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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
' D* L# s# H3 r
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

& N: m; K5 `$ e, P' n# Y# b
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇; ~, [+ k8 Y! K
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `* a  e1 J, U: G. u/ U3 u
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、3 ^: i1 B& b: Q  k
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。! K  w9 K2 Q) N8 l& g' u; c8 N; M) O5 k
# o4 U3 C( P8 f7 V6 H& G

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇+ N* z6 M9 r, @5 ?6 l: Z/ l( b
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' U) I9 X" Y6 f" }% c% [
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇8 q$ _& ?9 r, y, R  c0 N
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。  ~4 d0 N, l6 o8 x; H
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb6 m# l# U  R# A* S  B
食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U" w% F# x$ m! S( f- W
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# h8 x6 \% r2 R: c( V
材料:' I% y* B) d2 W+ S# f- }
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb- j! R( u; u' G1 p
      蔥花適量
調味:8 y: v1 g9 l2 |# B8 p  g  x1 Y
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& w8 {4 J2 i, @# W8 |. f+ G4 e3 Z, g
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。2 Z4 j3 j* q; i, i* B! Z1 C+ k8 M
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.77% q% k" u0 E+ l* K" R0 f9 @
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77/ Y4 d5 f& h4 }, F8 T0 [
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& j' i" `: c0 l& c+ Z( m
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。# o+ p/ O, I3 \' \

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb- \2 G+ K" \! {# y; Q: G' \) A
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77) J8 r/ _, H# R. O' t* w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q# S( j# Y7 H& E' `
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& H# J, n" |- ], f3 ~2 s
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ X$ L, V$ @3 R
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 K% B! f' f9 t4 s9 I

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜1 X+ p! N5 G  ^5 y8 V  @

公仔箱論壇$ c( R. ?' k: u; K
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V3 y, D4 \9 U1 V* i' W6 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 O- o: J5 N2 `: [4 V" U- S* K
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、- e( D7 u& F  t+ p' W
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.770 }1 g% b  N) `. e
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y) J5 y4 @" l' T7 x
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

  B5 L) a! V/ [
食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~8 |& Q/ v3 A
菜名:公仔箱論壇) Q9 \; K) G: s$ l' n# z
混醬大魚頭煲
菜系:. }9 x; K7 @' ?* i
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量( X8 G! F- I# ~
調味:5.39.217.77) w/ s) |8 X9 t7 u4 ~3 E
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {& R9 m5 A! M, E; H
做法:公仔箱論壇0 _, e3 @. z9 J$ [" n! @
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇0 |( m9 f. n' P: B  D2 E* D& J/ b
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲4 u6 f) m$ C2 d7 m: D
菜名:
參薯油鴨煲  w! A" f5 d% F: k7 S: e
菜系:8 [- S7 p" f/ M) B
廣東菜/粵菜9 z- {+ J( o+ ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* i. u" x8 `+ m9 O
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:2 w& X3 |* B/ e
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 K1 O% p, [& M0 E
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b2 D. M* x) @) L. y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 p4 p- o; r# N7 C: v" R* V. N0 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, s* @) `$ o7 m, B
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:1 I" Y# @' R: Q0 {% W7 w( m% f$ Z
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇1 ~* S- K- }6 L. P/ u
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。* j) b( o0 O& q6 x1 U6 n
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇+ |9 L4 d  H2 A, X/ i& z
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第3集 - 新派冬季美食! s, Z1 [2 l. ^' l9 v

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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 [" q& Y$ R9 S' D: u
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量# T) n! c  W. e. U' o2 t# \
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; q& E" N; w5 @' f5 e0 K# B' _
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
8 W/ N4 j: p5 n2 o  r

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅/ ^& P5 g7 J1 z! V& ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.77( P. a& b. T0 H+ Z5 u0 p6 p
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ `% D$ Q% T3 L- O9 G
做法:, I( u4 W# U7 H2 l: }4 d( M
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77: _6 p3 w$ x& J# V7 K( I
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]8 Z  L- J% Z% x+ o: x

食譜:鎮江辣雞翼( m; f# h2 b' X& J2 K% g
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [+ f* C+ U# V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; x1 B% r; K% l" @
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y: m) U0 C, K8 l7 C
調味:公仔箱論壇& P( R# _* \" R5 w% M) \
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇7 P" H2 s$ ]; P
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.770 F1 z0 w0 q* l9 U6 T
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" `: o& _( V/ u/ O+ M  S, o0 V

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:公仔箱論壇7 Y. S' M& o$ r. f
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb4 a: y+ _/ a9 I  R2 l2 _& r7 ~
菜系:2 r1 B' n- E( `, |' j% R% T' ?& E
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:- o/ b& o* O! E: i
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w1 g+ c& Y7 [7 E5 k/ Y
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇) z& w( T" }4 x' L/ |" F* r$ L
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。7 _" l; r: l" A6 q4 k4 f  f. U

5.39.217.77' N; G6 p0 j% K3 o# c  e/ K

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

tvb now,tvbnow,bttvb! P! ~* h2 {; d8 p4 v
食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇" b2 i! s' U9 E9 U/ d
菜名:, ^: c+ ?' O2 u# m
太子參烏雞湯- A3 }( v7 n% V( Y5 C* Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 {2 G7 C4 z+ e9 n6 {0 }; r. C
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77: A' D4 {. D' V5 q3 ^
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.773 b/ p! V  Q0 p3 X- \" q
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' O* m7 g$ v/ A5 ~6 V
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇7 g6 D- T+ ~) x5 j: y  I. U
公仔箱論壇6 c$ t: z% q" `7 m" P" ~

食譜:泰式浸鮑魚# m# h  V) W8 }( F% q. ^
菜名:+ j) k6 E% s5 B
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。$ u1 R5 p  D) t! F5 P; A+ a
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77: j. C% D% ~2 o4 w! X- Z
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
5.39.217.77- ]9 {: U1 A# k6 [" |9 G: p. s$ k

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb9 I2 M) H* }8 s
菜名:
香料燒雞; F, i/ ~3 e$ U: M# l
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇; _+ }  n' t% r& p" F2 j
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇. @7 R! p0 \# v% q, Q
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。3 U( A0 f: `0 \9 J. |& O0 A
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 C. C5 q* h) d

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇  M# k" t5 u* }$ ?7 W% @
菜名:5.39.217.771 Y9 W( t$ r# `/ ?. g8 X8 s
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb; K3 b6 D! a% n3 h, W) C
材料:+ j' G$ N: p. y2 W) _1 l' F; X
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇: R  C5 i' Z( B+ a
調味:
魚露適量、糖適量! Q, I/ U% u1 u, B9 p' _7 S
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77: ]8 s0 |% b6 a" `1 s
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J2 Z7 Q9 m& p* a# w; A
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:" c# U. j3 Y0 e3 T! Q
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& T" M8 ?& A: [. K
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, ?9 l3 ^9 @8 q( V
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: t  }* B, y% H2 e! \
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

- F) w' s# ~4 [: B/ q
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串( M& F/ B2 @4 r7 W/ L0 M8 M
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y; |+ i" z, a7 M# x$ D3 D
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5 J" `( Z3 W% _  d3 G, o4 P3 C
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M. s/ k# g% G# h% v& O0 V

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:- g4 `6 b& {) B9 c" W, O8 Q
中東包配茄子鷹嘴豆醬! A3 |/ g5 p) p+ A; B/ E$ B, C( v$ z+ K
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% ?* |1 |9 G: T( I
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:4 W5 E, N6 Z" }  Y
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y; j  D0 Q2 e4 w8 z1 w, w5 N  n
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。& G5 `1 ^% ^  W# i( b- `
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇: A! H( F0 @5 t5 F) r' d

