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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐% M8 M* i( K" O1 s

/ f) I" p% v) y, o( W
食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K. g, u* A9 `# k
菜名:5.39.217.77- t. b: `5 ^: j9 }* @
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb5 D6 _# q9 M0 U% m
材料:公仔箱論壇* n4 H4 U2 ]$ T4 I+ R/ x; Z
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:1 X) w' W1 F- z
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇. D& M3 x7 ~3 {* ?: z0 o/ u- ^
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb; @* F6 @$ a6 Q/ E/ }

5.39.217.77  O1 _" {1 Q: Z% ~7 x
食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb3 Z: B! L7 F) j1 ?  M1 `: {
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.77* y& F. s, E: E2 O5 o$ r
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77+ A) y2 _" T) a$ u) F* e. G* v) d
生抽、蠔油各適量5.39.217.771 z4 f, g0 o; g" m$ ~. k! ^9 D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 L! M" X& u% N0 ?6 Z
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb. i6 i) p0 y4 G/ ^9 i' V% w
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u/ ?2 ^$ i6 A3 t. b$ M
栗子雞飯5.39.217.778 Q2 P- u  ^7 _$ N  e7 H. N
菜系:5.39.217.77* z2 K' c7 I2 X/ h% u7 T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 d7 F$ t+ p1 d) g3 K2 n& A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, t3 X/ l6 E7 Z6 {' j9 T% i
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77" f! W0 U2 u# @( Y& j: Q
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、. ~) e- B5 g, Y2 ?! x, s
      蔥花適量% N9 `) _! }8 `* z0 [9 V: X5 T
調味:5.39.217.77; |6 k. x! m+ C" C8 }2 W
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

tvb now,tvbnow,bttvb' P7 u& v0 ?' W4 @6 T. i3 g
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:) [( U" A& m4 V. J- t. V
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.774 [( e9 R* k; q# H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 T* A! L5 o  ?' G
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 Q7 M6 B: w# G4 n: K5 ]
調味:) `* e- ]5 |) W: e
鹽適量公仔箱論壇) }! q5 _2 M7 c0 L5 s$ D0 Y; S
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ m1 D- w9 `, g& U4 J0 }; |
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" X) k8 ^2 O+ Z6 R! V

5.39.217.77, _% O  |, p. R% u2 q' [- R; L0 Z
9 j1 o* F9 Q& X* F& V
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb1 v9 Q0 w+ z/ z  d
* `3 _9 w- J3 }8 f1 h4 Z+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {% N# L* c; i& T. z& Z8 {( d
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& z! |9 a, ]! E6 O7 H2 t' z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! ]1 c7 @  k/ l" f. ~/ l) f
材料:4 G( V# t4 T& S1 \9 G' d2 v3 b; r! L) c$ d
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量# ~% z5 p% Z! F8 F2 {
做法:5.39.217.77, J( A  U0 ]& f3 _
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# l: N& a; a! D* \3 Y
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- ?4 E  a* ^: n5 Q
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇1 f6 `4 X3 h6 _- Q/ g4 j
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。3 I& Q/ v/ T& t2 V5 i

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }8 q3 f3 I4 Y: a. Q, F
混醬大魚頭煲
菜系:9 ^) q5 L! p+ S9 }/ }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 L# s* ]4 I3 D. F
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb8 l9 k1 {  z: U6 g, C/ @6 m' `) }
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H  a. a) E& B, G8 H1 P
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.77, W$ u  _- J' ^( \
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、. Z3 \! x" W8 R) ], }4 k
      蔥段作裝飾即成。
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5.39.217.773 r7 `+ |# K' M5 x4 {4 A8 L$ o
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:' t/ k& t6 t  S
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: b# v* n9 I  ]- z) k
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s) D2 q+ s2 m( i) N! s; _
糖適量) G* U, W: v0 p
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。& ?) Y: A, `2 C' N( R. z0 g
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb' N4 N& _; M' l" R3 [
* j+ c+ O. I5 v  a
tvb now,tvbnow,bttvb2 v) L$ o( l, d( _
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 \- n8 a( r0 c) {# i  ?; u
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. S: u2 z: c% h5 W2 J
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇6 c" ], S+ O+ w  a$ \, I5 n& J4 b
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb% W, r, V- G1 {+ e# f" Q& ?
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇3 M) f# X1 i, K5 _
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇$ v/ g4 N- h) `/ _# Q
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S7 N% u/ j) e# _0 R" B# ~. q) @
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。( @4 R& g" E/ p  ~
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。6 E4 ]& ?- q1 h% Z9 k0 m
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.770 e7 P0 B, e  Q+ ^- @9 f
撒上蛋絲及炸花生即成。- f; b9 ^+ w, }: m7 t+ d
5.39.217.77. z, R- J7 {% o/ t8 B

第3集 - 新派冬季美食

" n1 Z+ I& B3 T) O8 |# c# E  x' c3 w; h
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V/ U2 f: H, ^# p
菜系:公仔箱論壇( ^5 T7 C- J1 Q( Y5 h, q9 l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ n: P6 e2 F- V6 l" |0 n
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o' t3 ~8 ~2 f0 \* c! {. V. A1 G
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 u2 k. n. r  K7 Y8 \+ Q
做法:公仔箱論壇. ?8 h2 d/ ?8 ]. ]; z7 D0 L  \+ m
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇: H; ]6 Y  R2 p6 P3 ^& L" ]

+ W$ D4 V; f2 w5 N- X
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77% L9 E( d* ~/ s" z; I+ Y# J; y
菜系:
廣東菜/粵菜& w; K4 b  J- Q
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 q# v: Q6 }) Y
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。/ O2 F- @( S5 B/ u/ Z& ?

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇9 H0 L3 r6 w) a7 f; i: l8 `2 a
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.77' c' y" Q7 F; U$ G
廣東菜/粵菜; ~( g, g0 C) p
材料:" h- i) p: D$ a
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量3 S3 ~: w! z9 K$ X9 e' ?- k8 q
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。$ B/ @# h' w1 A5 f
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ ], r( p: D/ M1 p8 t$ O
鹹肉炒四角豆. Y- J: b& e! S0 a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' I! I" @. \- r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^  g! h; [  }- f5 y
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b: F: J) C7 ?. B5 [0 k0 _- S9 N
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb* i3 W( h( @# n$ ~
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" k# W% O2 W; K$ @: k5 f
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜' P# r6 w& y/ I# O! m! V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |6 ^/ |# w4 ~2 C5 n- W6 `
食譜:太子參烏雞湯/ [# @! V* m) [+ D+ E* c- [( C
菜名:7 \0 [# G0 B5 B: W
太子參烏雞湯公仔箱論壇/ M- l0 d0 y% M1 H; D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, ^+ ]  ~, H6 z% M
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l. m2 s  ^) U
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量# m. o$ v7 R% U& Y1 E) i/ p, K
調味:
鹽適量7 n' z  c6 B8 G& G
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 i1 k/ Y: S$ H4 I& m1 `

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚7 V! g: D* ?- s  |+ Z
菜系:
泰國菜5.39.217.770 J: ?* o& C, j1 }
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5 A/ d8 a! _: A% R8 u4 {
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，' R' U3 x, H3 [- H
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇: v' V. ^& E4 s- W

