12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; O6 Y, @1 ~; o6 z4 R
) e' H0 s$ \- z8 f7 i7 l( |# v2 u
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇! D8 e# z- M7 \2 O# p- h2 P- f
5.39.217.77+ A5 [) H) o# W: E$ \9 S
公仔箱論壇5 }- H/ x2 _7 E# v
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇5 B! H- n5 l- @# i$ H0 C+ H3 u
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w3 y  }1 J: v$ @- ~& A# F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 C, S  q) |+ C* e. V
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77. u4 {) S% U1 i, E8 W6 W$ ]9 ~
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 r$ W' u, v6 L( _+ e

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' h/ B7 r5 l) d; U
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 ^, K: s7 q! x4 z
廣東菜/粵菜5.39.217.77' z5 H, ~! u9 l4 w' J4 H
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.77. H1 z- h. E# l( O- C9 F
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.77! K9 C* s" A: ]( G$ s
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。4 f) j. |3 [3 C
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。4 \! I! X, k& T8 v
公仔箱論壇) Q% O1 c$ s! s, Y0 G$ N

食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 }% W% k9 G$ p2 ~
栗子雞飯
菜系:$ E* a( \( Y/ U& ?+ Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 N! f3 u4 K. E% e1 U1 _
材料:公仔箱論壇$ f! B  X& c$ C/ |. |
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77( V1 f0 F. O0 r+ C  U4 d
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:" @- x- A' k2 X
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.77/ R" p2 I: `7 ^& i, W, {# }; |2 Q
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb. M2 A9 s8 y$ b& y$ Z2 E0 k
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇: |0 T. F3 _& y* e- i% Y' c' G8 l
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯( J, S) ^5 G  l
菜名:( D' \% n& O2 Q) A9 h
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 H4 F3 `2 h# m3 f7 ^2 R3 T
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _& U" S* u- `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" M' ^3 F/ h% B+ y/ ~  z
鹽適量% ?* N  e  Q" \6 G* g- `4 c
做法:5.39.217.778 _7 N' T- o# u4 n! w1 N. `9 g4 j
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z' E1 c8 m2 D& f6 q; E
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77) D; q+ }+ b3 r& a( ?/ R1 i! @( e
tvb now,tvbnow,bttvb; ]+ s2 m' a5 Y: h1 |9 s7 R

5.39.217.77) n( C7 J' C6 g% t
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜/ K1 P! w7 g% T  Y

食譜:杏汁白菜豬肺湯4 O( l! x) n* K) x8 P0 f
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.778 V5 h$ G, J" ^: o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. T/ J/ @4 F2 A
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77. e4 @' P3 e( R. C* V1 v
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; t( T. [% U0 O7 Q/ w; K0 t
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k# s. F( i: ~7 k8 \! L: w
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

公仔箱論壇8 u1 S) ~; o1 p7 L$ M, ~& M
食譜:混醬大魚頭煲; Y, b% {" p  ^/ ]5 j& s) r* [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }, n' v  Q4 U7 L7 h  p
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.77! ~; C( t- s; m- |) ~1 E& u# `
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 M4 t8 j" \0 {* \/ o1 O5 _/ Y9 T
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ~5 Q  `) M. r$ N, P5 Q% w- [
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:  @; @2 U2 o2 x  i
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 F9 c* k# [, [1 F5 z$ ~
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 w2 E& u8 e6 h; R1 P

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; U( l4 O* n6 h& a: T
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' x, v. @3 E6 P: R  j9 s
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:公仔箱論壇5 h5 k% I* V- p  C" X' i- o# b
西式生炒糯米飯' `! D( {# r8 U9 [' @5 U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s* |7 Q# f6 ~$ ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 v, J3 d0 l1 k  D  H- t& h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. j* K/ D' u* F! s: x- ~
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、0 K. _" m8 w3 e( z8 J
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、: t! w1 s1 l- i% E7 O- I
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.77( Y5 \( n/ s" c3 a, \
調味:5.39.217.774 C) t4 G/ f& k* Z- v
煲仔飯豉油適量, b* p* J* y3 ]* s$ \; j
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇$ _4 }& y/ Y5 \: v
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇4 Z- r$ N! P. q

/ s/ V+ g/ K1 S# K- Y8 @6 _
第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O" d7 P' m. ^" v0 u

食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 L- m% O- G# h
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) V# z$ R, I7 \# f4 K( w, z
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:3 ?! w& T3 L) ?; x. J# i  s
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 j, Z9 {9 S, o5 o! b, E; M
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.775 X- H, Y0 K7 e) s: M
5.39.217.77) A" L6 n5 ?- ~' V* s& t: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I# Y3 X  M" P% U4 e/ y
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅2 ~% d3 C4 ?- I: U
菜名:% J! _. z$ p; r
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇, Q+ V& M& m1 @) `/ j0 q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% g1 e" _, ?7 ?! x, y
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ U, ?6 d0 Z* l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Y& I: g, ]0 x. |- O* N. n- s
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇; B, s9 p! P- Q1 N! P
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜6 g8 K- Z  g" @: F
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量6 i! k3 O5 y" k7 V; I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g) K+ P5 Y. P* ~5 ?( C
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇+ N4 P0 O! b( i
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.77, K$ X4 m0 [( S( M0 P, [" I

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H, F- k5 I- x- B( c2 W
菜系:3 ], P# ]& A1 L$ G
廣東菜/粵菜) o# x1 U& M$ o0 A+ f6 R
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量0 H  \% {' _% W
做法:# K7 ?6 F* m3 s9 [6 t
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇( n  ]2 [7 c) c- Z6 P
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. Q  I5 |1 g: H& b6 |
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

$ p) l, Z, k6 _2 ^0 a# y

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77  s& A) w# x( F% K# L" g# z

8 \! q( A1 @2 S! ~
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p( v3 g5 |9 U7 `
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 l5 F- o, E( I( }
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 g# V- w3 H) Z4 z! _
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、& d% I( u! F" v$ f$ A
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇# ~3 @4 A' y2 f
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77) l: V% C1 a) E, G( }  G0 h
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇9 d% u# @$ ?7 z, Y7 S
泰式浸鮑魚, ~, V7 R. Z3 y
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 U' c# Z5 O9 C; ^$ o( H- G2 D
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77, a* Y0 ~) }/ F. O) [% C3 ^
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77' @$ E( C7 K6 b, f
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M( k5 S' e& O: U3 {
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.775 f/ J  N0 I$ L

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞8 i- ]* Z' @# K4 S9 u# m& g* Y5 {
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、1 S2 O) }! m; P  c) P" V* o
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇* H) d' F2 D  ?, `4 `
調味:* T  \/ `' ?4 b1 W% q! p; Y
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# _% o9 E9 V& F* C$ O# @% `9 X
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。) j! M) q4 B5 F; U( o. x) a
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb) R! I4 r& d' ?4 W% p
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量- I) a" w, i" P! H# }
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% m: c6 ^4 S# V$ M& t7 |
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇3 T! O1 l  K4 A) t6 a" z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇8 e! k" _( ~& q) {
公仔箱論壇# T" T* X3 J3 I4 c; z5 S5 Y( l; m
第6集 - 健康素菜雙響炮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, B. ^( @% ~
5.39.217.778 y: ^: ~2 D- r
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯  I- N9 u. H( y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% N0 F1 N% B+ F5 Q
牛鰍黨參瘦肉湯7 ?  M. H- a* {) w# {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊# w1 W; A% X, I: S7 y. S. T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- D+ O: `) ?8 Y- }4 y9 b8 N- p
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb( A: f- G- @2 z' A  _
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。/ _8 g" ]6 |/ s* Y
4 ?1 f# K$ L4 M$ J

