvbnow,bttvb7 @% _8 P3 I2 H2 L6 ~1 M/ H- _1 L
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b7 b1 x( i6 k
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" z! J+ `* y' ~
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅公仔箱論壇2 Q. W/ y" |2 `7 K. p: b2 @) S
　　

　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V; F* V: e9 \8 J- D+ {
　　烹饪时间：20分钟5.39.217.775 }; B6 d: P! q. L7 D$ v
　　特色：5 Q/ r' x# Z# {2 X, v9 k$ Y
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。5.39.217.779 }3 a( b$ ]* r4 C
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb, h/ |, [& l+ G% y7 B
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。. `% q0 V3 [7 w, d) Y, P
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。9 W) J) I/ I5 W6 Z4 `5 |5 |5 \
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb3 x: Y/ b. o2 L
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `. \! `& _2 F0 E; H2 V
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。公仔箱論壇+ z$ w- f! I5 h, W2 e5 z1 }
　　里脊的周末6 G& G3 y0 H$ j5 Z V. ~. Q
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a5 Q- l, e2 T: ^9 y
　　特色：' u$ Z: @5 F# E' s% Q* `+ ^
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇1 I% V9 p7 V6 [4 f
　　用料：
　　猪里脊 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 C! k' K0 D( e7 E+ `
　　淀粉 60g* w$ S) q. b- z( u2 C
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许公仔箱論壇, Q% T' k+ u7 C+ K0 e2 v% J; h, o
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q% M( v9 `! }3 ^5 S+ ^4 e: c
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。tvb now,tvbnow,bttvb! t+ Q5 i0 ~! L6 F
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。5.39.217.774 [6 S# z% w8 ~; [
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭tvb now,tvbnow,bttvb8 d" C. t: P2 T
　　

　　准备时间：5分钟公仔箱論壇( b; ~5 |( b& a; Q
　　烹饪时间：10分钟. Y8 s9 r; m4 F+ {/ y# P- S5 g; F
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。公仔箱論壇& b2 S% D( ^0 R9 A( I+ c: ]
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)5.39.217.77/ [8 O( f! j/ }) G7 x* c
　　盐、油适量公仔箱論壇. m _4 l C- Z; S2 V
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a6 ^3 l5 a9 F0 D) X
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。5.39.217.77) @7 J% W. ^3 K+ J+ k
　　韩式泡菜拌饭9 b/ Z5 B j! K+ ?4 q, n I
　　

公仔箱論壇0 \8 c2 F" d) m( V$ |8 ~$ ^
　　准备时间：2分钟5.39.217.77$ M" w+ V) h0 d3 A) ?& D1 P
　　烹饪时间：5分钟" x+ |! F, ^0 `9 ]2 z+ P7 Z* G+ H
　　特色：5.39.217.771 s3 C/ g1 @6 d% g' U
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N6 N# x' ~5 c+ O* T
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb# A0 f. W2 j% N% A$ _
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。0 z7 a2 h; M" {# q2 f4 `2 E9 n
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。公仔箱論壇6 Z# K. V2 V. q: V$ o2 l: [2 H
　　菠萝蔬菜饭
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 G& Q! m; |
　　菠萝罐头 1/2罐7 m6 I* T/ W! n. ~% z
　　火腿 1块tvb now,tvbnow,bttvb8 Q. L" b2 ]* s5 q* d
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。8 b7 w6 e! l0 u9 K0 {. e7 N5 G" @
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。# u2 l) g. x3 L$ z" v6 S/ W& ^
　　绝世腊肉土豆饭公仔箱論壇 S- E/ c' ^8 X* ~1 L- \ p
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　　准备时间：5分钟" r9 p7 H, ?; v
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( j- l& N/ m* x
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：5.39.217.774 h$ |% o  z% h$ L
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150gtvb now,tvbnow,bttvb: |/ p" M2 j1 J- ^5 Y8 W
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇( u3 R3 f! \+ X5 B! ~
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb; ^: p  P+ H+ c) E- U2 [! _* B5 |
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。3 `2 `! I5 M# U& d  O  [( k- f6 e
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。tvb now,tvbnow,bttvb0 U! M: B/ O: J  [6 ^3 K
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。公仔箱論壇$ _, H- b+ J) t( @0 U: V
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。5.39.217.77- N$ t, A7 D  t' _4 l
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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