5.39.217.77& j0 I% U$ v$ H
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇+ x* r4 R9 X9 {
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、! X$ l( D5 ]) h  W' ~( I' W2 F# L# y* i
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* w0 z. M0 @% ]4 ~
做法:+ }* E- Q& r  p2 {& B9 m+ `
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 r5 F, l7 Y% E( M& D
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
5.39.217.77& B% f% p8 K, @" ^! `
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ u( s% p& L. l1 G7 [  y
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、" p: ^* w) q$ G" x# I1 e
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇+ H; f0 f) o! v
鹽適量% b" l# g" N2 K- u/ o# Z# d
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77) d$ H; r* o* W
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77, C: l: {; T6 b3 _: ?7 q) P
公仔箱論壇9 o" O# J& d- ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 p8 W" |  @. o' \7 `" c& c
食譜:黑胡椒蟹3 _9 x' m  T6 i5 h$ Q" q; o
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.77- W: t9 H; g3 R8 s4 ]/ L
菜系:
新加坡菜
材料:5.39.217.775 D2 k6 z4 y$ O/ V  X3 K+ P
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、4 b; b; N# x3 b) W
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 j  ]+ B2 u# r" z  A
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 W/ ^) s% {/ H4 c. q
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77$ n( C! r7 N- c6 w! N4 _

tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ |/ x  F# `2 N8 L) s+ z
食譜:鬼馬炒飯
菜名:3 }% w/ D2 G3 z/ M
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb( Q( \& X7 }1 x6 f6 @4 {3 p& t+ y/ D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. r' Y% d( S; [
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 ?0 a4 h- i! Q5 |( r/ A
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量  w) e: |2 A4 y, u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 f" H, P  ?$ G
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77, d6 }  P, |/ L
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb  P  ~) a4 Q1 W. M( r4 L
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇- V$ v8 m9 C6 N4 i

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:; Y" N# y: q# A! b, {
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、" H% y7 s( ]( s& J1 E
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 ]! O7 L9 w/ h& v8 N- Q) h  h
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77' f, N/ g2 [' D' Q' \4 J
做法:公仔箱論壇+ R$ U% {% Y! I3 M8 j. O, W
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
  X& \8 \5 ?# E+ \: q
tvb now,tvbnow,bttvb: }) ~" D, c$ p, \, F& u

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z; T6 R) i/ W: ^
馬拉惹味大蝦
菜系:$ @  V0 X- R0 s8 q( u! {
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb" d& E- O* O, |: b& |
做法:5.39.217.77' O! \  T. ?+ g  B. ~/ Y
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。- i7 y  D8 t( ~0 @, M4 m! ]
5.39.217.770 f# h1 x$ u+ E* \
8 t; m. j$ e" o8 _5 L2 {# Y
食譜:芝士撻9 Y( y; x8 T% U8 e2 u
菜名:
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 v$ t; l' k1 e4 ^2 B
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77( k9 A" o1 h2 t* L
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb; L/ Z; i. A5 |
5.39.217.77# i+ w9 Z0 D6 e1 @8 m! l3 U

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j7 y/ W3 V$ D3 V5 r
雲呢拿油1/4茶匙
做法:( R  D7 M" a( C; U" e- v1 ?. k
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 X# {% L/ s! C9 k3 q* x2 ?2 s
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇9 I' J" S" x3 V' W, x1 a; g9 p5 X7 }
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb. d7 ?% W" E4 |' p
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。  T& Z; ?' _7 s! E: ~
9 e+ e3 u5 M, A. ^

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇/ [  S6 p; n4 C# P+ l7 ]% F
5.39.217.773 k8 g$ q6 ~1 ]1 L9 Y

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇" y! A7 w5 v4 L: b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ \0 }$ J  n2 V  s' q( G' ?
伽師瓜南北杏鷓鴣湯" G- p" g. n  A( U
菜系:
廣東菜/粵菜7 T* i( k  _7 X7 x& ~5 {; K: q
材料:5.39.217.775 M( m7 f1 O& ~. Z/ W8 |
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇- K5 u( y+ t4 u2 D9 u6 `% T6 x! q
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.775 r2 N: F9 S/ u9 P, m( h7 b2 \* B
3 X6 g5 N7 K- }" \# N6 y

食譜:花膠海參煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ `/ t: Y4 @4 e+ ^
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ z5 Q0 s, ?- g% j- t9 |" X
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.770 |4 a0 A, C, Y/ n& [
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k' M' a' X' t& A
調味:公仔箱論壇8 M9 y, H/ ^' k& [! K
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb) M) ]$ q3 s. ^( z) }* `5 W8 v
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb: L& v9 X) \* P- _9 |
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& U; W& a3 c  c9 k2 D

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 F0 P! n" R+ s  l2 {7 c
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇, `! A! O- t0 R$ F4 m- f$ A4 v$ G3 C
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb7 j% m! p. ~8 j5 ~* P. B
做法:2 y: K" b2 H& ?- ^: P2 M
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。4 N% i% V$ T. `' o
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J  D/ O; O* I
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" {! Q$ o4 N% _2 G) a3 c
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B2 H$ {& k( r
公仔箱論壇; r; F4 n/ h& H
5.39.217.77; a9 i, G. O- Q; r  o, D
食譜:特色手撕雞  L3 Y. ]# Q* b7 l
菜名:5.39.217.77% o* P* J4 d; U2 c& L
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( x+ E3 }/ X' q; f1 I
廣東菜/粵菜7 Y7 d- H* B" Q) r9 U, \
材料:) c1 z: [8 b# w# ^% |5 m
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb2 p# z: S8 P7 j0 d
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、% S! Z3 q5 o# g& A4 n0 Z
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb! a) [: H0 d# z5 F. j' {
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb: S5 Q4 X# V6 U; I
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ v& r1 l- E" r5 h
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。3 m/ B% t! s" j# F* g9 a
" B% {5 ~3 Z1 y% ~- ]3 b. P# u; \8 H

食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77! y8 ]! H# [5 K" w8 @! |: ]; ?
菜名:1 X& ]9 T0 r6 ]( k9 \
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; f8 u, O) t! l# u+ V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; |, V# q; S% c% W
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克$ }/ s3 V3 F/ e6 w& `: T% M
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 y3 ]# e" L' ^5 j
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。9 w& i* B9 y% D/ M6 `$ x, R
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇$ K4 U% C( y3 @1 W$ v* o

第8集 - 少見食材功效多- b- {5 o! ?2 |: n7 q4 h6 _

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.773 f3 J# h0 e, f5 y
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.775 f2 V# q2 K$ s0 m
做法:公仔箱論壇5 t, I6 c. `* V2 \8 x/ W
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77- C  ~" s: z. t* }& ]- W
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉/ T0 N, {3 O+ @  z9 Y! P. u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ v" c$ a3 @6 l& C) R$ S( ~, w
廣東菜/粵菜& [4 r' j8 o' P: O( D& h5 }  F: n- D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' q& E0 ]8 k& d' G" F' d/ g' S
黑毛豬柳500克（切粒）, k. {, P3 L( {8 H
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、; y- q3 X# I1 x/ \
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:, T( J( \' T( _& r
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5 ]* Z3 v8 E8 u- J4 [  v" h5 Y
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 v7 j+ s7 D  p! a$ x' z( x
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb# J: w! p4 C' P/ E
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* n4 q+ v! c
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:  _' N. z7 I) j, e- r3 i; A
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇/ w/ f$ T" {( v9 G* x
菜系:7 r$ `; e! O8 V
日本菜公仔箱論壇  A0 n' R; q+ J, H  S) f: c# Q
材料:公仔箱論壇8 c. i7 p* U1 s1 @& c0 S; R
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77  c+ q& E% |7 S+ s: S5 \; B8 @# R
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇/ C& @2 b( ^3 T2 l% F# W
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77% L4 V5 p- [  t6 B
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:5.39.217.77- v5 M2 [9 ?, h
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( L# o- Z2 t" h3 B
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、4 M  W$ l! }; P. K2 \8 O6 ~* D- I
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 J/ P" O6 K' B1 V
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 v( d! \9 N5 ?- R: O7 R
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.77& \8 E7 F, J$ m
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 G* {! p$ W  G7 A! v4 e: B& [

