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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb$ J* M5 F! o* Y
, `. O3 s. g9 M6 ^

食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) Q: R+ C, f- I6 [. `/ ~2 W
紫菜水果包& {; B- D( _9 N" N& E; T
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克0 d4 Z& |0 U' h5 G: U6 D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ A7 e9 x8 D% \& o+ {
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
. M# x. u1 u# X3 u! B$ C! L& {
tvb now,tvbnow,bttvb, b$ \: I1 A1 g' s4 F
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! K" x' g1 t7 h3 y+ P
黑啤燜牛尾公仔箱論壇+ v6 |6 u* m& F
菜系:5.39.217.77" B' Q# W* p+ {: Y4 Y  i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. R8 F, r9 N' i4 f1 A
材料:+ b7 j$ L8 W: W* c
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ [# @: X6 b# Y
調味:9 q4 Q7 x# H3 x
生抽、蠔油各適量5.39.217.77- H. Y: Z& A8 q1 k
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。7 Z- p6 `, K; _7 |8 v8 p( g1 m
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.777 ?; Y8 h# B' E2 Y
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
5.39.217.77. r3 l7 i+ F, e2 G

食譜:栗子雞飯* k( h" L! W. z/ z
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r' T. L" B( ~, t; k/ w
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb" h/ z; z# H; i: n( |
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.772 p. y# u% |9 H, i9 Y# k5 \. h
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇. ^2 ?$ u' E4 @& }
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇5 N6 Y) m; y4 T  a6 h
      拌入雞髀肉煮至全熟。' s1 a; e, v* p9 k
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb" `0 q  L' C$ V+ t/ p) B
公仔箱論壇4 A* [1 t1 s6 b$ R- I, w- M5 M. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% k* X* B6 ^8 u" R+ y
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯& l' ^6 z* l) f0 `
菜名:公仔箱論壇2 p6 \. E+ ~0 g1 G# v% I
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77! J7 t) x8 ~' M+ m
菜系:公仔箱論壇1 u0 s8 u% I0 t$ q& c% C4 ^
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w# Q: _# L; U0 e0 x# a* E
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇+ p9 \" M* h3 d5 ~: R4 }
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) M( b% I* F+ R4 u+ p
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {7 E# z: O$ r- s7 ]+ B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77* ?( a* h- B( G+ F* D. R* m
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇. e9 B/ A* o% U% W1 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* V0 Z3 u9 l0 M# u
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
, m; i- d* t+ l& V' y* O; T" y
/ s( x4 R* A/ O0 {! t
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]# c- |0 s+ X8 [, ~# y+ Z1 x
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜: L' }# A: a" }" B: X$ z% S1 |
材料:5.39.217.779 l. G) M) q. }: z4 \
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m/ I) o& {. G
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, H7 U, ?0 k8 A
鹽適量1 C" j( E4 G, T1 U* A! W
做法:5.39.217.77; @' Z! u* c2 \/ l. \5 E9 @
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l7 d' h2 B& `' f) Z8 |* U
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb: Y; P. U1 f; _9 c
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77+ Y: P. Y3 ?+ F, d1 J8 A4 i3 h: K
tvb now,tvbnow,bttvb* \. q2 K. g0 w" {# ?9 H. z5 R

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.77: W. y+ [" {2 ~% V4 }" B* E/ d3 C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, a: W9 a8 }9 e% ^5 [  ?
材料:9 i1 C" f4 a: o4 q( f0 @
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 R+ y' L- f8 r' v0 _
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇( p: d0 j! o' C4 j9 k( F" E
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [' Q: X/ @; e9 g7 l! r/ }
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

1 m9 p# }# \! S# P5 `2 _
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇/ S& M3 p! L2 x, |
菜名:
參薯油鴨煲0 Q6 ?9 A- c. h" `8 F$ C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- s2 G0 o& V% Z" ]
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量- y2 z, ^4 C' Y9 c% T- Z" c
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇7 t$ X6 n2 L' y" F! f9 u
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.774 H- H9 j: x+ x- R

0 \+ G: N) v6 t6 q' b
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& w7 Q; u6 |5 C- M" }' |1 u
西式生炒糯米飯公仔箱論壇. B+ T$ g$ p8 k6 k
菜系:公仔箱論壇7 ~) s' h4 P5 G- _1 V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 ~7 }0 m2 _  @' Q& c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u* S3 |2 ?5 Q! u3 I4 H: g
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p+ @. Y2 d0 h7 N1 b& k
做法:5.39.217.778 X" ^' ?5 I# v8 c
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb% H# A, G# F3 f$ B* f9 g
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.77  y  J/ |$ E! L
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

tvb now,tvbnow,bttvb2 O! j6 K5 l8 r# d2 r
食譜:黑胡椒羊骨湯& R9 B: t6 h1 v+ X+ R
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.778 v+ \# r( v3 l4 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  Y$ S& ~4 N2 G( Q4 \; P  c
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量4 ?" o+ O8 X' h5 v4 O7 n
調味:
鹽適量5.39.217.77' t/ m" n: N3 n# C( O: F
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，3 |$ ]1 q* {, K
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:2 R0 |( r' _' j3 b/ @% O' a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 |, Q. W. K
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R# S! C, W; D+ f( b! R
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
5.39.217.773 S! G; ?- n( r; e7 ?8 V$ ]$ h

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" d+ Q- Y$ x- ~" R/ z" H
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L$ L; K$ |1 q' p) A4 c  d
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77" g9 }9 s+ G8 h5 U) {
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。, ]) ?: g7 E  k% [5 ~0 B

3 K! E7 l$ r5 C% h$ p+ a# ~) F9 m
食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.778 l+ ?* x1 x3 s. I* I+ ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b( w1 `' M9 T+ Z6 ]/ z4 E5 l, v
鹹肉炒四角豆/ m# W- P& d9 _3 @
菜系:' j, q. H8 p6 h- y! e1 z
廣東菜/粵菜
材料:% R5 h( ]$ |1 k
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.774 }/ \6 k: c- p6 v9 g1 g
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

公仔箱論壇( {2 B( F) j4 S) _' ^4 @  r. L5 T
tvb now,tvbnow,bttvb  i, N2 Z+ k& V" V
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇0 C" V- P8 _+ Q" h4 |2 {( \" z2 _
菜名:5 s/ y! G. z, q
太子參烏雞湯
菜系:* v' l4 V1 y/ @9 H- m
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77: U$ C! ^: o' o6 H
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- m9 O: M# ?+ Y* X2 o
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇, X0 R& q+ T& I& z5 F

