[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
) D' Q* d0 T/ _5.39.217.77新鮮生蝦半斤公仔箱論壇$ |; n- z0 [4 B1 b( w' D; ?/ s
帶子肉100克
) Y. s2 v( Y% N2 p5 j2 |提子乾適量
* M. g' Z8 B# Q0 G& p; t$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋8隻- x% V8 R8 Q/ T6 p3 A( s
蟹籽適量 調味料:
, v% V" V' @- J2 q; _, p3 }蠔油2茶匙
6 x! B2 ^/ P4 ^) d  H- @5.39.217.77糖1茶匙
- \7 k6 l' j& l$ O, d  n4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙
8 t5 h' ^8 g, B( e9 u5 l" _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb' b7 R9 W# u$ C5 N+ ], {8 A

# i8 c" R2 \! f9 U$ F2 Q) m, y5.39.217.77製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb* w& K4 ]& t( Y& ^2 P1 c
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
+ Z5 I- f+ F2 G# ~, u公仔箱論壇3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
7 A/ X3 Y6 ~9 s3 y6 Z4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。tvb now,tvbnow,bttvb# A* Y) {; ]- G) N1 D4 g
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。