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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o/ Z5 V: ]) k# P

食譜:紫菜水果包
菜名:  O$ D. B7 k$ X
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇  r/ `# e5 r* R# e- {. c' }: W
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾* H4 X# ^# c/ g
菜名:
黑啤燜牛尾4 J8 A. U/ \2 ~7 n  N* u4 _
菜系:5.39.217.77+ a! P' b- h( o: ]; m8 J/ v, {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ @$ {% A# n: Z5 O
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, }% N. Y% u1 X. {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^1 I6 W7 \# t# u0 ~% C1 e
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f  g8 e+ S9 l$ m/ t
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 h7 S( l& W; K
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77* n" m3 t/ Z# e- i: {" p/ }
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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5.39.217.77% ^# c" U% D. H( J+ Q7 J# ]
食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W* a/ c# r6 I7 J* w+ h" ~- o
菜名:* z4 }( |1 a( z9 G: b
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r4 {  u' Q1 o" O; B6 }5 _0 O
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ g' T6 P4 |! w
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W* d  n; E+ g' x
做法:5.39.217.77  Q! k  n  u7 E2 W; n) Y( {
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 b) H8 ]2 I: r+ P* J+ h
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇2 S4 d/ E1 k0 T* x6 c7 t, c
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb8 k; {; i! c% l- _6 r( I
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5 X; e$ |) y. A: `1 G
tvb now,tvbnow,bttvb1 q& V" o5 p# u
公仔箱論壇2 `4 `; P  J5 A3 G2 \
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜- W% Y% [2 L$ V- Y/ U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# k; D* `: _# g7 U
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇: [) j& ]$ z, ~9 S+ p& t, D
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \$ s4 O8 D& n
杏汁白菜豬肺湯) n" ~# W% q/ Y2 j7 I6 r$ n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量) M' n! t2 b: Z8 O" T, `- Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w$ b9 t# ?/ Q# Y3 k2 S
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。. E+ D" i9 X% B% S9 j6 R
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇7 e0 V6 o3 N$ e8 B  _3 r
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜% W- F: O) |/ ?2 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l  P& C+ J0 Y' J4 A0 v: G
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb6 ^! d; A% p# ^4 O% U% Z$ o
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇) |" A6 [# F$ {% Z, |7 @
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.77) b: h2 o& x3 n% H1 P& }- A5 _
5.39.217.77& v# C1 {2 K. Q) F1 ^2 X, n

食譜:參薯油鴨煲
菜名:' y# p1 h/ T6 g0 i, L4 x
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜. q# @2 _1 G% [/ X
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量7 ^$ G: `$ w: l& W
調味:
糖適量公仔箱論壇. F+ L( d$ w0 p
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇; Q- P! W* F2 ?& \  E/ G1 b; k
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。  p5 T6 Y; J3 R4 T' t  d5 j

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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb. ^( @' @% G) s3 {
菜名:
西式生炒糯米飯0 q$ |  k1 L( b- ]
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77, K" Y, l4 b9 A6 G# M
材料:5.39.217.77( F0 J) B% r2 B* [* _) o! B
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:1 K! ?: M* z* d9 w8 g+ S
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb. J: r$ i; t. g& d/ Z; Z& |4 M
做法:5.39.217.77* D; B" Z4 o7 G+ Y( V. f
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。# I2 r! |% Y6 D$ L
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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公仔箱論壇& _% [% L9 x( [$ S4 l% W
第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:3 K7 f0 m# x$ |0 w0 ?. a) W6 X
黑胡椒羊骨湯. V: `; C6 `7 S: B  ^: o  B! Z# d
菜系:
廣東菜/粵菜3 L% h+ c" |3 v% k( b0 P
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇, M4 o/ t5 _' q/ s  G6 W) v- }4 w
調味:5 D- x, g" h/ ?" M0 m) v
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77: G) i* u. x) v* Z# p
略略拍扁備用。公仔箱論壇7 G; A. l' w, X* Z( s
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇) A+ b1 @  G$ }6 v+ G+ E
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅0 K, F9 F! v. m/ s3 i" }8 F! e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% c) P. \& P; X3 v
蓮藕魷魚蒸肉餅  t0 V5 c% o0 v( g  C1 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! C8 M# k! I% Y6 }
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^4 r' ^+ M3 n3 {8 e
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇1 ?# r; [! z% P1 S3 v
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb# l. w! }# j. `4 B0 P
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:9 y$ Q" L. E1 u& V
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜2 `: ~( u6 n0 u5 `- t' m3 c
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  o1 [) N% k+ y% M+ U5 B" B9 l6 f
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb* Z$ t- v2 w$ p1 t. t4 `& R- o9 x
做法:8 y) w- I2 m: L$ z; ~& ~
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。  d/ R9 V$ s6 f* N
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。$ B8 }9 x8 h9 ?" j* d

5 Q/ ?# n* M9 S! p
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 K5 s+ K0 T# H
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u# L) D" a- R& @
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.77, b+ _2 M7 x4 P% J9 c' T' e( H
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇. A) k! Y# U0 }; o2 C. a7 O' T+ P' F
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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5.39.217.771 G0 M8 z+ u  t2 T
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯* s5 @. o/ G$ ?" b# }
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f5 C9 s1 ?( _" B& ]8 E! H
菜系:' W' `% U0 s* y# @0 z6 M. O$ u
廣東菜/粵菜5.39.217.772 R" V8 t5 Z# o* j& [, M
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77/ D8 s1 g( Z7 E4 ?$ t9 L) f
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?( m: ^4 S% n) Y, p
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 x% }6 y2 \/ A" N. L

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.778 ]- ~/ p, }' [% `
菜名:公仔箱論壇1 Y, C5 J0 l( Q+ v  Q& J
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.77$ H: H2 \# w8 O
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.772 c" p  p7 }* _
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。- S) {% {2 Y' {# j9 Z! v# v" r
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇% \1 ]- I& Q* l& v# l
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
公仔箱論壇0 y% Z7 s) Y( S8 x& Z) A; S6 j2 }: Z" i

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 G# S4 M2 U7 d/ @. L2 v
香料燒雞
材料:6 a) \; s+ U' N" G+ x8 w( x
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣/ D6 |" w8 Y4 m, U' S* s, d' q4 m4 b
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、! s1 ~1 ?5 ?& l/ Z0 T* h/ w
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.779 U2 F6 u9 p! F7 o0 g2 w
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R  [6 _+ L% G0 N, n' p6 q
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ F# \# _2 |$ R5 Y6 m: k
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食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇1 R  K( M9 f8 Z( W9 Y% E/ y
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb4 {" ^  J- t/ ?2 s* G" ]
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5 u$ U% B* p  h
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77/ i! H8 @6 v9 j% m: p8 _0 i# c
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.776 ?( T% W' j* l0 F
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. ^8 I8 v& ?5 B& W7 q' F) m6 ^' [1 S  c
$ u) S7 ]) A% d

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5.39.217.77, P6 v7 ]& F( `1 @  u
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯8 F6 H5 \, _/ F9 }$ I6 ]. g5 _
菜名:公仔箱論壇/ F5 B6 [1 r( W1 \+ v8 ]
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77  u0 S- T; z0 D2 G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: ^( n# ~- n$ U6 |4 C; ?1 b, s9 |
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ G) p# F4 u& X( E; y2 d
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 `4 G2 m0 R% Y* r4 t' M
做法:! @: D( r! o- t* k
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇0 L) q" p9 A  C# }7 J: x- f
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。3 H. x" a4 ?) X/ k7 X) q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q1 t7 |) n( w, @: g4 E7 w+ r

