12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 0 S, ]- Q6 S# j9 w- D) z( D: d4 W
tvb now,tvbnow,bttvb& `. L% [: X, M7 ]0 R- _
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb6 w1 ~0 o& q& e1 H# f; T7 I& K  F

; L" j4 |9 N4 p6 p5 H  g& t6 }
食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# O1 N% r0 Y; C0 ~+ P0 b3 |
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:1 \6 Q' H' h' G) z3 x
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克& P; |# y: X$ y/ l8 f7 N
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。. J0 |6 ]3 w( E. ^+ n* E5 S

tvb now,tvbnow,bttvb8 S  o$ U/ k3 z% u: }
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77: f5 I2 ~0 T# ^( `: @
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L  a9 V+ w& N! ^, B
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb" L, k' H3 @" P- X: p
調味:# D- m2 a% g' P& t+ w9 B
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇8 K/ h$ x) J: u* g4 z& P' Y' P5 Q
做法:; f- ~1 H+ F. q7 Q; l, F
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M& p1 l; J* `. K
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，/ j+ A5 A1 U4 O$ j' {7 S
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。4 M. U! i, x3 n2 C: V7 A7 i! @( N4 r; Q7 E

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77. }& B. Q( n- n. h/ P
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 A9 f- o. V; k( V
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ s5 q3 \) `5 K0 v$ [
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 K0 I7 r  R* U* N" w
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.772 K' ^* k8 D1 [0 q
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p0 |5 _9 [4 K$ J
tvb now,tvbnow,bttvb3 @  j% a5 V& K9 A! c9 C; K
0 b: J* f, d1 @0 I
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ v: j" D1 P- C  D9 {, M
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77$ Z1 F5 E, r! d6 Z) j" d
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。9 x" f7 Q) v% P
5.39.217.771 v! G/ k; o/ b$ ]+ C3 j/ [
tvb now,tvbnow,bttvb9 D6 n5 l4 v7 a- U, u6 |
7 V$ D# o& L: b' e- E# \

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb; B  J& K6 b' I

食譜:杏汁白菜豬肺湯6 h0 J4 `: c' z. p- T
菜名:0 Z: N+ m6 ]! g4 D$ x1 I- E# b
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇- J4 s+ \. f" P1 z% l( M: a; S( s
廣東菜/粵菜. ^6 x. ]; U" b! \, F: M
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.771 K2 k5 f- ~$ M/ U& i- ?
調味:
鹽適量: t; N+ Y& `: m' K" H6 e# W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* r3 y, W- a6 E
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& \( Q% U  f& ?
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77; L5 u7 R- e: J1 \$ b8 ?9 q
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
/ B. F) f) o9 z! ~5 G4 ^  `+ h

食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.778 _- A- o+ f3 \" s
菜名:公仔箱論壇( g3 I0 @7 v* c" g  B
混醬大魚頭煲公仔箱論壇, a8 a3 f: S5 _! \! I8 G# b2 A
菜系:# m3 h  T, |6 ?
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \, _8 W- z. y3 ?# |2 ~6 |( M
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量: Q; Y  N1 V* W$ ^4 R1 e  A
做法:( U6 A3 Z# P( b- s8 ]
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。: p) ^& Q, @; v
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.775 T" a' o* `4 r# T
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇7 c) @  ?7 C4 }3 _7 H& I
5.39.217.773 G) P& U8 b" x, d" g) E: n7 N1 b% N+ y
5.39.217.776 R, ~3 V! n) V$ R6 t) C
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb) K2 F9 d* e4 @/ j5 E
菜名:& K$ y5 @& Y; X
參薯油鴨煲公仔箱論壇, }' I6 K/ ^: e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z" P9 B: a6 |6 g7 T$ g
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77: F$ F$ ~+ a4 z# O; X! ]  C( g# b' O$ J
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇( u; g+ p6 a% P! ~9 Q
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ e! a5 J5 M3 l; u! N6 P
西式生炒糯米飯8 K" r( E2 L7 u; i) {/ P* S* n
菜系:
廣東菜/粵菜6 q$ [$ U: s- Y) J# f( h* @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 {* k5 P  {3 }) P" O5 K: l
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `2 }- D. v0 X5 V! x6 b" l
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5 t8 H9 e( `( `: x) `' V, V1 W
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' f( \6 @- g0 W0 h( M4 g, n
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.77% V3 d- |7 S$ a, I+ D6 x
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，& ^1 Q1 p2 t& A( h- L' @
撒上蛋絲及炸花生即成。

5.39.217.77# r; ^6 c8 L, N0 i. i* \5 X
第3集 - 新派冬季美食& u2 F' Z/ S5 V* ~1 M, P

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯% B# b* `+ M- a; c2 u' A/ x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* v6 y; P5 ?+ a& a7 g$ j- M  w3 s
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77; }4 ?$ \/ i; R& p% N! W& m
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77- P% }7 w2 P) z& V# B
7 V. [$ S1 U" t  n2 X; C

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- _/ n7 `2 g$ L$ O2 Y4 {8 A& o
材料:. C1 T/ v' B: {9 y2 ~, Z1 j6 j
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.77( k5 A. R1 w  H$ \# L0 z. ^4 V( N
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇* G5 ~/ x1 d7 o5 _4 m# {
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
( N( \/ h8 @; P/ [  F4 K
公仔箱論壇7 J/ r- k' E9 @
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇& n; s! m2 U( S
菜名:
鎮江辣雞翼) t+ H& g7 k0 L% S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z6 K9 j$ [9 k0 h* O2 ?" b! U: q
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ q1 O3 M6 S* ^
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 R9 p/ {$ y& {. X# l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) e7 ~# u0 g- y1 _3 Q+ c8 h
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.77) t" V& O4 k8 j1 P- @& D
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ \& j6 E4 X1 ?1 t0 e
材料:; d) W& B% r# `) c8 `
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇) }: V9 i- g% h% ~1 O
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `( W- q6 F5 K7 W
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |8 Y4 O) C5 e4 p' @) t! Y1 I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i& X. ]' T  n" @/ P4 E
2 {# t& D2 e% c- r7 M
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇; n6 K* i) \2 d7 |8 M
5.39.217.779 y) p  Y9 I2 @7 x' X4 J# p/ L5 Z2 F
5.39.217.77/ C6 s3 F! C; C8 A2 r( c
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.778 C6 k1 \7 Y: X5 B; F2 D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& V8 X" u' R1 t, z1 b$ s7 X8 @" A
材料:1 N* R! F2 O1 _8 ~
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 h. o% Z7 R: g; e# S
做法:+ a* X# Z! H2 X, {
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 B3 T$ }% `
  t! ^. _8 h+ [! F+ H

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:0 |% {$ Q" u8 ]( X) g
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' p6 F6 V- P* d8 ~$ _# H7 G
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。% ^' N: }# y: O7 R
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。* `& q' z+ T' A4 v0 q
7 l2 G# I5 g, F- ~% ]

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞2 Y, _5 m- `, c* O: {  L* ]0 W$ d
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb3 u  f: ^' ?& T  U6 j
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- T( _, h3 I! C
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇5 ?* \  A" \/ h* J+ i
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.77* S1 L7 g4 O" Y$ K9 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, U5 @4 `1 F9 O* B. I
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。. h. @  F. |" z$ f8 {8 D! |
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇7 q) K, {' S/ J, L- `0 Q9 k
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
5.39.217.77  D! u, Z; ^3 w3 K7 W5 H
tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 X4 Z: w  [7 ^, O
食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e' x& Z& r+ ^4 M. f
菜名:公仔箱論壇5 P& k! K# v, q: C9 ~- q$ |7 V
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% E7 t+ B- v1 e' C! m' g/ H
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 I! f' b6 l2 F" @% Q6 R+ t
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- ^9 K1 S2 |
做法:公仔箱論壇* |" H, Z: B0 G/ `: ^
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb) K8 {  R! _2 X

