[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:- @. R. d% y1 B  Q3 U: U7 W
新鮮生蝦半斤
+ N- @! D# \; H( U: F5.39.217.77帶子肉100克
  N: X' R+ p) s* P+ a' O5 Z- E) k: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提子乾適量
2 H# n- C( X% X5 x雞蛋8隻
5 ~0 l" ?1 Z5 j. n公仔箱論壇蟹籽適量 調味料:0 Y  @: }2 C" X+ H) F. p0 h# X' j
蠔油2茶匙; e1 D6 _& C, y. R1 ]
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k/ P8 o  _9 @2 y9 g3 ~
鹽1/2茶匙5.39.217.776 @# t# l. y5 a8 [  m* c/ V
胡椒粉適量
7 @1 u4 l6 v+ r4 u' Z7 b4 w7 ?. c5.39.217.77
8 L/ F. g# F+ N4 M% ~tvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。5.39.217.77  l; O0 J. B6 m6 h" Z
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。公仔箱論壇0 ^- i" m$ F$ H8 r7 V
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。' F. b+ v! B3 o
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
+ P0 N, r+ V" [! v0 v+ ]9 }. h5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。