【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ ' c m1 R9 ]: a( S
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 5.39.217.77" R0 E/ @1 g+ f1 P$ {0 f; K
2 U4 F0 O; m0 s* j) D: dtvb now,tvbnow,bttvb排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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4 `: z9 x' B1 T8 L6 F& K% L) ftvb now,tvbnow,bttvb地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 公仔箱論壇0 J" m; X4 F4 D; T7 J' J( Q
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《自己在家做地瓜干！》
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6 w t5 k7 z( d+ i6 Btvb now,tvbnow,bttvb電鍋篇 * x5 l2 n; D' D5 m) Z
0 u6 i* D' [2 V3 L, \8 f: u& n5.39.217.77STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
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' Y, r' K0 R% r" @+ B! ySTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 5.39.217.77# `. q: p6 r: U: M k* M, B
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 c' |: B- T
, @4 x. d+ m) r; Y$ i! R! q+ y. {POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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微波爐、烤箱篇 " H+ y' \! c2 Z: c
4 \. |9 y2 o6 g o5 A& `公仔箱論壇STEP1.將地瓜去皮。
9 ~: p6 \; b Z. k4 F( \1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ W1 w1 ?9 c! _+ Y _( e1 k
STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 0 M* }7 [7 ~# h0 d
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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6 m a; s1 ]3 T" fSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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9 ~& P# Q1 x% V. W/ gtvb now,tvbnow,bttvbSTEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 i) X# f i
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 9 s4 g6 Z9 g& g2 t0 ^
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ 6 Q1 z7 M$ [% ^$ a* K9 o
) x& h: T8 g* ?: N% s公仔箱論壇注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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