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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 3 }0 A+ F0 D- e+ ^% c
公仔箱論壇  U" B+ ?8 P2 D0 M1 @
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
3 T* k! _; S' ~, ?2 z% b6 {
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食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb" p, Z. I# Q8 ?+ U6 {! E
菜名:* y1 A" Z$ d& k2 b7 @2 t' Q
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇2 H' W2 j& S, P) u1 ~- }5 K" o
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb1 ?$ w: n/ `7 ]5 X0 \% \% t* Z% k
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:( S' E: I3 g4 \' ]% Q1 u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* W4 A+ L! B9 V* R' L
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、, v) C( I3 z0 U  l6 c( u
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77. ?5 s/ e; C0 r
調味:
生抽、蠔油各適量( o8 ^( n. r* j3 c( E! e4 ~7 t
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.772 e& X, Z9 W$ R  r
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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公仔箱論壇8 `# B% }! E7 i% |# O* ^4 D/ F
食譜:栗子雞飯5.39.217.771 {9 p4 _1 a' _' P" g, S
菜名:
栗子雞飯, K; d4 v7 G* [( U3 u# z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇* U1 x- A/ ^* l% \' P: r
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M& \/ G3 H7 N/ S
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.77* I- J0 X7 l" g9 f: q3 d4 E
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- J% C2 F6 B
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，# P: p/ [' c; h; z+ }( U8 B
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.77! a' Q3 z# C  x9 I% b

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb' J$ ^/ c: P; i
菜名:5.39.217.775 u& C9 d5 l+ }$ t! R8 I$ C
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:3 ~. [9 P: p# p
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、2 X6 m; {9 A, |" P9 p0 G
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" t+ Q8 l* x0 Z, T/ e
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77% |( S  a2 u8 K9 T

* ]  w: Q1 |% J& R( w8 l9 N
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.77) r# ]' i; E+ t4 h9 @

食譜:杏汁白菜豬肺湯, G6 E! h: }. r0 j
菜名:) {3 L; @! C* r  L- S) k4 R% U
杏汁白菜豬肺湯! C+ t, K( C# z4 i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 v& g4 i- R- x3 r8 x$ y" L- q
材料:公仔箱論壇' @5 L+ p. ?! D7 Z3 s; M
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇& m' z4 X' _: u; a
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 u: K5 a: }3 q6 o, g5 b
調味:公仔箱論壇1 E" {+ `' t6 d
鹽適量$ \% }* S. o" H9 ~6 p! K
做法:公仔箱論壇' [" s. [, C/ W4 l
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W) U% x& x* _, ]$ T
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.777 b! @! L- a5 k% W
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇4 ?8 T, j- W# {; y' S
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ k. e, O/ u: `& J$ @/ `; v

5.39.217.779 [4 |4 P9 |0 T3 g( U0 a) e
食譜:混醬大魚頭煲- p" g2 N, W7 J3 H% C' l4 p7 X3 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S. Z. G' v" ]$ ?9 a" N9 s; K
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d& U9 o' h9 N  D9 S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C# t, Y0 r9 \4 V+ u" T
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。/ Q+ n; j0 c4 m4 h
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、3 K/ J/ Z- j7 k) B% ^
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇( s- v8 X  H& A# b

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇% R5 @" C! h) Q* H, Q8 @. c* \
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.77  e5 C6 T5 @0 P% M1 }7 r5 F$ R) E# K0 O4 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% J+ D7 b4 C5 A7 ^5 a! Z; C  J) l
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量) i, U0 T0 q% |; Q7 v4 b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* L) E" p' ?' z9 {1 U* }
糖適量5.39.217.771 W/ O& U/ ^; l3 x, `! d
做法:公仔箱論壇9 P: a' Q' Q! B* S4 N
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。6 {& W( J. R6 c
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇- K) R8 h2 z7 S' q7 u: R3 y* J* J
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食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j* S( }/ k! W6 R# `* }+ d9 f' u
菜名:公仔箱論壇2 ?, q! p0 H: s! G6 A
西式生炒糯米飯公仔箱論壇. x" O* H" U7 I. c& g7 E7 X, K* x5 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb  K" E* d; ?0 V( ^$ a0 d
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |7 M* M, w: }5 t& |
煲仔飯豉油適量
做法:, T! O% N8 }0 a4 z% e; j* P
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h6 |+ E/ c/ ]% u1 y7 _& v
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。! @* h8 t0 Q& m  Q8 e( G/ E1 J% k
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，7 N/ d4 _" u) `0 Y8 _
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 K" w3 ~2 s- j- Q, f

第3集 - 新派冬季美食7 b( E4 Q; r4 q+ W3 a5 s) |! P
5.39.217.77# D! L5 L/ e8 R! Q! a

食譜:黑胡椒羊骨湯  n0 U! k/ H7 D8 }+ i3 w! n" ?$ U; B
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:. ]* U& k* d3 H( z, Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( ?0 @9 |! A2 E; \, b! P
材料:公仔箱論壇( w$ T" T: J6 l1 }' l5 m; i
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量& G! [" Y6 H5 C( C( B! G# w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 D" }* w) a8 s6 p2 r0 P0 ]
鹽適量
做法:公仔箱論壇$ ~; m& y; ~  G( q8 f
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。$ ~  D6 U: C# T/ y( M; M+ t
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 U4 G" N+ n& o1 q8 e
菜名:& t1 g8 W8 T- k7 C) G
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:8 N# R, m1 D# D
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量! H" G* |8 q& ]; \3 N
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f! H8 @. S# n1 @8 a2 m0 I* Z4 e
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @: j! a$ y. D. P0 n' c$ B7 k
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:4 W* ^- a( l+ j6 f. X, T8 F" m
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 I1 C2 u+ G. D) Q! _# ^9 Q8 Q
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.771 ]6 `- [* B; t9 c9 x( m/ p$ ]
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.77; M. |" Q3 W8 K; L* |( M
菜名:2 d8 a" q1 _9 \2 Y+ i7 W
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇* O$ {" V% q2 Y$ D
菜系:5.39.217.77+ a- L8 k1 f  Q4 c) g: V7 [$ N; G
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 A# P0 q4 |- t* M% |* B% u8 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# f1 F, O% ~! A7 E( {
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 m7 s& t, i7 W. V* W9 U
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，: o4 `; N* O, H, v% J
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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5.39.217.77" q! S8 V7 C  H' _: w( `5 [

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜. O' d; ]7 Y" U- G2 y$ C
公仔箱論壇  r3 m" e# B4 k! t6 e; P

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 W* z8 X( k2 b9 U) G  c: i
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:3 c5 k' H5 M0 h9 |
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- z) \8 V- s3 _$ q) _+ G# _
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇) Y5 h' X' S% F
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.77% R" B( W" V$ Z
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:5.39.217.77. ^% ?9 s; Y7 `2 K% s7 u
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.771 T, y$ L3 L/ z$ p) }) C
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。$ N% Y( H1 q1 e' E. Q1 Q

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食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇+ {9 t3 c* i0 u% i% T! z
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e1 s0 g# G2 O! V5 N( D
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb% p9 J' S! u7 ~# H# p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& n* L, Z4 Y' f9 T& R+ M
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  Y: w- K; j1 T* i; M5 B

食譜:魚露雜菜; K- K8 B: z5 H0 J$ m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) n8 a4 ]# \( Z! d
魚露雜菜公仔箱論壇) @% _4 `# l: @. e3 J' z
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、: X" R9 m* a8 [1 c# i% {6 W
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:- j7 g" D/ {3 u" i0 X4 V6 P
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^! u" d9 k# s# ?
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77% x6 ~/ {! @8 w/ P. C

