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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77# [% i6 I. O, n. O" i" S

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇$ m% |- ]2 Y, N% O
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f  E' X$ g- ]# Z
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H* w/ p7 E7 |) `; ]; Y
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇* f! x2 z$ o2 M1 ]
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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公仔箱論壇" M1 `# s" R6 w9 n/ D% P* v  [
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.77! }2 ~7 U: V& x6 i. j- |  j
廣東菜/粵菜5.39.217.77% D' k) N7 g8 |) x* i, S/ A3 V+ q9 s
材料:5.39.217.77% n' g9 Q  I% o
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb5 @  Z: J& E4 A
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，1 M. S7 C! |9 k! g$ l+ z
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇/ p) k% J- ?/ z( P( I+ n! O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a/ H/ i7 W' T1 s! ~* S& L
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇& `- A* [) r, \9 r
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 o% w6 Y: `/ y" A
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.77) u+ [; s! H' y  k$ C  |
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇/ Z0 Y3 C3 w$ s7 J8 F2 w) h9 I
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb- E5 _* G6 n( w/ k* j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* `5 x7 K$ x8 U
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! }* f5 K: g5 d
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、! j9 J( O' P) z% ~
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量# l4 n5 I5 [9 x. K  s
調味:公仔箱論壇. h+ z! z. M, K. f
鹽適量) D4 I5 I. \% I4 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% _) |( X: n7 u0 N, P  _
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.778 ^7 c: ~* Y- ]$ D" O2 C/ W5 o
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# c7 k3 Y! q1 A# h+ Q' h2 w2 `. o
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜8 |6 f6 o( V" h, X

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.77- a1 K. w6 O  }0 H
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:9 u' s' r+ n, W* I8 s* w
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( o/ e: `# W# K: n
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 L: a* U$ y6 C$ s
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。& ~& I- l9 o1 U) H+ G
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb1 Y* k, n/ f& F! Y, f
食譜:混醬大魚頭煲7 w$ ^3 b6 v( E' g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! S$ q2 u5 z) {: u
混醬大魚頭煲公仔箱論壇* W3 H/ V1 z. J5 h( j; U
菜系:
廣東菜/粵菜( T% i0 F2 j/ H0 [/ M7 c1 t" x
材料:/ a# A$ l7 `6 m
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77/ W( H% F# I3 I/ h: x
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇6 u% x- u, l& g) q0 s5 i  R8 g* i- ]
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 x7 C$ Z2 ], r, C) M$ h+ p4 c5 Q
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m, }! D3 O; ^  r- _
5.39.217.771 \4 r, o  ^# z0 B) X- B

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:  @2 i6 ~8 h  D; B  j
廣東菜/粵菜
材料:3 ^( S* x" @9 W% e9 s* W4 m! B2 k
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb- d# K# O" N5 a" {9 F2 T
做法:5.39.217.77+ Z8 e; {& o9 I4 e0 Y9 m
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇+ h7 [5 y% O- t( N+ r6 P+ m! z% L
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ c! i7 @0 a. ]8 G2 n2 r0 Q
公仔箱論壇1 z! |# ?& a+ I

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:公仔箱論壇9 H  A5 e7 u% s& ]+ W" X8 V+ t: X3 E
西式生炒糯米飯
菜系:# F3 P3 w5 r' h9 Q: u+ H9 w
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! H9 v) \+ R) `' F! b: y2 L
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.773 y: v9 H5 c+ B& `
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5 }5 J( I: C5 ?/ j
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。# ]# E; S( z* ]' B. L/ T
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 ~, |) R2 _) ~0 _2 m
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb  t9 W0 [9 @. y/ `

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第3集 - 新派冬季美食
tvb now,tvbnow,bttvb& [; B# j/ E+ U- s5 i& P

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77, f3 g: d0 C  C/ X
菜名:9 |4 F/ j: e, c. H
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Q' w2 }: {) ^: X+ a
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb- `5 z8 z1 |! u/ w7 w2 T1 k
調味:
鹽適量5.39.217.77" e4 E2 L/ g6 t6 k) S# z8 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: q' A6 |0 h) p, ^
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，: S8 Q7 r6 f1 d6 L3 w
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。7 t1 M0 I( l2 W/ j9 h2 ~9 @
5 H% N8 @  C8 u* y0 N8 e; ]6 C) G. E
3 T& m! H9 v$ S- M' U" m
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77! Q" O9 @1 r0 M4 i9 u! w. `& F; N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量7 {; [' N5 Z5 |9 y1 q
調味:8 O# e% }7 T! N9 ?: H# r. d
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77' y" A" W# _7 S5 ?, R2 ~
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，" u  n, P6 T1 ]! M/ s
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z# o2 m6 V/ N: k4 @
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:) s$ R, s+ F, p3 s. L' x- Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- C) Q4 e, H7 r, O
材料:% |' \- H+ a8 ~9 y
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.779 w/ H' x/ c7 [- F; \- _# R9 }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K% l% f& T+ N5 @; e
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。' |+ D, m9 Y6 Q- E
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.778 C0 y8 o8 ~; p/ @" v
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" l/ ?/ j; V8 ?% c

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y% c& C# B& P2 f# `$ G
鹹肉炒四角豆5.39.217.77) m' f) d1 \% V; I- E. b6 z
菜系:1 c, Z6 ~4 M+ q; w% F: g
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.77+ \0 u9 \, e7 A: y

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 M0 P( j+ @- p& j5 c
太子參烏雞湯
菜系:2 b5 a8 x9 t) _" U
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r/ e: ?& N8 l; I2 @+ A" l
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇  t0 M; `5 q3 K
調味:公仔箱論壇  h* W* ?/ c$ h) z9 M" R/ ]9 ~/ c
鹽適量4 W! h) ]+ k* U  M' H- p" i
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a1 n4 l( U  J( t: t

食譜:泰式浸鮑魚/ p3 V3 q; T( T- p, X6 B; U
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.77$ w+ ?, C4 C% q
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb8 O% M* J" \# |5 V$ j
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。0 w- j' ^$ H$ p
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。; `8 d- M8 b* v( a5 p

食譜:香料燒雞2 d# s, r, z1 N8 [2 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! q( X6 z2 h! i% m3 z) {
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb; o% h# l" i/ Q& j5 U" k
材料:' w6 |( g" j( M
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣4 |# }8 O' x4 q' u
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! X. r$ m  w# r% x' E7 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ @' h6 N+ m) R' h+ c' i' E
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇4 B: [0 [! i2 j$ m6 Q
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77* A% G" E: C0 f, D
5.39.217.77& P9 _' i8 m6 `) }. \' Q- Y

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb2 g# p$ F/ b; |; c, X% ^8 L
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇0 E7 \" @* N0 y* s; i
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb) M' h- X0 A1 \4 T
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.77  Q* L9 ~( t( A# f7 [, M
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u8 m7 J4 [/ p/ X9 t
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。! f1 O8 w. M" A0 h
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇8 o3 ~, X- r: d( q  v) A
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第6集 - 健康素菜雙響炮