第6集 - 健康素菜雙響炮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v& S  f, n) e
& F" d, s% }' S7 V+ P+ F
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb" D8 T/ y) U; O4 v4 _& c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E" U  t, g# v5 w) X% s, |
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:0 H4 @0 Q2 S4 p9 {4 T- p
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇, y) V9 T( M6 T' I
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 o7 B9 v* k% Z/ V( F; E) Z& N
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 I' S  p- @9 ^$ K/ C; q/ ?
' E1 J0 ], [7 |' O
, r6 O" n/ l1 p  b5 S7 ~. a8 S
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n. U* C. q- j# J2 d8 c9 Q
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇# V" H. J0 O/ q7 E/ Z$ d5 W
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇8 c0 Q4 e$ a' R; C3 V7 w+ a3 m6 v
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% b8 n' ]* h2 F7 a; }
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇8 D  O1 D) R# K. b" U/ G: b4 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 x! w# m% E* M
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, V8 [& ^" K+ ]1 h" Q( l( @$ S# i
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L# v# ]1 i. z. a
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' \. m/ I" c& [6 X& _
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb3 q' I8 h( }8 ^3 G: {
菜系:
韓國菜
材料:7 t  _! _8 b% `9 O" Q
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、. g' f, k4 v8 S/ d4 R& N! S% X
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 h6 X8 \( ~; q
做法:* f3 g# O: ]" |0 K7 K! D
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。1 ^5 E" d* b2 o
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。+ |1 F0 o. Q7 }0 Q- S5 G

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇, [! k' `4 }  ~8 m1 W4 l( P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( S0 r. c- |' r% K, I0 ]
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E* F; Y+ [& ?
韓國菜
材料:5.39.217.77) Y" r2 \& W% }% v8 K
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、3 h7 F# y7 r8 `( @: |# w& F( }; I6 _
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇* E7 Y5 \7 p  l% b* I' r
孜然粉1湯匙: ]! k% A: B& N. n; d& l% h
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ]/ e' K* d0 F' B, ?* J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ T& E' N3 p' K0 n
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。0 D* l2 G# E0 {1 V, p3 H& V
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.776 G2 i% F  a% k' [* C1 J) `

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" e  T4 \" n6 Z
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇8 K% G2 Q+ b/ f# ?' E* k
菜系:+ L/ V8 Y$ N7 v: ?
廣東菜/粵菜5.39.217.771 I. n2 ^/ t; Q1 o3 R' y
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb( D) E7 p* F4 O/ B3 x1 W! L
調味:公仔箱論壇) U1 O0 m$ A) c
鹽適量* b7 z2 \7 ^6 B
做法:0 E8 E: L' `0 F- F
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 k9 ~' j7 z6 I( N
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。/ o& i* c8 q+ q3 F) L9 E. f% U5 Z
; \1 A. U  o: Y$ `5 v' \) `

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇# n, Q  P3 l3 N: ~
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇+ Z+ d, u& |) R1 p, S
菜系:公仔箱論壇$ K  @! m9 z. ?& h, ^- d
新加坡菜公仔箱論壇/ B/ c5 N1 i5 N$ v
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77. q2 j5 m: O' \! H, b5 H
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77; Z; U3 [6 d2 T/ m* Z, @- V
調味:
鹽適量4 O& d9 _, Z! P
做法:公仔箱論壇/ D' z$ n$ q& s  N0 o4 |6 v
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( I* Y: v4 i1 g9 `7 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# e  t! z6 z' c8 }8 k5 Y3 p- j, \* Z
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量! T7 P( s  n# v
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 p: e( h9 C5 ~$ F+ ?( y+ S' S5 ?
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]1 m; E* y9 `: b2 H
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.772 T. [( F4 X4 \: A( k$ u9 m' l# h
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~9 z6 A8 p% L% o/ K4 k* ?# R
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇2 T8 x0 A4 _( z- W3 a9 L. M5 O
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇# a7 Z9 a- t8 ?4 v9 q
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇# {' U4 ]* j& P+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 y: m0 d0 e% m

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb% J6 d+ d& L0 a  k
菜系:  O) {' e" l0 w( t! a% \
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j$ v) K0 W+ @  {' t( m( D. J) V3 a  M. C
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.777 Y1 ]- @3 l9 k! ~& W, t7 j
做法:5.39.217.77$ _& Q" ^" t6 o
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

/ T* \1 W6 [. m# t; ?
食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.77$ V; W" f( S% c
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T2 A% g5 J1 c
做法:) T8 i, [- l0 E7 N7 K* l5 |
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。- {9 G* y3 ]( F( N7 }& H9 W$ M
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb; V$ G7 J- D& B
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.776 b1 c) r3 F8 P
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
! ]2 r1 p6 y( x) T/ w. D3 \" E

' l9 H% H' k  n0 @/ g
tvb now,tvbnow,bttvb3 X! `2 O5 [5 K0 P
第7集 - 手撕雞肉顯功夫% }3 M. F9 B2 U2 I8 S9 i: `) {( L
公仔箱論壇$ W3 ~6 }, K" I, T- I# E$ P& K

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇, }3 H" c- j. b
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯, ~* m$ x6 O* J3 X' e" L; i( e, m% B) L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、7 L- p  Y6 g. q  x" j
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:/ e' r; Z& J' Z, T  R
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb! J+ t1 B, q! t' I
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。) w* Y. o: J3 B
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 B- G7 q' h! R" D* U6 W) }
tvb now,tvbnow,bttvb/ r7 m* |/ I1 Q2 V% {

食譜:花膠海參煲) O# i& d) ]" p4 j  I. g
菜名:. A: `4 v7 U$ c+ t& O7 D/ z  `
花膠海參煲
菜系:. U0 X, ~4 e# n) k
廣東菜/粵菜7 l9 ]. S$ ^5 y; @. y6 |6 X* [
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb# k1 v* G' o: v
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e- _# r9 W( m7 o
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb( d; g! s/ m& |) B( ^% ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 P: Z% k. e, W6 O
tvb now,tvbnow,bttvb9 d: w8 F2 b$ @: d
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [/ L( y! e$ Z- q2 M  E8 M8 H
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ c+ f- n6 U: w: j; R
材料:5.39.217.77  R& q$ N/ n( [4 r$ }- z: K
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:$ K( U* u6 c9 o
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞5.39.217.77( b* u, C1 l% t
菜名:
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! }% X6 A9 c: f3 R" ]1 l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 ^  z! ^( y% V7 ]" U
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @. S( v  ^; z9 h: q, x7 ~
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。6 |* |3 L1 P' s6 V' U( L. }
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb! ~& r) T9 y9 @! O9 ^! x, l
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇: A1 i) r! b8 M( r( g+ k
5 ^. R2 B7 Y7 L& h% E1 A2 E$ j
公仔箱論壇& u( N) H6 s+ t6 T7 Z, k  h$ z
食譜:子薑豬頸肉' ~1 H2 H: ]4 k2 p7 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; x% y3 L+ b0 z
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j( L, r: C9 l' S. M; G
菜系:公仔箱論壇1 u3 H) b! x1 z) ~0 G
廣東菜/粵菜
材料:8 h" }  G$ W" s- A
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:6 c' y4 O! ~0 H; a$ ~9 w& N
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇( p. _% ]3 Q: d$ X2 A: Z# B+ f2 L
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb1 }) H+ A; S, j- r3 b$ \