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第6集 - 健康素菜雙響炮
8 c1 K9 c# e% E* k' |/ T

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.77" k: h* Q. ~# n; U  H4 y
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5 [4 ?% o  ~9 e/ W% I
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A9 w: N& ~; w+ F. c
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb; Z+ Q. Z" T1 }) g3 F1 Y! |
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.776 u0 \  P7 F, j' K& x
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }) [7 Z2 C: `* z; p" `! }
菜名:  G1 K) a( s! j; T& m9 F" p+ E% E
乳酪雞肉串5 I' P6 \/ |# ]8 `9 B
材料:4 d% g+ }) N9 _, w& D1 b
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條% O+ q3 A8 q+ L) n
調味:5.39.217.77$ R  a) Z8 k( i, a% Y) P4 T
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:: b7 O8 V  L0 K$ X( O, l( E
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。" p( ]7 n' s( W. N( B' I+ x6 R
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。- Q3 O( M9 {  R; h; t" H
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。2 s( V% P, O) _# i- h
: G  b0 N; V7 e, N4 f: ~

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `3 X& f' d% }  ~, r4 g  P9 T
菜名:& A2 y. W1 Q1 I, m; e. ]) {# c
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:2 N( x/ I/ Z) i4 ?# F
韓國菜& |  \/ B6 N$ K3 |1 l3 M+ Y
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 M$ t% E# N7 f3 w- Q3 u
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77% r1 o; T9 k; V: f% h0 D: t
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇- K8 z+ r- [* r7 V. B
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。! J7 }# |0 e6 w' [! C! _

食譜:中東素牛肉飯1 Z' S9 y# h1 J7 \' z9 I) D4 y! I- i
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:5.39.217.77* F0 P7 K2 n' j' g
韓國菜
材料:公仔箱論壇. n4 F- o9 c' c9 m- N
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙% q7 ]) L# W" m$ @" s) }
調味:
鹽適量1 Q$ H8 x% I/ d8 C* D- ^4 O
做法:* }6 u, q! |8 t" Y4 H$ j
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇8 b( l; e; P$ p
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77. Y$ Q' A2 `9 q# r/ r+ ?
5.39.217.77" l) ~3 J! z0 J) t5 G
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb- A6 t5 c# H: ~7 z% Z
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:. R4 i6 T" u2 X5 L$ {: U0 a
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, J6 P; h6 C) y
材料:) V5 H4 ?+ f7 V  s6 K
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @8 w" @" f; D5 O
紹興酒適量、清水適量% U# F" o' i6 u& _' D
調味:* r8 |0 p; u' L" D
鹽適量公仔箱論壇- a9 D4 U4 {1 ]. |
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇& W7 f! B% z, z1 Q, t3 `

食譜:黑胡椒蟹) Y* V+ l, z* [4 V
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇) ^& K. {8 U; ]& G
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M6 q$ Z1 Z% u. ~& K5 Y9 r
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# P" D9 ?3 J$ J6 Q
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇+ j2 J) u3 q4 T  d
鹽適量5.39.217.77- S& {6 D7 {" @& H. x
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。  @2 y7 E. W% }5 h6 {. l
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.770 u9 ?0 W$ L6 Z5 @
* x9 @! x: b2 g3 V9 B# G" W* Q5 G5 ]

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇0 n6 l4 F9 P# d  U: Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {4 `2 T+ D$ [2 M. O
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ D5 y7 U9 ?. r& `* U' W
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇! P+ r$ T3 z# {' I, h
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇- ?5 R! N+ F5 N$ h; `7 w7 w1 L
做法:5.39.217.77+ m& E  Q8 X8 ?! o2 ?) v( i
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 t" ^1 N% G- a6 _2 H
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5 a/ z4 ]# H: c$ u, R& \9 l5 V
5.39.217.77- c4 E# F) l3 R

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb0 ~% }! M' H0 B+ @. |9 ?& Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]  G) y  o7 ~& ^# C" p# A/ Y8 A
韭黄火腩燴海參7 P$ g0 s2 r  }
菜系:
廣東菜/粵菜- H6 K/ }" a$ X2 D1 h" y, e$ b
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.772 e! a4 n0 t( J' P6 d' y
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U! x4 L! g+ d0 u- o1 q- i
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇- S8 N, G7 z* }, m# _4 c
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb- c( ?0 Z+ J; y$ l

食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 F, f. B; }0 h  T7 o+ I3 y
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb( x" u/ Q' Z3 ?5 |: w4 p
材料:公仔箱論壇& J3 y0 B; d8 L* R
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ~% U$ W" Z* @% c( ~
調味:! @: ~. _3 j! ^% B) Y* {
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb# f/ |& D& M: u4 d6 W+ [
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。2 [- x# |" j5 f! r0 g) G; Z0 I
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T' @6 I* w7 A) g( j! q; P
公仔箱論壇% ]; X  I. V7 p4 x
食譜:芝士撻公仔箱論壇! S+ n, I! H' v
菜名:0 A1 ^( G# I# N" d
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [1 P' {% D( R' X1 H( P
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

5.39.217.77/ P5 O  K( Y* ^# Y/ O. H" v0 c
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77# }, W# a. \0 J' g5 v
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。& L  O8 N. P  B8 _. u: d
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77( i6 w: J, `. |. M4 K+ ~9 U
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77: M, |8 w, K; t" P; W/ V
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?' y) d: M/ U3 K$ E
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

公仔箱論壇$ S/ ~  z" f. g! m# q: Q

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, O% @' L+ a/ X6 L
菜系:
廣東菜/粵菜- \" r9 P2 A9 L
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。. }; c9 \# _& z) }; ?& w. C; W

食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* K% z9 s* h  _) M+ V0 F
花膠海參煲公仔箱論壇2 i1 V' [5 w! r: D4 m, x1 y; c% C: N$ N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇8 ?  s5 e. F: B. z4 R
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:# m3 h( N! @+ F
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。8 ]# X4 j7 |2 c
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇: L5 a, M$ ?2 E; F
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:9 e6 [! R1 y/ F( J- W7 Y
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
2 q1 A, N8 n+ k  h2 R

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇9 X4 p; ]# P0 a" {
菜名:( B. y4 _; V1 B9 f$ v
特色手撕雞1 y9 X1 n% |- L8 q; _# J4 z1 G
菜系:5.39.217.77& o' l) i: Z3 i- `# v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ \) O9 n: n5 v
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、/ T. @: J; L3 j! l
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇) M6 |( ~4 R% P; g
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77' L* I0 p# u- R8 Y" t& i( q
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v& D% L' a! M. T
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 J4 ]6 W! d2 a' L* h" j
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# G8 M! \' h5 @3 n5 h1 _
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。2 g2 C. w9 j0 r
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( h2 ~& S8 O: M% P/ m8 s

第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇6 Y" J$ y. b) n: L' W5 ?. n# z

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77" V5 j+ h* f: W0 E) G# p- }
菜名:5.39.217.771 z; u( U" m% T& P8 W" h$ J
五指毛桃烏雞湯5.39.217.77, i3 ~) O. y4 W
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。0 I; N  A8 B# z' P' N
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.775 @* Y: X1 ?9 N7 @
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉% c! t! c0 X" N! L+ X
菜名:公仔箱論壇9 R$ ]& M5 T' f7 h0 u
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77) |" I9 `) w1 g! a3 n1 K% W2 I
廣東菜/粵菜. I4 ^. P7 y8 b: `6 W5 j' M
材料:% W9 B; [3 B, @/ K7 F! C
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、/ z& J. a: c# A( U7 o1 F
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77* ]2 R9 @* F3 |; Y: F# ?  z  E
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb% `5 l4 o+ G6 m9 e" J- |
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇' e; h$ M* ]* N

