【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
2 ]# A8 b- N2 }8 u6 b# }3 b! P/ A
) ~" i7 z7 J; q, c5 h# |3 S: \" @地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
* p9 M' G, u7 ~+ f1 [' S5 r& B* R6 C* l \& T/ i1 C' J3 r6 c
日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 公仔箱論壇7 C# u6 g5 [1 T) O% K3 u5 ?0 P* g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S6 l- A% M0 S3 c% l
排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 X$ }' O' X1 ?/ O* j
* U% @2 O S; q- e8 \5.39.217.77地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 9 }' }8 z/ r. D: [
8 j/ e- }$ M' F$ H* o4 J- u2 w7 l雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
/ Z6 ?6 P0 m: q9 f' W* I/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p8 v; O8 i; j U, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《自己在家做地瓜干！》
8 {2 E# w6 X% l( W; t7 a2 l
, {% `% W& r9 B1 i1 i% m電鍋篇
5 h7 E0 T6 j% V/ q& F
* `5 ^$ q) u) G- jSTEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 ' ]: T- m+ F4 {
" C" w% f$ S: [4 }; Q) H" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
7 }7 m7 z! w: G, P2 Btvb now,tvbnow,bttvb7 N1 Z$ @7 \( |4 L0 G
STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 7 d% C* J! K4 R" Z+ @9 }
tvb now,tvbnow,bttvb1 s% B! _4 O: P7 g* u3 f* }: i
STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
$ u2 v6 Z5 ^+ u6 O6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 F& T6 B2 I4 Q! ^5 }
POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
. q o" ]( T5 P5 l5 T3 w, _& i, W L2 j( C) m8 _- s2 j; J
微波爐、烤箱篇 公仔箱論壇' x* G0 Z1 R) C* w% B
6 v$ ~! L: x8 w4 A2 ?tvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將地瓜去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb' `" @7 ]0 m/ q* n# u: D# n) A
( C2 I, a' V. d" }1 A& W5 h- j$ KSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
! u; Q3 T8 `( e3 s# v2 G& w, J" |公仔箱論壇
) [5 m2 I, S" d2 C3 t* |, ]$ `STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
4 X- w( L0 @( ?4 O
" X# s9 T s2 }2 i4 n- _* q$ OSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' N- [ Z0 N9 G& a# _/ H9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U& @$ | g( o: ~ x
STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
4 s3 a5 ]0 r/ R& s; `2 C' N% b3 e
' C$ Y' m* u' F* u% K; mtvb now,tvbnow,bttvbSTEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
! J/ H6 `: f0 B! Z9 r; Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" d8 Q5 X& @! l/ H5 M
STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 7 `9 T3 Y0 R% U3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' y: T6 N' ]# L$ p
STEP8.充分冷卻後就完成了！ * S1 z1 R/ Q5 k. c+ g7 Z
+ _3 x6 ^+ L% z, H注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
| 