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t. }% j( c# R# [3 ~; X
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泰國菜5.39.217.77( }8 c  Q$ F8 J/ H
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克/ c+ ^4 O7 S4 c6 k) t* N  q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 I4 i4 b8 ~
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: C0 n5 g7 t) Y- G4 k( G
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇. p* X. @: `! k) F7 N
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞5.39.217.775 l* R+ H: Y1 h
材料:公仔箱論壇2 I, {% A- N! \0 d' M! R
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、+ @, i# p: b# o) x1 M
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 n* A5 g' X: c
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c0 C5 M2 s4 l2 u! L, Z& g
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E- J+ G7 G6 r0 s5 O8 ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g7 H% \4 ^6 Z3 P6 n, z2 [
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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3 A, s0 d8 O0 _3 S+ P8 o( I$ Q
食譜:魚露雜菜5.39.217.77! L+ `& X5 T8 u/ v  G
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.77) Y  G* ]6 r5 H4 i
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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5.39.217.772 x% U- L7 s  h; p* O$ n$ F+ U. ]5 b; v

tvb now,tvbnow,bttvb: K7 ^/ I4 }; `: \# {
第6集 - 健康素菜雙響炮) O  L* M2 `, g) s" E

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.770 ~$ a* V. {- I4 Y8 y& U
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:; F+ E: S9 s1 J3 k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `9 C! r1 Q5 k4 l9 A' {
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。- Z8 {9 B# i4 x+ Y/ Y
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。3 D& ?* T! t2 N8 i# g
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇# E6 w. a2 v5 S# ?$ @1 N
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食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇4 u: M* J" I* i5 K, \5 B
菜名:
乳酪雞肉串- n* ?" Z. T* X7 w# V
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、- |  u( |) m. G# o8 Q
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙$ ]3 ?- y; ]6 ^2 r! b3 `$ `2 t
做法:5.39.217.777 Q1 b- e/ r2 y& W, a- p
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5 h  [- z! m: e5 C. I! }' R! |9 s
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。8 l" x4 b8 T% _# p, V
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I- q- Z7 ^* r9 g4 `; M
tvb now,tvbnow,bttvb! T- M1 Y$ Y8 f: r  T
tvb now,tvbnow,bttvb, x/ {; L" q- \# y
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B( b8 X0 V! T# l# \
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇: U+ U; G% z' W$ P
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量" y3 R2 p* z- V$ G3 h0 X5 c6 u
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。) g% U0 K2 S* |; M8 [
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m. `" y, S1 |/ ]/ g
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。/ E: j# R3 [( v" B
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。; R! L$ ^1 X3 D1 I" z
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食譜:中東素牛肉飯, J1 ~3 B% @* c* B4 }1 S" \2 e# l
菜名:2 `# g5 h4 x* s1 L8 p
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜9 A" {. r$ T1 }3 A, f
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、6 S+ O) C( w: Q" W
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J7 E; m* D4 k( A
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇- ^) N6 l, S1 Z* t8 b& v
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 e( E9 b! M+ ?5 V+ C$ K; M
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

5 q1 d# s! L  U+ ^
第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77$ L, Q) ~  @  Q9 X/ R8 {

5.39.217.77$ I, V* v. L$ j6 G) r7 J! O8 x4 m
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯- j1 C- b+ `# z* R$ I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. ^4 L9 k8 x, g! a
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 m- d4 Z. @2 t5 q- u
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b7 e0 d0 _+ o+ U0 O! y
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' y3 n, `2 r( x$ k) V- t) D4 E
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& J0 C4 {; y# \# l
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。! D/ Q2 P5 G4 X" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k3 t: m" q  F; k6 j
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食譜:黑胡椒蟹  c% I: T4 ?+ d* D5 m
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `9 {& I; S0 d6 B& E( |  G, v
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇/ I3 P2 ~, I- [- W" T* F
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o: f  `) r: r; C/ F7 f0 M
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇0 S- m+ c! b, [! m, x
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 |) f" m. v5 A; \8 u* ~

食譜:鬼馬炒飯
菜名:& H  \$ e; ~" g- b* D
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.779 B& G8 l0 `" Z  f9 o
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb8 W# X! b% [) p  A: w  F
調味:5 [0 |# x9 B7 x# k( V4 ~+ T! p2 f) e
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量' u3 E8 f" F  v
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。( d3 ]% q  F9 B; F/ _( {( K" c
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇7 m* w$ L' Q# d

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77( _+ G8 C8 p* T$ R
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb) y1 X; L2 $ c5 b* C0 `2 K
菜系:9 N  \2 y( x/ l
廣東菜/粵菜( A8 B# f7 J& a
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、" O, Z. z2 `& ?3 d; u
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.770 v8 J. [2 J2 R7 S* g# _: `2 B
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇* {% f0 ]! R! d5 T9 r+ e% h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 s/ e0 ?7 [% I' }6 X" P1 I4 N) z
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 x% C8 J# {6 E" I) |1 E  n
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77- R7 W" b4 m3 V% J+ a) n
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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# Z9 A: A# v; J
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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇7 v2 l8 U% L2 T0 X! B. B1 f) c) u
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d+ L" w3 G, U& g* u6 _* z
菜系:公仔箱論壇  I2 [0 }. T. h" v2 Y9 z% p2 X
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.77+ \9 n' L. {$ h, Q4 ?! b, U
蝦醬1湯匙、紹興酒適量9 C  z6 G& D: y% L! j
做法:; x0 ~6 o1 C" ]0 _' \
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb" o2 ^/ Y7 x7 s) T. t( ~7 F
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。( ?4 s3 u6 n2 O7 Y. F% {( R
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。- i+ q+ U' J  \
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食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; Z3 [+ l) l1 ?: y
菜名:5 |& I  ]5 ~# ]0 P$ L+ R
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ \" ^# z7 x" a9 I
材料:1 c5 r0 @: U$ o7 L
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇" {, O. S2 k$ D6 p8 o* H) L
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇, x- ]1 r! R% w0 D% U' X' j
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫$ P) E0 \* X6 y5 f
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9 w# D" B. n/ i* f
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇7 e. k) S- N  h1 y3 O- C
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {# Q7 X5 F) u& ?% k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 `6 H4 H/ y0 c
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a8 c9 r+ c# ]. g; i
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇* V/ v( f6 {( V9 e& d4 N
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇9 D6 J0 Q2 z7 g8 n* D5 {" o
tvb now,tvbnow,bttvb- u$ A, X7 n, {
食譜:花膠海參煲
菜名:9 c' n2 k( O- m$ t! h
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \- [; ?/ g4 \7 i
菜系:公仔箱論壇9 {# \" `. Z: v" I- H
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵; H7 H! e( R, W) s
調味:, T, I5 T& f' S' m0 N$ @" S' i4 z
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇6 F; }" g4 _" o( A3 I  e
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 H. g% j3 n2 ]- u
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。( s5 u) r8 ~1 q& e1 T  z9 g- @- L
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇/ L6 |) O6 A" S: `: K
材料:6 v5 T, R" |9 x# a4 ~. Y4 Q
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.77  N# B- w4 Y' r
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% _) T0 H2 Y1 X: I: n/ G
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇# {/ F7 s- z; y$ f
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- N+ g6 T- _, @9 C# L
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d+ ?5 T/ D7 l4 l3 y+ ^
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:4 D$ U- W% A9 k6 x: ?
廣東菜/粵菜
材料:% I6 R" n6 B( i1 y) w
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量$ H- z9 n  ~# W) z' M+ l: U
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 X; T" Q( d1 B) x2 r) d
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.77# f) q% y$ u& v7 }; ^8 Q+ G8 ?