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. B' j  ]6 h+ l/ y# e9 W3 _! [5 @" E
菜名:/ F6 ~& r4 b: k  e$ D& P# `
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.775 Y6 @- ]6 q! p7 @9 S% x
菜系:* N8 B! j3 I3 m5 t+ x, J
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" b( ^. t. Q$ d, g- e, C
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.77- h9 t0 q8 N/ R7 U; O; K  d7 _5 H
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- a) Y' z5 s- _! d. m: q9 C4 [* c
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇3 `6 @! {  b) w  W6 L, W
公仔箱論壇6 R/ {/ [* a% P7 e, {6 F
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花( B9 x% S* j  l1 q6 k0 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) ?# ]0 q- l8 ?* F# M
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇  O# L1 |% U1 a" Z
做法:8 X2 R: Y7 @" `" g
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.770 g: s6 f5 N0 g: G$ F% l
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。- P9 x7 u* b; W5 s$ N; @" M+ Y) C
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ B, M1 Q% f9 g) f* F4 `
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }# D$ i/ t0 w8 _) b+ k
2 t% h6 T/ ]  Q
, L1 [: }7 G) N+ Q9 u0 k; n
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞' f4 J% A) j$ A( \5 b7 x* G# O
菜系:5.39.217.777 [$ ^! u9 U# C
韓國菜
材料:; P/ V- ~2 R) q& Q5 }/ a. |4 a7 z
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb& B9 F! l$ p( w+ ^4 P* E
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:6 ^. R5 S* g6 H
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `  C% E& V" L* f! S
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。; T  k8 W, k% H  d
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。4 t7 u( B9 T! w9 R/ Z

公仔箱論壇! o0 e0 R6 `! [' `" d/ k) ?
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇- z  R% C# F+ \8 u" L7 Q# n% L# s
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜公仔箱論壇- B/ J' f4 ?. k- K" @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l4 V) n6 P8 w" s
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:5.39.217.77: r) E% J1 e( N- F
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:8 b. h0 ^# q' E! B
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。; P+ F$ ?9 O; Q
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77. f# {4 l- L# y( Z2 n
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb0 S& p' k% Y8 A4 x  ?, t: P
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇/ }& O3 B  i7 B3 X1 a

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞( q7 ^( i+ j7 y& F3 l4 ~+ D* @( Z
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 N& D( ~7 n4 S8 ]
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N  \! _& j" O
做法:% D* j" [* C9 d& v4 F
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 v* R! B( \' f
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

5.39.217.778 i7 t! F; U- l0 O; n
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:/ m/ {$ Z" ^( v8 M+ c' b
泡菜芝士茄汁炒肥牛0 ^* \4 t" h5 S/ x% M& A; M
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! J  c, z- ]7 {2 I8 s: d# r" f
材料:0 x4 k: i; l  ^+ Z8 ?) Y
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 b: S' R% {  L! G3 F
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.77, A( B  S5 Z' Z! e
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。  C- b) m$ _1 I7 Q. I
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。' F; l8 h2 A- j9 t1 p
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tvb now,tvbnow,bttvb4 V# e7 U4 P, a2 K! `5 t" o
4 W1 S* n4 A  H( q
第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.77$ G2 ]& b) e) b* U$ ]9 ]3 Y
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5 B* x8 i3 q/ I/ b3 A# x
菜名:$ C9 U$ w0 y5 c" }! t4 F) R
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j5 u! E3 {7 i1 X* f/ N" t
廣東菜/粵菜7 W4 X: {0 M0 ^0 Z7 Z1 ~
材料:' Y) [' R& ?4 k9 Y3 R  p* `
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb5 v; M# g3 a* k; ]7 ^% `7 S2 B  L* Z; J& O
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: V; o3 [/ E6 V
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。/ ]2 D. X$ r& e! P5 J* e$ [
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇( Y/ `2 P9 U7 `7 b. L  M
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb/ h* a5 K/ S5 b3 ^9 W; B
菜系:5.39.217.77, S; ^9 B. k% ~# F# U4 V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 [7 B/ f' T4 L, P+ }8 m! k) ~8 Q. i
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵$ m% i0 j5 }" Q
調味:  A5 U8 O+ E4 w2 q
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇: [: v% c  L8 }1 q; P% {! j
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* p; r# |0 p! t' [1 n8 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 B9 J$ L% D5 S  _
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 ?3 e2 ~8 j4 S
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ I' B- d- u6 ?) c, ?7 L
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。1 a" P0 S' J3 m

tvb now,tvbnow,bttvb: G0 }2 q- j  _
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |4 o- g! ^( z! s- {
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" p( p- X4 q  t/ b, n
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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0 c  ^4 R% `9 m- D# q& B. N
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( B8 q, e$ ]% \5 J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# M$ L! Y7 a3 s8 O# A, D" o3 b0 d
廣東菜/粵菜
材料:* e% T8 D* V5 N+ _- _
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:) W8 N1 J6 ^0 m- j# K
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {: r& c, n. e' v7 S# H$ e
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. H0 j/ G# q1 c0 \8 Z5 T
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.779 p3 v3 q- n/ v- d# d# i
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。3 P7 C3 U+ _. W; ~& j

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }! L( Q$ o/ K
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& M/ B$ G+ ~% g0 y$ K, v
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 a' f* Z: S7 u2 L2 A* \% t, `
葡國菜5.39.217.770 k% Y% f9 u9 q' I
材料:/ a/ M, A  d/ o, [9 M
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k7 l1 c7 v, |1 o& ~
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb) K' c2 Z+ Z  Q$ J$ _5 n
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。8 A8 i  \' I3 E$ k. u
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y' I7 {$ |$ J. A7 {
公仔箱論壇- @- S1 h* u1 M) t  p
食譜:青木瓜腰果湯: P7 `8 b( B- ^1 W/ t5 E. d* B
菜名:) W* b, u3 r' c& e$ ~+ Y
青木瓜腰果湯
菜系:2 g- c8 @  t) k3 Y, n' b5 _# h
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' T& x! Q, |) j
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.778 p2 s6 C0 J3 G: K: T/ P$ U2 C& ?

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇/ m& A+ y" M5 a
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇2 v: \" k; [8 |7 ~' k( z9 m' y
菜系:* ~2 n& M( n/ m# I! u6 i% z& v4 H( E
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb% N+ J) z: P" M" @- k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ \; {$ B5 m2 g1 C0 u% c
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.77$ q. G7 l, @: z8 _& E
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許- o8 i; ]% u" k) X$ o! B* i1 e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# o& `! `1 q) o/ |* _
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, _. U1 u/ ?- \" p
2.加入銀芽、蔥段炒香。$ ]( x; l" @. \4 T9 F
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) _7 I# T3 P2 a  ^  _
: D. N; \7 j" l( }- _( M+ _
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆7 q, R) }% Y: @5 L; u5 j! ^8 i
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇5 m( O3 W+ O+ b6 |, I# T
菜系:公仔箱論壇) Q. Q; a8 ~4 \
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇$ R3 O) N9 V3 H6 p# \
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許! p6 @, n! v- k4 j: [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ^6 i3 ?$ f$ C- d$ w3 ~7 o
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 {4 [" T! b/ E/ p
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.779 D5 e/ y8 d& K7 C3 I( G5 t
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇8 V8 u2 @3 ~0 N7 h# a' b
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb% a1 E- z3 [, `0 R
菜系:$ M* _: R" N( I0 Z+ [( P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 v$ W# w4 O8 A7 f7 c
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C. ^1 W$ e  T9 s( Y9 o8 \
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77- h) T' b4 Y, G2 L4 v
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.778 x' O* ]1 x" ~$ V9 u, y  ^
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇8 h3 x- y# N: v
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉$ }% f1 y+ A" w2 l- r5 i& S
tvb now,tvbnow,bttvb( V5 G' M$ k) l( z' k- m5 r& s
' x  C* u- t  y4 |
食譜:蟹肉海皇羹( H) b7 h" y, h* I- I$ L. V$ l
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇& Z  H/ W, R% X( J( N, d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 z; W6 [! m: M5 h7 g7 E# ~
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇$ |* ^% B: G5 N3 p. J$ Z# W
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.77: o5 [. E0 R8 O9 G+ p7 Z) e
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77% c0 ]; E) V% m# V, V1 S
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。9 C, {2 b5 M) U
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( A8 P1 ]7 w* P4 q: K# |
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' X+ Q8 ~! N0 _9 Y. Z