公仔箱論壇* O/ Z) Y5 L% e- O" Y
食譜:香料燒雞
菜名:( g9 {3 o: Q% h) j; a% U5 l' {3 u# J" d
香料燒雞公仔箱論壇5 i2 T% @9 F. N. a* b
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、+ a% S* u; U! k+ F- E# P3 a
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 d/ p8 q# x9 `- U
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77, |. O' \2 J4 e' A9 a( k
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇* B7 S2 t* ^5 i. O' f  E8 y
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。' i) D' `4 k+ N8 F7 m: J1 c
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。: v' q- D0 F1 s$ }
tvb now,tvbnow,bttvb- U5 E' u- }7 L* h

食譜:魚露雜菜4 G7 O6 U+ B, Y5 ]$ Z  I5 I% r
菜名:
魚露雜菜$ v- z  s7 d( R
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i- ?/ A2 B/ \: o- s
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇/ j0 t& t& V' e! g
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb2 O: e! H* U; J3 U
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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇8 g9 y% v5 n( K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' g; ?1 N. S+ ~) v3 ?
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 D  e9 G8 D0 j0 E$ o$ x" u
廣東菜/粵菜5 q' p& e7 Q5 A5 ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- B9 p6 m; |4 O0 m
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) c1 c. g$ @& U( K* O- j
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。& p6 W8 @( S' M. A+ H8 ?
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇5 Q; n. X: |, U: U# n. l

食譜:乳酪雞肉串
菜名:7 c+ P2 b) p) Q$ N
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. v- H4 u. j) n% W$ p
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" \9 u$ P- Q* ]+ K1 Z$ l- R
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W) L7 c' b5 t; F
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb( @8 \; m5 T9 K. o
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb! s& m  C4 M5 J$ Q' Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F  d6 ^$ K2 M! e
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O! @+ P/ T% @, V5 t5 x  [. f$ K
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb( G4 z0 i( K  T0 q- a
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.771 n1 N/ O: H( P$ Y- {
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' J4 }: b' j, w8 |& `( U
做法:5.39.217.77; ?. h6 n  O$ ~  [* U
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ q7 z3 D" t9 C* S4 H% S
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.772 c) F. q- I5 l: R# }, k) ?
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯% F; C+ p# k/ w3 X
菜系:
韓國菜- Q1 _" c2 T: ~1 @' c: n. v/ R7 Y( A
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、) ~2 Y5 j' K/ |6 d% L2 ]5 Q
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇- }9 B" K* e$ l5 U; b
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \  H  V5 j+ y6 R  P7 I
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ w7 t) y# x
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇# J: _) {4 w: \1 i9 y, d+ v
第5集 - 星級名菜宴良朋
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3 V* c  M. A% W2 S. U, i5 w& d
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯3 j% W( Q. j4 U6 Z7 ]( V4 C. L
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K& X: O% I$ p7 |  z$ e
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量# V2 a) O4 j, W3 F. J+ A0 F* s
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" ~$ O) H" ?2 O5 Z
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" X% W1 t/ k! p% L$ D
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:1 @1 ~7 S( H1 R& f
黑胡椒蟹# y0 y" A  b$ e' p- s, f# {8 J
菜系:
新加坡菜
材料:- g+ T5 D# y- w6 R, b/ G  Y
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇" o, a/ x) @0 z* k$ F% x4 Z8 W( Y
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇5 t6 u6 s8 G) X& \+ e
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.777 J) `, M( @+ p' B, f' n5 T
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.777 ]( k+ b, U# l/ o' h

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- W; P# M5 j9 X- O! c, ]' c7 C
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇. C7 W1 Y# v9 \- G% W+ s
做法:公仔箱論壇  Y# d, l, c8 N$ F# ]: Z
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇: }$ o0 J. L) l
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z8 p( ?* g/ _$ t/ N/ @$ }
tvb now,tvbnow,bttvb4 B; W  `3 l) z

食譜:韭黄火腩燴海參& _+ I. W  k; j1 K
菜名:公仔箱論壇5 ~& F' V1 p5 A0 S( H. v* ^
韭黄火腩燴海參) `* k& T# L6 H3 l# M1 \+ V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' |5 |) J" V8 o' M: ]- _/ a5 ]. N
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇* N2 y. q* B- L6 t5 O8 @; f
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。6 ~/ m$ A/ I$ b) h5 I" W$ z" b' X
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 S$ B  T/ q8 ?5 H9 M

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:4 }$ f1 a: R' E* y& B! @) W& X
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 i" g6 X6 N8 W) R& v; j6 ^
菜系:) \* X3 q+ n% }
馬來西亞菜/馬拉菜4 d! x1 r1 D" A7 {1 w- `
材料:" l) N- |- l( ~- g. D* q- s
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77( m& L  S( x. i" j+ g
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。# z" S$ [3 g3 S) h+ l
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食譜:芝士撻
菜名:$ [3 @, v" U% q% g
芝士撻公仔箱論壇0 S; [9 i% U, L* f# ]' B- ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M7 P6 {5 l; `" i0 d- X/ I
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ F$ X9 a1 D5 W+ L# R5 W

tvb now,tvbnow,bttvb1 |  D( F" D5 K5 Y  v/ f2 b) r3 }
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇0 j1 F; [7 J) g7 }
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇/ D; q/ q& Q7 P/ A
做法:1 |7 F, v# _  k+ H' F
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 z$ `1 g0 y
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇; b% c8 u% `" L, X# M
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ w* u2 ^2 a9 i
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb9 E! Q9 c7 G: Z4 `
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫  s8 j2 k  Z. [3 I- g4 [, ?
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5 B6 V- h  _& {9 ?
菜名:% |. y6 y* d# L% p9 |" Z
伽師瓜南北杏鷓鴣湯  ^# o# U3 D9 E! q0 ]. J+ [
菜系:
廣東菜/粵菜. F" m2 T9 a: a7 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; d" T$ {, p( r4 ?
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb- s/ I0 c6 C0 j' V; o
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L8 ^/ |/ |5 p5 P$ W
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 B' }" G8 l5 j. _) c1 p

食譜:花膠海參煲公仔箱論壇5 _, L3 d' t& r, l5 U2 o5 A
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜4 S: C! y5 M/ K7 ^1 x, L+ D' m
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.779 D, [/ g  O8 r4 g& B
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ t% B$ x, d, s8 `8 x
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇* n( W6 ~- ^" j1 o9 Z( k( v7 u# t
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。% y# `7 I% _5 r) N
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。7 U1 T! p: l0 b" o' m
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d& J: {( k" W! k7 L9 U. D3 @

5.39.217.77/ I5 Y3 T5 f8 \1 X1 f
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 B, F4 S& t' w7 j6 R% ~: Z6 ~
菜名:+ U/ w# A2 q9 {5 E5 n
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.77/ M6 a6 K# h" ^, }: W5 }
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。" x/ |+ g" K1 g' d3 j# Q, C! O
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  G6 i- `1 C4 y7 W
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞5.39.217.77: Z3 I3 N8 u& q6 `# m
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb, k, M$ X: N8 y8 G9 u$ |+ }
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb& b$ x* f- D0 A+ ?: Y0 j) V7 ]
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。1 U4 r# C1 U+ q: O) T
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇) d4 w& g: [& r6 Z

