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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐: X4 I6 u% Q& B. N6 m

食譜:紫菜水果包
菜名:% ^. B9 M7 q: m: B7 H' n- B
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb. u$ q9 T7 y; U
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# n# v0 ]' ~4 d) o/ r" j; p
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克2 c2 G' _) o1 @  c, u5 b
做法:6 W: v7 l/ }: N0 }2 i5 p  ~1 ?
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]* `2 f" T1 y9 d2 a; Y! f4 F$ r

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.77+ j. S6 j: c+ I4 ?; ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 Y" i5 ?( j! F! A7 r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y) B# Z) f, V( P  U8 n
材料:公仔箱論壇0 Z7 M4 y  k, l$ x4 P
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇  P/ x* V1 M: ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t( e! [: z; U
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# g8 i6 U, t) l* [
做法:1 x( B: W' t( `) Z
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ ]/ G6 S5 L9 m& a& V0 y9 T
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& y4 h. P0 g' y8 N4 f
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. F7 T! a- H+ Y0 h9 L3 T. n
$ s( _0 O% u+ x0 t5 h5 x
+ @. [2 w$ |) G. s4 ?& t) }. Z
食譜:栗子雞飯
菜名:5.39.217.77" x6 Y. V' S2 I9 L) M/ i
栗子雞飯公仔箱論壇: _( i8 Y/ _, `( O$ x
菜系:
廣東菜/粵菜" x$ T: @; V( q, D8 j5 R
材料:公仔箱論壇) \6 x* ^- j6 }) |4 _$ u& f
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇4 k* @) s) w6 {% \" ?1 b
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 a. g. J$ w0 H' ~) A/ _  ?5 S
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. J  u6 E8 Z% \2 q1 L9 K
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ t0 H% T  ^+ {: B& ]  ?3 s& g
5.39.217.77( P9 N1 B* \/ n; R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d8 W& B$ U$ ?) d0 c
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯6 f0 M5 J; L+ M0 C/ O" R- g* a/ ~& v
菜名:! d- j* v6 s: `1 ^
魚翅瓜蘋果雪梨湯  k2 Z6 L) J  I
菜系:8 I" i9 _. h4 s3 n  m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) j) L2 m' r" Z; C# V
材料:5.39.217.77# x2 [$ K  Q0 _5 q% `, O
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 q1 e* @* m: G- D  G1 f
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77- c; J6 Z) Y  C& {5 J% |
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇1 G& `- f  r9 o2 F: l# N; W/ F% K
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* f/ u3 r" C, w5 \8 s& H% I3 H2 ]
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.779 }- a$ |2 m+ N2 Y: b3 C8 P
/ B6 t& [- ^+ v/ l' e; O

5.39.217.77! L9 }1 j2 P7 q3 m% e
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇3 w, V/ @8 c3 V9 u2 N: B% V' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: ]# [* i, j4 q. o8 u+ D6 r
公仔箱論壇. i: g; y0 Z1 w
食譜:杏汁白菜豬肺湯2 z5 L- r1 L- ^! i0 R+ f
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇  N$ |4 w/ k; I! b. I  A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb$ D* K! A6 p4 S' f$ e3 O, P6 Q
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77- [2 {4 J  }7 t8 j
鹽適量  S* d2 M- C3 O1 K' c
做法:: F" g1 |$ @0 T+ N" K
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 {0 L. P# W/ a
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _( I/ X* ^+ ^
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 K  R2 G0 U: _, ?1 Y4 T
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77& J+ m) J. ]5 B& ]
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ T% Z4 G3 J, W
5.39.217.777 N1 _- n& h, z8 q! {: g
tvb now,tvbnow,bttvb' a$ a; ?( k: s. [- X5 |
食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇6 r3 B3 \5 u) K' n: I
菜名:
混醬大魚頭煲5 Z5 n; H+ ]/ u/ H/ r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& ?/ E! o# J, V9 v. K$ N% `9 h
廣東菜/粵菜2 p% D: C1 `2 k9 d0 S" Q7 R" P) T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# L- f, [+ v& @
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇6 ?; }+ v; |1 H+ A. k; C0 a( s
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5 i/ h, u& J5 w' Z
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77& W. A0 m/ S, Y. C0 e( T5 M
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 v3 X5 W/ j2 L