食譜:乳酪雞肉串5.39.217.77& L1 q$ b$ B5 [+ @
菜名:公仔箱論壇) B6 R/ z, X0 U, l
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb" r! y" Q% ]& s/ _. a0 R, @7 k
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o$ w7 k: w3 y$ _
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇0 M0 j/ I& X/ E  J/ R( X' ]7 |
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x1 q# `3 k/ }& ~' i0 U) p
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇5 f: D. O! Y  t; H+ L

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb' G% l  r! X- i- d# R& D7 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% D" l& _% X2 r( R# F# W
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r$ [" E( O' y# J# E
韓國菜公仔箱論壇1 y2 z% }& R' I2 S7 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. e$ H" Q. Q$ w; b) t& T. L
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' k8 x$ M) V& q
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 M5 Z% E; f; T. v2 P0 y
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇4 I4 f. L) B- D6 o
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ |$ L( }  W1 T, g

食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77/ f+ _; I; t, S8 @' e, `+ W+ ^8 V. p
菜名:
中東素牛肉飯; E4 y8 O, B8 d6 U" ?2 M
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.77( s. W0 P. l% P# @
調味:5 |2 T8 y' ]7 J; k+ d
鹽適量公仔箱論壇. N( V* X, d/ Y4 f
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb! o" U3 j% C- t% ?: ?
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.774 F9 L2 J; ]7 Y/ j7 b# M

tvb now,tvbnow,bttvb& v* r" M( y! H# T! \- J
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb. B6 z' t5 p1 H' ]3 n1 {/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _% U& v( T) M) F6 [# S

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77. T7 F; w$ U: \" N
菜名:公仔箱論壇- N* r1 ]0 h6 w+ v0 u9 L* r! U
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇2 A  r+ }: ]+ d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 d, S/ Z, B7 m, f" |  G( I/ `
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇1 m6 s* A0 T. ^6 ]4 u0 n/ r5 n
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb( ?! b3 i  h& D2 ^0 v
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.771 D2 N9 c; j: R# U6 I% V' t) ^
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.779 H2 X; J9 b" F8 \: v# Q- F4 C- C
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。# x$ _: H, S% X5 P; C$ i

5.39.217.77% w" {" H7 V# S- m6 {- N! M
食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# J3 ~; A; d. _. p4 R' @
黑胡椒蟹公仔箱論壇8 n, v2 E- e; N2 b8 b
菜系:
新加坡菜
材料:公仔箱論壇4 |9 p0 e" F4 _. R* a
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 z& v$ P1 a. s
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇( i) ~7 a% @9 B$ P$ Q
鹽適量公仔箱論壇. ?: t2 ^! q( w0 }8 ?
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.77& E4 ]* }2 p. n! _8 L9 q( s: e

食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77- x, A  R) W3 c6 a
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X0 w- H: k: E/ f
廣東菜/粵菜
材料:3 N  o* s# W7 q+ y& w
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:, T0 j9 ^- @- B3 G  m4 |: x" ^
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
5.39.217.77( w4 Y& E- V. y3 t

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77* `9 h6 H3 k1 {0 G) M
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. a* U+ X! `2 f, F
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N3 b1 ^- N4 X6 u+ |4 _  ~
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# Y. _7 M1 l: H! d2 N/ k
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.773 Q2 X& M5 s( w: B. _+ y: d  c) o$ _
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z3 v4 n# \, o( b% `' x
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。1 H6 m  S% y& v! Z1 p) j
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5 d; m6 r' g6 `& A3 o& I) v

公仔箱論壇6 t6 y1 l5 `6 F8 T2 _

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.77  u- l, H, |1 H/ d; ?+ i
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B' k$ c1 A% d7 @
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量- l$ _$ R2 \6 j# t; I/ A7 c
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:2 z6 r7 U' b" d1 _4 S+ ~
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 3 I4 h  M/ F4 L  H& K7 j

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77. E4 I, B+ I$ v6 D  d, [2 \5 z: l
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' ?9 Y  O5 o1 x
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G1 j* J; J" [8 i9 `
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, o) y6 U! t- _2 C. U: s. j- O
& `2 F( q" S9 W9 M( w7 d
tvb now,tvbnow,bttvb- r( ~8 d0 b2 Y" P1 o1 k$ ?

公仔箱論壇1 p. ?% v9 U6 D. ~9 m2 B: i+ y
第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77. T2 ?: J7 K+ e$ N$ @' Y- D

; j. i5 i& V9 x: m) H# X* u
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb% ^' n1 v/ d) C' _$ O' d- `
菜系:# r+ {' W; e" H0 E3 J$ H) t4 A7 j
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、2 ?6 l( c, k1 Q5 u% s
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |" |7 N9 w: I9 \$ D# Q, T+ b0 [
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 r5 F! ]8 N9 s! w5 }
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77# M1 d9 J! n" ?5 w) L
食譜:花膠海參煲5.39.217.772 O8 B: ?' k6 R
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜! k8 I  I0 H5 `3 _, A
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.772 M' ?- s2 m! z4 F: z5 f
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵4 D* U. B# v" S! T+ j8 C1 y
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗3 ~. e9 ^/ k( C% z$ `# d! k
做法:5.39.217.77! ?( D2 l! z# t. a/ Z9 c2 z1 u
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。: _; `# u- y2 j, y. o0 D
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇  H$ j# c  h( K; F
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋6 t+ [( u: D6 q0 J3 B3 a' k; b# W
材料:3 u2 x: Y5 w2 B: C$ C
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇4 M; k& t# F& Q+ W" M3 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# _% K- V2 |) z
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! h$ \  e7 [4 L3 E) k8 C+ v
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb6 N4 g. j/ p, \* ?
菜名:5.39.217.77/ r0 ?2 ~. O1 p% w
特色手撕雞# N3 i: b) H1 E' b/ I$ B4 z! I
菜系:公仔箱論壇  {: Q6 t4 p4 g( I4 y& a; N1 M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.772 n) g, k: V6 Y% n" t( p# \
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇$ x8 g) f& c/ Y6 q* w
調味:+ I% c( b) o8 G! |' v  c
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇# b( y) I+ I5 V5 P3 t) k) v- H
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量+ k$ {* y, f& @1 F: M
做法:0 s# I# {& b0 v. m
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 Z7 {! Z" ?5 W
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( W# K4 |4 i% O& _2 g2 O
5.39.217.771 z7 J0 z& R5 c" R2 i
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.773 v2 d0 W  I; `, [7 j" v4 b
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:  w5 v5 Z9 q" t% [+ P
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ F) I0 ]- e4 G, t/ H. U6 z* g8 Y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb; V8 k. m; |' s1 H! N# |" W
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
9 U7 O. {0 d9 O9 w$ R" l
" D8 R8 H7 [; |! e: D
& @  O' p6 L  b) w& U. I
5.39.217.77; N# q& O6 k. ~& h' v4 e- o4 \
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯; j( b, I$ k: ~7 @4 K/ T7 J
菜名:9 C* o! W  g' S
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇3 V* g# h; V# \! ~- w
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）$ ~! ~) Y7 f6 f% L: M/ j/ f
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b7 [6 Y# t; C9 u" J4 @
6 Z6 F# V: _9 U" u# S7 w2 K/ y. `

食譜:車厘子香草豚肉- [$ P' O# d! k' y; Q, y& E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S8 y/ N, G# `5 @9 o- N
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# z8 m! k9 q1 ?4 j" j( p, S4 h
材料:, W% X3 a6 }1 h( I5 ]
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 X3 ~3 r# t0 z
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb, T9 `/ a' H; ]5 p
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升% ~- P9 ^0 _' y' i, h; R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N" T* b/ {7 f+ a4 _) O
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77+ C/ C% Y. o+ V8 s" S
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb- h# [. [5 M- }
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。( t" {- [! z  e$ U; i5 x
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇% u7 b' }2 p! [1 M5 }3 V
- a- V9 ^6 E4 s2 _- D9 U

