【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。tvb now,tvbnow,bttvb5 R; f$ ~6 b# h" T$ n% g
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
& U$ S. o7 K T6 |5.39.217.77泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb* z8 @3 X4 P4 F/ J" y) m1 }& j! w
 黃金珊瑚草
) t( [* _' R, b- w2 w! ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 R7 f, e. E& D: O/ z2 B* {; i5.39.217.77珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許5.39.217.778 N3 P. I. D$ S! @' ^
做法：公仔箱論壇* R, c0 D- ~; D# w7 g
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
( m! O" |& | \- rtvb now,tvbnow,bttvb再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
* @% U6 d3 K9 W, n公仔箱論壇換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。5.39.217.77( Z" b- c8 s6 Q# z9 O6 N+ v, w
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）3 ~: | b8 w: X# ^/ J
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
/ z8 e$ t7 O0 U/ n* D公仔箱論壇 剛開始泡還沒膨脹
- p% S1 E/ b( m7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 接近完成已經膨脹開5.39.217.77* D7 \) W9 r/ C& n- Y* H4 V6 Z
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
: C! S$ |* Y8 Q: n" ~, `tvb now,tvbnow,bttvb  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
1 M5 |% ]) U" Z! R3 l- K7 ztvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。5.39.217.77: D, l/ I7 l- }1 l- t
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。公仔箱論壇% L( W2 H8 i4 U$ @( [
煮好加入少許冰糖既可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, f M1 X4 p7 g, G! E! r
ＰＳ：
* g1 D8 z7 _$ T) A; ktvb now,tvbnow,bttvb我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。5.39.217.77& f6 n( Y9 I, A# \6 i5 D9 Q' F0 ~
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。5.39.217.77$ o" Y) ]: d5 H' B4 {- L/ }
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇- _/ F2 @2 @ a. A$ P' g0 h/ c4 b
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
: [ m( H" V' s. ?4 }公仔箱論壇珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
6 l0 f0 D% Z z9 S' u珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
| 