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食譜:參薯油鴨煲5.39.217.77# e8 d" p7 c4 H) W* C7 q* H& W
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 L: ]7 m: G) V* h' u0 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c9 L$ n( Y6 S. T  F
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇$ ~6 U6 e, j6 T( y- h/ [0 V+ O' e
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。9 V* f; V/ i( _- K( b
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。8 S3 R' a- e- t8 j- t1 K# K6 [6 T

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ a! f; _6 c2 j7 }+ T# M' u% ~
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 Q! L) z/ Q" M4 f8 s
煲仔飯豉油適量# n5 _& `7 ~% v2 z6 V9 D: k* Z6 Y& A
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  s5 `$ r3 K" ^! i6 @
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇& O2 D( @% J0 [' ~$ {
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tvb now,tvbnow,bttvb3 o; K+ Y# L* Z' U+ F
第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇) p7 N% m9 Z. }" o
tvb now,tvbnow,bttvb; E! |/ s1 S/ m# t
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯9 R( i/ `9 m9 S, x0 q2 E5 v; Q
菜系:
廣東菜/粵菜# \! t! _. `  h4 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 g, _0 A9 y! `( p8 h3 w
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量( S% \. V3 t1 U/ h, I" H
做法:公仔箱論壇; m6 D; H0 \  U
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。4 m) V/ I: t" z. i
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:2 ^+ h+ L, p  k, @% Y9 m  w( A9 _8 G
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇7 h7 v% g5 M/ U7 s5 \0 I
菜系:5.39.217.778 _( H! B! d; }" ~! t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y/ i/ q5 z0 S1 [/ K1 L0 b
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量3 n2 L' X( U$ V* _& ]- l  \
調味:公仔箱論壇0 P$ a& i9 V; C
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 Z+ T  t! f+ T$ ^& `
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* B& ]) z/ }  a% E' K8 n1 I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ }: l$ N8 @* M1 B
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量$ A1 z6 ~: ^8 q" c
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.77/ \4 P" I) p. B: t1 _  s
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。" i! P/ v1 d% d4 B( Q7 Y9 C
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. @1 e, p0 Y, R" Z, \2 `
! r* @& {: Y8 g5 ^( O! n, z

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I) F; Q% Q0 B- s1 O5 b
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77: J' X. C/ R, j% n- a" Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 w* D1 j2 A5 a! ?( S# w
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- P" J( q2 K4 \# T# t5 q$ Y
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G5 {8 r. s" a+ K4 n
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

1 C1 _4 Z- I( w( J2 y
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb( }9 w- T3 d) c, n

食譜:太子參烏雞湯
菜名:3 e0 U8 i3 X+ @8 ^7 g$ x
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 Z# T- R# v6 n2 o& y. C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 U/ p7 a& S+ ]
廣東菜/粵菜
材料:7 C+ T  Z6 d# H
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F: J; t! X/ w( @- I6 |6 z' ^
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u$ B7 A! @4 p5 J1 Z# P
鹽適量3 m9 ?7 t5 X' E0 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# l1 |# i4 o& P- c/ g7 [
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* ?1 W$ Z" B0 a: C
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.777 p: w* z  r, K' a7 f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R! a& p! G# {7 Y5 a
食譜:泰式浸鮑魚3 h5 }& A7 @8 k' A
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，* J) N! w" p: ?2 N" n
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77+ @' |1 U6 i2 S4 I0 X" p
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
公仔箱論壇% Y" w; ]3 {3 U4 d8 T
公仔箱論壇, G4 i! ?7 z( x6 w: t# ~1 t9 u* _
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb: H8 ]) B2 ?2 z3 v) H: E: t$ v; N
菜名:
香料燒雞+ U' k, b( g& c. }9 c* F' B
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、/ c  ?7 Q2 E& C- Q7 j
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 |; L3 ]1 ?+ |
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇- d0 y, {5 X) e
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。! t! b3 S4 z: @, w8 v- i
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。2 p4 X9 |3 R9 I0 X$ T. K) J
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇5 e% A! t* z& P% W$ N