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐( m9 d& j) d3 H; t; u/ p
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb) e$ m) |' d9 ^& W$ H, ?
菜系:7 {7 E$ u/ ?  ]5 y. d9 f6 r
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.775 _/ K% \8 s. A- h
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。% \( `% u. H' ~" }
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [" [8 b7 R- U  Y0 N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r7 {/ F! t$ @7 y& S6 i( E9 B. g% k
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb- \& `* o3 W' o& r. ^2 U
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:+ l8 W, s5 e* d% c: j0 Q1 |
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 I( I! L2 L! V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g  H2 }4 a2 I# k* o' X) O. Z
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇  o: ?' L' D4 S& x5 C' w3 ~
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K& }6 ?& ~. _% e$ \
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。$ ~$ i" ?5 a: G* }6 k) }- N: ]
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.772 o8 `( {7 l: C0 O, }) C+ c% \; h

5.39.217.779 R$ c, s/ f9 G8 K
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 Y& z% b1 {  V* @
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇6 Q& i" X( d# `$ j' A8 M
菜系:, W$ I) E/ I7 y$ V
韓國菜/ k: N, ~2 |/ ^/ a7 U) X
材料:公仔箱論壇, }7 {7 {1 }- l9 ?
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）3 ^( v( K- i/ d& H/ I3 X( J
做法:公仔箱論壇" s5 X( U$ j6 p, |$ a
1.將鮮人參洗淨，備用。( _3 c" J, P' a5 Z" l
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。% V! P- @7 |' y7 s! D: B/ @  Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 s! s8 b: s5 e- O+ u

食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77- h3 i/ X7 ~2 V* d; }9 y! F2 }6 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w) r# D7 M0 ~. V$ P
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb+ s- {9 l, U! M. n7 I
菜系:+ H) U% [  O. z$ f/ F
韓國菜5 C, ^4 l- R& S% _
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇5 u( c. ^' e! n, R
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z5 i. U& a4 U/ V
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。# q% r; T0 C; s  I( o- S7 e5 l
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z; K+ _( o8 {3 l# V& e! c# M  O
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 r( u0 i5 D  A
韓式紙包雞8 Z# a) Z; m: V  ^( n
菜系:5.39.217.77( R% o( O7 ~) @0 \$ g( M+ H
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77+ R) }" l. D9 a: [- A
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。& P7 L4 O3 V% Q8 r
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.77& i8 c1 N+ P3 P" e7 F3 h' d( m( Z. G

公仔箱論壇) d5 L/ i6 u- U8 ?  E
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M& R+ v. [+ p- \+ M
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇; ~+ Q. q: T3 {
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 S% ^5 B/ I& Q, }5 p' a) ?
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。! [4 [' O: F" Z: w; X9 W& p, T. B+ ]/ q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% q" U* j9 d6 @
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb0 _& T6 g) C& D7 H4 t
5.39.217.77$ h4 O) E% B% ~

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: K7 f6 \3 Z
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb4 U( R( N5 t* I+ t! Z' ~; Q
菜名:公仔箱論壇& \4 g/ Z5 S* Z: ^% |
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb1 x6 W* V# C& n% w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" e$ |( C9 M6 [" K
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77+ A" ?. b3 F0 e% s: v; g4 c) M
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。/ @' d9 C0 {$ V+ c5 `8 ~5 F
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 Q( o, ~  J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。: d) P$ o  t' k# U9 j
0 W; @. G, {1 e6 R/ S
5.39.217.77- E+ @- c: V& ]2 r* O+ ~! d* K
食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ C0 t1 A8 C% c1 e% P$ G- G
雞蟹煲$ ]3 ^9 z; T* j
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m/ M# |/ A0 r; O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M0 \& {$ k; o  e
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇1 z' K5 r8 c/ Q8 g6 D, K
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵  I/ E) |& p! |: {4 V! a$ E
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  J8 z7 Z* ^# U* H! A
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。8 R3 h$ C2 v0 l9 V1 p
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。4 @9 h: K- j* s7 C9 v# K3 C6 ?* t
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

7 \4 |/ j, ?$ Y6 E
食譜:腰果露
菜名:5.39.217.77& `5 _, C- l+ B  M4 {" o# L. l
腰果露
材料:% S+ a: l* h# ^& ^
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb  a+ y5 R5 H4 w0 I- T# b$ _
公仔箱論壇2 C! e  P) t0 u( k

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb! v, [# b' C& V: \; d* b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。3 K* c2 d9 p: b4 _1 o
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" o1 J: Z: C; i, N4 k1 J3 a1 S- ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% ?  l' K! w+ `8 I
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb  M( {1 b0 [- u0 j1 o' p& \* n
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 @+ r8 M: @4 m) u5 r. m
菜系:& }5 L, v/ \0 z9 d
葡國菜
材料:5.39.217.77% ^+ b, R2 G1 G; B
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、# v) @. z% q3 d  r8 f  T/ H
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量9 I  H2 L$ M- @, L7 B
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `  j/ A  j5 W. b0 R) b
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇% ]/ m: P" G  v1 {* Q6 T! M. N" k
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇# N5 j% N) I: h- L+ c  M' b
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.771 C% T4 r  X- M$ C/ N( c
食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇; X+ O3 \* W& w
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇! y' [: p+ G, L2 r% s
菜系:5.39.217.77/ p. F! W: K; B* S. `( W+ \6 b
廣東菜/粵菜! g( G% ~) X5 F8 W/ z  I% p
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)# N5 h0 _& w" _6 @+ Q6 n7 q6 Z
調味:$ E( I# h* ]# i7 e2 ?& }; d
鹽適量公仔箱論壇! B, Q) k! M8 l: b2 D) h/ G
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' a) V- y" u6 S- W

食譜:越式魷魚仔- v5 u8 j: K  B1 h
菜名:
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 v' u) D& D% F
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、; X/ W. a) r7 t7 i. w% p# U
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb; X+ j( W# b/ i  ~$ }
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許& [" J! _: l" Y6 ]6 w( p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 `, X% Z5 @0 y  }
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇$ {: ?" W4 l, W" b# \8 u  x2 ^% X

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.779 `& }; A! P' ]% ?' V
菜系:5.39.217.77  B+ |, M# S- V5 w) a, L8 G1 t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?8 L$ O  H. v+ Z
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.777 \# W5 l" c4 m( e! s0 j" X
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙7 ~' H0 b+ {/ \
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S+ ?# W* `3 O
做法:5.39.217.770 R5 U3 z! Q! r8 n9 m0 F
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q) y2 M, o! F  h- M$ O' m6 H
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77; }" @0 b8 Q7 c. B
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _; q) H. c( |1 Z1 V6 ?
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。4 ?6 S6 l, h! m5 c
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷2 K- e1 k2 B# }3 g2 w( ?
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) e9 n, \% z9 d) U& f" i
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:. s5 h  K$ [$ g9 Y
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ W( D% e' [" H: E- K
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q  x5 h& c# k3 p
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇' G8 K& h, x: N# k+ V
3.大火蒸約8分鐘即成。6 o8 S) H3 l0 F
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.771 h9 M6 n* a5 H/ ?" f( U9 n