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉( t: s3 M$ g- o3 e3 L- V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! L5 B: n/ o" D) I: k
廣東菜/粵菜6 g: w2 ^0 g1 z" Q" n
材料:公仔箱論壇/ T! C- n# n8 _% ^2 i4 G6 P4 O  q
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb/ B; V) F  w, p
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇# Z2 X+ v5 H" R' q- b  U
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb, B# Q; a- \! P3 y! |/ c7 f

公仔箱論壇3 U& U  u3 j: a4 p# m) @
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h! Q6 _% |* W; z0 l" l
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" O/ U0 a9 g4 ~1 b: a5 L
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~6 M6 r1 C  J& a' @# a' z
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇" G  S5 I9 g3 x) D, K# q
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! C; N+ W* ^1 f0 P. w2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb; Z* g- y+ P# S' r4 F5 I

食譜:車厘子香草豚肉, ]. x4 `+ p; V- u% {! B" O( I  o
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:) M. `0 t5 y2 R& t0 [: H1 f$ l5 o0 j) |9 t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 i2 ^& c9 v. P) s' B
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.77" K6 Z& Z9 a+ T$ z( f
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 f; _/ B5 [0 B6 I6 N
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb/ y* A( j. B, f  D( l% O8 A5 T* b
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 p3 [8 Z! e$ x! W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y( U. |& C9 c5 t0 \) J" `
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb: ?3 e" \% ~7 I2 j( p$ D& R5 b
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。* U+ W4 v1 g/ }  j
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐( X# }4 [$ U! P% l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' F+ Q0 C1 _3 O" C5 q1 T
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb. }) O; w( S6 l: u& O4 m* F
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.77; ?, f0 o# b8 w& |* ]8 v
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.776 q; Q. Q! u& S/ ?4 x( f: C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" F, E. f8 Z4 J  c+ T
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。, W& t: }$ n' |: X/ h
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' u, [; {) Q4 d
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# P% G. n5 l' j4 ?7 ~
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇0 _+ y$ h, |- Z6 I% ]/ u
做法:+ l4 r7 F  u3 t. ]# h, e
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.774 `* ?( H6 o7 a! O+ Y
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 q' Y6 {' c. s4 c: A
tvb now,tvbnow,bttvb1 J/ j6 b% D: F
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 j( K( o  L1 i% B3 s
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77/ j  s$ l, Q0 \, X
菜系:
韓國菜1 [3 S& n  E9 h6 f1 l% _# N! l2 [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; Z) ]6 f7 F6 |0 O% A: X+ k
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb$ z$ k/ O  a( C) Y# C" M! z
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb3 k; L7 q; W" ^* ~
做法:公仔箱論壇2 q0 k4 q6 N, W6 {  j
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. C% L# ^$ B: f+ I2 G, z
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇* h+ j/ {! s2 E( Z1 Y# x

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜5.39.217.77" O& \" O. s" j7 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d  _) e1 M0 z! K" w
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77- Y$ {+ t+ k! U6 P
做法:: W& V/ o% w( o! V% ~
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb# G7 l* g; y& v5 R3 _
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇% i' r, s6 r( ]& j1 @$ l6 E
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

% l8 J1 u7 I& `' u: J
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb2 g; f& T+ J! o7 o1 E
菜名:
韓式紙包雞1 R) Q( {* l2 M% O1 X& w* r, |
菜系:
韓國菜5.39.217.773 h0 F  N- y; K2 V& u
材料:" |( h1 c. ?; V  q& C7 {0 ^2 G2 J
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 y& B5 x# X* \0 u
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" W/ c. z2 M- I2 G
$ y$ U3 z, t8 U! r& |/ Q6 u
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛; Q  q5 A5 c' R! G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 m) q7 [  r1 o
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, u0 }, k( x. C
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇+ t: b' i, I5 a$ s" o  Q" t* ^
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb, w' A& _7 J1 E/ `  X
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇/ ~! }4 S' u* {: i* M
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇# a/ X. |! K0 q4 ^9 ~3 K
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇4 [) k7 J- I$ U% m) o6 ^( _
1 e0 @& A1 T$ K( e# P- r7 i, C
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77" O) g! l0 X! j: s( t* ?
菜系:公仔箱論壇) E" F* p- Z/ ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" r3 Z1 T/ I* p! u
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77( b; k/ W( P) l
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ L% L0 y" M6 w2 j$ N7 _
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。0 j+ T  y8 u/ h7 q+ z' Q7 j7 g5 q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# I! ^% u- Y1 q
tvb now,tvbnow,bttvb3 z# t5 T" l5 }+ B

食譜:雞蟹煲$ M$ C& S$ A0 J. a& `- g3 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z& W, I, v. w
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d& w0 s, Z3 a7 c# x8 i+ H* a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; j! y& |1 ?2 l1 {
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77' K' ?; u6 P  B* F% m# _" B+ g
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.778 @( j( o: u$ T: B) y; e$ a3 |. p
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.77) `' u. @( P3 Q
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) q7 i8 z* |% V; d& [3 {, t$ E% A
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

2 l! q) }+ `$ P' u
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb! M. t: b/ l. t+ J
菜名:
腰果露5.39.217.775 C9 o0 O+ C4 @4 m9 O4 {$ R3 Z
材料:. K, t. u5 O* \! Q' @- x' p
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:* b! e( F6 ]5 h0 z4 ]7 w
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。2 Y  k; W: n0 [. J0 D; M- N
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.779 a  `5 Q  @* q; i  }" g

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:4 n$ @! }- R! |% ?# m5 v. t
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% H/ U# \6 f0 Y! A& I
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 y9 e6 p' {! B5 C
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇8 Z5 R3 M; |! s- k4 Z5 D7 Z, |
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇( E; F6 f. d4 z  ^0 b* k
5.39.217.772 ]& L* P) J% u2 m6 |' Q% _1 q$ y
tvb now,tvbnow,bttvb" M+ \5 R4 e  v0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' e' O# J, A$ B

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:4 H4 [: @% A+ {8 ~; U! B
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77+ C7 R7 i, r" z( S; S& v1 v
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、; o4 m0 @9 F% y% N; p+ {$ `4 T
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77, T  i6 C2 X: A) T$ P. |* j
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( E) R8 [$ [
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb7 b7 G, r1 U! k0 |! P4 C; |. E" N4 f
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯2 ^+ f( d& B& Z$ g6 u; O, S6 W
菜名:, a7 C9 h1 `: y+ J1 N; ~. j2 W
青木瓜腰果湯公仔箱論壇5 X  [) s, r2 t. u, D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇/ h! y, o1 m' l; o
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 A+ S+ f: f7 t, S% o1 d
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.77. A7 {( u' `: t& k
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 C7 {1 Z6 p0 h0 m3 q, \6 \

食譜:越式魷魚仔
菜名:5 Y( J  a- J/ n% H$ F8 g
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ R! L( P5 w( r8 F
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H( }8 N% O: S0 f8 y) N
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb0 M3 W) y: x4 Q) q& p% {# f, q
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb, `' a3 a( E# M. Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ F, L$ |7 W2 E7 P& Q0 @0 E
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇4 {4 E" {% H, c! G) n& U$ D
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。+ B. x& y6 a+ G
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。& x' ?# K# y7 F2 [0 J7 D5 |
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇% e; I+ C/ d# T% ?9 K# |
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。8 j$ A% ~5 j) _% R0 z8 a- r
+ o( {0 C  E0 D4 v' M
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷# I3 }: p3 _& J3 A: b: p
菜系:公仔箱論壇$ e2 D5 E6 K! F  D  v6 _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 m2 Y7 V9 P* A% ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o8 s; a  F3 t- e0 _8 ], a) R! O
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、3 m; t& _' e# f+ h
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb( w; p# \. O, U' P5 T$ D3 k; Y
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r2 y. u+ C6 @6 L
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" u& a& e3 l+ P  ~" g5 O