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜5.39.217.773 o% h  N* k- L
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、$ U" @& {7 g- b, x( Y$ D
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、0 d# ^  w& v) K3 b! w
果皮1塊（浸軟後刮瓤）+ D* K3 W* ~, S3 d
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77( |, C6 Y4 e' B$ Q! E
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇0 S1 F$ H5 C" S- z; G# u" s
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.771 M+ L# }4 v9 Q7 K3 L  p' o7 l
菜系:& B$ T0 n$ z2 Y- b
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U8 w4 X5 U" E3 S* T: L# j! @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ T/ V) V5 n7 l3 C3 y/ B' Q
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& U  k% I: F
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ a9 l! N. A
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:) j: {9 @" P$ U! I7 r) p! n
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s- ^. D  P+ P) _# N' n5 h' R( j) v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: B. f" P0 G  T- A
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& R/ f4 w% B1 l8 \8 f: s4 {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p( ^& M1 A- `, O+ @3 [
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。# H, y& j, _' z! r# t
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e6 Y) s! _1 M$ _$ Y) E
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _0 Q3 @! `$ g8 U. `6 B
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: T6 w- k! A& w6 |* D
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L3 \& {) W# Z. q# z4 k
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ L1 @9 U; Y/ C* V1 h5 X, i- d
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇  V& j2 W2 M) M2 }9 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 b% b/ E  S8 m( i  A7 b% D! q
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 ~- P. L0 i8 j+ A$ |9 v6 W
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb% v- }2 ~  F: B5 \

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇3 Y2 _3 |8 X/ Q6 I5 L9 x
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇# y! L: u# q7 A7 \2 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.779 I% J$ q' }3 B4 L
蜜棗2粒（洗淨）8 Y9 t6 m$ m; P* |0 q3 N* ^3 P( p
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。  e* ?) q/ m7 t7 I. O$ L
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇2 ^+ N( T% ~9 A- i  \* m- v
& w7 z. e( n; X1 ~7 x' h' Y
% @0 v# D1 z9 ^! d8 T% d
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇: n. F  K6 H. g1 o7 ^! p. F
菜系:. n9 ]; C3 f( ]$ P: [0 O
廣東菜/粵菜/ E+ l& ^4 v0 [! x
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb2 q& `: u, E* O5 L
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb, a9 C9 H9 B: N% ~. H2 x$ i
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙# ]0 @2 f. }. c, C, r0 G4 c
做法:公仔箱論壇" `; \& w) K, [6 R2 U
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇* Z. w4 v2 S5 v/ ~, U( D
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。3 U# [3 M! P6 p: {% ?5 ?9 [0 i* _% @
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇2 J( s+ E/ T0 C- F( r+ R( o. j
tvb now,tvbnow,bttvb- J. X5 V+ f- P8 F& f& U
  j2 H& [$ I3 ?8 s1 V( C- f
食譜:腰果露' I$ A* c  Z. g' q1 c% R
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb) o( K: u5 z  [" ]) Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) s3 T1 {( E7 x' Z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 k# N( ^/ X6 m. z- W# C4 w
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
6 l+ ?% c2 S6 ~0 x- q
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. ~4 E* n6 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 V: t- X( l7 o3 A
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u3 x3 n9 ]9 s# M4 V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 D8 G6 O7 j+ d
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。6 L2 Y0 s6 s  y0 S5 F
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 ^& U1 U* O! b* e( S: H
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
+ b3 a$ o5 z! Z: q- o  ]

2 K& }9 I  X$ T; T' B! f+ b5 p
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:% Q) Q" X- J+ Y
葡萄牙海鮮腸仔飯8 m, }6 B! R: L' w( w  i
菜系:
葡國菜公仔箱論壇1 h) o1 `- c- o3 h' K0 b
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、; l/ p1 s+ u8 ?: x, Y0 ^$ n
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb$ [2 a9 f/ m2 f
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77. E! P' s! C( E* E5 v! X& u" b
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5 P) I; v! d9 A2 S; _5 l
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。- {+ q$ h/ G. J! }7 A
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77( J9 |) ^+ F8 j
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ A6 v8 J5 ]
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.771 Z" Z4 ~' `  j" i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 @0 s7 P( L1 W6 {8 `0 ?
廣東菜/粵菜4 X: s9 `. m9 Q  x; |- M
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、" H: h+ h/ R9 b' \* ?, r, w1 e  k3 A
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C; S8 {1 g4 [' ?8 W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# z. r; ^% J& X3 Q# j" d
鹽適量
做法:9 @: X& h* k. ~
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( {1 f  ?  O0 W$ b% l
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇# h) `5 f6 a4 Q+ q' i  \

食譜:越式魷魚仔9 Y$ G9 `+ I, l6 Q; C3 ?
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇$ C& y- U2 j: [. c
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇) J0 ^2 {5 z3 p& e) q7 A  m, N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ Q5 L3 x9 _3 J
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b- |2 X4 r: k  Y/ @5 S
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。8 w: @+ ~/ B# @! ~) N
2.加入銀芽、蔥段炒香。8 l3 L7 D# X; S! O  C$ A$ n! @( o/ \
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆+ h, t! @0 L& Q
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb6 p# q' l; h% D9 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 G, f# f4 G  ?% K- }
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.774 C( }. W* P8 `, z3 y. m5 N
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77  {2 `3 _: X: ]+ K! {) I7 Y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @7 Q$ @! {( k8 L% e0 ?
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇& B) A1 X( I& E/ d( [( v
公仔箱論壇( G, @& Z# @) C4 Y, p- f+ K3 x% ~# q
食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77( K; |5 K6 I& D: `  ]
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 Q% N+ G1 I! ^) g0 y
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.771 e# s: \! M) n  p
做法:5.39.217.776 H8 |( ~$ b! Q4 K2 q5 d
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. H: q$ S" v$ e
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。" G1 c. w! K) b/ ^9 y9 N8 n( m7 R
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉' j' W/ O5 z) ]5 u9 `2 Z

tvb now,tvbnow,bttvb% J& J7 `% Q* o7 [" i  W
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb: L8 |. F; j( a* @
菜名:公仔箱論壇( e! \: Q( R; [3 J$ @3 f) {
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、4 y1 ]' h+ u  M
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" P- Z0 ~! z+ h  B# p) c& H. z1 p
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb$ M" _; t/ ~( T( j3 U
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb8 z( k9 J* j# v5 G- v! ]8 O) V5 R
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b2 ~/ n! ?4 S$ c" j% p
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 d! x, K9 w; A! s
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。2 h5 Z# g" V* t9 S" `
+ T( _& h* V1 z
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食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- U4 C/ Q' Q* j2 V* `  g
菜名:5.39.217.77, }+ V% m; ^) S, @
香草煎厚切豬扒0 {9 L% m! K: @/ P( a9 E0 H6 G
材料:5 r9 Z' w1 v- _
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 o, k) I; S. q
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇& F4 N) ?5 X' e- }
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。( W5 R' r7 e: N" x& l, U: w7 S6 x
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 m6 E$ R8 N& g+ M" k( K- r% o
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。( B2 y+ a3 r6 _% C3 C9 k/ \
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.77  L( o8 w1 z5 f4 d