公仔箱論壇" d3 \5 C4 s# s8 v3 M, \& ~+ K
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb/ N# M+ p$ ^: }/ G2 v
菜名:5.39.217.77$ x! Z. I. Q" }$ A4 p5 O: j
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇8 P; K4 Y3 [# q6 ]/ `1 s6 C
菜系:" B- Y! Z% ]5 W+ ~$ [% [+ |
廣東菜/粵菜6 J# V6 T  _2 y$ O4 e
材料:: H0 g+ z. J+ G# K
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇" Y) [5 r4 o" l% ?& H( l. [' P: I
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串, n% \) j2 @3 a5 K8 o$ t' v' e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 c5 V6 E- S4 j
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb, T4 q7 F+ X7 r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 V$ ~/ _/ Y0 N4 ?; G
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 W/ W: w: o' @' S
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77# h, o! ?* }, k; A5 ^
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. J0 ?2 l! N& [
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬- B; [# m5 ?( F/ ~( `
菜系:- R+ l$ n$ S- j/ E- m
韓國菜
材料:公仔箱論壇8 K3 ~; i$ O$ d) B% z) n5 l- m5 y! I: k
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. {* |! M- D: c: S* t
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇/ J6 V& T% D# {
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z3 p8 O) i* Q9 a& i4 F& V, W
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.77- ?, y, X: J0 |5 A; @8 M) \
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食譜:中東素牛肉飯/ o, |0 E* |- n( I  A
菜名:5.39.217.77  y7 l2 _( X' _6 i" R( T$ o3 d  Q
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% N5 A! Q( N% w
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^! H. L/ u- R4 l
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: F' u: D) [! H) F6 H0 Q
調味:
鹽適量* u$ E7 R2 S$ I. E9 S  i7 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" f0 d; h) B9 r; x3 p; q8 Z3 m
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。- b8 y& g& U4 H' o8 B" |
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" l! X( w* \+ q4 x
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:/ x, @. F4 s" H) j
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ n  L) i1 p9 r. p1 y
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb' k1 F7 M6 |& T9 m/ W
紹興酒適量、清水適量5.39.217.775 Y" H% S1 t: g+ G
調味:7 k" d" W1 g9 K/ q/ z
鹽適量
做法:5.39.217.77* ?0 _' t# ]7 s7 B2 Q
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.771 ]- [3 d; f5 A, ]% ]
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。. K. s  p* V7 |# e! ^  n

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹$ g+ R9 S% F. N! }: G7 Y. z) h7 h
菜系:3 [4 T" `. O# S" ~$ p) z
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. z+ |/ R7 n: u
做法:公仔箱論壇) L' \* p* h1 d2 }+ G' X
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- [* ~! X9 ~5 X
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb9 m1 v8 ]9 ]# }$ i) X$ y" q
菜名:公仔箱論壇: q3 J6 I  e6 y) L
鬼馬炒飯
菜系:5.39.217.77; V8 m* u0 y8 a& |( C% Z) r
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u: W! U; y  r4 B$ z& x
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇7 Y+ p, A: n$ D+ h; \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ G- D1 u4 I2 p* W, R
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77( {8 S$ n9 ]0 x! `& S% L. |
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。3 W0 ?8 p& A7 }  \
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:( c" s3 |  z$ ]7 x" g# j8 ^+ x
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量9 x: ?8 W' E! u0 l0 M% V9 T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 g$ E/ H! Q1 u, e6 w
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量, u7 X3 {3 F) ?( h9 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X4 x: y1 B9 E! i: n# R  G# v
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇$ d3 Z' g1 z6 K2 Q
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:3 m7 q: P  e2 q' p2 a
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇6 h: X( a8 Q8 V* D' O4 W# e7 d
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇( Q3 T. g2 Y2 F$ P& }$ S' m5 }1 L
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。2 A2 L8 u: Z# ]- [3 G! k9 f
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。0 l6 v0 Q* V, V9 Z: z! s3 C

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r( E. t: {) h( r4 F. W$ o* f
菜名:
芝士撻
材料:5.39.217.77+ u3 @8 W# @/ x; i* W( \) V
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb2 ?( Z3 p7 e( a+ ^. ~
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.77" b" s' s: M; T0 ?4 Q0 g8 ~% p

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。! F6 \7 O( J, J' K! Q4 B
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. W: S3 g& B$ u) T
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.775 j  L, n6 L/ h; \
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.778 i. ?* P  \( x* _7 e8 N5 y3 e# p
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l% B# X$ j+ L# C3 D
廣東菜/粵菜5.39.217.778 x" g  H0 E3 h0 B, a
材料:5.39.217.777 P! y6 I4 h& L+ w8 R
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、  F# J3 W& [' F0 C! M! \- m/ Q  i
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u  j8 ~6 E$ a
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77) A7 o7 }1 B% U
3 z4 n  m9 g9 I; B, p. U# s& r* h6 ^

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇: W) p( X: A" ?4 e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P/ \5 \' [5 d9 I1 J9 z
材料:5.39.217.770 h) y$ y5 A8 j1 I- S  w
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵- `+ U7 }' D) o& g  @* o2 A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A3 H; H* ?  I& N& n
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇( ?$ x) q) N: k
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇# S" M4 q" w, V

tvb now,tvbnow,bttvb) l' s% p8 T2 f9 T
食譜:迷你南瓜法式燉蛋3 w5 a! J6 M7 e. _( u- M) j" j4 @
菜名:' n/ K, O7 U* V
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb4 |! a, ]; ~  @' A: o" {( g  k
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。# f0 D2 g- |' V* P! m
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: e4 Q4 @% g, W
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。' ~3 k1 w8 y( |

食譜:特色手撕雞  p  x/ a( D$ N) f: x  L  t$ H" ^
菜名:公仔箱論壇/ Z$ q# F& M6 D* _1 K' W! Y  Y
特色手撕雞# w$ S; R  y# }( ~
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( t6 j2 d+ D* v
材料:公仔箱論壇2 U% z9 @  h% n
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:7 x# B% p9 H, _' P( b/ I* Y
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z, m; O1 |: `# o( M" I
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb  M* s, T: E' Y5 }. ]4 c" V
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇. u, T% e3 j# k! \5 M! n
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 n4 s9 g$ g2 b
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食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77- B& a5 G; K$ B" L/ j# M
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:9 @) R" g3 w3 h. @; a1 y% L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 i0 u1 r: q" K/ X- z% ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q" ~, @$ U- _2 z
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇. `/ O! a/ _9 X0 p
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.77. D9 s$ J! t# |9 K
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.778 J' x! t1 M7 v5 v
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

5.39.217.775 n3 y+ v9 `5 b* ^+ b% Y! {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M5 \/ F1 I- a
第8集 - 少見食材功效多* t9 \3 |9 t! L+ x- z: f* h: M1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A  i8 Z$ |+ C9 I) I

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯* Y" ~7 R6 {  Z' ]8 ]9 b5 S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z1 l( z& Q- y0 X0 q: K1 w
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）7 b# A8 U" B: {% a
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。3 X6 D& J; q" u* [' w) K+ a7 i" G
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77/ G2 n8 W6 r: w& `! w# M
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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5.39.217.77- h' l) S8 U* U9 [) [# e) }  s
食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb* {; q+ m. z' s' @& I* E
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:公仔箱論壇/ f, P% ?' G' R  Z  P
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、  I! P. L5 e6 l9 O" B, @$ m
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇2 e) ~1 n4 _8 ^& r; o  N$ s, q
2.起油鑊，煎香豬柳備用。/ R* a- h' Y/ {
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77% h! X# d0 V* O1 M# t) d, k  D
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。1 X" w# r( S7 l6 Q" r( P