食譜:香草煎厚切豬扒4 K& q$ R9 i3 p' n
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇  N: L4 G. {: a$ N
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 `0 j0 R# G% \, S4 s3 G) n
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W7 A; N4 Z8 y: \+ ^2 E5 L% z& ?1 h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# H- O- M( e( f7 {- J
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。% Y& }/ z! L4 T; ?! G+ R! }
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77" I0 p9 U1 U/ B; ]1 W
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb( w5 H- N- _6 j6 L0 v" b4 E

5.39.217.773 Y; _" R( x8 m2 x! g  M) a
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇: R; w9 u: D3 S6 I! s4 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. H: [! q) z) w. b0 j& y  d/ u2 c! P
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。: W& H" }5 @  _* v4 @  E; j5 q2 U
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。  n( l& n% ~4 g. i8 F+ p) Z
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y" F8 l9 U' T/ C& w; T

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:3 S% a' g' Y4 M' h8 m& v
翠玉瓜炒蜆: K. H9 u0 j" e# d
菜系:公仔箱論壇1 P# e4 i# \1 Q& c, f1 T5 {# w2 ~: s, w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 H8 `. J8 ?. ~8 ^9 _$ f
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個6 Q# L2 U. p% n) o
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.771 b6 h5 L) o7 M( I( a$ _: J& @5 n

" E1 l& E% q' Z+ o
第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.77  g2 A! N6 e- e% a
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( @6 x! M' h8 d8 |+ m
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇3 w. r, g# n5 p$ ~
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: ?. Q2 B' l; O! ?
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77& U3 ^4 |: v  a- k, q+ `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇# R! |" f+ h4 V6 i6 r
4.最後加鹽調味即成。1 `- v4 W% n( Z) ^8 E
( T. e3 g5 D; u0 g. H
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:: d3 X, u/ n( Y1 W" `/ L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 i% \( w3 M. m4 d4 M
材料:. B% S8 p3 j# U5 ]' a. i0 g
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- S# ^* s7 ~2 {8 e
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77) Y- o2 k$ K9 G, _
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇+ j* I+ b3 H$ H
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.77: X1 @& E. G& I: |6 Z% l
番茄牛肉電飯煲飯  B7 p3 m7 N) `# w$ n
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k$ o' c& ]% N: l" C; W
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb$ L) i. i9 s2 ~8 C! b: p
雞蛋1隻(拂勻)
調味:5.39.217.770 Q/ o" b) j8 h( U, I
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! i$ r7 K; d1 J
做法:2 C" m: @( H2 j- y: N  u* W% ~
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O) ^: L& }" F+ y/ B) y; \
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。7 m2 u9 ~% c/ _* B2 r8 `" K
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 \: Z- U* e" i$ d: j* V3 _$ r  ^
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb/ r  G. k; Y; f1 _: N2 q& b
菜名:5.39.217.77: n7 X8 V" i! \# S* x9 L( v( W/ [& F
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:: X6 _/ G2 s0 @) b( d" {7 e
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c* U. }4 v3 d5 S; D+ h
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# z" {4 z# w% I! F8 A4 ~; M7 N5 K

公仔箱論壇: X, [; s- l9 y- \
第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇+ E" K, Y7 v  s4 F9 b

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb; E* B7 x) F7 M+ c) ^6 E( l
菜名:公仔箱論壇/ X& f- f% T9 I' ]7 Y3 Z9 _) o9 i: L
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 Z/ p: |  P5 p( D) L1 n6 t) T
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 u" v  g- A# z' V
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77+ Y9 v9 j) `1 _# q" j) t$ f1 A
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ Z; l; i% X; P: p2 J. L3 b2 R' o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:) ~  v% ~4 i3 ~; I0 E2 K
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇4 z* r0 E% H( ~- f+ m* R: T8 ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 q, I7 q' w2 }6 v* b6 J
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 T2 e. ?9 K+ o
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇& c0 X$ q9 P3 {
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k- V, z3 Y/ C; l. J9 P! Y1 [  D
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.776 T# v! X$ }* i3 ^; A  ^- _
8 q9 B/ a) p$ }8 ~( W

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb/ _% {2 |1 _2 e+ ~- s
菜名:6 Z; ~0 s, U3 l* ?: V: d7 `) q
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇2 y6 T& D  Z2 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.778 N( M$ H6 C1 g. K5 w
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇3 ~! z, O( @3 D* I- I+ Z, _
5.39.217.771 E* s2 \2 J+ M: D2 i' `! a
" x! p& y  F9 j
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 q" e" l6 D( c: c; W
菜名:
紅椒雞, F& n5 E# _' g8 Q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77' J% t2 |2 @1 _; ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  e; q) V: `  L' k
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許( i+ R, h+ O3 E4 y1 M( i* C; O
調味:3 p' Y& ?! w5 N' f: w7 I( z7 l
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @% t7 a  P- c- R' N9 T
做法:5.39.217.774 ~$ F, i0 W0 {- {  ?4 ]& k
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇$ a6 x/ {: L" M
5.39.217.770 q8 N# V* M3 o- f3 m  e( Y
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇( |( {. I- _* e4 @' @3 E$ w
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.776 ?8 r- ~. r3 ^, B# I- e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R+ S, N% ^7 k' _# ]3 `. F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# Q% D  _$ C8 F3 Q2 |; w
鹽適量5.39.217.778 ?* c/ k4 r% w; a5 S+ m
做法:5.39.217.77+ q5 V. b; @3 g8 P, ~! O$ r4 w' Z9 M  M
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! X1 C; m1 h, N# Z
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇- X; [" t, d4 N$ N( f4 H) R3 |
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb3 P9 ^, v5 o9 R% _& Q; `
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G  u5 g6 a0 e' K' X* U6 {& H
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% G+ ]" x5 P% U! Q
5.39.217.77& c0 [5 ~+ X4 O! N+ i" ?# d+ T: f; E
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 v- b) \& U! T
菜名:5.39.217.774 l6 Y- G- H) u3 l- ~
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:# y! r. p6 Y' {2 v$ I/ x* [. Q
廣東菜/粵菜* T* b* H. e$ t) B5 n+ |) \( n, x3 K
材料:5.39.217.77: e/ [, R! @# D$ J* `3 Q5 v
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb, q, b- q* O$ v1 o" s* ~
做法:# G; S1 D' Z% P; f+ m& ^
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。0 X! D* f  E6 h0 O% o5 s* P
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 z% N% \8 o9 @8 O$ H
tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 K4 t( o: u
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇/ v* B: z# S4 L) e
菜名:
腐乳辣醬燜鴨* Q! @4 ~/ a+ @) ]9 F1 {
菜系:. f, \, ]2 o5 k& H, A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 r! c7 x# B' j3 B: }/ W
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇6 k6 e* G! @8 S5 Q+ S+ Q
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb1 [' H% q/ L3 z* I  Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 F: u, g" l0 n8 y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量# R2 }1 y/ i( r0 h, r' ], B4 Q
做法:5.39.217.77, `) T+ b4 O$ i1 \! ^
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.770 o. ~' ~# L5 p7 v7 b: h
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 y8 E3 ~' a6 S8 i' l* q+ h( s6 K/ D& N
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜" L# A3 g0 K* P' N) P# t
菜系:公仔箱論壇0 @) \$ S  G8 S1 J
廣東菜/粵菜* @& ^' i7 Z+ e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r# f' I0 S" C' L' V4 y
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇8 u# e7 J& |$ N) X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z5 B, k+ }9 J
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.770 {* g7 Z3 b4 H1 U. A* D2 f
做法:/ p- o/ o1 G# b# s. R
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。- s6 W2 g4 \3 I# k! e6 c" O% R, ?" h
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77$ r% k) K( d# B
公仔箱論壇' d/ I  D! u4 q