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i7 l0 {. k, V: o* l
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:1 T* F, V/ w7 h, B. L8 O! [
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇* k. g6 Q, ], q( z0 K
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。* k1 {' K1 M8 `- k+ a
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! J" h" r* z& h% m
韓國菜5.39.217.770 C* g4 O, l  l- {# G' k/ D
材料:5.39.217.77% O' ?+ q/ E. P9 u; u
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:7 C7 g. X' c; d' Y; ^2 A
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb- x# S* S& b' v
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.770 X3 L, E) p: @' A" E' l6 i
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。, b6 f0 C% t0 z, ^  ~  I$ h8 M
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ t0 d# p1 D! C# c
菜名:9 D- k$ h0 z# I3 F& k! Z/ i& X. f6 H
中東素牛肉飯* u7 C9 V* h# M0 [6 l1 {
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" K( z5 ~) M
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ f: D" B* ?. P, W
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m# x/ r- |- f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 m( K. k  |6 f7 _
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。. I  ?; W0 m) S5 w
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 f8 z6 q0 K, m4 s+ k

第5集 - 星級名菜宴良朋0 ]# t3 N8 y! y! M, m" @$ G% Q  d
tvb now,tvbnow,bttvb) v3 x# G  g) A. V) p. j0 l; C

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯; A% t& c! @" A$ F$ L9 @3 n
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77$ B% S: X, B! ]2 ]2 n! C
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ F1 e" c' k5 i( J2 w; G. g; O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" Z; w& [5 V& t$ s
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、7 s; Z' S  _: d. t- `( b
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇/ k! G6 D3 q. n: l7 U
做法:公仔箱論壇: n1 {6 W% h' R2 ?8 ]
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! x, e, W, F" O6 R; j: ]/ t! L% A- W
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇6 \: y6 I1 w, Y$ B
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F2 z" F, L. D  x9 W
材料:公仔箱論壇4 ~6 t/ k% s. K1 p, X
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77  `9 L5 x: x0 ^4 Q7 s- B
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇' ?% @) h! ?6 I% E! d
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d7 J: B+ @. j/ I+ k
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇0 n: _* g3 e( Z2 k) Z; C7 p( R
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇7 V5 h6 Z9 b3 u1 P/ j5 d3 Z4 [

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇; W7 [6 j( g1 H! _2 c8 G
菜名:7 x- |' E" k9 ?, S- V9 k
鬼馬炒飯5.39.217.77  }" S. M0 v" Z' c: O
菜系:
廣東菜/粵菜; W* C4 \6 P7 B
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 o% Y* ~) P% O- f( l
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
5.39.217.77" }& d7 b( g2 J% Z

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ D6 B+ J. h7 D4 k9 |1 o  k. b6 e
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇* u( [5 n) `) Z! P+ T1 q! `& v+ G
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇2 X% V& |4 }7 ^  c: q+ u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; |0 }# t/ b# ^8 @
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 }1 q5 Q0 L+ \9 y
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。" b9 T$ \+ ~  p1 ?& y) h* J$ ^. a
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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' J* G# C4 b6 B8 x) n% f- v
食譜:馬拉惹味大蝦) e1 y  \# |$ X3 D2 r1 j
菜名:5.39.217.77$ t' H' n" ?* `
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb* a, u" |" k& Q% N1 r5 s, z: ^
菜系:公仔箱論壇, p& t6 U6 I! K* D/ T- E
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:. M8 B& y& H0 N
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量& w- |1 t% f& B
調味:( @( \( h+ k  j8 m
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇5 I  }( S' D! v3 B
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻公仔箱論壇0 X9 J* t- B( w) f) `. a, v# C
菜名:
芝士撻! d$ h* c9 _5 q
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb+ V) c5 F- y3 a9 v4 h

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇. M( s9 a$ {4 w) m, d% ~
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 ~: z  l  g1 _) v
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。* C/ `7 t' m' T! U2 Y/ B2 t
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇. e) |. T! E& }

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d& B" d0 _! m; o
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }* I/ @$ `! ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, G$ [  p1 J; H: @$ G
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 m) U5 Y  h, j' U0 R8 b* P% v! X
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M+ B5 I( g( S+ g* g7 X
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。/ C; H! ]* {2 C( T" k4 G. Q- ?$ [  B

5.39.217.772 F# ~8 k9 K0 q( t
食譜:花膠海參煲公仔箱論壇; L6 o/ s5 H/ V
菜名:, u3 R; H5 c. c7 h6 p  F6 r9 P
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R  ]- T( ]1 x$ @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 D' g* r5 p# M
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77+ H0 _0 B0 A6 E9 U3 h, z1 s
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5.39.217.77$ C' H9 X4 r4 i$ `2 _9 J$ G
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。& t9 l% n6 C9 x/ S3 C* _0 n* T7 C
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇/ p4 F. X6 ~+ [; `
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇* `$ y. e8 r' v$ f" c
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.77! _5 W7 a! H  W2 X& [8 U0 r
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋+ C) q* {0 W' @
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ l2 o3 a- U" x# [: n* A; x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 O6 b8 L: K# F$ w
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77* K2 ]3 V! f+ ]7 l
做法:6 c* m& Z9 |# s5 B; {
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k& R+ {1 \7 M+ l
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% p' ~# j; w- _
特色手撕雞
菜系:5.39.217.77* a$ [- N( u7 p4 G3 O1 ^+ D* h
廣東菜/粵菜4 \) V7 p7 n  c3 v! L% T
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條' J5 [2 K: z7 ~+ D% x
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、+ W7 p; u/ d3 L8 D) [
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' T2 V% H# G8 i: w1 |
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z7 ^+ s2 G& Y# @3 \( `
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ c! g8 A3 ?. Y% X6 ?
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。* n/ i+ _- o" n7 x! e6 _  Y
公仔箱論壇) h" _/ ~% o2 y
5.39.217.77! G/ s7 Z& j" C7 Z; K
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! W. L) @" H& f1 G
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廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f( A4 L8 q5 f7 K$ H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% G. h+ m2 {4 [% W  i& p0 A, s* I- C
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:- D; P4 ^8 m+ D/ K& P" M6 `2 y' a
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 Q3 ]2 V* w* U5 M, m
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食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.770 ~2 m1 s$ w4 I- g, Z" T6 J7 F
菜名:# g, q  x; e$ n# w* |6 K
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）  V% d* J* ^; q5 n' m0 r
做法:4 b- p9 b" U# o% X
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。- Q( g; Y/ _& T1 v
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77% `8 ^% T5 w) e
5 J6 T( _& ^+ i: C$ R( x- x1 L  m
公仔箱論壇+ D5 L; J& m! O" ]$ s! r
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a& w$ a5 q+ e! O, v
菜名:
車厘子香草豚肉6 i6 Q, j( W+ \
菜系:5.39.217.77- ]1 e, `, q% ]3 S8 {. y3 b6 V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. z/ X" Z+ G8 c( g- s
材料:5.39.217.77- ]: Q! o8 _% _! Q6 T$ ~, _2 h9 m
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 |* L1 L: P+ |6 V3 q- G
調味:0 |: I' c- ]3 S6 U  J0 V; w: z5 y2 Q
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F) ~- G8 I" p+ E1 {$ B
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77( a0 v5 M/ j7 r" p, ~9 b
做法:5.39.217.77% z$ v; |* n2 o) F( Y! u8 Y' D7 p
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.777 x2 f; F. l. }1 e8 a# n, C
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb( }3 G3 A+ G2 A  K
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。. D/ ^% ]6 t* S9 A- W& l; ^( Z
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。+ g+ P# h+ b. E3 n. o
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, T( {" `+ _# Y
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |" c) ~6 O; Q. K9 R; A
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 a2 X' O7 g" S, z$ L% l9 p9 V8 N" K
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇2 p; C" u; F2 r; Q  n8 q! e+ }
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 s: ]& N7 B9 V# n, G" i$ l
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。9 o) d! P' v9 m) P# k& S
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, H+ V8 p7 V- X1 |% v( o- i
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇. L- \# I( K9 ~) Z) ]. ^( c
塌菜肉碎雲耳蟲草花; H4 [% a$ N- i- ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t& e$ s( k2 s" L% K! f
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  g3 e* v" @5 ^7 Z% l; _1 ^1 d* g0 `9 ^
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇* N+ F7 a7 Z: }6 p1 h
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q+ J2 }4 s& G* \1 x2 O
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。3 b/ L2 L3 u7 ]7 E% y$ X

