【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。1 l) H5 G ? g! ?" O. `
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍5.39.217.77$ y, D9 T: M/ |/ m
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
. z& b4 D1 B2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* z0 C: K9 v/ _
材料：- R+ S1 P* m: J* @( ^" ~8 B6 U
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
/ P* `0 d4 S) Z4 E: btvb now,tvbnow,bttvb做法：) D- R0 ^, T* `- r( z
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水5.39.217.770 L4 }( u! O4 D1 L0 x
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）4 u4 m* F: Z# ^" P1 v$ l
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
p; [$ k! T/ R5 }9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
: d' t9 s' T! S+ F$ `* H5.39.217.77一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
, _" z& S) d" B% X! e! itvb now,tvbnow,bttvb 剛開始泡還沒膨脹公仔箱論壇% b5 ^+ Z2 d6 I& r2 g
 接近完成已經膨脹開& E9 I" ]5 t0 e E1 E
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)2 t4 N7 V/ t* ]/ y4 ~
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
; A" _ y* {) n" v0 Z9 Y泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
7 ~% `$ [1 T. T* @ q5.39.217.77珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
2 K% a% l1 }1 z1 A! Y煮好加入少許冰糖既可。5.39.217.77! [, [! m7 C! e' i! f$ I. O
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
9 i7 Y. c/ K+ `$ N* C7 i9 d- d公仔箱論壇不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
) Q) z( E3 F7 H7 z5.39.217.77珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。5.39.217.77' ~$ C0 L' b+ K/ @; Y
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）tvb now,tvbnow,bttvb3 O+ q' B/ S/ \6 Y' i v& i0 L) \
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
+ V+ @# ^; z2 `4 N( J' B. i k5.39.217.77珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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