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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( G3 k* T& H& B

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [+ e% }7 k& N# v/ p- `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! }9 \& m, F: B. T, E
食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇7 n: t/ Q* E# ?7 {9 Z
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇, C+ m5 l4 b8 K# B
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 k7 u6 ~. M% }' q6 d6 d, ^
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇& K: I# S* c3 L( u* x
做法:9 [3 v: ]# B5 s
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 x+ E3 v) y
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.773 c& Y# I% D+ w/ t' m  M! P2 H/ _! Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ v& u6 y6 f; X0 X1 t; V5 |' c
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇$ |, M; U& P: H4 S1 R9 N
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量6 K/ y$ S0 Q& ]7 d
調味:公仔箱論壇3 Z9 x. r5 m& \3 L7 r4 x. l$ Q' g
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- K  I. _% n
做法:: ^% O' T6 V( J% K
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77: l. A) s; Y' \. Y5 b& g+ B9 ]
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb0 K- a8 \& v, z
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。: [3 I3 F) k- J  x9 l3 \
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1 q% S* ]* @7 a( R
食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 A/ C. O# ?$ `* ?/ g
栗子雞飯
菜系:5.39.217.77* r3 {* ~0 u2 l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' B1 n: w% t. S' P+ @$ x7 Y6 F
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb2 r- s7 ~& P/ |; B' `; D4 R1 Z
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb  w$ ^! P7 q. `6 n
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb8 [' ^2 V& ~4 d9 d; \9 f. i9 B
調味:$ g. S- P( `3 K9 p
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇, w7 J$ L$ z) s
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

tvb now,tvbnow,bttvb# D) n4 J. j, r+ D0 v& s6 S5 Y
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 ]. y& p7 ]5 ]. T( u
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' m  l! U# F
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' V: j5 i* l* w5 ?" A3 F0 P
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。9 d# Y1 \" {5 c3 k  x. i
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) |. u- Q+ S  f; Q
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 V$ H0 _# K3 G6 E

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯0 G- Y5 n/ a6 b3 `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( u  D4 y- q  ?1 @5 ?# ~$ p
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g- c0 Z9 N8 }! h+ C! y$ o# `
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 d' b$ c7 q+ ^% P- m4 g# a
調味:公仔箱論壇( b, g  r9 j' x0 E
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 s6 {( c0 c2 d) k0 f
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f% j- d  D0 Y2 a8 {: h+ \8 b
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& b& {# _, E0 P& Q! X
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. J4 O& L1 }$ X2 |6 t6 d2 r
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇/ K: T" j2 Z, D+ p
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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3 m$ x* O9 s, t
食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f) {6 e9 x) L! F8 K9 @' X& o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 X! A+ a5 B9 L4 y
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.778 v4 }+ X$ t% M. Q$ b. m
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.770 @! H# F/ u6 N
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:8 `/ n! ]% \. L- j2 p1 G
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77& g3 Y, U, \: J5 ]* v2 z5 {
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇; r$ A: t2 B. Y( r
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇6 _! M: a4 S3 X1 D
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 i& U2 J  Z0 N5 \' d- b1 n( ?# u/ n
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇; j# U8 Y" q' v% X; Q+ Z- m
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇5 W+ B0 I' P, Z9 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) C, c- g- C: u
西式生炒糯米飯6 H$ S3 Q* }0 S
菜系:5.39.217.777 Z2 K6 S9 J& h! q  \4 Q
廣東菜/粵菜: L7 q9 o# w. N
材料:5 I- ~1 L/ [) S2 e6 o+ Z
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb3 p( G, H1 Q$ `& |
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，8 C$ b& L4 i6 X* ^
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O. `! U2 S# b
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+ B" D4 P% A" b; v5 k9 T+ Y# K& i
第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇1 \% i2 o: c1 s$ h* S
+ p0 r2 o5 ^) B! z3 y2 {- R, J3 c
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.774 k2 z$ w$ x; z8 S3 L
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, d' g. U7 y3 Z' _/ C) _# x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. o+ ?' o" n+ l, t; [3 ?. |
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77; x7 O  w' p9 L' ~1 C6 o' h$ ]
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b( ?0 q+ Z7 O  y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E% T; f% {7 _9 \
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，- L' N) O( B6 H  U
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅4 T4 M% X$ \0 L$ h
菜名:公仔箱論壇/ b# Q8 i. J/ {4 y: M
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 C. B  F; q5 o% S. m: {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 o" Z' n1 c! K
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb( L3 }# w% r4 v3 G
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `+ L' Q" c! L# K
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 C' P2 I9 o: f) U9 z
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb7 w) y/ P/ m* T7 {) |! [$ h4 Y
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。* c  y3 \, V# E( y4 {
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇/ k+ V: F) b* X* h+ N8 P5 N4 k  D6 `

+ E8 v- o; D; I( s1 l9 w9 {
食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb  m5 c" `% X7 ]9 i* L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q* Q6 c: _) g( W3 P  g% W) \
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜. P0 \( Y+ E) X8 e: z, R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ z3 ]* [" p' D/ _- \* t
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:% e9 X" n  Y2 S- r) x
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.77$ F3 S( v, v: X* M

3 W) Q% M( x) T) f4 E

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇. _" E4 b: v5 ^+ `# h8 z; e$ l6 {1 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' L3 g# z& X( e: V4 |9 V
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 ]4 a& L- a' G/ o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 y% {3 m( X" `; u
材料:公仔箱論壇' ~8 M& j3 L% C
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量6 n* U, M0 v8 G4 y
調味:
鹽適量  S( q% u# M( Y* r; J
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: z' [" n2 Q9 }
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ K( v' A* e6 M

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:: n& H+ l7 o4 ^. h
泰式浸鮑魚# I8 Q1 Q/ D- c& e
菜系:
泰國菜: k) m! I& D* b3 t$ R
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb" Y$ D. j; n: q
做法:0 G" U7 h: R+ z* n0 W6 ?* x4 {
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇! `- L/ G6 y* k( q/ O' U, v* v1 G
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G6 S( Z( x7 h
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食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇8 ^9 {4 G1 N* }; o2 K
香料燒雞公仔箱論壇+ }9 X7 m9 l4 @+ d
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、# s* K" M5 q# e  s6 z$ N" e- i7 t
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 Q/ c3 X/ r- |1 Z3 b2 @5 D) n
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇: O1 s) X8 g; L3 i- i
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。/ r% d: e: a9 P9 |
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇3 |0 E( u! a' p4 }% x

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb5 |2 ^$ Y4 A4 X
材料:" d* @7 T6 V# ~$ P: G; {
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: x2 Z, k, `2 W0 n* o1 ~( T+ H
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: R, S$ p- J" Q& Z: O

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯# m. U- P; n  S! X2 t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ A5 ]! f5 b
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: G- k/ f: w$ {& H& a( T
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。/ ^( U  D5 N$ e( A0 ?, x
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食譜:乳酪雞肉串5.39.217.77+ @; o; y3 Z4 q/ d4 G1 Y
菜名:
乳酪雞肉串
材料:4 A! P. \# f9 o8 B+ Z% B
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇  `0 d3 V' _8 t# d  Z
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B" k9 H" h4 v* p" ?# `( l' n
做法:* M. {; K, Z0 A
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb& L4 s0 H# s. L, w/ F+ b9 v; l
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% R5 L5 o2 f# X" d+ C6 c