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.77- I$ z: X" P0 A
菜系:
廣東菜/粵菜& K3 L  l+ m4 y+ I) M
材料:公仔箱論壇" N3 ]4 c6 h/ \  J* d( u" i% T
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、' U- `& P$ s8 a6 h- T  }9 q
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H' m; w/ {  N# h8 n' P
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb( Z, l. s/ v  s
4 N. M" k- C! _5 \/ ~1 _  `1 n. p
5.39.217.77; ~+ w5 ^: H/ |* q) Q
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇' o: a+ J5 g3 e( x' u  E3 @3 u
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇6 v0 E; Q+ j: D/ G) A5 d8 Q1 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ }0 U6 P  z* r  X
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5 P3 g/ X1 \' X7 T9 }% P  ~
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77" @' S0 }0 r4 r2 O$ v; H8 t7 m
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb- t* K$ x/ V: \/ J
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb) t/ m. V1 I9 f2 K$ F% C
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。+ F1 C% g, o* c7 B1 A* o3 G
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。" Q( `2 N! h  W: ^9 d$ y

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 S+ q5 Y, K7 v
菜名:% j9 S8 Y: O/ p+ Y) s! g1 o2 n3 r
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb2 \3 C* K5 X! }& Y6 x1 B( O: f. {$ X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d6 w/ E$ S5 I
廣東菜/粵菜. j' h" w! @1 B, h6 e+ Z
材料:公仔箱論壇; y' r6 J/ w4 A  m2 L, m, e
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克' I: y8 f8 R2 j/ D9 w- F/ a
調味:5.39.217.77* x% S& i( L, |& Z4 a* t, a' d. a
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許! e* Z# ]. N, T
做法:8 v& L2 |" H  ^3 C
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 r2 \% S) B8 W
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。9 n# j5 f# q! t) [2 F  E% J
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。+ d8 O8 h: g& z( r4 \

tvb now,tvbnow,bttvb0 o% p6 I2 D* c. [* Y3 F" c& d
食譜:翠玉瓜炒蜆+ m2 \! d1 e! T: |2 M  {
菜名:( `  M7 R2 w% j5 h$ |5 `
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb' Y( ?3 d, U9 D6 r) W# z
菜系:3 @! o& W/ ?+ O" v
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量- I" c# u2 t$ h6 m* x0 S( C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, r8 M5 ~5 Z! o# |( V
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。' w# S8 h3 a* `8 Z) w- k0 S
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z$ o5 |) b  ?' d
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。! Y- s  F  J3 a

8 R4 Q' M6 Y  X- N. m& s0 W
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77' ^" _/ E/ Q* b3 \6 r% H
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇. I  S9 D1 m" h. ?
廣東菜/粵菜5.39.217.77( ]. v$ C7 i" B$ _7 c1 |7 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ J8 Y$ k2 s0 r; o- W" b$ _- g6 n
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77$ c5 S/ ~  i+ _7 X: r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ n# w3 Z1 @9 C+ W9 W
鹽適量5.39.217.77, v5 P- R7 i  V6 X
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇: ]# O6 n# g( H# [
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }4 ?6 d- ^+ m8 b$ c+ ]5 `
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.77. Y) R1 e" i& N8 D- d5 H
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.772 k, d& P5 o; [- |3 f" t  w) Y
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 s8 L9 T( x" a+ F9 Q
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇* Q2 W5 k1 M, W! l' c, v
調味:公仔箱論壇8 [9 p2 G4 i% j$ w4 L
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c$ G( \. m; N5 L- a
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇, e: M, n, ~" r+ ~  e& G1 R
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。7 d  ?# c; a+ T3 S" q5 F
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 V/ c9 |! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 {  n: q% q! T; T0 r
食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇% L) l1 f1 H$ r/ E
菜名:5.39.217.77+ Y, o" ~& }) ?/ u+ C
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  C# x' L# ]2 o7 q- A! D
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77- ?9 y. [7 V2 ]; P
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.771 G: |/ E; D! X; _
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇6 O+ c; c) }, L8 {$ b" k
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇: f; _# @2 B* Y8 _7 f  b
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。( E, O/ n( p. I/ Y
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~6 M/ V, G; r/ J* z$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s  M$ p4 t5 p: m7 X! f
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:! m- }' F; L& t6 W% U7 b
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)" ?. y& Z% |1 z# F
調味:公仔箱論壇% t' ]9 _8 g0 I; _6 u: F! i
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:# i, P$ e, }5 r; v0 e& R: h) p1 g5 H
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 u" r, M; p2 F/ E
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  j3 L: y% |/ v! p
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W9 j$ H* V4 H
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
5 n% ~: l5 Q% x- u- \8 K" C
5.39.217.77( y! z2 V6 [- L' ]6 l8 f9 i+ V
第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.773 v8 o/ M3 ~2 d2 j- ?: V

/ g- k" R0 i, ^: g/ b$ i& d% S
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇- k& {+ S, h% w; p; l/ D+ R
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇: y3 S. \9 Q: x$ G. {
廣東菜/粵菜
材料:- [0 }( N* `6 Y: y
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:  |; P2 P8 w3 t$ I* U: z2 o4 s; H
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb+ B6 p: Z. E' j9 o/ j, v, c
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  k, k' t, O2 w' K
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77% F) ]6 k$ m. \1 c
: H( c3 I4 {  g4 N6 L: ^/ B

食譜:金華魚肚. [9 ^5 n) x% i7 c% V& Z9 ^4 @
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇# r3 v0 s1 T% j" `7 V" i, S
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77. a0 Y" {! w) p8 V
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77, {4 z; I' R1 I; K+ U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F! a8 [" [: ^5 [7 j7 v8 e2 l
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 l& f+ J0 O5 B" _9 s  ?, v8 ~# X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! ^9 d" a" y* t0 p! l
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇& `! p' U1 m+ p$ D4 x: }( i
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ l. B- P8 U  E+ t( X
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。1 ?( t; L! m3 b( M3 i$ L. C% z
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x; q# f' F/ H& E

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.771 K( ~4 t. {9 f) a3 N: O9 o3 \
清湯蘿蔔牛腩: ^. h4 ]9 c. P7 Q' }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇4 c- I; X; I7 U! H! y
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z& Y% X$ l3 }2 h$ U
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。% L5 e- U/ z+ n$ f6 H+ Z
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
2 {8 h( c$ v1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o3 C% v5 Q0 N  i
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |) w' E% T( E( s/ o5 n
菜名:
紅椒雞: P( x9 ?) m4 m
菜系:" l$ ~5 `% X7 c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R3 f3 ]3 u- F, p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i. L; Y+ a& ]) W8 H: R
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb% i5 E8 I$ {, h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P. i6 {, c. e* E  R0 `2 t
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb6 {; R# {2 T9 N" @# {
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇' ]% T8 o- P8 s: u% H3 u
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。% i1 E7 [3 g0 f2 F

8 H  i4 i4 K( Y/ J- u& t' c7 l
第15集 - 歡聚星夢幫
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |  o2 D8 e! i* e; j& Q
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇  {0 P! B" ?0 _1 V: @* a1 \& q6 ]
菜名:公仔箱論壇; S& @9 W: \- l( m7 Z) M$ H4 S7 h
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5.39.217.77' M/ G6 M% ~5 q0 c0 f6 y
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v6 i) y' r* n& e
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、$ `$ y9 N) j  d2 k6 q' o4 x
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d, y$ Q& Q$ o' l' H8 G1 Y
調味:) P8 U9 s. ]9 N0 E) G
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( N' ~: t6 F0 U, ?2 g+ y
做法:5 `- v% e& U$ A5 ^& N* Q
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。- i* g% @$ \& B: I
& [2 d" O  B" l3 N, W, K) o/ M
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:0 ~( k! e# }5 B# j6 C
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77, k; I5 |" I; p- @# W) }
材料:公仔箱論壇$ R' p! U( e' i
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 n. M0 V% D7 A
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 a. U  O& m- T2 a8 t

