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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇0 ~; ]: Y. E( Q; m6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i% b( G6 ^4 v& c) ^) ]
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、$ b8 A8 x8 \2 X. ~$ W* P5 l
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 `) L3 i8 ^4 G' B1 w- C( e
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇. S" i8 t* @* P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77+ ]  R* x. A: P6 P7 J+ X
調味:5.39.217.772 `, o7 R5 V8 x, W4 M' g& W
生抽、蠔油各適量% k6 q& }3 p6 E6 N" y
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。% \4 J8 {% W5 t& f
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb  h* C6 i, E- b2 T
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:: p# V2 A5 {9 f5 H. v. E# |/ M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ K" u2 B$ C8 a, F2 p0 P, k
材料:公仔箱論壇, `1 ^" {! p! a( d* J& o
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇$ H; i; @# q* b2 l( u9 r. K
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W/ u9 x3 E) i' S- c( g8 g
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p9 H% Z/ }  [& [4 W1 z1 M' _
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，% I, P) H+ \: v; |5 `4 t
      拌入雞髀肉煮至全熟。9 z0 z2 K: K5 V8 h6 V0 Q% `
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。4 B5 v+ c$ B) _) j0 u' K5 j

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb- V# T* E' k: q9 h1 p
菜名:公仔箱論壇9 a4 E9 e' M: f. F& N4 w8 ]; X
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 g1 E1 _8 r0 Z+ Y( F
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、* h! K. u7 c1 \8 n, W
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇) `( o2 \# F/ o7 M0 O0 A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ M3 O+ R+ l7 K
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- L+ n3 I, d' {) m/ r! ]
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。' @$ l9 Z2 ~  ?# ]8 n2 h. J5 D

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公仔箱論壇; M) c' C- F, e( Q. F
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb7 L- O3 P7 L) k. j! {" f% g
' G1 R2 o' d; y" M- ]; ?
5.39.217.771 W4 \  {5 D* H  P7 r/ p! ], N
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) k) k" c. ]& j
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇0 t8 {3 g- Q* h# D: x# u: p, F
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( ]8 U) i/ r
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X* H# n8 J* ^
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( b, Q, D; _9 z" x  c) i
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb! z0 |" o+ L' s+ T- C% e; H9 G/ X
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 d- d- n* W. z& S# t- O% ~" \
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 b  E; k6 U' K9 J2 O! b
材料:) I+ g6 x# L7 p1 m
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( D3 J% P! m3 M0 T; {' o
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v" G- Y" p% H# v& d
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* v  N! a; U# ~
做法:公仔箱論壇8 D* y/ {. C. \$ T& j# K
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇* ~" ^& Q  L4 V% U6 g: E
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇& ]: c6 c* {; y: M
' I) @$ _9 v" }8 }8 S( ]- f. R

食譜:參薯油鴨煲
菜名:, p! r5 O7 z7 o. Z2 {+ y
參薯油鴨煲3 s% |/ S' i: o/ B2 d3 F3 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb# e+ u2 W" L" S. d0 N" O
調味:公仔箱論壇+ N7 M) c  ?! ^8 j! @
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; B  L0 X+ k% \9 g/ T! n. ~; D
做法:5.39.217.77$ y* i7 `- M% a# E
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. s% k6 S  M7 T9 A! N
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77! k' \: l8 W9 n5 s1 h3 o8 g

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇/ ^8 r8 D2 m5 z8 W4 N% u% L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇7 S! b( T4 }, ^5 K3 e9 S
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇/ W, n2 {, p( @4 _9 Y9 ?1 Y. n
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Q9 X* O: K0 h
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.77) B, m% _4 S7 A0 Y
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 r  n" Z8 @8 C3 F: P* L3 I( ^1 H1 \
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) T; T4 ^& ]8 I
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb, _/ q" T# p. Z5 ]6 S( ]) v
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ e; D$ L2 ^' [1 @

第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇6 R3 P7 z$ g6 q# I
公仔箱論壇8 \. b$ q0 l7 |& o/ w
( ~+ F7 j* v( p
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: a1 q  W: M1 H0 M/ L
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇1 O7 `% y: ~# _/ M
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, s; t# r5 V; c) C
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q; D% j9 m7 N
tvb now,tvbnow,bttvb# w8 @% M* V& N' R  p0 W* j8 j

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅  r! }6 A0 d2 l8 {! ]$ r
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.77. i  V" e2 H: E5 B
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量9 y' Q; G, {) ^6 G. E6 Q
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb, }: ]1 d2 R! _2 [5 d' A3 I( G; \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?  ~( z7 b1 ^+ |! S' z
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb; q* b3 ~+ ~& I7 M
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P6 a$ w: k8 w1 T# t
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食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇) D0 i# h+ K; F8 N6 o$ c3 @
菜名:公仔箱論壇, p4 ^' s5 I! w$ c! E
鎮江辣雞翼4 h+ @) \# Q8 V1 C4 g# m
菜系:
廣東菜/粵菜8 K5 g& @& E4 F7 t, y
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb- E! n: U" p4 [9 X: Y
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。+ |! ~6 y3 j& B; `' p
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。$ b1 O9 S5 I8 C5 C; _, A3 K
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆( s4 z7 Z* r% u& f) _
菜名:5.39.217.77* _, i* ?+ h9 }9 d# [8 G" v2 _" N8 l- q
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b8 D1 Y1 Q* h
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:; s' s/ m2 D! H% d4 N( a
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇3 }1 s5 J4 h) t* _( h9 F5 _) q1 {
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb; w3 z# @- K/ ]' Y, E( B! o) u$ D
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb, e: K6 \3 N5 B8 \
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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5 L5 E' z* Y9 p# M

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯# c5 v) D: A, u6 W" H0 L
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇4 g3 j' @7 [% @0 I  w9 M' c
菜系:5.39.217.77" N* I' J/ k. L2 N: I  _% j1 y8 P3 L
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77/ V4 Q, B8 Z$ ?) ]0 _. K2 d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' G) m) f3 _$ Y3 V: r
鹽適量* Y- o! r8 k5 V8 ?  m1 y- ^% ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& k0 p* o/ L$ V
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- S0 [3 W5 \$ q$ s6 ~' c
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 z5 Q0 G# h+ M& ]

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、6 T5 W' U9 Y) u/ [9 f: Z
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。( e+ _8 E2 `3 @' Z8 y: O* f
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。8 E2 w) l" P) ?4 R5 z
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.775 d( v& Z5 Z1 {# H' B! w4 m

5.39.217.77" H% m# V% N2 n4 S2 k1 w
食譜:魚露雜菜* F3 u5 Y5 s1 h& j' G/ K
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb) @* ?% s5 D2 f
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇. v; W6 n" h( M& j7 }
做法:公仔箱論壇& y+ X" e. Y9 c. s" [
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

5.39.217.77: X- A5 M& [6 u+ b5 }+ _

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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 \6 D. G0 _0 R/ r. J) J# I

$ ]. [0 m2 r# f6 P1 }- a
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯9 }9 f- S8 F; \7 K
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- z: m" U; B2 F7 L3 Q9 b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 O- F0 h: V! {& S
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.77  K, ^) X% y, ?7 W' `3 ?, k
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb+ t* E, ~5 E! e0 Y) O( P
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q- D1 V. t$ y9 p
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
5.39.217.77. A8 g0 V( ?0 d

食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇& g$ i  A  U& p+ u" z0 L
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.77# a3 e0 a$ S. M6 y/ ~
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙" t# k: v6 e6 Q$ _1 w1 t$ V& e
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。+ t% @4 V2 A& W0 X" I
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇9 K3 }) I+ t5 Z5 U