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb: @& `  ?4 D& m, |; U$ y( R0 g, O
菜系:  j( I) \, c% l/ T  v* i
韓國菜5.39.217.77# j% k8 Z* P8 M$ P- f+ |
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、( `& Z4 A3 c% D5 S9 u$ L" a: b
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:; ?- @3 {7 |3 N8 V
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 e' m+ F9 F/ ?8 C) ]  h, m) \3 B
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:) ?3 J; k4 i* d1 {9 g7 ]
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇: u1 \; Q: e8 Y9 @4 L. [5 b, k
韓國菜
材料:5.39.217.77  c" {# w$ u5 g/ X
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! z$ o, p3 x0 ?! K* z
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: N' o* ^" X+ N! J" z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇: ?4 S$ ~9 A" X  w+ f$ d
5.39.217.77$ d2 z, X' p  Y' t7 u2 d. p
食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k5 y$ L7 w! H$ r( j! ]; J5 q2 b; f
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb0 ?' Y+ D, O5 i
菜系:
韓國菜0 D$ C0 x; a" l4 p4 k0 h" Q
材料:7 Z! q8 p  I2 T- O" j  J
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77$ n" @3 n! I. d
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

; f5 v+ @" Y$ t  L" {5 C
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇$ y, t8 R. {8 B2 F' p
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: L$ j4 U/ X/ {7 i2 p& E
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵; c! O) q+ ~, p4 ]% `
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇- P) J" B/ o* p: b; w3 E# \+ z
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。; B  @" @& }0 _8 r, e* o- n
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。$ a( H8 Y7 B  u8 k) I: a9 O0 B

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb- M! F; y- {: n' w/ w0 r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S5 d6 _! M# _# }5 r+ ]- Z+ S! I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W. [5 `4 U, b  R
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) g' \" I% B, ~$ W
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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.77/ y# f  B  Z& [
廣東菜/粵菜5 D" o& {1 b+ ~
材料:, b. F! ?% M) E
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" u( P8 `1 ?& }
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、* i8 M+ M( f0 v" t$ X
川式麻辣醬2湯匙( ]/ [3 [$ T/ h; ]
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。) E) H1 e* u8 Y" z6 A5 g& \

* Y. {* d) h4 i4 @; L5 k5 Q
食譜:腰果露
菜名:
腰果露5.39.217.770 ?* |) ?+ c  Q; @
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升( \- q0 P' A+ m' L# W6 S+ ?, K
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.77, `" }, p7 n' {- C  _$ O4 K& [, j

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:: x: U5 y$ P3 K1 H* m# _
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77- k. j! a$ w3 R7 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 V) J0 m8 C
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。" Z) _2 c. R! F) n2 P3 \: e) y' [
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M0 k1 `9 b* c+ @
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb3 I+ [2 r0 J! |3 `# m
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。! |* ]; A! ]  O2 j- r; F

tvb now,tvbnow,bttvb- e5 M& b& r. e
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇* r/ V$ b1 h6 K
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇$ }0 i2 V" ^; s; j( V
菜系:
葡國菜$ [: G3 |; o2 q. n
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 U8 v, f2 o1 n
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77$ d- I6 k. Z8 X; ]: M, h& l3 x
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.77: g- ]. Y) F! g0 o1 ]* z% t
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇6 I( f/ [  M  ]
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。0 a* F. s2 K; ^9 ?
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.772 u! \$ l. H! w( {  `/ C
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇# u1 o$ Y; [( j1 D
* n  A6 G6 z" j# x: I
食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S& t# r# O  Z' \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 {  r' R/ R; l
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇- U7 y: I1 g2 |& N0 c0 H9 r  F" q
廣東菜/粵菜6 z# G* F5 h. k% @. R
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、$ I. z2 ~$ r  C0 P2 A" ^* o
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量: w$ u& s1 N' e1 v4 J$ g) o1 D6 _
做法:$ H4 [/ a- F0 L0 G
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s  k  H- F+ s; j

食譜:越式魷魚仔5.39.217.77) s% d9 Q. H5 S
菜名:, N8 W- L9 r, V  K, }
越式魷魚仔5.39.217.77' J& m" B5 i( \
菜系:) c0 o( S3 b. y* B# g6 P% t
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J, @; \# o+ o/ Z7 P5 x( G$ b# H6 K
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許" z) _* ?& M# p' M3 _7 Q8 P' \
做法:公仔箱論壇# M! Z" o4 u% `9 T" m. x
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇, N- S! M1 ^$ u- |
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.778 m$ U" F( T1 H! S# {( d$ H
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:$ i: g2 ]% z' f
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& s8 m: S5 C* q
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb& F* [( J- e* i+ o! I
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.77" R' t) x8 O. o
荷葉雞肉紅棗卷  v# U+ d& q! ^# ~3 S" u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?8 E$ n- s' B$ P) ~8 k- n: O, t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' `  N3 s3 E
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇! R  N1 c5 E  M* v
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77  {* [: y3 j' u4 B, J
調味:
豉油適量、粟粉適量( C2 P0 l$ x! ?' b
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n# Z7 `  J( T, M3 B
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb- B6 q1 G! F) R  }% @
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉  R8 ]7 r% b8 B1 Y% i1 ?( q! R  N

公仔箱論壇) ?+ o$ w7 N  n5 e$ ?
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇: t: u7 ?  j  _  x% G4 Q
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.77" k* M  V. I* n* r  T. i; t
做法:& c6 s, ]/ u+ I1 p/ Q
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。. N9 J) y8 j- `/ T! q6 ]
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。4 `5 C6 S7 k, z& y$ f, Q
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