5.39.217.774 b0 ~- L: X4 Q$ c
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:& d$ J" f9 C+ n* ?, c- ?1 l1 Z
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜1 A* B* e0 Q1 C1 J  f$ Z
材料:5.39.217.77  }0 u$ r4 t( _3 o1 w
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:/ f8 ]/ Z5 m8 k& g" _6 Y7 Y* H
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:, D8 w+ r# K9 ^5 V( w/ e
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.777 E9 F8 p* T" _# a
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。' g5 ?( x/ h1 P  H$ M
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。2 S2 J- z" i- j" d

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' X$ Z8 N; d6 B6 V) J
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77& O* p% U4 |$ p+ s
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. P* r3 \0 t# ~* q
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb: W7 U" G7 s; e2 C
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 R: Z' A) M$ u  c
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇! l! f  d4 {" I( u6 s3 z1 V
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77. z" J" L! R2 e6 P; T( o

食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.779 o0 `& S  T0 [$ f$ `
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g; a$ _8 v* ?, {) u) ^* O
廣東菜/粵菜
材料:' m) m3 z: V3 J& A5 X3 U
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克0 I- X+ S+ ^/ n3 t8 e3 A1 H
調味:! y+ ~; |0 ~# \8 M8 ?! w: U( K: L
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許7 Z; E( P0 S- V2 k8 l6 r& ~
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 q, Q& y2 @5 _
5.39.217.77& s5 Q, v. o2 x% Q- B1 |& n8 C2 n9 R

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 C* O* W7 d4 q
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb. ?& s! {- T; v* R6 \9 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 0 {+ ?  {& }) Z4 q+ ]  c
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.771 Q6 a5 `* j5 O; D8 Y) Y. H  g
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77/ K1 f3 d% h: h4 {! s" S
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb, R4 z* W4 C. ~7 d/ e! j$ l
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇2 u5 p* E# G+ f6 L4 q
廣東菜/粵菜+ p1 X) a5 t; B1 X% i0 V- }
材料:5.39.217.77! d% C5 J* g' b# B7 D& B( S4 y
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb8 o( O# u, A/ Y. E) v: {
調味:5.39.217.77: L. @4 c2 y6 ^: g  u
鹽適量; V- P# G) f8 C& g: r7 g
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。+ s7 I, H. z, U
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77" }9 ?: @1 }7 k8 ~( _
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.774 @( G& v- ^  F( j0 Y, k$ T! m

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& F. I% Z" w0 J  n- _1 x( _; H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 m: v6 I3 b+ P, l6 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~9 i+ S- S0 G
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、) I8 O; L* r& a* P  D! g1 T8 a
蔥少許、上湯適量
調味:: c  u3 i; P3 k) a. k
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 T% j, t4 u( k+ F! U* v. x
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.770 m- [* p2 f9 N; w0 ]* ?1 z" E9 W1 j
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77+ E  Z6 p; C$ M) h2 o+ t
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇# ?3 l, O# |" \
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.77; M! m, {5 `1 V5 O
食譜:番茄牛肉電飯煲飯4 [% x% b. @' k& n# y2 j, e
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77, r0 @$ P5 B0 v1 L  n8 }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" x0 W5 o0 C1 b% I6 [) s7 v) l
廣東菜/粵菜5.39.217.779 T, R  Z# I5 S
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77: g  i3 ~: v/ |# I
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb" [; M5 ~# W" F* W7 j
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。4 \3 B% G  s0 A" Z1 _' _( ~
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.77  I& r$ d' b  G% f/ @5 t: ?
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇( b0 j0 r5 {0 J- q3 r
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量3 P5 T/ L6 w0 x2 H6 V% v
做法:公仔箱論壇9 D) j! W0 v% I2 s9 A! {6 L
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77" R  V9 q7 z3 c, M
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇! X5 Q) g- c/ z& z* |
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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; h. Y4 t' q$ t

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ L* a# a5 |" k2 ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y  X) i0 y# E' w- t
材料:5.39.217.770 o  n4 O1 e" x' m; v
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- f, c; m, U1 A
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:7 H  z+ I) Z8 l8 o3 @, S1 V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( r: F; A1 l! @; N7 _) S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ~& m5 G& R  H" z  G
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇3 p/ \$ S2 X3 H# C* H; s6 X/ X
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量9 o9 q3 q- q+ x  h* q# {5 b  s$ V
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.774 d) e& ^$ m  c* C+ G& T1 Q/ C- M
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 h! j$ A- |. z$ A; w0 y. G
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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5.39.217.77" S  X/ L; {/ r  K
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 g( s; \3 b
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5 b+ T% h6 `  B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb# H8 \% ]$ k$ ^! P% e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: t+ z! C3 w4 z7 L& V$ p
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。( l/ \3 J- F3 f' v" Z1 Q2 M' s
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇, R0 |- c! E0 j
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 Z! r5 Y, F! b( {' T
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb' c( Y  m8 ^& F* r  H
菜名:
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇+ R2 F' p3 V9 g' K0 O- v
廣東菜/粵菜7 e* r/ T1 g  Q7 f( Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; _  i/ ?0 g" T
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb6 j) l" W& J4 X8 I" g
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許* `; D- R0 G2 G  D# E' }( h$ c
調味:5.39.217.77: l6 z, v2 y! s% Z
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. R9 u/ F8 _! r8 W  t, E0 W
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb" ]$ t% V( K" R+ N& U, a
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。' W" F- }& x& D, ?$ e( L
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb  d7 e4 e) M  C' [6 x( x7 L. U

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯0 H8 S1 b' P# z) a0 X. A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^+ X, e: O' ]% W5 e: H
海星紅蘿蔔豬腱湯' C; d9 |$ e+ ^8 v, P
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l3 j  C( C! q: y7 n; I1 ?2 b
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) H* y( l$ c" X. R
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( X" j9 h. _6 W
調味:5.39.217.77. x7 H- ?* c3 c% ~. t3 P) S+ i
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f( r" u; Y9 P3 Z: j
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬: F& u9 n% b: r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q  T& X/ U0 ~$ U
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:# i( y0 Z0 J) [+ M9 }7 H6 G& o
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb4 H9 L1 N% K* S3 s
菜名:5 o' `- i$ B9 y
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77' t1 O4 D( J7 ]3 ?- d6 i
菜系:5.39.217.77: @$ F& V. |% P) ?& e4 M  ?" E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- [. N. |; z* T  i* R
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、# n0 F8 `% i+ }3 x  z+ H$ |
冰糖50克、鮮奶1公升; r1 N2 A2 H# a' f* y1 l& k
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。& h* ~+ K# J6 n+ l- F4 O
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% P; x6 k0 j: e. ^
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y( ?9 s) L8 `+ F$ I2 J3 L0 F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V2 i& k1 k. Q9 n
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條. g- N0 U  i( j6 X( D% H
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇/ q; d6 h, {1 I! `/ \: h
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.77) O$ @' m: G& `
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5 C- [' s; I+ b
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77! j0 N; |: t% c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. F: N1 D8 t7 v6 A
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許2 _% _! J- p, Y3 }
調味:5.39.217.77. a; Y% M& `; s! h4 W: Z
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:. u" ^( U; h8 A: Q! S
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇% p. Y; {) P- L" E2 H$ w3 S
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇$ {( ^6 \  e+ _& f! R7 a# ~
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。& Y$ ^) p0 q$ _3 T4 I, b( y. x/ z3 B
tvb now,tvbnow,bttvb9 n, c- x; ?. I1 _& M  r* i6 S