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb, [  z! o. u. w4 Y6 x0 t- x
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:3 Y( c0 T/ m% q5 M9 z* w
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 P! M' N$ W
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、' Y3 B) b/ D: C; B% m. J; O
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量9 s" k, T; T3 Z+ j" x4 q* M  G
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇2 V1 k" e7 ^) K" [+ H) [! I1 Z
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77! G3 U9 t. M: c4 Y9 n
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.774 `2 R' Z' q4 l7 R( h  ]/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" Z) J1 M5 z4 }7 m/ m& U

食譜:中東素牛肉飯
菜名:7 M8 [0 V5 N$ e  K1 [
中東素牛肉飯
菜系:- i9 ~' A0 S* i5 h/ Z4 q  E2 ]
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \8 W' T) P6 V; h5 {% E, k
材料:" F% B& M! t/ q- b7 D! O  m
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb& V1 k' q8 K4 \6 x3 {
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.77% ~! ~. U* ~+ u! ~
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 ~" Q0 M4 @0 ^
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇5 M2 v% P! N) b9 ^
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇$ [. s& O9 c5 _/ S; k- _4 j$ G1 S
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5.39.217.77$ d8 U6 R9 [: o3 q1 f! L
第5集 - 星級名菜宴良朋( s0 ~# p# }- I$ M' H; ]
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯; \' o9 y0 S/ _  L7 r  d
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.777 j2 d" O4 Z" ^# \$ l
廣東菜/粵菜5.39.217.77% F! E& }; a, @5 \7 g8 {. n, }
材料:5 d9 R9 k9 W# F& M; Y
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇( _' c5 l/ e5 p5 f$ L6 T) c9 f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, m6 q& B' h6 U
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 a! h( F, m/ Q
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇$ N3 o4 v: Z& O" k. G7 Y5 G
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N3 K/ ]* `" ~: j
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇  ^% d' L* V9 d, F. R
黑胡椒蟹
菜系:3 z5 j! ~: A: ]$ @( w
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、, k% Z6 T- U; T) h0 f
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* N3 p* W  B2 \3 T1 [
調味:
鹽適量公仔箱論壇1 j  |- R( X6 f
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇( i7 ?! _' w2 a" ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 ?$ j. t4 v4 w4 G, Q# D- Q
食譜:鬼馬炒飯5.39.217.771 L1 z6 O7 E& E* z1 \; ~- v
菜名:/ F3 Y/ G* q" c& y; O% Y* z
鬼馬炒飯# ]; _; V, L& ?4 y3 M8 E
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 R& S; M; Z/ n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' `) Z' n6 n. v
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、/ A3 l) A& s0 b# R
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ Q% [& b7 K6 `9 ]1 |/ R: s
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.775 k- M7 h3 F) _. G8 S: }7 x. v/ C! V
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.776 V2 v  y9 L% i& j

食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' ?/ m. H" E6 Q# p+ G" n
菜名:5.39.217.77( F+ B: ^) g: y3 o. i
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜- @+ w; U# x: l7 |( r
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、1 O& M- ?% i2 o& \9 Y' j
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇, h. C3 @/ V0 a. B) {; r$ D
做法:+ @9 z$ H7 x' l; w& P1 C6 c
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 r; I7 D/ Y, ^
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。% F$ C" p6 E( a% s2 q

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.77* g2 |! k1 L. K' r
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb' [& ~' @$ g$ S* [0 D8 }
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:* G+ G; Z9 E5 q
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77; ?& n$ |/ i# k, {
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77+ n5 p5 y1 @% }$ V8 k2 i9 V
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻, E3 x  H6 [" o9 M3 A0 {
菜名:
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: `1 s+ @$ Z6 v2 F+ `
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇- d3 E6 W! u6 ^/ n
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5.39.217.77# B3 B! x/ P1 d9 v, R% u# T
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb: U& H5 \; |# o( }( y- D7 ~
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇5 v4 {; K  S3 q: ~
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 {( Y5 v5 J" ]
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u/ ]9 X* k: J0 d: M
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 G( S6 M* h5 x3 w; J- K
材料:( Y; W! ?  n% I. J
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻4 H: V- B  J. b/ k- X, _0 t' y# g
做法:' m! @% _. S* ^( P
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。; o" @. t0 G/ p4 y2 F$ W! L9 f1 D
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲5.39.217.770 h: [; D7 M. Y3 M$ ?& L  T
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇; k% m. c" L7 Q0 O' l; \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、! x) J- `1 e: _' x7 C( R1 R& N* T
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb* r5 J1 p, b* z! v, O5 y* T
做法:公仔箱論壇% e% l, V$ K! ]9 j+ T; z
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.77$ I$ e# p. ?2 R8 B
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。1 E+ W2 c6 L+ \# \7 D9 x

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 s% n/ F6 t  c
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克4 }- Q4 Z7 I& A6 [, x
做法:5.39.217.77, s/ B1 o  ^/ c! O4 |- }
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。8 u' g) Y" ]9 \' n9 m/ W
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇1 c. L6 ]- A& |% {! l; N# y) X1 Q/ y& f

tvb now,tvbnow,bttvb- H- t2 R; h, b7 u, d. V; O
食譜:特色手撕雞5.39.217.77) e* e" [* s$ L6 {6 z& h
菜名:
特色手撕雞3 V& j; V5 a3 D8 M6 d: n4 z4 S1 v
菜系:( _$ c  \8 K+ [7 V: D+ f7 c1 j
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ k9 w- h5 H- v$ A! V
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [( A# J$ r  _
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# [: ?( l4 r; }7 i: M
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇  T; i- p2 v# E5 b/ `6 t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ A! l- U/ p- |; T/ P
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 c' b+ n( L
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 a* r! _6 j6 L5 d  p: l

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.776 e6 v! I* R+ r% K$ m) o$ ~
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  e5 ~% ]+ o, L
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5 f8 x6 L) m5 S. C" K6 X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^/ R  `0 i5 ^* F1 L0 o& J% S
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙/ ~9 x9 Z; K, Z; l8 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w% D5 n% |6 |0 h- \5 G
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇, k( r0 O: h6 g
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯/ n& E- K) t; n' S+ S- h3 @
菜名:
五指毛桃烏雞湯6 m* S5 n" d: `: Y0 ]0 E  y, s
材料:' }& S' M) f& ^, i+ h8 l
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.775 R$ w" [  A3 Z7 J
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 q7 T4 j6 P) [
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。. ?: Q& e: v" |% V. B6 F6 i7 P
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇$ L6 e" a  I7 N# x# l' M: j4 Z2 c