2 L% h7 r# t4 ^% T! z: p! E
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o7 U& l- n! m  B% i9 ~
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 @- a9 O: _+ F4 _
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' V8 ]2 ], g5 t. I
調味:! J2 ?& Q. p& M. ^% q  o
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb; Y0 c3 K; [: ^  K
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb$ H- U5 Q+ k5 R* ~
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77# q! l9 P6 v5 ~' q' u
菜系:7 N, M  v9 J8 R3 O7 c. k" _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  f3 H) D% y' [) R. @! r0 o
材料:) ]+ ~2 ?! o  O9 |, g- V1 l* L
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 l* [3 b2 U0 Z  v. i$ D
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。* z! m0 F+ X% V! f0 {; k) T/ {
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 _% G$ P5 L" f. E
5.39.217.77; ^1 h3 h" ^* Y6 Z; M# U
+ X7 ]' `2 S/ _' q  U7 W% s
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇5 V6 q/ V( u9 Q( ?
菜系:# k5 ~9 {# S, B, P9 |$ x/ I
廣東菜/粵菜+ Z* Z8 p; |6 d# g% N
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇6 G' N% q4 `8 F, e
調味:7 R1 b4 h8 g: C. N3 l
紹酒適量、麻油適量、魚露適量1 A: e0 u+ @6 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  X, @% C) n- F4 ]  ~" }6 h8 Z0 J* E
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 + t* [' Y! u+ r5 @
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.77" U3 B+ Q' o1 B# x6 y! }% g5 k
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇1 q  Y8 f: U6 H: y

第13集 - 有「營」補身之選
9 p* G2 M! U; ?+ w3 D* r! L) `2 O
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:/ z% ]! r1 s, d9 C% Y! E
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s! f. N, W2 c5 d& `7 `! F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' d5 I# b. p/ Z0 F
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77+ r( u& v$ G% B3 j/ q4 q4 M
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)/ a  B6 p) c% A+ B4 X& q6 [3 f# i2 G
調味:
鹽適量# ~. A' B. V4 z3 O& B) B
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.771 ^+ [" `4 X" w9 q2 [& n- T
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔! P# C5 J! |9 F. r3 e& `
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 C1 v2 D2 V, E5 w9 o
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、) ~' z$ L# F7 }' N/ o  w
蔥少許、上湯適量5.39.217.777 C: P1 R& `1 [$ q, [$ [
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.775 u/ {% n( a1 u) p! r# O8 D  U
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。: ~$ ], Z" n7 H+ w4 `
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 y. G! M$ X+ j
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.77; l  O6 C) L8 e5 o5 E8 k8 O
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% c9 y( R+ \5 D9 |, V6 B* m4 D- m
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb$ Y  F2 ]2 E* R. h' J, X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' m3 y' a& }/ o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 v9 t" Z9 t% k: z% _
材料:公仔箱論壇) ~! F2 _, Y9 T1 ^, N
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、! v* U& E. f: w, Z) K4 ^2 w) [
雞蛋1隻(拂勻)
調味:5.39.217.77" N+ J# \, q2 q
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* X/ t9 t( L' s. c) j' S
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。; N9 y+ F( l+ \6 V' Q
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇1 z* I& s; d; w
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.773 P( m, ]: x& L4 q7 v6 P; ^0 \

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉$ B5 _" s8 i% W8 u! F' ]
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:. t% z4 q3 B9 x5 ]0 G$ ^/ R
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)6 F$ N! K2 q0 l- @' Y
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量$ |" ~3 d9 b( z; S- j$ @4 A
做法:5.39.217.774 E" ~3 @( W) \$ y
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇7 x% I( B- o5 m  S& @  z
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 @7 b6 z/ C6 j$ G
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。) H/ T" r) E* Y, Y- x* k" |
公仔箱論壇) O* b7 i8 F# A- n% I2 |

第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb' p" u! {% M& }, o

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:5.39.217.77: d" h9 ~) [7 c: d
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O2 M2 S& N! e  z( v* [" L- H+ ~
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n6 z, C. }! g4 T) T
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% y4 D9 l6 A: g; E
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# i- f$ F# s6 u! \
食譜:金華魚肚5.39.217.771 `! Y" i7 M" U7 W) r
菜名:! |' Y- |9 O0 D/ B) P
金華魚肚5 \7 E6 h( p5 y% [' d( [6 h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" l. W9 F- U4 f% e7 B- M& L
廣東菜/粵菜9 N- t! J; _/ ?+ x* a
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! n( b1 [! r, I# C6 j; n6 c
調味:公仔箱論壇/ V  B/ Y( e4 o( b4 P
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' i( H7 ^/ E' N, k' W4 q) y/ |
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。8 z! \* }4 `$ W5 h1 }: R/ a

8 }0 M: q* m8 [# u7 t# `6 r* {
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:6 J. Y& n/ j+ b6 E# ]) T
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ N: A- p" b  q* f9 K% S2 g
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 b0 }2 s/ a
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77: Z8 l* ]& j( g' H7 |: M' W2 k! {
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb/ i! J" L: |) V
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
  b/ V& X4 @7 d' Q. i5 Z

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇! a, R+ z/ K" r6 o' [% V& K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e* B: x! v" B) q; g+ _2 F( H
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77' H0 I1 l5 A2 \) W/ A8 u: W
調味:公仔箱論壇. a# t" U8 P4 x! F* G% H4 K3 W5 K
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.77. e% d6 X' n# R/ d2 f, o
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。3 W' |; J% p& q8 I3 m
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。0 I# z, ~* p& k3 w- @+ R
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇8 \; t8 {! x0 r  f0 M! b+ a
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇" e. d3 |4 K# [  e

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:4 [5 }- z* l/ `7 Y( C8 R' s
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?  N: f! B- U# H, K9 ~
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 ~* W5 e3 y( Q
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [4 }7 t7 m0 ^0 ^! o
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }! f) N' l& s
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* s* s" r% `( z
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇# ^3 n7 w& ~( G6 ]3 n  \
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇% ]/ p$ Z6 b! V1 n
材料:公仔箱論壇! W: U1 r8 f" j4 b) e, h
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:5.39.217.77% g! \9 U; _( E
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。% A2 U" X; y7 p
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.779 s9 U9 Z, \2 W# m/ L& N
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" }2 e& T: P7 o  A
廣東菜/粵菜8 |. j! [$ Z. C+ g8 P; g
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c) i9 Y$ m& D/ ^1 G' H. |% N5 s' D
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h( m% H& N  F  Z9 T
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77' X/ n% }+ R" \# g
5.39.217.77' Q" q( g- \7 {( W* O: d
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇- r4 z$ Y6 K6 C, Q5 q3 v3 n0 j8 A2 t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R$ N4 O& `3 S5 ^0 p
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77+ |" C# u: O8 `. ^
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條: u/ M* B/ t1 J( q
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量3 l9 c/ r$ \3 ?
做法:! h/ j: [1 d& G' v+ Y* _
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.776 n% D* L: p, \0 Q- V0 N
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:. T! M7 u6 \$ f
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W0 M% L# m6 M3 W. o1 H
菜系:5 x, |- W% V* e1 {0 D* n0 }! J" {
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% q8 B% G9 K- Y$ H8 @2 Y
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v' ?. t$ L7 E+ w
調味:8 _! ]1 G  I- \+ v) u9 P& M
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇5 U, n1 m0 _2 p9 c( ]3 x# P3 i. }% g
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇+ w. F. U3 o" J1 w, V, t# O  j
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇3 k5 ^' I0 ]  |% `$ p0 v
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇4 o* f! ~$ Y" S- J& y- J