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 q4 Y: f2 o' @" g2 c" V
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77; S+ ^5 P& d( l, }: [) o
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q3 m  E6 G& w
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: |+ b! ~5 S( q8 q/ l
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇2 a& o" i5 T0 v3 O: F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ F- T: H% T* ]
鹽適量公仔箱論壇9 ^$ g' `0 q/ s' }% k
做法:! g. e+ _4 \) a7 k9 L
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. D* \  B" o0 e* [# r) R( c0 V5 J- _8 R
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。0 o  M" s. ]2 I) n+ E/ O
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇# r* O. E: h, X$ t
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇8 C" ^, }2 D( E2 E# P' M# Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R( Z, a3 m' Q3 ~1 }& @# ]
酸菜牙帶魚* w4 [/ w6 @/ G' a  b1 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# [  k" q! V& n6 Y; I
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb, c$ }# _7 |5 m1 L% ~. U7 g: H" P
調味:# s0 q& N5 p3 Q; W/ Y% i
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇& I0 _" I# g+ E8 P3 L, O
做法:- X* x. I; J* t" K1 S" {  c
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。0 Z! \4 w3 y8 P+ k8 b7 ?2 z2 ]
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb+ [' A! D! S( _0 _$ N! C( [9 U
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb) r" k3 x9 o; U8 E" D" y* R' T
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.771 o: Y6 u0 U3 X& X# j
廣東菜/粵菜% @! K/ J& a8 x$ W. Z# K+ ^
材料:4 ?$ v2 K/ y6 b, P, \4 Y; B+ a4 u
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q6 k" t. K: o
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X! A1 k/ s4 v7 o

食譜:日泰混合咖喱雞5 R% e" V# I; `6 }& {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  v. x4 w) j! B1 Z" Y# f2 E
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X0 g7 o& P* y- ?) N& v7 ]
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: G/ c# J) n% s5 W
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77' A: c% k- Z9 h
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.775 V4 |( ]) a& t! R$ _; M
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb) b8 N1 W/ T" k! |$ s
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb- P& x! @; _" z  a5 w

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) ?; Y+ z  q  l# k+ A, Y
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 Y5 V2 y: V' g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) \$ p$ t/ Y+ \1 g$ m+ s, O$ [
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇1 Q5 L- [, ?3 Z$ Y. C
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb, S0 y/ K1 w  R, y/ }4 ~0 h5 z' S
做法:4 B. Q* G2 n# i) R
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ ^8 |/ [& x3 E: g
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇7 B; e& q% c. t# z+ ^
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" B% {6 R) f5 b

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇( P9 v3 Z( E& ^( T# `- l" V
菜名:公仔箱論壇0 `. Y$ T2 y2 U& a0 b3 a+ l
沙茶雞翼公仔箱論壇5 u* l& A: o# _$ R  h
菜系:
廣東菜/粵菜. P, H" b7 k5 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W4 L! N0 p4 d- Y6 J4 E
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb0 D' d; c& \" I6 b  s  c& U' \6 s& S3 o
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d- G8 {; h4 V  g; d
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇2 C# `8 W, s: R/ Y
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇, Z$ C6 b- w# e4 ]1 Y5 H! R6 h
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 _4 x1 u8 u: G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)/ w0 y  M# V( }- C3 q% u
調味:5.39.217.77; q0 H. e1 c6 G, x  x
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許/ w) v7 S( }( b9 z0 |
做法:公仔箱論壇8 z! ?. u2 A7 T+ j: u) `9 Q
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* N1 `3 O+ ~0 i# ~% ~5 e% p2 P
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 ]+ v; X- h/ |
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, }) y! F' K7 [) r
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 `. G- x1 s" O7 l
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇$ p; P2 `2 }6 b8 _
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb* D* i+ s8 O9 E+ A$ T# e
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。: s: C5 e8 N1 q3 K% a0 y. t0 @# S4 v
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 D+ o. G$ {
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇" N$ m; z! O- y6 v4 j2 ~
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇8 E$ Z8 j# G/ P! K' I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 ~& P9 \( c& v- P& _! p
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.777 V; c# G  T4 I2 H$ p+ K
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇, w% m9 \1 T- C4 x! W9 s# R
做法:& _$ e* k) e, p0 Q
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b1 r# b5 w2 q, C; \9 I* u: {( w
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。1 z" _# ^6 ^! i

食譜:香骨鱸魚
菜名:9 Q/ ~% O3 t! g$ e- D4 C
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇3 f1 }5 {- h" H, K' _. q! u
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& w. r- Y5 _; i& b
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb" D9 u  G$ |1 U5 ~! D8 p0 y
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇8 Y; g0 J8 y) S% w- g& @, U2 G
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇$ d( V/ ]2 W+ Y+ Q6 y
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77+ m' X3 [& U& q4 Q/ ?3 w( \8 b: z
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J4 k( _& e- x0 E/ q( }4 h+ s
做法:5.39.217.771 U; \, F2 L5 ~2 N* T2 Q% ^
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:/ ?" t9 r0 V3 n
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ t  Q" Q4 n" e5 ~0 R+ K& I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I9 w5 A6 o& p/ K% Q+ w( T3 G
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ |5 m+ E. y1 P9 r! Z
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇/ L0 h9 y) L& d0 `, J8 S
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.774 s7 U+ g- }+ ^9 z
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q3 K3 H4 u4 U( l& v5 }, E) r% U0 j3 Y
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

5.39.217.77/ W& v, M. z' N4 I9 v9 U2 x5 X5 V
第19集 - 潤肺補血海鮮餐/ W2 A5 n% x+ M/ p  K6 e- Q6 k
& k, T2 a/ H* @$ }
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 f) w0 c4 M, L8 i% S
菜系:5.39.217.77/ l% }  J% |' x" x6 ^6 \) D
廣東菜/粵菜5.39.217.770 `5 W; K. `) ]/ B* |/ [. o- a6 q
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、3 v9 i" |4 ]1 I8 q- R% P! r4 \" ^
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇: q* A) }7 o/ H  ~& v5 P( |
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z+ }( @+ v" @" v7 h7 C8 v

食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  u# c' Z) o3 x! ]* x
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇; F# R: E. Q& J' V$ _% w% R
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。; B. P7 h$ r9 p* H2 b; P2 N" h
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 n4 [- I% o8 I3 l5 c4 E2 R( i
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇6 j1 F/ [7 _- k% a% n
菜名:! S8 w1 o4 B4 @/ R, |, b1 D
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇( {' i3 v0 Q( [8 i
廣東菜/粵菜& X+ ?) M! p- j) q7 M& B
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.779 V) {1 B1 J5 r0 y4 w
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
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食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇' x7 S" }7 J2 w3 ?* @/ w1 E$ [# R
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |# j  t- _7 ~" L9 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條* m7 T* m$ W5 K& ~6 D4 ~& p
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量. R; ?& w2 l; `7 z* R. {& w! P; Y
做法:公仔箱論壇% c( `' _) I/ y" `# ]/ M
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇2 k6 j5 W& S, @3 t, q0 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 P% \, [, L6 o" G
廣東菜/粵菜, l+ i8 g0 U; g& t
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb! l, g+ }2 t1 B- t
杞子20克
調味:. e* Q6 U, V3 x( h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77. s7 q% U1 K5 m. w# v

