五穀肉粽

master789

菜名：五穀肉粽
' v7 q5 v. q: J; e1 v! K材料：# i" q' }  q# v+ l
(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米
8 E, o0 }/ G/ [3 U) z; Z! f1 n$ Z5.39.217.77(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)
! M5 q" j! M  x, D5.39.217.77(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水5.39.217.77& C- O2 {( l9 z+ E, i* ~
做法：. `2 I: V2 u8 |3 P4 M
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。5.39.217.77. I$ x$ y- u+ P# d. }4 q+ ?( V
2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
# n! {/ r; F) ]0 ]3 z3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。