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯1 ~/ J6 a. K/ V, F- S
菜系:5.39.217.778 O  F2 E) u0 p, n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R2 I2 k( ~+ p1 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ i( G7 ^9 F6 z; G
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb9 O  R" Q0 \  Y; L  V
調味:8 _# O, e- q, M1 [6 H% \; [% E( C
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 M3 O" F& t' v1 T$ ?- l+ I
做法:$ h% a& }- ~! y3 B# B
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇/ T) D2 V; d. C9 E4 S
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇8 m5 K* Q- d/ f: B$ \8 N" }
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚- s! k1 w/ J( i
菜名:
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 [0 W2 V" p; J! ?% A& N/ r
菜系:公仔箱論壇9 Z! M' q/ X, ?& N" o
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲); A3 l3 K2 M! S" _& ?
調味:公仔箱論壇$ S# k" m: M4 r  F8 f
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb( x9 J6 D) R, q8 M; V
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇7 g" M8 o' _# p. ?/ n  I
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇- f; k2 [4 M7 p/ X+ ~
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成% y3 l2 ^. ?4 h$ ?5 \

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 V* b6 |; Y' g$ u$ b1 W+ h& w
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @6 I$ t3 j9 @; U+ K  I
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* a! k5 e( B! c; U$ D
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇' u6 k' P- Z9 Q* c, r1 `
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }  O% v6 ]6 i7 `4 ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 M1 F' U' ?! k+ Q
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇5 ~6 e. {1 g6 ~* @: c9 r/ {8 Z
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ E- @0 p, b  N  w
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。/ _' ~4 G6 z4 ]1 R% j4 y0 C8 V
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77; u: a: D3 t4 o9 m1 E8 n
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。- c) Y6 i( C7 V6 p3 M9 ?1 Y! G
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77! S# q+ C) J% ?! D9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 b- F" s, v/ q" ^+ f* e
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:' v! A0 n3 y5 K$ P0 J2 x$ C6 y
廣東菜/粵菜5.39.217.778 E( w5 ~5 D- k! T, K
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇  ?4 Q3 A4 ~9 h/ N
做法:公仔箱論壇# H' Z9 {& B- Y8 o4 r- E1 L
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。  n" U6 }7 Y! H1 q
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.771 j8 z2 g2 ~6 L+ A) p+ u8 I" A
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" M7 n$ N4 c. x
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼& [, Z6 B7 g. P, g3 D: O* z
菜名:* z; |8 E  m9 H
沙茶雞翼5.39.217.77' }: U" t- ^. X6 u2 v, S- A3 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77* J0 K% S8 }& m% E( S% u
雞翼10隻5.39.217.77. F5 j% _# F( T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ ?# ?4 [) J: X( T$ u
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.773 o- T# q/ V& X- L
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb, @8 m* C9 M* B
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.776 h5 N3 ^4 l# Y2 }8 R: X

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.772 i  K3 z: J: _0 I  j7 T
菜系:
廣東菜/粵菜: @$ f% N; O& ^6 W0 U% p
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h" k  I( H/ u& z+ A
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U, v8 A+ B5 A; i/ F  ?9 k
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。3 N+ h5 W- `; q4 v/ O
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。! e6 j# A1 O, _" S+ q  K4 x7 W8 f
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇6 y% ]5 z: g& T6 @8 B. R# Z8 V
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:" |: m6 X! F$ C1 z& N5 g: f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ b- \9 q7 f0 F$ F( s4 P* [
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ z5 B1 i% I3 X7 \
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇5 A! `" p8 J( A4 `1 n
做法:9 l% m2 s6 R; ~
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。& t- E* D; D+ f7 F- j( O
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。" N0 q# M& g( x3 L' B& V: k
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.775 m% A5 r8 j7 p8 E
9 n6 c! I1 O( G! i- U; O, T
第18集 - 冬日健脾美饌
5 a  v; Z9 j  s5 w. ^; t) P1 w
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77% N7 z9 s5 m6 t' y3 i5 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 k* a3 A3 Q0 a5 ^
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片! S8 E! i. q3 G1 v- ~8 H3 D' E
調味:公仔箱論壇2 y0 i+ Q, E5 M4 _. S4 m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~- G% P0 ]. b; {- _, g0 w
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# [4 u) p  k. Y# {; I: c
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。& D. O, R) {( t8 r0 a' `' n4 s
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77: `' v& p% t' T3 h+ u- x+ R9 X, K3 t
5.39.217.77# s: e% x+ g6 G
食譜:香骨鱸魚5.39.217.779 z0 I, v$ @/ {' r" l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?/ j) M0 D- a! V- H: N/ f
香骨鱸魚5.39.217.776 M, Q9 r: h) Y2 b- W" Y" a+ Y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y8 @7 e2 Y- H+ X
材料:5.39.217.77; j) R" W! M3 _
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb' e) `, F; K# O( k) D
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P4 Y6 m- V7 J/ n$ B
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量4 d& D3 T( @8 m+ f8 G
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。% _0 ~5 I# {$ i
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J* }" u0 g+ x! W
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |* Q6 V+ i. ^3 ~
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。$ ^3 C& ^0 S6 h9 p8 E9 n& q

食譜:南乳蓮藕燜豬手8 j7 r( _" ]9 N1 j9 i' Q
菜名:
南乳蓮藕燜豬手. D6 k" \1 U' V
菜系:4 K9 I0 j; d( F. ~1 x' @5 p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M# R' ^. S! H
材料:! P0 E. \9 t: Z" m
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 j8 p, }! a3 e
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇6 L6 {: E4 m4 |  r: ]8 X- O
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。" c4 Y/ C/ i/ Z* X) E
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T  J, {7 f/ t$ R2 E
6.大火將汁煮至濃稠即成。
4 t. @, \$ q! m9 G. z
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 _2 |* g4 `8 h" y
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb( W; R/ @8 C" }
調味:
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W- X! h, Z% ?0 T7 }6 {
做法:公仔箱論壇( j& D* K/ j1 B8 O
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) T- p& I  \& a" n6 z  s3 }! _0 v
tvb now,tvbnow,bttvb; O. Z3 F: o: v+ E. q
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77/ I* B' e0 J# d: O3 e) I3 V9 b