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶, V9 N5 I( }1 B9 I4 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ^% p" r0 j4 `  O4 J
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \. b7 z; c& l) y& h, d$ b5 p/ N
做法:5.39.217.779 X% G8 R0 p5 C( R# M
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。' E& r& K) l+ X+ @; `$ K
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。& h5 g" }% C% o' q1 y: }, }( t3 |

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇$ B& U, z5 ~: B# i! l
腐乳辣醬燜鴨
菜系:+ ?6 A9 g& R% i; a/ @3 B
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、# t; |1 o/ z6 z1 M! A0 D) k+ o. D
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 h' |* {. y" b1 I! G8 n1 B# ]3 q
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量- R8 ]' h- `4 ?. I! z
做法:6 I& E. U" [, v! P! f* h7 ?5 Z
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V" q+ h) X8 _+ ]3 a* ^6 Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 N$ \6 M. a. H# B0 N- A4 o
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇5 h, R0 Y# [( |# t. H: l8 W/ l9 A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 U4 Y4 _4 w) u# @7 Z% V3 G, u
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇* O6 C/ C  N$ l" b1 }/ m7 T: c
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb' r3 N4 c; Q$ p; l: o+ j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N2 V) I4 h, K0 b" G
調味:( t  G  i# @; ~) L$ e# I
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。; w6 S, c% g+ b
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。; c7 W6 w5 v) B$ h
3.蓮子洗淨略浸，備用。* l1 J) L) G0 i- U# ~, t
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇1 o# O2 \! I  F. r5 \; u& V
5.39.217.771 G: p6 V3 r. Q4 s
食譜:酸菜牙帶魚0 h! W7 {1 \. z% P# T; ?9 c$ G, F+ j
菜名:5.39.217.77, L9 Y7 g! w% r. L; L0 K4 W
酸菜牙帶魚1 q: i" F% j7 q  I' o4 C6 L" F4 e  z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d8 D/ L  H; J# b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" H' n  ^. r( p( w
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb+ w& D( i5 P4 b6 F( a9 G& k1 m% z
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。8 q  C! v) W7 O$ ?
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。+ b4 l  m+ E8 p" D" n+ x
5.最後放上紅尖椒絲即成
0 i" o1 \5 N& B
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇2 T! ]* K/ R9 a* @$ m
菜名:5.39.217.776 t" W. m. ]- |4 f. `: b9 x
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.776 J4 S, H1 y* ~" f
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。# E9 R$ F. @7 c# f+ ?! G
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R0 I' v! ?5 y$ i  d
5.39.217.775 V7 s8 }: Q  Z4 G
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇! _1 C0 x: h/ Y
菜名:
日泰混合咖喱雞: I, _" [8 ^9 I$ Y" v  E" }
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t% {$ `# L# D( y$ V" D) C5 B! T
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77& a8 B) c( Z! R) `- Z: V, T
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) N. v- C. n$ b& Y7 E
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。; s+ P- P% O1 r
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77( D1 @& ^, d- ?2 z& G" R
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。( t1 @/ l3 r7 d$ t- K
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb  F# @$ M$ I- D6 g) D. {$ @

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇9 c8 ~) Y- \4 c: P" s. l0 F! H2 X
菜名:
蛤蚧豬腱湯- M# ]/ \$ {, u8 K- B; A# Z+ d- g
菜系:3 Y  L4 G0 Z# j+ s) C' c: n! N
廣東菜/粵菜
材料:; H" ]9 q4 s5 h2 P3 _* b4 |0 c/ v
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、0 ^) j5 ]- R* W/ R" C/ |# Y
陳皮1片公仔箱論壇0 S/ f! j! g9 A- G' ]9 d) ~+ F1 w1 J
調味:5.39.217.774 y  ]  V, m$ `! Z
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。( _/ F; ]: H& q
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 u2 W$ E. }1 w% `* Z
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" @, j- N( O! A' U. V" g1 Z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _4 d6 j0 E8 Y7 J  z! O4 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) g+ h2 D. z9 T& d' F
沙茶雞翼, G3 {; n2 s) r- _# s3 z5 [2 R
菜系:5 f/ o9 t4 R6 B0 s% i! m
廣東菜/粵菜0 C  U- ^7 x0 E, U# F' s* m0 a0 v
材料:5.39.217.77/ [$ i4 I2 X; p# S, Y5 q! H
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:7 C8 D2 y; t- D$ S6 H6 S6 N. a" e
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇+ x" r2 x% e4 o- T4 T. m7 k% O1 j
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 x# |# t. }" h$ K  h' l+ `
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5 X% E7 {! |- n" g' w
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇" l' _+ x$ l' {4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c' U; S; W/ w; h! o" K
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.776 T6 U% a  @6 a
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許$ N& S, T2 g9 j5 [% A  {' f
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.772 O+ B& S) k' c* U
5.39.217.77! ^9 q& u% C8 k5 d7 a3 m
食譜:避風塘炒田雞
菜名:5.39.217.77, t* T6 @. W' n0 S+ m0 n
避風塘炒田雞公仔箱論壇) n7 r' K( B- x9 B, T* D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 k2 f3 w3 t( Q" [/ \7 s
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb0 n1 ~6 _% q% Q6 T
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量0 X" Y: p4 ?/ o& T/ K
做法:+ M/ C) q+ B2 |! ~$ H: |' W
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。( [& [4 l5 H# x2 k8 X7 Y
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z  }: h; d* }3 C) L- e7 ]
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。9 }# ^/ S# [! K3 X- z
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.776 M! ]- C* b- T; E, P" |  s

公仔箱論壇& H3 G: r8 K5 |( k0 Z  z$ q
第18集 - 冬日健脾美饌* K9 F' V& n6 ~5 v7 L

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb' \) |+ f/ K5 m2 Y8 i$ {6 C; S) ~. S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M0 g7 o8 I0 d# w9 n0 Z. b1 Q& i: t( s
浮小麥泥鰍湯" b" c5 g) V* p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 q' }. H6 h% |  L, E
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片, _( ~8 j$ A9 |! x
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* j8 K( G5 S& N( H
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。8 H( Q% k/ g* S- {" W) d
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 `- W7 v7 D5 }! @. _# l7 ~% R
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚5.39.217.77- U# a: q4 @/ @- e
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ r7 |" u8 N9 r" w! T% j. {8 n; ?
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h1 m5 i( v* R  h8 _0 t$ [
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量/ u# _0 Q+ n5 w6 d1 Z
做法:% K1 j6 `& Z& E- M+ k
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77$ y' O0 m& t/ w. X+ {! D
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。: _" O( |$ L+ y; _

食譜:南乳蓮藕燜豬手0 j! U) s1 K1 {( U
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量( t, s# V# P/ e- G- U; i! w, D9 `
做法:公仔箱論壇  j+ `7 S2 p+ R
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 }  K- p6 r! T% W
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。) X5 u  U, M( y" k* i4 h
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇# x+ r3 f8 {# h, C8 i/ @- l0 ^* g
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。# G3 G1 F8 y6 l; S. p6 a4 P5 o
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇; u' s- K2 P' M% L! @; z9 }
鹹豆漿浸菜心
菜系:公仔箱論壇' Y: X7 M8 _: G  K- C; w( E  U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( M: z+ B( |4 {! i. P
材料:# y; ]. t& u$ U" \! j8 R3 v
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇  b7 f9 _/ }/ H
調味:
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.77% A1 |0 g$ w( J" O
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。- w9 u$ s4 k$ A7 e6 j  x  W2 p
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77( x1 x7 a. b; s' p4 k( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D$ V/ `3 k) @- B6 t. W8 h7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P5 I' I) o5 B# S% b! R! @: V
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯0 R% x3 `0 H# K7 I' I; j
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb/ d8 C7 u0 Y1 }0 Y3 L: c0 @
菜系:5.39.217.776 J5 e7 k  ]* Z! l7 U9 z1 V
廣東菜/粵菜+ b! |& O# }/ B6 e
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙3 g  C0 v0 |$ D! q5 B  K
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T1 \# _0 E1 f2 p
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.779 \# r5 X/ A$ K# G6 A& T8 l7 i# `
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, t# y$ o' a9 V" I
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77& q% D5 B' |5 p. y$ b6 `

