[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:公仔箱論壇/ L/ S  ]4 e& q0 E# ]. @5 ]  ?% M
新鮮生蝦半斤' H* e2 d" T' r. F
帶子肉100克
  z6 P9 u: d. @- N& A提子乾適量
5 D6 Z- G1 x2 j! j5 r' P. Z公仔箱論壇雞蛋8隻
% K/ O$ Y9 `4 m: j( B' G6 `蟹籽適量 調味料:
0 F6 G  Z0 x; a# t% Gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油2茶匙- l, q! t* i, l4 W4 `1 j3 e
糖1茶匙5.39.217.77/ n* K3 }+ {% C. |- z; a) i% i
鹽1/2茶匙公仔箱論壇5 O$ _# y8 [" p$ p
胡椒粉適量 5.39.217.77: Z& \0 u& b0 o% h+ M

6 v& b. d( F  W. Z+ Z; z7 C製法:
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% P% _8 T. c* T) Y1 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 J- i3 j+ G+ x1 Y: D$ a( K3 Y
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。7 R; G6 d2 M& |  ?  L5 n2 @, ~
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
+ m3 \; r$ _  v7 \; h- N" \tvb now,tvbnow,bttvb4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
5 y2 T) o. U  D) w6 etvb now,tvbnow,bttvb5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。