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇. T2 v' ]9 g  n  d  O. B
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ r/ F3 e- D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# J4 ~# ]$ z- ]) H- A  Y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb4 _* C0 W* e0 O; `- Y
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。" Y/ [0 R1 z; H. b
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇* [. I1 b: `# e5 C0 w
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第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb& Z( Y. B3 X2 S9 R: P, J5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d- O$ d9 ], N7 r$ Y6 Z7 ^9 s
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: @8 i7 h! ]" ]( i0 D0 ?
五指毛桃烏雞湯8 _- P8 r+ ~; r3 ^6 @
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）* ?5 K; o! U5 c5 j- X2 l+ r
做法:9 f. {/ P! K" K$ C* h0 M: W. R
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 J1 u0 Y9 s8 k+ M
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。1 L+ y0 g- J! U* @  O" h0 J

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb+ T1 d/ L, Y7 k% C6 U/ k, g/ |0 S1 _  d
菜名:公仔箱論壇; s; N# c$ d+ g; ]
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' _( r3 O7 q/ J$ b6 p& m7 z
黑毛豬柳500克（切粒）2 c5 R' _- a) N3 V
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb0 y. J+ M4 a8 y3 ?% F; C( V
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& p, ^" d: S  a9 I& e% c. [

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 A( ]( p8 _, `+ W/ `5 G3 F
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:9 j" m# t2 w# A" @- H( W
日本菜5.39.217.77' d: @( r+ d" h' o0 E9 f
材料:( N7 I; X6 q  _4 ~; r3 P+ p
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.77& [, B9 R6 ]9 m+ ^) Z( L. B
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:4 {5 N; M& C' ]# Z. m2 [" O. P
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N; N/ C- V5 R7 D5 O
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

5.39.217.77. B" Z. P% C! `% @0 h! H, t
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 m" J; Q8 Z( a
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.773 {" }. k0 b  e6 ~* z  l1 ^
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& Q/ e+ {* M/ c; S% O
調味:公仔箱論壇! u" |" b$ ?0 f# ^+ u
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙; ?5 L' p2 N" X% h
做法:5.39.217.77! W( d) _( P$ i+ e6 b: T% V
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。4 \% `' A7 u# o: p
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb- i+ _/ Y9 x1 B

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:4 \1 h8 s% @9 a# k. ~- U! x# P/ g1 g
韓國菜4 s+ ?# R' \; X' M( j
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77: j8 X4 D3 H) p) @8 D) c8 o; [: }
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
! q/ I% T' w) R  Z% s

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 O" p2 ~( m: i6 A4 j
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克1 M) T% k( |' s# c5 ?7 G/ T
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 @1 z) Q9 y/ T9 z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.776 ~3 z1 L0 x  J2 J
tvb now,tvbnow,bttvb# m' b0 ]+ }& P* y3 |( A1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h$ U9 t  @9 ~; _" _8 X
食譜:韓式紙包雞7 P. ^& E8 v; X6 D# W
菜名:公仔箱論壇! x* U. f( _; l8 B, p
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇+ l6 a- G, u( ^# M
韓國菜5.39.217.778 Q. N: W5 z4 ?" E  I
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:0 G, n6 M" `8 @: ^; G* D2 [
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇- U' _+ b1 w8 X( p( O7 b
公仔箱論壇8 {, L; [$ b+ V; a+ C& f
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T& _+ V- B. k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @, [+ @1 n, X
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜( M4 |5 Q! c" h! N
材料:* [- T1 l% P% O  U4 y0 p
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇' }( t) ]) Q2 y  C: |
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) L, @/ y% V3 G  X6 b
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77% m  F8 _0 I" A8 s; K
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。8 L8 E- [5 R& @3 w8 s  I9 B
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0 }4 D  r( Y" K
第10集 - 鹿筋兩煮補DD1 j# H& O# V0 O) U* W
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* d! _& d0 G( `+ m9 s
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:9 U% M5 N  \  h
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, O/ N7 `% u9 S0 ^! B" I
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇! R+ G) ^" Y, q. t/ f3 i3 P# E
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d' ?! l1 Y2 x" A3 s( E8 L
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
. I9 U% F3 n7 t5 F3 S; K; P

食譜:雞蟹煲5.39.217.778 ?" j7 F" {0 O0 B6 p  y% s& B
菜名:5.39.217.77+ K) w/ ~# F6 F- B' k# O
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: I* X# J5 j# F/ N
材料:5.39.217.770 r5 V) e3 K$ G8 C& }. Q
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇0 T5 f) n( G: [7 t9 t
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 l; t% E  l" y
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.77% j3 v3 b$ H% K& x& ?. H
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。' V& ]# I+ `; ?  X
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食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C( `9 i0 T! ]: K, L
腰果露9 f+ b1 V, l3 e. g
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇% N& O# s2 J) I% U# a+ N% L: U
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77: H$ C4 g5 C+ N/ n$ f' }: |
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 |. Y5 H# F0 K. W' Z6 v

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77- }2 `- `" @) _. j0 V
菜名:7 S( j: n7 R  u- {  a5 [+ P3 n; B
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:9 b. [' T9 p& D5 w' Y& ~$ ?7 k
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- V: E, W2 k# r+ D4 I3 T/ Y5 X
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇  e  m# S. O8 z3 j
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
+ u1 d2 s8 n) z# ~, z
: S/ e6 ]( m  d

% p" D  q: Y5 z* a' x1 }7 V4 P
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77! \6 O9 k( o' M
菜名:4 l7 @4 _6 C8 K, u, A& O" P! r
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.777 M  W. X: `, n- x! b# B( |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& S1 w3 Q: n- l3 Q- X5 _
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb, }5 M; F4 @/ t! j
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇& h6 n. \' e8 T
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。7 i5 |' s- D" B( _5 t) ]: M/ ]6 v
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 F: r5 v: Z/ U5 `
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D/ Q% J- `  \  S5 G$ t1 }# N- e, z
( D  B5 I: W; i& m8 U
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb4 i1 i2 b1 s# v
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青木瓜腰果湯7 A# f' m# e8 r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) m: j" T# L+ R+ J6 D
廣東菜/粵菜7 Z5 Z' b  ]9 ]4 ]9 p
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、$ m; L5 p$ e4 F4 ~6 v3 d
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量, R! D" J; K* y4 c( {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- U8 ?% \& S$ H" J/ ?* ^1 c
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。# f  o/ |2 r. _6 V' p  n
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.776 Q* R5 x+ ]+ r# p
7 i, M! `" y: U
食譜:越式魷魚仔
菜名:2 a% P9 w# Y& @- ?" c
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77, ?/ M+ m7 w7 K
越南菜* B& q) _. P8 [2 W. ?3 ~
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:% t1 F2 G( H$ H
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q. U+ W, {: k% Y/ t6 a5 @
2.加入銀芽、蔥段炒香。5 c, E1 ~. a+ h9 W
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇4 }& G/ }! u, N/ A( [6 |$ L  u. m
鮮百合甜豆炒鴿鬆2 c& Z! o1 h* b3 }: ^6 F
菜系:
廣東菜/粵菜# M9 Y$ j- O% v4 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* v' S0 f! j. b! a: _% P9 J+ a0 m
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:; J+ i. J9 W* x8 X7 O/ {
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇- o) i0 d) m$ e8 g! z) O
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。# _" G2 `/ c! m, v; J3 B1 w' D
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇( f% k$ Z( M& V& L# J3 i
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷. H7 ~3 h* L  B
菜名:' m* o& t' `; O3 r. W2 v
荷葉雞肉紅棗卷2 B$ Y3 x7 y0 T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& R5 ^/ \9 K7 M, V: |5 ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 c% U* X  P/ h5 ?% \
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇  K5 H' ^5 S/ M; }. x* o4 {
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉! t$ R2 N" J! G9 O1 x% Q1 i5 p5 q

