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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb* ?- {1 S) t1 I+ ?5 b
) n& j; U2 p- v8 D! R
公仔箱論壇+ e& |4 a! F2 Q8 a, j% x
食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇. _5 G& D3 u4 n0 F- S3 U8 |
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' C/ J! n" ]. B% d% O  _
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇3 `' G9 y, `7 G5 x/ C% }% h4 |
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇. J" |2 {: s! b2 X8 z) N
做法:5.39.217.776 a+ A9 [5 t- B# m" `& @) H
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 i( w3 D7 E; Q- g
tvb now,tvbnow,bttvb7 L  u( f: h( A  }3 w2 K
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇2 B( B4 u% [0 H4 [) M# |! F* o
菜系:公仔箱論壇+ W) O% U6 ]' N2 C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 w8 K: J5 b. b& [) T
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x) w; Z: y2 V: S- W
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 B1 q" b* z& |" _' Q+ N3 ^
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" A" W6 \8 q4 S3 g
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。. I# {6 M) _- G; m# ~! y% c
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯$ [* C4 l& h: D' ^) h5 N
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x2 R* c! J# P, k
菜系:5.39.217.77! \- m4 M1 C# v% |8 z3 \: @+ X8 I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  U/ S7 ^7 }1 h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X! S& N8 i- @
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I/ u' o. }+ L) ~  p# g6 d; O
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、; L* T1 v6 N/ i/ Q
      蔥花適量
調味:5.39.217.77, s' v% I3 s) P# U% H% r
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.77% V8 A7 [+ d! q. V) D6 x
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \% ]$ B2 O. U# h
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 @& p1 W- `6 j  ?$ q. ^
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& s8 l; Z, k1 w( G' N7 E2 z
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb5 S' x2 D  e/ a* b: f
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ q8 h+ ?6 J9 g* U4 H+ }, ]" s4 N
調味:
鹽適量# S3 L4 v6 Q! y! d1 d5 }
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 |) W9 X% J: v2 }# w4 w# O
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 a; a8 d6 P

5.39.217.77. i8 @# G/ C! E8 Z# |7 K
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ q/ `6 x  O; O9 R
菜系:& v( F# C5 O; j
廣東菜/粵菜  v2 b. q" G* f& |
材料:9 R9 d3 g& J. ~" I# `" [
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇0 E  Z5 N- ~3 s/ t) M
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W8 `1 V9 R7 v7 K, V: g- [; N
做法:* C! u: f2 H: \* }
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( q: I4 j; c+ ~$ P- V
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77) b# ]+ W% W6 z1 l: k$ p

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% ~# V* j0 [/ U, j8 _
混醬大魚頭煲4 }4 a2 R, N  B7 R0 b5 P6 I( u
菜系:
廣東菜/粵菜% P3 U' D# L1 L* ~- G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. c% u" S! x8 e  j' V+ C
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb* ]5 k! b3 m5 w  E& }( z
調味:公仔箱論壇' h% P0 d3 H% i2 r9 `5 z
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:' e& [' _; h$ Y( ]1 z, ~
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。& S' Y- c9 U, z- D. G9 C
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、. }2 K  U) Z0 k  p+ v5 u+ ~
      蔥段作裝飾即成。
5.39.217.77, u1 J  N7 k- `* D; O  }- n1 D1 m
5.39.217.771 Z4 K! H  j( y: [
食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P8 ~, r! I" V2 r) E. n" o5 b' I
參薯油鴨煲5.39.217.77) j: a7 w% T! l1 ]5 R0 p. y
菜系:公仔箱論壇; t: F# c7 U: e
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb6 N: e4 E  S$ y6 j# \& q
調味:
糖適量* J& o2 w) p; Q  W& B; ^
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {8 P1 q) A5 i1 c8 Y% A
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 |4 I" V0 q# k! s5 E- @# J6 {
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:% n" W2 g1 c0 x* l' g& W6 Y
西式生炒糯米飯
菜系:6 M  V  f. j# I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 u8 c9 ^- S9 X5 X( j7 `
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77. B$ ~: {- h" V9 ]6 ~: x
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb- v' H# K0 o2 k8 Y. g: V: o/ m
調味:公仔箱論壇- W. F: O1 S5 U0 d$ V( f
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! I( E" s) ?: u3 `1 s1 Z, {
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.77+ [- ?- E+ \+ c, ?: d. O( q2 V. u

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇  o8 ^( \3 W! y# t9 l
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 W, _% Z# C; i. U  N
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. {/ [* p# g3 ^
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77. B! @& v7 W3 U+ X) `
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。  A5 n; a- {  Z' F% a
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb; w& `" V' z2 R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# G5 J/ P" j5 e; u3 i; Z  J
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- x5 p  R5 N- g4 S. f
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇6 Y( g! o. |4 m6 u7 u8 T
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇% [; q; I8 C! f% q4 e6 J
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。; ^8 T. `6 g, u) \
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 D+ P" m$ ~$ f* C
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.776 L1 H& e% [1 ^* m: x
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量( n+ {+ @) o9 `6 C7 {# ^2 i
調味:0 `' v0 w9 \. ?4 i, E2 o! W3 o
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w. c# x% {) F1 Q) ^
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.77- d, c& R& b$ r8 ]* H- W8 }  j
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:- A- A1 J6 p* \; o, _0 F
廣東菜/粵菜: C+ `% @/ E5 \  d
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77- b  |; Y3 r6 U- }  W/ M+ Q: g
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb7 a) U( B4 I" a, r
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.77$ g. G( d' C# p3 p8 L, X3 f" e! C

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公仔箱論壇0 H% ^+ I& ?* z6 c8 K
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 k8 v9 j3 w3 D6 {# r
太子參烏雞湯5.39.217.775 T6 T/ m  H! E) h& X, Y8 E/ k4 G5 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77' X) B7 d2 k, a7 v  [- H, t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 K; p0 ?3 l& S) S
泰式浸鮑魚+ L6 ?; ^6 W! u' b, ^
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U# n, [0 \" N9 U- c
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。" x& }1 h; S* W: y1 _, g
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb4 F& i+ E3 r' \) e. n% m: Q
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77+ f6 P$ U7 z& d# J) _: }0 b

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食譜:香料燒雞公仔箱論壇9 S# J4 o$ A& y( D$ }: C4 f
菜名:
香料燒雞  |2 X1 _5 a# F! c2 B
材料:5.39.217.774 T" I( ?3 z% E- c" C$ f$ `; Y
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、+ U' Y  }. S9 S5 ], E- a
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.779 [3 E. g9 {! j$ \8 h# p) \
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:' ^* d# i, ?% B4 B+ f
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77# d2 I6 g$ z1 V
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇, l2 _9 ~# m. J8 l; V
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。8 G5 m- {! \6 K+ U* c( _
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb! r1 c( j6 z: _8 M8 e% K
菜名:  w8 G4 _/ x" T6 \* `, n
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇, `0 z4 L$ m1 X# L, i
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、% Z( J2 B8 h( Z. a1 t: p
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ q7 O7 p  `. U
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.77: b: a7 W: o- f) |1 p" V* x! T5 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g, B# y( F0 A6 A) P
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B  p& z/ p4 h+ c
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. R% K- @, X: k3 ]* b, n2 m
公仔箱論壇5 z* K! g3 T5 U
第6集 - 健康素菜雙響炮/ L$ n9 q- O+ V& z: ?2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u3 E, n; a, \$ W) E8 b' G  e: }: c