第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb* Q; l% a5 w+ F9 a+ {5 L
tvb now,tvbnow,bttvb: m% N- C" B- Q9 b
. K! b) k9 F! \! q3 ~+ }
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e" G2 o" j% K$ R* f
五指毛桃烏雞湯
材料:5.39.217.775 P  x  T5 G, U4 }* R: F" {, R
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇4 K+ R$ z% w  c, \  q7 I; n: E3 d
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇3 i9 `: a# {5 o6 r( p' Q* g
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77! X+ V) c3 U( g6 {
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z# \8 C3 z/ @6 w" _1 i7 f
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。% l4 [4 h$ E: j
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇9 Y$ r0 g3 m; Y, e6 z. k; k9 B& l3 v7 q
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5.39.217.77! H+ O% T! a1 K) s) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! h6 t: Q- h$ @
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐0 ~: `  ]% s- G! R! V- ^* r' C, J9 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ D. |) ^( m: \0 j2 j$ o* q
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77) {0 ]4 ^' k. W" o: ~, H5 M( D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N5 r$ f/ K5 x/ e# [* m5 t# V
日本菜
材料:5.39.217.77. K+ Q0 M! s* r. s* u7 v9 s2 w
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77; h6 d) k8 M1 M% |, k: Y
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。0 E/ ?  v4 F. C
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。7 d. v5 R- o4 D5 a+ f6 b$ n

tvb now,tvbnow,bttvb5 X! f( u1 t8 G, f2 g, [9 w# T
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇; ?9 O0 N: \1 \9 f) |
菜名:, B$ b: ~' B$ `0 L
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77- G! M  n& o" P$ R2 Y' |
材料:5.39.217.77+ q& a9 f! ?# ~) D% R1 V
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇+ A6 g$ O. d: @& j
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 S( {' ^; v1 x# @2 t" U
做法:公仔箱論壇* D* A3 [! g' p. V: u* j
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。$ S9 A$ x) _6 b" ~0 _2 Q/ L
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 b) T, g. v' Y7 L2 D: ^5 [& t
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。. |4 p. q' c+ P4 o2 I! D4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- @6 a: C' T' }) |- j0 K3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u" D# V; t/ B6 d% o* b
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇- j8 m: Z1 m% R# w& p7 p5 _
/ _# C/ I& O' c
! a7 J+ i+ k( P4 \0 @
食譜:鮮人參紅棗煲雞$ v8 r) t1 [; r
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:: V' n: {6 M8 [7 A
韓國菜& P$ u$ X; C, m! a+ A. ~. N( `
材料:5.39.217.77* q6 u& V. l0 x2 Q+ t
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.779 b3 Q8 S/ ?3 e1 V8 o
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.779 |# l+ a5 d$ _
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 a  X( u& i3 G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. u# x3 u% N4 K' h) f4 b6 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \# g& [7 P  `* T  z" I; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X, {6 h$ j5 N$ c. Y
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:公仔箱論壇; t: x6 a& w; H# o1 {
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- S) k5 c3 C4 M. Q9 \
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ c! `, ]2 M$ K1 o5 I7 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]2 u5 B5 B- {- {4 |* R$ l
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; B) E" K& H$ ?- i/ v
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77) B7 o0 C2 J5 q" X: o. J2 g
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _! L$ A8 m! d$ E7 ]
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。: m6 K8 W: _5 r  \6 N9 |: O8 E' X
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
9 O" q8 V1 M& A. p

食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.77$ R+ R7 h( ]1 L- x) ]) ^
韓式紙包雞公仔箱論壇7 m. w1 l* E$ G: f+ O
菜系:
韓國菜5.39.217.770 t- x7 ~6 M% Y. s0 |& j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t: o, t7 [$ y# f1 j. Z( k
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n: W: N# f3 o9 x
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
" b1 U+ V1 k# P1 H$ I6 p

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77, P- k: ~$ i& N, q8 z% t: a- a6 m; V
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 C! o) B6 t. X) t3 X) ]
韓國菜6 V$ j9 c: a) b, q
材料:- `; Q# e& G5 M9 d7 y
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77) G$ S1 c0 ]4 L" Y3 r$ |' B- b2 X" W
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb1 T# j, X& Z7 v6 e$ P4 P: F
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 O* {! L: S  i& V8 A' ?

tvb now,tvbnow,bttvb/ @7 u# q4 g, ?- l, J
5.39.217.77; y$ K  k, U4 P# V! L% M
5.39.217.775 Z3 h4 h- R" d) v
第10集 - 鹿筋兩煮補DD0 N( z4 |6 \: o
5.39.217.778 b6 y! m9 }( y6 ]* A" k. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W( i6 r- o! L- R3 {0 \# s8 H
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.77/ k% a, J9 |; R# u3 U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) i& r( s3 \6 T: Y: V
材料:3 ~  O# l6 \0 B
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77: F1 X: _! i0 J5 A" X6 O* `1 z, i2 M4 H
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s+ M  i. m, v* I. e
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M3 c& H6 u6 E, w! @+ N2 \

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲- s  D) t) M$ J# X; g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  e8 N! S* d: C; h5 Q1 ~
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) T6 A( {+ b! B2 k
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5 A! n; K0 ~& O5 n9 t0 p2 u1 j7 O4 j
調味:+ B9 T# d: c& b, A1 \
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e4 o" c/ _6 A
川式麻辣醬2湯匙! q' T$ D' Y6 a+ O" [" u
做法:+ T% i- I2 p9 M2 I: D2 j2 Y1 L
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。4 \7 Z7 ]- W* W" K5 [2 [/ b
公仔箱論壇1 w1 ?3 J2 z8 M
6 O% k( W0 O# ^; ]! P( h, l9 d
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.770 h- H" q6 f2 I6 S
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.77. Y% S( F( H& u9 b: L0 M- t- j) L

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋6 u) o) D# T! ~4 E  {7 u3 z7 X
菜名:5.39.217.77, h( _7 [/ N7 u% M
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.773 B$ T5 _/ E' g9 `3 q- \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B, H# W( N1 I/ P. T1 `
廣東菜/粵菜5.39.217.779 O/ N- v0 T$ y+ n$ U) ^1 |8 V
材料:2 \1 X, J" Y6 H) G. S" O7 Z
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
  B! w& I* K) V/ s' m4 [
5.39.217.77! _; q/ ?. w' ^" T; n. }7 ]( S
# ~' r9 `2 @8 |- x3 s
7 k: v( Q% A* ^/ {+ G& M* Z9 f; Z
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.779 ]) V: X+ y/ r  u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 L" t8 ^/ @& t' A
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.771 F4 h  x: t8 o
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H9 E8 Q* ]' ]4 V' ^
材料:' e; ]/ J" Q; @: B3 T+ n
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、4 y. g% n) P( v7 B" U$ S0 r6 W
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇4 N: ]0 X4 o2 `
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 S' K9 ]! S( @/ C
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb6 @6 C3 [. o! @2 C# \1 ]

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:0 [/ t9 q8 t6 D7 C; A( Q/ r$ X
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [8 w, _; @( ~, l6 |5 n2 [4 L' S
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 W" K7 [6 W+ R7 z+ C5 T" o
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77. p2 [) x/ s- [5 H6 Y) @
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇, B& m# r" R/ v$ W
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ [, A4 R9 f9 ]+ R( t2 W8 x6 j5 z9 M

食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇/ c  q2 r9 x6 U$ h$ n
越式魷魚仔
菜系:2 F3 P0 [) Y, }5 A: p* \
越南菜
材料:5.39.217.77) r1 O9 k% G. F5 x5 h8 ^" l3 X3 Y
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ W% j# ?. ]6 g( X7 Q
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)% S8 D% {) V$ o/ ?& f) }
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許' i8 \. h" L! Q1 K" ?$ a0 m
做法:公仔箱論壇% r& F8 z% C& ^; H+ u. |
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇$ V4 E! I7 @, c) |2 t) E& j0 i
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.77. P0 P: s+ r/ w5 m# w0 j
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇/ C$ ]( A0 V- R; K! X* q4 t

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; w7 |" O; i. Q
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:+ z) F  n- t( n' h) p# I- E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' ?: ?4 v5 Q5 o0 A# S/ u
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇" F; g9 j2 R3 e) r2 E# D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \1 R/ K( F* y( C! v
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77; k; o, t7 t: L: B" U# d; ]/ H
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。9 Q- V+ o- `; c5 K( f0 Z! O2 q
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77# c( k4 Y2 t1 ?7 R