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇- J+ w3 C& r! f" p- V
菜名:7 p! H# h% R! O2 [: b" r. W
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _, w) @" ?4 J9 q
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.771 P0 e8 T' V) `7 D
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。: ]( |3 J/ X8 N8 v" \. A
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb; k8 [+ n6 I- d" [
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇& D+ `3 Z9 x. v' ^, B3 x& B2 _) E

9 F7 c0 S5 t9 j  b7 A, J  @3 s1 n# N
公仔箱論壇! a. S; c5 e6 x4 H) q+ z

第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.770 {2 w" S) E% \2 H2 s4 }
5.39.217.77  o: u9 R& w  b; H3 i" Y
+ P( g1 |" M  P
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.778 z- c' J; i; b4 P6 f- g
牛鰍黨參瘦肉湯4 w3 Q: {0 ?% F3 q6 A$ ~* w' E. D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊- O/ `& x4 A7 \3 [
做法:5.39.217.779 s9 Y3 Y7 l1 g* g5 k
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t) X' e! B8 a' w& {
食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 v# `% k3 Y' n' o% n
乳酪雞肉串# t: j3 b3 n# Y! ]0 R! r
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb9 m1 K7 b0 C+ ]! x4 ]. b# \
調味:$ l6 t0 ^) u- T0 w
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% ~0 A  M) x
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L4 \% V6 Z" k+ N
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77+ a" m/ T: F7 W( N2 _7 l

5.39.217.77# m3 `# {0 P/ H. Q) E
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:5.39.217.777 i. P# I! D5 O3 s
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb' @  H) d! o1 C% h/ N; S; m) X
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量! }4 f7 H& _6 p3 _2 ?" p: |
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.775 R5 X9 e9 l5 X8 ~6 x
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇2 }4 p3 E, w5 B& r% H" D
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 y. }" f* M' |# s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& J) v: H" m' C9 ?
中東素牛肉飯0 w, A1 i7 F1 c& M& m" Z9 f/ f, N
菜系:
韓國菜5.39.217.778 B) D+ u5 W' A3 F6 M* K$ M
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ `! b5 C) m: ?
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 t, g, r) \- @6 W
調味:; U9 k! [2 P* g( R
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇& T4 b4 N, q8 e
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。, n6 o' R& \( u8 A( f

第5集 - 星級名菜宴良朋

公仔箱論壇! [9 H& X1 A0 {! z% h! ?! ?
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇+ i* D/ ]( ]9 Q. ]6 @( r# B
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯; \/ Q1 P/ t( Z* p; `  t
菜系:5.39.217.77' J" X. h! s/ W1 d3 u0 D
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ f6 R9 Z% n, Z) E1 H2 B
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、( @- n) j% d* D5 A- O& X
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇6 D9 Y3 _1 c9 W, Y$ b0 t4 h+ X
調味:
鹽適量5.39.217.773 F0 E" r. Z/ p7 A, H7 c' q$ b8 _
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77% R' B( z7 }# @- n6 {) k" Y$ `
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n, J- ^0 a6 W. O- C6 r
tvb now,tvbnow,bttvb  s/ J# ^4 s( w7 a1 N+ l; O

食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 D7 g+ Y9 ~+ v$ u7 R- \
黑胡椒蟹8 J, ^2 `5 y+ p; X* z
菜系:5.39.217.77% C4 h9 Z0 |( O% h
新加坡菜
材料:公仔箱論壇* K/ C) J8 P5 `  Y; c1 e  Q/ J& i
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  D9 K! s* G9 h  A1 W3 ?
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇+ {- k7 W" P$ \6 z( ~
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 f4 f  @- @4 U/ Q: v- _# e
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。* a( g, O+ W  ?0 _9 ^4 w2 O
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇3 c5 B+ t7 u4 w! f8 K3 L* a

