[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
& O, j0 C& E$ i8 B- ^7 rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮生蝦半斤
# @! c# K: A% h" g5 I帶子肉100克tvb now,tvbnow,bttvb. G+ H) I4 b/ S+ J! v
提子乾適量
& t- m5 X! N" H1 [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋8隻
6 O9 E8 E$ `# e, g2 Utvb now,tvbnow,bttvb蟹籽適量 調味料:$ ^* h, I8 ^+ d6 }, p* J& |
蠔油2茶匙/ {2 v% s( _) t- v# E/ Z4 K4 s
糖1茶匙
3 B- S% Z+ V  i6 H鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s" `" G9 ^8 K, H# g& @9 f+ F  P3 D
胡椒粉適量
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製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]6 F/ b$ h* v. `1 g
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
7 I9 N& F0 j9 J公仔箱論壇3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。5.39.217.77% r9 A$ [; y) a- d' `+ ~6 A9 E
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。# c! ]2 J) x1 K) k2 Q# Y- i
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。