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:  {& u0 c% `4 u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  Z4 M! ]# Y# f2 [, S9 Y7 o
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.77' R$ y& e. ^; v" |
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77: H- F$ K. Q( W6 T, T
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
5.39.217.77- V/ r! {0 X3 y+ i$ t

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:6 v6 I1 h3 S. J# l
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C& z; C- U1 q3 [3 R
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙* |( h9 @( J& f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 c" y6 w3 e7 b5 m+ J$ q
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇  u$ o* b" N, c6 G- x9 R9 t! y

5.39.217.772 X- s( @) I' s6 b3 y* R- E
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- g7 W, P' c& ~0 s
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:- k4 I8 J$ E" o& Z9 z! Y2 b
韓國菜5.39.217.774 b: X: V9 Z7 ~0 g% U# }
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77# B; ~0 C' n' a; h: [5 q- {
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C( F, {# h( @: ^2 M+ J4 d
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5 Q* Y4 Y% N* P# ^3 H' _
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 d- C% h4 N: w# u: E
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。! l5 ]9 B0 g+ W$ R
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

5.39.217.774 i) n3 k9 t% [% D
食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c8 R* Z4 o6 T2 a
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇3 L- ~0 |0 k. _
菜系:公仔箱論壇& c5 m+ ~2 G/ b- R
韓國菜5.39.217.77* [! X/ a8 f& @0 [
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、/ F7 i- z% `/ [
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ b6 Q" i9 X6 @9 [: D$ x
孜然粉1湯匙4 y1 y2 b# j/ N0 O( o
調味:1 g; Q& s' ?6 W: I% k$ N
鹽適量/ F1 K& s- x* W& g
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇3 N1 _2 u7 s; n9 [. ^1 A* E9 o6 {7 S
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.77" p1 [  [- P8 [5 Y; |# n
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。: Q  q" Q) ?7 H5 \

第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb; D9 a1 G# r) t% X+ H# E7 x
5.39.217.777 ^3 X: D5 x6 i1 R3 _# g" v
1 X0 S* E/ i* f, q
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯& W. ?+ r) z3 n/ W% J
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇& z5 v" O* v2 V/ n
菜系:5.39.217.77; w  P, K3 |3 ~- {$ z! x* r) B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 a" h& C* z; x0 g# H
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb& E; V% |" Q1 g, x
調味:
鹽適量
做法:, {- u" H% K9 x. @9 r
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- q* [  L' j9 y- z
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 d; G+ I& {" U& ~
公仔箱論壇: W4 L* i8 D9 b
食譜:黑胡椒蟹, D. @$ r' x8 j1 ^, |; p( s: F
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:7 l$ z4 N& t; e, r# w- P
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I" ?8 x- Z4 s4 y+ u
材料:5.39.217.77' P$ {8 x8 j% f
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 ~! ~' M6 `1 E& H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f* l2 R5 j+ x
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.77/ n' t3 I6 g' x. v1 L2 n+ P

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇1 a: {9 c5 u0 t& d( L" W* p: Q3 p
菜名:
鬼馬炒飯( E6 l) v/ F( [$ S; q  @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ w) y) u. u9 l9 F) p* z6 [4 ^
廣東菜/粵菜5.39.217.770 [# H5 x$ c9 v+ ?% O7 D/ u
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb* ]8 l" J# k3 ]; ~4 @# M9 E3 }3 |
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?' z. H+ G/ ^( l3 V2 s! I
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.779 W: s- c, v8 g2 g& a% x
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

$ l* {7 W1 }% k+ _
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z2 |+ ?$ @+ b0 j, o
菜名:公仔箱論壇, j+ {$ @/ o7 @$ J7 e# l
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb" R. g- T  A: d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^. c. K! ?" X( y  ^3 I
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T& u: x' Z. _0 r
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77& E" l$ M* E7 j9 r
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。9 @/ F( N  X! U5 N( r. M
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77, x! k6 g$ U. B: \
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w/ a$ e" e  D

8 u4 A: b6 `  n. m2 J% t" X7 j
食譜:馬拉惹味大蝦& l. I' c( M  E  W7 T
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇  B1 K% g7 x9 D- P, d* u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 K0 s3 F" m( H, F
馬來西亞菜/馬拉菜- s1 d3 [( _8 }) L5 [! m
材料:公仔箱論壇1 v+ J, k, k- O4 U) L' B- E
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量, s4 W3 i" G& ~+ \- @: K9 S. _1 L, U
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N$ g2 t, f: j# @
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: u) U* Z/ f* S; i' u6 S9 D

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; H7 o: W& x: ~/ ]; Y9 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 z! K& J6 f9 E/ E; c* `
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?  A6 k6 h+ O% @/ n
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.773 ]2 V# T4 u1 z! H% y
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.778 [3 D9 S. `0 ^: F! n9 c9 \
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。; F' X6 j0 L6 A8 z( b
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77( d* F2 x6 g% v  n
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
( ^9 x7 ^. G* K9 Y
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tvb now,tvbnow,bttvb* F) U, J) t0 p0 _7 X$ L: n
公仔箱論壇) X  G! l8 {! O* L- p0 u' |4 H
第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb+ ~4 P8 g- ?( z1 W& b: L
tvb now,tvbnow,bttvb4 l. G/ H1 P' s3 x& N( s" O

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 t1 z7 _  O6 E8 t$ r6 @; \" T
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 i0 U$ u# K/ n3 J# R
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.776 u" Z  j: G, l& M+ V) b
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻* l3 o; f7 u3 _! o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 L( S( y* Y2 @
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇, C( Q1 o! h/ z1 G1 ?* g
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
( }/ I9 M' k( u: w* O" d
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食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v; }% s+ p# |6 s
花膠海參煲7 x% G5 q7 F6 D" B8 U. v' Y  K* d) a
菜系:5.39.217.771 m1 Z8 _/ d: n
廣東菜/粵菜5.39.217.77! Q! D3 Y( B/ c# c, C- ]/ t
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇" O$ m1 _! F# W9 ?) C. g
調味:公仔箱論壇) M* @* x$ u& [8 [$ f$ r; A+ Y
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇& b( X$ e7 w1 J) {2 r  T* t- t
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.777 v7 M0 Y; l8 F: ?: d  K; c# v
  r; a) r0 C6 ?0 E8 z

食譜:迷你南瓜法式燉蛋2 f6 R& O* t6 J; `3 h
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.778 M. |- l/ q, [3 Z5 G' I
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇1 ?, }' J. ~# x+ v0 S+ N! R
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) O! r- R  q5 k
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \6 ^: c! G1 J0 p
公仔箱論壇( \! Q3 t. a7 l' G1 y* P* w4 Q* A! U
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:% ~2 N" h/ I* M. w$ g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) J1 G$ G2 W7 t2 a: S2 I* n) q
材料:公仔箱論壇7 V6 O3 [0 J) q! v* M% M
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:& e( Z1 u% k$ P+ j
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.77+ N4 h& t; E2 `7 P) m; ]' B
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇5 F) u: E4 E% U& s2 O3 b# G) G
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.774 B6 [- q/ G) G
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.779 E5 d7 e2 L. ^5 L/ q9 `
1 ]) P6 j  e7 d5 a$ a, k

