[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

tonyyyf

材料及份量:0 E4 {5 U5 e3 e' i) s
新鮮生蝦半斤
# r; h, f, F, x% M; @4 `4 rtvb now,tvbnow,bttvb帶子肉100克tvb now,tvbnow,bttvb* A2 l6 d) ~' A# v# `: h
提子乾適量
. {& {* p2 v6 w1 I) X0 W公仔箱論壇雞蛋8隻
8 L9 n( e/ H6 D8 C蟹籽適量 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 E% d9 W: A$ v: {6 R& u9 u. N
蠔油2茶匙
0 H& _0 Q7 b0 K0 l- y0 j) @) H& C糖1茶匙
- t' J3 Y0 z' t5 L. {# \& B0 N鹽1/2茶匙
4 t9 t. Q6 U5 G5.39.217.77胡椒粉適量
( v; ?: J% v  }- i# _( ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' K, h3 c2 |9 L/ j  {+ w* W/ X0 o# f
製法:tvb now,tvbnow,bttvb& `2 M, [5 b, C  t7 C' H- J

" ?7 M$ t  x* Z2 a6 x5 v1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 j7 o9 t, B$ j- g
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。- {+ m/ Q) l6 }
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
6 L4 ?4 Z/ L. ^" j8 W4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D* d( h4 r2 q. @
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。