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 a6 G4 Y! t1 G
菜名:' L% C+ o0 O7 i7 d/ _7 M
海底椰椰子合掌瓜湯+ n# R$ c0 c6 w) M* F# K
菜系:5.39.217.774 L9 p1 c7 H0 A% V+ z* ~0 v2 E( K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j, D6 R; p; m2 `4 t  R9 m
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:5.39.217.771 l* i) c$ G: n
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 \0 o8 W+ B* R1 w
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5 w& C- V. |4 i" k9 P! q
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜) F: N$ V4 _" F9 {3 `' C: e8 n
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 G8 f0 E. g! t& H  G! a: O
調味:公仔箱論壇* l9 a/ z. q, F9 ^
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫2 {6 W' k- l- ]! W: F
菜名:5.39.217.77. z. q! O4 j% Y* B
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ l- }" f8 a2 \# C
廣東菜/粵菜7 H7 @8 G3 D( q( ~
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:4 S. x& I( z  B
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b3 z+ L! I9 S+ t2 K1 O1 o% |
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q: T: n% Y. m( y

食譜:豬腰豬膶煲4 y' k" E6 G% O% b
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 h2 p4 N2 G4 T4 a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# V8 C0 z3 S1 s0 Q5 p- w( B
材料:3 C5 I0 Z, c7 }4 ]( U' ]4 Z6 I4 k' \
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77) Q4 j. l. e2 J
調味:7 L) B, N/ n  z' b' ]9 s: ^4 Z
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 ]. ~! h2 L% d
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。) z" B: R1 z# O  j/ m9 k! }
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇/ b" P' Z  A( z/ ]
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。% D/ e2 `3 L" b) b: f
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
7 e/ T- r2 h( ]7 R4 D

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb$ i6 k9 G2 v) S

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇" S% `6 X% v: n, I. y& w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h0 @1 P* t# [5 ^
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇" \7 E* P5 P9 X( _' e" S! m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 x) ]2 M. ?! m6 a1 C
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5 r% f# N9 E( \  B& m. ~
做法:9 \; a0 ~+ Q" P' I% [) {
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77, A2 u+ Y3 c" ~+ h3 @
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ E( N* K7 I. Q4 w: q5 z
2 V  u! X  `3 ?: |
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' E& E* O9 L# F  l
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.779 s! Z' ?. ^5 ]7 E3 @4 K
廣東菜/粵菜
材料:7 [: U4 x7 M) R  S$ i2 z3 S& ?
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb. O/ _5 h4 u$ R. m6 {: U; k
調味:# I" T* c9 p7 ]$ {; T# t0 B
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。+ m5 G$ O% b. o# U7 G
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.77+ A/ z8 [& ?; a9 S
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.776 F& q4 i) {/ c# n4 E/ ~6 X
, a, c" l6 m/ O, p( \4 h8 |3 {/ `
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇/ T  [) Q9 H! e2 c' S5 W
廣東菜/粵菜
材料:/ z' u% L# _3 }! j  z
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb+ `  p( ^- v8 n2 \" Y
調味:
薑片適量
做法:6 V1 _4 r$ z. x4 K0 T4 u! f( A: k
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉3 o. z8 ?2 @) x9 P+ h
菜名:4 J- p7 G' [$ D2 l# R1 P
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇8 h- w+ f. w# U, {" K8 r) G0 D
菜系:5.39.217.77! ~$ ^8 F3 ?) y: F# G
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B; s; u% F3 D( K5 n0 M9 _9 ?" N
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5 T7 s( E4 _4 C1 C
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G$ E, E7 R& h8 b1 F5 s4 u
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L% p2 I9 R% D- E, I; J
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
5.39.217.77: e% L& D7 R- x0 M' z: g* g
# j5 M8 f9 h) y. f8 _
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇1 e2 C$ R' }) i- V' e- c
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 n4 z" X" j  K
菜系:
廣東菜/粵菜# X" z, W, _8 u2 g2 \( W
材料:7 J6 V# I; w% I1 D
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y- g8 w9 z# E  u
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。1 M5 w$ q+ y9 |. t- l
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 D- \5 ~  t) k# |" s
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb, Y0 \/ u, |+ I: m+ t( K6 w

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ S+ w) y, ]3 T% n0 }1 g) f
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I3 b- J- o/ @& l5 b* s) C
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
" e$ C! z$ f. T7 l& w7 n4 v
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 \" X! j% S9 ^( [; I
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77+ f- ^6 J/ D, q6 j
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量: K% O: E9 [7 t" _
做法:公仔箱論壇- W5 v; U3 X& N/ A& L9 V
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用( f- D6 l; T/ _# X2 A  r, L! I: J- y: h  X
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。1 t  e' z2 O6 B  O; F4 I' @( \. h
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:. A# b+ @5 Z; f
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ R# `' ]- i' l1 J
泰國菜" G' W0 q; @" Z: }
材料:- G" Q# ], m, R# T) W5 o' u8 p
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# c! J, j3 {( Q6 c! j5 ?) G; d
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" n* B0 t7 b1 c9 [" S$ s
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb5 J$ g$ M$ T/ k1 G. ]
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克6 j$ w9 ^) d8 h+ L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* c8 b5 f5 S& j" R
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77+ i7 @5 ^& M; e$ |  X. y# r/ t
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.776 Z$ r  {. k' M/ H" q* _) {
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^7 V$ ^) k) U4 m

5.39.217.770 i+ p. k- t9 g+ o
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷! s; {, r9 M' w/ j5 [
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷% c3 q1 a# g/ w
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* d0 _  a, Q1 |0 U- C9 a" o! e- `
材料:, s* p) Y2 r0 ~4 w+ v- Q8 E
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用  E) M0 g6 r6 ^- M, [  `
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

8 o( c) H, s+ }* Z3 b
第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a% q1 |5 @2 h" q8 A! q

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯# m3 v) z; ?+ W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 c: y! ^" v; U
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:- U- A6 N7 f0 f
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.777 Z& O4 N5 p% V; w
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5 J5 d4 z% z3 H! d
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^2 ?; v% E( X
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 n% ?* q5 I" O  b5 s' v
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:$ K/ e* z0 `( [8 c# F' ]
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 F( Z! N9 k* g5 u+ B/ ]) O
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。0 d9 ^) O" l! d( x" Z5 E
4 w2 v  n3 e3 O* x
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D5 S9 z$ w9 }+ T2 L  N) ]( h6 k
桂花銀芽炒素翅2 @3 s& c; A/ i- \/ a( ]- ~- T5 z: b+ b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e9 h3 }1 {+ L& R* {% b# U
廣東菜/粵菜$ y# n# w* N- r
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J4 L" Z7 R* J
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇' [3 z" `5 w/ p% Z) \5 b8 I
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.775 e. Q! \3 x4 c, V% a
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇) h. S- q" E' Z1 |
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇2 ^/ o7 `3 ~8 k

" L" r' U% ]  C/ w9 S
食譜:椰汁南棗千層糕- j1 S) x0 B. L( s) r" C
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇$ N  M- Y' V& o) u
做法:& y' u6 [/ I5 n7 j8 ]
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇+ r- f- `# `1 T/ d. W; e
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:- O1 \1 I- s! P9 ]1 C- N7 G% ~
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇7 ^, L& ~2 ?0 Y) A