食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77% ^" _* V! n; U
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.772 k3 M! X. }' A1 X  Q
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇0 X* D, w5 j# |: y0 t/ O
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T* ?0 ?7 ?. {. W1 L" i/ N2 \
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb' \# c+ z2 J: R7 k( ?+ A! `

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第8集 - 少見食材功效多. E* ]3 y* W9 ?' K4 v* h
% S, I, V- c2 E1 Y2 b1 B

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z4 u2 o) O2 [$ c& G6 [  V
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:( f: L, I  [! Y7 M
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 ~. B. U% S' K% R" @
菜名:5.39.217.77" v& m3 I' |0 l$ {$ V" G
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ S  R- Q; o, G
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）; J1 ]+ k# P: p+ r: I8 ]& C& a. C
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb& c2 p: W: \$ Z" S
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇/ e# t; y# ?" L# k* m/ @/ k
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。$ U$ P& l- H4 P8 Z& ]$ M. C. j
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C. O$ V- [5 W- M+ ^0 c

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐0 k& o+ w, b  u: A* f2 o$ _2 w
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐0 }' S) ]1 E' \( F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R: E7 e3 }  t- E* z! \; U8 |
日本菜公仔箱論壇: c2 S$ y) H. T, [1 b: g4 J2 _
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: d" `; A5 c( G$ }, `6 U  \
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb4 v  z$ \* Z4 ?( P. G; N0 x2 W
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇. S# d. l! j2 `  \. {8 d9 b
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。& o0 h) L: [  [9 d  h% |5 W0 `0 v
tvb now,tvbnow,bttvb$ r( ]7 f! P$ J" ]+ t
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:; Y, h7 F- T5 F& ]0 i
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、( G! q* A1 D& x0 _
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。% @4 X1 \# O7 [' E' L
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i; N: H. }# ^1 W2 }4 c
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇9 a3 i- `3 L3 Q0 ^  o) s
公仔箱論壇3 e0 }. \% _0 j# m  C8 }
食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.775 f! d/ @: w& t6 U; Q+ `9 t2 t
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇. g" Q: s6 P  j; l) y
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m  h7 d( |( D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S2 A6 x/ F) u% ~
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' C' p+ X' B/ ~. \  \% n6 l8 d
1.將鮮人參洗淨，備用。1 w1 s! A: l* @; b0 j% {
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 a: \# i) U. @, g9 G( |, r& G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 m0 N3 D7 ?8 S5 _
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜5.39.217.77. c* ^5 u3 }1 m, l/ f& Z+ W
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇, [/ m* ^, Z" V/ e$ B
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克7 U' V: q# k- {$ w2 F9 g' i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 @+ \7 f8 p! P, a  R
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇& X8 M5 T2 g* C5 g0 ]# Y
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb6 n8 V$ A8 q2 U5 ?  p
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb. L3 v9 C4 @' l" `; ]% P3 f& y" J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- F- Z4 j7 J( v0 H9 t+ J: T
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇2 N9 |1 p7 E7 w$ a( C& L" Y6 v
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 L2 a/ m: M/ O$ D6 B
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

  I$ r5 T  {( m/ M
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb1 \$ R. W; r3 i) j  P- j- e
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:* ]; N  n8 {& ]: d9 O" ^" \
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 O) C2 c/ u: M! G7 @' U5 ]
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.772 J+ w. I* N$ X0 D9 b0 h) q
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& l! l. V4 ^( t. U
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.779 a* \0 W" V5 O
tvb now,tvbnow,bttvb7 j* R! N2 q+ G1 F: l
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:8 t$ p2 F4 r! G; K6 z1 f
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ z+ K# n$ A) ~8 P; L$ g5 X! p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# Y& _- C; X. V, y  d
廣東菜/粵菜
材料:5 K6 C5 ]6 j5 m
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.772 p1 Z5 r6 i3 x5 M
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。9 T5 B0 p3 ^! S. N, `9 _
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! O. j% p& A" e' n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

6 g! l6 ]5 m& H; O  Q0 |4 d6 \4 I
食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇5 W, |/ @- \9 Z8 J: c3 \7 v
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" p2 q/ ]& e0 G  r) U6 G/ N
廣東菜/粵菜* H4 Q/ b% c2 T7 L% [9 ]. D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j7 s0 V- n9 q! \5 ~' U. i
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77# f/ Y1 J; h( C/ i
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵! m! k' P1 O* d6 A+ R1 \  M: |
調味:5.39.217.778 N* G2 J. d+ h- ~" I; |8 V, M
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _6 r  L/ b/ A; U
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇* G7 D  B/ Q; [% L9 l4 B# G
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h4 w8 N9 c) Q5 M4 T
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z  j$ M  L$ i5 G- G; z- u9 h
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露公仔箱論壇% y1 O0 |! m9 O8 s. b
菜名:5 S. x4 z% U: n" u8 Z
腰果露5.39.217.77: f' s$ p* Y  s# [- j! ^
材料:2 q' v& Z; V5 N; J$ C5 d) ]0 O
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.779 s' G9 u( z/ e6 Y$ x, g
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。; d0 u3 J) I1 s: `0 M* {2 d. _
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 i9 i8 d$ N) K4 G

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 M  ~9 z1 P3 t9 w, n* C# ]# r3 U' b
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙; M2 m: d2 |( R' G) k
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ N! N) \0 u9 s/ P+ K; E
公仔箱論壇! ?+ f: R  s- u3 F$ @  X+ v$ x

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯$ [1 o9 W" G7 u
菜名:; [& S3 z1 L2 u: X# V3 a
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇/ K$ f( Z6 U9 Q' n1 H+ i6 a3 `& c
菜系:
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ G' `- W2 i5 [  `; O3 ^
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.778 [* G6 u, e4 k. o& C! J7 F; L
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、: S# y2 k! c6 E! Y4 F8 o$ x+ T& L
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。, k- A# ]6 V6 A: P( T2 U9 Z) |' J
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77' |  Q: r( c+ X4 T6 n) I5 x
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇+ ~# {3 s; W) Q: u$ y4 t: V4 \
公仔箱論壇. u5 x/ O% Y- _8 P8 i
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:) z: t1 S6 b. a1 \; ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; W4 o0 y! `/ X- s$ N
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.779 q3 h/ _# O$ e% {$ O: t7 y: V' C
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [" t9 W; k/ N+ G% R
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。* b% G  r. J2 Z
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
. O* b9 _( Q+ z8 x2 G  x: Y
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔. o4 _$ S: s7 Z+ s: j/ q1 g! i
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、& L. I/ d6 L7 @5 S# r. q
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇, o1 \' R/ J  e) g+ i- n  ?- d
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇( G1 b$ x: |% i+ _
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77! C, [% i5 I4 g& t' O1 ]# j$ U
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇% L3 G4 a; c+ _# R0 y8 k
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77: W9 z' E- `2 q* h5 ?' h! }) Z2 A6 W
菜系:公仔箱論壇1 f0 e5 w& F1 o) }" X- L
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H0 e5 U5 D( K( V; i$ m# m7 x
調味:5.39.217.779 M- _8 E* q6 v7 P% C; K5 p: w
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:* w0 n0 g) o( D9 ]( X3 a
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇; q2 W; v8 f3 X+ U  C1 |