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量! o6 a: ~$ y$ r7 |+ l
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.77  W/ |# b( [! p2 }
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5 Y8 e* y, R; C2 u
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- ^. U: l7 B% I" J! \/ {& M

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇* _' }" v, N& S6 K* w; V. y2 {- }- m
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣/ ^# r9 r4 \4 ?- y7 V
調味:* N/ {8 c+ u; S1 m9 s9 {. X
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77* w  r5 Z2 r" |/ D
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.773 v0 A+ s" E' u$ Q
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.779 R, H* d7 A( F# }
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ K3 B, l/ V4 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb. F9 ]4 V5 O- Z+ @: Q
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:$ {- E* o6 j) K* \9 M& p9 k
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。0 Y( O1 l0 N4 |) @6 C' p
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇5 V8 h: B6 F2 ]! h
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb* K- K9 Q- H6 Q) G& q1 B: t
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 q( d% ]- `4 j) `$ ~
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇+ y* b% o4 j+ j: o+ W( K, ]* k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 X1 M8 |: s8 o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! N, X# [6 a$ v+ D) A& |& [
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?$ y9 E5 j# ^2 r! {( _4 L& S5 ?. M
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77  c! n* [1 v5 q: H6 p
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第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.774 z8 M0 o+ N6 R# o) u" @
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯; W2 I4 a; z# Y0 x$ G) @, P
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇+ Z; F" s9 T2 u( z" e. o2 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- ]" k% G3 [$ V
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)# c# R9 C6 e, S; ~5 W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ h8 H% h1 E3 Z2 G  s8 u
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( E. \$ f3 b& |/ k) I* T' O
做法:* E% j7 p2 w8 ]" R# ]  ?6 u
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f: R( a0 k" F; ^9 y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。0 }" |, P" u/ {% H$ C5 E0 E  U; l
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇! {3 c. Q, |  g7 \
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- I6 R4 L. L

食譜:黃花魚煮蘿蔔. s& U9 Q7 Z. W1 k# F
菜名:
黃花魚煮蘿蔔. [0 y. K/ _- B) ^4 q( r
菜系:
廣東菜/粵菜5 N: H% {' u* E' ?* P- x
材料:5.39.217.774 D0 W1 v8 g0 _/ S6 D6 d
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇! D& `! ^5 d. T# f& J- T, [* G
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:/ M% w% p. t8 s" ]4 h
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.776 }$ l( [4 t# k$ j
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]2 p& ^' _' D  y+ _9 @* e
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量" o( s6 u& V9 M! n( U! u
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u4 u6 }: h) V6 n% Z
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77. {3 F/ k3 [& n3 `
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。, q+ z1 @5 z. w) S4 Z! x" y
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, ~6 d0 `" l# a
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R4 W, y5 p& s1 R$ p) V) m
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉; N& y8 I* Z9 m
菜名:5.39.217.77# d4 o5 H. E% ]* o3 y% p
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb% i( M- H0 y6 O& K  w1 x% K3 K
調味:5.39.217.773 Z3 \) s5 ?5 v5 X
紹興酒少許、糖適量、麻油適量( p) [5 E3 K, B# o
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。" _( G6 h* l; ?
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。2 w+ g5 q4 t- @9 T2 k0 ~" e. E: n
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
5.39.217.779 C* h% D+ O, t+ T* H6 @

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇, r& f, X: q: ?# g9 G

食譜:蓮藕排骨湯7 \. {; X* S$ L) {
菜名:% ]0 U( d* d3 L) c
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' D1 H4 [, `" X% w
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇  A4 T! y0 T: s# D2 L7 \
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。" V5 ^0 p/ u; e7 c
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; h5 s) u' Z. U3 P7 I5 |7 ?
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 x1 @# u, {9 N6 a3 a

食譜:金華魚肚公仔箱論壇( W2 T0 P, N+ |9 R: R
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb. F. m2 @- P7 A! _# P
菜系:9 @2 R- R% q4 |( ~, a8 h$ P: l% i
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' c4 Y" m/ S5 ]2 h
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X$ y5 c, l/ V% k/ }8 K) c
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇6 W- ^: z6 ^  [" U  j% N, I/ p4 X
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% C1 O3 K/ O, e9 M1 q
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: p3 f0 U  V8 K  K" G# J
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.777 @. v/ U# M! Z  Z& q" h
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。  l) {$ y; e* o0 V8 D
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。3 C! I/ K  s- S% y' z
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。  E2 {& C6 O8 g, y

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb5 i( q6 j: W7 P' c
菜名:公仔箱論壇$ H* }) m2 }7 V8 B4 o
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {$ Z1 s. @2 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g5 E+ {9 p9 B# ^9 G( d
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、) V) |; i: C3 C$ X2 v/ _: g
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:* e& V( z1 }( A
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇7 T% b, I4 Z4 ~$ S/ M2 r; q/ d1 J1 x
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.77$ J3 W) P& [$ [5 |8 H1 `) O4 ~- N
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% d0 v1 A. y& ~9 [
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77! V7 u* N- Y8 j! {9 c; \
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ @6 I+ x+ D7 d9 G# U5 N: p! Q
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

5 f. F, K# v( K* |! o* n
第15集 - 歡聚星夢幫
5.39.217.77$ I( G3 z: q. [  R" q, m- d
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K) G. L$ w, {3 K# k2 {! O
菜名:+ f) K# E  ~: {
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb. a" R) E/ l& S# Q* x
菜系:4 q' h( L+ k8 A% ]6 C" X
廣東菜/粵菜
材料:- g7 X7 y; M0 g+ {
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)/ ^+ y9 Z2 M, c. `( r
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [3 d( e' Q, }; }: L5 a4 V6 \3 K
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。2 w2 c% O1 D5 G$ Q; k! z

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬$ c1 p6 }. a& x& U: X
菜名:$ P$ I! m9 h) T: r3 o5 Y% A' _
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇5 ^. |- T# O$ U* {+ l9 d
材料:5.39.217.772 \2 v, o. D: \" t7 E+ g, ^
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 n+ w7 I  J$ _8 G2 `
芫荽1棵5.39.217.776 ~+ `" A3 T/ K) Y( z/ Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* {. u. s4 F, I% o
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇+ v2 _5 f# W2 h8 m" U% v
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ e( }/ h  b1 z; i* C( ~" Z
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb& h! x" Y5 t7 L9 v
菜系:5.39.217.77$ T! `" e) n6 A" T
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* o; d( W5 r: b2 ]$ b
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:5.39.217.77$ n8 M9 j7 O  F. E7 l3 B
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77$ M0 ~6 T+ N: m" m, H8 {$ \$ S
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb# `5 u* U$ C/ a$ s