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ L: B3 c5 h4 h& S$ u
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇9 ]! S0 I1 H1 l. h
菜系:5.39.217.779 N9 b% c6 I2 u5 N7 j0 S- m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v  R% V" B; u0 y: R- b" J
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. R* i( _- f( @  z
調味:5.39.217.77$ U& r, _, `7 m0 ?1 @
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。* E, ^/ y+ a8 r" T3 n" [1 m% f% S! x
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
+ ~( e5 }. i# N3 M% H% L
tvb now,tvbnow,bttvb- x+ o$ J" L) L% K
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:" U8 U, x: G$ G! ]$ [% _
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77' A& g7 D' r. E4 i
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }$ A/ B/ z- {. {
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y6 U: \, {" L- W- e
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d' K) B# B; c' ]  V# L
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, p. f9 T: ]
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V7 h. J3 k% u6 V* v/ j, z
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O1 A" `2 W% F; K
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇. U5 K: C5 b* x. K3 Q
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。$ c* R5 W/ l; ~2 f; f
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77, c6 w4 |/ j% T0 W" C5 n
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77; I+ Y: z4 L( H" e
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.77# W& J" L' C( V: O0 r5 L
公仔箱論壇3 W0 s0 m; J) {1 X3 k6 c. ]
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇' Q8 m# n) x5 X# B$ \2 j
菜名:5.39.217.77, m) P; [, n( ~2 ~7 R1 p6 f
栗子冬菇燜排骨0 V1 O+ b8 v+ |1 K' B0 u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% |6 T2 t- l' I% y: D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: o! o/ f* m+ N
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克$ v  ?' {& u* j( c% V" M3 h
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:/ V/ c8 R, J8 M+ a- u
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇) \. q3 p/ Y9 ?$ w7 D" V5 }) l
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77- P6 e. e" B, P5 ?, t# G+ l
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
7 u& z# r2 \+ t' O) e3 h

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* g8 P* C8 B% L: A
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& `( S, b! B. ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X, |2 D6 s7 h8 i
材料:公仔箱論壇( F5 K' k5 [# j* a: h
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:: G& X  W7 [' i) p% j: l0 W1 x
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。. f- U" X3 k9 m1 G
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

5.39.217.77% T3 R  u/ e% {$ |" k
第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.771 G0 {1 r) R4 |, P( \
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 s4 u% Q( Y% Y8 e$ d8 O, w+ p
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)+ b- o4 o, a. ?8 W4 k
調味:- z3 q( R5 m$ y" D9 x7 U7 Q
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- D/ I# g! }0 o
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77! O7 T) q& j1 I0 ]* {& T
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇* ~+ j: _' D9 O% f  j) g6 `% p; `
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L* F' J5 O* g
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇+ H( f0 s0 j, m6 s
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% o) k; [/ r# [( k
材料:5 z5 o! x. m  _% P
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^2 K" N& W! N! ^  p5 Z+ N
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ V6 `$ u! }: ]  E; u
調味:公仔箱論壇: O  I1 ^$ N2 d' _% [
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77# h5 Y  B3 J# J/ E
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 f  y- P. A" j
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。1 u3 Y& b1 Z6 j. f5 S; u# G( O
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ x* K* E% ?( c7 v2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ H( q7 U3 `  E& D
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ K6 w' v2 @  w5 C$ e3 ]7 D
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb5 S3 Q3 X& r) z$ O. Z! @5 `
雞蛋1隻(拂勻): k3 i' H& H( P* B; k
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.778 G! N1 r9 p( o* b, y
做法:1 s- E  J! I* Q; J! R. |8 |
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。1 }# d: x* v; j9 I. f7 R
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。- |1 j4 j6 x7 D% L
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?' V& g  h4 P, a0 b% @) e( @+ `
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
% J4 K3 L7 ^9 P  m7 {9 a% k! R
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f# v/ n2 S- {' R
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇$ L4 f/ U+ o. @/ }1 _
調味:5.39.217.77; }. s& F2 h8 @0 ?$ s  p- G
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q1 f% P) w3 A7 I1 Q  g# E/ Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) z& g4 i0 O; ?1 V9 |
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。9 U# u  [3 Q, s' e$ a% z- y
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇- [: Y6 u& g' Y. K6 u

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇& ~1 x9 G% ]! y
7 j# {9 f& M0 b0 u
9 T6 W( _' \3 S
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W$ l* [* g& l
菜名:; x2 ?( D- W9 u. N3 o9 e
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜. M1 D1 g1 b0 A& ~
材料:3 z# a- p5 y2 M1 m
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)& q, ~9 u2 ?* Q5 ~! N5 [6 v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 F) N$ c6 A) Q9 v
鹽適量& z0 Q; j5 _8 T& ^- e/ y
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。9 D" \8 {3 O& A# a7 D% }( ?
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l3 f3 l5 D0 ^2 @! c; n& c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
) S% S' C4 s! O% s7 A0 a4 I. @8 G

食譜:金華魚肚5.39.217.77+ x" A& m2 Q/ V
菜名:& E" f, X; ], m; q
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇. y* S% E  t0 [+ M6 }
廣東菜/粵菜
材料:7 J) K6 C$ v  B4 e- c  v3 O
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. j4 ~5 y# B- O8 g  @5 y# `
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j* l' M% M' m5 ]6 l
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。- V7 t* t4 ^2 k* o# Z) w
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇4 _, e5 s6 d2 O. B% o
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇7 Y+ }9 z7 K6 N4 B
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。+ S) ]( B! }: G- X1 u6 s
. H: k; l" u& F. d
tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 b7 j; _) h
食譜:清湯蘿蔔牛腩' @* P" w" @$ M( B
菜名:  ]. L- n1 \- p9 g
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' M1 H# ]3 E$ {9 J. Q0 w5 q9 n
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ H5 H$ x1 F% K3 H6 l- ?
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb9 D) b1 I% C/ {4 y) ^
做法:公仔箱論壇5 Q* q; e0 X6 `
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。/ F8 f- G; h" _& l+ ^! t6 O
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; }$ F+ Y% z# ?# e$ B8 W8 e& M
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, a/ |7 W) \
( m# P1 d/ Z# M, c( w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; {) P% Y5 v$ X' Z
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb/ E0 H- R5 X  l6 V8 s: w
菜名:
紅椒雞5.39.217.77& P9 r- [: j3 X" G- |) T
菜系:
廣東菜/粵菜- z/ _0 P" p( D# B, P+ q
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許$ N4 d9 h: r6 c4 s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 _9 p! L( [9 r/ ?$ Q4 \/ S2 G# P" I
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77: ^, r; v+ {' S& D$ {5 u3 ~
做法:8 t- N/ V) G5 y% n! L
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e) j0 o7 `* @6 _) Q4 c
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 a' n! e( w! c# E6 ~: J3 N- D" X; }
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇' N4 M: C* O! N. h  V' ?' m- ~4 |: |7 a
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
6 ^  n; L$ f2 H3 r4 T' \" H1 F9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 ^9 _8 j1 ]: Z0 g, o
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯0 x, d, ]& s) J# X
菜名:5.39.217.773 T6 L' x( f8 a5 r
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5.39.217.77$ g0 Q& q) s5 _
廣東菜/粵菜7 }' M! Y$ G  H# J
材料:6 S9 l/ y8 u: }$ }; z0 g# h
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb: I0 S  e  @; F; U% u+ g; A: ~7 K
調味:
鹽適量公仔箱論壇, e  w. q4 v) [9 S2 n% B
做法:5.39.217.77! i& d; K: b8 K* k( ^
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( O  s  P& d' K* ?6 `
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77% T+ N/ G  ~4 y# P: q; [* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n6 T* W- k$ O
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。3 c7 O. z* S" n; t
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。7 Z1 L! w4 @9 r! b' K. U4 W
7 K% i1 F/ b" c7 y$ G$ I' G. k9 u- o
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb& b0 h. A3 D, ]3 ^
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: b+ d5 T# {/ {+ _, @
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、6 Y1 k/ ]: Q  i& F
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇5 A$ P$ ~2 k, d. T& k# q, L& p
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }2 i! q: O$ J