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77+ ~0 [( Y9 S8 Q0 o8 Z* A
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇* N' O) X0 @3 w0 k  A: C
菜系:公仔箱論壇4 l3 }# E% b! M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: S; E0 j* x! E7 T% W3 H* S! F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( N% M/ p4 ?: Z  o: B' @. Q3 k0 J- ^
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb( ^. Z3 O) r' a* w
調味:公仔箱論壇* s, m3 u: w4 W: v- w& I7 U! C
豉油適量、粟粉適量) l% Y9 F* v6 c0 q5 M) f0 J9 A% m2 W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y4 Z& _# x3 F. L
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) ~- E! h& w0 @. R
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。6 z3 O4 y# e1 M7 k0 h
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

tvb now,tvbnow,bttvb: y4 P1 Y% c' N' _1 u, i4 j
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜4 d; A  z4 E0 l5 d0 X2 H! Y
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇5 A; L* X( f( P5 }4 v
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ p/ q5 V1 A& P# n
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇; ?2 l7 y* b: M/ O
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77& t2 r& `3 f% f) Z
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇1 _6 }" S0 B% m- p6 B
/ B( o6 x  E$ W0 i
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.778 N2 Z- E+ U8 D: ^/ h
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77" i: ^$ ?' J' b9 o; y
做法:5.39.217.77" Q5 Z7 w% d4 H' @
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇- n% O. [; g; h4 }' x5 L* _
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 X$ \, R, m, ]) w6 H
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 K5 f" @" C8 d) D. K# t

tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 c7 b& k6 K/ d3 `# ?7 E9 M. Q' I
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ i% Y1 _. N& O3 M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E  j$ R6 E# J! S7 e
廣東菜/粵菜  Y+ p0 `$ h  P5 s7 p6 @6 [& n
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.774 A& ^- Z* R6 J" n9 H' \
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, R6 ^- p; B9 L5 ?3 p- @+ \0 H
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, N! U+ x. T/ i9 V+ g! d
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb( _4 z8 H2 S) P- I# F. t: H
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
5.39.217.77- k5 b% S- B! ]  c

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I2 e5 U; ^, L5 V: M! ^; D, s3 D
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 R: W) K: n: Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" {% ~" z. _; j( S2 j, E  _
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇1 [9 J* z" D0 N3 W" f
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。" W" V: ~+ q+ G7 \9 R
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ z" m: H! D- ~8 H4 i" ~

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb' V4 ~) P$ o* c- i3 ?# V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ l/ }& T/ _5 |, h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 @% v! e3 W2 k: {$ U( B
材料:/ ^) L- e  j5 |; Z; r6 t9 `
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇& i/ V' I0 w1 t3 J
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77/ f. X7 I7 X0 G4 }% L+ O
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。& C/ S. Y* C9 E; t0 \
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔) N3 y4 s0 M+ e' \
菜名:5.39.217.776 j& q  ]( E0 ]+ T6 P
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb: z9 Z$ Z& c; x, F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* B8 ~" o# t; k1 U/ W3 a
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、' g% K! ?0 V3 U% l9 @: S
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ^9 `. N# N6 E6 e+ o
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v) U2 T0 l8 d" H5 T# o- I
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" \' A7 W; e9 N* b  I
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、! v5 N' Z: ?" C! D/ ?, ?" L
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇0 P. e, D) ^( v; V5 D
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77  N2 W- X0 H1 D. a
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。$ j4 H8 `, B3 t1 m& H/ x$ a
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。& `6 L. g$ @/ W0 j
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇7 z1 |# d. T7 Q. ?
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! Z6 N5 {6 b, a- t  S7 ^
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q. q7 D+ i; l; v4 [+ m3 j/ h
紹興酒少許、糖適量、麻油適量4 H: u+ d6 _) D& {6 W
做法:5.39.217.77, x' m- t0 P. p4 m* u' R* r9 ]7 s0 T# o
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.774 L+ Q) u. _# ~4 p+ S1 H, \
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。4 ]1 i5 K: c+ t  P* A
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V( _7 }0 P' w; A; Y

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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: y" l6 h& z2 k: d& S
公仔箱論壇& u( F$ R6 A4 j/ n! }/ }7 O2 d
公仔箱論壇1 t) D6 o9 g$ x6 U6 `
食譜:蓮藕排骨湯1 O/ i& M9 L5 W9 r. C
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇& N7 e, s2 g+ R/ [
菜系:6 \5 d5 [4 [; Y
廣東菜/粵菜( [8 [% r9 m" {; l! F7 f- l4 r
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇7 r0 R* Y$ o, j* i2 _1 A
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77- Z) `3 G6 h0 G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 m% a/ p/ P- Z6 {- E* p

tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 Y; k/ p8 W  u7 `: ^' F  {
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77( W& Y1 z! C( c! K
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇$ F2 i( h4 I) g: t
做法:+ Q! _- D4 v' t" y1 U3 M& I
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。+ w+ p8 @4 m: t  g5 G( P
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇4 P9 Q; g, p! u1 A) X7 \- R
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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6 L6 E* w$ B1 h& ^, `6 d) W
食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A# L8 h. |% N- K
菜名:
清湯蘿蔔牛腩- V- _) s* O4 S9 h  x5 {
菜系:公仔箱論壇! q: c$ j8 M9 b' V1 U9 m& l( v' B
廣東菜/粵菜0 d7 I, R- H! G
材料:, N2 [7 z, l4 q2 o8 R
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- F' q5 S7 M6 [5 d1 H
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。3 j" z& D. ^( t' i: s! F
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞* k! D9 D3 g% b# I" G
菜名:& @  V1 h' p) Q2 u0 S* Q
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 |! Z$ H: W  {' ]
廣東菜/粵菜5.39.217.77( J+ }" J/ q3 a# y/ m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  V: M: \/ h2 y& {
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 X; v" {, ?8 f
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 _' [! `2 Z: p- L( _) f
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量$ m- O/ `$ D3 j4 R: L
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l! [6 O0 `: Z
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇; w8 d( ]$ e3 w; L3 Y0 k+ k6 b- o
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# n6 j' a# d0 G" D
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb% Y! ~( ~6 _; P% R# n; G

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:! Y) E& P5 Q& _7 [* ~5 q
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜, g& l( H% b3 D' P9 e
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \( W7 {1 l8 o+ a3 ^9 |
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x$ l, W4 G7 E
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇3 t% b, l1 x4 C/ o
公仔箱論壇& r& q- c% Z% M7 N
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬7 |: n9 R$ X+ b3 S8 z
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5 C) v3 p5 K" Z5 r" ^! P
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.777 O  \! p; ^$ i2 H0 _
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇0 P5 _) Y+ h/ n) n" _1 d
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。6 W$ o! ?8 |3 }; t6 I! h+ `