食譜:栗子冬菇燜排骨. g! k) S; `1 m% f6 s
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @0 |; `( y! m& j, j6 U
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廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y1 O1 S& V' v. ]- u+ s" v/ k* v
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇# v% U! d0 V' P) h( P6 t
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 E! m( Y" t6 ?3 A
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。, ]- s, F" k4 @$ J
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

公仔箱論壇- e* h0 o; W7 O+ G* N
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77- E' ~" [* a1 o! [- i2 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) y, S" K4 x. D2 W, c; f" w0 F8 q
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb8 N7 G8 Z7 j, }, R
菜系:5.39.217.770 p, q- R* ]* P; I- R
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {! w4 C: O5 j9 U
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s2 ?  s4 `: S
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。; e9 J8 v, c$ P7 T
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! G' t- q6 ^) `  O7 W

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb" l0 F* I; p2 r3 l
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯) |, Q; X/ X7 J" H( i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 d; {% M0 F' l9 P, g
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、1 q* O' S$ m5 U3 M9 [
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb. M& ~. p. ?4 W0 f  F" Q
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77) T" u+ j. _, j
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔& e7 G# h$ i1 W7 A! [- |0 z5 ]
菜名:公仔箱論壇: c# |3 g9 [0 ?6 E. d
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  ~3 T# b& q& |/ X, G7 ^
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇( I- u+ g  @* V% ~7 Y* \
蔥少許、上湯適量) E- |/ p! C1 l% _7 z# ?! C
調味:公仔箱論壇. P0 X% v' l$ Z6 q+ t5 R. u9 I! K
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量9 [1 Q7 ~) i8 K: R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 S. t8 Y. N. `
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。& a1 v3 A0 k+ ]8 S; i
5.39.217.777 r4 C/ I: i9 b' _) a; H
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇7 [' d* X1 c6 N, i6 S
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 D" `7 X. _. a3 _
菜系:* ~4 u7 u5 ?) P3 n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j. ~7 U' N+ y% B( D4 H4 T
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇$ t. {- U' l0 k; b5 [4 e) \
做法:公仔箱論壇- \+ r; }. J8 k" y: l
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb/ f0 W1 ?( I: Z$ [
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 I" I4 i+ j8 M+ i2 }
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉, N' q3 a: O+ j7 c) x8 c/ n- l4 d
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& v" u! ~9 a5 k$ g: D4 d
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。/ L; d7 g9 ]" t% H( H4 Z6 s
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

公仔箱論壇7 [( {* ^2 _. T, a" C: \1 B
第14集 - 靚湯美饌開胃D. z4 Z( M2 S2 m5 \  P

公仔箱論壇4 D. a" M' H0 V
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y# T* W7 X8 g5 ~
蓮藕排骨湯
菜系:- E+ i1 s8 C5 y& A5 y. O
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb0 F& Y' y7 z) `& J' G- ]7 V
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 B" c; U" I5 ?1 e
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.770 `, S! Q1 s  u% ^7 U; O9 p) l9 ~
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v3 E+ G; R+ Y( i* a
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w  r0 j1 D% `+ _; o

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:' z; H" P% R; s
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 s6 j, v& q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5.39.217.779 W' }9 u. i  K+ H4 i
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:4 R% h* y2 u8 o2 k0 x1 d( C" T
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。1 M& {9 y8 f' i1 b# d  d5 \
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]8 n  H# {) X* k- I

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ W6 M! D8 I6 m. K7 e! ]0 W$ e" X5 A% a
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- c, O: V- ^0 V, g! K
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。8 Q6 U. N/ b, T3 s/ Q! U, R0 q
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ~" u2 q/ Z0 g# P! d  Q- g0 l
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。: z! D6 D3 }/ z* E" _6 m: L% z8 x

食譜:紅椒雞5.39.217.775 r% B, l1 {7 o* D, a$ H; R4 B2 N
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 o8 j8 S1 q2 E8 ^1 b
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇% w, M8 Y. m4 B7 |, e
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& B2 Z( [& T- K, y, Z
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77- V) M- v1 q0 X4 y. B$ I
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。# K& ~% c9 s& n" ^; R
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。' {) i0 ^/ {- B
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。2 ~2 `7 C$ J& b, v0 W2 ^
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇5 V7 ?6 q9 t6 W/ j  t# q( K
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77- g* m  r) w& q5 K" L6 @
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.774 p3 C# g2 M9 C. N

第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.77+ Q" H2 w$ d, u  Z4 b

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: L( i8 K; g9 _  _- _$ u9 R
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X, F( W3 A9 `% u& n6 e
材料:. m) {" ?2 r9 B" ?/ E( x0 _- Z
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.775 f( E4 J- w% x4 s# Z
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' R. ]# e3 D
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! V7 A- L. _3 T3 t& j. @) E
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇/ Y" I% o- Y& M* x1 S) E9 z) g9 U" |
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb2 Z! l3 r+ W' ^6 P/ z' V( \
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇4 i3 z7 m) }) \$ I- a- J  m
材料:5.39.217.772 u' S5 R7 @; [& @! Q% s2 C
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 S  Q# G6 o1 d
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb" G6 x0 z7 B0 X$ W, P) p7 z
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。( F6 f- i, Y# [& }& j5 Y6 w3 h

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶9 t; @9 w* D; S# ]4 Z. P+ J
菜名:# U$ m0 A& a& S3 I
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v1 M) |; t$ J9 r* O8 _
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升2 j$ s- y( `3 s
做法:公仔箱論壇2 G9 H' y& `7 a9 i8 a+ F& _
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇7 y0 t- d+ g) v9 C7 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' v: ^9 C+ e& O
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、$ M* t9 J. i" ?5 y8 f8 k  W  ~- W9 r
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇  f7 u7 |, ]/ m, B
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 j. O' H9 n. B
做法:公仔箱論壇6 O; b9 V) Z% A
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇1 e# N) |! M% y! T  U  l0 c$ ~' M
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇# o" L' r' k9 j. f7 {" Z
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77+ m0 H" X7 \3 @4 P
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 @' d2 W( t% l" w5 V+ ?
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) t5 z: W0 @! o: s
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。% w; V3 ~% F) ~, J5 N
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77/ A! |7 F% `4 l# B( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s" `3 @# ]7 ~  P( l) \

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯* f' S7 o7 ?/ R' U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \0 B, q2 U. X. V
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.77( Z+ v% ?9 P$ ~2 |& F" b$ r) }9 d
廣東菜/粵菜
材料:! o3 ]- a9 m! |+ Y* R: D
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb' a- ?* Q: J3 v3 Y0 C3 X
調味:
鹽適量5.39.217.77! P  I0 R3 H9 k( I& B" y6 s/ I
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。# u5 |1 |- n) Q
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇& R) t& Z: m' D, ^! Q
3.蓮子洗淨略浸，備用。2 H/ q, y$ |5 p) T1 @/ u
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.770 s- @, E4 ]4 v) {( k
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 D' M) V3 p& T" W
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 _1 U* r, m# N0 p; @* T: R- p
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77$ N% Z( [- Z2 r8 U( ?9 _
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.778 Y) `5 X/ f9 E& J: X
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. t( ]+ U6 W9 ?# G  Q
5.最後放上紅尖椒絲即成( @2 [7 K6 c+ p/ D9 J* z