食譜:車厘子香草豚肉; h( i' e4 `$ `  y1 `5 Y4 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ s& Z# z/ b& F0 W9 U( x/ G6 D: M' M
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb1 l4 K, g! e+ d& d% {. m/ c
菜系:5.39.217.777 Y4 e! ~2 a& b- a' Q) \2 }& F
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^4 W, F$ O3 y4 i$ H- j  m# x
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇/ n- B5 K+ T1 T. D/ T$ t
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5.39.217.77  W7 x1 S6 L% e! [% G& s" r
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇: v; j/ r; D+ I
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.776 m4 w& F# K7 {
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5.39.217.77$ U: m1 |3 P* `% J0 H  b
tvb now,tvbnow,bttvb$ b. S$ b  J9 U+ E( A3 T6 e# g
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" e' r) L$ c# _: G
菜名:公仔箱論壇1 ~$ S& K% `+ @& \) X( ~+ [
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb/ I* _" H: Q' }5 o: x" w& }
材料:5.39.217.77% N' R7 m6 B# T: x( s
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、, ]8 i3 m$ |: G% I% t# [
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b6 d; ~+ n  M5 ?
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R: g( Q! J: ^3 z
菜名:7 r# A9 L. ]2 c9 {
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" v$ G' [1 x% Y
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙8 p6 m: I) k% Q0 H+ J6 G  \
調味:( l" k8 B' i% K9 F
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙  c$ k+ L" c, v2 `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u* O6 o' s" U2 A2 F. M1 u
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇5 @$ h! U: Q0 c+ S+ V/ p- Y  x
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb/ \5 T1 G3 h1 i' e
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77% @5 U" J3 I6 E- n" R( l/ m' [
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.774 e% c; u7 k8 o2 v$ @
公仔箱論壇$ ~2 t# _, W3 M9 _' d4 I" {( U

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 U0 V7 _7 L+ H9 P. ]* j1 [& U
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77. j. x! K4 j  M0 V4 c. Z
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）: v- g$ N% f5 x2 i; p" l& Z* W) a
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb' w( [/ E: O2 t7 t1 U1 G
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇* q( x: U, w  d  X' f% f
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ a0 l, ^: O2 H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 f( K6 t9 o) G
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。) w8 d' y( Y5 t  E5 v  V5 ^8 u' U
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞5.39.217.77% `/ p# X$ G. \" I# r2 I" a* H
菜名:公仔箱論壇- ]$ N! E4 @$ |" C  p/ a; T
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜& r$ n1 U% y( `0 r
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙4 }. i# T( I9 W6 k4 g
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。" u/ d% ~% N- o( m" b
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇7 H5 T( |4 O7 g* A, r

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:7 p3 X4 t) P" F, S+ w
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb) \( n7 S& D: u
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77& l0 T% m6 F; Q' w  i
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇# h1 D5 a2 U6 ]: d5 \5 C7 A2 l
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e6 j6 X5 ]; ]: e& _( e, l5 i! F
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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2 Q8 F( G8 F. `' P
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD1 Z8 ~; f& ?+ a$ d
公仔箱論壇& g" ^% C" w8 a! i% D3 c( U
公仔箱論壇0 c( I- ?- D. z! ~, ^
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb* \8 h1 j! f& z9 p! E( p
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:% [: n$ Q8 {1 e9 f/ B+ m
廣東菜/粵菜
材料:6 J1 x& h# U/ A/ x' i
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇4 u0 G, k% o2 f% L: T9 o/ p- O
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇! s$ P# X' y" B( Q0 V  {% S0 T
做法:/ m! W# O0 p9 U
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ f! `# c, w
雞蟹煲
菜系:5.39.217.775 o; z$ W7 O% D1 i2 w
廣東菜/粵菜8 V4 i# s7 g3 T3 j1 a* b# K( k
材料:& C) Y5 W8 b$ J, R3 Z
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵, D0 Z; E$ K, }. Y
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、' r# d" P9 v0 R
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇' \5 b9 }( @2 F3 l, ~* `8 K
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇+ q/ ~* u5 Z  y) W  c3 K
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇1 @$ d& _* W2 a1 C) H& i3 J
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.778 o' w7 I6 v, r9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z. y% l% z) x
5.39.217.77' G% p5 q' ~: l3 R
食譜:腰果露% v2 o( F0 m6 i2 v; x# s% `! m+ X
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇5 a  y$ g& v3 ~
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇1 n7 r- f3 E3 p* ?4 I
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。  A) l+ H$ C' v+ r8 W- j9 ^
9 a# S! j: q! _8 t" A2 m+ Q, b% `1 H

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋" o9 R$ d! J% c0 b2 r9 O" F
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇0 N6 f2 D. Z( A" I+ P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& O- d! {; D5 j- u- L3 V/ r1 P
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。' l+ U. N4 a' a, y0 n9 M
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇5 w' m1 T$ E0 E8 Q7 \0 J& C
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# H: Q2 C. @& Y; X5 q( Z
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

8 m- o' K9 l* n9 k  h
tvb now,tvbnow,bttvb: g. u) N( _2 W% K4 }

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯! ]  z- m8 r5 i( L5 X" o  g
菜名:5.39.217.776 F, p; B& m+ T! L: v
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.77# K, E) J9 a, B; p) r4 ~" I4 a- O
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 Y0 p  x6 Q: z/ Q
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb3 q, U& l9 ]" M( v5 k4 [( f
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇7 a* O* j4 q0 Z0 g* Z$ \
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O* [, W6 i; r! k
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.771 R+ R* N7 G% ~- H
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 b' X' b4 Z3 d8 S  \' }: {' H
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb  @, X  ^& L4 x. E( s, U1 [' p( e
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:4 J0 |! \8 ~3 F  p
廣東菜/粵菜$ c( T0 C4 P) w2 S( e* B/ a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D, e4 S' H  \, R8 p" U4 U! M# I
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D* d6 a7 A4 ~' g) ]/ X
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, f3 u/ F9 J) m9 B+ w
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n* p/ w- L/ c. A' i5 i# i1 B, V
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。$ _2 i9 D- u! }7 f
公仔箱論壇7 Q% V: \1 G/ o( Z  n0 K; P% ^& ~
食譜:越式魷魚仔
菜名:5.39.217.77$ Z/ O; y1 M' H! q- a
越式魷魚仔4 X7 ~$ h: o- r8 R" t
菜系:
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W' d( h, I. G3 X5 a. Y) a/ p" B' u3 G
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.771 y' \2 G5 E6 `$ K0 V& ?5 H7 t
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆7 i5 k; b3 u6 W6 d# Z4 |
菜名:5 ~/ h7 f* O* Z( m. i
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 c4 t, c: X! m7 y6 n+ A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. b" @8 a# |/ U
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇! M3 l! r- v$ E) Z$ X1 r# |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ p* h0 ?1 O  ^9 ^4 @0 l
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 A$ \1 a/ Y' n% W4 I( c
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。- R! d( O) o# n& p. I
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。3 a% I- A3 h0 O4 r" x+ X
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 l, g; u" K( C- y$ Q

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 r0 m; K% P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _  j  E( E5 |3 b
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:- O2 h/ [$ s( f1 W& J, y. q. i* e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( `' u$ B/ P9 Z  Y1 |3 n/ B
材料:% S) C& v: m8 v; G" R: R3 b  W
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇# l# x0 y" d3 C2 M5 n& H0 E& G/ e
豉油適量、粟粉適量5 o% \! Y6 U7 p1 i& q
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。, b% ]" J2 k# G; N6 ]) f2 C, t
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5 G% a. Z5 B- I8 i! k
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇. V0 `# V2 H- r0 n' _" |
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb! |! [. l3 r2 d; l1 D  t6 ]