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* P5 }) x2 X3 Z3 E: E  f
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、8 ?, P0 ]6 c8 j* [3 r2 \+ f0 B( d
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb  K$ G/ k+ b. R! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?8 V$ h5 Z# L2 H$ V: q. [2 {0 P
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇' ^4 l2 ^% d+ |1 ~  J3 B( m
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb' G1 d5 ?) K% d
菜系:, W- D' t8 u$ f8 k3 L$ w" _! J
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量, s/ [8 Y+ P- n( W6 j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% a, w2 U! n3 b$ p  Q* o
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。9 {  s4 [( V4 X5 n# n- H
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77& \) L8 ]- z. ^# b3 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 `$ i, k3 a$ [2 W& F" J) f
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇9 ]5 ^& t# a$ S9 H% B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  V& X# k4 I/ @+ ]( K1 E
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許: M) t. C( T2 g- A9 B
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.77( r3 I3 w# a7 v# \. l
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.771 w/ g# L% F) \
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇7 S4 a6 m5 `4 y
5.39.217.77# n: U9 j9 ?6 O( T# O) j- h

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G% B! \8 |7 a5 _
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.774 j' \# w$ J, Q  j
菜系:& F  u% |0 f, G" r3 D7 B
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, F9 r, C, ^& M% y
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片" O! q. N% t# _5 n* {9 j2 N
調味:5.39.217.77; k9 [: q& c7 ^0 c
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。" k' ^/ L, q/ o; l7 n* E% S
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
9 F$ \/ Y& G- \2 q  J
食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.77  m  @, Q8 z6 n& r2 ~7 |1 D
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- g7 G4 a; _/ M
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)8 V* f+ a8 I# b: N" E  p7 M+ W0 [& K
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb9 h3 [8 [7 f, j5 J; a3 t
做法:公仔箱論壇4 E% U; r* h8 \
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇; V$ M4 W; E6 K% n4 c/ l, x
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.779 w' D! o  L9 X. v$ y9 Y5 [* v
菜名:/ v7 `2 m7 O1 a& e4 P
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇5 d! m' ?' }1 U! y  t4 i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c/ u; V# i8 |# k
廣東菜/粵菜/ d, b9 N" y0 b$ S" j1 _3 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; [2 L7 U5 ~, |" q9 j: {% @
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇( ^/ @* I  q* R' B7 I% C2 ~$ e
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' x3 ]! n5 `: H  \+ @% w1 [
食譜:日泰混合咖喱雞  e0 E& f8 C  F& H+ T4 X
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇/ L2 \5 m; `, Z1 [9 v- Y+ a- r
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量! K/ [8 F, e0 P1 j
做法:公仔箱論壇  X7 R5 U; n9 ^5 M5 T- n
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。# z# |+ p' C3 `9 l! H( H
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5 [* o8 N; C0 @. U. H
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。3 m& U4 p4 K6 P+ D+ s: f- D* \
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇! t" g$ }0 r! E. ?/ b
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇2 a9 d% M  V- m9 o. ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 s$ Z- X6 Z' [: }1 J+ @
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:& j$ {- L! a' U
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇  M3 ^: J( r7 E3 t! S6 \

食譜:沙茶雞翼8 t# V" Q8 f* @/ H, O7 u5 y; d+ F' E
菜名:
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 d3 c# Y* g! q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb% F8 `4 W0 \2 L3 ?; @+ i1 ^
調味:- v0 P; U. W  S1 U  E# n8 N* l
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb' ~. [) @/ I! [6 V$ m1 R
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。- S; o  [  V* D" F! o3 A1 X

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇  Q4 ]% Z4 q" Z: K3 N' W+ T
荷塘鴛鴦餅4 d; o) D) J- X7 T: \0 }
菜系:- Y: z9 H5 M$ \. X( f( p) M. J
廣東菜/粵菜6 d$ Y! z2 \- X- f- o
材料:公仔箱論壇* \0 l: v5 g; }) ~8 u( w
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:6 I( ~. e1 W# N& k2 ?" v
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許) ^8 z, x& E  V( V& T. W
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77! q2 t6 J0 w2 N+ v
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a& o$ u* ]9 @% x2 N
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇; v( n0 v! Z* b% _4 R. t0 M6 p# {' H

食譜:避風塘炒田雞& d# A  |; X: N; r
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇& _; V+ T" w2 L, E' l
菜系:
廣東菜/粵菜8 P5 t! y1 s% ?+ L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ~$ [% X$ w# U/ `- C+ I2 g' z
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、" t* G: R; ]% j( [
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' {0 G, e5 l- M4 @5 u; l5 }4 R6 ^5 N
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {, F/ E7 c7 t) y
做法:+ G! L: q1 q# b, G  [1 i
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5 z% l2 g" n* w3 K. K" w# P
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 p4 @& e. \4 A
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇9 M5 \4 p% d* e- P1 [3 d* s5 q
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第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇+ C( i" L1 U+ O, Z2 e6 i; ]
食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb- t( t0 Z! R' O! k; x1 @# @' B, w# g
菜名:
浮小麥泥鰍湯( K- O( k' t( P/ F" h4 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) l4 q3 J; }$ d- N/ I6 }
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5 E5 ]% `# {6 x& R1 Y) \
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' d/ J# p' p/ [1 G- G3 x5 ^
食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c5 D2 H9 I: x8 c# i
香骨鱸魚
菜系:4 ]7 `/ Q# i& @' ~0 r  j6 I
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77* @+ j8 Z$ `9 e' G1 n" z
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:" y* C6 c9 b- ?, D
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 ]- m. D2 O: q, W6 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C! s7 O/ u: K# y3 r# T; I
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77( [* _7 t: V( A2 W% o
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, J9 W- M; C
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手' b% ]/ k; f; p: p/ k9 z  [
菜系:9 J" B& X. y; P  [
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量- G% K" W& d6 q
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.775 {* g; w, p' {! W; x
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z0 Q5 @* C1 F: q+ O2 ?; P7 I
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77) x( \+ Y/ p  T, d5 f& O
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。, i! H/ @0 S! T  _3 a6 _! s
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77# Q1 s" q' S: w. z9 }, B" J) J# T
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:8 \% T( `/ o& E( U: Y
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb; x! b* r6 W6 ]# y5 W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n' C5 ^7 ~' K5 ^. T# S! P+ `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% h% ]: j0 @# M) S6 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K7 g: G9 E- F. U8 E2 x
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' y( z8 a# K
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量$ C% c% W; Q* M9 U# s/ A
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇  M# k. Q6 m% {& M# x# _