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.77* |. z6 l0 c7 }/ h& P: X
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb9 Z- n0 ?5 |( t4 G# ]$ F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇* y# p# X3 k2 n$ \' F( l
5.39.217.776 a( [9 s& Z# p. m5 l
食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G8 ]8 `) M! j/ y! Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _# |" t: e' o( w+ r4 E: s/ G% J
日泰混合咖喱雞
材料:# C! O* y! ^+ i' l. S
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)( T3 c+ ?) W/ w- e, j
調味:4 z6 L& H. T! C% P+ {' K
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y  [5 X5 x. A2 J, O( [7 ~! W
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。! a. h7 r: ?( n$ t1 r; [
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇! T. h9 j( o4 C& ]$ n
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* U. n% J' m9 E9 ]# A' H$ ~
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ z, m$ ?# Q6 m0 C  D' I+ j. H( P0 f
菜系:/ g& }+ T$ V- Z
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.778 ]* G+ R3 u( q. C4 R
調味:5.39.217.77+ j5 i, n; N* v8 E4 h
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.778 x) _  u! n* M7 \4 r* B
做法:公仔箱論壇$ B, v: i9 J7 v" X2 b6 M2 j) m
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。6 Z7 j- f  W, n- Y3 g
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 l- O" t4 k% w- W1 M
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。& L8 I  N( u' w1 k- A0 I1 P
# i8 n1 n' a* Q. ~, a
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼1 t' o: M  B: w+ r4 u, f2 |/ {$ ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O9 ]3 V! ~( o4 y
廣東菜/粵菜, X8 y" A8 X5 _" m
材料:
雞翼10隻- ^% C( W- }9 I& V
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]2 p7 m" D! K) h
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" E2 j3 i1 j$ w$ i7 e9 r5 ]
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。; H  u8 _0 @5 i% h, K+ \* V
4.最後下生抽調味即成。
5 l; t& a- b3 J' y9 s6 K3 @
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 U4 H5 R; y3 L0 }3 k! e
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇, i; z1 \( A% z( a
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77! k! j3 L/ R; J  z2 Y' n  c6 A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 s: C3 j5 p% c# C
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許9 k) E% S8 _4 I. C8 M
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.77/ i% a$ O6 V3 V. q% r! M9 h$ V* f
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。, \! |7 R$ K- f+ z3 t2 U6 Q
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
5.39.217.773 S) g2 C  y/ u' }0 ]# b
食譜:避風塘炒田雞6 d' B0 g$ U) A" o0 g
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# E( y2 @4 K/ t/ K+ Z5 u
菜系:
廣東菜/粵菜& x/ B. ^4 C- B, _0 ]$ ]
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, }3 i, Z& W% i1 n, M! R$ i
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇0 R1 ?) R7 k  t/ i
做法:0 q/ o2 w0 a1 k4 e2 f) m4 y: X
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77) H: l6 w! G5 a3 j" @$ q9 d- t2 c
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇3 A. Y  v5 U- b$ m% e1 U3 I
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 a, u( p  Y9 \
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。& c6 R+ h+ M  N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 [8 [: }% ]. k$ W
第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇5 j( q8 f5 E& }$ b8 O
食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z* ]2 u, z$ R7 c+ ~6 K% r. m
菜名:7 z  w& V  O( ?+ X
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 p; t. j1 I3 B4 B/ O" x! {
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:6 y/ M; d0 J- y+ R- s
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% \- L. u  R( U3 |/ @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( v+ j. l* P1 o& b4 X  R. }4 G
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77/ f0 l1 h- y! W9 F7 K) ]
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) v% q3 x4 r# ]3 y( W% y
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d. T" U8 x$ V2 D0 V6 y8 G' n
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇0 A: O  u) j. p1 q8 Z+ ~
5.39.217.77! ?6 V3 r3 d: S  j
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb3 w- K( p1 }0 W0 y4 d# J* P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 M. r! {/ f3 k6 H7 \
香骨鱸魚
菜系:: ^$ f6 X! x$ U6 k% M7 x' V( C& ?
廣東菜/粵菜5.39.217.77) Z) \7 {8 f2 E
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、1 K/ S+ e4 i0 I3 b& W% s2 q
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77( h% _8 s  w5 p. b- c( u
調味:- h2 H7 i8 l  z
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 E8 k4 \9 M& l4 O7 ?: E) w
做法:公仔箱論壇1 z8 h! B, k2 s/ W7 e4 _
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。0 u& c+ Z( t! V1 G
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。- J: M4 w. Q: D7 ?! }( V0 E
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。+ I3 n. t6 z, a0 [' K1 s2 t" B& |
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。( v$ j0 }) R8 Y$ s
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇% N0 B/ G' B) g
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k) x. ~& K+ {8 ~

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.77! f4 |8 U# m7 U4 S
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.770 G% s3 Y& \  R4 ]' _$ n
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% U3 k+ B. y% X" [' \
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" Z6 B: b0 w3 x
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇$ C1 f5 h* _& _2 O% \- \, R
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。7 c1 ?+ U) n  }, d+ P" F3 }& w( T

食譜:鹹豆漿浸菜心' K5 j6 A9 v' g! k6 L
菜名:公仔箱論壇9 c% J2 w& b" I& |
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~7 h+ c( Y- s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; M1 I7 R8 H4 l/ `- k
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、" Y2 U* u+ f' r) j! R; i+ U+ K
油條1條(切塊)公仔箱論壇3 U- D( J- h+ q" q  u; v7 }- ~( w
調味:7 `' Z- M" s" Y! G
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇8 c9 t1 J* o/ g$ Q# e, W& |
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇& {/ ~! E/ x5 _% C
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯" T( Z! R; e5 P3 Q: _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ }+ r+ [( ?- i! o5 ~: c( @3 d
海底椰椰子合掌瓜湯) h2 b7 v& @- e+ |' X' S9 l1 l
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 f7 L6 V- o0 }/ W* E6 K
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77, P( N! C* q: g
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦: o  I0 H- L3 t! {* U* e
菜名:
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 q- e/ _2 ?2 Z3 q% j# |
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量& g* r* y+ V- d$ |3 a
做法:! O# b) x' ^/ X1 D4 `
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。& W6 e3 D  c* J. {
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 M- d4 x2 i: B! I
果皮豆豉蒸油甘魚鮫1 D, e8 Q0 C7 @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 z+ f1 U" L+ T3 }7 }
材料:公仔箱論壇+ |% h4 b: X- k8 V! o5 X
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)4 t$ D4 X4 u6 y- K5 G; v+ p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 f5 J( y" g2 N( I& i
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B5 ^- O! A* ~# L* G8 n; m0 `
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h% b* T; }, m9 l8 S) \  ?  q/ K  H
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。: X/ [8 L* `" V" l' P8 O' _
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。9 c: d! m+ C' n0 P8 y' a: x
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 i) s; `! X9 Z. O% S
; s0 x$ @1 y) \, C2 i4 d, @
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 j3 s) M8 @5 D9 X6 S0 L
菜名:公仔箱論壇8 B  n+ ~. Y  K1 d" A& ~+ o
豬腰豬膶煲公仔箱論壇( s% R# ?! p) I
菜系:
廣東菜/粵菜4 }; a  G5 ?7 K; e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' R7 N7 x- c
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:# s2 r9 x% v8 _' |5 l5 x! c; s4 I
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z4 B: s7 x1 C. N
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。  _5 ~: G: N2 T5 k7 \+ K' c
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。3 G6 d' M/ c1 r0 j& G# C
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.77) O* O( U, h& e, N
5.39.217.77( B" I$ q8 e# D% `5 y" x0 V1 Q+ E  |
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇, ?" o5 V. U8 z" K" V% h# L
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇, f* g8 b$ d: P, c4 x/ o7 J
菜名:  T- q8 q0 T' q6 a
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇  ~( M( h# d2 V( q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 F* z) W6 k0 }! @2 W1 a
材料:1 ~' {4 Q2 x2 K5 @  I, S- g; x
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 b0 Q* F/ L4 I% V- f7 f, @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 V3 k+ h* ^- M4 N
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
- C# q' P- L6 Y/ `) c' W1 p  j
食譜:香辣薯仔豬肉餅# X1 O, a. s, Y, f& P& B/ d
菜名:5.39.217.77! o7 t" ^+ T, {% K/ [# U; t
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 m0 `1 q& j" s/ P
廣東菜/粵菜* F9 g( z( C9 x
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.778 E- l" D3 c/ e3 U" z
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [! [' \: i+ k  r
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇! F! D5 P4 }8 a$ ?/ ~
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇7 Y, P; \0 v8 L% t' G% y
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 h0 i' E4 a" q6 {* O
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 {% P* K, m6 s1 l4 R) s( l% f
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: V1 g# u  R7 q% Z
薑片適量5.39.217.77" z1 _$ Q# `" B6 f$ s( A& N
做法:6 f0 Z9 P0 \4 u) a$ E$ {
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。! n* w, K9 r% a- U