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% L; Z8 |2 u* d  A; {/ e  C/ V
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇! X/ R6 D9 J. m+ Q7 }. [5 I
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.772 o2 W. r( }( }( r. q6 N5 b
菜名:0 g. M- ~3 p- _# j6 S' g0 ^) b: f" }) I
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.773 y( ~% g  C' \2 O- e9 Q9 Y+ F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb& i% m( @6 k- e$ w- t
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇5 E0 n0 B# B+ {. k: _" J* W' j
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇4 p3 ?* x) m/ O$ `% _

tvb now,tvbnow,bttvb0 ~4 q9 `7 l4 M: |- r
第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.77$ c0 N2 G) f. d9 Y
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯$ ]9 T; F2 s' ^3 Q) W/ F
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77% U# t, H  h/ U$ }& O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `, W5 k: s, Z+ g7 n, O
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:. b& \# S7 Z' ~
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 |# _" Z/ f; N* p, h' {3 n3 i
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) D* H! X* h) }4 r- I5 ~. b
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 X* m% H1 f7 ~& e
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 }7 ?9 H( ~
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:7 q: N7 \3 p) }& }/ Y- e  u! \
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f. t% h3 B0 R# ?. u
菜系:公仔箱論壇2 |& Z  r- {! M
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)" v/ O8 `0 _$ i. L/ q. e1 X; Y
調味:公仔箱論壇) s* M; q+ ]7 i% J
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。& o' }# T0 @; {1 m( `) I
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。( l, H  G9 x) a0 ~$ W0 K8 d
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.77% O! b& J7 z# Q* k
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ V  }' R+ s- [
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb5 a. _' ~" N9 I
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb. m: c4 U8 h, ~) B
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77& K% h. a; J( W% u8 n# s3 x" |

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞! e8 A' L4 K5 y! w2 h5 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B+ W* N9 M' n# n0 {' j
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量+ B2 \! b0 B# e; b/ c
做法:公仔箱論壇$ i: M, {; j$ F. Z! a" u
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇  i2 g/ x+ X6 I" S: _3 t
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。# ?. V: `% j5 P/ z8 ?
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77. C$ ^* a% q1 i" R1 [9 g
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 d3 t- V3 [6 T+ E/ L
第17集 - 營養美饌巡禮, e4 p* ?7 g/ z6 U

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c- @9 t0 r& _9 [
蛤蚧豬腱湯. u; p: r' f8 p9 c/ r
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. |6 v9 Y) v! W
材料:$ q+ Y! S( W$ @/ x4 w; ]
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.77( f5 k7 o3 i0 c' l5 W
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5 f( W& _/ ~- v% ?! f# v
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j/ [( ]& N; R( G. `/ m
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.774 \% L* y1 d. ?# R( _  I' ^
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77, W# \7 X: q% d* @' y% n) `) O
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食譜:沙茶雞翼3 X9 q4 a* y( I7 J& k6 Z- }) l( u) W' Z
菜名:. {: Z+ v. v6 l& B' }% q
沙茶雞翼公仔箱論壇4 h/ [- y: ~% _( L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量  A' J- Z& V# S# F" p: {! x9 D. C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( K- p4 x. j+ k" N; C$ [! s) \
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77$ V: n7 e/ D8 W: h5 q
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb8 m- {$ B0 K5 ?/ s: R) [; V
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇5 q! r# c9 C  o1 l8 R2 c
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ E7 \' \( [* c1 j
公仔箱論壇9 l- e& A6 I+ d4 Y7 F) H
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:) `- ^! t6 O0 x, u3 S2 G& }: t
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 O6 L4 E4 E  B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o: I" z2 P- W
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:3 X) y# g1 B4 Q3 i& b; ^8 O
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許1 Z4 [9 \( w- P. |, w
做法:! O. L# Z2 A  w4 F) y# r
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞5 L' s" x( K) g! w; p
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 B3 H, d  \5 y! ~9 z; @& C
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: t4 W" m1 m/ j: l  D! b7 S2 A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L. b2 i2 S* t3 A
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A/ J* w: C6 x; p: ?6 E
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇& s) a' |+ d5 y
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y: P9 k& [) l

5.39.217.779 G' x- _6 Y0 @0 m. H) F' [
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.774 `- a, o3 o, r3 W. e

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:' z5 x- q3 I6 c+ p8 e
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. R0 X8 Y7 N6 n4 o5 f/ m
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片+ C, j) R8 a+ U
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量+ b: P' s" _  s7 r
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。: y! X. k. G6 u2 n3 [
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.776 J% ]/ f: \7 E* k) [3 Y
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、6 m! i3 w* g0 K$ x
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇. i. F- K" S0 C' t# }
做法:/ Y# d  w+ i9 j5 Z- A4 M% J
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ {' |* `* w& s! j4 C5 z
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。, x" b& v' R+ o- M  k5 u  x7 M* w
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 v. b/ V* Z  p* E: h( y# |
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手- Q- f% |7 s+ T# m  v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 v7 k& h9 o* H; F
南乳蓮藕燜豬手
菜系:+ L$ j1 [* d) z! o- z9 ~
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5.39.217.77) g1 q2 M3 T# C, e
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 B: q* [; c/ g
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。! f. t0 ?8 v7 y6 w; M0 b1 H
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w6 F3 Q7 t) L* D4 u! R5 j% `
6.大火將汁煮至濃稠即成。( ^0 S- ~+ n4 G% ]1 g5 k, A) M9 n
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食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j8 ?4 A; p" {
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:7 J, x- s8 i' g9 X/ V; @. f" f' v
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量" x6 f) u1 t, Z& F! u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' e0 r' P6 h$ S
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇5 c1 j0 p/ c) S4 [: c9 o

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇9 z1 ?/ E, ?+ p- M. K6 q' j

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.773 z( h8 I7 n2 R: \  d
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb% @( f/ C- M3 [) ~* X6 J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 ~, ^1 a. ]) G8 Z& b8 v& s
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:# E# W- k2 i" {3 L' ]' I. H
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.777 T$ A& ^+ N: @/ p% F) y- N& h( M
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5 {  ]+ K% b/ @" c
食譜:琵琶蝦9 w  i% k1 P; f' @
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb7 l1 H: v% P/ ?1 d, U3 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇, ^# z7 Q7 U/ K0 v
調味:4 s7 n# ~" M: ]4 k. v
黑胡椒1湯匙、鹽適量4 ^6 H" I4 _7 I" B: t& n
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb" h. p  \- d( X* x2 {& F6 P8 `
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77* c& s4 X* K: `0 b& o( I
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:/ B, I' Z, C: `' g; Y2 W* v  `, p- A
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)8 j% ?+ L. }8 U# S
調味:% ], A, x6 y8 O4 t5 }: F
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:* i0 v! _4 V* Z
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇: F1 L9 \! x& j" v1 `
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ I0 @, Y1 D- W% J  [8 h
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.776 j. h- S- t* s( B
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇. v" m" \" ~% p3 e* N$ i0 M* |
做法:" x5 T: p, Y: [9 }5 i% L
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。& ^! l. P, D( A" _6 G, e- y
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。' Y& R1 h) Z  c  N. X1 w5 H
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯1 o6 K- ]2 {4 J) @  ?8 {' w
tvb now,tvbnow,bttvb; n5 n6 l$ H; j' L  O) b& k/ f; h
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5 U$ Q! j( z& ?; h0 {' B
廣東菜/粵菜5.39.217.776 D& D3 B+ x4 K1 D
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:+ E9 @! S1 v% k9 z$ i  K9 z* M; m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇. ~9 m6 {2 u+ [/ V3 I' |
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。; l: |( k9 c, \& v7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l5 d$ R& A: ]( L
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:' U0 N7 h4 T( T% u7 _
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G9 P/ I& }% A4 n$ {
材料:7 H% G6 I2 D4 l4 }7 X
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇/ }% i: R) \0 P/ s' g4 |
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.77. c1 u3 F  Q4 L
5.39.217.77- x4 r2 P" K" V, ^7 Q3 O; w* k
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.778 T7 b* P* p5 K  `
菜名:1 x8 \" R5 A1 I6 l
蝦米燉椰菜5.39.217.778 M( o9 |/ C5 M; P6 X
菜系:5.39.217.77+ u( c# |) L& g% }2 [* Z
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量  ]# N' G( C8 D" f6 g/ I0 X7 p9 v) u( y
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇9 h; v) d- x, K7 G8 N2 N% ]# t