食譜:鬼馬炒飯
菜名:& F# y6 m, O% t' M: Q6 }' e' ?% L
鬼馬炒飯
菜系:# t2 D. d* l) z+ a$ O3 ~# V2 `9 e
廣東菜/粵菜
材料:3 Z4 i3 z; b) {  c; l
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、, m. p9 Y4 E7 O) x' q
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:5.39.217.77: M; r6 U6 {" W2 E
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77. `8 V+ v. h) h- [6 P
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

5.39.217.779 E  C1 A# ~% j3 S% z, y) \
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. p3 o! v% C( Y
菜名:5.39.217.77( |" B" S* \" n5 D% _
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb. O/ O2 R. N+ W) s3 j5 f, s$ x1 b
菜系:3 L& I0 K1 Y7 ~; X& n" D' `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. U+ t5 V# o1 C( T& [& ?3 H
材料:公仔箱論壇3 Z8 u- |& G  X# q
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.772 e# g4 E. u+ I& w; A
調味:7 |4 ]- [; H7 v( l7 u8 b7 d
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77: g# g  P7 [0 t% o1 r5 y: p1 T. z! ^
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
5.39.217.773 d7 q& p) O2 g/ m; `/ h4 d. J2 S; y
0 a; t  X" L$ A4 Q( F4 x& |# J) M
公仔箱論壇# I% r" I+ ^( }9 Y# ]9 C& L
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇* k4 u5 `; W; L* a" m
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb# z# q$ K) P8 {* z
菜系:9 h% F  P) f& o$ w1 S
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! D* D' }7 b3 [$ F" d) a5 @/ ?
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D) X$ D  ~# I% b5 G# z$ \
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇. C, d& R6 y( W- R& Y
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 u* J& X, @2 R  G# }

食譜:芝士撻
菜名:0 F6 S8 x3 i* }" v0 Y9 @- M# d
芝士撻/ m" \5 _4 f7 }; t
材料:5.39.217.77; ^, w8 f7 Q6 I' T$ u  p
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇+ Y/ ]' G( o" W' Y) `# K5 N
雲呢拿油1/4茶匙
做法:: N. k5 _0 P( H8 \
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇* F  z% Y5 j7 B. R# e- b% ?$ f  p
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。$ ~' x% Z8 }3 E5 {! v

5.39.217.77  L' w7 l, |2 O1 Y' P3 q

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯9 D6 O, G( u- e7 T' i- ]+ u" T+ }
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇& B* o/ N9 I/ e2 w& y
廣東菜/粵菜5.39.217.775 x  A  T& _; X, F* u: {4 N
材料:, ?% l% B3 ~& C
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:% q8 }/ o& n: j2 r1 i: V4 v" X" l
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 ]7 z$ |1 b
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 [5 h; I$ U, v1 {/ g( f
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: P& A) @1 [/ O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' W$ b$ R! k5 E% I2 K+ y
花膠海參煲% o4 g3 P. Q9 j& @/ a4 F. t
菜系:2 O* y) j2 j% q$ X1 n  P$ P# M
廣東菜/粵菜
材料:- A+ G* m4 F0 n4 M+ b. F5 u, g; f- m
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77$ s1 r1 U) ?1 F  a
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77# @/ A) b6 I6 V1 ^
做法:/ J/ f$ o" Z, Q( f4 x' d5 A
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.770 s0 z- U# T4 z% m

tvb now,tvbnow,bttvb# f6 T' O" h/ [' L  h
食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇2 [1 u. f( l+ v3 |
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.77" `# O. {7 Q* V' a2 D
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~5 l5 t8 E3 |& D4 s/ G4 v# J/ \" d
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b' B. W' P" q4 B6 t
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 m& v+ T5 m7 ?4 O
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; A2 O" a/ ?: N0 X1 \9 `( V
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' Y2 u8 z2 d0 H0 ~
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 G# y. Y( S9 L
調味:( U2 O5 }" R) c* |) ?
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.77# o* r6 n: V4 L" d, U
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。) h' M3 \$ ?/ N; N
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