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 k( {) R; ~) i* L" V# {0 _1 y
日本菜
材料:1 O6 b* F$ V  p) j8 ~& K, E
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 i7 V7 _$ l( T
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i9 ~0 Z' O7 Q7 {* D4 n9 A
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。4 c$ N# t3 M& v
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。. a7 P4 v/ ]- A6 X5 d% ^! X9 r

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 R- U/ t- |1 V, j
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  X% x; R- k- Q" F0 e
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.77' ^3 R; ^( p5 C: @! ~9 Q
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77" @0 \" {7 i% m4 V- \5 _: H( H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% V, U* R$ {3 F6 v% o
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 p; l7 @! F; k+ e: D) q! h

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇* y; {4 v4 u5 J2 a
菜名:5.39.217.77( L1 Q( H8 p. R% i$ W6 ~( X& P
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# Y7 [0 l4 |6 R9 Z
材料:9 T: r0 }$ W+ s
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、% R, N% }) |: _$ l2 V, j) E$ ]
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5 H: W7 U- P$ Q# Y
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77' L/ w2 P' V* j" ]
) W8 f" s# L9 w3 c

食譜:韓式芝士豬肋排4 H8 e  `* f1 R' s* x6 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, z& q+ `8 y, o$ @; q  g4 j  j
韓式芝士豬肋排  R( _# `9 L; o' @: w  y* a8 ]/ l+ {
菜系:( ?8 L1 y0 ~( {+ g
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇7 x. B7 u. m0 X& }' Q5 Z  @
調味:公仔箱論壇9 _* P- T" q& m
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.773 j/ R8 D; L4 K( ~5 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 q; s, P1 C% R# w
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。" h3 Q% E2 `9 J$ s
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇% I9 w' E/ b9 V8 D
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。. A% p4 [4 w2 A5 n6 g
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! i* s! T/ K! I) K8 [, i9 R
菜名:
韓式紙包雞
菜系:$ X3 H# @" a9 w* p  K
韓國菜! Q+ r' d- ]1 @( d$ q2 Z  k" e* P5 \
材料:! X: @+ e2 u! s+ ^* F) _) g  B
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇, L/ p+ V! j- e9 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 i3 ?; l( y1 C7 A" |
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇$ J* J& m6 {, V/ C: c1 W1 ?
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77' ?) Z/ q6 u" n8 [  q# D+ ?5 O
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜- ]5 ~; C" b/ T' \( }8 d# q
材料:4 P" W8 ^0 H- q! ^
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.774 @+ K, B0 z- ~# T0 }( ]
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:8 C% R. _* Z+ N1 [" @0 ?& m' B
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 b3 X0 W: W9 F# p# A
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( b1 e  c  J( s; m, {
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.774 ~$ L$ M3 c4 H  D6 a% S/ U! D

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb7 W$ @/ Y" b+ l6 _0 b' o* \  d
tvb now,tvbnow,bttvb) j% h" N. z& y# }7 `
公仔箱論壇$ n& \$ i0 ?- D* I) w* D2 X+ f7 C
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇8 X6 d& `6 n  w7 i8 Y/ o, U9 v
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.770 i0 `2 C: E& n3 M# q  Y# d. \0 j7 E5 O. H
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }  F; {1 k& k2 u- f: [
做法:) v3 J1 k" k3 T" D4 [& L0 L( g
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77/ f% R$ d  ^1 `' V/ @
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 T! \6 t7 r3 p; K8 D2 ]1 C0 V5 D) o
5.39.217.77# t- c1 w: f4 w8 R3 h# }' C% b7 @
食譜:雞蟹煲. |) @' p# z4 _, S3 u% x
菜名:
雞蟹煲5.39.217.77" }6 E- W3 ~: [! d. d
菜系:3 w/ ~/ e) E5 a! c( m. [: T% p. ]
廣東菜/粵菜
材料:2 [/ R1 c* |# C7 }
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇& r+ `1 @7 q  k; G' l) E
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:. n' b* N5 z# ?% N  `
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 |( K# m  X5 g0 m+ _) s; X% P
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。- d9 M1 L' A! |+ ~8 h0 I
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。9 _7 j* g1 u& L* B5 m7 a
公仔箱論壇: d) j. t: R6 s1 J$ c' ^
tvb now,tvbnow,bttvb% S8 s1 S9 ]/ b0 O  o$ m
食譜:腰果露5.39.217.771 S1 w1 V% b2 V2 H& n
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w: {  ]% S: k7 V
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇$ w% d* S. M1 A% f( ]* N4 v+ O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: s) C" k7 p9 n( l# k1 w" e/ B
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; k& P( a0 k9 y, r
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ X- k; s! n/ C) g% y8 P' e

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
( `6 v% [$ I% r2 O0 B
. [) T$ x, K4 Z0 W. v; o+ p
tvb now,tvbnow,bttvb- e8 m$ v6 p* ]2 q, |: C
4 Q& R$ d* a5 t% M4 U9 G" T
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇0 a  b1 v- f; I3 A( I. h2 B
菜名:公仔箱論壇5 |5 U8 s, f5 n5 U  s. E- S
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 O: i3 Z' }: V; a5 W
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 F: F. ^6 J! p4 M6 G3 i4 E- s
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、7 D2 X8 b# r0 T$ x, ]
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T! ?+ Q8 D. s" p) w$ O# W8 I
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77( z8 @, b5 c7 b3 o
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇) }0 ]1 ?, M) I1 w  O
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb) t+ Q3 |  k& ^/ z
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
0 @3 j9 \- \8 [5 M( @
食譜:青木瓜腰果湯$ U: z( h& n1 b. |8 g2 G5 m7 g
菜名:5.39.217.774 q& P6 G' f/ s" ^/ n1 g9 D" R
青木瓜腰果湯公仔箱論壇# x# z4 Y) k0 L$ ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: W5 w. O3 y2 w1 h. ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i# z  T2 d( j8 c
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* G* ]$ t" O/ J$ ]
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 p1 t4 E7 y2 Z+ }& ?' x
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇* o6 j9 l+ t% M7 J
食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I3 P& O9 W0 p) X
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:5.39.217.77, j5 e6 e' M5 o  B2 x
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ X# ~' k# }' B
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇* \7 H! i. L' `4 G( ], I5 R
調味:# M% E6 t/ D& ~9 X2 e
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l5 Z0 o8 M5 ]8 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z- u5 }! n, _% k8 k, Q2 V# U5 O
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇& Q* F: I3 D7 F. K8 c. }- F
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
) B6 C6 D7 H  d
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇: Y6 q$ t  @5 }3 D( ?4 n
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# O1 [8 Y9 X  ^+ D7 N, D
材料:8 @4 \' N( b- l
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.770 i) K& m: s7 M7 R* m# \. A$ {$ ^
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。8 }' b6 |7 [& h/ u( K
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。9 M& H7 S4 e4 b# v/ u: O
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。$ T( `$ N8 H7 f  W
6 c& W( ?- Z  p& A
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:+ W7 ~+ K0 b' v" |& h9 P/ W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& F1 ]/ l) j4 A$ A% V& x( {
材料:5.39.217.775 S6 D; Y! q8 T0 s
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }% }3 ~/ x2 J: N$ d3 i+ i: h
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }4 d$ `. e- g! p5 S6 o: t
做法:公仔箱論壇) M  ~7 D: q7 Y  ]+ Y/ M
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.77) ]$ j, L7 {  U8 h  o