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜6 ^: D/ J) f) P7 M/ K
材料:5.39.217.775 Y8 {& e; I  u+ I+ D& k
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V, Z) e7 {$ S% `+ F$ }3 i
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:# W+ }6 M% t) y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r- Y  L3 ^7 |- ?- z
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。7 J1 b- y5 g" L* V
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 b. `( b4 p* ~7 w
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇" v9 t$ O5 U; `; k$ g
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb* ^( {$ \* K2 I1 Y& C7 g
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb* [: T* s% E  x( x1 g
5.39.217.776 M' A% d4 O, r4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s+ }( `8 q2 @! }+ ]
第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.777 S  }5 ]& ?8 P) ~4 G$ S3 U& ?
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:, F" ^9 p9 H3 e6 G# S; r/ z6 ^  q
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O% x; w1 W& A2 Y3 m
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, Y! S7 `) ~7 k9 G( O. ?/ Y: N
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  X" T2 ]/ |$ Z

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb3 W) H9 Z; M/ d9 {1 V- A7 ]
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.777 V1 ]5 `* j4 o: t. e7 d' C
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77/ h" L4 k! ]" z+ r
調味:; U* s$ l( y/ h/ ^% j8 G
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量1 U+ k- x( c7 {% s* g6 ^8 }. c
做法:5.39.217.774 B8 e$ L  A' y0 C
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。3 F9 o; ]3 H8 B8 [' C8 o( r$ b' F
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" c1 E% w8 p( U  \4 ^
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb0 g& ?7 J) ]: i5 _) D
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) O' x( S, @+ {. I& h1 z
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇( \  @' k5 z0 a# J
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77! U- |* V. h" e& w

食譜:日泰混合咖喱雞; Z" `" s1 J* A" D6 G2 N
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M( z8 p( a- b
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇7 C' O* r. [8 {( m! @
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。7 v7 a, r1 L9 h0 i/ U
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77$ l5 b7 v4 [1 U; a# G2 Q
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77. z3 s$ a$ n" r5 z( p7 z# X6 v
第17集 - 營養美饌巡禮
# G. ]7 x, U3 z% [( h! @
食譜:蛤蚧豬腱湯7 P( q, ~6 j& S2 v
菜名:
蛤蚧豬腱湯4 I/ f" N& [& Q. w! `
菜系:2 [, k" u/ r0 Z  u- {0 u5 @
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77+ I: B' ]/ x5 T  \1 f; r; ?
陳皮1片- a* P/ W/ c* d, Z
調味:5.39.217.776 f/ T, Q: N- O1 K0 [
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. l* Y8 I) C; L; J/ u9 o
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77  n7 B1 M2 x9 y8 l% K; ?2 m
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, K8 g# N: R- W2 m: L9 T8 |9 `
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \0 s3 q0 w) _2 R8 O0 @
+ U, v% [+ H* o; _6 a' |
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.77) I. i6 ?- U, @9 I
菜系:5.39.217.777 r% h" ^3 S. m8 C+ K. a4 ^0 w
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇+ A& q3 Z$ e; @4 h' @; e" ^
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量* l6 w: x6 L# m3 w% H$ ^
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇9 G, z7 j) @0 N$ \7 a9 r
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.774 s: {5 J  N5 R
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 R" Q  a( @" f* A) Q% V+ [
2 [! K+ b  G( O0 M1 k1 b
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:, s; d. ~8 E/ d+ e
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb3 l$ J; E. O1 m
菜系:
廣東菜/粵菜" Q! \  n: V! B2 q
材料:5.39.217.77& L/ q7 S, @" L5 z- a) O3 a2 z
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、+ j4 T. }, J8 T* r: c3 j
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e+ D! h/ Y- b, F
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇# [% N3 k4 e- |# z% d8 w
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb! k0 ^1 k% R' T( |; O7 z2 S
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞) u3 |2 x: U* A4 E) A% b
菜系:
廣東菜/粵菜1 i5 c- }4 G( N, W
材料:公仔箱論壇. j1 y5 P8 h" t+ G* H/ s1 k% ~
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb! E( I! d% b* B
調味:公仔箱論壇  S( M9 d3 M* U, y* q
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ V0 e- [7 r5 z! w2 V' M5 B* q
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。* m# z3 W1 e* G
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。  Q4 b/ T0 A8 a  ^' z) q
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。& y2 L, k0 H+ h% {1 l+ B

第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇6 Y2 f; Q9 u8 a* X7 J/ |+ X
5.39.217.770 P8 d+ `1 @* ]. ^3 B4 h6 [
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 c8 o# h" z5 p: {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, F& t- s; b3 V3 j/ t. m, y% c* A
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb3 f% X* P. x$ R. f+ U# o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" J# A+ L& E$ |- Y  d
薑適量、紹興酒適量、鹽適量" N7 K2 [& m, C. C1 P: _8 W
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I# g2 F$ b% m
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.77* ~$ [% x5 [3 v5 }) R( D. E
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。8 F; H0 Q& ]7 I* `( g) ^9 _& n, g: W

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 Z  [; D. g3 m8 R
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、/ s2 K; z# b; a
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |; `6 o8 K& ]% L- ^0 e7 \$ @
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77* e! R$ B5 s6 L% f
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.778 a) p& G" t. w2 w  e
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77* B8 l" V# g$ r
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。: H3 G+ E' a% Z  E
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f7 c4 U9 A! E9 M# S2 }7 A! e& s

食譜:南乳蓮藕燜豬手1 ]6 q; |$ P4 D" _, h3 F5 L3 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& V; L+ n, L( l$ N/ D* K
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇" [: N# B# u* @# [/ O0 m/ V
菜系:公仔箱論壇+ ?/ U, i- l# x- I( d4 g2 x7 g. k0 }
廣東菜/粵菜
材料:9 ], p+ @0 i) p4 ]" o  H
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量; H' p' l7 x+ {; l, v2 l
調味:5.39.217.77" @9 s5 R7 A6 ]7 _" w* |! }" j
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p# `) i7 y) U4 N2 O- @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! R4 C7 J9 o8 `/ m
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 R: |$ b! ^$ v) x
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K$ H% D/ i3 [7 e6 a) ~8 F& ^% D& @
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb" M" r( v) j7 E4 j9 a+ s
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.771 N) W1 o! m8 f4 l
廣東菜/粵菜
材料:% v0 I7 g/ {  v) M  Z
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ s7 v4 u, T+ h/ W
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇# U" _$ |- Y& D, A  M
做法:$ W6 Q7 u6 W4 y# E% P! m  a; J0 q
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
* f, V1 i3 V1 U; _& Z+ v; i