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:& q$ r. u# M& T9 |0 [0 ]# K
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.778 F; X3 z2 f) r1 @0 g0 `1 O
菜系:; ~* T4 c- e3 }7 Y+ J( ?) Y$ x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [) l, H* P) a- h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! X1 ~8 i0 v% z# k. l8 v9 e
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇9 J* V5 R3 S& `4 K& y  [) {; Q
調味:& o" d, m7 u6 J& J" T$ x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇% r5 a7 `$ d6 Z0 A
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.770 V1 I# q. L( ?9 N/ W
食譜:琵琶蝦4 Y" s# P3 q2 |/ H" }+ X
菜名:
琵琶蝦) h* q- i2 F1 |4 i' Y7 ?
菜系:5.39.217.77/ V. a  M: o5 V. d" [* z
廣東菜/粵菜5.39.217.77  j% u: x4 j, H' ^/ _% O# p1 J
材料:5.39.217.77$ ?" V& d7 }# x0 J' J1 N
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 Q) h9 M' c. N
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y, Z. d$ a8 ]) B
4 g/ z2 ^/ K7 P7 b5 Z+ G
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇7 R& i+ i+ X; Y, u, \8 n
菜名:: l7 D- n) ~2 w! e8 \2 u* ]
果皮豆豉蒸油甘魚鮫* d- J1 K3 s9 Y4 m9 A& c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ t+ r$ H. D2 |% J. r# C2 C
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 {7 F% x+ W9 o
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U* P) U/ l- _  m, j9 f; |
. C2 A: X; q  G- @; u
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb; F4 R) j# V7 T4 r) A4 _
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  z1 z2 D1 O" f# s/ D' C, B
材料:5.39.217.77; L$ y* _  n! n9 ?/ {% D' ], N
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _. ^! M* c# D4 q1 n) Q
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77+ f8 I+ \; F1 E9 Z" I1 Z
做法:: V) Z' v9 X( g$ w; B, R
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。/ `0 f+ N+ r5 h& f+ w8 O
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^6 X& g2 N1 L- k: A" u' a: E
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- X; Y7 Z2 F: J( L: S8 d

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
0 X1 S% z3 Y8 T7 ^/ J. R1 |
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇& Z) S1 L, Z' V1 f% L$ w- O& j# ]
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯' \' c- [0 k& w( ?
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 s9 I& m' z2 m6 ~: [+ U2 u" Y
材料:公仔箱論壇9 ~1 |7 ^( t; l* Z& F
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F7 ?! S1 r6 z. f0 x6 d. T1 L
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5 t: E- A. s; J+ G# F
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) m. _( K- G9 ]9 N
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅$ F" I; |# I2 _& p$ s% e2 K
菜系:公仔箱論壇2 |- Z" f: ^  W! c2 @* u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& |- d/ q) t. M! l5 X" R( n5 Q- n
材料:公仔箱論壇# y4 d$ k4 b& v# W: d# c0 U
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇2 M- U! ]' e9 _: I4 p
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食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c+ \0 c1 S' S
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h5 y' Y. F9 K& H7 j& F
菜系:2 J4 |$ O* e  Q) G1 s
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R, u+ t$ ~: F! R5 J6 V1 T# |
調味:& {, R' ~1 `0 W6 Z8 Y8 n
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb+ @( t/ X- L0 J8 ^8 ~& z9 ?
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇, @* B) [- }0 R9 c# |) u: d
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ d. X* C% N% k2 P# r! ~; v

食譜:墨西哥辣燴牛肉' A3 s9 n; x, e4 l0 y, P2 v
菜名:5.39.217.77) V6 x% n, }0 }
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.776 M5 ^2 n& C% v3 D! p0 a, J# A
菜系:公仔箱論壇" k9 v* h4 R& p  Z4 u8 g2 b# k
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、& H& m. A0 X) p8 i. V* ~
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 o/ m3 d. R2 h' S
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。# [6 s! S7 G" W' b( z
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇, x/ l( s5 K, G7 w2 z5 k% c5 O
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* j" }) H) H! E- r5 n
材料:公仔箱論壇4 `8 {% x( v0 w' N, I( C1 h
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 l1 W% c* n1 _
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.77# ^! L6 T& R4 y* P# z" J& ]
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。7 t( w; s. s" n9 [0 A; Z

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇+ j) Y# L$ R& T* W
菜名:, ^6 k/ L9 ]% S
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77$ r) N6 z% n4 _6 I) Q/ P% Y  h/ @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ @8 V- z! `- g3 J+ E
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量; f) \1 O1 k7 f/ K$ X
做法:
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇% U, _+ a9 W6 d: [2 Z! N2 _* e
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。+ a' w7 {5 n0 R
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
公仔箱論壇$ x) f  b( v5 Q- m/ M; i" h& V
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5.39.217.77, j0 m( P  h0 z! G; _" ]
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t4 p0 ?  H, _5 x/ B* h% l: E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% G/ z# c5 h0 E7 n& `1 P7 d
紅鱣番茄薯仔湯/ W1 T) y; L' H8 c: l1 G+ O: U  A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb' M" y" _' G( N/ e6 N) m, \
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 h* _' B+ q7 }! |! ]4 n
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。' z! G) a8 _, T. i9 O4 k
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。3 K, r8 T, I- W' X! |+ Y
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb% w. @" l/ j& u) I4 F
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇' ?" }# s' h. a
菜名:公仔箱論壇; ~& ~+ U& m, ]( ]# A' D& e
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.77+ b" u, h& k" A3 P
泰國菜5.39.217.772 C: E) h% m: ^* ^+ Y  \
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, X1 o( n: J) i, u' P9 c
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77+ |7 c- {& J' D2 a) V9 ]
做法:0 x9 Z% g1 c# `& N6 A9 ]6 f
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77# D) j& _: `, ~4 P8 I4 e
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- [0 s! m. w& v3 o3 S
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:- n) H% Z2 e! ^1 f+ q- Q. b: U
欖菜欖角蒸魚雲8 h0 @  R! N5 Y, a/ t
菜系:- H& z" H8 s# I4 Q* n3 C
廣東菜/粵菜
材料:7 S8 l$ M/ {) R, Y+ m* e9 E
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& {7 F7 e7 z# P
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c7 g0 v* z/ ?/ ], c/ C7 d
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k% D# B. L& c( ?5 L" K% X
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。/ I0 b6 L. t- s* w
tvb now,tvbnow,bttvb& ^- S+ b5 o" H: K3 I% C
; `  [/ A$ c: i1 T! y% @
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 v- p7 }+ U7 G1 u; q% `: w. p' `
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量/ F; @7 U, d& v1 d. P8 D9 j2 u  P' C
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W  n/ t3 p" S' \7 g7 @
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77. K' T+ \' D2 ~& {) A
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5 [0 p6 T0 C8 a: L( S" n1 {( Q

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb9 h, k1 q) d' ]( r4 Y0 ^
公仔箱論壇# i/ [; @- V& h* h, K
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.778 \/ u9 s7 Q2 H4 T9 m
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:; |5 x3 n' Q# s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 v/ t2 A! a' q- @1 ]9 _
材料:5.39.217.77; G: w% g' v9 v- u( H
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇; A: l( [- ^( L& ~* h7 [
做法:7 H; x: Z& Q2 ?9 ], M% z: O
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77; c, s. K" W% k; t: L  B
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) G8 c" |* P* Y4 i2 z7 `