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 m9 g) a" S' X2 `+ j9 U
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; p( l: ^3 e( f1 ^6 b
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量# f. v& h$ J5 m! P1 |
做法:4 i; ]8 f' X* R# ^7 F; P
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇9 u- E6 V0 M3 w* l7 v! `8 e
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.773 Q2 t$ F$ B% h, ]$ K. m
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 l; ]& G: G% A6 G3 [: a/ _
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb" A% P, |& G& ~0 A- o0 Y) B; ^
菜系:
廣東菜/粵菜! x- ]% J; [$ G+ E0 b3 r( d
材料:$ F0 h4 ?/ Z) d/ v
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)1 ~# d. w) z; v' I& b! a5 [3 `
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇/ @3 {+ N9 X% ~, i4 |) _$ }
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。. X* E2 e& G3 v  H" s; ]: M
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77: a* q# A! @$ ]7 e
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V# e+ |+ _6 D4 F- J9 X
公仔箱論壇& e  n/ R2 }0 C8 m# W
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( P9 }2 Y9 I3 T+ W( @  q
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# t' O+ ?5 H) |# F; t
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇3 I) G8 L4 k% r) D) ]3 f
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇' |! G; R( |& @; F2 n* V
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇# ~7 b* O3 h) Q+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; Q0 p+ G3 |  t8 T9 i

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇6 q$ g. v4 ]/ P8 z7 ?" [
5.39.217.779 T8 a/ H& D6 M) K- Y
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  j9 [0 v( p- w% l) J
材料:5.39.217.775 A, \6 I1 }# k" n( [! Z
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.776 l1 C% `. e- ~3 o
調味:  q; U1 |; H. ^
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇9 _0 s0 Y5 ~: p# m0 \4 c  N$ q
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 q3 ?0 e3 S' e' K- b- M
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' C* i& y$ q5 ^; V* `* _
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。  T) x& I, H. k# Y3 p% t& V

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:7 Q: o/ F! S6 g: h# A5 q& `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! \# Q! J, ]) T  d
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:; \5 _: U7 w9 k& {+ N
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77: q& v7 ^) S0 l" M9 {0 r& N2 D& o
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. T7 _  b1 L# `. S$ @8 l
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; G7 G$ n. B  j
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。; A! d' g7 ^& m5 t2 u6 C8 ]

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.778 O% Q- O+ P" t3 x2 |5 V
菜名:
蝦米燉椰菜# ]5 @/ z" [1 i* [! n$ b7 d
菜系:# @9 g. s) I- `5 k8 a: m/ k
廣東菜/粵菜5.39.217.77. V6 ^) z5 t0 c
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) p* a5 e6 f/ a- x
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。' _/ Q( k9 H0 N' Q; C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j  O& d. [  M/ X
食譜:墨西哥辣燴牛肉7 g* k' l, j8 s9 x9 v5 d- w
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:公仔箱論壇% r2 L# e& C9 d3 t# g: ?* c1 W
中東菜) b# f; x+ z$ |/ N% A! ]7 R7 j" N& T; d
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇0 Y4 |$ J, {7 L9 ~/ ?2 y0 B. ?# t
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇) t  @! H' T$ t2 t  N0 M; V0 T
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.778 B5 E4 g; u: b: |1 R# j: @3 `
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。7 c! M! T2 h' Z* e2 C

tvb now,tvbnow,bttvb) m; w4 N* a+ U7 c$ `/ e
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.77% T' N8 Y- y- p) w% J
蜂蜜檸檬雞" I- l2 U4 {# w7 j8 P3 \/ N9 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、. {9 u$ J* M: {3 D* ^9 H
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.775 |( I( @' u5 R1 E+ `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- t; m/ ~  ^' q$ {7 q, O
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量' A! j4 [" |  q! Q2 H0 S
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.772 ]( l4 e) l% ^% o# d, p9 Z& r
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。* a7 ~  A- q/ t. R$ W; b- M, p8 l. s

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.770 h5 ~' l, P9 Q( L# T- f
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# v, q% k! M
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77% W$ c  }  S# t5 S+ R% q2 q
做法:5.39.217.77% I8 q. G  j7 b, `3 }
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇5 O) b. L4 c! Z: A+ Q

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q! `3 B. D" \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z2 V1 ~( i2 ]7 I# C! l5 A
紅鱣番茄薯仔湯& D0 I$ ?. A/ t" Z! U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' M6 f' r2 ~+ m9 j4 C. }. S( c
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 D, P" y* X9 B2 g9 d
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J, T4 a! M( c
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e7 }2 t$ Q0 d- }2 @- q1 y
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.778 E% u% w. e+ i9 m' C% f
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇3 K1 U6 Z0 h9 s9 m; r% h
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @7 h, @/ c2 h

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" U. K5 g! |  ?+ f  w7 A- n
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜9 b$ e* x3 s) Z* v3 c- j. h
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ X- V) g( O1 H0 \; E% Y7 N! Y
調味:公仔箱論壇7 t8 i! I  j5 S( m
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77" b, q% D& V' r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t8 e, o7 g( c: T+ d# B4 k
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。# g* L6 d; v- J
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇! q' \0 x8 I; p  O  e* o- u1 P

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# j5 h' D; q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& l$ }" `$ F  ]
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.771 v% c; C9 Y; w3 f
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb* p- j0 ~- Y: `9 i) d( V" j
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。6 L. E9 x5 I2 ^; c9 d. Q6 E$ h

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77' v+ b3 g$ F1 A0 j) m/ ^3 u7 D$ o: F
菜名:. ]  {3 @& P+ d' u2 k
翠玉瓜肥牛煙肉卷2 u1 o' n( w7 b" U7 f) B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇% D- P5 N2 v* F/ l- ?" Z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用0 k, b- r' E& ]6 T- V
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x- G7 j' J" {/ ?5 m4 d' V2 D
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* ~% `1 r$ |2 T  n5 G1 f6 r

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇% F. H4 s, z/ s4 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" {' M/ c/ R8 \
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 K" U# t4 `6 x% U; E
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B% c8 D  a* N( g1 S) f: D
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% f% H' Q; e% o* l6 V- G" l7 i
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。3 i" B1 W! |3 O! c0 s- v
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 \! k: G" n0 ?0 t- B  i
菜名:5 D/ Y& ?2 t. W" E1 R
素獅子頭- t8 O% e. t- h! f/ G- h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb* x# M" y9 _: H/ s
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p3 T/ J" R$ E4 `2 w( G
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾! P0 \, A/ r0 T( b3 S) J5 e) h
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb! _8 y( s4 k. G9 o( I3 @
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q$ Q1 B( w, s8 x1 x
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb- @4 e- K/ M. ^* \; c. o
公仔箱論壇0 C) I# U1 W8 }7 U5 K3 x- N
食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^% ^- S4 f/ H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' L8 p" ?) d7 w  _( U$ C7 b. Q% |
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb  S' M' s% ], T) X) j( i7 r6 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* n# j+ t. H  b- h% l& |- V
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G5 `! L/ j  A" f$ D4 P' k1 |
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇; }: u/ z9 t8 C) u
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇0 x& K% ]6 o. O9 a6 |6 F
做法:' j: N! D1 [, B  y3 [0 V1 m7 f
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇, P  U( D5 G' s
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
1 j" i3 O# O% ]6 d2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& m# c, L( m& }* w2 ~# u' ~2 [
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕1 j4 r# x6 l* F$ l* R; V' B$ Q
材料:" m, X" ^3 U0 K( K0 ~/ C: ?
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克( [  b' b- D- |# a+ X$ {
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇) _  B2 A( ^* x1 t+ o' p
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。" C3 O9 H, D) _1 K+ D( J9 D( k0 ^3 u
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。' w1 l. w( l' g& j9 Q
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb7 b' s1 G8 f% W: V
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y1 v, B3 W: B' }8 p
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
/ Q8 J' N/ F7 x. d# d
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇: F9 L7 h) O- i- b: j

