健康醫療／記者關嘉慶報導
9 }6 Z: G; @ g4 D$ U公仔箱論壇; i: y: t4 i2 i- v1 a( Q
堅果的營養價值高，致使現代人多會在平常就吃一把堅果來補充營養；然而，堅果雖然好吃又營養，但是卻也是有所禁忌，尤其是痛風或是腎臟病人就要有所選擇。0 G& q( b/ d, I& b: @2 a# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z( e. _* Y( M. J
喝酒配花生痛風病人大忌1 a1 K" Y0 t, v' U& a- s6 c
最常被食用的堅果當屬花生，腰果也是很多人愛吃的堅果；但是，營養師林俐岑指出，有痛風的病人，就要少吃花生與腰果，因為花生與腰果的普林含量高，尤其是喝酒時配花生，更容易使得尿酸增加，再加上冬天水份喝的不夠，就有不少病人會在過年時痛風發作。公仔箱論壇1 A* B z6 L4 v
tvb now,tvbnow,bttvb. o1 d) }6 Q# r1 @- u7 R6 d. s
另外，對於腎功能不好的人，也不宜吃杏仁；林俐岑營養師指出，杏仁的磷與鉀含量都較高，腎臟病人就不適合吃含磷與鉀太高的堅果。# p7 {# Z# H, Z% x
; T9 w# c5 o5 i# Q/ D公仔箱論壇多樣吃不要吃單項 C0 o, T( b* [& g3 b: D& c
花生、瓜子、核桃、腰果、開心果、杏仁、夏威夷豆，過年期間，大家都免不了要買些堅果來應景，營養師林俐岑建議，堅果含有豐富維生素E、礦物質與膳食纖維，但是要吃堅果，最好是多樣吃，不要吃單項。5.39.217.776 b" H( V c: y- b+ ~7 K
5.39.217.77' g) W$ U3 l/ \; u6 x& m- ~& b
林俐岑營養師指出，例如可將南瓜子、核桃、杏仁、腰果等一起用低溫烘焙，不要加調味料，因為加太多糖和鹽，對糖尿病人也不好，而且一天以吃手掌抓一把堅果的量就好，也不要在晚上吃，以避免肥胖。
# r) Q, _, K9 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ t3 x! H2 ~+ e8 c" ?7 @0 Y
料理時添加堅果可增加風味
9 G; ~- U4 ]2 U$ F6 r- A/ ?tvb now,tvbnow,bttvb堅果也不只是當零食，其實也可料理時添加堅果增加風味；林俐岑說，堅果是單元不飽和脂肪，比吃紅肉飽和脂肪來得好，而且堅果可以取代油脂，例如在炒飯時，可以添加杏仁小魚，或是炒雞丁時，添加腰果，都可以有不同的風味。 |
發表於 2016-2-22 07:01 AM
| 