. H; V! E7 p& l% ?+ `; ^$ s
食譜:蟹肉海皇羹' q0 S- ?; H- w1 `8 d( B
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& e4 x0 o, \  l0 A' i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. N/ T7 P1 Y; T9 `5 G) z
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、2 ?+ z& ~4 V- m' M5 i% H
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量& {* c( z, U: z( N# z3 w
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。# k, [( D3 ^3 W) H+ z- u- C& _: Q3 d
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# e' d6 `" P4 B1 e  a2 }
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \: _( l6 g/ I: d
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇; Y8 p8 Q3 l  X8 H% w* e
材料:5.39.217.778 f( }0 Z6 F! N& p
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb" y7 }( _# Z( M/ `: f; R+ I
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇9 O+ E* O2 w/ g. G- Y- f0 |
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
; t: P9 a& n8 n6 i+ ^
5 d9 y' a- \7 G/ c4 t
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇( U% [, d! B* ~! b  F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. n( t1 @# r( y6 q9 ]6 R
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. v( y- ?7 O& }8 p$ g; M
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。$ p1 Z! K- R0 L& ?
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* I! B+ p: j3 ?% W( w/ L* D+ K" u
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb# T; O/ C, ^7 N$ T! `$ F

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.77$ S7 W6 Z0 N5 }/ n
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇# E  U! k9 y' c: H$ ]3 T9 k7 @
菜系:: D; G& ^, |* i0 b. Z" [) Y4 {! k
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇) }" ]: i1 c  q" `
做法:  w8 P" G# ^. ~2 [& ~' u
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O+ F, M+ R1 }
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選. ~$ w# Y  L( S8 _4 M7 Q$ L3 O
5.39.217.77" B+ Y0 n- c( ~( }
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇( l: R( A7 c" f' W5 f, l& |
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77- A. i3 x) _3 _% J
菜系:8 P; ^2 u* B2 S0 t1 Y$ r1 t
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D  j4 b5 i- L# H  [
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)( B1 v: p' v* a
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇" g; L4 x) O) x0 a8 v# K( h
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。3 }8 {3 L# T9 T. y
4.最後加鹽調味即成。
  U( X+ N. Z1 P6 ~" M& G
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:/ N( y# R# e  s5 x
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c8 n6 ~" U3 p8 y
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 B  t3 H. {! r! @! O( ^
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇% y" E" e. G6 [2 I' n
做法:1 Q( a; s, C( `& y2 G) p
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。8 x8 n4 I) j% ~0 h; F
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。; k+ w; W. ?, o7 n8 q
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 \$ G7 Z; x6 R( v* C$ [
tvb now,tvbnow,bttvb5 w; S- G* ^  C( `# s
食譜:番茄牛肉電飯煲飯) V* B4 e9 a$ K5 \
菜名:5.39.217.77& P( U) O# G. e7 i" r4 o1 ]4 w0 C1 R
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、" ]8 j1 [3 R  a) K# E$ h. Y
雞蛋1隻(拂勻)4 K& m- t% v  X9 _1 k# E
調味:1 S9 \: ~* g3 X) ~" k9 I4 ?; n% Z3 S
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.774 A% q0 n0 H2 T, q4 R
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。2 o- [. E+ A; {8 w. P! M. o
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。# O! V1 v- A4 F9 ~, F. h- a
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.779 F7 M) L2 L; I) h1 j
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。2 d- H6 p* r' n' u- `

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇7 W7 \9 q1 k& O* u
蘋果味噌炒豬頸肉$ M. Y' J$ a' c
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5 x" t% b7 w9 K5 _& s
調味:% V4 K) j' Q1 q7 C
紹興酒少許、糖適量、麻油適量8 o- o0 D7 g4 U1 b7 R" l, e4 b4 Q
做法:2 [1 A. c1 f+ H' Y& y- y
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: P" y0 [. R) @  w8 c

3 o8 ^" t" q6 C& M6 h
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇5 |5 P: o( v% ~: t* A! ~, s& l
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.77$ ?+ l6 Q8 p* q3 w2 A9 [! S& ]. N8 c
菜系:公仔箱論壇/ m8 O# s, Q& K! o# c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! Q% w9 @6 ]( S1 v6 g# D) o
材料:5.39.217.77& _+ Y  L. k) M2 L
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb, r  C1 E0 H* R! [$ b% N# N; x& Q1 t* n
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ o/ A/ I2 E: H9 p  @$ t) w
做法:; W. e8 v2 k0 z" r/ a, o$ x' N
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb& X7 h/ O3 P4 k/ y+ F
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77, d+ x, {5 S+ Q
5.39.217.77" A) O2 m  U) S! f1 G( `

食譜:金華魚肚公仔箱論壇( v6 f  J$ T# ^% F4 v
菜名:
金華魚肚6 P+ G! c: U7 \+ t/ I5 e4 X* r( f0 R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J1 ]" F  ~9 r' d- F) m
廣東菜/粵菜1 `" ^+ [% X# H( e4 p
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇' S) F7 T0 V% e' o% E
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量- D' y* y( @; J% W! C8 `* f
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 x6 W2 |- W
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩$ H( j9 X7 D8 x1 M1 @
菜系:公仔箱論壇$ N* Z: d4 `7 `! W- L; W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; L/ B8 u7 j; c/ f+ {, h- u& j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 y' |/ v1 m  ~/ g+ n
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.778 L1 y. a: A) o( |" [' P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A+ Z! g! V$ B! e6 k
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。2 R5 r* h# r6 I2 y6 J1 g* K+ _
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。% I* j- B0 u) c; a
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.771 h8 Q, O+ c1 J" T- \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W- C# K) l6 c: F& R4 H& u
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z3 t% X8 W+ m$ Z1 S4 M+ k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j7 f  }0 f+ v: t6 z
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、( W. g* f% D3 P* p
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 E  H8 P- G& h' J- E1 Y+ Z
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb0 B- ?  _: }6 X$ @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ N$ A: H7 n5 B$ H9 L# F2 |
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。* }( g$ f; m6 _* t1 d1 x
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。2 e9 s( |' e. @& I& |% O- U
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。7 V0 L; B' V8 i. H0 j) C* z: G
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^' w2 o! |! K1 o
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 |: o) _- {# |8 p  S, Q
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、; s, |5 k" v- K9 J5 U7 W4 m
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 L- q8 k  W& p1 v; L
鹽適量公仔箱論壇4 L: f( ]) \( ?% r4 C
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.778 s2 }( D$ ?# q' U) ]! R' u2 y

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇) F2 y) H' V. H  C- J$ s* r2 D; ]1 V
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬' h- E4 S% K; w3 L& D8 |
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵2 Y- e' E# L- B5 b
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77% t: @: {$ Z2 J( X; V
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb$ b6 ~- n0 q7 V
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇: R3 o7 X6 h2 i8 I& L4 l
菜系:5.39.217.77) @8 z: j- _0 s: j( |
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升0 S! {) Z% S$ \
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A- @# `/ r7 T2 a; w5 L
公仔箱論壇$ J) Z' m: F& s- C6 p
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.772 k6 N# H5 h+ H, B' K% k, ?3 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇. g" ~7 H  _9 _( p* C+ W
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77/ A( h; }$ a9 B) d
調味:公仔箱論壇' T" i1 H: v6 A9 L* A, w, N
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77' u  ~8 l0 ?- t1 Z9 j# q% g
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77) K5 [+ l/ v) `5 z6 r
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 W5 O1 X& z# P6 Z) X% o) K
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜* W! S5 p/ F0 L' }; _8 i' ^, i" X1 t+ f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' G0 Z8 I& Q6 h) N7 _$ H. `/ g
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜7 X/ C; F$ A- Q0 e/ f7 |& L
菜系:  d2 [* e0 Z. `  x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  f$ P4 s: z; E5 a( t
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J, g+ ]/ B7 j3 a9 g5 j9 c
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.772 u" J3 O. F: Q+ g& ?8 o  c
做法:/ W# Z. b% X7 s
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。; F# L9 K8 q% O3 \" t% j  ~
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。2 R0 _2 e0 w( J
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" C& g8 z; N) o
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第16集 - 新派素菜食Green D: y( h* c& x7 S: |& k
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U- T7 \& k$ i8 U. z" W# X
菜名:' C2 j: A/ x  Q  g1 E# c
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.777 `7 J4 R6 i2 U/ h# J( V
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q9 W" ~  e+ X0 _1 Q4 W3 T
鹽適量7 |  B  a  }- g! D! B9 D9 t
做法:8 H3 z- v% t6 A, {$ E
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77/ o; ^7 P. |# n+ l- L7 g
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇0 [1 }7 T# |9 b* n8 E$ O
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z8 c) ?/ V/ B+ o& Z2 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j8 J+ M: b$ w, ~4 L1 a3 v& O
酸菜牙帶魚8 P: w! M) `* ^# q1 k! u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u) k3 W: ^0 M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* K8 i2 N( v- G5 f, P5 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% U& w) z; ^7 ]- E1 R0 T/ ^1 b
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:7 z. {0 M! X' G
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. {: u7 W- i7 ~  k" w; a, Y" p
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; y- I/ x9 V9 U- N
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _$ @. c, @+ H) H