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- |$ ~; r% T
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 G" K( d* F8 i! v$ C, G) G
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.777 W$ A4 u, U0 V1 l* |
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇5 Z3 E* j$ Y- d4 H
調味:7 C# y5 m  ~- x' e# v" y( y. X
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇5 X+ ]/ y# q1 O7 o5 o
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。6 ~$ q5 K! }6 i$ u) N' y
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77' o. h" K) m! e, S1 A
公仔箱論壇1 ^& W( y: C2 i" Y$ e9 N/ o
! Q: v7 r: d$ [1 H
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 l: ?& v4 @1 {: F+ B
香草煎厚切豬扒5.39.217.771 x0 T& a0 u* }! N! t* z9 f
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣0 D* t& q5 S; R- a) S1 M( E
調味:5.39.217.776 Q) h. x/ l1 F# G# b4 k4 m
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77  N8 |: }; {* N( i: n
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。" Y: a/ L: i# h+ ^( x: h
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇3 Q+ J5 E2 ~! C7 I6 {
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77  I. \) h8 O" T* \0 Z
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y( @& c, N9 P) X
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.774 e8 O+ Z3 _3 V% Q8 y3 K

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" l7 l: c& Y6 i& ?1 i* V
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.775 a8 M: q' s- O1 F9 c
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* l6 j, r  E; _2 t% k3 q2 U
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ }# E" X. O# A8 H  l1 [
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇  Z  C* {2 V1 K+ {- ^  e/ P# Q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 g& _  L9 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* x2 X' ?+ t
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^2 @) h% X( L
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb, h; N4 b: _* |4 I9 a: d6 ?3 X2 b/ F
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 1 v, S: L9 ^* u' m& l  C
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb8 \1 k. E+ U2 O, y
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* l0 ?7 j+ B& Y8 C
tvb now,tvbnow,bttvb; g8 O5 u% w4 B- b4 }
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 _. e9 I+ w* U$ |. y9 O0 v
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77/ a1 D0 p1 r/ {. U$ B
菜系:
廣東菜/粵菜$ O% L, T9 |! N% ]7 V
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇: {& R; p# N1 g  G9 U  J* s* e. J
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇5 ]. y$ F, N9 w* M, F1 T
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* g$ l3 @" E7 g5 M
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。* s+ v' P* Y$ r/ I% V
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z- l% W6 b+ `. ?9 L( P( C
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇- G* L8 T" M* ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 m  z% m# q1 P7 ]: {+ X: v
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 f1 n0 W3 |) b8 p* \8 L
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77+ \. t1 ^1 ]' V* Z5 c1 D
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇* G) h, g$ I: d. H4 V
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。) j9 R% N/ F! B; @0 N
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。* s8 I2 Q% A" ~! C( n' D
公仔箱論壇8 p( ~1 `3 x$ x# c( O# \/ P3 w
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.776 Z: g7 K+ y) N7 p
廣東菜/粵菜
材料:8 [3 f8 t' _% Z- B" p
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77$ u- U# E0 W1 h
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇( {) Q2 b; \3 ~) x+ Q- ]8 z
做法:' p5 M2 |  Z, @% q# b
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇. q7 }1 [) z+ ~% o" q& l  T
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a( v6 e; |( p: _9 ?' J5 |

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:$ I! s# E/ Y- v5 X3 U6 t, R
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n$ U: O+ q( _* Z1 [( k# P
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇8 s$ |$ N0 j5 q1 \( g& Y/ u% @# i
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ n1 Y7 l( l' S
2 Y5 ^( i+ h3 v" X/ {7 A1 `

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J0 t4 _8 ^' l/ T, O6 W/ V
菜名:5.39.217.77% x' {! P' x) a
蓮藕排骨湯' j  \1 S: ?% ~" ?- z: H9 E3 P1 e
菜系:. R9 Z: Y% }+ ^2 b) T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! N+ i" p" \8 }, _# D' v0 u, |9 h
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" D* {8 w4 |3 k
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 i# P, [8 k: d' K$ e& ]$ n* V# \- e
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇' J; j* _* X$ B
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。) r1 i; P! u- B$ C
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tvb now,tvbnow,bttvb' p1 o) U3 I+ ]! [5 @  _; O
食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.772 ^4 q0 i/ [3 Q% L# g( E
金華魚肚# \9 d' e" Q9 {1 \1 m/ W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o5 x1 o+ t( A) f+ G; I! [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# J: h+ ?3 E5 b. \
材料:公仔箱論壇' P3 P: v+ F+ q) B
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇& r1 F. |3 n8 p( t: Q
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 o( z* D6 s* A% z1 }: J
做法:公仔箱論壇+ E# a# h" {8 i' U5 G5 h1 q
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.772 j  N: V# {7 Q: Q6 A5 v# b
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 `1 J1 `# G3 d- B, g2 w3 t' ~
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f/ b; n3 m- [
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。0 J* [& C+ l/ d

# M) B7 N5 R7 e5 @% X3 U
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇2 d# M4 w- X: l7 l% q# V. i# x
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J1 |: ^1 h% V& J) g- ~
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i* f4 v* ?/ A+ |2 M6 q! d
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許/ E/ R$ [5 u  }( f4 W
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77; c1 K) r: r% K& P( v7 f
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 m" m7 \5 o
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb8 T. T; T2 j' J: k& n0 ?+ [
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:- L" @7 T) o, z  h
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 m" E0 M" R
菜系:7 W' x3 t, b& Q( n2 w! c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, d" o7 N) ^% Z0 I4 t) p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 N% l" o- |# ~; [: q  C) Y' g( T
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77( X; Z1 L% R  z7 g5 V
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 X1 p3 U6 t, [0 X; e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p( G9 N) ]" r/ {. r. S
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇2 o* s9 h5 I. C1 r
做法:) D( I6 U# F' A( g, ?" l
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇( M2 A7 [9 r) F) o5 j* S2 M
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。9 n' P$ m, j! D
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇% q0 H1 ]' s" T/ ~, u( c% b& F$ `' E, d+ ?

第15集 - 歡聚星夢幫) @& S% |' h) r) b" K: u4 O

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) r- @3 |: F
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:; z- _! u! L4 m; q1 U: r& r0 N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a9 j0 {+ B0 P6 @4 T
材料:' A6 I2 u" ~6 ^; a# A
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.773 T* P1 ~% b8 r" F
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇9 s, T5 r0 x: s  p2 K7 r
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb8 d" h3 s) ]- K7 S0 U$ Q+ W& j
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) w! K6 Y4 L! }  P
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.772 O% |! X* ^$ F; ~/ Z
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77# `# M* F- ]6 g, y4 u1 m
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.774 J( O% Z- c9 y  H3 ?- i" U# W0 r6 z
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇3 J  k' D$ k2 G4 o
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 A& T& W% x+ d% S, f
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x% h3 |  F  ]) W
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ v3 T; {5 k5 W( h/ f$ b. `1 F

