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川芎白芷天麻大頭魚湯 $228揀選行氣活血的川芎白芷天麻大頭魚湯，蒸完可以先食湯料、然後當老火湯飲及火鍋湯底，一料三食。
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蒸氣火鍋遍地開花，最近於寶勒巷再添新成員「疍家佬」。新店除了供應多款海鮮鍋料，更主打藥膳滋補湯底，吃完更覺暖笠笠。tvb now,tvbnow,bttvb- f# ^$ K' W, M* }1 e4 U( Q
1 n, a" w/ [; |; y- O" @- f市面上的蒸氣火鍋店多數以海鮮為主，疍家佬亦不例外，龍蝦分澳洲、南非及本地，亦有瀨尿蝦、海中蝦、花竹蝦、南非鮮鮑魚、肉蟹、膏蟹、花蟹、瓜子斑、老虎斑、鑽石硯、花螺等一共30多款選擇。店內設有海鮮檔口，客人可以落手自己慢慢揀。不過，最吸引的是超巨型的阿拉斯加蟹，除了用來清蒸，亦可以做凍蟹、煲粥、做小菜同樣無問題。當然，清蒸就最能嘗到蟹肉的無添加真正鮮味。餐廳會隨蟹附送一支意大利白松露海鮮醋，蟹肉輕輕蘸上白松露海鮮醋，可以帶出海鮮的甜味。3 [( v( D5 I& [4 B3 f; x
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心思手工配料; e* G2 g. [- S" l# c: {) B7 C* a
這裏不單有粥底選擇，亦有一系列包括行氣活血的川芎白芷天麻大頭魚湯、養顏潤肺的沙參麥冬鯊魚骨花膠湯等藥膳滋補湯底，吃完蒸鍋再喝燉湯，即時溫暖晒！蒸鍋配料亦有多款加入黑、白松露的選擇，有松露蒸雞，新鮮嘉美雞拌以黑松露醬、黑松露油調味，再鋪上黑松露片同蒸，滿室菌香。
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8 ]3 R' H6 ^6 S+ m( I! |3 N% i公仔箱論壇大廚又將牛仔粒拌以白松露蜜，在松露香氣下襯托出牛肉的味道。這裏更有不少手製配料，如一口梅菜豬肉丸，用了豬瘦肉手打成肉丸，再加幼細的梅菜粒，肉丸質地不鬆散且有彈性。餃子亦是即叫即包，保證新鮮。點菜紙上列明各種食材的蒸煮時間，食客都可以做出Perfect steam。* n9 d! R4 s3 c% h9 p' W6 `: ?
4 }3 w6 i' ]* N8 a+ n! C0 F公仔箱論壇疍家佬蒸氣石鍋專家
4 \: d$ z7 f. n5.39.217.77地址：尖沙咀寶勒巷萬事昌廣場公仔箱論壇7 V; e% g+ l) Q! m0 ^2 `
平均消費：$280tvb now,tvbnow,bttvb# J2 `8 M$ U2 w- C s @
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3 l6 Y2 C$ a5 `, A# t4 X8 T' i一口梅菜豬肉丸 $88肉丸以7:3的肥瘦豬肉比例以全人手打成的，肉丸質地結實有彈性。 3 c- R7 B3 P0 T, G6 A5 F
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6 b) g7 U0 s$ V$ |2 ?9 ^. G阿拉斯加蟹 $2,800巨型的阿拉斯加蟹蒸好拆肉後，可蘸上餐廳附送的白松露海鮮醋（右）。
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6 Q% } i4 Z) }6 @2 e: x& f餐廳有卡位及圓枱，空間尚算寬敞，另設VIP房。公仔箱論壇, k5 y3 W& y5 x2 \8 H0 a2 E! R
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發表於 2016-2-17 04:24 AM
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