第23集 - 滋補藥材養生菜+ B# T9 u, V7 i% ?8 a% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p- n( u& K# }5 I5 y
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.778 F4 r* x9 n- N& ]$ C
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇+ t% v9 o; K6 I5 A4 p
菜系:) x9 C; r7 x+ ?% ]
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)+ ~. H+ s, f3 ~/ X/ G3 }( w
做法:9 y- x% X! ~4 n; J* [
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 J3 C' b7 t
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 n& U8 C. I0 V
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb7 o" Z0 ^/ \' E+ `6 T, k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [5 Y- B8 @2 Q+ d
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* K2 v  V- @' k4 g7 x
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 _8 f8 M$ P4 p  T
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L1 T, e/ J" a
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I8 J! x) B  H
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 ?' H& I2 g2 M. M* _
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。; o2 z  d' z- V3 Q0 D
公仔箱論壇3 ~% [, e3 x; X, y
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇6 j5 e8 T1 E7 U1 }* r. Y6 M$ h
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 c6 D1 M* G0 _7 [- x
菜系:公仔箱論壇: Z; d$ O# I+ b5 D; @+ R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: \7 f, ~# M/ J! [( R2 B8 l0 F
材料:5.39.217.77: F# A& c) T* {+ ]1 I0 U; \
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77. G% \$ A; I: s6 C6 M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N2 J) m0 |7 X7 \& N
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇' n# v. K, K4 d( e
tvb now,tvbnow,bttvb2 S( u& t8 r) U) z; m. V
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& }/ t2 Y8 U8 H$ D  o$ ^
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb- H6 d0 n7 A7 Z) @
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 I% @0 Q: l  M$ \+ s; S$ O2 |5 |
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77& X  u+ O. u$ h# \) \3 ^
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇( M) m9 e' I0 ]8 Q4 u- ^
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。. }) M  w- @  b3 v( h' y
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
$ N9 c: Q/ f# {
公仔箱論壇/ w: q% `4 e7 ?8 K* p
第24集 - 秋冬健康藥膳推介& t0 Z) s  h% O3 E" B% P
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇. o' r) K" x, ?$ s
菜名:公仔箱論壇% Q$ q+ s% h' Z: T3 q+ h: v
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77' v3 D! r1 o. A* _( _+ o( r% h
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z7 J  o. A' l2 q3 a
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。! N# [/ i; Q. t4 r! |3 s/ \, k/ g! j& w
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _  N7 ]! Z* }4 l- v2 z+ W( f4 A
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇. r/ B. y8 M: k% A# f' d! w6 x

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚9 Q- b) V, L6 j0 M5 ]( ]* m" }
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  k9 T  p2 v8 b2 J: i
做法:* `; r, h, A- i) J3 c5 ]
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 % H+ }$ U* I6 ]0 C+ s2 O. K
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb) |8 r( r$ }( j( \0 {
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~7 ?; N, s* K

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb( O# x" l% _# y% L" u0 Y
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜# p( V, C0 |/ M7 S  f
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、+ Z! e4 ~% J8 G5 u% @6 }0 t
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77, n5 `5 }  b0 S) M( L5 M
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。6 T% S) R8 P2 f
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77: Z& C" u  x" W/ |

食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇0 Z5 Z) H' D* W0 U6 W% B! O
金湯雪耳
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( t  D, a" l: z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 K9 k; C1 i- }; i' J8 n" v
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77( O- L3 m/ Q' p" f
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77" D1 e# e3 ~. |! }# |9 b- J5 R- s
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯! z9 V4 `6 g0 m+ ~

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o7 u( W. v* C. y/ \  _
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:. i! K+ H" `0 G: B2 ?3 w$ Q
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.775 U: |5 g. a) ^' m+ F4 Z5 `
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77% H" H% V+ u, G: G4 f+ @
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇1 Y$ [" @4 d7 s% J2 r1 y" u
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。# ?" Z2 \. A% C) H
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。+ R# ]% d4 @# y8 o/ Q7 z
5 V' U/ l! p$ j7 Y
) e3 d3 a6 j1 U% E  U% J6 ]3 O+ |( f
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 I6 n6 H2 d' s. r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l+ n3 I0 `) \2 E
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! e& o! D5 j1 Z$ h& p! g. A
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 n- ~; _+ x( V! k0 S& o0 b1 W' i
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.779 P9 ]% @0 |, n  X) P4 z, ]) p

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77' T( e6 ^5 f1 V8 Q  v
菜名:公仔箱論壇" I2 {8 }: n( ^$ S6 q, r. }
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77* r/ ^! c; X) W8 y" p5 W. ?0 E" h
菜系:
廣東菜/粵菜- U9 R9 _4 K/ T* o! q% q  x/ g
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 Z" u. N+ J( B+ S
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇9 b7 v! o/ V0 K0 i  v0 t- C* y
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。# z, W3 ~" R7 f* d- x1 w" n

tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ q0 ~& z+ n+ O6 w- S, r
食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇: u# N: x" v) _( W6 X
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb7 z7 ^( D  @4 @8 ]
材料:. c; i) _1 O1 d4 d
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.779 x7 H2 \1 a! Z2 Q( r* k6 N; S
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m* g( `3 d% ?9 S, u$ \- w+ Q
做法:+ g" O! V- S  S% G+ j5 ~
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77. _; F5 p4 x! B0 l5 G/ X

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D( Y4 y" v7 _3 M3 Q
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  T  C5 \4 V5 M
廣東菜/粵菜
材料:/ x; u% o" N+ v" J4 y" b
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.77( G" R) S, p1 @9 k% A% Z/ r' m
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.77& T/ B( H2 d; H$ ^
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.77" ]+ t% ^9 P8 @. E8 z) ]0 v3 y
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o& A4 d6 u& R

食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77# C' D. F, ]7 x( j- `& E
菜名:5.39.217.77% |& @1 w4 k6 x. `4 }' ~! h4 ]
炸牛奶蕉! P  d+ ?6 @0 O; ~5 Q: v
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }, D" J" z8 j$ y' i, U- J% E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, s9 a1 O( E8 a, y* l6 ~
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿0 Z3 e+ j6 T0 K1 d
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb3 Y6 T4 H/ W2 x- T
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q; A2 v4 p2 S$ N( J+ `( {
tvb now,tvbnow,bttvb$ i. A) N6 w+ K* b
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb5 n' Q. @/ Z# U$ ]. D$ r, b3 ]/ N
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* r. L% c6 V2 t2 K, {8 x. o
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇5 w, a1 n: e4 F, P. A' h  H. ~
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。: i# h+ e3 V0 o) X! B0 \& K/ `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K7 R7 m+ ^- I5 z1 p8 W* V+ c, o
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& C4 p* ]) [* q  W9 W
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( g4 m4 S& q$ [  a8 R' E