食譜:素獅子頭4 C9 F" u0 S+ r: K8 h) ~
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b% X$ a0 R7 S; P
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.779 q+ U8 g0 e8 [  N  U5 k
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇0 z( f% {# x4 |
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g* s+ n! Z$ ^: g' e* D7 ]
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇& i8 f2 Z" ?% ?0 i  _& Q
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb- v0 W7 `7 L$ b0 Q2 y: u
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
3 ]3 ?9 t8 J# t& ^$ `8 O& T; x! c
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:( t+ v- @+ S- t& ~; S" o6 G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k' I% N5 l2 H) O: [- K/ [: W
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、4 ^# j; q7 v  s) S' d2 {5 ?$ s
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 w) E; g; S0 h) B6 j- b
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。9 ~+ y4 Y7 y& J

5 V9 |3 d% [5 ?) ]. O. x
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb, G% ^- l' d7 H2 @1 Z% s7 r0 f
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb3 `) }$ l# J/ ^" b5 o# s9 T: J
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb) q+ W7 p; P# K) o& [' V) ?
白砂糖160克、暖水200克: Y  H2 R3 {/ `
做法:
南棗粉漿:5.39.217.77# |) _! `3 g" }+ ^
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb. ~) M( D) @" z% s
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。# A0 E$ Z3 ~' K" p
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5 N9 D" K, P8 |* v* n4 O! r
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p8 A5 M. Z, J5 Q* Y. S" s
公仔箱論壇4 g( u) |1 n% o" w7 d# J
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 J5 ~" k1 w1 A2 P# @- s. V
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! q5 F8 W2 e4 M0 q! r/ p5 z
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。9 m# U. n0 L& Y# ^7 O' m

第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.77" a) }9 `9 @2 Q( c2 u- m
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5 j2 s& w; q, A# |: {* R
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 `% V& a, l" V
菜系:+ p7 t7 h+ n# ?, `
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.776 A# o* m" _, a& Z8 m  F) K! z' ~
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb* N3 Y* }& J# v$ h3 p! q
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。; K1 r+ D- Y3 U" Z- ?* v, n
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `1 Z* N7 o/ u) f
菜系:- A/ o! E! m( D' d  u' E: @* [
廣東菜/粵菜( A. e6 T4 v" E* ^1 Y
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.771 a& I( Q. Y  F, z# ?* y
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( J% \/ w( \6 g1 ^
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。( i. W9 j& }) Y. z9 J
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。6 S# y4 B; u) X+ B# z( Y8 k% H1 h
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩( z& u3 k2 J6 Y3 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( P  q5 w0 Q9 ]' |3 @% W
廣東菜/粵菜5.39.217.771 \( b9 O1 s* P( r
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇9 S6 E* v8 l2 F8 k; i
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( \1 j: ?+ r2 X3 U
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。+ X$ T. K6 G. A6 u  P4 ]/ Z$ C
公仔箱論壇- _+ @1 Q  U! W& W

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb" k! S5 b; B3 \% Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* ]+ w1 S+ X% Z3 ?
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇' u% f2 s# a+ N9 a- R6 z
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ `2 u) ]" W+ r
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.774 o  s1 c  O" n; z+ E, l
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:6 \+ D" W5 P2 h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P; G4 O% g/ N
5.39.217.777 X! y# y; d/ h' w1 a
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb. P( V6 b: Q% E. W3 g) M9 |
菜名:2 i$ C+ q  }/ c$ O
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:# I8 w8 X! z6 a# b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# P7 i5 c4 `+ D& G% v
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙/ Y( y' R0 V+ y' ~9 O' c; H/ e
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 " j, T% O6 a: Z: H3 ~! ^$ |; g
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb  N$ F' r1 Y2 F. B
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F* B3 y  R% C# D6 F' g4 T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# n8 B" I  V; \8 ?" H2 p
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、! Y' U# }) U! D/ z, h% `, s
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.770 l) S0 \4 ^& I8 e/ W
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。8 \' E  [7 W1 G. z7 C
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]% m' v+ k6 ^$ l! @. h' B6 n
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f- h/ z8 S* e6 {
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! w3 Q" c, o
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇: I& u' P4 Q4 o9 N
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F0 C. w/ u1 L9 `+ ~  a: q
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77) x: q% u. W' L
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.779 S8 k. F6 B! O& w" X7 N
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇3 ]9 R! p0 n. ?, M, \
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ r; a- b5 ~* r% u7 c2 v' Q* x
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77* s- C) U9 }4 a) f! x
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y2 Q4 ]2 _( `  j$ D0 r9 C

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:  Z0 y- I9 R4 V: s2 H; H
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇0 f, p. k3 o, `6 G
材料:公仔箱論壇$ A+ R: ]8 \; S) ]1 I. L" H
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.771 ?! Z7 G  U& L) {& {$ i
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇% F: {( M5 e  g1 k$ P& p2 [9 K4 y
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% r+ P1 L6 }
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77. \1 B; A# W- |: z. {$ \
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! {. t- X1 g' k) V, {
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。, k$ @9 ~- t: I5 }
5.39.217.77% y+ L1 P' g# m1 g5 {
公仔箱論壇, k) T1 M  B7 \  \5 y
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵; c$ Z, H- W) p* U; \
菜名:9 j( p# f$ n2 r) A5 x
XO醬時菜炒蒟蒻麵: s: Z: S6 F8 L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 U! ~3 K! ~+ h( B
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ s" R) d( C( D- Y- P. S! {; n
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)8 }; X+ y7 z9 E  U
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb# [! }/ N/ ^$ v: z5 {
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
9 o7 C% ?/ z8 d$ c: F. @! |

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77, i. ~$ h5 [% I; i: `2 S! J
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H  b, b0 O( u
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 |0 j! V3 Q/ @. d3 b/ G6 M
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z% R& Y+ G! Z
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 u8 U  H2 J0 I7 h4 e
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:. B3 s8 d" ]" R- f$ O% u- i
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。) o7 o! a2 X9 g$ [2 F7 L0 [3 a
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:$ g& z$ @/ r9 d9 \& L( d
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇" M! ?( ~5 U1 s* `% O, }  X
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [, G; e. ?  N1 Z( f
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇3 \5 H  R" P, K3 Z' K8 y. z
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb" ~* Z7 t  x4 a& T+ x0 t
公仔箱論壇% \, g: A0 d, |  _' j
5.39.217.77' E& C  a3 Y9 ]
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真9 T: Q* R) p' V& t$ U