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇& |6 `4 g8 z( @4 s7 }
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb3 d( u1 J6 v0 Q: ^4 |
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb- I% h5 n7 B/ i; j
材料:公仔箱論壇6 c% I8 S7 G: M, X0 Q+ _
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]" C& o' y* U) S  X+ `
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb% X# m6 E3 H( E  l
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。) n( v% G9 K8 S. n4 l
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。3 f! o% o) I  s: ^: U' \7 m
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇/ V6 ^% M$ e8 F; d
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.773 f( m4 ?0 W7 a2 T

tvb now,tvbnow,bttvb5 I' k* c. ^- _" G# c
食譜:蜂蜜檸檬雞' `& K9 Y" v' m/ Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W' e/ B6 a: t1 u
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j- R  e- i  c( q0 _8 d
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5 z, a! Y- G# i, O# O7 j
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。& W* v# o* P. Z) O- w- y
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
7 [3 n7 k! G( T6 ?
食譜:微波爐朱古力蛋糕0 i* B7 d4 w1 i$ |$ K  H; Q& J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% v2 }, @( d4 \, B2 y* p' i
微波爐朱古力蛋糕
材料:  L# ^7 |6 o) @  ]
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇: h" A4 S% K1 R: b. i- ]4 D
做法:公仔箱論壇- }6 [! O: q8 S1 k
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
5.39.217.77+ Q# L: ?) t4 S* {' i9 @3 P: z& A( z
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯( ~( O5 P2 s, l  u1 \
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯7 u, x0 A7 a$ P+ Y0 T
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ \3 a/ r$ i4 Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  W9 F( G( q" z7 ^
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、* O& Z+ u0 k$ Y, \- t
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇1 i& w8 r. K! n/ h
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。8 }( S9 F6 k5 J# \7 l8 O% Z
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.779 i" }. U5 E3 H/ [/ P5 s6 U+ W
tvb now,tvbnow,bttvb# q9 I* b' r, w1 |5 \( i% b! y: s
食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.777 f6 Z  E9 r. I1 A4 c% H
菜名:5.39.217.77& _* i; J4 C; N! Y
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb8 t* D* K  o! z% z: Q4 V6 k" }
菜系:
泰國菜5.39.217.77" e- E0 f" b3 W" c: _/ ]
材料:公仔箱論壇4 H9 s6 Q/ t) ]; Q: q
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、, F# h2 y, C3 W, v1 L; C
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.77/ \0 ~0 y( i* p% B! a4 j" ]
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。. a: `0 H$ d( _0 h
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb; p" N3 Z  a; V, K; H/ x3 ~) w7 J
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb; G4 {+ I% h" E+ l9 `8 R
菜名:公仔箱論壇: `7 T, x- L- H8 C$ Q+ n+ m( R
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇% B* v: e% ]4 f* p7 s: ?8 W$ I
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb: E- y& l/ f+ K: O) y
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻8 j( B) K  S7 |
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

公仔箱論壇6 m8 P1 W% H) n5 p$ n
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 O; w* B. L0 n
菜名:7 k2 C! V8 T7 b( G
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77* U/ d# d; S3 e' y$ p4 }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, R! T0 }' s/ b1 K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 l& o! N2 A6 d& f! `9 Z2 T9 P
材料:5.39.217.77, j* z1 a# M; {- W
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇0 `5 `: C0 W) V7 S8 v2 u
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb- h/ `1 {$ H) v6 |8 {% z1 r/ K& h
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5 E7 @& A. S- Y2 l8 @. v/ @
tvb now,tvbnow,bttvb, _9 b/ e7 q5 _+ h, x

第21集 - 創意素食四重奏4 w4 R) c  A9 b+ C3 J) L

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' J# q# {2 a
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜; C; P+ N( N8 O
材料:5.39.217.778 D- E4 S( `/ f2 f
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N8 {! J& ?- G7 m' z
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、0 L3 |, a2 S3 s; c8 H9 O
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb/ F  L, ~3 l/ M
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。2 Y1 p2 ^5 h' O- ~2 p1 w/ n
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。* N0 d; l! g  r8 X, Y$ E
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X# R8 x1 S6 c# l. B5 S
5.39.217.77% Z2 y; N2 V3 F; d( I7 s
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭1 s* F6 N% L, g. C" b0 l- }1 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A( l: h; v1 a+ ]6 _4 |5 }1 E. I
調味:5.39.217.77. i6 c3 a8 D) ~( H
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙' r5 T8 I7 f0 |7 q5 B
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 p8 P! ~4 @8 v3 m
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇1 `& X; L# K5 l, x* e+ G
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb" \4 T1 Y  B3 f& Q; A$ z) ?
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。0 b) t4 f+ q+ o
5.39.217.77( j: ]& g0 w. ], }
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77; t% w+ O* q- S. J; }* B& S5 p
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇3 u8 b6 \6 h" x) u5 y
菜系:公仔箱論壇) d( i5 G3 W- B  ^
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 D- a: Z  }9 \1 [% j0 O0 A
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量: e. D# N- c* j% `0 j- E6 n
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。2 a6 |9 [$ M; C  e9 c
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a5 F6 s, Z+ \2 ~! }& h: V
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.771 N6 ^  r1 z' x% L% Z+ f# ^1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v- V2 W9 P" {2 \( n- u$ d
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B1 `) d1 p1 @" W
菜名:
椰汁南棗千層糕5.39.217.77: a7 x5 a6 P3 B/ u3 W! I. |! I8 [
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇5 E7 ]2 C5 {9 N) y! j8 [" o' f2 U8 F
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb* r7 d# S9 v! s5 Y, o
白砂糖160克、暖水200克' E# u* j1 Q! s, c1 W0 X# d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A  N# B# X3 c  j" W- f$ P! I) H  m
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5 ]( {" ~; f; o( x; a$ Z
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, t3 F4 `- Z) e
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 ~/ a, q! z7 r9 `4 d4 D" I. x/ H2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! p7 N0 o0 G: G! X8 j
蒸糕做法公仔箱論壇. d; f% e6 F; s8 N/ T
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。  @* Z. r) \: }" p- q
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。+ b/ t2 U/ Q) B( K+ j9 Z0 a
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。- t$ g1 T. Y: H8 ]; `