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇! |9 t& N( f1 s. h. B1 N
素煙肉豆腐卷5.39.217.777 j. o4 c3 s# ^+ x4 C' F
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ W( u3 g$ O8 o" ~/ I, v
材料:9 f: ~3 ]" d! J* X
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  _4 `. w5 Z2 L! R
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 Q" Z- z8 ?& k
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 S; i+ K4 c) n
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 _% y) I, a; p8 o
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量  W. E! p# I9 H! r8 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- X' p! f( a' Z9 H  }9 J- x
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇; J: ~# O8 ~+ u, D( u( X/ E- [2 ~- z% l
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇8 L5 m+ @. z! }# \1 O/ p
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇) @1 t5 F9 Z  |' ]
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:/ a% H( p& L6 V  F! v2 Z/ @( S! z
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb3 h  p2 k  a! }& P9 e) R; h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u* Z7 _# w0 ]! f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 P+ K5 n- }  f: d+ l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t, d# u2 K7 k4 {4 a1 c' K
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77/ B1 k+ `* j2 Q
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量2 n1 X- O4 U1 L  i! H' S& p9 \
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A: B1 V9 J4 V. ]& [" H0 Y
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J0 g5 v# g! n# }! ~* B; _' d% H, G) |
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼5.39.217.77: w8 a0 p9 _' z8 \. L3 ]
菜名:
沙茶雞翼# K( q+ B  |5 c% J4 F7 H% l
菜系:
廣東菜/粵菜. o! m/ R0 q9 [- r" J- A( P% c9 ?6 f
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇# v( x6 q1 c. |1 a5 G+ {; \
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.776 k1 E/ [& u* x% b# T
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: [% t7 T; v2 m! S
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇' n* u1 j  Q3 ?$ ?% D
菜名:0 f3 W$ n- F7 y  Y# [9 O! _( b
荷塘鴛鴦餅
菜系:- s! |4 [* |2 h7 W# i
廣東菜/粵菜5.39.217.777 Z- t3 f: V) v" j& M. L/ y9 `
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 I6 I% ?: e9 I! `! d
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77! n" _9 i. u+ @; R7 n# ^! I
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。# _2 E2 ~5 o  \

食譜:避風塘炒田雞2 `2 [2 {. N5 a; d5 r
菜名:公仔箱論壇+ f& D* `' }# S# R( {
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 M8 L; E& O- V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- }+ j+ x: H2 e/ m8 E7 z
材料:公仔箱論壇7 ?- G& j  y1 `% s3 [
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、4 Y8 v5 x  f8 a. p
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇+ V7 ^% G$ A8 l/ O8 P
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V! x0 z0 ?1 B; X1 I3 Q
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77/ `0 K, f! ?3 `' h! j" r
菜系:: c% `; x! D; F  T* B. }3 q9 y
廣東菜/粵菜5.39.217.77* F5 M) g' h; L$ j- u
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片8 G7 W2 |9 a& o8 q% u' m# @7 B
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77! H- b3 ^& v9 q8 Q: Y  X
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。2 j6 S5 D& E1 A8 g% ]+ R) V1 a8 m1 o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。' i9 r8 K  B1 O7 J' R% R
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇+ U! a7 ^, t4 O# d9 `! J
食譜:香骨鱸魚
菜名:& A2 x, J2 q  U4 l: ^
香骨鱸魚
菜系:5.39.217.775 ]  |0 }: @/ J' i
廣東菜/粵菜. X; l: n+ h; D4 F
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77; F- x. T9 b6 [8 h! n9 U8 Y% K" b
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77& C) I% h7 z% s* k, n% m3 m
調味:5.39.217.775 A2 {+ A% ]0 a' }* b
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇8 r* h1 c9 w- n) P; t
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb) I% h% J  M% j' A, a; K2 M. C
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( k$ T2 c9 X# `: O% V
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {! J& r. v- Y  f4 Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m$ H& g8 [! F8 {) {
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 z+ _. |: \1 k, D/ s( W. Y
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量! h# i2 W- b( c2 R: U$ t3 @
做法:; Q. h6 G. Z& y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。/ B! S' D, L* J- p! J
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇' R* }6 t: y8 ]/ }$ X
公仔箱論壇8 A+ t8 F/ V* S* P
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇7 {' R/ B: k% G6 b
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 Y: g7 X1 Z& c0 x
材料:6 r$ Q0 G& o$ y/ ~0 P$ Q5 u$ f
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb. B2 d( w, c$ N  K9 s: y
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇- i' x) ]. K7 g# |3 M% U  d
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇4 ~% j6 @- Q. g0 t+ j8 B, z0 x
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5 w+ c4 b; E. B6 C- h6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M$ R& _: g5 m; O

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ k' y2 ~+ ~. |
海底椰椰子合掌瓜湯! F$ T3 v; D. ^1 ], P+ K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇: k/ `. W- g  `! [, }
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77. d& Q+ K1 w/ _5 w
調味:公仔箱論壇  x  @: i2 [4 E7 F4 X
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇0 p$ K+ f! r8 v: j0 K# I1 m6 K
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' T( R* i$ A  B4 F& W2 Z
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.773 S/ C% r7 s9 _/ C; M: j5 W& k
公仔箱論壇8 b2 l9 C3 v5 k2 {( Y
食譜:琵琶蝦5.39.217.77) U% \' M7 k" W( Z
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 T  _/ t) X, C% V8 q/ l6 D! F
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.77  p3 r0 p2 u7 A
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。8 `& L& l, e  M( g. t
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |) b* w$ C; A( V1 `( m
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇7 F. v& \  y" [" h2 T& r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* i! w4 H' ^$ i8 o9 D' H
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量3 _2 g5 u- q) K* U4 o
做法:' t' [8 f' y' }6 c
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ ?5 F$ r( g. F* x5 f2 H
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇- y' U6 Z( P5 Z% Y
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% v) d" C6 S. v( w
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.777 x- h  W$ O" v3 y
5.39.217.77/ J) X4 k$ i7 ^! k! P7 [
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 @$ u  g6 m5 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) i3 u9 i4 ]5 _7 |* T0 z
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜+ ~. }+ m* C$ D6 p
材料:( U# B8 G$ C5 M  G9 z# L# m
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q0 e. |% r  ^, r  ~2 N4 |5 e
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇( O- F$ x, G5 D
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。( `+ w. V0 q/ v; P
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77. N7 z6 e- H# a1 }$ U# |
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, p7 s) @. J0 O9 |5 z

