【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。tvb now,tvbnow,bttvb- a* I$ \1 C) g" Q0 `* `5 B
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
5 O# y" w7 W9 u7 `4 E泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
* m h- T- Z! i: |: F+ g; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金珊瑚草8 V+ |0 |% y1 O& D4 w {4 S
材料：8 Y2 q6 h% v. n" v3 R* h. Y! P5 I ^
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
! c% ^9 I5 {3 i( k) f) F0 t做法：- H# |0 `* z& q3 X* j# } q4 g# {+ I
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D* P w( K* k
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
4 z/ S5 m7 R) J2 \6 k換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。: R: L1 L) }8 T$ t) T; y" w
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）5.39.217.77& P1 D; ]7 {6 Y- e1 [5 U; w
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。- h$ g1 k* N; z5 F: e' l- F9 m/ R
 剛開始泡還沒膨脹* X3 L$ G1 ]. J' r
 接近完成已經膨脹開
, a$ L: Q1 s7 P3 ?/ r 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
; R; ?) v d1 ~公仔箱論壇  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
7 Q2 ^$ k! c5 ^, ]" v4 J5 H- `1 btvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
3 s: h* s s: k" P9 R0 i# ]公仔箱論壇珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
+ G- S! S+ n+ r& C公仔箱論壇煮好加入少許冰糖既可。
( a( o& e0 e5 I公仔箱論壇ＰＳ：
& X- \, B: F- n- K4 d5 Mtvb now,tvbnow,bttvb我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
; Q* |" n( J& J! g! r7 B2 w% @公仔箱論壇不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E9 ^) m7 a# x9 H$ q
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
) h5 K" C; G" D- y" g珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）tvb now,tvbnow,bttvb% h$ |7 e8 B* ~0 g) k$ z
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
5 b4 L" E+ V2 q* j& x( u: s珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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