9 r+ p! b: h) {; }1 U! A) e: V
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb. ~1 N( x/ Y& R2 i3 G; Q0 u- ?
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb8 q' ~: M3 N5 ?: o3 K3 Q! Z; j9 L" w* U
菜系:
韓國菜5.39.217.77. f" l: }1 o/ `7 W
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、# x: b- P; R$ K6 x; t+ q
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F* q1 q$ ?* M+ H# L3 ^
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。! p# W  G" S" J8 i
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。) s. U7 {1 V" o8 u: F5 g% f0 _" P- W
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。6 A/ z8 j. Q) p$ h+ ]
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; @! M3 W% [% q2 g) ]
食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.77) d8 D8 C0 Z- p1 ~1 ^
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜+ y# I( t0 u! w* K- r: W3 ?6 w
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、1 j" `7 b( |+ O$ @! F# l
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W3 O' f& Q( S8 @1 _) `2 c; V
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量- w8 u0 n/ t$ D/ J; t: b/ D& D
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。# x$ o; h: [; b1 ^
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。  b3 I/ c, n9 f" s! c! k# f2 q
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 S9 [& W" c4 E4 U. w
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# j: ^2 V- F, A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k/ u/ p. L# F
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ i. E4 ^/ W& B
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77# r) Z" r3 ~, c! ]
調味:公仔箱論壇- Z/ T  N: R* [9 n) h5 Q
鹽適量4 o* v  f# F! C* E; t" ?
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! p. c: k8 r& b9 U3 ^* y
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。$ k$ k# ~7 {, V4 W! k. x  b) B/ @& b' p

公仔箱論壇! R9 v8 v2 P6 s! {
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77! D+ z; u, m$ G, p# j7 |
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.77. N$ h  ], q; J, A! s6 o( L
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f! T) t, D. w' R. c; T( D7 q9 k5 i. S
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙, _6 X6 n# ^# N4 m  a0 i" l
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 K1 T/ e8 I0 Z& J
做法:: {+ D; n$ d; D5 t5 C6 q
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# I7 V3 o" H! ?- p# c' Q
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇! v- T3 `4 N9 L- v2 q1 z1 z/ |+ y8 \
廣東菜/粵菜5.39.217.770 c& U1 P" J' h! E) F$ R; |1 U
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量! Z, B3 g7 m  Y/ L8 N* `
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.770 ]3 ]* k& L1 c0 B" J7 u5 v
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。6 r4 i* L1 F9 ]$ @  I
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.77  o' s- l2 z( y' A
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i( w, n1 U% ]0 F- P
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^" u, S/ ]& ~5 j4 x
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 N! }) Y) E, n. D# M% n/ L! l
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:" I- H. F0 w: ]6 Y; v2 ?' f0 O
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。# N$ l0 c3 Z. ]
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇9 Q5 I6 C* a2 R8 t
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb, N5 s0 f7 z, Y# T9 V- w
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜/ y! A! l9 H( f- W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; n5 p0 G. l* A* \, c5 n6 B; Z( n5 q3 @
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S$ W% i  D& d& k' H
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.778 C6 }* [+ f9 T1 x  j$ F" M6 z

公仔箱論壇1 v5 Y9 {, K! C$ S" \, {
食譜:芝士撻! R7 |- l0 {/ ?/ f& g
菜名:
芝士撻5.39.217.774 s  {4 @, f2 ?2 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 o3 ~" C1 o; ]4 q& E* B5 }
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.775 N% s' z' S4 R

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、+ Y* g5 y  @5 a% u- T$ q
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O( K/ `% W* Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) w4 l( F, U* x6 h# }0 ~2 }' {
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。- ]4 X0 P5 U3 O) n% X6 G" ?
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
5.39.217.77& p* `% t" W) U* ~. B1 @1 M

公仔箱論壇; `+ f6 E+ |  o3 b

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇% X; {: x* [9 A8 p; w+ k
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.770 t7 t/ c) G" t+ m3 @
廣東菜/粵菜5.39.217.772 i7 j0 N9 q9 {/ v, A
材料:: b; s! R* v' u* v: S
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇# C0 x+ n' y* |6 Z/ T
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲
菜名:: R1 C" E+ L) j! _0 g
花膠海參煲5.39.217.77* B) x9 e6 f% x, C5 H" s* K6 R1 K
菜系:公仔箱論壇! P8 F' Q$ f% Z9 ?- a4 p( I% b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  F6 I3 I( w$ Y# j/ @# J
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77# M, _5 V0 P6 g$ v- K7 z: y
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb, M. s  Q& k9 F: {' d% w" K" @
調味:5.39.217.77: h0 @) S, \5 u2 ?: l
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:6 _' \$ K* B+ {$ n
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇. L/ }: O+ D* [! O9 t0 a! x8 y$ C
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。; H# j5 y. J# p0 R
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。# p+ E% e" O' r' O- {: U9 @
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77+ @1 j& d) k% ~. `1 w! O
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:" O( w; }% ?4 L6 Q5 P5 X
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。$ Y  O7 a: y8 b$ B  ?% p" r
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。( t1 V' V- V1 X' r* c3 L# D7 W! |
9 q( i5 z' V2 h" b& I$ C5 G
4 @, G7 m8 t$ k" b2 g7 v
食譜:特色手撕雞, F8 b: }6 W' p3 N4 X2 C2 X
菜名:! I1 ^1 {! p* C% B
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜0 f: p" c6 @1 s" g5 \: k" U% Z7 [
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77* q  R  J" c  n! _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [9 y6 U" y+ u* K
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?+ S* d3 F4 @: B$ `+ G1 R
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77; p. E7 _0 r  `6 K: R
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb( O. m) H9 K, z. E
食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" f1 R; T# d8 F
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb1 h. \8 s) D+ V3 S* i% I
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 U  s5 W% ]- D, X; ~
材料:5.39.217.77: y, b# K+ P% b8 a6 ]
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T# p4 F; O0 q/ y" c' e6 \
調味:" h* a3 \( a+ y6 F
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.77: e. t1 ^0 N- k/ c
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多

公仔箱論壇% r- Y9 C9 Y( N4 R+ ^
食譜:五指毛桃烏雞湯- J% }* A7 X- K6 a. ^3 j" d
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77& v0 T, x) T0 O% |3 }
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇/ x/ n! j$ S" V/ T
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  Y. r6 u0 N7 e0 S
材料:- w! s( C/ F& P: o! \
黑毛豬柳500克（切粒）1 b1 X2 p* `+ L- C/ s2 @
調味:5.39.217.77/ O3 J9 T( R6 T; w/ L2 f
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、( q& I# R. [5 O$ s+ H
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇5 ~* y' Z/ a- J( [! Q
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.773 G3 R# X+ n1 ]' N- f' _5 e
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇) n3 _. h/ G9 V$ j$ W
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇5 p# D5 ~% g# v' `. b
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:# ?( @% B0 M+ m
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇" h& P. U  `/ C- V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [2 l% v: p! n/ r- k1 X" Q0 z
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, J! g3 K8 R7 J$ c
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇0 v. g# V* T  p" K& @. `6 J
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 [6 Y+ ?( S- _" ?) [
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。+ [) I  o( M6 D* M
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |! G( U% {/ @% L5 H
材料:) D6 B9 F* U( f+ R" k
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g- X0 J) O0 Q" u8 X6 ^1 F
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" f- `6 J- r' f; z5 a- x
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇- G" t+ c; E$ V" c& d
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q1 j- Y7 @4 L2 M; B- |