公仔箱論壇! Q. F3 L2 W4 i0 p2 G. w6 ^
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇. W& R4 _  J. Q5 A2 V4 W
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ j4 T% w1 q  k/ x0 q# ^* b# E
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:5.39.217.77* {0 b7 V* ]  _3 M/ \3 Y- N
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 }7 G, u4 S" g
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) I3 {( r. r% H" G3 o
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# W1 h) \5 A2 F: @: L6 g
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]& B1 W! H" \4 F% L; F
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:% m* H  {2 Q9 h. X
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 T$ A$ a9 P+ N2 A" H
材料:( ?! U" p  k! p9 A, I" x6 V4 e$ Z# H  Y
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.777 P6 E( Y4 j* v5 r) G. U3 }3 n6 y
調味:5.39.217.77: J5 F' V$ e1 p
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77/ z: M1 i6 n2 a5 T; i: e
做法:5.39.217.77# |. N" B+ k1 o+ E$ i
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。* Z2 d' p2 g4 q- E) W
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜- k# s5 t" L1 V
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇9 Y0 K6 U% ^4 o% O9 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- z/ R3 M& F4 k! U: W
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克* P( @$ a- @8 |& C" o% \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m* K/ s0 P1 O, D% [
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 A( D4 L- L, E: `4 u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 [( }3 K4 C. r: O1 J* x5 O( E
1.下油，爆香蝦米，備用。8 i9 Q6 u# ~& E( {2 v) q( l
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ y  Z, Y9 K1 ^5 k. O
公仔箱論壇, Y) [4 G6 {0 W! h+ _# N$ s- A& F
食譜:墨西哥辣燴牛肉) M* ^/ ^& H4 l( g6 K( O
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:# W% Y* R  D* x5 }# n$ m
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、% m2 Q6 |' y, V! H9 ^+ Z5 j
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量7 ], A: _) X& Y, v$ z8 j+ ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h. K+ x; ^6 k; J: R$ P
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V* K: o1 o" g  I! I9 A6 P
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇$ G# i5 V0 j) c/ [% K! ]
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

7 }+ I3 i3 z; I1 w+ L) L2 _
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77/ g' H- I& h6 `$ C' \
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇8 u( G6 j4 Q' F/ z( d8 [7 ~
菜系:5.39.217.775 M6 e  ?! g0 ?  k, s2 d& W) J
廣東菜/粵菜! I) n; v  W' O+ w$ r4 @; M) |7 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f  I- c. r& j4 ^- I+ I: q6 |: Y
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇% I; S( `, O2 T( P% [
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.770 @: Y* `' L6 t' I, A  s
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕3 v7 D. l7 v1 `: ]2 y4 {
菜名:
微波爐朱古力蛋糕/ H8 M; E9 T0 P) l. u' d/ ^
材料:公仔箱論壇- x) J9 I$ E/ ~% H) U5 X0 {
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量) B3 G; y1 j9 [/ v) U) P
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇, M: N8 u. k" m' u4 m! C7 l
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇! T8 c6 b- s4 U5 r* ]. m% o
公仔箱論壇2 K. e# a1 t/ ~+ ^0 @
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j% S, Y& M* ]
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:' j! f0 ~( N8 u9 u# ^* g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; C% c6 B% z" `* r1 n
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb5 z& w* P. @/ i# l& o+ s
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b/ S" g# l; G
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb6 p2 L# a% ~2 d0 {# Q; _7 H+ i
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77# P% q2 g  y5 a( x
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。" Q4 q0 e+ }$ I- @0 ?, h6 c
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 w# m* I/ K) y" y. V2 z6 {9 q
公仔箱論壇8 }0 D7 ?( L  U* V& o9 l% I
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇) ?' }9 [% x& P1 W; {+ F% ?
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb5 H1 E8 I. g% m# ]
菜系:5.39.217.777 h' m6 U( n; v8 w8 R: V6 M
泰國菜
材料:5.39.217.771 w3 l# w' c; M' p4 p4 _
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇  ~5 ?# O' I7 W/ h, M
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 q1 R8 q) `& N% S3 h6 A1 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O" t+ Y9 x" x9 ^5 }) t0 _2 m; R
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77, C" a" d2 A5 W; U* I5 e6 a
公仔箱論壇, n. V* M" {. d/ t/ L* N' x8 y
食譜:欖菜欖角蒸魚雲$ ~/ e/ `: M+ P+ o- N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  Q1 p! I5 G3 P  S# I
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77. x; e8 r8 L- M% C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& E6 B* b5 @& B9 u
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇# I/ R/ `! q( O' v
做法:- }2 `, S& ^* a1 @* X4 J- K
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.771 x/ @- Q. S- `; b) l) S3 W0 k
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇" i/ a3 ~; a4 \+ Q! r

4 X: E! e1 j& r" G! @7 [! d
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:$ n/ a+ b, e- _: S. L# [1 N; z; T
翠玉瓜肥牛煙肉卷4 _5 y7 k* h6 U$ L# m7 o( W
菜系:3 {1 l+ M5 l- r( }4 w! `% b% L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& J1 Z0 H, h) w' `) d: L8 U
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# J1 D' C9 m* G' p- F
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。" z/ [+ G7 Y" N* a$ R1 J
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

tvb now,tvbnow,bttvb  q# b+ U( `  M- J% @6 p
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i8 x' R! y! T* {$ Z5 Y
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f2 M5 ]$ l6 f3 q" ^$ q* u( [% j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- A7 p% `9 c3 L4 K& P( |
材料:3 ]/ l" A0 U: x8 F& O
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb2 o4 n( n5 e  j6 V
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77; u$ u& z/ O7 h
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ }. D+ ^; h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇1 m0 `4 \" r1 k; r% R( j
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。% e  x0 C+ X% v( V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭3 u  n1 e. E: v- T
菜名:! u. a2 U8 i5 `& \
素獅子頭公仔箱論壇* o1 b- L! b" R
菜系:
廣東菜/粵菜* i+ n& ~& Y- L; I1 k
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. x* @5 T0 k2 U: l: q3 m
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.77: O3 j3 B) t; L! j& o
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇" r/ ]) p* ~* G
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.777 D" @" B, e: s8 \
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb( h+ u% I& ^  Y9 l+ q8 h# \9 A% Z
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb; Y* w1 R  Z8 A* [7 K6 R
食譜:桂花銀芽炒素翅$ U3 `% d3 h# N( O5 Z6 T7 Y
菜名:
桂花銀芽炒素翅4 o0 x3 q6 T. w2 i( k+ k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、8 G3 m0 T+ a; T4 s' e
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.776 s1 u! v# v( F" i+ F( H* h- [
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# q+ C# ^6 W9 {) l8 Z4 n5 n
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇; @& J4 m; z+ U7 g0 [9 n