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ S, L6 I& ~2 s1 e# o: M
菜系:# @/ _$ o! v# \8 u$ l
廣東菜/粵菜/ ^$ }9 V% v0 S. B
材料:5.39.217.777 \1 q( b4 x$ |( z3 {; @
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。: v0 K: d1 I( Q0 e( z- p
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。6 X$ ?* ]8 T1 g2 m+ A; R0 [
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb" `0 J- K$ V6 l: s5 C1 P2 o# `+ z: d# N
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:3 y0 m6 \, y% U8 J# K! G
蝦米燉椰菜/ u" t! _$ D) }
菜系:3 S* t; l/ j+ T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ o. ?0 \9 y
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77' Z5 ]$ [  A6 x+ |! r# `0 v- x
調味:
薑片適量5.39.217.774 Q0 o7 m, u4 F+ |( T% O
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。1 q  Q7 v7 {4 G8 D, @
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 a3 @9 B5 a) J% U7 D9 I

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb. u5 t$ B+ z3 Z% S) F3 g! Z
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E2 Q& G( Q  D) d8 x7 s
菜系:
中東菜5.39.217.77# j$ S9 i" h' D+ w  p) ?
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77) \. p2 e! ]' K* Q4 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A8 s& k' K! s# _- J* N
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" R+ R* D5 b5 z/ {+ [0 ?& E$ L# G& X
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77$ \- O" A: Q! Y( v
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。; R# ]4 Z: b3 F$ t7 |: i
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
6 a. V0 `2 ]9 t' ]$ E3 |+ R' \; s5 |4 m- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 l. J( j& M, B
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜7 f5 A( a, T/ R
材料:5.39.217.77  B% I% O) n1 U6 B8 }7 [9 C4 d  t' B) d- X
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b, k: q: I4 g, h4 }$ r
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E% n7 ]# S* k: ]  t
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇. ?- x) C6 h* n1 i) e; o

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, m  B- z: y' H
菜名:
微波爐朱古力蛋糕/ t; _. G1 k% _+ I" j4 V+ f' K5 x0 R
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.77  ]; Y- ]# d1 f! c6 n
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.779 t/ S7 f/ `! c: H* v1 |( |
做法:公仔箱論壇8 W1 {# @$ `/ r3 P; K) I# v
1.將所有材料拌勻。5.39.217.771 p& L5 V" [' ]9 ?# x* V; n
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。! C0 D$ i) f7 e+ g$ P
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 T" e) K- ]- k5 }) J  k6 C

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇8 ]" \" R) E. L8 {+ @
tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 q8 h8 d* e- ~7 k
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:, v% Q9 m3 j, K- \" p
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l9 Y( n; \& x) W5 U( \
廣東菜/粵菜
材料:2 U$ h0 m; D; X. o, g* ]7 Z5 P
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇2 M6 E( S. e" k, G2 f1 t, D
做法:5.39.217.77" y1 n/ Y7 R2 k! t  z
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用" |2 ~8 h1 d" k& U$ i! b7 l/ w' |7 M/ U
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n  ~4 G4 f/ y% F& S* l
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb% \* @& A( j' E1 `5 s
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h4 A: u1 }7 U" L$ |% S# X9 g
材料:3 C5 W" i2 y1 O
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙: ?, A8 `. d; T& M
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77/ f' N/ G) h- k: }6 M9 |: h
做法:, P. [% e4 c  y8 z+ Q. P0 v0 r
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb% t7 P6 D; A4 X6 P' r  k8 L" `
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77& K9 t+ h  D# u

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77/ m, p0 O, T- J6 r" l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; @: W9 d: @. S0 J
欖菜欖角蒸魚雲5 _4 m* [. J, M
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O4 G3 x7 s/ q6 T7 W/ Y, N; P9 i
材料:5.39.217.77. H' U4 i8 U* q0 z
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.771 C3 G  Z, y& n9 K# f+ H* f% g
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 @) x6 ]) e! r
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) p0 m7 s1 L) t% P  W4 G( R
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L: v6 T& i8 d$ W
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.77* w1 x- C9 W+ {$ [' c+ A
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. w; H2 n' ?5 A) @* D. Z/ `
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇! Y0 q6 H* @! {. L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 l, \; h4 \$ V. _# S+ m
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb: G' C4 \  j! B7 z" [1 D2 d! @
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v6 O& a2 _7 x, U, {
第21集 - 創意素食四重奏0 B4 g- q& M: q! _' I. e! V
4 ^" ]* n/ J) f; M& L2 d
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯$ m+ G1 M5 P; x2 q# ?( W; n
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜; |# V. [& T+ l! e% [/ a9 W
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb8 `- ?. m3 H5 N) v# ~0 t$ v
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb/ }% e# Q! \' k& w6 [9 O, F
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# \6 ^+ D, Z- r# O, O$ s
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* U8 L% W8 A1 P$ X
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb5 F' ~* L3 n- G
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙3 C; ^) V* o; p/ u$ M" Y. b6 f  H3 n
調味:公仔箱論壇4 h/ D, g! d! A3 F
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 O( g8 O: Z# T
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。7 `( a2 t# t' R: f. @+ k
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇' Q8 h' L5 y- P% Q$ c" d9 A

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.778 Y5 v, {4 O; ~% j# V& ?% A
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:# @6 x9 j. s( u+ t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 Q0 F; z. i1 b5 }- t
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇- T4 @0 r$ ?& T" h7 t/ _6 V
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s7 E2 ~1 X& d$ v3 p9 k' Y4 H& V
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。; |, \! G7 @3 c( t! b
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇6 f  ~. L- t0 w* }# `  r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C8 v5 L4 b' K5 }8 s* c
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb# P% A1 Y3 m6 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% u+ z+ p- K9 O2 h: F
椰汁南棗千層糕! H+ o3 K2 X5 r& V0 v) w; }+ B! \- D/ B
材料:& d& c; w5 @" s0 u+ u, L
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、. T' h; |  B$ W) a8 k. k
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.77( n* W7 b- B; Q
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。- V+ h  V2 s# E8 f+ M& N5 U
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。8 o- s6 v- M' a: ^  O- Q
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。  n+ ?$ d+ @  p" C" e9 S/ N' i
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.774 M* t& m! E. \- o1 `$ f

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。8 [  L; O' n& p/ p- N2 X% h
tvb now,tvbnow,bttvb' n& z: N$ J* d* W+ ?
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。8 R; T0 ?. c3 Q: ]( u# `2 D9 u8 |+ o
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇" ~5 Z3 e- I: c8 l! {8 P2 d4 R% q