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb- o. Z2 m: g6 G5 d; t5 }* a) B
菜系:& a; F  M1 J; N/ W" [
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇7 j* p! a% s9 l1 y3 |
做法:  Q- g6 h  n5 X
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇" l& e3 u# I: T2 e7 q
菜名:公仔箱論壇0 t) w% a/ I) T: u6 W
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、# O- s! o: S+ \/ u# r2 h
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:# P9 y7 d1 r- Y* Q, G1 R& Q& r- Y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d8 m/ j, D$ k) v2 Q
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb- @" f  v# l9 J, x3 A! G1 e" X
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb1 o. q, T/ J& Y0 f
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜  a  M: d5 R. A9 O- ?
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜' ], S8 X9 i% n' W7 B
菜系:5.39.217.77" n+ d& \; W0 w
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& }; o2 F1 [
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇' p& G" ~- E4 ?; ?2 _6 ^
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇2 F* ?% h& V) V3 M, I5 k* h) s, j
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇$ @- a( Q9 n. A, K' F

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:) f$ ^6 V' C1 ^8 _( ]5 B' d8 g
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ n" J# s* O- z% I
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:/ k5 \% J7 J0 P; e4 Q# S( V0 F
鹽適量
做法:5.39.217.777 F6 p$ |( n. z
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77" Q! r3 I# v1 S0 S0 ]' A
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇" X) u6 d. c% U+ L: a0 P6 O& U
4.果皮浸軟刮瓤，備用。* {' `2 Y! O5 ?. ^7 R- L2 F- f- }
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。) e/ t0 ^% [! N* ~  r$ w

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 L0 _! k6 J  |; q+ f/ E4 ~* d
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb! ~# w0 D* A, h- x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 F- z4 ^) J" W& ^
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% K9 |+ G% K* ]2 a. `0 T" l
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O) j1 e  }8 b1 C& @
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 n6 K4 U5 T3 u1 ?* h0 u" |+ d
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇7 n' r  @: }) |. l" u  {
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成, ?, H6 c1 z) x! o" ^( @+ o
5.39.217.770 n& w& F. ]9 ]+ R5 G* Z1 Q9 S
食譜:素煙肉豆腐卷( u7 G7 Z5 v+ h: E
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜. a4 j3 e) R& Z) w& _* b; b
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:+ C9 {3 l; m0 x% j) E
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) l6 b# B; F& x0 e9 `
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。% I  I. d) p0 V4 m7 l
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb0 m& b+ ~" Q6 h* X: P4 _( e+ N2 g
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:% g. ~# h0 X) ~2 O$ c; p
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇+ }& O' `' B% P3 T& i/ D1 P5 F: J* r
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5 p) V) @+ a( U+ a+ g% r
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z" Z- Q1 b& @
6 y' B1 s+ n7 P
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:1 x1 Q& Z! `5 E. J9 D- g
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇, n; {; F9 T, I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P8 z! T: L0 b7 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 I2 N& {+ Q
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、; n; n& d' f: d& e3 j/ w+ X9 p
陳皮1片6 _3 J! M( E' M, c
調味:5.39.217.770 _9 m5 j: G/ \' ~  W% d, i
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.777 e0 ~" D  g% B
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* t' L3 u8 k$ l3 G* z
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
& I  q6 n& y9 B/ o1 p! z+ G
食譜:沙茶雞翼9 `% ~5 W- g2 U$ O
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.777 ]7 o  a* a: {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) x# g- ]& @; L) I) c6 L
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77+ ?( t7 A- H0 W6 Z& t. H
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n% K% Q8 r: J4 d# f! w
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 U. o# Z/ y  o4 h" N( J8 {
做法:1 y( `& q1 a) A3 j- W
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。* h1 y7 F" |. w6 v# N9 w

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb+ O; J/ r% ]0 ~5 |& x1 v4 g, B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇3 h8 Y* [1 ~& h% h  S  u1 X: \
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇% @  R4 w  q3 J% `
調味:6 N7 _/ @$ s& [! c. F
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L% j; r4 F6 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 Z5 B8 Q' S* |4 K$ {( \& N" l& E% P
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77, _/ `- N6 W; c! P/ V( f0 u" Y0 e: f0 x1 T
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. t* L7 w, H/ P7 g* A; @; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' |; e' V3 s
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r8 T' G/ @' W% ]
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77( ]' f: [  b, h
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.77$ G# o' K+ z2 P
調味:5.39.217.77" d+ D9 Q( \2 a9 C, G# Z
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# ^' ?. U, ^) E/ [. k
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。, _. P% ]% ~# X* p3 s  \2 Y
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。, ]4 l# v+ |& I. J
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:' t# G* T: m; R  D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. w$ R8 g2 ]
材料:公仔箱論壇! G) d- z+ Y8 s4 n9 b* o
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇6 w! K- Q. ?! V$ a. J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q- H) l2 T4 l$ m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇1 Y, C( D8 q1 Z4 Y8 u+ ~5 d* Q
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。3 X( t' B% H1 W7 \4 k
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, i8 n0 O7 F$ s* Y1 ^
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 H. }' ~0 h+ ^. ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^" E0 v' L% `
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb3 k- s6 n. z( G7 S" R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% W" v' t7 z2 P2 G' _& F  T% W
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb2 d# |* B: z9 v& N
菜系:5.39.217.77. G$ Y, v  [6 O, v: d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# E$ a7 @, m9 }9 d( b6 Y6 R
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、3 X& I2 }) s+ G) d' I) [+ _9 ~
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77! F2 g. I+ c: H4 j  X0 l
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇* _2 G5 r) v) V' J1 @
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。) I. W2 o; @4 d% o
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77  D+ i0 `6 o) @) W8 o  i
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。* O2 X% W; X$ u" Y. R
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb+ J2 Y7 \  L$ D+ T# U3 N$ ~
菜名:" @# [$ ]. }* ~1 z; U* D6 J! @$ q% u
南乳蓮藕燜豬手! V1 b" |) {! t8 Y7 I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( q! W: s! Q( d: D& E; w) P
廣東菜/粵菜
材料:+ y. c5 K' l8 U  E& L
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ {/ r4 {& ~' ]' Z. V2 G
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.772 `+ c/ ?, g4 M
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 `; }/ d6 e8 L6 [
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇6 a5 T& K( `) [8 k; \
6.大火將汁煮至濃稠即成。  S, \2 y" d/ r" a6 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ A5 Y1 l) G( W+ g  J
食譜:鹹豆漿浸菜心- Q7 r' o/ o/ o# n  K6 D
菜名:公仔箱論壇  M) Q. c, B" }
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77# }3 C5 v. Q# U1 P, Q
菜系:5.39.217.77$ `0 C5 R. C/ z& t1 N/ R
廣東菜/粵菜
材料:9 B' W' M! i4 |$ A' d/ s" y
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)& g( N# r# {0 _, ]6 a, ^+ R7 ~3 a$ |
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。( Y% {  R/ G# Q4 O7 H  m% R5 V
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇: J0 Q; `; E7 j$ k
6 y. K4 ]3 j4 E9 Z

第19集 - 潤肺補血海鮮餐8 w- g$ K, g- v; q+ r8 f& e

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇' [9 u  s( G8 H" h, _  |" D
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; h7 J: X/ p2 U
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 M& {! y* v# f1 _+ \; v1 ?
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇% }4 g4 @7 t% ~1 C- M; Y; ]
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
6 J/ r! B- {' Q" B
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇8 E9 ^. B1 o# x" _" e- Y, k
菜名:& ]% X) p8 }0 x* c4 I- K0 N4 n
琵琶蝦
菜系:! [$ d1 [* U/ G, S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 `; V8 }" M% d# `
材料:; @& q* o+ u3 C1 n/ g* c
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇9 B) P2 X$ q3 {5 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f  V% X3 [1 C$ K
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。/ X0 H  K0 E, D% O" _( L5 h
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 I7 Y3 I+ D" q" q