公仔箱論壇$ R" E, C# |. ~7 x8 A) U
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% a: {1 J& N# J; i) V: B
菜名:
子薑豬頸肉( G& d! Z/ E: e$ S5 c( @0 i& O. n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! r4 `% i5 Y! d! A# `2 f
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 J. ~! x% M. L
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:2 M% R  }2 P+ I( s5 E) \
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:/ k2 n7 }5 b/ P5 \
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p* u% k' H6 R# z
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.77) C+ w/ c& b- O& t' A3 g" z0 _

7 W- V8 n+ ]% B# R9 r
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& z' t) v+ K8 q
第8集 - 少見食材功效多

公仔箱論壇0 o: _. L, p; D$ l5 n
食譜:五指毛桃烏雞湯: w% B1 b1 e; u' R3 q9 m: F
菜名:8 Q' L5 B! T& i  V8 M+ n
五指毛桃烏雞湯5.39.217.77- t$ I8 p0 ^# @; S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! Q* @+ ]# u. f) ^) Z" Q
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 K) E/ u8 u9 `+ r% U+ F- j- m2 b
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。$ E$ b4 c6 ^1 ~# i5 E* {( T
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: `% g# K& ~6 V, C$ E* O
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。1 e  s. o* i: p7 O! h# `

食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 f7 D* h& K2 U& w( U
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇, z5 i8 T% B* {" q! d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升( G; ^* }/ C9 o. g. L
做法:4 I. ~4 z2 `0 [8 M9 z
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb  P8 D- W; i  I% L
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ {! `9 R- w" e3 P( `) Y9 _
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。, V$ c/ E1 w! r0 H4 n' j
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb; {& P+ ]9 x2 i8 p# H. _, Z, q
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜公仔箱論壇/ S0 T% Z3 `' H+ H5 [
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.772 M0 A( ?( A. u0 c
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。' w" G4 i  m7 i5 l2 B* A

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb2 W! a# ^, ?8 x, v4 z5 z7 I
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、* k! I. M4 E( _4 y! }7 `/ z8 c
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.77+ g3 ]" f+ l5 u) V& H
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.776 D7 |" [# `( Z9 e) K, L/ X" u
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 }% X6 v7 u! i4 [
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。# X1 S  f0 K+ Y. g/ X  Q5 ?
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味/ ?  u) [4 _+ s* C/ O( F( O
tvb now,tvbnow,bttvb1 @( W1 ^4 j3 c9 m' e9 p
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞. P8 ?) Y. i8 J. x1 d* u! Z
菜系:! k) ?5 g+ w, [6 |/ {# I
韓國菜公仔箱論壇& Z/ ^  s8 p! P+ Z1 ?7 Y
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5 D! b+ k0 i& |$ ]  s& A! [' ]
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:* s  k) n6 n2 G  h% k0 f0 d1 Q
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?& \% c1 l! I+ `  A
tvb now,tvbnow,bttvb9 N3 @$ Y- w% n  p3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 y9 _( u3 t2 o* X" _# w% a; M
食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.778 ]- r: X: H6 Q) D) x
菜名:
韓式芝士豬肋排; H( g5 x9 o) c) [, O6 H2 a6 w
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# {' R( O6 w# d) G4 s! }* G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& n* I7 K% K+ \$ d9 {0 G
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77* L) i$ G. Z9 A$ w/ _& ]/ }0 T5 Y
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。) E6 L7 R" V" X5 Z
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.773 x5 Z) E: Z4 H

( k+ ]! |8 I4 N! E# ]: c
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇! W, \  g4 D  g
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇$ Z1 h+ T) [9 f4 M9 T- [
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H* ~" e5 J- B# t! F2 D/ Y9 @
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