蒸糕做法/ f% g4 l: L4 P% I' e, n$ y& w' j
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。) B. x, K/ D- ^0 D  f( }6 [3 h
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 J+ ?% o" l0 |  Q. ^
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.770 t4 |/ K3 D# c7 S
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.773 S$ g& y# l+ g1 J8 }$ `/ a
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ y3 I/ |. ?, Y- l
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77& T; D  B* }7 o6 p
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?0 i- ]1 ^7 f. m1 d$ p
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。3 O- \2 c: X+ z! f0 r3 _1 U& L
tvb now,tvbnow,bttvb' \2 J4 A9 p2 ]: j9 o2 w( B% u
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇; k; l) D  w  z2 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) w, ^* H. R3 k
調味:公仔箱論壇- n2 F4 L5 Q) e8 b& L* r; g
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙/ e! I/ F. h, G' [" x
做法:公仔箱論壇5 l! B. C% T9 {; k6 N) Y1 v/ G* \
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.77; Q6 ]& Q6 }* k7 `
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。+ P7 E; |$ B" A6 p  G; g9 b

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77/ l) h9 j3 M" h- C0 Z& r+ U
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb( K" a, `" ]) ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], R& I9 O% [  a. e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E9 S& G8 s; y. g: @" W- }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: @1 I! u8 D) W& E9 B
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇) n' j% ?) X7 [
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。) }& D" d/ h7 Z/ E, L+ J4 \
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。4 \' w3 E5 {" p( C3 y
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘& [: W8 k/ S1 S
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 P8 I6 Y) a, @; i% C
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77! }$ `/ K/ M0 Y
菜名:公仔箱論壇. O4 N: v! n% Q, z1 b
韭黃肉絲芙蓉蛋8 h% \/ F# Q6 Z; I
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 A# ]  C0 c  n5 X- K
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、8 Q1 I( @/ D- Y* ~
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:: R7 K# ^4 W: |
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:% F- d# d; b2 x" Y& F
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。! M& Z" @# w" @, s6 ^) `" y& j
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y7 r1 y# S$ n3 R( G7 p* x5 Z
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77( v) ]5 X8 N. S$ V" H

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb2 X  q# s8 \: c  z5 o5 A5 Z) S
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.77! ]* y# [4 c% C+ s3 u% I
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A  R% d5 d6 t  i% {
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 f2 f8 i& N% P+ I/ m5 X. t
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" J5 f. _3 @" M7 n! C
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:# H6 l+ [1 ^, h$ D' p6 B
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; {" J: Y7 W0 ?% V. o& K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ V4 V7 P) b% {1 n3 o# O. {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# T. ~! u: z, u, B- Z
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77, f. f0 S/ O4 \8 T8 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M! K; T# h# w3 J; ]7 c# d7 G
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77' j7 t% W8 {/ y' E* E
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅2 w+ f' j0 _# ^7 \- E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ a" `- j3 z) T# |$ X+ k
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T% t& I- f, @* k/ w! m9 _$ b) N$ S
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳公仔箱論壇6 q  B. m6 L3 b
菜名:5 p; g1 F7 [6 G
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( @( Q1 m; @% X  Q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& H6 S  ~' }+ o+ n9 R
材料:公仔箱論壇* y5 ?) A5 Z9 @; I) z: h
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.773 Q9 j2 i6 d  j  ~" b9 L# q, l
做法:3 I: b  F' e% f6 s& ~
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 }; [& h+ v. `* Z7 y0 W
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。) o0 r( h1 T5 I/ E% K- T! U
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。" X3 Z; i4 G5 U/ J1 |+ N
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇. b2 p  k9 a7 Z3 n  J

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {- ]! q5 ]: J, b- @! J- D# j% N
菜系:. \9 F7 H6 d2 {1 N* o" _5 M9 j* I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 v" n* p2 k  {( Y" l) r0 x
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 a% h' W7 O' p2 T
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77# @. ~/ V4 b2 h( H
做法:+ q9 z$ v9 |2 s! D% k6 A/ i( y$ R
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇/ w1 D+ Q3 t$ ^
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇9 q- i4 I8 V/ ?# i( P: J% k  @
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食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇& |, T6 q/ b6 w
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.779 x! Y1 c! k" I/ A/ _
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 ]( L6 _8 h# q5 M
做法:. S; _% D' J, `- x" R
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [3 ^" {6 W4 Y6 q* ]
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。$ [8 B+ ?7 j: u
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% z+ C" c0 u, U! I4 N- W: x- i
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇8 O  g6 K5 B# V' S$ \* J9 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p& Q9 f9 A$ A; K' F& A0 A
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 T' P( y) e# x* Z6 K5 I; H
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d. ]: m: R) x/ Z+ N
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.77$ }3 p2 q) Z3 ~/ M
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。1 [# z/ v, b: X  r" L' v" U' k
5.39.217.77, e( T. N. \  R1 G& g
公仔箱論壇% i8 l& X, J5 E" o7 Y# h
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇7 f9 u7 y- ~1 A) _: {5 K* A
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇/ h8 j* s+ R  h: [. n7 B! ~
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, b4 C# Y. q+ v, E4 N
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb; `% J  B$ c4 v8 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* \5 n6 [9 E. t/ `) o
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇6 {) d1 |& d# f
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! m# R' Z" V2 z1 {6 M' M9 I% x
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.770 D' h" J3 W9 L2 h  u
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.779 ~" j5 }& Y# g. z6 h
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y* W5 |& w' d$ v5 D
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% x6 n/ }/ k7 ]
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇( N6 Y: Z8 t: e- }7 {5 \
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y; B, Y* [0 T0 @2 m& P$ _
材料:公仔箱論壇, r' W  h+ S+ B' S( u7 E5 `5 P
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; m* l8 _0 @$ I
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇. P* u; l1 g6 B9 T7 h. E
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇6 {* i/ @+ A4 t% u! b" L

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77: [  q% m$ a, b% b
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇3 F1 T( j/ A6 g  R& u
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。. t5 t! {6 y4 B# l; ~- ~
4.南杏洗淨略浸。7 u+ W4 B1 n  s
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。9 g! R3 k8 k, J3 H2 i
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。6 x0 r8 O( N! F+ D# {- O

食譜:蘇梅鴨+ K; D$ g+ ^0 `* d' v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X1 ?! z' L7 L# h3 X- C
蘇梅鴨公仔箱論壇7 ~4 N/ y: D% o9 y
材料:5.39.217.779 x' z5 Y3 Z9 }5 y& w0 E2 S! q
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- T; D! X3 O" o
做法:
1.素鴨解凍後切件。0 A6 e/ L+ {( F% I. L
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 P6 \; ?  k# A
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:. b- F0 _1 f0 ]% M
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:$ P% s7 n( u! @
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇- P( y' b, \4 B# s7 Y
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇& T. ^& A5 Z& r- g  H
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77- j: P6 ^! H7 c6 x! Z

食譜:陳醋黑糖南瓜片  E" `1 G# A% J2 Q; P6 h9 ?$ V
菜名:
陳醋黑糖南瓜片" D" d. X* a) p) G
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇1 m, u+ e8 U5 c5 W
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇8 S! H4 _/ K0 @5 h- p0 `9 }3 M
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r3 W  O, i2 D2 u% k

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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 A2 p( I" @& N( I% W! L

食譜:田七補氣湯! {! J- S7 _+ S
菜名:
田七補氣湯9 D* r5 K  ]4 t  I! p6 W
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb2 O: C8 P% {! P. P& `
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:0 b1 O4 P3 }8 y( h5 y2 \* s
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) {) G2 P3 c( C9 C3 j