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb* O" A6 L9 c" t9 K6 U0 s  M
菜名:, a+ h2 ]7 |3 j4 Z8 v
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜$ b2 C+ l! y8 _3 [/ \+ \. c
材料:% c9 c- r2 B5 `  P3 |
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 G2 L0 Y" t$ m
果皮1塊（浸軟後刮瓤）, K( k$ }0 c# y# I( m, W
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇, k6 o! N0 n( c+ s4 y1 R3 K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z8 _* {5 k- ?* y! G) P
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇" u. Z! y  ]9 i+ ~# G4 j* D
韓國菜
材料:5.39.217.775 x+ R3 a5 s3 Y$ Q
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇0 _  i- r% S- u9 J8 L4 ]# M6 U! E3 I
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.77: x! ~1 r3 T  Z( Q0 a5 K
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇6 p% h% ]; u/ X  Z7 y0 m
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77! e2 w% j! ~* s& }
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。1 e  T: Y0 ~: t: g

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食譜:韓式紙包雞5.39.217.77+ l' c+ O# O2 @" L; V7 A0 J
菜名:
韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) M, M% y1 S: k$ C- S3 {$ R! L
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `' Q( l; v  [. |" Z  X
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 a) Y9 x) y( M2 \$ X! U" E, r' u
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.77. z9 S7 X9 R# ~5 b7 Z* K

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛2 v$ h+ ~6 k4 O; D; ]! W) A! o+ c1 P
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E/ v8 C& j2 B- ]( l/ x% B) P/ V
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; m1 {; D+ n; S# b
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇2 u5 X; }$ H# p1 n0 d5 ?: V
做法:公仔箱論壇8 o& m; w9 D4 K; M
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。+ P0 d$ W" K, l) `' g/ r; X
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.777 K% g  D( f. t# ]( M/ L6 [
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
1 }0 \. T) T( F/ t

1 l. c' P$ }- H1 W% D

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {, H# J- b- l/ |
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 x* w2 j4 k3 L0 s+ D. A
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s: t  Q( y# i' |0 t0 {
蜜棗2粒（洗淨）- D! s8 s/ G0 Q& D- R' e
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- a) Q0 ~8 w3 w
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇' q6 }" c0 x5 U) t
菜系:1 v# A; b$ H* g2 k) R
廣東菜/粵菜5.39.217.77; J1 a( V2 U+ I0 z% b0 X. I7 r
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j. _$ Q1 ~5 Q& r5 S" ]. T

食譜:腰果露5.39.217.777 W! ^0 a+ t5 i; x
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X8 _: K# n3 K& h+ {1 F
材料:5.39.217.77. b% l* P1 O: V3 {2 w% m$ f
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb  z4 I- ?/ T6 X1 d
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇( [3 l. A, b) C" W% j* d3 \
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇6 |4 d, m' c+ Y: C% ]* ]" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' Q0 \. J# G) k# D/ w, y
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77) M, I+ W7 `+ z' t& C+ \/ r. M
菜名:: B! P6 s$ @3 p5 m. O2 J7 Q
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 m$ {+ A" e0 F& [
菜系:公仔箱論壇7 S$ e$ p% t+ L. U6 f7 q: O" w
廣東菜/粵菜; \# c# P7 ]& V. o7 \  b6 |
材料:5.39.217.772 ~+ s8 ~2 i" S/ ]' H8 K
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77  Y  R6 s0 N+ M& T, r
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇% V5 U9 X' k, M$ {$ E+ P8 H
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇. D3 E% L0 m8 H( s* f% @% e8 ^
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77$ N9 K1 l8 Y2 K# @( A2 R( _& t
& F0 z& X1 u. S' U2 R/ g) r

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77$ A6 M# v$ G9 g
菜名:公仔箱論壇8 @7 |# O4 J9 D5 }9 ^( I- i. f6 N
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇+ E  s4 b. I: \( }
葡國菜5.39.217.771 x& k, ~, m" F+ T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; D' c: J# ?; G+ ^
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、$ _- ~) y: O# o4 J' m2 X5 W6 l
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、, p: a; Y2 V! b; o
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量  |7 f0 j; D5 i3 s% f  @
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb  t% l8 a( A) v: [& K
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。) @& D" V" c5 J3 W5 e* [! d/ J
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n  T1 ^' |+ ~1 V" y% h- M, ?
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^! D+ q" q# l9 P. Q  N2 g
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:7 U  P) c( M1 V* h
青木瓜腰果湯5.39.217.77' ?6 `) v$ I' [  ?4 o
菜系:
廣東菜/粵菜8 A) E* l: Y6 r, W1 t- h) x% k8 H5 E
材料:8 Q! N5 q8 D. n- K7 A8 E5 F% C
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 {6 `6 W5 l  T6 a/ v/ U0 F% W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B: P) \! \/ F8 D: ^* X
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @  d0 j, @3 N3 h2 x) E1 T
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.770 E  d/ ]9 _/ \: @+ {( ~$ N3 |! V

食譜:越式魷魚仔5.39.217.77: l7 f! Y1 f$ _4 L
菜名:
越式魷魚仔9 d0 A( M1 n8 I
菜系:1 G7 T/ E! W8 o0 H5 m
越南菜# I2 n$ b2 v' E& \9 x% v
材料:* \# \# B) M( |* `* J) _) `
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb1 L+ k8 g) H3 Y( y) V
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許$ a& O! r4 H; A# A! p3 F' D
做法:7 b7 o( `7 w9 c0 p7 F6 p
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。: }+ e* y0 _* _& K' x2 ]
2.加入銀芽、蔥段炒香。6 p$ t( k0 J- z4 z+ P
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。  `2 w6 s- i* [) J5 Y+ `
. L! e, r6 L$ z3 p# r; f' e3 O
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆1 h, h5 w  h0 i5 o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ P2 `, P  Q% Q0 [; l3 @; k8 [
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙/ j( o% ~" A' M8 O# L, W
調味:公仔箱論壇+ d% g" k8 _/ L2 a# D3 a
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77+ @1 u8 @- z: ]' T* L9 P$ |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @' l4 z2 Y9 ^9 _
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷: x0 ]. R) X5 M( D9 u0 X$ ?
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w( K9 t6 w* \3 ]' _# a; L+ q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: F9 p# o0 S; ^
材料:公仔箱論壇- f5 B* i/ U; b; Q
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77/ c4 m2 \3 A9 q5 Y/ Q- e
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& x: h+ j6 `( T- g( m. U( G; P
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- S: X2 U6 L7 n