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇; J, B9 w, u# Y' c
菜名:2 U7 d. u* g+ S+ ?0 X' U9 q
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.776 @( T) |$ \( l' f& z
菜系:公仔箱論壇7 m5 g4 g8 s) k/ Y' M& j* ]
中東菜5.39.217.772 t: x$ \6 I/ S7 T1 X! N4 N; t2 F" i; M
材料:公仔箱論壇6 A3 U9 {1 q  c7 U
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇' J& X$ D: Q6 s0 h% _6 j' l
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇/ W7 X! Z; ?' \; f
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb! c8 f* e) ^5 }* r3 h, R0 |3 u
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

0 g$ r. J8 G0 f
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) d% W8 @( l( a1 m" p6 ]
蜂蜜檸檬雞: t) E) h+ v1 ^" M: `. ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇' o8 B* _6 q. h# {& S1 K
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77: Q/ E; w% J  |" d* ?: X
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇0 {* u9 j' J- N% u+ F
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.774 g$ y9 D. m5 S" |# W- N" p
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y  [: c/ @. z) A# c* ~
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.772 V/ p5 y! d8 O8 B  S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 H, Z) p8 `" c
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  f3 ~& G& ~! H$ ?  Q
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77. A4 d: ?3 ?- g* h$ y7 q* Y, y
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.772 \7 T3 L( s5 m3 w. k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇% n8 Y  f* x/ n9 c/ C* e
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇, l- p" {3 a$ U% b4 p
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77. p! h* h; A1 I+ C$ Y
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5 `( Z8 l0 ^# K1 W- L$ w% ?

食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.77- O2 F) Y2 b# t: y7 C+ U- f5 D3 s
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇0 |: j" W* V' q: F1 D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- ?+ w$ l$ s" s4 k9 i8 R& G: W& i( j
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 c* n, \; U+ A& L: [2 r! \
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇; A9 d" i5 ?3 {
做法:公仔箱論壇6 u/ K: U& m( l3 j" f4 \
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味# i  b& o+ s. q* r! z
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。  h1 y% d9 s- L/ j1 q9 S* z% s4 F

食譜:欖菜欖角蒸魚雲" z; M* G  G; f* Z7 K3 _3 i+ E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _5 _1 ?6 {. U
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 m! H2 S; u$ R" G5 ?
廣東菜/粵菜
材料:- ^. s1 i3 g9 X$ B1 Z, Y9 y% P. E
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb2 j  \% R7 ~$ \5 {3 y) |# h! P$ U
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- s* ~% ^* }5 P
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.779 r3 z3 O+ r& l! m
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇+ {4 ^5 d* n$ H7 B1 `
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。$ v( \7 P: y* [: w% Z% T+ I

tvb now,tvbnow,bttvb0 V/ ~4 ]. h# H9 x/ H) f
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷6 W  s: H, Y. |$ n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, x! C& E1 K4 d6 D4 c5 R
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 s$ c: p* l$ r8 z+ F) Z; G' Z
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb. ^* N0 c8 ^5 d# J: {# P
5 a8 N% R/ L' ?8 I

第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [: Y( ~2 ]) C

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* L* D2 S. k& i6 y
菜名:  `; t# m* ~! J
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e9 x2 M1 L0 `/ Q* Q$ B9 l
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: P5 T( h* Q, R2 Y
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 x3 }' e" K: z6 u! e
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.777 O1 i5 l  S. Q/ \
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭$ W5 v3 w- r3 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 _# w2 G' [6 y
素獅子頭# E1 T5 Q+ \3 k8 B
菜系:7 {3 z6 `! t: b7 k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- V  }7 J0 z9 k9 o: l
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R! V9 [  ?* ?
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.778 M/ p6 c# ]( o% T" J( j
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% b8 h4 n" Q% \
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。: Y4 u, N* R, @( B% {
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77" T" Q! T' p. Q: \8 }/ v
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.773 \% S! k6 Q' J& S) K7 q
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 G$ }" ?4 d
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇2 X6 |3 Z! Y5 S- j
菜系:1 W. s( s$ W0 v0 X1 M( p9 D4 y
廣東菜/粵菜5.39.217.779 W/ R0 l2 D" D+ v6 |# A
材料:* E* w2 y! x- S( _% }
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:/ w+ D( @* |# n( O/ A4 J
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. K8 r7 f2 n- c! S6 |, ^
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.777 a# j' W% m2 T$ i, h) w
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:" T% c, v5 f) n, i1 k
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x* n6 T1 n3 b' P* B
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb  j7 k3 w6 b/ A7 ]1 m
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y$ s. z4 Z+ V% s( \, b$ c

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。' j5 e( T3 A) i$ I/ Z# v6 p) K
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。6 d; Y- z5 J2 U9 v+ N
公仔箱論壇' H- G4 q0 k+ V
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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }% w' E4 s# J4 L; ^
7 u$ ]% R  j4 Y  ?* }; o8 H. O
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; O% d* N' ]/ A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @! z1 I+ k5 v4 i) ^# m# L3 T& n
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:/ L  {, p. y8 L/ S
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T  V; {9 g6 R
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb# B: A" {$ Z- F
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。! C0 T; R4 h, W* K1 C
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。8 t# m' W# r) B9 X
5 ~; r) P8 j; A0 c1 w. j3 F
食譜:枝竹鯇魚煲! H3 G- z9 s5 r0 Y( }" M2 W/ u6 ~
菜名:
枝竹鯇魚煲9 B$ }, _/ {5 X* N* |/ W# B
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 K4 h8 g4 H( \% B. f
材料:: i5 S+ ~1 M7 I* O1 K" j6 T8 p
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:8 T6 e- Y2 [& _/ q
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 W, U, W, P3 X$ w$ O
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。. ^! B2 l+ G+ Q! N
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 @+ Z# g$ c4 Q8 O7 n4 U
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。( x( e' z+ f6 j( I
公仔箱論壇$ I: o! i2 Z% v0 X  W4 }) l
食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇, ~( I0 V1 O+ S; R+ C' G& h
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇0 L  s  a8 h! H& D. _  n3 W
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 j$ L# o' s; L8 ~
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘% C+ s0 ]" l* U8 P# s
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 ~0 u5 j1 F- r3 g; m: A7 V