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77+ b* T) z4 D% }( G& i7 E5 H
5.39.217.77. P# ]: l  A; x" s. q$ u( H
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇6 D  x( W( i* t  x( D
菜名:公仔箱論壇( h$ Y$ T) \) s: \& y
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb+ y! F0 G7 S8 Q
菜系:公仔箱論壇5 }$ Z3 ~. M, F/ j
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. E3 {# d* i1 f3 s
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇6 ^6 T0 ~2 y% _% b% |: a+ H2 i
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:& j' U, K( u/ V; |$ g( ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. W3 j. }, {$ P/ i; [
做法:: l& T1 N: w+ d& G
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。3 u( L+ [" n, Z% J0 ~3 ~
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。+ C+ H  d9 O- X' \" |: {2 w, K
5.39.217.77. l3 ]* I( Y/ {( q6 |/ b  Y
食譜:琵琶蝦. r; s6 F1 H% `; z& e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* S% n  K! [2 z1 E
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb! L  V4 g; t* g9 J! c8 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ J) D" p! r4 k* x8 x1 x; h6 e
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.77: T' T1 \) r: H" v  t9 c0 O! u
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 i, O4 m5 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) q! r9 q7 m5 P
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5 b- z& m, K7 N. @9 m
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。, K+ [: `, u8 J( \  V
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
0 X6 k- A8 K8 F
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜3 I; f1 F8 Q; J4 V- E* E* @3 \- J
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒). c( l- ^- e, Z: X" b
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb8 @" k* d6 q8 m: p! J. E5 L
做法:! V; `% N" B" `; W: U* g) F( F" L! [& w
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb) X! {' p* J2 e$ d
菜名:公仔箱論壇* f5 k# a4 w% B( r
豬腰豬膶煲
菜系:. M2 |$ x* V1 z" y8 T$ G, B
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 U& k; ~( N6 ~& Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ Z8 i5 ~% ~. W- O
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:5.39.217.779 T+ m: ?: d7 c8 R% _
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇; Q4 y- R1 j5 t. }/ Y5 a
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
- D9 @& e' z$ h6 S* P3 ^

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.774 p- v0 Y* w# i. W$ E6 h2 c- p1 X
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇4 d7 R3 }0 @) ?$ ?. ^
菜系:5.39.217.77( ]3 T# c$ X: J* J0 n
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77& G- v6 {0 l/ z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; s# S0 B" O5 I% L6 H) }
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
4 U  i% ~' r0 G# I
食譜:香辣薯仔豬肉餅9 s5 i" \2 m  x& q
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.773 {4 R, @" L5 _# \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ A' F1 H/ v: c0 {/ V
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:; G$ g8 @2 \3 |0 M" E8 Z
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇, l) p+ I* r6 Q
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb6 P% w$ _' e) ?) g
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* \6 x) e0 [3 y2 P0 a- l2 M

食譜:蝦米燉椰菜" y' u" U+ V3 u
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇0 x7 T% h6 F# e( {6 K1 }; a" o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 h, T% g0 U4 P/ W
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:  R9 W0 B% g  o2 k* a$ U& n
薑片適量$ s( g* {- a7 I. J7 y% V, @
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77- G, f, Q1 f( f) @; @
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:- _/ F7 K3 s+ s5 T9 p
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb! X9 _. A+ c- E/ Z9 m( D7 t
菜系:公仔箱論壇" o( W  P& w5 v; y% t# _
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {4 t2 d( u1 L9 _/ o
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" d9 `, D7 S, _
做法:# }- h# ?0 ?4 R5 @  p5 w/ L
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5 k- ?. O  P* ?- G
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v! x' \, F5 y) q2 ?' I" n4 c
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。# r5 x+ @4 M( i
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 `& |) d$ u9 y3 c. y1 r- ~

9 |% m1 z7 u. A" [
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇5 l8 S; M3 S, Q! s: O
菜系:" K5 i6 n$ S$ f! @& @
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、7 {- b1 o' {- d4 y5 @: O  J
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77# V6 K" E3 {8 \; _3 j4 h
調味:5.39.217.775 V4 V* Z1 K* T4 W5 I
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x/ d$ Z" p3 O6 ]5 C! V2 n. O
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [7 J' N- R+ u$ Z
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。$ J% g) W/ O& r* ^7 K
公仔箱論壇& T$ ^' t) |- |& T6 |8 H6 f: T- W1 X
食譜:微波爐朱古力蛋糕% d8 J- W( _3 o1 I0 f, H8 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 Q( e: |  ^) E* j9 x  e
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: _" J6 L, U: J+ }, S* q8 T
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77) F1 d- \" [9 n1 G
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。* ^. }/ q% I5 C, {
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯9 P$ _. _" q  W! \
菜名:" N1 z9 Z" E7 R7 e- r3 w$ Q1 S
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇4 L  P4 r1 a+ v& Q5 T6 x( P. [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V4 z7 s8 P0 s3 d6 h* t+ ~
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u8 \6 U+ D9 X, W! m9 v
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  b2 i2 [" z9 S( j; T2 K2 k
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* A- I0 g8 c
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb% L# S# M) l. ~1 O2 M  c
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:. a- g  e. @0 T; i+ u
泰國菜公仔箱論壇: @" @% i9 P; t
材料:5.39.217.77, W8 S# s# y! p$ |
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77) Q  A; r' M0 a) A: _
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇2 L8 r, _. \! M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q+ A' p9 G' p4 j8 _9 B* [
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙7 Y4 N! }5 h$ f# F
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.774 }; f: m7 s' o4 v/ D8 N+ O" \" {
食譜:欖菜欖角蒸魚雲- W  f0 @( }7 l. G+ s# T  G! }
菜名:5.39.217.779 B' J5 t( ^/ m9 d6 Y" E  u
欖菜欖角蒸魚雲4 R, l/ {. v: X* j
菜系:  r  A% G9 r% z3 \4 G' Z) j
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* c# Q7 s7 u2 A. ]6 O8 ^
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、+ J: Y9 h8 @+ U8 a
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇) T0 H, w/ i: f# C7 P. A
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇# B2 n8 }9 Q6 `& u9 }3 _
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77- {. u! y8 l1 z$ _
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G# W0 U/ c6 S! g4 p
) G8 T3 }6 U/ O' g2 @) n
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷) G8 O( m. z/ r# ~
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q7 O4 [: }3 t7 p+ H0 h& b- [
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a6 S1 y0 `8 B" ~: d; e7 V, a
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77) h$ x" T1 |: L
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用. d5 V/ D9 P1 b+ C
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇6 e7 Y1 C# I- e+ K' K* e
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

5.39.217.77% [% M' F" p4 V, C9 |9 q1 J" q: B
第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇# M) {5 a, m) T9 z# j

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ }' A: l0 e: h
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜* U" I% `  V3 P. [5 R/ ]
材料:5.39.217.77& f. x2 _! H% x, S9 S
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克' j& }, P3 M3 ]' L+ Y- Z% v
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 y! Z2 g9 M. m' C3 S. R9 y3 O2 Q
公仔箱論壇* L& W6 P; K0 P6 Z" S
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y. l# \9 l( o+ d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, b, y( {4 j# i9 a- C0 [3 K7 _
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb' N4 F/ s0 U8 e0 c; z  N6 G0 a
菜系:1 G/ z4 X% G2 l' O% F9 h# G; V5 y
廣東菜/粵菜1 K+ P+ u$ Q% A
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.777 [- R5 n: d' n) e0 U& v' M
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙# z) N9 i9 x4 b3 ^
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味$ U9 p3 p2 c: b& p
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。; i" \: k8 Z0 J) K( e+ T
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77& _% C) G! |% U: Q9 ?/ O
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l) q, C& u9 q3 ^! r, |
菜名:公仔箱論壇) ?2 x, q* W/ k5 W' Z% V) i
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77% }+ ]$ G  s& ?+ r. v- v4 j/ u7 Y$ ~
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u* y2 M. ]1 h* t9 R* q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ Z0 `. W7 ~7 A- @$ V
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.77( A0 V2 T6 J3 ]0 ?
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。6 w2 P6 a' `- Q+ ^, Y
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
' R$ h( L0 M8 s8 m* Q; J, o8 ~+ R