5.39.217.777 B2 q$ |2 \7 D8 k9 C
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& \0 a/ n1 H6 m+ o
菜系:公仔箱論壇+ {8 G7 u* H6 g
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 b% F& L4 B9 L6 M- C% z
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S- M7 `8 V" A6 b9 @
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ W! c7 S& y% Y8 b" n: Y
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb  X8 Q, o; R! V3 q% }3 b6 m
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。' O3 i/ ^( P7 B* U: v+ `$ C
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H0 z9 [+ N0 e$ n: H
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77. q& _7 f/ c' c/ M) v: [
公仔箱論壇% Y; e% {% V1 @9 r& E9 |
5.39.217.77+ W( D/ B$ Z. N$ a% V4 h0 b
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. B2 i" h' f6 J! U
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:3 |- E3 h# z/ y- d
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 v2 P2 O- P. L# v0 u( F' _. f
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 {2 V: b4 k; p1 I. c7 K$ N
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ a6 p7 f* O) m# o
5.39.217.77& T9 |5 |) l/ z4 b

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:$ f! M; F( n7 W! s
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: F" w- f7 E  c
材料:公仔箱論壇/ \; `6 C* {1 f& O" e
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇; }1 U6 e4 i% X$ o( k
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.771 X+ _) k6 S9 T# ~/ v$ {8 J
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。9 @4 a; U8 z: k' N9 f) L* y8 r( S
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。8 K" H/ u7 q& r7 g
5.39.217.77% E6 z0 I$ N9 e$ I
5.39.217.779 ]2 ?& t/ y7 d% h% R
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb2 i4 A3 K/ ]0 ?: Z
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! G3 u7 G- @0 _- t
菜系:. w% Q( U  g( c. i' j0 R2 @
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇1 d! l+ e$ Q9 o& n  k
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量  z; Z( y* F' C( n7 j7 c5 |
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& h" V1 d# _/ c
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb9 Z9 x' L# B6 p6 ^: G) _, N7 t
第13集 - 有「營」補身之選
& Q' U+ E& |# k! p: \
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:  d0 z% t% N# o2 y! `2 }- g
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇8 u( @) ^# B+ a7 W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" m* ]+ {# e# k# L, j: [
廣東菜/粵菜5.39.217.774 ~) N. A. S% _4 d0 V
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、" X) S7 |" z/ z4 C8 o/ \
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ b; @1 U* s, Y1 S
調味:
鹽適量5.39.217.77, f3 m9 _- s" n4 d! W% ]
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
' n% }' D$ @$ Y- N/ P' _$ ?
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:' q( f( s* D0 Y1 C
黃花魚煮蘿蔔* ]2 U! \* c/ z0 u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- Z) k) m" N7 j3 r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( c/ u2 c7 f$ o2 ~* d
材料:0 Z$ A  w+ N# t  n* l9 @2 h# c
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇  ?0 r; S" D2 [2 S) A4 P
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77% L4 d9 s" d8 j1 R: w" S
做法:- G1 R; V& N% J6 [, F' G* C) D
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ {$ Q. B" ~3 g$ \! u
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 j& S" [# y5 H
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)6 r+ |6 ]& [  `) _
調味:) N# O- ~$ {$ [2 {
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:3 O2 _  P- b  N6 O8 X; u: h
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
5.39.217.77% B1 ~4 j' M1 {
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77# ~7 L( P# I0 }: t( w, E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' a6 e9 g' a$ m4 {& K
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:& \# m& V& {) ?6 g5 ]2 H' W/ F+ M
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ `/ n. k; I2 H  e$ K  w
做法:0 K# q9 S$ w' t7 ~: m- D. h0 b/ e
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。7 [5 ^4 _' u& a( z+ k# {& _
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

5.39.217.775 a  N0 ?: B# F9 G4 y9 `
第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇% F- l+ N" o3 Z

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb4 x# v+ ^1 V1 e; |* o1 L; x
菜系:5.39.217.777 k' ^2 N4 G* J3 b# `
廣東菜/粵菜% F8 J3 k& K6 x' W% F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 z% d  a4 L
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 z$ ~, l' I% W- V3 a9 u& H
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |: B# X& D" U' @) J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* U- Y+ r) K3 Q/ d( k
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w6 _* f4 U0 p
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77) V. i; `, Y# f# l0 p5 o  p# |5 F

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食譜:金華魚肚5.39.217.77! r$ c0 r) k! ?6 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d$ m$ K7 p0 e: W& _' t/ P( G
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r- V2 |" ]5 I  Q7 n: t3 \7 h2 [* h
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許. w' {! y$ S, y4 V2 E1 f, C
調味:7 u+ a$ J: M5 L7 h& R
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, ?5 [, e" m0 I- s) L
做法:公仔箱論壇: C3 u. {2 T- I! E/ w. E# h8 N9 K
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇7 A. a) c9 ?+ N0 T
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.77" _/ C* W* ^( I  P3 B" [2 F' t

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' I$ @' n) |) }9 Y4 t- u
清湯蘿蔔牛腩% A8 L3 m2 _: S; b; O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# E$ y( V* `% d5 d
廣東菜/粵菜
材料:! u- f: G) c# k/ d0 Y" S
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77$ ^% X% E$ k' V3 U; w
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。: p. T* A# E; d3 ~
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。  X) t' ?7 N4 o6 d
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' T; P3 x" m' k/ e( o