第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.77" ?  O- m/ I+ Y- ^4 Z1 C4 |  C
食譜:黑虎掌黑豆素湯7 N8 q+ p& ?: t& }1 ^
菜名:" L3 ?5 K1 l  Z! F
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇8 c$ L" \0 ^: |$ L$ l2 L* q
菜系:5.39.217.777 h) d0 o" z$ D, g% ^, m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h! O# d4 v+ k1 Q4 y9 }7 I' N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a& e& A/ R* u4 r% }
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77! h+ }8 N: w. z' [! C' K
調味:/ ^+ U8 i' W% T9 r
鹽適量公仔箱論壇& i% l5 ?2 ?( A" z3 \* H
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& t5 H. g7 g* W" M$ K1 [
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。# m% l0 f; G1 [9 z. V: r- ?. `
5 C. g. j% X; q8 K$ m
食譜:酸菜牙帶魚) U  \. h* |# b3 O
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:8 F5 V7 F- n' k: l& U1 p: h- [# D* P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 v! z9 _. o  z6 B, i7 @
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲); K6 c' \0 F! _* ~
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb5 k9 T5 v7 D8 j: w9 h
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5 E4 d+ P& i8 `! y4 S- t
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.779 f6 _" r. }, ]3 S! `- ?9 }
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇  p. Q. n8 B6 t$ O5 K, }* ~9 ?
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb" D' \# C: [2 @% `& B" ^

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' q0 t. K0 g/ Q2 L. E0 y) S
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb5 n7 ~/ \+ E( X% D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; c% M. n' R$ p8 e0 S, V
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb; t7 \, e9 E# C, c9 i( i( L
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇* o  _; F5 ], i0 C6 \3 c, `) Y
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食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77. u  \) c: P. _3 {
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:7 p7 E9 P7 e& J, M# Y
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77! J1 Q) q% ?9 M1 x8 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E7 |* K4 l* x1 X% R
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  N' |& m2 V1 y. f5 t% D
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 E2 `" `5 a3 g- O/ }$ I, M( k
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。* V8 p  I# b9 i% k! J6 j
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77" l) _; s% X: N  x! r
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇3 a" g% t. q% s
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮& g% [3 ^6 q! m; f1 c# A
公仔箱論壇" ^7 K2 n% \4 B9 M
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇7 k  s& k$ i+ N. s) c# ]
蛤蚧豬腱湯* M$ d) f7 {! w1 g9 ?2 X' f- J$ _
菜系:5.39.217.77/ J( U' s7 E- w$ O
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 v8 D- w. d8 \5 T; _1 ?5 @, [
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M6 a* B7 G  C( @6 d1 v
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。4 y4 O2 |+ `  \
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- f8 E5 f$ a9 r6 I" k( M5 c& c
5.39.217.77* e! P+ u8 N0 J' @8 X) U, n
食譜:沙茶雞翼6 |3 @0 o9 F) w/ a
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ B( ]- M. X5 w* E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ C% X& [0 I( }1 `" L
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:5.39.217.777 B2 g8 \; A, N, d- \
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇5 T; x4 n1 d8 L# J
做法:5.39.217.77) i6 Y1 c6 V: k# t* b3 g
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb4 W& y" }7 o$ a: @* I8 D- h6 }( ]# [
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇4 o) Z% x7 j' g

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77" c8 h0 U* x- `1 E% B( ]
菜名:公仔箱論壇  [2 T, w7 p8 T3 U2 j
荷塘鴛鴦餅! n0 s" c6 K6 i3 r* B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E5 Y+ }% o$ f8 ^' p8 S
廣東菜/粵菜
材料:4 \3 P/ {8 v9 Y  S. |: C
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77  \  ]8 O5 s6 \- i
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& d9 c+ g  y% M0 q
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。9 C& B' G) ~& G. b  Q, q% I
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇% ~7 I- i0 ]8 j
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77: l$ ]% f6 S3 V$ n6 |+ [
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.776 `; P2 f& m5 e5 U% a3 [/ V# K' Q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ K" W* F* a: J( C7 Y
材料:9 M) M- t  A+ b/ l8 N! @
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇( o. ^9 L6 J) R4 N1 f' [
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:5.39.217.77+ z% q/ ?- t) A& L! Y+ f
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* W$ U$ k9 i. V$ c
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。, b, E5 ^$ V# T( b

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第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇5 ?2 d( Z& P3 y$ b$ H
食譜:浮小麥泥鰍湯& X# ?: Q" |& f& Q
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 Y6 R4 w! j$ M9 N9 J7 Y
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77& P" D( ]& _" E* @  j9 Y/ t/ e: p
調味:公仔箱論壇* N# a1 [1 W1 D( D* p) |
薑適量、紹興酒適量、鹽適量) W8 Q# a, j" Y, _5 B! \6 D0 k+ r
做法:公仔箱論壇, N8 V7 g8 y, d* o0 S
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.770 J- u, d3 G. r9 B. n3 b- g
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇' x% A6 O& Y  b" T& V% c
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇4 E  Z1 ~$ l, L
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 [( T* _+ b* s3 h5 }- b. U
菜名:公仔箱論壇* w1 Y. @5 Y* G0 ?; W: o$ T
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇1 }( f* H  ?) c! \" V" U8 m& ^. L
廣東菜/粵菜* R- D7 s, k: R5 [' s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, j- Q2 E9 ?, {/ S3 U4 d9 ~
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 `9 A5 l/ o% o7 H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z( C' g/ U& X
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E9 ~0 S/ N' o8 j8 O2 W) L4 a
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L. w. Y  \% J0 H
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77: @+ w! o% A; K( k: G& s
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇4 j" p, t2 r2 g1 @: j
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇: d4 J# m1 q: B* J4 _! A9 y# [

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.77( j* j% @4 q9 O5 b; @
南乳蓮藕燜豬手% u4 `3 z( ]: i3 B
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d  e7 j) S4 o3 ~; s* X
材料:公仔箱論壇5 I" Z# i2 t1 |5 _3 p, k
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 U7 A9 N9 s  W1 [" |
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇9 }. V( y' Y* [2 \0 S0 J" r' Q+ y
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.774 z# e$ Q; ?! V4 p0 p. D: X
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77! q* w( ]/ T- b% ^! }
6.大火將汁煮至濃稠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 H8 {, p, A4 }3 B2 D
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:3 P( }2 h+ F# ?% u" y: I8 R
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77' t. O3 J5 a4 M% _6 o3 I
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.77( Z5 O' c4 Z5 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, l9 q4 f' X; d5 N# [' |% f1 f4 O
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.772 e: }; K" j* F5 Q
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ @; M; p/ e' C7 p