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇: J- F" m" e, B. `" T8 l& w
菜名:5 F$ m8 e" G( n- l. L. B" Y/ y
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' ~1 e  U2 M* C3 F& S+ L. f6 t6 `
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77. x$ }9 j: w0 Y1 j# \/ G& g7 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ P, b3 ^! |! P
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77% H+ ~, I; ]7 h( O. [& R
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。8 ?4 }4 r" G" D1 |$ \% D+ w
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 @3 O4 [4 V1 ?. N: D8 H6 @- A
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.775 W5 z& J% _( V# d' U
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
# ?& Y% Z0 E6 o: M

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77, q7 ~; I# ~+ V8 ~' _, ^; ~5 |' ]
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb/ C6 Z$ R7 g: M1 A3 E
材料:( S+ ]6 i5 q" C) e$ U3 `
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 a0 u" C' b1 F' M
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚; S. q* x, w* z, N# ?- Y8 n* Y7 s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, K* H* T4 ?! ?/ p
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:# i7 r, |- f  |. D9 N7 S8 g: C6 j# e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! E, g; H0 r& s3 r* d
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、7 m% g& |4 X3 u8 d% m8 \+ l# Y
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77; s' m) t  \9 K+ c. a' x, M5 k
做法:公仔箱論壇$ Y5 [4 g; {- l2 E! y" f8 w
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:. {. ~! `5 |& U
荔芋瑤柱煎肉餅% z: z8 ^5 r( V0 s. d# X: b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" H9 e6 y8 M3 f
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J; _8 |- }4 ?; u3 S
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。2 l/ y) i& V2 D) i. p: u- Y
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 r5 I- v/ n: j( R( U

食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  }, ]5 g% m+ v4 N. b$ o
金湯雪耳公仔箱論壇6 O5 x. s. d1 D$ L% s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) P) }' Z/ }' ^8 C# Y6 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h5 v7 Q5 i# u( w" s
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:% t3 ~& q# L5 ?, f% m/ X4 Y$ U
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77! H4 U/ p$ Z. n# O, O: p
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 m# @& t6 `; c3 \
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇) S0 `/ B$ E6 ^( U  y! N+ L
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯+ F3 @6 f$ e- X# j( A9 X" Z) F! I+ Y
菜名:公仔箱論壇& C! A8 x; b! d6 a& i8 t- C
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f) p4 u3 y2 U8 [8 c9 g, b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- _) |& D- P  z! `1 a) O# ?, z
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:/ n, o9 l. Q8 v" G: t
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 {* c$ [! T+ x9 R6 t5 Z
: ^3 R" T. |0 @9 ]0 r
tvb now,tvbnow,bttvb! U" \5 U8 C' T- O% C. p* c, g
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb' F9 A. {( k8 v
菜名:公仔箱論壇/ b8 `4 V* ?! l6 _% D. c
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77; D, y1 g& D! L$ E& Z
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77# ]' y0 t1 Q) O4 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J# u6 R' X0 u8 q8 m3 @% k
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇5 i& o$ K+ W: J! e% j
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。) c  }$ k# d* J+ r2 j+ x: B
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇: l: K- I* K/ Z1 P4 f# ?
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.771 q0 d4 L- f6 i. s* {6 ~3 X% f+ W
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵6 L7 @+ f0 M0 p5 V6 _8 ]
菜系:( C& U& ?* M" n
廣東菜/粵菜2 b: {9 N) V+ w( _1 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w$ P% A% F) D* \0 \& L
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇7 Y! K3 r' X( Z% K
公仔箱論壇/ S8 n0 b9 P4 _
5 m: D3 U, B& a* B1 A
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇' p9 R/ \, z+ C& ^* M9 t
紅棗紅糟蒸羊架6 o3 n% _: T* \9 Q' T" ]( P
材料:* `0 `1 Y# P# ^1 |+ x
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:% p, \$ K$ N9 L6 U
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77" {) R2 e  b: j$ L$ f" }9 w% h
生粉適量、紅糟30克6 a% }" {/ Y+ w3 {1 L' d  \
做法:公仔箱論壇, D: y  A6 Z' T) ?- W+ a- A" Z: C9 G
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77& s; }, }/ O6 h' A
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) f0 z* v3 }! ?7 [
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.775 {& h! h* U2 {2 A- j2 Y. b
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇& I5 s. f5 a% D" E) X; \- {) D
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇( k$ c6 E: O- L) `0 [  q& p9 [
菜系:公仔箱論壇1 S1 _- M9 @+ m% q" O
廣東菜/粵菜5.39.217.771 G2 z0 Z0 H' p& C! C, X$ D9 T
材料:公仔箱論壇" B% ~& b3 f, t! Z
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙. `" p, I* x. Y% u+ s1 e
做法:6 j/ `# K( W6 e1 Q9 h! G
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 {1 L* p9 ?1 N7 `
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇; O% x- [, C8 I* F' Z' w

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇3 p) V3 o$ {7 ?, }! {' Z) b+ J
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:- D  D5 C) p0 ]( ]2 d# `
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻' C2 i, Z8 l" E9 q# J
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.776 m2 W8 |4 b- C" f# r" S% `
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成, M3 A+ F. M  h+ ^% T
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食1 j: g; M  M/ d" y5 P# j
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb. G; j5 A% H7 o4 K" T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R/ x, s& ?  Y- {/ d# v
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o/ Y. P( O  h1 j% U
做法:0 Z# z; I2 s4 H( x- j
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  n- X! @4 }: F
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ q7 d* U7 z% k. |! r4 i$ |
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# E) d( c; d& \& m# \" V
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 S: z3 j, Q! L  J9 g
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食譜:蘇梅鴨5.39.217.77! {  {5 g% W4 z) O2 m
菜名:
蘇梅鴨
材料:; @3 z$ @3 _/ S7 m$ q& J
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。" I- @3 k# O# S* Y0 C/ k0 H( K6 j# I
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇: }. t* \6 Z  b; {6 w) f* e8 M, }
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.777 q( H  j0 {' G' _
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙0 k- o% L6 L) d) J
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。9 k" N  b' o" Q" ^
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。- n5 y$ i8 C, t
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77' P8 P$ C5 T" h
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.77& e, f/ ^6 B. @; s- I
食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 S8 S# B  ?
菜名:/ D- Y, y7 q+ N6 a& L: P
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; u% X4 O3 w2 |
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。) ?( c- s! f: B
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇; u7 y3 o' k5 E# }! t2 U
tvb now,tvbnow,bttvb5 v3 o% ~4 f8 [0 [. x
5.39.217.770 s  c. n2 l$ a5 i6 g$ [
第27集 - 藥材入饌滋補D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o5 X7 H0 c9 X. N# W# V3 o  d  z
食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇6 c  A, a8 Y$ |; q) C# J
田七補氣湯
材料:- p; [0 E: N$ n4 |/ w* K; W
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:* W& V: Z9 ^, M- m$ G. r3 [0 J$ C
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.773 L% ~4 L9 b! U# ?; \
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
5.39.217.77+ j& a7 F4 C+ w% L3 ~1 Q
食譜:蟹肉燴竹笙$ [8 W- L6 M7 X; M
菜名:5.39.217.77+ W5 z( N  `0 J$ N
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇1 X5 w/ ~% h9 Q. |
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇4 q! `3 m- m$ x- E1 V1 V
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" s: H) D0 [# d
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇  y: B" \3 w$ g) ]& U
菜名:公仔箱論壇( G7 }* H0 u' m) B
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb/ r- V8 N( c1 M) w' n
做法:) E0 h, E, y2 b, G
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇: m3 ~, Z8 d! v. b3 x$ C) g
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 }8 R& C8 V" p8 O  N7 E
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇& a/ x, J$ X6 H- T
0 P1 C, {0 x, f1 B/ Q$ ~/ n1 A
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; m$ p2 J% A+ R, O+ t
菜名:公仔箱論壇* |8 }( g& j2 D- o1 ]
雲南醃菜煮鱔片
材料:* ^" T8 K- q$ _: |/ ^# h9 d% z
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。; U1 l# ^: B. f# s1 }
2.白鱔洗淨起骨切片。' b6 D" q5 D' o6 K) B  w
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇2 v# ~- p8 J8 E
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77+ c/ v/ Z7 k8 x# o8 s( ^) W( x. }3 y, u4 Y
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。) Q# F5 L- E! ^6 X! `8 @