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:. r2 j3 Y+ l) R% q6 z" m$ f
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb" T8 J/ w& I' f- e" Z
做法:8 y8 u  w4 p5 ?4 `4 ~2 N6 n
1.急凍蟹肉解凍。& V, R$ M' `  v& ]" e3 B7 F
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.776 F$ H- H) e+ d! N2 ^+ c) p9 A, U# S
" {1 O' J# x8 R
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿# n  X1 f4 _$ x8 x: C  U
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:+ c  z  l. M* n5 k
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇4 z% Y0 b9 t* y
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 Z; b- D3 Z
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇6 M1 K6 E+ C' |
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb' Y# Y7 G; r+ D5 U8 v9 S7 D0 [
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.772 ~1 n: }6 q% G1 d6 O4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m8 e% [3 @8 X% x* Y
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:- J: M$ Z0 S4 [
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77! ^* o1 v6 g: ^; P: J" U, F& ~+ G5 n
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。% ?( L" D0 r+ R6 B
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇- Z+ n$ D; z  Q- e9 W% Q. ]" r9 A
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! }/ k5 O: F" F3 b  G( M5 N. `

公仔箱論壇. E- t; Y* n  U8 |/ l1 c
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb6 T+ C2 _$ M# d: S. `. B/ m

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇' N6 e& Z4 \. a7 f6 t5 G8 h
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇/ A3 |; f8 g( s
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。  H: k4 z! Y. d' n' u
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇! F( z! F8 u/ J" [2 l, @$ W
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇. D, v( b, z( L) Y: h1 _, o
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。: n9 }- L! D) Q1 y) O' P/ C9 t0 u% _

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb4 N+ ]$ B* [) \& P! ~
菜名:( {, |: c8 N8 \, s: L) u
家鄉釀鯪魚7 I  l; V& s, p% u' O4 H! ~5 R# ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. m: [6 f2 w7 [+ S6 r9 N4 H
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R6 ~* k- f! v3 {8 n
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z4 k2 `8 s9 }2 ?/ A
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇6 D% r" ]3 ^5 I! I2 k
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇( q3 e) n; B/ R" H: u3 x9 Q

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇0 f4 `2 M0 c/ l" J$ w
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.773 k- v5 H0 F' U; A2 J/ @
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片8 Z7 K/ }% \* x( r
做法:公仔箱論壇6 K8 v: N5 Y% J9 Z, S
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。) {9 G  ]! z4 `1 T- ^
3.臘腸和臘肉切成粒。: t% N" X" X* L; `8 [! h3 U
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.773 A& U7 @- s2 X# c- R; `
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.775 W% ]% f+ p% {) E
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。% j2 N& G% ]: C' @! y5 r  T' ~
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。4 o0 \5 k3 A2 z$ q: [) V- w, D
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 {$ W8 t% F/ P1 u& E0 _5 v( b) @
tvb now,tvbnow,bttvb, e: d; e+ z, I& t+ u
2 s4 ~: X' _- p' J6 o
食譜:喜氣洋洋金元寶# X- ^/ r( ?3 c& D4 E2 m
菜名:公仔箱論壇( k* D6 S; O$ v5 Q) c; h7 O/ l0 j
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.775 z8 W# ]9 n4 h- S7 C
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x- B( H/ I' y5 K
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n( A% k/ b% Q5 s; W( M6 ?
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。1 z( C" c/ G" J* G% e
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇; C& D4 q! e1 F& n( Z4 Y, M7 `* P) n

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹5.39.217.771 e7 g5 Q* X6 L* w4 ~* k- C
菜名:) ~, B1 v6 H# }
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x5 T0 S7 E- k; z$ s
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、+ V8 A) R' t) J
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
6 D$ Q, w! g) v* ^
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I4 }% c0 C4 u* Z* ~: _* X
2.金華火腿汆水減鹹味。8 O) ]/ t* s1 G% l1 O
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ k* D) w$ T/ I) w$ @
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N' P; p- o; C6 f3 F: w" h
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb! }( Y" D9 S  V. a
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。( a+ ]% M: n4 U3 v- u1 ]
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇8 X6 @6 a: J9 C: Q: n* _

* H& a' Z) [' I- C" m; W
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉# M3 r0 [, j6 G( D* x
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、- N% D/ B$ Z, G; T# G$ A
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) Y) F. C5 B3 T' V
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇* X9 C( [4 {' s: c! Q8 p$ d
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.779 i1 j( V% P3 Q6 ^
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。6 _6 s$ f$ G; H% e! [( q. A4 q' V
9 }/ R/ D+ L$ V# y2 Q& Y

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O8 c+ g: u. f" ]: m& J
菜名:
南乳脆腩片, l0 g- @" D2 j0 k8 g
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇& T( i  m/ r) P! k0 _+ F  g- Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 a; h) A) i$ _7 E% c) g
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb. ?" @+ U% Y: T# Z) S; |
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb- |9 v9 m, A3 J) J) f! [( R
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。: R1 Q5 D. S; n$ }; M; ^' J/ a
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公仔箱論壇* |) x5 D4 v% E9 {4 Z
食譜:高麗參小米紅棗粥. c( X7 b! ~5 `" R4 z% J' U
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:, v% x6 @* w" v  ^: D# p5 m
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ ]. ]( M/ h4 ^5 f
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇  L# e  V2 W* L. B1 C* j
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇8 d+ n, ~: Y3 ]4 Z/ \0 _
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。4 \8 g* `7 ]! x
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。% ^; R9 K5 g+ a1 _
tvb now,tvbnow,bttvb, U! x/ Z& \: P% v# z, R" B

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb9 H% _4 G1 o! z' _. L

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ k% S- `  l, `  r4 h0 s
菜名:4 T6 e. K  \3 M/ T( ^8 g" f0 [
非洲海底椰川貝雪梨湯; g0 K, W! P+ `) A& J; p
材料:6 D. D% M. O/ M0 M1 }. N3 a
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇3 E; a& b9 d/ d
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、) y2 r: i9 P, o% k2 \$ v9 i  k& }: p4 D
瘦肉600克4 d0 @! ^, {/ w5 m2 z' l$ [
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb, v4 H( P" x- h6 j) [
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i: O2 b' a& v. V
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲$ |: ^' `+ V' w* p
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯; O# x# ]$ G& n& K- G
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。+ U9 z+ f0 N3 ~; |! ]3 \. p
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇4 K. M# p5 f4 A/ G! h# ]
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。" \" r0 x% s0 ?6 Q, D
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

  k3 @1 [8 ?8 n1 W+ w+ x7 W
食譜:臘肉炒四川娃娃菜' }7 X* N8 V3 q* s1 B0 \1 t# k( Q, }
菜名:/ g+ Y. l) D8 E" n
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇* w- y9 e- N" S( a3 e2 r4 |  g8 N
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb  f0 \5 E" t/ l7 v3 [: [+ g5 x( m
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P% p/ k- J% E7 Q/ r; M6 Z2 D
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。: }4 E* [, r/ d3 n* b
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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4 y; q* k$ `) D7 N$ M
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- O) U+ i; L, x
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C$ J6 B3 @3 c) f
材料:5.39.217.776 G# M" h0 b/ i# n" Z# r
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇& U# z$ B) m7 M# L
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、) T! q0 v* O6 B9 |
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I  p' H5 |) e* \* m' z2 I& B
做法:5.39.217.770 D0 i7 c5 L, \
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.77( x* Z% i  N* o% K
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。! n: l: {' |- n: S+ Z  J6 y
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I( A# Y- |9 x! C" `, z8 B
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

5.39.217.77! I; C3 J2 J, D# _: _; V7 r
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇6 ?4 q4 t+ ?2 g9 `" \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A/ }6 d: U5 N$ N/ i
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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