農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。tvb now,tvbnow,bttvb( [% u$ h+ `4 q/ i4 ^' k, X8 {
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~8 z/ F8 [6 [在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。$ ?8 `0 B h$ N: a$ X, c/ b. b
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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' O' H. ]) g2 W6 J3 |9 H* f「有營」新年菜式推薦︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w3 {, P2 s# F, @5 C' y; U; w3 Z
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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0 g4 D I3 n6 p2 X5.39.217.77 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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, [: x2 @5 V- i! E. W+ }材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; y0 h2 i/ P9 K( l+ m6 Z
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7 O" b- N; h) _% E5 l5.39.217.77煮法：' U' G2 _; S4 ]
1. 蓮藕洗淨切片備用5.39.217.77/ M3 L# i" u$ y4 S5 D! {- T6 y2 A
2. 把粟米拌入鯪魚滑( ^" J! |* m% D" ^ H) j
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇" a- B% Q: u# v+ g+ o8 W4 m# s9 w
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
! E0 C/ n6 E8 [8 [% M" e5.39.217.775. 再翻轉煎香另一面即成5.39.217.774 o, }4 X" z0 K2 r8 ^' i8 r0 W
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）& j) b) q6 ?0 F! p0 p7 u6 e) M- d5 r
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。; d; e% {3 D' b- ~
/ Y" [* `8 B/ |9 {4 P公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。公仔箱論壇& s, ^# P: z7 R& B6 {6 U' V
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; Z- T- y: b" r( [ 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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