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第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇& Y8 r. k7 W) J* D( a% Y; F0 t
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, V1 \3 k* q. J% m" V9 ^, V9 ~
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。" L- b/ O9 Q, m# L+ N1 U  `
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.771 K8 }9 B4 q7 m, ]. ?
/ K3 \7 a' I$ X3 v* H* V6 R
食譜:家鄉釀鯪魚: {! [1 [/ w* z6 Y0 J5 L8 o7 \
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^8 I4 N# a8 \/ L2 E9 f9 ^: J6 \
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.779 O. X& @2 F/ P$ S2 X; r: F% s
做法:# k( c$ c  ^2 W* F8 S" }
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇8 C1 M3 F1 h; a% g6 q9 I
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。& c7 Q. e5 M1 u5 B4 z
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) N! P! S. s5 [" w% }
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:/ ~% ^# T1 r7 Q! f/ G0 d
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.778 J' x: F. w( U( w
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片+ A1 o' S- \  U0 O9 H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ d0 q0 G  l( o5 Q- K/ Q8 c1 U+ ]: J
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇- }! V: l4 f  D6 z# f
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c" ^* ]) J5 g5 B, z( g
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.774 |5 s% g2 e' y3 F' R: K  ]
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇- f+ H) l4 h4 p
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。! F# W# ?3 P$ l
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食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇5 g1 t1 f- ]! o' h' F$ n2 V: t3 B
菜名:公仔箱論壇1 g2 f$ ^' f$ U( Y3 U/ R. c
喜氣洋洋金元寶: B5 X, Z3 D8 i
材料:/ ~6 N7 S! u, s+ R% |* J  q2 v0 |
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、' l/ t' }3 x& ~. c: Q& G* P5 j
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇- {8 z! P" i: K& }- Z' L
做法:5.39.217.773 X' s6 t+ f' f
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。" ]. n: |; U! ]5 J
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇+ O: R2 I1 X+ m; R6 T1 d# F7 D
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i' B& _) L) \! j
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇4 J7 r) t0 G+ T* v; D1 G
食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 k, H) X( m9 S2 j. Z
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S) M) W- n: E7 h# c. r4 R1 L
材料:5 ]  C& \5 `$ |- b- n6 `
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' s0 P7 I" ^) u
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 ) t3 F/ @0 Z( ?, ?
5.39.217.775 y2 g# G0 K4 P% r9 h
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇7 w( k0 Y- ~7 g4 b. a, D9 a
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S* X5 Z: `5 H4 S* t; A
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.771 r1 `4 w5 r/ K; _( E6 [; q4 [# [$ m7 E1 I
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb- F) u7 U3 ^, i$ L4 Y& J
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 o3 M+ T# a' v3 {
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb: s& N' F* C: g) k9 \, u/ I

食譜:星洲炒米粉5.39.217.77' m( N' F8 m1 u4 y' ?. z
菜名:
星洲炒米粉
材料:* j  J4 x; d2 L/ |! V& u# B
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x  h+ }  z: f( e! y) ]% R: u
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a% k9 f- f, }& y& I' X5 D
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片8 b6 R' D4 N$ g8 @* V; d; [
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" t7 a7 w+ V/ ]' M* r; {
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。' O8 P/ K# l/ t1 R
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 t: A; B+ `- A
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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 V. F) Q5 |( @9 O& l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 d1 }6 j4 {6 {2 k% p' s4 S: b! w
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇. T  p2 e/ I2 V7 n' {, ~" t& i# _
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。# y5 V5 K& v6 Z  q) V+ x
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。: k! y* ^+ y/ M8 U
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 n/ X# ?" @$ P% F* j* a
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb, U; ?8 Z$ m2 n$ ~9 S6 f* a+ E
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯: _) o8 S( n+ G" s8 T/ y
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb6 G, W2 K, @+ k. Z! {3 N) |! ]8 |
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 T) U- j" Q. L# V3 L' E3 t1 d
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇! D7 a' G# z2 {0 ]$ t
蜜棗洗淨瀝乾。" R1 }( L* f1 {0 s* ]
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇8 E/ V: r5 l0 Y

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:* ^5 {8 F, \! |% @, Y& n
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  Y5 ?3 N9 J: j7 K" a; K
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇$ A. O& d  u* S# T1 |. d
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇8 j8 G" d  B+ K. Z2 O: M6 @5 f
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb4 i' ]4 k( _/ q( E. U3 k5 v
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb" F/ G! |- @6 d, H; e1 V/ G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?3 N% ?. V( E3 c
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇1 N7 M2 p0 U: M! O! T/ W
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、" t7 p0 H0 U( Q6 S
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇( t0 J, t6 m% d6 {
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.770 ~" V- X& r9 b+ i/ I) [
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb  d7 q# l! ^! f( ?/ {4 }9 [
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。( D$ O% B2 W* k7 ?% a
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77- @' H6 g; @2 }  A- i
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇) y# \& N( z3 Q& [( S3 Z- J" e
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb- A9 N& b4 C) m0 |) e' r, D/ z
做法:" {8 K9 G2 U8 I* [+ G" |, J
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ W# g/ t' s, q( G4 _5 l
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?4 s/ W1 d. E8 V+ m( O- d
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。8 g/ S' I( k5 t9 W6 n6 p9 X% v
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。9 C( f5 A( D% L+ J- W
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h/ h" i0 x5 s; ^' {0 G
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。$ l8 {2 @6 ^7 N0 h- K3 F, A) e
( a  x2 m5 H) r: \

食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 \3 F; O; u; U  O. L! e
菜名:
香辣素蝦碌
材料:4 v2 E2 k8 |+ T6 `: H
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K1 K: Y# r$ w% d% L# u
做法:, D, j* A! V# v+ f7 }: c7 h
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb& \% L2 O) @% \3 `+ [% W, Q' ]
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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