【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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& F) v% I$ g0 D B) Wtvb now,tvbnow,bttvb地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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3 Z: j' J; e1 \( Q. j7 V+ B地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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* a! m# S$ H' ]$ l: j3 W/ R9 t9 X《自己在家做地瓜干！》
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, k8 g& Y' p7 o9 U9 E電鍋篇
) G9 ], I5 Q4 h( Y4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 Y) S9 L) I& v( ?/ S0 J
STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 7 a- y- Q# V$ A" s7 Z
) H( k ^' M! q T6 O8 {8 l5 Y9 ? fSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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& J, z9 W9 M5 h. w' `- V5.39.217.77STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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, Q+ {" K) ?0 c+ J, a( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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7 v) M2 v I$ g4 g' O' d$ g7 m5.39.217.77POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 5.39.217.778 m6 J+ J5 {: n) ^$ d, B" W, \* U
$ i0 t! P& {; O' M公仔箱論壇微波爐、烤箱篇
- K* T" P( j" V, C1 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ A% l; h: a# T) k! p5 D
STEP1.將地瓜去皮。
) e" Z7 v! c1 `* O+ s/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) R/ L. |9 {! X5 b8 C' E$ W
STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 2 h" G! \8 P0 \7 Z
* d" d% A$ k" v9 W" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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$ ]: L' { p' F" W2 Y- OSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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K0 [. z; d8 {3 e/ O( u公仔箱論壇STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 公仔箱論壇1 H& y# u: H) V9 G L
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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6 p/ Z5 K2 k( l" k/ s: Z! w# cSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ 5.39.217.777 [& K7 n# t" M+ Y Z$ T, T! _+ H
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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