【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。tvb now,tvbnow,bttvb& s) X% ~" `& g: D
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
+ e8 e' D1 f2 y1 M' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ O# a4 ? N
 黃金珊瑚草* l% F. [0 X3 V8 Z
材料：5.39.217.776 [5 c; X, H( \7 {& i' | }
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
( `3 G S% S. S9 m4 T5.39.217.77做法：
; w% j- K2 G( ]# i# K2 X5.39.217.77珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水5.39.217.77 I5 u7 y3 y' X9 i( M
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）, Y* {8 T+ @. E) Y
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇7 A7 D: Y3 D9 a9 n2 l/ q
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
/ }& Q7 d/ F( U. H& _/ Z% V) u5.39.217.77一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
$ }% z. }' r! r) l& E/ [! f 剛開始泡還沒膨脹
s2 F( a3 c) _6 Z5.39.217.77 接近完成已經膨脹開
2 f# \6 t' |5 u6 l( z 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)公仔箱論壇9 l$ U$ x% X) Z* E
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
/ x; E8 N2 C6 v+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, l8 ^) V3 R% h8 V0 l) I7 U
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
+ _ _5 x3 ?3 J. Btvb now,tvbnow,bttvb煮好加入少許冰糖既可。
4 _5 R0 q( Y A: d- Y+ c. ?tvb now,tvbnow,bttvbＰＳ：
/ t6 J8 v' ~1 p" {) ]6 b我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
& k4 a B4 K' z/ q2 Y5.39.217.77不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。公仔箱論壇8 h1 F$ N' v) @5 D4 O0 ^' M9 D
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。9 ~9 K5 H4 O& P; ~( v5 G
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
' T9 l+ V3 j( m/ ftvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
. n B; E) L2 y. u6 @5 L. N2 T5.39.217.77珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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