食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇& M  `+ W' {5 X4 t( X* d
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& n; G7 E$ K( B1 C8 ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, E* i+ _' p7 i$ v  K+ _/ h. }
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克; r( a" |5 h; N* u- h  ?
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。- h, }$ M7 l2 P* W/ S/ r
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。! ?5 j4 ]  M6 r6 N* h$ C, c7 i7 ^; X) X
5.39.217.77: A* N" u  U9 h6 a; N& q- t' Z
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ `5 ~# a+ i% Y; S' C/ j
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.77. z' D9 J- \" F* _
4 N, [0 a! g( K) z, |
第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77; l1 F( |* x6 W+ D* ]2 @" K
tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ N+ ^& X& K4 A3 P
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇* _8 F" m5 l) C3 x( O% T
菜系:5.39.217.77- H9 S7 @' K. Y% p% a! b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' i7 E1 C( z( @8 C
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb  z2 e5 D2 Y" k/ t5 t
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb4 r$ _6 f* C2 ]& B& ^% Z- }2 K5 Z
做法:公仔箱論壇8 c; ^6 e$ O2 F! F( }
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。8 f9 {- a* i  \$ A
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77* ^* U. K, Z, o& M" s+ A
; U8 }4 }; M5 }6 R; _; }  {2 d4 z
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  W5 }, T+ Q& k: @0 k  x4 [
枝竹鯇魚煲
菜系:5.39.217.77. c! I/ E9 ?" o- w7 V+ v: I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [- w: |. ?" Q& [
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.776 Q) V  v% r# Y
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。: e, [8 S# E5 w7 D! t  m  w
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 _; B! g+ s/ p% m6 B
廣東菜/粵菜( S( Z) [2 H! V# G) a7 j" y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \+ C. G# |' K1 F; s) I  z
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p' b" K/ b1 Z1 x
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味3 o# Z" T. M: ?1 r' p
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
6 h0 _! i3 l# J" p/ O( E* Z1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q8 ~) L7 B( f& R: V. i0 C
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.774 k- ?7 M, w3 b( A
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.778 M0 m/ f7 {9 P' E) E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ U. A$ i$ m, U8 o- }7 U0 G
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇" Y$ U* u' W, o9 e: }
做法:7 e: ]9 ~2 Q  K* n6 G) e0 e* o
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77( X. L/ d: _/ I2 k* _9 g
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% \! v; J8 Y/ k
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

; b$ n, |9 S6 E/ `6 p( n8 g
第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb  c. j; r/ ]  T3 q  P, F8 r4 t; Q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:, F; C$ `, [) {* y
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* q$ I, C0 q: v* F- m
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇5 u0 m- Y& n1 o4 c0 m& d3 w/ O& T
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。: ~/ G- e( G" f. {
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。& p* w8 ]# m' s/ y# I& n
5.39.217.77! a  d  {' ^) n* M7 o; f
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb, o6 T/ T7 W) q; n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 f2 f1 s5 _. ~: ?& ^
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇8 F0 n# j7 m7 ~, ]) O- o
菜系:) O, }, B3 f4 x  f7 C; Z8 Y( s5 [
廣東菜/粵菜5.39.217.77( |1 L4 _, S) m& Q& Q5 h# e
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.771 C. F/ T! p7 L* ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  n2 G9 c9 m6 z. ?8 P6 e
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.778 h& Z' \# @) X  f; x5 n7 R( m7 i: t
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。. y6 \$ B- I2 [. s  p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y8 t; R$ \* f" h' s0 `. V5 I
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇$ }- R0 m& \' [$ B' _7 T- D
菜名:1 O7 \& t2 O$ V
荔芋瑤柱煎肉餅( d# ]6 R& i" X1 {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* e& C# D. w" ?5 C/ a+ ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ U" _7 C9 ]4 X' N; P2 d2 S+ _
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 z4 _( S7 K
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 m- @3 D5 x4 D
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
8 a2 d  ~& _: e2 `- m* Q; `) Q  D( G
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" O+ c+ S) T, ?( N
菜系:
廣東菜/粵菜( N3 @# ~* ~: y, {2 H
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.779 b1 ?) ^! |4 e# b; `9 q) m  G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 a- W! m8 N0 ]
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。2 o$ E3 X2 p! _! o% t
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇3 ~) \+ b- X, g: {6 J" P0 b+ m
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。. u' a/ L  l  ^) ~2 {) f; x& W
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb3 }. Z( l& A) D' `9 k/ U4 Q

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:2 c- Z- z3 s; J/ l/ R/ X
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇; j5 A" ~- G4 z7 s
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)2 w9 W0 g- A1 j! x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! L2 k5 ^, J. N2 i9 I
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, x0 @& L8 o2 l& l8 o
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。  J5 Q4 X! a2 \+ K8 M0 u' O" u
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ D* u( R& f' J, X) ~: p
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ U( `& H3 _$ g5 G7 A% Y2 T3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. N/ K/ t; X5 u2 [2 d

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.77/ X. ^& s4 U1 a" L2 S8 J7 q
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇. w3 f  a, \& w7 W  r# V% i7 ]
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 S) v4 N& L' p
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 u2 t" B: T2 K" l) c) Z7 {& k+ Z
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇/ I3 o. I: c3 _
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& _# M" U! a5 s. ]$ a+ i+ A
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘( i" J$ s3 y3 B7 X& _2 P
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.77. X. J) d# @, H. k* [

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵/ j8 y$ g$ Y4 m$ `1 V+ q, Z1 p6 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 Y0 J* E) i
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77! y# \( w  u; n5 n' d8 `( P
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb' z  u1 l' j- N3 f) ?2 B  c2 a
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。" n/ s% D6 G5 a( |5 B
tvb now,tvbnow,bttvb/ i! ~8 a  a$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 r" E: @  A% O
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb$ ]; e$ q* b" }3 Q: M+ m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( Z6 O4 S1 Q' R1 x# K3 y* u
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.772 N  d* M& J1 k' U" p1 f
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 Y. `; U& ]+ x) y4 z
調味:公仔箱論壇7 ^; h3 g8 G5 J  u) z
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、$ u* u4 H$ t# S; `# o& X1 `9 @
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇: x7 b. [. L! m5 N
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x  X& x7 x8 r) p2 {7 w3 r5 x

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯6 K$ N9 P4 J  J( P
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇  t$ L% l. Y. Z4 J4 S. p5 S
菜系:
廣東菜/粵菜8 L8 d/ a2 @9 X4 m0 |7 @+ J5 `# C' B
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇5 L3 g* H0 _: n( B" r- H& _  m
調味:公仔箱論壇' p1 ]% A: k0 K' L# }# u! P6 h
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b7 @7 Q6 O$ C7 q
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.77! l/ y) S. x) I( U( O8 Z
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。0 N& y! N$ P- m# I' t8 x( Q
9 a: }" W+ E. ]6 Y2 e0 i% ?
食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D# g5 a9 z- t, g" v7 ]" B! W
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p% }  X; s5 ^1 V( f0 w
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ], v% \/ J/ n! p4 M
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.77- I( @1 `7 C) w( t  s0 _' b7 J
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成8 w" A; G) A$ _) b
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食3 D" B3 S- N& Y; |
* E3 E# f% W0 \, y4 \

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t, o9 N1 x' x0 c% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m( Z( @! l6 W. x: N2 T2 }# K
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77: p4 f3 W  \0 A+ B% N) x
材料:* C( E& N8 M4 ?0 K0 G
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克$ ]9 Q4 t" \- b" H6 }1 Z" j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( d' F) H% ~  d$ \5 y. F; F
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。" l' N/ g0 q* f. e6 b
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。* I. W# B3 Q$ z2 j# f9 f1 z
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j! w, W  i- d: S5 {
菜名:5.39.217.774 v; i$ r3 I9 k/ |2 f3 M/ D2 R
蘇梅鴨公仔箱論壇. n/ n$ G9 a* M7 h# @
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙, Z2 a( P! o) q7 p
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.77( D" ~9 P0 B! t; V( k4 Q. t+ \
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 N% L& k# e* t5 ]' {
食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇( R9 @3 [* J3 z: h
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇7 i# Z- |8 C5 _- a' r
做法:5.39.217.77* t9 h3 O5 w0 T" Y1 h- l
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb" E' I. Y2 }8 ~2 i; r9 ]% M, H
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 V* r* \/ `$ M( d3 V0 ~
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.77: d! m$ P6 H+ x* r, Q, |
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇% Q: }' r4 i0 |( U- z3 k
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77/ y) @8 B+ k+ u  B6 F0 W
材料:5.39.217.772 y$ V/ {% D% B9 d& q! l
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5 e; V/ V# p8 b0 V) M5 P
做法:; b2 v3 N( F. j8 [5 X1 s
1.南瓜洗淨切片，備用。2 P2 p; [/ y$ n7 _
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.778 i, I% |0 k; f2 o7 c2 {0 {
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb9 `) ]: L2 _5 Y2 s

