農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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5 p4 F$ O7 R8 @3 Q5 d公仔箱論壇慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% o7 M# a3 F1 G: c
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。8 e9 l# L3 x+ U X# A$ g+ l7 }, F
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「有營」新年菜式推薦︰
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: x$ G1 l/ S/ @1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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" W/ n: W+ o% N0 s! ^1 M 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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- U5 ?, o b' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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1 c' m9 }0 }5 a- G0 ~; B9 e# c5.39.217.77煮法： h/ p( J- s/ b% h* {; n
1. 蓮藕洗淨切片備用
# S B* ^6 a0 g" i5.39.217.772. 把粟米拌入鯪魚滑
9 \3 {4 Z; I2 k6 ]公仔箱論壇3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
7 P# g& n8 I$ N' O5.39.217.774. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃5 k9 p( Z, X2 Z* p4 ]2 O6 L/ [
5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇 Y6 D1 C. i: Y
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9 ]3 Q+ r/ m4 w8 @9 V5.39.217.77煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。公仔箱論壇- y0 |" S$ b& Q$ b
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。5.39.217.772 q5 r% f0 [$ J5 S7 ^& l/ ?. ]
) h k! o3 ~# R" f( o3 _公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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