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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯3 D! I" A6 l# T- v, ~
菜名:5.39.217.771 A, z1 v9 L3 w4 g" J3 ?
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇. B; K  ^, |4 a
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 G+ t- e; h- N: H
材料:! A+ ~  n  o1 w- g: n! {
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、1 I: n7 w+ ?$ G8 S7 K% G3 ]2 v: B$ P
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb# V& \: o2 g, Z3 i; e0 a( U3 ?
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)& ]3 a' ~' G0 d* [- X. g' f1 T* P
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77) P6 e% e3 b. x! K$ a
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb+ a% k- x- A6 d& B
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! u" Y/ U: ?9 d" L' b# a
5.39.217.77! M0 r6 w4 {8 C
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 m) G$ E2 ^) l4 u6 l
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、7 J5 n% O. z# w# Y2 R! _7 J& i7 `
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.77& S8 r/ t; a; J
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇" }! b( O+ ^) h+ p# J
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。. E& _1 |; I" D7 n
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇/ w& Z# f% J0 j  a9 v) W( k3 i- @! Q
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77- x9 Q' K7 e4 a8 z3 ]2 x
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇) z2 T& ~2 B/ w& E# K) O2 w" Q# }  `& g
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇1 K" e: M6 y* V* T) E
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I% s0 T" R1 N4 X  K$ f2 i* E' N
做法:公仔箱論壇+ x, t( U. K6 l2 l/ N' i
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.770 ]+ d" U" k0 a+ ~
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜) J7 S5 \6 h$ T  O
材料:5.39.217.773 _3 [% b1 }1 k
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、% J% o+ z1 T3 Z  o* _/ K6 N( E! ?
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量  M! |0 E: ^; g$ M
調味:6 U/ g7 @/ T. n8 |; ~2 \
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ k4 o; v( W2 L  N5 B9 x
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 w$ {, m$ B0 g3 |# `+ Q) S
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介9 \; P, i" P0 U3 f* t+ C6 i
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 O+ p8 _, T' U
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb4 t. y  `2 c3 `7 F* e9 X
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77. y! |. f# }8 c
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇# d3 n, e" k, _5 t
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.772 Z# j' }9 G. v/ m5 M
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
7 ~% }7 U- l$ e7 u4 w
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇: u, A$ r  D; k( w
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' a) g: Y) S  F3 H& v
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 d2 u  Y/ e* u/ T
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
$ J5 i# R& x# b; \5 i5 X
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅% |; X) O$ T  r6 F0 P
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅1 h9 y( w: ?. t+ ?. Z+ E$ ]
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 g  ]1 P" `& Y
材料:1 H- X$ t$ A1 a( e/ M
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、" d! G0 g% p( L/ L: s1 d0 o
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳$ C" p) R$ s$ I7 s
菜名:公仔箱論壇6 d% u* e. q/ _: Y# L" {' n: p8 V2 m3 t
金湯雪耳: R' Z9 S" x- I$ X9 I4 Z% u
菜系:公仔箱論壇1 M# E: @6 V) ^4 `+ F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 V- X! X& |7 F. F8 c" u
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇+ b! Z3 ]6 E# q5 \" F
做法:: @+ {1 G' w# {* f" x
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, V: T- U& o" v, K# a/ ?
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 g0 l: v* e: j1 ~5 P
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。$ G$ m; J" R; W  a+ {, E* `0 m/ R
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
  D8 a9 F7 _4 p: J  e4 g% Y2 z
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:) [% ]! I8 D& S( U* f+ Y+ B
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w  @5 F% ~$ e2 h, g) o
材料:5.39.217.77& f' ?: V6 V# E5 R
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇9 Y. L( g% B# g. l) p5 _
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。# o: [5 _( J4 k6 r
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。4 m7 f+ j6 _- z+ w* k0 r. s- y
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇  ?) [8 s: H8 A2 \4 b' A2 V
$ A/ K$ H! d" N& P& ^' K
食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇- [3 E3 I5 y  @/ a# w
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:, J: i! G& ]5 y' S
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、, f3 Q, G& X4 q3 s8 ?
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)2 V3 ~4 P$ G3 N6 A' c0 T& L3 n0 q
做法:公仔箱論壇$ P. a+ O6 v. s; ^5 m
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。# ^- c1 ?* W6 `& F: f4 K- y
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 S. e. p& j4 t1 d  d
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。* e. T+ u: Y+ z4 e( a4 N, E8 c
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇  d8 V; ]! r- [2 e6 e

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:  A0 ~  y' i/ ~4 g8 P* b! m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ R% v9 Z& g" i$ C. F* a9 k4 ]
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.77% I4 ~1 v: A& F$ x6 Y0 n
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

公仔箱論壇1 T7 x' u: i1 S
食譜:紅棗紅糟蒸羊架0 K, b1 E7 k! J( ~5 M( f$ J
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' _% T  a# b( x" v/ `- R4 e! y
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  f0 [# v$ C# a5 X4 t) \
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& S. ]7 R5 H9 p/ Z; @
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D/ n6 v$ N# L0 Q5 R6 f
做法:5.39.217.77# ~% H% k9 Z; G  S0 P- W: Q
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇' a: W8 |7 a' _; C& U( e
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb! u9 @: h, a+ c3 D
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。; ?5 b& k1 x( B7 b: H

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.774 \, Z& H) S) l- f' e
廣東菜/粵菜5.39.217.77" [9 ]; e2 ~  A3 V
材料:5 y/ s7 r; y/ L6 r0 X$ |/ P
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇1 M; L% X, F( Z/ h# O# P" V
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77/ C0 u7 i6 H, n* M- l; j) }
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i  ^- V" k, G0 Q
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克( n9 F8 {+ ^1 ^6 H% y) ?/ l
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇* d3 e, ]! @9 k' w( ^
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 ?& B2 H( m* k( I
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77$ W& _# U4 b9 p/ I0 y
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇+ b8 S9 a" I* ^8 l
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯/ L1 p+ ~" M' a% x8 B
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 [+ \, z$ W) n) z
材料:公仔箱論壇! p" q% t; B9 r  y1 N! D. a
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g2 P8 r$ ]- g0 H
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77$ a9 Y2 ~8 R  i
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.774 I* a% S, e' l( v; h5 k6 s
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 {  C, n4 ~( M/ t- z
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 w" Q# {4 q  |! O
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.77) p9 v: S; C  x; R
材料:5.39.217.77% Q8 c7 {' {" Q; @
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h7 {3 M9 |- Y, L4 R0 ?* O
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇+ K5 x) M6 @4 Y5 |- J5 A2 v* m
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L! Z' i) b/ L8 U+ q8 N9 K4 b
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙+ x1 w4 T2 }. V0 p* @% @6 `! T
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。* T/ f: V0 r' ?9 y, |& q6 T  ^
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。6 m, o! S0 L) t  W7 ]
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 S1 b/ g# ?
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77: J# N7 H* T' @7 v5 S- T& C
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇! C1 ^+ M. P, M' W- k+ T
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) S0 Q7 {  P/ _7 |( F  M
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77' C; v; J. {* d7 A. ]5 d" q* Q  n
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.774 ?( b5 o" r1 K4 {4 o; i7 E+ q8 G
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.77; }) m! H6 Q& b1 M
田七補氣湯" c: p( M9 k! I8 [( K/ D
材料:公仔箱論壇) L( g% I. V1 H. i9 N
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77* J6 U% k: W$ z( t
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。+ w. J# R+ V2 x, F  o. F1 s
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.77+ K. j9 G8 _" s! K2 F5 M
tvb now,tvbnow,bttvb* _, u1 J# C# ^  C7 f# }' ?
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.779 k) u3 D( A1 O/ p7 {$ e0 ?* t
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇4 I- a$ C4 f, @  j, {  w, Q8 E; S
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:+ ?7 g  q; R# p* D8 a1 Q  ^/ O- F
1.急凍蟹肉解凍。) f  w0 m: y2 b3 }" o
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77! a& V; m( P, I% U
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.77( I9 p5 s! r; r. `
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.777 z5 h% M; H0 P
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' l+ m3 M( Q  l: I# [' ?) o2 x+ k
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。/ g0 h9 v- T/ E
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食譜:雲南醃菜煮鱔片5 l' L' N( l. n1 O) w
菜名:
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇# Z" Y* ~/ Y& `6 q7 @
材料:) o/ U  h% L  D. H6 f
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77- P) h* ?! g0 r) i: A
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ F9 p4 K' D
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。, [3 ^  ~- @3 [: {& e7 `3 f, ]
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb; I% t: |6 G2 @2 T
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p+ M/ Z+ g- N