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* r% S5 h& M  ~
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。  @2 [3 C" K) p8 C! J
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.772 K. y" _- j* i1 K; n+ f2 O
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:0 o/ o) y0 Z9 Z
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 T! G& M3 w1 ?( b8 V1 O! Y9 W
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇. ]3 Z6 ]1 M- ~7 g
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 Q2 T1 x9 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ Q, \2 X7 A/ s- I: `" [
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77" \7 H. K# V5 {- E' A3 C
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯& T' i6 J* c2 {7 s
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯( B& N5 p* J$ H6 K1 Q2 j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' d* X$ D- [+ a! U5 K; E: W
廣東菜/粵菜5.39.217.77: [! a; y% ?5 b# t& [* z0 B9 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 H6 J5 C3 ^/ N7 C
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇6 N! ^% r4 a. F
杞子20克
調味:5.39.217.77+ {' \  l' f* W( X
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 H; |/ V" S8 L% p* A
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ W1 f) Q& U4 w0 ]1 X. M3 N9 t& {% c
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅! K- s9 u3 \* g4 L  L) c, [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 [8 G0 Y5 ]$ r; K; _
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G9 u: n: o6 K
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇7 d, w$ v" p! }: }% _, D: ~

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇" O9 K) h$ X8 S) s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 O( X, h+ z4 i7 B) P5 B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]& d" @. z. z* h
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克4 T  s, b7 r3 z( c; n+ c7 w
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇+ p+ s, H; Z% B* p
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉- C; o5 N5 P* X+ G. r
菜名:' w) G8 L+ f9 F2 s" _
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜2 h4 i9 Q  y- ]$ B) ~% x
材料:3 J+ l" V, u* P& B/ i% o& L: u
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb* k* c% @5 k) E/ d" Z( |
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' G7 q6 K+ F1 D* s; v
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇/ Z* M/ U& a6 m4 u3 i0 z
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。$ X! g: `( q: u8 J0 u/ ~- C
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。' d  E4 |7 Z1 l6 s0 l. x
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; U) w' _5 Z6 Z1 k3 H

食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77/ \( H- J2 Q; M
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' t* d0 |& X  o9 C6 k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C+ F; f% H- ?4 [+ S4 g
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)( y. Y: f8 X9 W  v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x1 P: ?  _1 K3 |/ _
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# V8 G! x9 G6 ]1 l& V
做法:7 s1 S1 C3 W$ K, b0 o5 Y
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5 n$ {7 t1 k% A9 |6 A6 `
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.77; }# @9 U; q  S( s2 c' x! N8 A
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.775 J- `: ^' L$ S3 J$ U

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇0 w; g) ~6 v8 Q3 L6 E
微波爐朱古力蛋糕
材料:5.39.217.77% t; |7 F, N$ G1 q: J2 `9 A
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量+ r( g) y6 A5 T, o9 N' f3 }
做法:5.39.217.774 x4 U1 ?/ D% j3 D8 K' ^% _; F
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇( I/ M) R& U3 O- t/ N# u
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意! M4 N5 S1 J8 m, o5 M4 w8 W! s
- Z8 R& c' d/ c9 n9 Z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.771 ~1 ~9 E, J& l" W  T
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇; g6 H) L' K, M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: o+ U' m. V  s7 v# r
廣東菜/粵菜5.39.217.77. L, l" S  Q. F8 `$ F1 n% |" a$ \
材料:公仔箱論壇# H. H4 C, k4 @! @9 t
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量- S, Y! l6 q3 z5 A# C) {* r
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77  `" K( c9 {% l. ~8 ^% M* o8 C- g, W
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~5 w$ V# y( B8 z- P& n" k5 F
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇! Y2 U' D0 o% K  \
菜系:- ?6 O) n6 N/ p2 S$ T- I& Q
泰國菜0 a3 C) O8 t% _4 o5 o
材料:公仔箱論壇/ @! N, ^3 l* P4 I
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb, V' m. a. f/ k% l- R
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味0 `- h- b3 z: h7 _# f) _
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲! W- e3 K0 @1 |1 T6 R& F
菜名:: c9 ~! i8 B3 I: C: K0 ?
欖菜欖角蒸魚雲3 ?: f# F8 @, Q. N( n) K! o) v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# I: v  ?4 I! ?) P5 s. C
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  S' f6 E% w; l+ ]
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.77( M& O( D6 M0 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' C* b( F/ P1 s
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77( [" t3 V$ z0 Y+ J8 Q" M
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻3 R# E4 u" n3 K9 j) T
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。" }% M9 `# n9 o7 s( l2 V% C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. c2 G  F8 W# p8 H% C0 J
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇! @& v3 Z: m; }* ~7 w: ]+ q$ J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 @+ W6 H* t$ S& B
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。3 Z; _2 h; A! ]0 g# j/ D: ^$ X* H
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成' J1 Q. X6 s3 k% i
6 C0 x: ?9 i9 F. I

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F3 P& `2 P0 r  U+ r* ]
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇- `2 P- s* x  R  Y& S
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb+ o) F- S5 E& a9 N0 w/ ~
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.770 c( m0 ?* ^- x# [$ F# y% h  @' _
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇- `0 T8 n) Q( G* t) b* W' h
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.775 ?0 v8 k* ~. [1 N  v( z" h

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' N; G3 \; S3 l
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙7 _4 [6 C" h; y* G" e. Y
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.771 w. p$ l. I1 d9 p- R' S
做法:  Q* p# w  b; j
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 O/ T2 W0 G% x1 \  H- U' E
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇8 i. _) q1 j! F$ U' C$ Z5 m& u! G9 j
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。6 N- j: w4 U. M
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb. V" k: e* L" C- Z
食譜:桂花銀芽炒素翅# r8 }- }& y& T# i8 `8 G
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E9 @8 G8 ^. G8 o
菜系:公仔箱論壇: X, A9 M+ l+ \+ g) x. R( M/ I: H6 j
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ ~. I% l5 R4 f) q& O, q
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a5 a  x/ Y( g( A, |1 ]
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 r( _# n& o, k
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。0 ~) Q/ n* K6 s9 q. b% p& X( ^
公仔箱論壇9 X: h% N' I' i# h6 l! Q
* z( n* i4 ^: l# C4 ?3 Q
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:7 K% m$ M  V# \0 r. c
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.778 M$ S/ _. O  N1 I. J" E6 V
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb5 R' b! p: j0 |- t9 A' x7 M
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 R/ r7 w3 p0 Z3 Q4 s
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.77) V* c, g: ^$ \( m+ F2 H

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb/ _% m, [* v1 o) A% ?7 _& v6 _# u
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法公仔箱論壇, F4 m; [9 l( ]7 |. N% F$ C
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。# s* x3 Q) {& R/ y' D4 U
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。8 S. u: _6 n4 N1 J: r
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 _! g! ]; m9 p