公仔箱論壇# L8 ]! u5 x( t9 s$ X- Q! S% U9 U
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]  z4 f" E4 y" r. i
菜名:公仔箱論壇4 n2 _) n) X8 u! K
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# H( Q7 s/ z4 H6 m# b9 r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: U0 I9 r- W( w8 F& A. ^$ l% x; t
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb" N- ~9 H+ X, h( w
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77: z/ |2 M: z3 m4 p- y- a6 L2 |. S
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb$ z7 f- t  {1 O1 q
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇. [; ~  U1 \. g* Q3 g9 ]
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb- z7 A; U2 Y' {9 [
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫, O$ w3 ?  [& o, [( w( O7 @% Q4 q
( S0 H0 }2 w5 ]4 T. T! O  t) c
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:* m& c4 B8 h$ [+ U) F& G. E
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5.39.217.77. g( E) f* r" w
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb' g. r. T0 _' g! |
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、8 L" B6 ]& O- n! ~$ u0 J9 ?) m/ ~
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)/ Y  u( a4 Y* N1 G
調味:
鹽適量5.39.217.772 G3 s7 q  F5 z  [
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% e$ {( ~% ]& @* `
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d2 w  S' |; ~- i; g3 F, V
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。9 B7 P4 O! s2 \! E
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77* K7 v. W6 |  x- }2 p7 p8 f
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]" }+ U0 a$ N8 F* v4 t7 A6 S
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77( }' x) [- T3 F" p/ A8 Z1 w- k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& ~7 V) L6 C
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77# n% ]! [7 ?4 U. l
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 D1 P- S1 r, ], _: X( p6 D! z; g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. k/ |. l% D, G9 @1 C% G
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、. c7 Y& |5 z2 a" a
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇# y( i  d3 ^2 e" w: Z
做法:5.39.217.77: t, A* i) i  i8 T* x) K  _
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77) D5 ~! M5 |! V) C4 _" e
5.39.217.77# n2 L! Z; ~, e, {& |' l
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J( {5 N9 ]+ B, j/ X
腐乳辣醬燜鴨0 I, ~: g" t$ T6 d7 i1 }) Z" {
菜系:
廣東菜/粵菜* o8 [+ q+ c7 u# X" d! g4 p
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條: ]$ e! w  l! H% ]% E7 w% a
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.779 F& x3 W- ^' M
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。2 J% ?! {! c7 S9 a7 G: w+ \; Q
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" o9 T( S% T0 Z$ w' _
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇2 f  f+ o& w7 X4 f5 l
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 [0 P7 b  }/ E8 Z5 i. E( e1 i) y" D
材料:; X, ~  x$ d  n
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77! p- \; `, c) V
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
7 I4 ~( q. R; F. i0 w+ p( q
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第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇& T  q& O3 }7 {" Q4 ]& |% g
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯, E# v! O) i  v- t4 P. {+ K+ \
菜系:+ v2 W  C6 Z* l: d/ P% q9 }
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 s% }& G7 y# f) V
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.777 m) t5 m  Z' S* s
鹽適量
做法:5.39.217.77* U( G" g- e+ A" H+ w
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 W# P0 \# d7 H3 r  f( \9 v! w
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y0 q' f5 D+ Z9 P: ?) [
公仔箱論壇) F* z' F& u: n9 h" x# i
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇9 g5 E) u& j$ U9 X- l) o
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 {7 {; }5 I, ]- V( M  M
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲). g; A2 q3 X; q8 i9 X+ Q9 F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# r/ S, P  h+ |" o  O
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- ]0 e% H6 n% v
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇9 K* E- t0 u! U$ j
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。2 k+ `" z3 V; a+ P; K
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 m% L( r8 U, q
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb, i; {( o! _/ C/ {7 w
5.39.217.777 [, A/ U. R6 Y
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.77  C8 Y; I; E4 \, n: W) y
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.77% V, G. r: }0 o0 `9 k9 Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: R* U5 {. B& e1 [5 ]6 i& T
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇% O! H/ p" x7 w6 p
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
  K. ]+ X+ ~% C6 d1 `( f
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e$ z6 k1 T7 D! X1 G8 t
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A% G* t8 k4 _# F5 Y2 u
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。3 P8 |4 B/ p. D+ w) G
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇$ ?( r# a4 O8 @2 H) V
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb# R) X( {) u3 \8 i  |4 d$ f

食譜:蛤蚧豬腱湯3 V" E( v1 A/ l. G
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇6 a' d( p, e6 r4 {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% r) ~/ @# K, v& ^, l# z6 q1 O& m
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、2 }' q; m" O2 Q5 A/ X$ I2 J
陳皮1片
調味:8 X; t. S. s+ a* K
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:8 ^- l% K) R( w6 [7 F- e
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。) w  s  \" ~! w! r# v/ U1 V
, ~8 u2 U, ]$ T7 c, D5 |
食譜:沙茶雞翼5.39.217.77- t9 r1 t, i6 i
菜名:
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [' N+ q4 W4 L0 G! a2 X0 l
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% h8 n5 l4 ]3 Y( R5 g# d
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb' d$ K) L2 ]; H( o8 W' S
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。1 ~( m. g& r7 M& F8 P6 F

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K& n9 ~4 ~. C0 v$ o* F% N
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77( B- e5 a+ o5 s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* c1 {: b  K
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、7 U7 Z* J  l8 F$ H5 Y) l5 j. A
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條). |: T$ E1 J- t- L, v
調味:5.39.217.774 M% N8 W5 X3 ?2 G- M' e
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許" B5 j( m# \, o5 T3 ~# {2 ?* {0 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- C% `7 x: w" f# q  o5 s8 c6 P. N8 W+ |9 K
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; x9 O$ K  v0 H5 b* K8 Z2 G
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇+ I6 b1 M1 e$ }: j. a$ f
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇0 I4 J( [+ U$ a, ^3 U# J: p8 N
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% w* j( g; B6 B+ @6 Z8 b$ R: p% F
5.39.217.77: b& g; r) j1 o' y4 \  j0 \, z
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' w* m* n$ s: m
菜名:5.39.217.77. D: m2 S- E" p
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: c8 Y3 q! X4 Z6 k
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S/ M. f! v* q# F9 v
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.77* S) o" |3 ^3 G/ r- s
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:" z& M$ n) J1 @6 I0 V' k2 ^
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.77, S: H6 O1 F3 k& _
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 x$ u- _8 g+ q& }, W: f: j
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb: h9 x8 M8 w6 i5 b; k7 v: V* ?
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z+ p5 n: U2 Q5 N* L
菜系:5.39.217.77% t( {9 o& j# a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& n0 o6 U. I5 ?
材料:$ ^* g. g7 \0 w, D
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片6 [& B4 n& m' F/ k
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇6 I1 s7 }" J" H) U# ^0 L: w/ g* q4 A
做法:  |2 T" a; e7 @& q* R* ?. t9 M
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& d% L  h) ^9 h/ p; G
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. W/ Y7 w! m6 p* S/ T
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。" U, F. I, \, q3 R# [" D
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b# B3 ?1 q/ A8 Q
菜名:公仔箱論壇4 r' v6 A& y! N5 A& e3 ~  S
香骨鱸魚
菜系:5.39.217.770 i. A+ [! T! g7 x2 ]
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、. K6 U2 x; i3 E* X( y
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77# r3 k4 V; _* p% X
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb  u3 l7 h9 `3 {9 p
做法:5.39.217.770 ]5 [; j2 ~+ h9 ]  m  T0 _
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇$ K. A1 Q4 t% F$ a) X/ m* `- h7 C4 M' U
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R8 i. N1 e3 t& [8 u: ]
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" l; d: d8 |; k) ^
5.39.217.77% p: B5 `/ b5 c
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ g& L$ i, }* |4 N; w  K; ]
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: q4 g0 \& r9 s; S( g
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。4 L2 B% V% f; D# f+ U6 w  j
6.大火將汁煮至濃稠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ e0 q( c1 J0 {8 x& I7 T! L8 V
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:8 F2 _9 U4 O  c3 |( I; K
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b4 A) N3 K9 m! j% |7 F$ T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb/ l' ~2 D. ]9 O+ p
調味:公仔箱論壇& p9 @# w2 w0 \" Z* v- P
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.776 T3 B: X* I8 @, n& R
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
5.39.217.773 K/ R+ I3 d- y# u( V