食譜:蘇梅鴨$ }: S/ J& `& W( `% o& q) p
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙: f; J3 s8 {/ ]0 H: b% t! [+ G  B
做法:4 W; i5 |+ V5 f9 \& O* u9 q
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇" v( M; E+ ?, l

食譜:素火腿釀海參5.39.217.778 X( I1 H- U5 |; j5 k' Z6 N# i
菜名:
素火腿釀海參
材料:& X  U5 r9 g/ R
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙7 E) d# Y, x9 p
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; O7 K* {5 e: Y* M
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb6 S9 ^- j: s1 y
菜名:
陳醋黑糖南瓜片, h) L$ q5 c4 ~  b+ @+ O  U2 V1 B; Y" o
材料:公仔箱論壇3 H6 {; [+ R: Y' ^: L3 v8 g
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.779 {( }, }/ n6 G% g
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77+ z2 }9 _- t0 q5 c, Z6 n+ U: h) ?# j
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。% W; _/ Y8 P1 W$ _) D0 x
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。' \% Y; L# J" H4 F  b/ @
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb8 I  e( c" Y) W3 O
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯# z  M( B% X/ s/ U' {9 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ ~7 x" I6 a% c& m& _! L
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5 w6 k" T# F; V4 K+ u, s% P
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M( z% B8 ^8 I1 o% M( l
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。: |2 s5 \: y1 \6 a
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
( _4 v. ]4 V! d& U' |0 Y5 t
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n# S3 w. |. {# O9 z5 P
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U" r9 M4 x  l- \" \- \4 h
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. A, |) }: O  _- B7 R
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。6 I/ L, ~# n" {- s
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% }1 s: M" U' K
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
) C6 Q3 B# r1 S0 _' i
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb( z, R1 {- f3 G$ s, s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 ^6 c# b& P3 ?" ?
紅棗蟲草花煀乳鴿+ e! U7 p5 H! u; I, D/ M
材料:5 n8 x2 P4 @% R( v. |
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯7 O( T: t5 c' _% k5 ]- K
做法:5.39.217.775 |* C" y- Z( U8 O4 ~# f0 o
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb) b: z' r; b& n) f/ _
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R8 F; D1 z. c) y' R  w" ^
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
2 a( ]* R% n( l& q( k# `
食譜:雲南醃菜煮鱔片( L2 P* F5 f# Y  Y% }! r
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

5.39.217.774 K! H0 P7 ^4 s
第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 |0 |9 G3 p+ z4 E

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g6 ~9 {. V$ U* F
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, w. {& ?- T6 t. \( S+ Y
1.西洋菜洗淨瀝乾。- f8 V& ?: m/ Q8 i! q1 I
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E/ B1 ~; S% \
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇8 W/ x, f  R7 q0 W0 i
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& q/ v. d8 n5 ]- ?3 b( p
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:- n  d. ^) b6 s* U1 [
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, X; A0 f5 X0 f. w$ U0 \) I
做法:5.39.217.779 }( H$ e8 e# u; K  P. U$ a
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77" j) h( H- G! R: `5 u
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。2 [- F9 V3 a% p' f- Y4 M
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。9 Z& q% K; E- }" {' S' C/ z; P

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇9 m/ W) m) ]6 a# L$ n4 _. w
菜名:5.39.217.778 g  I  X/ i! F3 h! P8 J
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& s# g) a0 U6 m" x! f
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇! D4 T3 z/ F  G+ Y$ [
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。7 F( R6 Z/ k' t
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。& }- L7 ?% o8 w: s
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.777 s4 F8 z) Z* y8 r& \- I
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

# _6 W5 J- Z9 ?2 [, r0 ]" v5 H- f0 I
食譜:喜氣洋洋金元寶# k& o0 ?+ j- p; p. S& C
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.77% S3 E4 d* s% W5 `4 c2 m
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C0 Y& H, S% m0 b1 w4 P
做法:, U3 M5 k9 |3 l' j: T/ y0 y
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77$ @" l- w$ n, e  D# {
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。' s3 t1 E: p% F" b- o" f
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 J& @4 \) v) d, q! y

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.773 k  Y8 v2 C/ {6 `- N4 \, ]' q9 @
食譜:私房蛇羹5.39.217.779 Q% F# H# b# s9 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' x  C/ {$ ?5 ^
私房蛇羹公仔箱論壇# @6 R, C' Z; p. I" _. E
材料:5.39.217.77! m  V& H0 o+ I, t
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 l( k' C1 N( d8 j
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb) Z& [6 n0 u- i$ g6 E5 l: k' N

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片8 ~1 f0 T! w. l" W
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb; C0 C& r( E! y, e
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' H  ]. f0 _3 H4 c8 Q% |
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77! N) U( ^; `$ S. D/ m4 G8 t0 p8 ~9 u, w
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。# Q# S0 _$ r& o0 P$ v8 a
公仔箱論壇- u6 k' [7 l: C: l- D$ N

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇1 A4 w6 c4 _  K8 O; a2 }1 y1 h4 U
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇& r* v9 U6 [$ {9 W
材料:' k/ k, P' L% z6 H9 J  V
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.77* ]: ^# w# k, k* \( ^* `8 [
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇2 G; H5 `( D$ O. w% _( \
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb' R8 W  L: L9 b; Q4 t" z

食譜:南乳脆腩片5.39.217.777 g( j# D5 W4 {9 ^
菜名:
南乳脆腩片5.39.217.77, t) N4 z, o6 I: I9 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 P# [: p) z& O, k3 E
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇/ W# F! f& s2 Q, i8 X' J/ i/ L
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h, c- B+ X: c
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb5 J, |) R, m) l2 [
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g% O) y6 `: ]

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇2 p5 q2 d1 z$ N$ }0 I" u
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 a& S( h" v  M6 X* O* s
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇  J8 q& ?/ h; O5 P& S) Z
水1.5公升、紅糖適量+ m& h/ |9 E6 R" D0 ?
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇; s  Y' x) S2 c: T/ I& d
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。, l2 N: E7 M9 N! o1 e8 l' @
, p( e" d  y, T7 \
+ P  c& U! `$ i4 d
第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `6 R7 g7 {& n8 [: `, U7 j* O/ k

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ T! F3 {3 Y- q
菜名:5.39.217.77  |4 i- l. C& W3 B; y* O' u4 U* ]
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:& Z8 V$ A% q( l8 }1 D# p
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、% P- l( T2 m) N
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.77) p4 A5 S8 w# M% t7 y& ]; g, x0 O
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {8 y* P1 N" P+ A$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* |, j8 k, W5 n0 @
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb+ l8 f. {& I" O3 |1 F3 I: J4 D
菜名:
養生雞煲
材料:公仔箱論壇$ J# W! _) q( w% {
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇" \' r1 ]! i5 {# f' J/ p  l9 L/ ^
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^4 g4 Y8 a  @+ v$ n$ h
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜' l- l+ _" D3 h- F  D
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, C* C; @- s; H- i- _: s6 H
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 K1 C8 T6 ?/ q% B7 B
材料:5.39.217.77' m9 U( Z* v8 T* x
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 g) ]6 x/ r
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77& m/ F; S: Q( H. p# S3 @  `  e
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 ?2 U3 V& P! H$ m
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒0 x8 e% z# o  L7 T0 i) i3 F
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x6 m3 `" O/ I0 y
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇: E& _, y. @: \* \# f7 R
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。' d5 a5 ~5 L+ k9 N, C9 a
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5 t0 e; b7 `, H+ }' f& k1 z" {
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
2 q$ O: T) L" c* G; H) r$ Q
5.39.217.777 K. G/ l, _& _  X' i
食譜:香辣素蝦碌* W& V' Z+ K$ ~
菜名:2 j% q9 R+ ^* \- r0 r  D
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇( Q3 R+ e& g  h, m
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP