一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。公仔箱論壇 |- W$ ?1 n& w8 \+ A
但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。0 }2 b! d3 Y3 X( _3 [
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，
" A! Q0 g$ u7 F# J其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。3 t- O% n$ A5 g
另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
4 G) R9 R! C1 X* \鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
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研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。5.39.217.77# i) G) a) }1 o2 r C( u$ N _
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。公仔箱論壇+ b/ R- \6 \& R2 ?3 X
有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。5.39.217.77& e Q# Q3 ^9 j' \: R% E; F
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
6 w$ e% ]+ Z( E8 @5.39.217.77鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。2 Q4 G2 F, v# q+ ?7 `, Z
因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
W; k6 K# ^3 i. D/ R) ` sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [. |1 i$ |: ~, d8 |
提高警觉性：- \+ V N) r( z. Z0 o/ p* q1 a4 D
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。公仔箱論壇( X: G- ?% s! X' @8 e* j9 O, q
因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
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保护视力：
0 X3 I' |; K1 r% q2 N# s: P0 f! \8 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。公仔箱論壇0 e# n/ y9 Q; L
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鸡蛋怎么吃有营养？. F$ i8 t) M/ A0 t( V% n8 p
有益心脏排行榜:tvb now,tvbnow,bttvb# S. u: o# [& m( I
第一名：带壳水煮蛋
2 |" t) t; e* o6 V5 t! U1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，
x" e6 H! L9 V1 l) ^因此是对心脏最有益的吃法。5.39.217.778 F3 `/ N2 a6 ^* H" o
9 M; T$ [# e4 o- k w0 J, y1 z第二名：水煮荷包蛋
3 N' x* T B6 d2 L5 K, K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e: }" X$ g& m _
第三名：蛋花汤和蒸蛋
2 j8 J' W1 ?, H( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: V& `! L$ F6 ]3 B) d
第四名：煎荷包蛋
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+ L/ |( f, X( ~8 P( B3 y, J$ _公仔箱論壇第五名：摊鸡蛋! i# }+ a* p0 N$ u
指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。0 M9 y5 V. h) x I# p! ?9 E
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第六名：炒鸡蛋
. T( `) }3 L) Y9 \& ?公仔箱論壇鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。, d! p0 K t7 k% l; c: C, r p$ T
鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
7 ?/ u8 p- {: T3 ~6 z& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y( f' M9 C9 Z5 S1 T) |蛋白质最好消化排行榜:* _- X+ v4 h: i# y1 a' g5 S
第一名：带壳水煮蛋
8 G) J+ e5 Q: d; j! h公仔箱論壇有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。3 K1 F% i" n. i _$ @* p
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第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋5.39.217.77' C8 F& W* N7 ? \6 I- N$ D
这两种做法的蛋白质消化率为98%。
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第三名：炒鸡蛋
) P( |4 e# }. ^; ]9 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白质消化率为97%。公仔箱論壇) @( M, Q: n6 K2 l2 P) v: O
J, a( L# d4 |& x$ D/ N第四名：蒸鸡蛋
( B P/ R7 E0 b7 `蛋白质消化率92.5%。tvb now,tvbnow,bttvb) Y. e s; B. {# D3 n8 d% {8 \
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第五名：生鸡蛋
m8 s1 ~. E& J7 q5.39.217.77蛋白质消化率仅为30%—50%。tvb now,tvbnow,bttvb* M* t. A1 y1 n
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维生素保存排行榜:
' q8 S) j- @4 l3 M \7 E% _, A5.39.217.77第一名：带壳水煮蛋5.39.217.77) `# i- s" V2 l0 d3 T1 L6 E
加热温度低，营养全面保留。) H( W3 R4 D( C9 o7 Y3 S
- U8 W, P, `9 c8 \. G公仔箱論壇第二名：蒸蛋公仔箱論壇# I. N2 U3 G$ v! r7 A' X# J9 u- K* Y
加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
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第三名：水煮荷包蛋
! x9 P% n4 `5 F" K* T加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
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* F' t, y1 Q& ~! ]2 P9 `5.39.217.77第四名：煎荷包蛋3 l3 u3 h% h% C6 ~+ y* i2 c' R
加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
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* `0 Q$ W2 J" P9 c" h& d6 |5.39.217.77第五名：摊鸡蛋
/ o# F) a$ D0 H- a公仔箱論壇加热温度高，所有维生素都有损失。
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1 x. @/ t0 a" ltvb now,tvbnow,bttvb第六名：炒鸡蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V. k! r5 F' h1 D9 @% G8 ]
加热温度高，维生素损失较多。 |
發表於 2016-3-11 10:34 AM
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