第19集 - 潤肺補血海鮮餐2 j. Q8 P: B5 U* e1 |

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.77: u6 u8 P/ K- i$ L- V" h4 A
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.77: c/ u+ Y4 e* |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 E9 q. H0 I) G+ e" X# x
材料:5.39.217.778 C* Y+ J2 k' w! S& W1 U
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v7 @5 _4 s, V  a4 \1 u
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb  i& N% Q0 A" z& k7 c
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. N! Y& c8 E' h, j/ L
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇. _( g8 B. g* g
( X! C; W! d8 N; j6 |
食譜:琵琶蝦- g! O# h  y* x. _: u1 T+ S
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# D( c. d  z" r; [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb4 a- D% p% j- ~! U; _  i5 {
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 m# F0 E" C. f
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^4 l- c4 X- J) |+ `2 y& R2 y
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 t7 l3 g: J, o+ B+ F) c+ a* F: M

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 R+ b3 H" d5 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 @7 q! c6 [7 f. Q* b
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 A# u' g# d& A3 g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D' t( i7 q) N. s4 H) I! e3 E
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb. i9 K' O8 O/ r2 X# v7 K3 U
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量9 x/ z6 ^' ~1 w' ?
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77+ p5 ?1 m$ r2 ~6 j( Z
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. L/ O6 h, S9 g, V/ i' K
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A; Q/ f! K6 O1 V5 e  Q5 c
菜系:- v7 O. J$ f: z9 X' p$ s
廣東菜/粵菜0 t7 [8 v8 O4 V
材料:; S$ \1 k# T; P! j
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量; B/ K* U7 x9 x5 ]& V
做法:5.39.217.77' g+ u+ x, N3 o( \
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。2 i9 Y1 s3 W4 L  {# O9 c$ x
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb! Z! D& M( r' q! d3 U! I+ l# p

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb% g3 o5 H; C2 l$ E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 V% o3 w& |; d- O4 T, x9 B+ c
淮山黨參鵪鶉湯) q2 V, H+ d% X
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; F& T( H5 _. s7 \
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:公仔箱論壇7 h# z& s4 z7 c( ?! R# N
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.779 n$ S& T! k+ |% X+ i2 {1 b5 H: G
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 O* f: G5 N, ]
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
. b) B2 x  k, T$ Y: ^1 Z
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. O; G5 S# r. p8 }
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: j; B/ h# L7 c( F. z
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:1 \3 z- g1 T: l: g7 I/ J
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E2 t( z+ o7 d/ d
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.776 h: i0 J7 W% Q# x2 \& K
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o& m* I  p# K: }1 H' C
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.77: _- A: v2 y+ V( F
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q% p1 E& @5 V' y- p5 z+ R9 M' E1 S
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: K- b- r# R
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% {+ X& c  {1 K0 @) a
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb" b# k; w( }0 I! i5 t* a" A9 t2 c
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇3 l% t( Z3 x4 W* u4 n
1.下油，爆香蝦米，備用。& m9 ?( S) R* R% l" G' Z
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 J* |: Q$ C. E7 W, B4 y: Q( n
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb; F4 @( F' ?/ m  |
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c# v- h- F: O
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb9 C% j. N" ]2 y& T& b7 W
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇$ z) ]# K8 D- H$ j2 R2 j$ m
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77$ r. H* T4 X; {
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.773 v# \5 N; r4 u& Q
1 H+ P' R$ F5 [( ~9 R2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p  W! z# K2 B- n( G6 J
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.77- q  |3 D/ Z0 G! Y  c1 |* G
廣東菜/粵菜5.39.217.77* ^* z9 g# u% F5 z5 H2 J
材料:公仔箱論壇! d* G" I8 Y( p6 _4 _
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇+ N) Q2 @6 }" C6 o
做法:! m- C9 ~' c5 b' F  j6 q/ i
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# {) y9 q2 `, }" c& l6 b
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y9 w6 j/ ]. z+ V4 {6 `3 d
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.770 @, b/ I5 v) Z2 F4 [( f: O
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇: G. c( z* e- p
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& I! r- j. G, n  O  k. k* X* }
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb: l) F! Z9 j% @; p0 w8 g
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ! Z7 L; N  P6 C- B* y4 |" }
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:) t* A% Z3 l- ~# w% I* @
紅鱣番茄薯仔湯% I% Q* Q' V) t0 n) z) H$ t% J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~) ]5 K7 a0 @5 R$ h% G# i
廣東菜/粵菜5.39.217.77* \7 \8 h5 A& w5 y8 Z& Y1 a- ^7 ?
材料:1 `  h) P/ C0 f
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、- s1 M% k( o. `0 O. @2 K. c+ b
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:$ ^: A/ Y# L' |0 [1 P
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇: n) G# v$ K3 w5 I2 L
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇4 f. ]* r9 F4 M
公仔箱論壇1 Z( @5 j; W5 X$ P% ]1 W/ S6 I
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. m1 o% O: N; M
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" G6 q3 [$ \7 m) G
做法:5.39.217.774 O. c" ]+ K, p+ y
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。8 C4 x* e- G+ X7 I
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味' Y/ [9 p" ?8 u' U& m1 |. r6 [
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲  F7 V( J7 Z4 j; y0 a4 L
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 T7 F0 f3 H. Y. l8 }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 F! V/ F& u) m
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.773 q; M: p# i0 a8 K8 }
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77, n% U- g( F1 T5 H" D- ^
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ \7 F) v4 I  i( L; o; A  d
5 J$ k  Z' O# f% E. U0 y
7 J# c# l! V9 b* `. K8 F. H
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% r, m$ b  h$ t) a) a. ~
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 c  G" g. H  t+ R. B& k5 M
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量: i' J1 h, `* G( k5 f- k8 }
做法:2 i3 J# D  |3 v- [, T0 J0 q
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。/ B: m/ V: z5 E% F. I' N; M
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇# i; z( [: z/ f2 x: B* H
5.39.217.775 o4 H$ \) X6 s: q' _
' E7 m+ q7 m3 q3 J) f
第21集 - 創意素食四重奏
. g/ U$ M9 Q- G5 z0 d, I
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯0 U! t1 q8 O' P. Q- K
菜名:公仔箱論壇' c" P* }, @- j7 |# S
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb! N2 ~+ s* G2 J9 r8 O/ @4 U! E# Q
菜系:
廣東菜/粵菜+ {+ O+ U) v7 z0 m) q- Q" W( }3 O/ h
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77" u- L8 \+ X2 d, b
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、- E. Y' j& L9 n$ t9 {( q
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# h0 l, u5 h' q: S
公仔箱論壇" s- T+ a( V8 X% Q
食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.77/ V- P) i: \: S' s
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ ?8 Y$ D& ?, H- Y2 \( a! [
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 b$ V% f$ a1 P% r& I
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m) ]% K8 f/ s! ~+ ]
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 `4 R! S; q% @; K
調味:5.39.217.77# x/ d6 w. @9 h% [
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 Y' }' j2 q& r4 A
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。" T+ b! Z0 L+ _9 D% O! Q3 ~
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @1 Y  m4 U7 g3 w
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇/ F: H/ E* O# l0 ^
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5 n3 ^9 ^% h5 C& E$ Y. c