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯; h% @: ^$ y$ d+ }1 F2 j* ?1 p( X
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.774 n$ j# q# O6 _  v" @
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇7 x8 Q/ Z9 Z- i6 _1 w: J
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.776 W$ ^9 D3 o, h6 H: }% h: `( H
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇. i5 v& \) B* |1 B+ v9 e
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨# r% Y- T1 i! U( d; T% d# d/ y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% z; b0 O6 d7 ^; q0 F. J
蘇梅鴨5.39.217.770 w& o) `" o- a' Y/ g, `
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。! H+ G, K! u3 C3 g, {7 z
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.776 P3 F" X6 P/ _- r5 F. B# z; W, P
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。# g& @! a6 i1 B9 }0 ]* A/ B
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  m( `2 Q$ Y, `2 m7 z
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇% A( w$ t* b" }5 [; S
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A, b2 N1 S; C- B+ [  v' F; u
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \: E0 ]3 Q  b
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77  o; j6 R! N0 l& n! T  m
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食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇) M+ A- R/ h% h( C$ m
菜名:公仔箱論壇7 ?+ U9 E9 K; J) W1 C' O7 s
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克2 X! l4 D0 z+ X! U9 j
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。2 c9 F4 [/ F/ K( u5 w" }8 i; S, {
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb- {) n. E. M* B( B
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
( A5 i- l/ Y) G( A. Z
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第27集 - 藥材入饌滋補D
6 J0 Y( `/ b. [! f% w. |: Q
食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.77- H7 f0 n' ^; R$ s4 p. c7 I8 f
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, Z4 S: c2 |5 \
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb/ T4 t; G; ^" x! x% y3 h% q- a8 m
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb' e6 C- m2 c+ c! k  @' B2 e
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [- w: Q4 F+ C* `% O% Y0 d5 C
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W  m5 F7 z0 N* Q
菜名:公仔箱論壇2 E, N& w% P5 L. D0 R
蟹肉燴竹笙
材料:- v7 L  K8 M# Y
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.773 p1 T* i$ i- l; l- ]
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77. r0 c' G% _8 Y
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。6 L) e# L7 P1 a+ O- S. r
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77( ?: J  C7 O, ]- k2 L% _
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇$ k& L' m( |1 N( y3 e9 ~. l
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:3 Z# \! [# h4 I
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb' z, c' L4 K4 p9 K; }! [( I0 A
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77; X' [" U  ]3 R% p5 l. r* c
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.776 D) p9 `# @/ ]! Y# J" f) t; f
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77  S, w* @2 l/ N$ W- ^; F. x' I4 x
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.777 G4 @# q% R. D0 }& [8 G+ Q5 u
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i$ p# {% Y( @7 h# `7 P$ T
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.775 M. O- h# v+ z& ]5 Y

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇" L% @+ \  ?  y
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.773 K! l$ J4 p) Q0 y& ^. ^' I
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇5 C+ W7 P1 m' y9 S8 W0 ^! Q
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇# D% w1 S! c* b8 b
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77! N$ k. ]' R' O4 Y- C
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 R8 c# q) ~- _" ?8 U, |
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb9 i. w, E5 x3 u' z% {
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 \- P2 H# g1 r" @9 d% h, p5 u
5.39.217.77; v5 g- w3 x/ j. N! @% c
食譜:家鄉釀鯪魚1 }6 C) J8 k7 E# ?/ k$ B
菜名:
家鄉釀鯪魚5 L* \, R! B0 P8 F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; f# V( F; r& d6 y
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量" M3 [( z2 I6 b% B3 L3 w
做法:5 J2 J2 Y* ^8 l
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 Y. w2 z8 w. b9 W
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。& G" C' ~. m) c; ^5 n- a
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, I; d+ c2 n) E% e8 d) }+ \
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O$ @7 D! C. s# R
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇4 p& ]/ ^3 F8 ]5 h( d8 s# B9 B
菜名:3 l. [; e6 S$ i' V9 n
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ B* A+ B% _! B* r9 Q. @
做法:5.39.217.77- d2 Z8 A* {% k! L/ ]. s
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb" I0 z( ]7 _2 \3 i
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ b3 _. l# B  Z+ ?
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.775 U# N1 O# s) \
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。! _! ?  {- ^  q" s+ a- C
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇: \5 [0 d$ m0 k* K. e% H6 w& J! S3 Y
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G0 b4 o9 S' R" n8 d+ q
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& Y* z* m& T' W6 g
材料:公仔箱論壇- \- `4 L& g) D3 k
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇7 ]. o3 E0 @3 i( D0 n& R6 H6 q
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]3 S* i/ s. a1 c7 P$ \
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb  [, J+ ], o' S& i
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.779 Q6 @3 j/ @/ O+ ^- `. o% B

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇: ]: R/ x/ s' U& M) v$ A

食譜:私房蛇羹( a6 @& a$ k( U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t3 E& T4 z! F) y
私房蛇羹公仔箱論壇- A1 a3 E- i/ d0 c3 u) ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. ]- J3 J+ I
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇8 g. ~. C8 ^4 e+ `# H: g

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb2 b6 z, U# t/ |* G
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。1 @9 E- i& i- p9 s
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D9 _, m4 }- n& j3 G* i! R8 y
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77! o6 V% }8 u/ k6 B
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z5 {5 s) X& |. B
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb! r- \! o- C, [
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。% u) d9 k) J+ A  {' J
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 p" z& E- o) M8 D
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x# y/ ?* K* i2 [4 n
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& u  }! H2 M5 P; h1 E

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. ]5 L! J0 ~+ B1 T( r! X& p+ p
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:4 U6 N4 H" W' X
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: M. r  Q: m1 Y5 k2 J  R* K
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇' |0 s( {# @9 T& |- f
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。0 q$ U7 b& \& r/ ^0 K* _
tvb now,tvbnow,bttvb( r* R' Q$ t! K
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77! T  ]6 w- L  i) J  k
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量/ d' m$ e2 ?- Q: K6 v- q
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.772 p% ]- g0 |( U6 `- h
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
5.39.217.77; v2 a5 j6 r. Q: c2 S

第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.77- a% m% i) W. J/ `+ e
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇& ?, M" _: }/ g' y  W
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.773 h9 u( J2 e1 H9 h8 r6 u4 X
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、, O6 g+ I7 K1 h; E
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。  S3 @0 @: q. F1 P/ p
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.77% h9 p1 R  ^( s" C1 X
材料:) ]1 i/ |% k4 B7 y9 U3 X
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、* q8 V. A1 T; E
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k( U  [$ m/ G" p; e1 [
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i$ t( R* g* a* d/ r
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇, R7 ?! u7 k& q+ v. g, y% y( W$ ]
公仔箱論壇9 d; o% ~1 O* |: u2 b4 Z
公仔箱論壇: d1 C- C, r! p8 O  b- B' b9 }6 r
食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77% o9 z, x1 j! Z: I! c
菜名:公仔箱論壇$ Z$ l( T# L' }4 \4 _4 P
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb, y3 H) P: A! @, c& p/ ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }( c& X& g& J
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、! }; Y* _8 ?. N' m4 A9 P' C. @; T8 l* k
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙7 H* j. i$ U7 L7 N6 j2 q6 t
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb$ b) i2 b( I% V* Q
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |7 v8 z6 y$ _: J. ^

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:7 S# Y; ^' v0 S* x; j
意大利式烤脆皮豬腩卷. {  t) b9 H) |# R2 M
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.77" ]5 r  l4 k  q. Q
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、! z+ f+ h* ]  h' u2 l' M1 o$ [; |
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、, `* m) q$ I8 H9 H
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.775 S! Z; o) m6 u2 {/ G+ z
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒1 C; N- a" u- r5 G4 Y& V% y
做法:% J6 [0 C1 G& d+ V2 L2 i4 I
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5 I" E) X9 o7 _3 d( \
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb! f, D2 r/ k* O# j
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 X* A; u" c- k
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 C/ y, u; O' P# G

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77$ J2 y! b' Y( ?4 ~* V
做法:5.39.217.77- L, b9 \9 X+ k$ @/ C/ o& `# x4 w
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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