[甜品] 軟心芝士餅

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材料
9 x7 [$ w3 R7 e# g" z% S& s糖.....65 克5.39.217.772 v1 Z( r  [% V. u7 D3 O; s
雞蛋.....3 隻5.39.217.776 C1 M1 o$ F1 a" V4 |3 ^
麵粉.....15 克公仔箱論壇- M, e: c6 X0 N5 P3 z! `; @
忌廉芝士.....150 克
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& J/ ]6 T% V0 B# T' c! h  X做法: R5 ^3 ~4 t2 O) G+ E8 W
1. 預熱焗爐至 200C，麵粉過篩，用牛油掃勻鐵焗模 (如蛋撻模)，在其上鋪一層糖，備用。
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2. 將忌廉芝士與 40 克糖拌勻至沒有糖粒，加入蛋黃再拌勻至滑身，過網隔去粗粒。
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3. 另將蛋白與 25 克糖打勻，再拌入麵粉。5.39.217.774 T' @" x, H$ X# m! v4 `( D
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4. 將步驟 (3) 的混合物倒進步驟 (2) 的混合物內拌勻。
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5. 將步驟 (4) 的混合物倒進焗模，放進焗爐焗 6 至 8 分鐘即成。
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