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  e5 z1 T$ J( u9 t/ W, ]
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜, Y( Z% X! w2 i6 C' I
材料:公仔箱論壇5 |7 X1 v; x; n3 q* c0 L; k
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:: h% |1 x2 R/ s. U& a
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H) ^, E1 _) F, c9 `) p
食譜:椰汁南棗千層糕+ X1 W8 l$ {* c$ L' ^
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w/ N9 p8 q$ X$ W+ \! g
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 K2 {4 G/ ~
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、; M7 w9 t9 ^9 ~
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W9 S1 N! n) @' Q6 q- p
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r; M' m8 I  g) b
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 n# |- A. ~( y6 t) D' d3 K' w8 k

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a( C1 t0 g- S4 ~: w
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb, }6 e2 J; \; Q& d, n* @
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇0 u; U3 M' Q5 B! O7 E. d

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77  Z* f% H& ?6 d2 G  [4 u
) P& _; z+ U- a/ o
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77, s- H: ?! x+ o. T6 }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j8 i6 D0 [6 O9 p# U' E$ s% q" N
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 c1 d# d" ^) k
菜系:
廣東菜/粵菜! [, N7 g2 _' J; z
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、9 x6 C; Z# h$ K; A' S% y" U
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。4 H1 r( K7 u. w0 V, p9 D1 j
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。# z; k: b$ A; f; ?4 J
5.39.217.770 z, R2 K; T, B& C& P8 F
食譜:枝竹鯇魚煲" n5 v% ?1 `* v+ q/ R8 F2 E' z, X
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇' S' X7 @& s6 z. o  X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  `1 Y  V" C. K* a& D
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {- H: T6 `- z1 _3 Z3 g
做法:# O" U4 L2 P7 `6 H6 E
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇9 T0 W0 }( c1 B) I  W8 T+ X
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N6 y7 z& E- H/ m* o+ \
食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {. }, C" [+ O; H
菜名:
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a- R# M/ k9 f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 ~! M  ?$ j8 t* X- ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 T# K$ l# v6 e
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇" [) o% ^  Q2 S$ u4 x
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77) u) p2 K, U4 w( v
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇9 q: d# i1 _3 ?' i) P9 _/ V
菜系:5.39.217.77& b8 s8 D0 M1 v3 a, Z8 \' s
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量- }: u/ z3 e6 [. w. t' p; @. J+ b
調味:公仔箱論壇: a" L4 v- d5 w+ p0 y
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙& B4 X/ p) w$ Q% Y
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇4 C  T$ }+ z( v; R  w
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }: y+ D7 u4 z* \# P& H( M. h
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇: E) T" ]4 [7 ]% X2 }
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tvb now,tvbnow,bttvb7 a; n! j3 h$ |5 W
第24集 - 秋冬健康藥膳推介/ |+ m9 C/ b2 w2 Y! O/ a
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.770 Z5 w5 h7 P% P. b' P% g$ q
菜名:5.39.217.77- |) A7 q& U  ?
飛天蠄蟧止咳湯6 Z4 `/ {9 z& S: q8 u
材料:5 O; g8 F8 z0 s2 i
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n* d* ^8 G! \% I% Y
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb$ Z2 q! {* k0 h3 ^7 b! B2 h
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 w: _" H' C- I" w0 Q
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- U3 \/ \$ z5 R/ Q
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、+ A& G) P: i, o; p. }* w6 t
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:; u' e3 Y# l. H, T$ V. V
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77& y& O$ p) d3 e5 e
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 N: T! ?' O, c
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅; i8 a3 W9 i4 r. m, e
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 L) g8 l1 Q- b
材料:' z; V, J1 ~3 n0 \! h2 I
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K% @. \7 @2 e4 n( k& @$ D
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb" G! I! H$ ?7 Y. \" Z7 p3 J4 v% P
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。9 D& L8 w) V4 K' I" s" w5 f) {
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% w% t5 ~0 D; a0 L8 h* T, `
金湯雪耳公仔箱論壇) n4 {* Z) W( d  y5 o8 R9 B6 v
菜系:
廣東菜/粵菜) ~# F8 c# Q, Q
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。0 x' {% m/ p6 G, G+ g: Q
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y8 P/ `4 v! U  [* `+ ~/ ^
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇( C  U  J0 `2 O- O+ B: w3 ?0 O
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb1 r# u$ P6 d9 U- [
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5 H# J( U  e' G) r$ i
菜系:# G2 e' b; k9 [) i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U- l2 o$ b9 O
材料:0 v( S! D& E7 l+ D. @' y
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb: X" p( y. X$ |' ]
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb  [  N3 h8 Y9 [4 b$ t) a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% ]) g3 N, d; \5 {0 n
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77) R/ U* v5 O. w# }2 k  ?0 S- }

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U! P( L3 @0 R% {
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)% w7 N, T# L; e+ \2 M
做法:: N. T2 b# e, W3 s+ X5 R8 b. o0 _
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R# |: R( S$ f; k4 [" c
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

tvb now,tvbnow,bttvb: y; N# e- J: Q+ v
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.77- f; Y: m& x% Q8 A9 p
XO醬時菜炒蒟蒻麵$ `5 g6 }3 b0 Y6 g  F* F
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 {4 f, ?1 p: ]
材料:7 L1 `( [4 r# t: q2 r
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇; s' }. a4 `8 {

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x3 d! ~1 o4 p3 r' l1 P' c: i% q
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D2 ?9 G; F2 s% o3 V" F
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb, p% e8 B* Q+ Y  X; F2 y/ y9 v8 Z, L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g: K. R5 f5 e! d/ o% Y
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克! C% y+ Q! ^+ B2 h1 F, i6 x
做法:公仔箱論壇% p' m+ D% C( e* v: f- ?4 V) t
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! _: r$ g$ M( {( O
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 X. U% u- c2 W$ |( {) z
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯: Q) Q# G4 v% N1 j( V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* B% @  G; N* W+ r* C* o
蝦乾牛肉餅煲仔飯- {1 |! E' d' l) U) Y8 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77, u" H- p" v7 \" S- c8 @
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 }/ n& t- a6 u4 V( {9 C1 \" b
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y% `/ G( O5 w" r$ b3 d
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。# F" {) {: z" N. J1 W& p( T, e
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:. L) B( S( C% S  E5 ^, y+ }$ A
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半- Y% h0 a! \0 R" {: T
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, \9 I) l, U# z
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 w$ F9 ]) `4 [8 T) d0 ^
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇' K7 a* f8 C- E( r. X
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.77( n/ Y6 O- h: \% }! ~* M
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( l: Q% d2 W8 q! @
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q+ S5 ?6 L. N9 S0 r# `
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。2 c) v; R; g+ O3 Y8 c
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨5.39.217.77. ]1 u" d6 f( M  ^* L* [
菜名:5.39.217.77. W5 B: N& k5 I5 n, A
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb  ?0 h+ l! o/ t* t% X# @7 H% e! ]
材料:公仔箱論壇& ~# h7 e; S$ s+ E* B
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 E& R1 \0 W* q% r( L
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb( y4 S+ f: U! r3 s
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:; Z: K9 O% E+ H0 O4 K5 m* E; m
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.772 L/ h/ K8 e) o; ?+ L. K& a+ T' g