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, K- |4 s; W, s# U
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。* E) n7 A2 K$ }: h0 G' i: j+ ^4 I
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇2 |6 d5 Q2 A5 p$ K8 M" \, ?; U) O% [7 j
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.773 K2 N, l: V/ |, g1 S6 j3 w+ F. J3 @

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇  q. [; Y- O8 `6 R% Y
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77! r$ S! r+ }# \6 k
做法:3 z0 ?6 Y8 Q0 G0 {, d5 g' Z
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇6 c  u7 S7 j4 o! G% R0 ~
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。% J0 G% N' ?* A) G' T
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77# q0 Y5 ~  n% ^* G
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。% f# w6 o8 Z* C% i
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb, v0 D, n5 q+ B% ~  @% C
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.77) _9 R) N3 Y4 [; c# ^# L
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb* l6 }$ ^' t# U2 E$ G
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇4 H5 F$ O8 o: G# }4 s* N, l/ x, j( S
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇. Z, Q3 S3 H6 p! c+ I
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。# V: M5 d+ X' j2 W0 ]4 J* Q5 Y  _) Y
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb  }/ f3 V. V; d9 R( F
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) b; p8 \. N2 ?
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇0 ?/ z7 v8 Z% B8 @& _

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇$ Z& O: |: B" q
喜氣洋洋金元寶5.39.217.77/ A9 N4 s( ], y  [3 |  [" F
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb# G3 P7 }2 Z1 }7 P
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb4 S7 m1 B& @+ Q/ X1 f" A2 C
小棠菜6棵(切半)$ J8 S* x- j6 A% E6 `8 ?
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H% e0 a: G: \: ]# {
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T/ l. Q% ?5 [1 g1 e" J" c
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇) v. q: S3 l# r4 G* T' a1 C
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。6 A) {- b; ^3 l' S$ E9 I8 j6 D

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.77" R. b, [$ a0 _3 h# X
tvb now,tvbnow,bttvb' {' V' E6 Y) Y& p: _( w
食譜:私房蛇羹
菜名:) Z4 l6 P6 T! p7 K! M
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; X& [5 U9 C# _
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& z- j0 T2 o/ s

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77  |4 w. e0 p+ l9 _1 j
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H0 ~* ]: T- r* l# i: R8 b5 y' E+ {
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77& t$ I+ r! R/ K* t
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb* k4 B- ?! u: a0 w2 T! e& G3 ^
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77  d+ E% L* ?- s* ~( W

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb: F) }) t, j3 V4 X
菜名:
星洲炒米粉
材料:& ?  ]1 x: @/ }7 \; w( x) W) u: g
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.771 V+ W- d9 j9 I  @! U
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb( T/ J6 F* H/ t) v9 \
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ X9 X/ g2 o
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇& {% m  T; J) u7 K* ~1 ~: A
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C! F. g+ l; U$ Y8 P8 N2 S
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食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, A7 J- z) P/ X4 G0 t
菜名:! @5 a5 M: T( X" H4 R- ~5 G* [
南乳脆腩片7 `1 h: [7 ^7 c
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y  M) M. @* `+ Z' H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 M2 j# y1 K& J: @5 B: E
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 v5 [% Y. X4 g, K, d% r
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇2 R7 N$ J$ o9 W. E% K+ O
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.774 g2 Y: m* s, S* [, q0 U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ f; u' X3 O5 ~2 j# U9 f
高麗參小米紅棗粥5.39.217.774 F6 ^! x- h1 n7 ^2 _* u* \. ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& M/ a& w: V+ F
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' K' d& A7 D- w! I0 `
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇9 y) f8 d& O+ O& A4 G" y7 T
做法:5.39.217.772 [2 V( L/ V$ j8 w2 O
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.774 g& X& n& g, i% G: g9 }/ d- a0 }

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯6 s( ?) ^3 y4 K1 K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]+ \* u- m/ E9 e$ F
非洲海底椰川貝雪梨湯) i0 g& }) A8 Z; b3 i7 m" V
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb; R7 e5 g; }/ \
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、( S8 \" h. E6 w9 Z+ |2 D
瘦肉600克7 b- @  E+ C  S& n# Q2 [) a$ J
做法:5.39.217.77  N! n' y1 s0 s
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y  V( L5 I& C! Q" Q" q3 w# {, x
2.雪耳浸洗。: Y7 B8 w. Y3 k: `! |; ~
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。# s* a. P. |( o+ N8 \
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c4 t, A% f! J

tvb now,tvbnow,bttvb! a, A7 c+ o0 d; n6 j1 y3 h
食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.77" \7 y! C& M; ]/ t1 X
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、, Z' @" H# ?- ^: S/ k( P& \# s
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" S. Q+ j: }: p  D, {9 \
做法:+ q+ J! K& l  }4 c
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.771 O7 S) J# ~8 |
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) j1 K' n  u5 o4 u# i
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇1 Z6 o$ Z6 w) R4 }# f) E
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇) o1 h9 c6 K: @& }
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.777 S+ D: S$ i& l3 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ C0 @) G% \8 y/ O$ b4 i
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 I- o4 Q3 u6 v  d6 p8 X  V
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷3 h' N& D, V5 L8 C7 Z0 u
菜名:& M4 P  z; a- V8 y" Y" S5 {3 V/ ~
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V  v1 k: x- ]) z' n8 R5 O
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% h# P; |0 a7 d
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇/ Z; s5 j  d: X6 L# @; G' k
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:; M: r  F9 C# k  O& G+ F# W' x5 p8 v
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。& a! g0 q; R! J* S9 ]$ E9 u: z
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。' }0 s7 @4 N$ q; I2 @# |
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。- `1 W& v/ q$ J3 j8 o) d
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 G  ^- ^1 h6 T
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77+ w  ^/ {( Q0 ?3 I4 ~5 m2 S% r7 ?9 M
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d& g$ C, q( X3 {# r
香辣素蝦碌公仔箱論壇5 O  j3 H0 u/ o
材料:5.39.217.77: [: J" K: b' W9 w
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. d! B$ L% ]& N
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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