第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.779 z2 \. }1 X: A' `5 L" W
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.77  q' @7 f; j' W2 f
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇& h; y! |; O% ?# r% K/ Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ K. ^9 e: |+ K; G6 t1 y1 N2 B
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇- w# Z& g& ^+ z! o$ L  |6 }
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇) u, w2 v# ^) U0 |2 G! H! }  w9 D
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)) k2 j, P# R$ O7 p+ t4 _; g
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。- ?6 X7 z$ e( o; b
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇& G' y7 K5 t4 d$ k+ c+ M8 k$ i- j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A4 l6 |* l8 w: O, J  z+ ~6 p6 ^
枝竹鯇魚煲
菜系:! N( f. f& K; o6 p
廣東菜/粵菜5.39.217.77: E9 a" n8 L& F6 i' ~
材料:# d5 V! i) Y- N" |2 F
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5 a+ f* g$ t, C8 \4 b+ \
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙3 u4 A9 s8 b: g% C6 h
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙/ M( t" f( _/ ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 C% w2 K; l) M. n: [7 Z1 a; ]9 S
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇9 Y1 m( h7 {' s) U
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) `1 b# \! f; W+ z6 K
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g8 i, U3 d% Y9 h2 @# e( a9 Q! L
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 h- B; r& n6 i8 S2 l3 Y8 f2 L
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味) c% a8 K. d* j
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘; b3 c3 f9 o' `0 E& B
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。8 ?# z/ s) {" @& ~: S$ u
tvb now,tvbnow,bttvb! D9 ^: `/ r0 W. m) E

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77. Q2 [( Z. L. ^7 Q6 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量* b+ s) T7 a" J! C
調味:5.39.217.77" W  Z. i8 F; @1 ?6 `
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E, |8 h$ @7 \1 }# k0 b. P; w
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 t9 r; P7 `' S* B) `  J
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇2 M' S) k& {+ p& N
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |( D6 T" C' {# \
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T6 L, m. u% J
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.77( o% j) C; _- v8 R
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
2 k: U8 c' ]0 ]+ u; f" y9 ]
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇7 k2 ~: E& w1 ]7 ?
菜系:) Z. r- I! S2 d# O# W& l8 `; X' ~
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇( w7 l' |) y/ r* X
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77; D) y; Y# p2 ?* }
公仔箱論壇3 e- `; Z& p8 f( k+ }
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅8 v# E' b1 G- A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 r1 z0 K8 Q* Y: @9 `$ H& y
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* e" e7 |2 f/ m" L, s
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇4 ?1 x& ?* P0 p  K
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)3 F$ I& n( C9 d' R# ?( X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 R- Z" b- S- M9 I
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 @! W6 b# c" t6 b. F
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇. u' b) m. g7 b
tvb now,tvbnow,bttvb$ g1 n. }/ `' `# ?3 v/ k
食譜:金湯雪耳. X$ n8 Z% [* W# z" P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \, Q& D' ]0 {7 ^2 |" V2 K
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. {. ]' }6 O5 E7 I: K9 B
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸): j# b  V  j5 e+ w3 L/ ~/ K" ]' y
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' E" X, f/ H1 l
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。& M- k% q4 a3 h
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 k4 D% h& C- z  x$ J
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯' I# m+ ^4 i; n* p/ ?
菜名:* s, Y7 B: o- r, c
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb6 z# _" p) B" C' R* o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 j' {5 L# |* B! t1 M8 b$ E7 w  y
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)8 C* X% y, y5 |* C' z3 e
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% L2 `% D: I9 Q! B
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.774 o; x# r3 m/ G0 N# @$ D7 J5 Y

食譜:西式麻辣鹿肉, h+ m& f$ V  \& c- o' i
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.775 w9 ^3 a, b8 z5 F8 b! U
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77: E1 b3 H3 ?0 b# a" \+ s) F6 e6 t
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.778 _* @7 C( e) @/ e  r* y+ m
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77$ g- T4 A# X* u5 N8 i6 \
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.777 A6 G% L0 B1 {
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u9 z/ G) I2 E
材料:5.39.217.77) W) J; Z; ~! w& Z
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)( g. @9 B# C( C: ?5 _
做法:5.39.217.77' c5 @% W. ^3 y- k  k
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
3 _  g  m% `, z( ^' K8 A+ ?
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 b& j  h7 q" A; V' o
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 q6 h0 K/ }+ U1 m" Q3 j, m
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。0 j$ W% C+ k0 |0 i) O6 J8 m
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y, o9 ^. _* Q
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。$ W. [3 Q# N" L9 L) p7 T
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 ^4 Q& I2 O( w

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜, T9 Y- }" k2 d
材料:$ v& m# K! S# _& G' B1 i; E
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.778 b/ I, B0 i0 p' y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R/ A7 k$ j$ m$ y. k' c7 z
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77# d% Q; ?/ [& i' |' Z
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; [# X& h# [7 ^: D
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。( o, p' `! q! t4 T
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.776 i4 t1 Y. i+ W# u; S' u
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇5 {$ J8 t* n% _3 Z; y; I% J
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p- ^6 N& R9 H) U0 r3 j4 J
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.77/ f+ }& \( b  \7 p* j
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 H  c: D& i5 ^# ^, F
做法:公仔箱論壇; h* N! e: A( }, p6 F2 e
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇' y0 Q- N( P+ w: G5 o$ s' W/ H
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇4 Q6 i; @" C% R  b
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇. l/ e$ J7 U( w$ O; V5 K; m
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇/ I+ C1 S4 r2 `0 c! \% \  ]
5.39.217.777 t) j. Q8 S& ~/ q' c
公仔箱論壇! |$ X. S! V( N9 M8 ]: w) F
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb8 O) q) Q: o/ [) C

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克8 e0 t9 ?, b* P0 m
做法:公仔箱論壇6 U1 F) M6 i' t$ L; t1 S
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 `" _- j0 X( \  r- {8 M* i
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77. v2 o1 ?# F" m( c
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。& L; m: D9 r' b( J

食譜:蘇梅鴨5.39.217.77! h1 }. p1 k" j6 d# O
菜名:5.39.217.770 u0 Z& R. v5 J
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t' Q# r3 q. A- P! y6 e0 U
材料:公仔箱論壇1 I( ]. l5 t- Z, t! k
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.777 j' k3 n4 w; E* f
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.77! D+ ^" q/ x4 k8 X+ c0 m
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇& E% H$ N: c/ `0 `
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。7 H: y$ @) I, u7 X; a

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇7 i( [0 W; N% `0 g
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇& Z& ]6 D6 V( U  A3 R
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb" S/ Z# L' a' \1 D9 T
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.772 ]9 P" a0 R' K/ F. y7 s3 J
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇+ ^0 E- Z3 c; [1 ~; l/ u
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb  @5 Z) z6 B# B+ c4 Z
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.77" N, ^4 p, k# X$ O- @5 r
食譜:陳醋黑糖南瓜片) _0 o$ ]* \3 a/ G* H
菜名:公仔箱論壇: S$ w2 p4 Q5 |8 ]$ m. n
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77' j/ ^" \/ ~- ~5 B, C
材料:$ A: _/ }* s% _7 \2 Y
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。3 c% n9 b. p! I: \# L" d) D
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇" {: p) G5 j8 t; P* `( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 k6 [! R' \$ ?) b
公仔箱論壇+ I+ p; }8 \6 a, y2 S8 [9 f
第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯1 A' r+ k! `7 F6 F& D" e
菜名:
田七補氣湯5.39.217.77( `5 E, T7 n. m3 K
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、8 v) Q- i% l) M+ d* i
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X  |, w( f" s% C3 T
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77, R3 U% W$ K; n; Z' t
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.77% z# g; l* d5 i( ^( I

