菜名：五行小肉粽
G# u2 a& z. W M! r) L) b材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 i# G. s, r6 Y! z0 ^! [, ?+ C
(副食材)：蝦米、蔥酥、乾香菇（先泡開）、豬前腿肉2斤、豬板油丁半斤、長糯米（先泡水25分鐘）、紅麴醬、紅麴米（泡水25分鐘）、新鮮蔬菜汁（數種新鮮有機蔬菜打汁）、紫米（泡水25~30分鐘）、五殼米、蓮子（先以冷水浸泡30~40分鐘）、菜豆仁、咖哩粉、粽葉數片公仔箱論壇- Y5 e' n( u3 ?9 S0 K% d4 _4 ^
(調味料)：醬油、蔥酥油、五香粉、胡椒粉、鹽、糖、味精
R+ A6 g w9 s+ R/ ?5 Y; _" T1 G做法：) X* L& u6 y! i2 y9 J; ~4 ?
1.起鍋，加少許蔥酥油，爆香豬腿肉、蝦米、蔥酥、香菇為爆香料備用。將糯米分別上色：a.原味：泡好的長糯米b.取水晶碗，將紅麴米加紅麴醬拌勻c.取水晶碗，將打好的蔬菜汁加糯米拌勻d.取水晶碗，將五殼米加紫米加糯米拌勻e.取水晶碗，將咖哩粉加糯米拌勻。
" b( |% g' C( d: u# _$ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將爆好餡料依序包入拌好的五種米後，用修剪好的粽葉包起，再以棉繩固定在掛勾上5.39.217.77. d1 Q& o6 d4 q9 Q k0 @ v0 ~
3.起滾水鍋，放入包好的五行粽煮1小時即可 |
發表於 2008-6-8 01:17 PM
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