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇1 ~2 b6 C% [! [! P
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯4 v  k8 p) s+ m- V( b8 z' z, [
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# S; a! H. V2 O* N( a/ n/ t
材料:公仔箱論壇3 N% J0 V6 s3 }+ \/ ~
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、" K; Y' S4 I7 a# x7 P6 @
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' {% h! J6 s7 O, }  l
做法:# a/ _7 F" {# h" s% I5 Y2 _
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇6 K) m8 q; D" l; r5 g+ I
菜名:9 Q% M. u0 g! @  v  b
琵琶蝦公仔箱論壇& m/ M; k* h0 ]! C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) T7 |- W% R- b% A4 u8 }
材料:
大蝦12隻、牛油30克) ~# Q# b. N, q# z" f+ g
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇8 X+ H* @: h6 Z9 z& O5 w8 S7 Z1 l
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! ]1 T# d+ g4 S) x1 f2 }& c+ X
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫6 Y* D' x) G; t  p( g# I9 \$ f+ \
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.778 ~5 S0 |: p/ C" o' J, l
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5 ]6 H- y2 h- `2 A+ T7 ~; \' \0 I& i( M
調味:公仔箱論壇, ?2 C" s2 n1 J5 ]
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇$ |; k1 w3 Y3 f6 G6 j
做法:" D* a# B2 |# s# \( }* A% ?
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.77) J. U  j8 i4 y! s
菜名:公仔箱論壇" ]- a3 l4 t: t9 E# H
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, c: i& V* _. h) T+ u& o- X5 z
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, F4 F. I! g' w# P. [$ d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' Y' D0 }* J/ a
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77/ [4 Q2 {- \5 W  t# y- _) s5 T1 I5 Z
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。/ e/ C% Y" w( s% M& H& t. ^
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。0 u, G% m% o, @/ |
公仔箱論壇0 ]  i, j) n2 o3 O1 ^1 u
1 v3 K1 T6 `1 d! b
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯  _, c* F& ^; |# L
' Z2 D6 K6 x1 ]* r$ d# f
食譜:淮山黨參鵪鶉湯- \* L5 x. r/ M7 z" }( b) s
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# \: N3 F6 }1 N1 U
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇% `' r* M5 x; x5 G8 K0 x# s" A' V
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。3 y6 l" Y. f8 i: t( e. u8 a' e
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。) [; u( |1 o" W& D; Q
tvb now,tvbnow,bttvb, j) j# p0 F: U: L$ a
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; f; e# j6 n9 y; g. i/ m" `
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- o) @' K( ^3 R* W2 @7 F
廣東菜/粵菜
材料:# e' Q) h8 k$ L) q' O; T& q
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇7 T5 ~4 w2 O3 k; R7 M
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" A& V6 \- G+ T; f* W
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.77- m, E  I* ^& Z: U% L/ u  a
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇$ O6 w0 C: x/ S' i
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j/ l0 N7 s1 w# ~  B7 X
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb8 k* i. k) X6 Q* \4 z7 _
菜系:
廣東菜/粵菜  ]7 b: }' K. F
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77$ f. T+ ^- D) o: _2 e# s
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇* T4 D" o6 k$ D* p: C
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  d# G1 Q$ q  p
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。& ?8 c; r1 ~/ O

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇8 }7 p" ?+ [. q
菜名:; k, s2 q: r6 c' \
墨西哥辣燴牛肉
菜系:; a8 A6 q7 M3 [) q8 V
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" E8 ]. Y( W' K0 M4 {
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇& V2 |# t* B4 W: R6 p
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量' c+ R+ J! m" j3 p' {
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& y4 r/ p5 N8 w- A: f$ e8 C
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。& H- }$ A$ L; y$ W
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! u: g* @+ v) m8 T7 ~! m) t6 E8 d9 g; R
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:& P" g5 ]' N3 A
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V) c, f- z0 q
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 l  `8 b& z$ N$ w
紫洋蔥1片(切碎)* {2 o1 _5 V2 `. N* s
調味:公仔箱論壇5 E* N6 w+ ~1 S3 [8 @
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇' L6 B) @9 y7 o2 u5 R) D' v
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S& P! Q% [6 [% P  L. z
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; i, g( l- A0 V0 a. _, _8 o% N
微波爐朱古力蛋糕
材料:5.39.217.77% Y" C* e( {) r# S- r, L2 R
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇3 [; g* K5 m3 p  e* ~+ |) H
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 8 h7 M( r# Q  c
公仔箱論壇4 I" F- O7 }' k5 e
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:9 ^& \0 ~% k8 e- c% c9 @
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ a2 i, ?0 t8 R0 ?
材料:% u$ y+ Q% x% X
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、8 j# [* v. [" c7 w$ o
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量1 Q4 x( A4 {  @0 H0 A% e
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用. Q% g0 f7 w: j6 i. b) N8 L
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77( N2 `' X+ O  v1 w5 L% D
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.773 P1 C, _9 Z$ o

食譜:泰式螞蟻上樹" r+ g2 W0 F3 C* R2 d1 K) x1 x
菜名:8 b$ q8 @  a8 S% z% C( n4 A- [& z7 n
泰式螞蟻上樹
菜系:7 Z) E8 a0 q7 M0 L
泰國菜& y8 B9 t" O, _
材料:公仔箱論壇0 a+ |" }: B2 z0 X; U; m+ l, V! @
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、( A# G. w" t  x8 f( U& L% |: H
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙: N, p1 P- W$ \0 b  e8 n& _
調味:5.39.217.77* E8 D( b/ d" M: g5 }
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z" N4 p8 |  k, O( B. V# ?
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇/ Z( Z6 l" w  ~
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. E. c2 A1 e- S

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲+ J: A+ R4 W  Z; L& J& m
菜系:
廣東菜/粵菜0 k- i! M, H5 F$ p* }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 q3 o/ n/ s3 l) I. o
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.774 Z  h+ @' N, A( d6 k; P
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb, b4 m4 G& f3 s  W
做法:
1.大魚頭斬件，備用. W; t8 @; x) B
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.777 T4 S- x% g, o7 p; g/ m. Y

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:1 L. }- P" }. B, x' V" T( L
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇! n7 W' [0 ^0 o' _$ f4 y
廣東菜/粵菜
材料:8 T9 d8 h; }* U; W) y# [
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:/ y! t- R1 ?# {! B; o
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb) z5 e9 \  J4 V! g
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb1 v* n- S  l" V" R5 j6 ^
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成2 M" {* q7 p0 E) B- t' j+ Q

第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb3 _1 E6 w* \. X- S8 l& B0 j
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇) d, T# n- \) J8 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, x7 C, C7 }1 n4 H! |/ f, w
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 S6 j% s2 X4 s0 d
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb. b! {2 R  l/ x! p( n3 T, y
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克. B$ e0 [; s5 `& p! o/ y* `
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v0 p) b, s! N4 Z$ g
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。& @) ?4 Y3 e7 q( B( G/ J

食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 h8 @0 g" P/ ~3 h
素獅子頭7 g9 H$ A: M/ A
菜系:公仔箱論壇0 h% v& Q+ `# S
廣東菜/粵菜6 F7 q- S8 M+ p- }7 o
材料:5.39.217.779 l5 r/ P6 j: Q+ k6 S, j
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H! Y4 U: U0 n  f/ v% E
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇2 R& Q$ r0 n1 C  O* t8 a1 G* T
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb: H9 k1 `" X# a( S
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb6 D) M2 G7 s; P; F
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅- ?, D# z! Q7 s4 |! O
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77; Y8 ?. w) d7 O! o, ?/ o3 O: G+ w7 h8 j
菜系:5.39.217.77/ \4 V- I- p0 Y) K/ A+ |
廣東菜/粵菜+ a3 W0 S- r+ i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 R0 {$ [0 G6 c9 m0 q6 }
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb% v3 Q6 i2 g" d
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。; R5 g* R! {: ]7 ^/ I5 O& [* X
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。0 x; U- J1 R2 X6 \% B

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb2 O% I" _0 v  {# x/ S
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb# W( s1 d  G6 O) T+ T
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇% g4 ?3 h' D( ~- v3 \
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇( z% n4 t  H9 `3 R
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77) z* {+ I3 }; D6 k7 y: O
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' ]9 C8 I2 }2 V2 W( b$ U5 v4 b
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( k/ A% b$ I% t5 U
5.39.217.776 A  ]! D: {. q, q& B: A. X1 y6 v+ [8 J
蒸糕做法4 S$ p) Y. R3 C& j; n- C  v: k
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。- ?  `) }2 h, b6 ~# W
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。+ `% @$ f, H2 L
公仔箱論壇0 ?; r: e4 |" J# o5 \' C: C
5.39.217.774 E2 S# G/ B4 G! L  D
第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb8 I: k+ Q7 I. Z

