五穀肉粽

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菜名：五穀肉粽
' f  o1 Y$ {9 Y/ v% p5 ]7 J' p5.39.217.77材料：. x' u% f/ `- n; C; G
(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米
  Q' J) D4 K# u- F2 |(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, X. b' M, Y5 g% A0 h
(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水
/ I; E5 ~5 i( K, d' q* D1 k5.39.217.77做法：4 k6 C# b( g8 z4 G
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
  V4 Y; _! T% _5 otvb now,tvbnow,bttvb2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
, K' l1 t& k7 x  q( P3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。