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕: K$ i* d4 p* ?( J) S# P6 `# \
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 y- w4 M# l8 w/ v
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb3 r! `! r, a2 |$ B
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。# q( A0 q+ s0 |. A# v% |9 c1 c
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇: `* }7 A: P* `6 |7 {& x
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k1 r6 e; i7 H# ^
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。% Z+ {( W+ ^9 h
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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 V* \/ v( H0 x% g; k' v
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯) d8 Y* r5 n% Y3 A, `& t4 y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77' J. `1 L3 z9 ]7 g# U
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、2 G" a% I3 x  K" m/ {& h. Q
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77/ b" u, D2 x% T" G, W
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i3 i' O1 G& L. l( V
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w! H) i% C4 W9 w( a2 V. L5 |
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食譜:枝竹鯇魚煲! X( [1 y& l. [4 @6 L% Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 C- w5 [! R
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! Y0 m" s  ]* P# E6 C( k
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% V; j4 x6 I% B  y* ]2 X! k$ u9 I
調味:! i: u/ b2 M/ R8 k
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. ]; z5 r2 V" G+ f5 _6 V# _
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77" Q# Y/ f+ V: e, J
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇, u) h& f) @% t  ~5 ~' F
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 u( X1 U1 g" t2 ?; t: Q4 {
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f  t& p! g3 l

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.77) e; A* n7 e; a/ l$ k6 f0 a
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 G+ P* O9 e6 y' P% x) J4 e: |* f
菜系:公仔箱論壇! r. @$ V! M8 M+ \; t
廣東菜/粵菜6 t; @6 l' l# ~- I
材料:5.39.217.77: l1 q, P. B. Q: x6 o$ l" l
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.770 [# W& {  F/ R# B
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。3 Z( b, K1 F$ A/ o" o
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘: [) q5 P9 E2 @& J9 \: l
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。$ \2 t' P% a0 I0 I

公仔箱論壇" m' h& V6 E9 H1 y9 w% C
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜' M- L) U5 Y5 E1 n+ q0 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) F# l$ g/ Y! ~- A' s$ H
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量# P) X4 u4 R$ Q
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇1 N, @* }. r" v, v
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。9 }6 ~4 j0 {* C+ x5 [
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。) U5 N6 G+ C1 w$ V7 Z( |' z
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.772 x9 ]5 h8 G1 _6 z( D
5.39.217.774 @! e. m. h9 L0 e/ b
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇# w5 z" F5 W; l# |. z
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.776 L& P6 s6 z# F" q
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( {2 `$ g7 q: R6 w8 {: I& A, U) h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。2 `. E! G" w# M# @( `/ \) x; c
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。( {# e6 K3 N3 \( U- j# c
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.774 D; h- F: ?% Z9 |: ^- ~, k- R

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚* J6 j2 e1 L! Z2 O
菜系:# v+ }" G; ?2 C4 j9 D9 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `& I2 K! I, `. i3 b4 G. q
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77" L: B' G  S4 u5 S: r
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5 J, e2 R3 @' a3 m' A1 o
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。8 m  y  u5 _3 x. D1 w3 ]* `+ H3 i
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
  f* O! L" M! B" e6 H5 Z1 L
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( _& P( G7 a! G' F8 I. U
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、9 q! J; g, u, i4 `$ l
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 o- k4 A3 U2 E# W
做法:: P) p; G6 {5 a8 w
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.77$ J# `% K% J$ [1 ~5 y  V
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% f# \3 r2 d# r3 q" a$ T/ ^( h0 V
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇  d$ c; u% Y7 F+ g8 B
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb$ `4 q/ O4 l6 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 A$ Q. ~  D5 K' F3 d* D
金湯雪耳# S# h# q  C; L& W, y8 l: f) H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& U. b/ [+ G; ]* `1 C
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb- `2 B' ~; e: S! M7 |# |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 @  ?: k4 A6 z$ j" Z+ M" I
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77* e& m. T3 C# v
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77; _9 n+ w8 S% a: U+ J2 q
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.777 G7 N3 Z* b/ A5 z
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 v0 ~& R5 x6 E/ }
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、* L+ M. A0 b. a% y) O& X" \4 g7 |
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.771 d. b- S0 a- w4 h
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5 }5 u! ~% R& B* S
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S% L% {9 R7 f+ D( p/ b
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77, {: k* [6 k2 q4 e4 `' |
做法:" E$ `  S8 a# y+ }- ?
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B  w: `- v# a6 \5 o3 W/ ~
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B5 f, Z( L( A9 p$ |( g
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 f- ]1 C- g9 s/ `
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.770 U/ @# g$ S& }& A9 n8 Z$ C

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:' z) ?$ m& d) \' q5 D8 P
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( r/ m! C& H# a( A' V
廣東菜/粵菜
材料:' i2 N/ T3 a; Z, n+ Q3 U
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb- |' d# w4 h5 G2 A
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。+ ], x0 k+ X; N
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。. P3 ~& v& L8 l# s

5.39.217.77$ C( y) x2 {: _4 A
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.772 F, k9 i9 ~1 |0 r) G* q* u
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 U1 N0 g9 v) h- w6 }$ ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p: l) _' {+ |! J9 Q( \  H
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.776 B* s, F6 d: h# ^7 M8 h7 p( ]& b
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇) a; t4 t2 N, Y* G
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R4 }, P+ j7 ~7 U' A5 d
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: j, f6 x& ~4 ~
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77' C$ @2 I  }7 z$ w3 Z. {/ n
tvb now,tvbnow,bttvb' ]' {! B& W' \# l2 Q/ B' l
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B. Y/ w. n5 {! K; O
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.779 O; G( Z9 @; t
調味:) a8 o. }/ x1 |, T7 y- A
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( e6 \8 p" e
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。; c& m* Q4 z) C
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T% H+ j6 u- L3 s9 Q4 a! b" B+ T
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.777 Q4 _7 }& X# z  A- G' o/ t# k
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇6 a$ {  u9 T- b% g# d3 @4 D' U6 U
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成! E" K8 y6 i% P7 I* V
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯( t; F6 T$ M" {, s$ |, `5 b& }- m
菜名:/ F+ }# L4 j% e9 Q
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯/ q. H6 R2 @; C+ z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K2 B$ k$ v( K- }- M) V9 _) v
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇6 j2 q) L5 _8 v
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。" Q4 F4 I( I4 o3 o+ a4 Z: z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 f$ m( K6 R+ t+ a: D7 Z4 Y- o
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 @3 k* f4 s
5.39.217.776 I( J1 d9 P! S: B9 c( r* v5 z
食譜:蘇梅鴨
菜名:$ g5 f. {9 j8 x4 f+ X. W( w) t
蘇梅鴨
材料:5.39.217.77! `/ l" ^: O& v! v% ?
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" Y6 r) {  Z  C5 Z: x
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B7 \9 y3 k1 B. k+ Q
2.西蘭花洗淨汆水。+ N4 e& N5 i3 Z, x/ h
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77) p' ^1 |, f. x& Q2 q

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb. g2 \4 t* n& E( P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e9 E8 U2 b* K3 y! Q- p( K; j
素火腿釀海參5.39.217.77/ x9 `# x& t1 b( Z" C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: @0 r/ g3 ~! D0 o
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙- ?) K" ?' |2 ?  E' p+ E$ a2 z. U
做法:+ O# b) X: _7 U* K! @) z
1.先將素火腿漿和素海參解凍。- o! E6 X7 z, k" ?* n+ O0 p# A
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B$ ^  K+ `% c+ v' w' B; E
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.77% i8 o  _9 ~8 D# M
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y9 ]% b/ H5 G& c* `
材料:2 r/ W& J! q. t4 v6 q
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:, B7 _4 B  x9 D! M: t- N
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77+ i6 D: p* w, U& G$ [  j3 \2 {

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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇+ b# v" w6 @! ]# s