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 g* ^0 r* X. o6 Y7 O. L
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& V' Z% s8 x' c
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇3 C) g- _# K* _
做法:+ q$ t& {# U/ |: I2 t: _: U
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.77: n6 T# W8 I) m0 w  R9 [
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

5.39.217.77; }; F" w+ Z1 o+ _2 j  ^/ p
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb/ a. i, }7 [1 a

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.77# [  i* u  _% D$ j
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb9 N; Y) S  U: F
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S) C6 e4 G0 `7 I( ~$ R6 i
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇+ `+ b# P& \9 O3 @* A
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。  l7 a+ Z+ M! p  k( n8 n
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇( s0 B$ B, X6 d: r; M
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb/ a, A7 D3 p0 P7 N: `, q6 \
材料:5 H; k" b- B. |) ^* w2 k
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:% S$ K. f% i, l1 H
1.急凍蟹肉解凍。  M. ]$ S! e- C) B- q- k  G8 D4 _. `
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb; l8 l) c2 @8 I  y
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. m+ G& u& o2 T. o: b. O
公仔箱論壇+ S3 n9 h9 b- w3 [# L( h4 d* Q8 y
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿2 p& I( o9 `& k  y1 E, ]  h
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 L% b7 O# t
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。6 C# ]9 e7 U% b4 r, W
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。) a* v" y, b+ I
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77) |; t# h; G2 L3 E3 W& I4 p& P2 h
5.39.217.77! [; F& b( s" D* ?9 V1 Q; K
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙2 K7 M- K8 ~8 G- u) B* o  S/ X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& t7 L; Q) E% W4 Z, z* G1 o
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。; K6 i8 m" d* k
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯7 b) |; P$ y  \  \
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯. S9 S& c. ^* p
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.77# |& P4 `  q8 M: ]; v
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇2 C$ n& Q" C5 Q* t4 c. f
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
. x9 O5 ?% F! m. I
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:$ L# V" D4 t" p$ F
家鄉釀鯪魚5.39.217.77% {0 C% P; f$ J/ z! X
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77) M) p/ j, _: j5 V* [: i: s! s  h* q
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇  a! r7 [6 ~% V; {; Z: V- }
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇! m" [( f& ?( V! N. G% Z$ p% |# u
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇. g0 G" R' Y" q& ^2 d
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.772 T7 l5 m) N- K7 y4 @# _
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。6 v7 `1 {* {% M$ {: l% W
6.冬菇洗淨浸軟切粒。. D2 M+ {: N& j& e6 v, u8 }) ]5 e
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 y- A4 A! E$ k3 N% b' x
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。# g: l/ L$ X3 E, F4 X$ U
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇2 E% r! W& N9 @/ n) t
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
7 |( Y7 i4 N. o! D
tvb now,tvbnow,bttvb+ g& }. r  v! p, t3 S# e% B; N9 F
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb5 H# y6 v  v, ?' |9 q* s; F
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)6 ^5 N8 H3 [$ W7 V4 f+ F' K( A
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77  g  a; p# F3 P1 V" `8 [* {
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。6 q" `$ o# e! Z$ @8 X& Q
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。; p1 N. i1 S: x# [* D
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇, q& K% P' t6 h# D1 c
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹; R* ^* f2 Y% y5 r6 H
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、% r0 L6 l' d' m6 ]( r. s
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t* ]8 S$ X7 }/ L  G6 N- c
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇0 r, {2 r( N/ a( R" x" m

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x! m. t! C5 P! t
2.金華火腿汆水減鹹味。$ Q2 d" q5 ~5 W
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。+ @% `0 v& {7 A: q# y# Z" S# j4 I
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& f# t- [; R+ x0 ?! l. H
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb( q8 `" e" p# o/ g# ]
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 M: Q1 m7 F9 T
食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.77- f8 l+ j3 ^& D, {0 T7 ~( }
星洲炒米粉- f# ^3 z5 q: a7 ^% G5 |- d, F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V9 j! M+ q" c/ q6 Z
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇) Z7 r( L8 L* F8 t2 |1 Y/ y
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77  p( x1 J4 e8 u0 x
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇6 n6 H* q* O5 [/ f7 t. `
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

5 ]: r- q8 Q# S: y; l, O- r4 F
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 B" b9 k0 E) N# Q  l
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o/ ~' z4 i( A9 n5 k, u
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb7 i# P& Z+ D% S/ d3 ~# |: q$ S
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
5.39.217.772 e2 H% C* R/ W2 x$ c

食譜:高麗參小米紅棗粥/ r  z3 a! q6 N* G  I
菜名:5.39.217.772 [1 x; s8 t6 N/ m* V6 u5 `
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇8 |. Z2 t" ], }8 i# f' y3 h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* k) b. x' T  n
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量% s$ ~& X3 @* Y; s
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb- g4 p5 i5 O& v4 w( R
公仔箱論壇2 K$ ?& ~6 M$ }

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77# B) c. M; M5 s0 J  ^
0 o6 ?; Y% i8 D, f- U% _, {
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇6 q3 e5 g. d! P4 L! e
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、1 ?- w; q" t) s& \8 {4 N4 r% k
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:5.39.217.77/ K+ B" X9 |; J
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n* l$ A) ?% K5 |
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \% D: \4 R4 y- o/ u
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:1 _2 M, d, ]' o, u% y1 V
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、9 `. ~2 I( b' [1 e, G" e
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:' |) E7 k- I* Y* y9 k0 F! K" ^3 S1 U4 W
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5 f9 P8 M/ b/ L9 n+ ~
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。. q# }5 Q* m& \7 R6 G" K9 O

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 h6 K* B3 f" ?  ]. b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 M% z9 r  z, F
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb0 u8 K1 ^: u$ x" k# [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L4 E: C9 z, Z  b  J
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、4 `" |1 l( w) w) C# d
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙2 O* Z5 E6 J: |0 k3 |6 Y% K4 o
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e" W2 l* M1 }. t! j+ ^
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇* U5 J/ J4 A% G. ]9 @' p5 ?7 o
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。3 ?9 R/ {+ D* N" V& R2 s
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, O' G+ m3 }' H1 t
5.39.217.772 }- v7 t4 ?- K# o, {' _6 O

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷8 p$ R- |2 G& b0 A+ x
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤): J2 Y. x# i9 |6 S+ G$ }
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、$ C, B* d- o3 g! C' H' R% u" W) O
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇. L& b% X: T2 `
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。1 g* H  i; i, m( o8 T
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。' o$ l7 k5 f& C1 x" L6 [9 b' l) q$ C

公仔箱論壇% F4 }- X, r+ i, M/ o
食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K9 p2 _* y: f; l) H& p- j
菜名:5.39.217.77( [. e6 N; H. E  \* _8 Q. H
香辣素蝦碌/ Z" i: Y' W0 C( _9 C9 u$ J# I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" M2 v, q; J8 \' ~
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙# F* x6 v% C9 T7 w
做法:1 i& o6 o6 D' g4 E4 h
1.素蝦麵線解凍，備用。: m/ P$ B# C9 l1 y
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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