農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
2 k5 K, I" L4 ?/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 U4 F, b( \- {1 x: {: x, j
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5 S0 P/ J% F8 |; {在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇6 x! i) o6 j f. Y% v2 r$ X* E
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: D% n, @3 d# M0 c) J7 u3 N5.39.217.77慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |: I8 J* z! U5 K" c
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$ W& G/ Y, b1 F「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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. P" h9 y- c, r2 n4 G6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「有營」新年菜式推薦︰tvb now,tvbnow,bttvb1 h3 v5 y- i) h( [( N- l
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3 c5 R' X6 r4 J9 k7 a' q- a5.39.217.77年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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1 ^( A; o {" M& V+ g) `7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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& V. L$ c7 ^. H( _6 S% Z5.39.217.77材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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% I+ \) r3 V8 s4 G5 }- t0 G1 j6 [5.39.217.77煮法：
, Q6 I3 n: U& n- E0 I+ R9 M6 p& B1. 蓮藕洗淨切片備用
* `# [" K* I. C" h/ E3 ^2. 把粟米拌入鯪魚滑5.39.217.77! H! O( x; F/ B' @$ o, b
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 X# v" w/ V& q- j# M
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
: l% v A7 Q+ V1 t% S" {公仔箱論壇5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）, S/ \3 E' v3 `9 g6 i5 t
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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$ f2 U2 T# r6 C, ]( n( V) |材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇' T' g5 x2 ?$ Y3 |: P% Z
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8 _; Q& T* V4 x) Q; _7 n煮法：
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5 _ G3 x: ~2 G& O* l8 itvb now,tvbnow,bttvb1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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! r/ p! T; B1 O! vtvb now,tvbnow,bttvb3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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* f% d/ G1 M9 B7 c" y7 {& Btvb now,tvbnow,bttvb 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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