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77' V# z/ E: E; x
菜名:5.39.217.771 @; ], ]+ t8 o, u, W! d# x
阿膠紅棗桂圓烏雞湯4 k8 k0 |9 G5 N0 t& J- z/ c6 j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& H) r/ I* b$ f5 h, H- R
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、# E* b1 C& A: J& P/ Z+ J$ [" Z
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j  z+ F+ n' H# c
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77* ]) D5 c4 s- m6 a! k' q$ [
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G. P# f: I) g. y- G( L. V# {* r, l
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇- q3 S; ^, k0 e7 e4 {+ f
菜名:公仔箱論壇. L4 U# g4 s/ P1 T% f& \/ G  m9 s
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [  N5 @6 M: Q8 p1 A
材料:5.39.217.77+ F# }* H2 M, c9 E
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇2 R( p* e% l- u! E) i! K" X9 W2 d
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. J$ Z" O  g6 h5 D
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇1 C$ R1 ?5 Q! F# `& {4 Q5 X
公仔箱論壇/ a1 G9 ]1 S" ^) M2 e7 i, }
食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u8 y  S& ^6 z/ [, o8 @; r, f; ^
菜名:5.39.217.77* F5 {. y6 i! q# I9 \; N
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  k2 ?9 z7 R# i; |: \8 c+ w
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇' N* u  `( u1 L8 ?0 N& O
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c( n8 S- @7 O6 X, o
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇' H& q6 h( n" T6 M
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋3 n$ {, J5 ~& Y9 b6 r0 c2 L
菜系:# \7 ]9 a9 n+ K9 M  Q+ b: S0 t
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: t, a( `/ x2 W) W; g- D
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇( I) ^5 |; Q6 c, a0 G; `7 g
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。) ?4 I- S. [5 s3 W! D, i# Z! {
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.77# l( D' E0 n1 I: t# }, K, D, M
tvb now,tvbnow,bttvb9 z( a) }7 q$ G6 r  Z$ _
第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x1 X# ?9 w- o9 v- d  b* ?
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇! r* Y* j+ S1 I
菜名:5.39.217.77; l. B$ a% r1 Z
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇$ e% w% r; k9 G* H: n/ `
材料:5.39.217.77( v4 J" k; I5 [6 C
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇0 n: k1 P5 F3 @' j; n) M& e* e0 b4 q
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇& g; `9 K# Q5 ]4 f/ t7 ~/ R
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 P: @1 d. q( [# ?
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb! U) f9 B( z( R$ M, J4 O
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) z' X1 x! l9 }
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇; X0 v* V- z, J3 |7 ~
菜系:公仔箱論壇, |6 J$ _2 [2 O- ]" {- Y4 z
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B2 |% s  L/ d( f/ \% X$ a4 R
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.774 p" c: @$ A: F9 M1 ^
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i2 }: i$ i% ^/ e: k8 {, f
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:5.39.217.77: t( |( C  k* m% \* p
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t4 l, p! k' Q- ^& W; f
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:/ f7 k) \) R/ H; U2 \4 z
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。7 v9 A2 A3 [3 ?5 o. z9 B' |7 j' U
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇9 V/ Y! ?2 h. `

食譜:金湯雪耳
菜名:( S+ F  w' \( ^
金湯雪耳5.39.217.77+ v2 L, L$ B+ o( d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 U5 v2 S6 N1 [
廣東菜/粵菜) L" n) N9 c" {. x6 W
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇9 E( S! U; U0 y
做法:公仔箱論壇, F9 P: s+ ^8 _% _( B
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。  J8 P/ ~4 T. r$ f* {8 M+ a! a& y
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5 E8 ?4 j. Z, q& G* |3 Z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。0 O2 ^6 ~: r' h
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.77/ z) K( J8 l3 R8 E+ E! M
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 y7 H4 m5 s' \0 f5 @) z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! [* N- C! E+ d& C  ]7 Q
材料:5.39.217.774 f: V- E+ y5 s# [, S+ e
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h9 S% h, N; j
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。3 {0 i5 c" V* I5 G# T1 k* g
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。6 g# W% @' }8 m: f* V
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇+ \) r) j  ~" D( Y, t& a
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇# d4 |' I: J2 E% N. v$ U# J. z7 X
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食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb- k3 A2 B( ~2 v
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇2 X2 I9 u* Q5 n. P. q7 Q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。* S' z8 R4 R; _  I$ M! C( @

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb( @# W, E: ^. Q* }3 L9 R
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:. Q: Z4 v- a8 X1 P6 ^9 D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) C$ e( s# k- G" @0 D
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77* h9 `5 Q: \9 b: A- E7 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D- b- I) H9 l! P4 _
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F; ^1 W* w2 M" z* w  p6 _

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:" x+ _' P0 i. w1 g0 J
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、; ?2 c3 |0 B4 t% X4 B5 [
生粉適量、紅糟30克$ W5 m. }' j( P
做法:公仔箱論壇* Y0 d- ]) }( z% n
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T( l) d6 l* L, a3 g
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 d: q$ B- R2 u) Z( [& }- ]$ I9 S5 s
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。, q" u3 \  S7 s3 q* l
公仔箱論壇6 _( z) n- P$ ]# o! ?/ r2 Y) y
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯" q: X  n) Z$ \  M# l
菜名:1 N3 ]; N3 n7 ^5 t+ ~& b5 h3 z
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb# U3 a# m/ ~8 S' U" L( D/ `; n
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇7 X9 L- N0 R% b5 C9 f* J" w. Q
做法:公仔箱論壇; P/ l& C  F9 T& `* F7 V
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇' C# s* H2 ?( A. z1 k; _* Q
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb& o5 M4 n/ ~7 o, M( J1 R

食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c2 K0 ]- D* k' G( q
炸牛奶蕉
材料:3 f- D5 s+ ^) u$ e
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 A+ @7 }! B' r; T
做法:公仔箱論壇2 ~- o8 c& z1 z0 h: v: Y5 g9 i2 J
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {  o4 ^1 J4 {- L5 m
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77" @5 M- B" Q1 _: A
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿7 E/ W/ ]: e. L
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5 [) Z2 t: d8 j
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真! b# h" S( C4 i6 C" J- O( L# Y1 x6 a

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯" Z& `- w4 [; R
菜名:5.39.217.77+ A+ j  E3 m5 {& j3 A, v9 q7 S
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯% }1 j. I. _  J2 \- L
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?" b! w8 d  c5 c3 \7 u' |2 a
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。1 @! U8 _, G; q: G- ^7 }7 @$ e
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) L, Q1 ?2 R4 R
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb* B% S# B* s9 f: Z2 s( E
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。. [# I$ O/ o" H% A& \& p8 U6 |, ?" b

食譜:蘇梅鴨2 v+ m% k8 Z, @" P9 [% [5 x. Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 J- Y& Z" N  n$ a8 q+ J0 W
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙9 @9 u0 a9 D: `1 j; w) b
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u1 U9 t6 V6 u% [
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。! j4 x' }) L+ f/ Y

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參5.39.217.770 F: D4 h- V; d9 S& x! W! Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k  L4 X$ T+ g0 w) s
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 i) R) x6 K: k, w7 T
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。2 F' i2 T) o0 U2 p& F
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇2 |! z% b8 o; y
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。/ s4 E3 I# ^4 r
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P' W5 t4 R8 e- N; G6 ~
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb' e" u: u8 t" {" Q+ n
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' W* l- }. ]' }# v/ R) Q' M# n
公仔箱論壇% \% u9 m0 |; j; C5 O