第23集 - 滋補藥材養生菜$ I. \. S5 ?! X$ P0 O! m, H7 f) ^

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. W& A, g) Z* u. P
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.77" M+ M3 S+ n* ?0 @( |- f4 R
廣東菜/粵菜5.39.217.77, j. o+ z; O0 \0 i8 s& Y
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb1 t* j2 }5 C6 t+ ~2 \
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.776 B1 |0 |4 R2 p0 q3 X
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇2 p* ?4 F! M2 y) Y

食譜:枝竹鯇魚煲2 n2 M. b, w1 }/ H; f, |6 S: S) t
菜名:
枝竹鯇魚煲- a3 g& Z) r4 B) s% \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. _8 \3 v: W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 i6 {) u4 }, `
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.775 L' B. W4 c& k+ G4 w0 V
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇! N" [8 x% K; A, R6 r
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇0 w' A2 E8 v% }5 T5 S
做法:# ]! j  u+ y7 f% s
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb: t' J/ o% o% R* I" t+ _- s2 ]: W
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N4 p) I) K1 p. ~  r) ^  I  y  i
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
6 u. }6 Y% s4 O2 m" r- x# P
食譜:砵酒燜羊腩$ I& Z" J7 S! ]/ U9 C1 m7 O# n) ]
菜名:公仔箱論壇+ S8 f8 u9 @& u
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙7 l& A' w* ~! K/ \
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! u7 H5 B" h$ R( d3 q
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味7 W1 S  Y9 n- l' d; G$ e9 D7 k
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘( C8 |6 U7 F+ _
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇/ G, R- I" }* ~2 p" ]4 s9 b
5.39.217.77: _, V% F" s" V" Z1 O

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ a1 S" T, s- p2 [: ?% ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ L% U! h& _& G
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% z& Y) N2 `* U, ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S. E9 m' E  d1 P9 y& y4 L$ F$ R5 D+ M
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.776 }8 J- ^$ P; g* k: P
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇9 K9 e5 v/ |) v0 G8 ^
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' m* f1 c+ a, T' }6 @
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S* u! d. o" T- w' `# ]
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 ^, F$ _6 j, P; `
飛天蠄蟧止咳湯* ?. c/ ]5 T! H8 M6 C! B5 X- W9 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* z/ W" A: J" V% ~' s! M
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 b% M$ q- Q; s7 w" j  C! h0 H
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77* x# f$ ]( F7 f1 |) G2 R
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb* |$ a2 L5 Q* r
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb! E5 m1 D+ L9 Q' X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" v" u2 P7 T/ C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L( {' x0 Q9 r/ g  z
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77( [! M. x5 b5 C$ r
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o4 q5 N- r" O
公仔箱論壇& c7 d3 ~& c; }# m" N, K2 d4 ~
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅2 [8 Y: Z% `9 ?* _8 a& Q
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.778 Y2 G. ^0 n" I& ^% d' s2 i
菜系:
廣東菜/粵菜2 @4 a9 `* n, m- R) e7 x9 ]
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H- i6 Y  k0 a( v: [+ E7 \* K% T" B
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。0 h( u8 P' ~8 f, D$ k
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb- X3 r' B5 w' [7 O# B

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:1 \2 |. m/ y# B' Y+ ^( D; g
廣東菜/粵菜, {) }2 p/ G& l9 [5 Q1 y' G5 W6 I
材料:9 D7 E1 a7 A; ]5 H* l: r) X3 Y5 l/ a
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)0 M1 U# ~. |2 F
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X: n' A$ z) w3 i& ?  M
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 d% |. n6 M: \/ a
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S$ y( z, `2 M/ R$ C7 C
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 c' N1 Z3 d0 n
材料:! m- [2 D, r0 X9 {  f
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、, L! u& {7 q& c+ k- n$ e/ _* Q5 C, R
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.770 p9 f; k; d% y0 m) }% B
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇9 S8 F! A% j5 J, }
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。! `* N2 \, R4 d

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d: f" m# L( R
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t' T% ^  H- P9 W. {  M, D
材料:公仔箱論壇4 j/ `' D# ?: ~+ L1 k3 t! P
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5 n. j3 t% G: \; g# s+ ]: q8 @
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E) d8 l4 i4 k* @
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。0 u* m7 Y& b3 @/ H- F" T

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵! m) E, Y& r9 C. p& o9 r% g6 \
菜名:5.39.217.778 w, y# A5 {' f4 ^8 h
XO醬時菜炒蒟蒻麵; O4 D) u/ x% e* f$ w+ j+ t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 Z$ N( a0 _- A  V" q4 I9 N
廣東菜/粵菜5.39.217.77- Q' B- Y4 X/ T8 I: I' @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 j- O; E, Z. m- c
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇; {7 P8 _' e# j  H! l8 ~
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。3 Y, e* R8 x) \7 P# {2 o" N
tvb now,tvbnow,bttvb) x+ N8 T8 M  {

食譜:紅棗紅糟蒸羊架/ V6 `/ M5 C) m. R
菜名:公仔箱論壇0 ^% |9 d* \! v. L% |
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 r7 ^7 a& ?7 u+ y0 S2 f* H
材料:5.39.217.77: `/ y8 x& L; g# s
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)2 D. X0 t7 ], i+ n; @$ ]7 Z4 g
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克1 Y8 O( q; V5 q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h5 |, |( E( D  G! P. \6 h. Z
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D# A+ M. \" z) u' W
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! J" N( k( c. ^3 F
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇' j% M2 J" o( e: H4 Z+ X9 C2 @
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb5 y" \/ Q" F7 v- h2 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x# {* W. l: q: ^
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77$ a3 [* u# o+ C% ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^( J% o8 n2 u& N7 }
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.776 i3 l. x! X: l
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙1 m0 m- X6 [1 T4 ]: v' b
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇3 O$ u/ a$ k/ P; G. W3 y' U
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 g8 a* S/ r3 Y
; a, [! l( J5 [  X, c. g8 S
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77& O1 l9 b0 R# N/ L
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇% z. Z  @. F' `+ T2 B' }. y/ y
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克/ z5 a& _' N: Z" F
做法:公仔箱論壇, G5 ^  u9 p. N0 Z% n
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb  T/ O4 A6 q* W% }, `  I) x0 g! t
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.77. p- b* y+ G% T& O" k: p
5.39.217.77- s! l3 Q8 Y  v: P2 w+ h

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真% e+ b: G! W% I  B

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯& S. k. O& d+ L4 C+ V$ P
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇& t5 [1 c$ i+ p1 q; n$ y9 t+ x8 s
做法:; I+ s/ f6 v9 ~: W
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。% e8 `" X4 Z& M- A" p! k$ p$ V3 X! D
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 D( ^6 V/ O+ N/ O) f" d
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77' v7 R6 _# {1 |3 J9 A1 Z
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:/ j) _' I) y; i2 t5 S& c4 }
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇3 l8 |  ~0 P, p" k$ e8 g
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇) l0 F# X' m' [+ |8 N# S0 T
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇3 u% H: o; r- k+ z4 r5 }
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% u/ T% t! E1 c! d

食譜:素火腿釀海參5.39.217.777 B: `( S! m2 P
菜名:
素火腿釀海參1 t, i' @8 C1 {) E7 ]8 X
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5 d1 n/ L3 _/ \9 F
做法:5.39.217.77( ~, |# ?; B- x3 _, c  N
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。$ R7 y1 B; b& r) O2 q6 |& J( w
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t8 x& w0 r6 {
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.772 H. {, }$ ~5 w
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:- x- i; j* {& c+ g7 A) F
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* y( M. U! z6 `6 ~  A: E! v- t
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77# ?5 @: y: s7 z2 n% H8 E; y
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇2 e2 t0 v: e9 x6 h, t