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇9 M' N1 U1 A5 E' q* `% n
菜名:
田七補氣湯
材料:5.39.217.774 k( @# S1 ?8 `. S; z; d/ y
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。# C- ^2 Z" F. {4 h0 A1 C! ?
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 {' i: z& J3 z
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。( B5 ^5 a" Y, b0 @
3 |3 q& x9 k6 N" K
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇. l" E- c+ p& z3 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 q0 j4 n: P. L2 g: B7 S5 o# x) V
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.77' r, @+ H3 i. ?: X5 w
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。* M3 `/ Z  q8 c" M8 V) y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇" T7 P- W0 Q8 F( j6 w8 D  J+ u
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5 S/ R1 ]* @5 g9 {7 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |3 s/ H; z6 l) E' a
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿  p3 M* J  G6 d
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! N( Z0 G% w4 m7 H; F6 \; l
1.紅棗洗淨略浸。2 C/ ~- l3 N) D8 T4 {
2.鮮蟲草花洗淨。2 S" S8 L+ ?! q1 z
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb9 z) o- X' U1 ]* G+ n+ A
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.773 _8 n& o% M5 H# q/ r" P/ s  a
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Q& \, s& a# s1 ]/ S" Q, H3 N
做法:  t2 R0 e# N8 ^5 @- }" v: _
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f% M% A- H6 h' b
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
( f. H- b$ M" F7 T; L/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 s4 g; [% l  Z; M: i
第29集 - 意頭十足賀年菜
! t8 ]$ `3 l8 S, f) C- p
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯( E& K3 J$ P/ Z
菜名:公仔箱論壇: m! p; b3 i! c8 ?
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77' \( W: E3 H6 B# Q8 M% z3 o  u# n
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。4 }; Z4 T0 A+ x! h* c/ E; O
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇8 T; J9 I) g  Z% K) O& j1 V- g) n
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇+ f. m* L: v' i" E& t
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F! o. |( i: L. g' ^3 ^
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。7 w: K* M: _- _6 g, J) S+ O, [

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:' Z5 `9 D$ c- E  z  Y
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( M7 d! I9 D" W7 C
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; X8 D% z; A7 D7 R: |$ @
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。0 x# W* ?+ F% n% i/ c
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb1 z* {5 F; w2 _5 }
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; n8 j7 X, b' I8 K" w  {1 v
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x7 E7 q9 d7 h+ F+ z  P
* N$ m; O+ F6 ]* x) @
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇6 F2 \" [8 q0 a$ ~( N# @
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 _/ Y* Z+ F& M! O6 P
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片1 N! P$ `* E2 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h- c. W, D: K/ v& @; `# s9 ^
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb: W/ k, A7 ~& P4 T9 E4 a. o6 G$ A
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。9 g' G* `7 ^. }9 F- a: j
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇* p( i$ b: N, P' J

5.39.217.77) [) @: Y& v( w. x. ^+ x
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb% f* u7 |/ j8 d; C4 p' U
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.771 I! y& {0 C. {  x! u# ?! q2 S
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 Z6 y* E0 m6 `: |3 S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 M- j2 u' r3 w3 F& v8 c; p
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。: u( P$ P: v( n1 A: }' d
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇8 u; V3 r9 u# M6 J4 r
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。/ a& _$ }' y+ ~; O5 }2 g5 K+ X
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。2 w" Y6 u2 p! f9 K9 J. n! w

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
* t  A0 T) h4 J2 j
食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {. i4 a: o! _6 n4 ?
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇: R7 d0 u9 E  V/ @7 j
材料:公仔箱論壇% M" L# w5 l7 f) k/ f% r8 e/ [9 J: Z
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l/ L; d& g) f* c! C. W% d% o
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 c; v* J# @7 c  \0 j
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77# y2 c) p. I. ~2 x3 G

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77. U3 w' r: g5 h4 b0 d$ e& r
3.雞柳解凍。公仔箱論壇- k: `& L6 R+ h
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b7 Y; y& h7 J( D5 E* d
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& H( E8 N8 T( m  b
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.77. f  C- o% f/ o. D4 b7 o
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇7 ?  P* p0 k/ k6 O

食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.77( F2 _7 J# h3 G
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) \  l2 |, M3 `/ C  L9 W, Q
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.770 F9 h- \) G1 g8 i! M. o+ c5 n
做法:) e/ z; o9 x+ n! n, U0 \
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb: u* y" P7 a& c2 U; f+ }
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb; T1 L9 L% D6 d. m# p
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。+ {' j/ }4 [/ J. }6 b1 e* e2 P
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.778 N* d2 j- s6 Y! [# U
. A. _* q, f" S% B

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片: k: w) f0 L! z5 v
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77, Y6 w9 [" m0 V+ H4 y( J9 e
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。; f6 d/ `% R! y$ I
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。. Q# I  P3 P' X; a2 h8 y  _+ ~3 W
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

5.39.217.77- D' @" |% X9 T
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~% Z9 M* M* h6 B  l9 }: n
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W4 S6 p1 ^" I2 E1 t
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇: [# r" f% y6 S
水1.5公升、紅糖適量
做法:  \8 o9 p# W+ u' o" E* K
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L) l  a8 `+ i; {  j
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇2 z% @. S  R* R; \2 K
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t# ?; E: D! w7 F& _
tvb now,tvbnow,bttvb: W- z9 v7 [4 t7 y/ a
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; D: ~- _0 i1 j4 e7 L- j
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇8 `! n# ?0 J5 q+ V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ f  K+ I5 r8 F" L
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb0 c$ q' g, d* z8 X: O
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克- |9 k. m2 ^3 V: E% M/ N1 \
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。! y5 [( L4 k& V) V
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.77/ ^+ D$ P) H; d% @0 n/ o
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ g" @0 R! l: f; }5 X
5.39.217.772 X3 ~: W( P5 i" Q) o7 W
5.39.217.77, v. \' j- P1 l
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb3 d- ]9 t1 d+ M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, H$ b, a6 x
養生雞煲公仔箱論壇- ?* O! @5 m8 i$ k' \
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb3 a! ]7 w* ?' o) e8 M
做法:  Y# ?. |2 a$ Q  O' c' K/ ~+ Z
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77; E. i% h, g. d# b' }
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5 r! O: T5 h* D) ?- i7 @

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇" @  v' `9 z7 a
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜- _/ X, m6 l9 `6 C4 x0 O
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb9 ~% k  y& S( M. j! T- X: Z
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 M* D; b- b1 b: [- J" J
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 }2 v' _- U6 @9 B4 j0 b) E& s
2.臘肉汆水後，切片。- J! W7 i: m" C! q8 k# n7 X! ^
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。6 I: ~- _0 M- Y, S
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77* C% b6 U. R5 ^1 I, x+ v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q/ i! r2 O# E/ g6 X
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇. o0 J  ]9 _( T% q- s; X1 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 Y4 b' E- q$ _; Y
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y1 @: B/ k3 D7 b, c, z: |; U
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:  l. Y9 {+ y' [( r0 F5 B! |
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇' L5 x* a/ \. o$ F
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c6 l" C, H% C$ G3 Q
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. k) |  h: S  q
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77! l7 g# R0 {4 f
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。/ H0 L1 K8 K7 k+ g0 e( I
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: b: n7 `+ {5 R" [7 F7 ]7 \
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:9 M" j% l6 h- ^. G
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' B8 y( Q0 ]  ^6 U, Q3 M
做法:; ]5 f! o4 y7 G1 t1 D' }! m
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.77! Z: w8 E- [, O6 F
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP