【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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* b2 F5 _, \. L" g7 ?8 |' Stvb now,tvbnow,bttvb地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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+ h. m* p6 E+ |( l. r日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 5.39.217.77, Y, b/ l1 a; g5 k& G1 Z5 j
5 C8 O$ H! u% A, \' ~9 u公仔箱論壇排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 5.39.217.77, k' \4 N: B; Q, J! J
8 ]+ @! j( l1 m- i" D1 Q1 H( d7 Q* i地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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4 k' C( o* ?/ {7 l雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ tvb now,tvbnow,bttvb& x4 ?& k: \9 K) |
* R( \# o0 G' ^" L/ j$ M《自己在家做地瓜干！》 $ r( N* Y5 @: r, t( h! f
0 j( O7 F! w8 l$ Y: F9 i& S5.39.217.77電鍋篇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ g, U& Y7 Z) ?* U' n
$ b/ Z; `. E h2 h5.39.217.77STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
& {# k: D8 s. w# d5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `( V$ M7 \( _" S% {5.39.217.77STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
. g5 [- ]8 k: p$ D' W4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i- V: P0 @7 \8 VSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 9 k7 k$ X l1 Y
6 p @# [1 W4 N( I2 q# L5.39.217.77STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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, n3 V2 Y$ V; n9 |) V1 H1 ntvb now,tvbnow,bttvb微波爐、烤箱篇
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3 F; ~: R6 r+ q0 c& y# XSTEP1.將地瓜去皮。
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! ?: o/ w5 a9 I7 C! P5.39.217.77STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） tvb now,tvbnow,bttvb+ {! F" {* u- p. v
+ z3 Q$ |& R& H# cSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 * b% a6 N' V8 a
0 s2 j+ o; Z8 N公仔箱論壇STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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1 ]- E' _* h% M* e3 Z* C! b- DSTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! k f/ J U5 a! G# l
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# y4 d* Q1 V* b2 {
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 9 u# Z6 y3 `! j. I
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STEP8.充分冷卻後就完成了！
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+ }% |2 O' l4 s3 q7 o公仔箱論壇注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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