【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: i8 v# {0 [" G2 N4 b$ n
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
% Z# ]' N! O; ~& G1 _5 q/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
( }% E4 K* c; M" y5.39.217.77 黃金珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k. v; F3 O" V% w/ S
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n# b8 l; g' Q
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
7 e& x: n. I8 U' J, V; V2 m* i; R做法：公仔箱論壇# M; v/ p7 y% N- s- H- c
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
0 J' R' {4 B% S+ r R5.39.217.77再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F s/ I4 `7 {( w
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
6 [ o$ f" l7 f( ?, E公仔箱論壇泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇& `/ i _; U: f% F* x& s
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。5.39.217.77% [$ t6 H# b% M! P H% X5 B0 g! q
 剛開始泡還沒膨脹
7 G6 Y0 K( v4 x& e5.39.217.77 接近完成已經膨脹開5.39.217.77/ N- G* I6 B7 [$ A& n
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
: w% F- ~. ?( jtvb now,tvbnow,bttvb  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
% Z) O: G" U5 v1 B( Htvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
8 x j4 ]$ ]" T# i* w' R! X公仔箱論壇珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
8 w- H/ m4 T. j dtvb now,tvbnow,bttvb煮好加入少許冰糖既可。9 c) n6 q) @! i, w+ l6 L6 V
ＰＳ：
% [% |( a0 K. w8 {$ a6 M& }tvb now,tvbnow,bttvb我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。7 \7 R. ]* m8 v3 j
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
$ P! Z& |9 `4 @: r6 o! J( {; r公仔箱論壇珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。5.39.217.773 x8 q L, `) g; \
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
/ Q5 J7 w' D: U8 ^tvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
1 h0 [% }- G, Z( f8 j0 N公仔箱論壇珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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