食譜:田七補氣湯5.39.217.776 V, V1 ?2 [9 Q8 F2 c9 m* J  |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ _5 P" S9 S
田七補氣湯- [  Q5 G# ^; \1 l) K7 \. w5 o
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb, y: Q* W% E0 ?) U" ]! x
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇1 n9 k8 Y" a# l9 A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 \( ?% s, L( {$ A
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。9 C; T6 G/ f0 @
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。6 j: P8 I- Z% r2 y
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙8 w9 m4 j- B* r: g' S+ g* P
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:$ Z" n2 ~: L9 l6 g
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w" D% ~# D* v$ f6 R
2.蟹柳撕開成絲。! W, t( n8 I; X* W% K) I
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。: x: h0 e& h, f
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r6 S& M" S3 ?- V
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb8 v! l: `6 h: L7 C" a/ z$ C
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。! V1 d* N3 r7 b; K% S8 f
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p2 @4 j* a1 ~! @. r$ g; H) O1 q
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. v/ r2 z- ]1 J/ h5 Y; |
5.39.217.77- i1 h" @- _# Q) W. Y1 R2 W. m
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:" ~2 k7 A! c3 x! e* i- r/ j1 I" q
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb! d" i  b" p1 s7 F) `9 u8 F
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77/ P" E8 ~9 Y* O# T; s! a
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。) S6 l. E, ~2 c, v
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 v/ L$ [& N2 L5 o- z9 i
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
公仔箱論壇9 a- g; o. O% j! w
2 i8 N  V1 v8 k% s! @
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb, I7 L1 s+ R8 H! c
$ d- J, X2 o' F) ?5 b
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯! @7 i! @# @' i( t2 b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: P. Q" `& U2 {. Q' f
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77! c5 d0 t4 I3 z/ b& x( G
材料:5.39.217.77* |; H, ]% E- {, M
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、3 d: W- G- f; \- w# j) Y. M
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:* y" O/ }2 C7 ]- A' Z0 w# L, `7 W0 G
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: C' \; I8 _' ^
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb/ |, b& r: r, a& W& z5 ]4 `  s
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb( G% G1 ?" S- O$ V: d5 Y
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚! f: `0 J2 I. u7 N/ T3 r
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇$ [, w4 A, ]" S$ d
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。9 n. ^$ i3 W2 e( Z
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' g/ g) ~2 D8 w% R- x: e
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。- c; ?; ?+ R/ L6 L
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @' L6 W& j# D# l; p
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb" K8 M, E8 S' R/ E' O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 b. p, f$ T
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g3 a. ^8 t- [" z4 ~% U' f9 \" g
2.油鴨皮剪成小塊。) R! g8 x5 [' z' E+ v( W
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。8 d5 A3 ~( e: Z, O
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。" Y# V. v3 j' K$ d2 |3 B9 y1 i
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
0 D+ N9 |/ W7 T2 r
tvb now,tvbnow,bttvb1 E- J! x. g2 U2 T+ X- [+ f! Y
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:8 w) H+ C4 t4 B. t9 \" M: K* d; d
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ G! C$ `0 p0 s: P
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A9 \/ y% M& ?) n( d
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' V7 _% c3 ]0 e# K
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇! W- B8 u2 w2 x& K9 }
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.77& I0 Y% H8 q! @1 B
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇" d- [% Z1 k- ~4 K' O
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇0 k- ]$ g1 f, J2 `6 ]9 O

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹2 s7 F: |8 d2 n" X' b' W' V7 a  I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 K" v4 |1 [0 ?  U2 x* j  i
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.774 Y' o+ D) F6 H
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片  [  e2 m) r3 o8 {% e3 y) Z
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。- S4 q+ j! d/ J  H5 k
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇) P! g& M/ Z% `2 f4 f6 G! N
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 w0 X  |, K% _: b% e' q/ n: [" }+ \
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^9 H5 C1 R8 m4 U6 M9 i4 L2 v' v
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.77* V( a+ Y% ]3 W7 ^

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 q8 Q2 m! F3 y: J) h$ [  U2 e6 u, e
菜名:, w  z6 f  t4 F7 q
星洲炒米粉
材料:5 E( ^) Q" G, d
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、) C) s! G9 L+ y7 z5 r: X: A) n9 M- V' y
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.771 p3 R) E0 q& V' M4 Y: Z- A- K
2.蝦仁洗淨，吸乾水。- {9 j8 h6 W7 }0 I; O* ]& v8 O
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。. d8 ]) u1 _# T6 \1 H# K4 B
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

  c, w" U; T9 y9 C1 Y
食譜:南乳脆腩片
菜名:5.39.217.77. U! ]) N# }1 {5 g' B5 [4 S5 v( q
南乳脆腩片5.39.217.77+ l$ D" Z0 G  g$ S4 d8 g+ X  u
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克- ~3 d5 l2 @0 C% N0 j( m8 C5 z
做法:0 Y" g% H( u9 G; X* f
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.776 r6 S7 t8 N5 L; }$ f+ k4 j
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

; V+ A, ]( B& I  b, H6 V
食譜:高麗參小米紅棗粥6 j9 t5 p  v; r  m" {; _6 V3 W
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb8 \  V* u0 l, i" H* @
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q; o! U  Z# @. ^
水1.5公升、紅糖適量
做法:# U, y) U5 b5 A% s; F" e+ H! Q* }
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b0 Y/ \+ m% n( Y5 W* E
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb% _6 x! G) _. P/ k- S; w9 H
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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.774 c& t3 b8 q: j% m, a  V
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯. H0 y- V7 {/ N
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77( I7 x1 i7 V+ D/ \" }
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:$ i" V8 S, G/ R6 w
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.77, X. A7 T/ H( ~3 i+ J" F3 h
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb6 G& [1 U; \$ e$ N& V
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: I; s$ I/ F% H4 N2 g
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ s/ ?" G0 b" R
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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5.39.217.77$ d3 Y) F) M, O* H3 \; t
食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇  _( H" c$ o9 b) n% ?/ V  g+ e& \
菜名:) J/ O) ~0 c$ T" s, H* x6 K
臘肉炒四川娃娃菜# I" t7 k$ E) v4 B
材料:0 R( O* l4 V! `4 Z( i# J- r, x" j/ H) {
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇# w$ d9 ?, F& b- Q0 S
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.77  r4 \/ h* @  o  w$ z
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.776 J7 |' a6 r) c% Y- J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e( f. W/ Y8 E$ ?6 \: Y! {# U
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb* ~* q4 {( q' o  q. S& [
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、+ c; z# n% d- `% X+ V
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T2 }5 m' W, I, D1 [
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:8 Q6 J5 D3 ]- P% q; n* q" H2 u
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。- S. g# R- h4 j; w+ i- ~! R
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 A5 [+ S) |# r. a
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。6 Q1 ]& A$ y$ T7 Q
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77! t4 O2 e" M& J  k% q

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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, l0 r# f9 [% S$ a4 x
菜名:
香辣素蝦碌' v8 A& l5 b9 |( q: P. G+ t
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 c8 A; x  d" C# M- a
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇2 ]2 D* ?0 M+ p6 C$ Q
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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