農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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% r$ F. I ?0 K2 Atvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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5 }; k8 p( A6 P1 O% E7 _0 t5.39.217.77「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）5.39.217.779 h0 H! `5 ]+ a4 v3 h
4 o9 n2 a5 e7 {; @' c" B 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙公仔箱論壇8 E0 G2 v* a6 m4 C- V
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5 t9 |, T' A$ G! ]2 w5 f+ ]5.39.217.77煮法：
- W# d7 C6 V" K/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蓮藕洗淨切片備用! {4 a. U! w3 o0 s+ j
2. 把粟米拌入鯪魚滑( z5 E {" c% e
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y6 J6 f7 R" `0 i5 ~
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃公仔箱論壇, t& t& T/ K& ]/ G2 [
5. 再翻轉煎香另一面即成tvb now,tvbnow,bttvb- N' \2 E8 |6 N! ?
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲） a0 I3 F8 l6 q
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; E1 |4 U# S6 i( e/ Ntvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 Y. B" X/ l2 B% M
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. D* ?% @! i8 btvb now,tvbnow,bttvb1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ {2 S* ?" S
9 x7 C$ n7 J% Q. p2 O# y% C- ^公仔箱論壇2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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# X3 ^$ J3 t1 ^3 t3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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