【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
' H+ \7 I) S# stvb now,tvbnow,bttvb品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B$ w; N' N- l& E5 V2 Q
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。公仔箱論壇& ~9 {7 |' ~* w; l8 c+ c0 \! F
 黃金珊瑚草! J8 B3 p$ z* \5 M" ^
材料：
6 p2 x5 S- N( ^/ v# V& [$ g珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
: q6 Q1 W! t" btvb now,tvbnow,bttvb做法：
. K, S- r( K: M! J) h, { k7 ~公仔箱論壇珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
9 e2 U" z" u/ e @/ x( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
6 z/ A8 d) Q3 V8 Q( H! q5.39.217.77換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvb now,tvbnow,bttvb! \' h* N( d& u: ?# g3 W
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. A1 g: ?5 ^( l' M
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。7 K# X3 k: T* s/ q$ Y3 _: ]1 J5 z
 剛開始泡還沒膨脹
5 _& g4 X! c0 `, |0 L& Ctvb now,tvbnow,bttvb 接近完成已經膨脹開5.39.217.77# ~0 c: M! z5 }/ e: V" T
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
. N( |$ G/ t& b* E$ r7 b3 B3 L  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
~* d0 A8 F" F% S+ g9 I. O泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
' N/ ]: n5 C9 c5.39.217.77珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
* m/ J6 u) B. B& m0 d/ p3 Jtvb now,tvbnow,bttvb煮好加入少許冰糖既可。
) N: N+ B ^# Y" s5.39.217.77ＰＳ：5.39.217.77; A- ]9 r6 t$ q1 p
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
8 L$ Y( z, F& x1 E" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。tvb now,tvbnow,bttvb; G" L, h6 O4 i {0 U1 u/ u
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
5 q( u/ c$ H$ ?6 C- {8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
/ ~9 I5 s) |! p, S珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。公仔箱論壇- n* e& s, L! m& \- E
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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