第27集 - 藥材入饌滋補D
5.39.217.778 ^; \! T. W' j" z& _& V5 [
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯, E0 T! k+ |' k# y$ {+ p( M  s
材料:公仔箱論壇9 `# [! L1 m* |2 l- x. w( @; V: g& B8 k
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、$ k+ k  i- ]/ H- W9 ^! [
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- v$ t- ]7 c* p5 Y$ F+ b
做法:% B2 e- G1 G0 z4 m+ G, Z
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( W. @2 t4 l2 N7 ~$ e# Z
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb: g/ W8 Y2 E  U
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇+ Y' u5 W9 x) E% ^2 o
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻0 D# X1 p- h& d" A8 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. T* v! T. Q( r9 i5 \. f  ]
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿7 q% S7 H  [7 R* J, E8 s* P
菜名:公仔箱論壇0 z9 F$ c+ \3 l
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb  v, s3 t8 Q5 M" r" ~  C. H
材料:公仔箱論壇/ V& H8 V/ J4 W7 n/ m. M
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇4 B% n1 y$ q5 a/ @$ Y$ U
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77! N& X' m6 {% j0 Q- D0 ]" p
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇7 A6 i; r1 ~# W7 t
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。1 Z5 d4 I; ?( A! p3 c
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。# m% h& _$ I( t1 x$ S) K
公仔箱論壇/ i0 `& U. x4 x+ G& Y9 y
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! h; I( U8 p5 Q- {
菜名:, o9 N2 n. ]: Q
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb0 k) i4 C& n9 b6 L' n2 i
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77) t7 }9 a& ]8 P" Q/ P* }
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77% j- |  Q1 ~! d% z) {
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.775 O/ ~( F' V# q7 B. i8 }9 O: y
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.776 e4 s7 \  K$ {) X: L" {
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" z& N+ {" c. ?  _9 X4 `) V, \
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。* j, X# ?; E' H5 k
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:# x2 ^) ?! E! D7 T" t8 {8 C9 W+ g
西洋菜鴨頸陳腎湯5 ]1 p9 V/ {3 a, h5 q( t; N
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、; C9 S: V1 `' F( k' G; B% k
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E$ k. E# G/ c$ s/ w+ O4 F
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.77  C( U1 j! h/ z" u: B8 M! V
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。2 O4 a( d! W* H/ y
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。, i( [6 W+ [: n$ ]7 h! l
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u! @3 \2 p- I. t. B# v2 R
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食譜:家鄉釀鯪魚& o8 u4 S2 C5 e6 s, A" W. ]7 W4 `
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇( J, g2 B/ T& {# ^9 x: w4 L5 d% v
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S& n" l& _* E/ U& \
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.776 p  l) X  ]$ c$ E  X  N: ?
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K# l7 i% D0 U4 P
菜名:
臘味蘿蔔糕9 t- I0 I8 e6 X0 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ N: P% p! ?0 a7 m
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇  i/ j  m3 D+ Q+ v2 }' z: g
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。% p/ u* I8 }. z; @
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇" F6 |1 w$ x) N# e* O
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.77" F6 s; W# e  G1 G- Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ B( U( R  g) S. \  A+ N
喜氣洋洋金元寶+ g( c6 g9 i8 `# O% _/ X7 w
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb& q, O7 S8 n' g8 J4 \7 C
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇9 p/ R& u3 F  K+ r4 W1 M
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。! e. _: K! x9 q
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇7 k( K7 p, w# N( h' X1 C$ U
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。' I* ]8 {' @, p2 s" z
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇! |% E' [( ?: `* {9 x  w( f# V
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb1 |# W: J" z8 v5 `7 {5 {2 v
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.77+ l3 [3 d( f; R6 {
食譜:私房蛇羹8 C. h- a% v0 A- ^9 U: w# m' J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R; d0 y4 }. Z& V) O; [4 ~9 ]6 r0 L
私房蛇羹
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 R) Q8 e: r/ h: f  i! c
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、3 X' n$ f& Z9 r9 Y
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [* p% T: S6 Q8 N6 j4 E
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77) b- ]5 }% k/ @* ?

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇" x7 Y$ e. H/ N' X1 k" b9 K9 e
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇4 J$ N! e4 j# l; s( T1 g
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ X, v- D8 a  g/ R
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇1 g1 z) z! W: o# }; a' ~3 y( ]1 Y7 n
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.77! K" M# [1 \" B! X2 B5 G8 i
5 \2 S) x* x) W6 q
食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.77. \7 s% X7 n; w" h
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w, b. \2 x9 w
材料:公仔箱論壇$ z* D$ @) l* I+ ~+ ?
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.77# H0 C; u7 ?+ `! O6 t; m
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。, a; t1 L* S. J3 T# e8 D% p* Z) w+ A
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c5 Q0 d6 x- A* t; Z
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。7 X# N& U. b. R( G1 y2 G, I
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇, ?' J$ Z7 |" Q) \3 ]. M) j8 e! k
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.77" v9 z; q2 X) e% W" ?$ x
做法:; m( w& ^7 A4 d, W( `% q6 [0 o/ G; v
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。4 D5 `0 E  r/ A4 F7 Q
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。4 u) N8 u* p2 R
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥9 \8 F+ _3 n/ H" T1 E
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( b6 S1 n0 r- |. |0 ~
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。  W8 D8 Q2 g  t6 s5 S
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.772 A+ ~  |3 |1 r
7 J$ f' k+ S& T7 b9 d) b$ {0 h

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77: Y3 r- g% v0 i! R4 ]

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77( x  l' u( d* u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ f. ^' j' X( H9 q( n3 u
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb, a& p* p7 \* Q; e1 G
材料:5.39.217.77  w7 U9 H* U' s/ q4 i
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb' l' s, d; \# o/ S1 b0 s
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.77% k$ f1 f; T; o# A- l
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 D7 C( w9 d+ f! F" V. t" d+ P& j
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n6 u' C  I3 ]& t3 e8 N" C" o
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇5 G- V. k3 F+ ^0 k5 w5 z
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.778 ]" Y- ?8 H& J9 C
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇: y7 [5 m* Z% v

* T. @6 B' x# K; }
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:公仔箱論壇6 D# f; j) _3 f5 U0 w
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。0 t5 C( H& ?1 G
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77  a, J) K! u" G1 W4 ]$ N+ N
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇8 ?' O  f+ e, s" A& J) @. ?
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77# s+ m# T; A; W' ~8 c$ [2 _) x& j
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、8 r9 ?4 t; I$ M% D! i+ ]
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 O7 H* ^) ~( H2 ]
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇* Q& @- [2 u% T) ~* K  H
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w; r1 j4 N9 g2 D5 {6 o
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77% J* P9 w$ U* G0 o
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇; W6 U* v* x! r0 Q
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇7 i1 h# E2 B) ^$ q  a7 G8 Q
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77" K9 C  h" ?# H! C
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、7 g2 O8 K+ b: q# r: ?
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、' E- D3 f8 [7 f7 R( W$ `+ {
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。2 Z9 Y7 L4 K$ V* s' [) Q( v3 S

食譜:香辣素蝦碌: V% S( g* ~  t: f0 m2 L4 q$ E
菜名:
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇5 A  @* _6 N7 {; @" h8 `
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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