【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
$ l6 ^1 C8 b+ N+ t6 z+ j 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
9 Y9 L& Z2 {- E0 ?0 o5 ?5.39.217.77吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
2 t, c1 b+ g' |( E$ @& J; |可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
& x! q1 K1 F5 I) I7 G: T4 }1 Vtvb now,tvbnow,bttvb其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb+ f5 s2 O6 F- V8 r' q
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
$ f$ }: i5 i- |( Y0 j3 G$ A- n. I3 G+ E5.39.217.77糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
9 |' f$ [0 Q A( l+ e! o. \- g公仔箱論壇有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
+ c8 J& f- V/ v* j* }+ a2 U# V/ vtvb now,tvbnow,bttvb★鮮蚵豆腐煲
0 L9 ]- I" u' c5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb' m& R+ z3 ~9 z9 G( b
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。5.39.217.77$ h/ v1 \! j: X: k. c
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。: v: u+ b1 c* J3 H
作法：5.39.217.77$ V3 u+ E$ p7 q* S9 ?
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
/ a4 i! Q4 v$ a" h' Btvb now,tvbnow,bttvb2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V ]5 u4 X# g0 l* b$ a5 s* l# J- s
作用：代謝脂質＋預防心血管病。
. n8 L8 C0 o' l8 L0 i, ^( O公仔箱論壇【小叮嚀】：
: d; ?/ ~2 P- @9 Y6 A, a0 |6 O2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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