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 ]# ~' t9 f
菜名:2 t! f4 E2 u8 h: J# V: j
蟹肉燴竹笙5.39.217.77" g$ i2 m9 T: C9 L3 X
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。( X) C8 L7 F: U6 ^/ ~" ~+ |/ X  s) p
2.蟹柳撕開成絲。6 w% C8 e# S& p- N* O
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。( @5 z% ~7 Q+ m; ^. P
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; ^" |" A" O. H# ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b( Y3 ?5 C9 z' x) ?/ A* d0 u% a9 [
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb1 j) P4 L: i# F$ F' H
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb# r3 [; O4 w' U& G
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
5.39.217.776 l9 w, {9 G; h6 k, ]/ v
食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇' r$ S8 @4 _1 |: g2 G4 s
菜名:
雲南醃菜煮鱔片/ l: T) F; t$ Z" a" }# ~
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙, H- X# \% L/ c
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.774 j; N6 [; [# m
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \: @3 T6 a1 c5 H
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

5.39.217.77- S* ^$ _* A8 U2 j7 c" q
第29集 - 意頭十足賀年菜2 J3 z- B) ~( _* b  |+ t7 e3 W

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.77: o3 N+ B( J3 X  v  j1 l+ D
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77- e1 J& H5 Z- {- N
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( _8 ~+ f* Z' ?; C2 \( T! i  u$ `
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.779 J# T1 M5 {0 @2 V6 F
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。/ M/ ?$ P7 O& l+ n4 `& ^7 j0 W
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77- ?* m1 U" f+ B1 }" U" M6 W8 Y/ O
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。/ f9 u5 ~& U# z  C
1 Y9 N# o9 B9 s$ i2 o) P
食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 E2 f) D- T, m2 K% Q% |# F' o# q
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' m+ Q  x5 B# W
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5 i0 _+ S7 U$ w* E) G! U( a' Y/ F
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W% F& ?9 ?) b  y- B  C
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。- B0 H$ D5 k# ^* w% w7 W+ S6 W
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。( j; t! {8 L3 h2 C+ f3 T
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R( `* V" d  O- P& P
5.39.217.77/ P4 M! a7 w& j! D+ q* Y% L, ?
食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.774 E4 w) I6 W( ]! S) g
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! S* g( y% V9 C, n, f
材料:7 Q. f3 Z4 {4 S( i
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 X" g% P/ R; S1 i) @
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.774 `7 g8 k# p( q% N* K
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。% Z7 C; E, O; c( Z7 }
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.771 `, w8 V+ F+ L0 v  m1 A) \
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb" [  P4 y3 f8 O# E' P6 y$ m
菜名:8 C" j' _% Q; e) d% h7 E8 L
喜氣洋洋金元寶
材料:5.39.217.77, K4 z1 e. z# |+ M/ s0 G; I8 r
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇  U: u" [9 \' L: |
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77$ d1 c, r3 n+ Y& D( j9 f0 D3 v
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb$ N" Y, g3 ?! Q; y2 F# G; `
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇8 k) X1 M/ p. N1 a& j( c( l! Y) W1 h: @
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。- b  z' q, y, S
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v+ t' s% V+ d
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。" L- ~# k1 i/ u0 w$ m8 b
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: p# |5 B$ H1 q7 y
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇1 e" O; v+ U" O" Z$ T

tvb now,tvbnow,bttvb2 \" ]# m0 V  _, E, ?
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇* Y. q1 G- |5 P- w# B! w
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 E% y8 ~2 `  J3 ^8 @  J" n3 I8 b4 w
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb" x6 W& Y7 c2 Y2 k6 M
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、( z/ F- h- A* g+ h% m1 U* A" h. W
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇- R( b$ d% c4 J: O
tvb now,tvbnow,bttvb( D3 H* I' C$ }
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇8 Q8 h$ c7 G( u% G' }3 V: }
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。+ O5 Y; l, L2 X- M7 F4 w/ h( D
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。+ ^( K7 ^2 |) I5 U- O+ N
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 ]( W0 q5 `3 C8 L- k
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ]' U3 ]& `( R! l) `9 {
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb) P$ R0 S: \, S, f' s
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉' {3 e1 }2 E$ B9 c  d* j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" N! V$ z) q+ Y
星洲炒米粉5.39.217.77; l0 X- d3 J. \9 \9 ^# m
材料:5.39.217.772 t$ m! @6 b& z- m/ ~0 `1 r1 c& A
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \6 {5 b# Q" G7 t
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇( K+ s2 U! R3 j2 q
做法:公仔箱論壇! v% K# E% l) H7 c) O9 e, C  W
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。6 b% _/ z( Z& J& z5 _* i1 |( {- L
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb% z: c" d4 O; f- e+ v9 o
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇/ R- x3 R2 Z6 s0 n& {. O& U
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.779 ]+ j: x3 z8 H$ n& O3 [) ?8 O
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇2 ?. p+ `9 f: i5 Q! J+ w/ S
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% o+ W* R5 F7 ]

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食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) h+ F% L2 i8 P) J  Y2 o: r* g
菜名:& I$ b+ s! N8 I' C- A
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.77; q0 {# ^# K. V! o, ]
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( R8 l& z$ F5 n4 M

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 }  X; M& {6 s! t
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77( a- J7 m# }0 }  K
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) k2 o7 N6 G5 C5 `
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb) ?; T. e9 s* e
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

公仔箱論壇% q) Y1 I" p! T( Q) h
第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇/ t' U7 V/ k9 K$ L# d4 h9 P

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯4 w. x9 I* x. a4 Q# q, G$ }
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a1 C! t7 j! G& U) e9 P5 ~
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克& }/ P; c0 A3 a5 |1 e" K# x# \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ @2 m- y+ G8 }1 i
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。6 \; O  S4 W0 {
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb6 r% o! ?" [3 ]. T$ r
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 g: J! {$ y& O6 j
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

* Q6 \8 x- {4 I2 b/ U
食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" q+ M0 }1 M( s" A- e
養生雞煲5.39.217.770 G  t% p) c( l" Q4 j& l( c
材料:公仔箱論壇- Y7 g$ D5 N; H
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q$ l" E: b) Q7 o% F
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:4 o$ b  z" f$ c8 v. h9 t
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。' ?9 [; J; ]; Y2 H1 t+ S6 U/ J2 c% J
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。0 p( F6 ~$ ~3 P# M6 [+ F4 r: i
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 e* d* |' t* B3 S- a
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! N3 r8 D+ J$ _/ t
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77+ L1 H( N5 _( P1 z1 `, G
材料:5.39.217.77+ h8 O# V4 E! P" ~# B
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。0 I+ S9 \4 S1 h+ R! R6 U7 e: ^4 @
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 ?9 I: G* @! c/ _
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇; M# O4 s1 T9 y$ |
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K) s- H& h8 F' X0 |
材料:, z) n( D' W( t: `! l$ Y( @
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 m% }8 g" W: [1 H; m- f
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇& X; ]$ c6 J# h; l, R2 c- w4 k8 h
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77* p) r2 Y1 f9 A5 d3 m$ X
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、9 [" B7 o$ j& b; X3 R: u
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77" A& a+ j% S$ _. h  A4 Q
做法:7 v+ n  ]: Z) }  K$ P; r1 b/ b
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b/ _  a- I' v6 g

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y6 R; N) a4 n/ u1 Y' q
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.77. h1 Y1 N+ B1 Q; T
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 I; n! m2 z$ U7 k0 F
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5 x6 p5 R4 M6 S* U& z
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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