食譜:田七補氣湯5.39.217.77! B# w- _1 B+ p! ~* Q7 S
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇, O: m. t9 W# f0 y
材料:7 u+ W+ D2 ^( o" _
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:2 o9 p# d" S! {/ {
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X  s8 b3 ^, R( M2 P
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \$ a4 a1 T$ e' Q1 k% D1 M
菜名:2 h& r3 B3 T* b
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇5 a9 s6 E1 Z' y8 m2 i% }8 \8 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" S# M: q+ _+ F; f% T
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.77& z+ I2 K' \9 Y2 L% f' U
做法:/ \6 N, }$ M+ u5 p- F4 ?1 F7 [4 T
1.急凍蟹肉解凍。. N( I1 v: s2 }2 ~0 Q7 }& Q1 M
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。- L. v1 I$ P/ @) `: U. V4 @
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 U# j: D6 N4 Z2 f; s1 g
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。; d! ~) M  A8 t* g" w; ?( c

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb) D/ F; I8 ?6 R9 a8 [6 q
菜名:5.39.217.77) i, y  J* `# s6 B8 B
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb9 q2 F6 |. ^/ h. y2 n
材料:5.39.217.77* n; K& p% E& C. t) h
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯, b; _$ y0 [- l
做法:  W- F: l' \, o# U2 L4 L$ [
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# e$ b; ~# j2 f
2.鮮蟲草花洗淨。) X7 y0 f6 f1 S
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
/ S: J& R. a$ h+ a( t4 q
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb) z9 A& Q! V2 k8 D) o6 ?# v8 }1 y5 I
菜名:公仔箱論壇6 W+ a! k; _* W( T0 {6 o/ Z
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  l8 f. r8 [7 Q1 I8 d
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇( a' ^9 H' i% D' S3 g
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y  C1 v* Y% \: Q1 D" u+ w* H+ H( f+ r
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇. H5 d- c& w$ ]( _4 ~. {

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇! y; O: j7 G7 c0 S9 P

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇$ V, w0 C# h0 [. ^* a1 u, J
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, D* k: d4 M1 j
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)+ m% |( y; |. V' {% I$ s  E2 [7 Y
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" S7 W/ `. |" A$ t# s2 m: o
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。7 X5 j0 Z  y: w4 i: f3 C
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。, B4 ~! [; h7 Q! ~4 q
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb: @: Q/ `7 c5 n4 q0 G7 i
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。+ K) j: {3 U# N0 B: V" Q# X

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 i8 l# y8 m) b+ ^: d- R+ v- C* j( W
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量0 n, f7 I$ m0 b! Z, f
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r7 O" O4 T0 @! P  Z* c( V
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _: V( \) V( J/ I1 J5 T5 H

食譜:臘味蘿蔔糕* M) t% Z$ d7 {# M4 m* N
菜名:5.39.217.77# R9 @6 H, W7 G
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片( Q3 e7 ?! l& O5 P- m6 O' u
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。. u/ N3 P2 ]; x4 _4 _
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇) S3 B% g9 B; v$ b
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.773 E/ Q1 d/ O6 h" e: z1 Z' G5 q
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb, C  w! m5 V0 E0 U) t
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。7 a9 [1 f% L* k4 W
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。' H; _+ d6 J7 W& _& Y  Y
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `* v$ r7 H: Q# R$ U% ?; v
菜名:
喜氣洋洋金元寶1 f5 `! r2 b7 @& S" N* ]* V8 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) J/ J7 F& W4 M# Z/ |/ x
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇6 {; x, h- f3 r
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb0 L( r4 ^4 N" f: J0 `
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77" E% ]  k# F3 Q/ u: o
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。* {" B1 S8 W; N8 s* R- U' J
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。; U9 |2 O. z  g4 ]* S3 k( K
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇9 J) Y( k5 j# Y
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

% j0 v( Z4 l5 N: L5 o
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `8 W4 X+ `0 j/ V. M+ G0 B
材料:0 G9 d3 [; {0 P* s% U
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 : ^# J! f# [  E# x
公仔箱論壇/ e' {* D+ G9 T, e, ]$ |/ D* k
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 F" A+ q# y9 r* H9 R
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% n0 n( V$ l
2.金華火腿汆水減鹹味。8 K+ h: W3 W$ Y# L1 k
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb4 n7 H. z& j- M, l$ I$ A3 U- J
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇3 V% c8 [1 [$ L7 h! x
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I7 g# h: ?( @. C) k
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 r" s  u/ f9 J
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。6 n' q: y2 w  Y% F! T( p
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。; l9 m& y" a' Y" S
- e/ \; n/ y. Z9 s5 _; j

食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: ~' c6 i+ {% C, l  g2 z
星洲炒米粉
材料:* O3 |/ M) ~, o+ I- [
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k" b+ D' S8 r) _1 r0 X
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77- N7 ~; u) r$ g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R) _5 u3 Y: x% O* J& E
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 A8 h  G$ S% ]0 Q' V  u
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb) W$ C8 G7 h2 \) b& q: N
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77* L- {3 `& H. O- t4 O( r  v
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb& e) {- @3 }! q1 ^# o
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb: ^3 F* e: x* R9 O
% M6 R4 ^5 A5 t) D% V

食譜:南乳脆腩片% c. Q; d) l( k' Q! u6 n9 a
菜名:' \7 u/ H" G$ j) H9 ]
南乳脆腩片5.39.217.77* r$ l4 M: r9 g* f
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.77# I' R6 D: ]! {+ c; x1 s

% @( j  P, O7 S; d1 o
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77, e/ U/ ]2 Y: A/ j( B" ?; a# k4 m- X
水1.5公升、紅糖適量  F$ ?9 j9 k1 J
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 \  @3 \1 [5 E; P
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77% G7 E% `1 s+ ?  y& Y
菜名:公仔箱論壇) i4 S2 U# _: t  i( d
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d5 f- d. g1 o& y
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、6 Y! N: h1 B: L
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E7 s( {; l3 p' o
瘦肉600克公仔箱論壇9 r+ b5 I4 m& a( h: k$ ^& B; y6 ]
做法:公仔箱論壇, D& j# N" x" E! ?  a# ^* T. ]6 J
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇: l/ u1 h8 \% B% L
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb2 `0 {% O. F  B1 y# d7 Z/ ]4 w9 f
菜名:
養生雞煲' }# w: ~  \) W; J
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77+ S3 N% O- x  {1 Q1 u
蔥1條（切段）、上湯1杯. x& t5 O: f3 [( \
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

5 r" ~& p! q7 b
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J4 V" z8 D, k" ]9 k6 ~
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.771 J& z  d2 J( a/ J2 W& K: g
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.774 s0 G* ]1 l  k% o* S: b4 _' r
2.臘肉汆水後，切片。/ D/ C. O0 g& ?+ ?2 {, R6 }
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 V: E3 @* e( e! U3 \& H% `9 E
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇! h" k. v+ Y( X) i2 c5 a
( u+ Z3 y3 a  N8 I6 B$ `& b

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷0 X* E) n2 X- J5 O2 ?/ J
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:% `( M! Z: f; h0 o: x- _' V+ \
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、( c) X" \6 f' l+ W4 q4 b2 t- Q
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q2 ]8 }3 _  f( R/ u1 ~: R( X
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇5 k* p2 F" Q9 K: [
做法:/ w( o7 A8 D" x0 v# K
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k$ g, F3 D. q% z; Y
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。8 F: V3 f$ L: _5 _" K
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E. H/ B0 L. E9 V$ b5 D3 r
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
5.39.217.775 Q: m2 {/ a" S* O/ g. p

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:) n/ p% G+ \" B& v, r2 q' ^
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.771 \9 w* _% F0 S! ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! I- n8 J0 c  S
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _; I# j1 C& a% i* k
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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