[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
- e/ ^4 j* m. U( e新鮮生蝦半斤+ ]4 C. e, j( S, k9 w4 t# X
帶子肉100克0 l0 b& |; z0 L
提子乾適量
& a3 J6 e7 ^: A/ b5.39.217.77雞蛋8隻
8 \0 u* }1 I) f1 \1 f0 E* z" U% _公仔箱論壇蟹籽適量 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 ]5 S' u8 P) X( ^
蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: E- r# R' w+ Z2 X- `4 ~
糖1茶匙
; ]' x( y4 K" @& ~3 n" ?5.39.217.77鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 f6 m& ]$ D5 d5 T/ |0 C
胡椒粉適量
* Y+ G: F  [: z8 |/ \. L1 J0 v
3 p  T1 [' R$ N; }4 x$ ?" A0 ?tvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
# ]  ?9 M" i: x$ m+ {9 j2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
$ ]* P) [# E  g+ i0 V公仔箱論壇3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
5 P5 J% \: P* Q- ztvb now,tvbnow,bttvb4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
5 [, \# O, P! |2 e公仔箱論壇5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。