2 ]% O  ]' e0 x$ J& f+ `3 S
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N. J) N; Y6 C0 x9 B5 ~( u
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5 X  v( F5 C9 r* W
韓國菜' r# i- ~1 N4 r) ?0 Y1 `! j  ?
材料:5.39.217.77) S5 M; x6 M& Z/ R! w* J( a/ d1 j
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇. \; l! b7 V4 L4 E
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇: F# T( Q8 E+ U# @9 d1 T. M- y
5.39.217.77; h# H4 h& ~$ U( g; z

公仔箱論壇* d& F4 t  |+ L8 V( r& [' a

第10集 - 鹿筋兩煮補DD( X) ]" T# l! g3 F/ ]9 L+ U8 p
公仔箱論壇9 ^6 @3 @1 V  I/ c) `: k& q
$ q0 |! Q5 w: ^; N
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯) _$ B7 U. S! g9 U
菜名:2 K) @) @1 g* a$ n8 G
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb* t: B, |' m8 I$ \+ T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 J- G6 S  X# N6 s( }3 x
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 O" X  l- [7 ]/ m
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。2 o  C$ Q6 z" ~/ C3 |

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ W8 ^$ e; K" s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 B/ k( m7 u5 F8 k% B$ W
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]9 m! Q# K2 F8 e2 O- w. f7 b
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: g% N! j+ _# D9 j) l
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
  u# Y4 G- g4 k0 ]& |
/ _$ ?9 b6 A' {. e. Z; M8 R. J
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g% i1 w$ w, a+ j( V* I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E  q# N) h0 X' w$ F: ~" Z
腰果露
材料:/ Q8 V! ]7 n/ e2 n
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:7 D& x' Q# a$ \6 @
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q/ q# u2 U/ Q& V& [: X
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q4 l! \3 \, I$ K! ]! [! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z+ g& }) J9 f9 V

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:* T( Q" A7 r0 h! B# I
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S  `: [) Y& d5 P% J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇3 c( s- H; j8 ?, C
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.772 ]  C7 k! U( G7 P
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.771 \' q% D& S# U

- m' ~3 I! N# e0 H3 r
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77. y) e( U# A6 p- Z6 Y& }8 H* X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C- l$ N3 o- h. e$ x
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb( h% k  t/ n6 N" a. \1 v8 d( E
菜系:' |* @8 ]! T; w: O  m
葡國菜
材料:公仔箱論壇( W; F  ?' L% U/ z2 C1 C3 O
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77; A! s6 J& F3 l+ [( c
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb5 d3 T$ Z* V( y9 s: O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g* M! w/ ~4 \/ e
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G9 [! K' Z. b. A0 U9 n2 K, L
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5 X# K4 C5 ^7 T- `8 i1 K7 d
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:% j$ C' X7 R, u1 o
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.77& @5 i# m: s6 B% x6 j1 N
鹽適量
做法:5.39.217.77& k9 z) S' o8 h  [$ B* p
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。9 p( f* X! q6 n
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 s, u5 R$ Y0 A' E6 S+ Y
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔( N: s+ t) ]4 S; `) `$ j: W3 G  o
菜名:- k/ j/ B. ^2 o- e
越式魷魚仔
菜系:
越南菜5.39.217.77" W/ `4 Q/ `2 d% u+ B- l6 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ x# s& @2 v# v( O7 U2 z& j
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。% f0 j+ Y) D4 v" O5 I
2.加入銀芽、蔥段炒香。7 Y6 p, j2 X. Q3 I* H- o1 i
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。# C9 @: h8 ]: _. m) _: M
' C8 O; i9 @8 ~
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb. w9 {+ y+ X0 ~) N9 m
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ }" f. E/ w! o" w
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、. w+ G1 m0 ?" C. a1 r
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5 r! ^' ]2 ]) v$ S# @
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.777 L# e" N! I2 |: `: l, d
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' A# ~6 Z, n7 O2 U
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.773 O) |* v; P, _$ j+ d8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @, E! V! V! W. D; ]4 S
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb( @4 p7 l; X7 H/ n5 o& t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e) Z2 E( b* Y! ?6 B9 d0 t
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ ~/ M; y$ @2 V6 c$ E
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇2 t' x, c" P+ M$ S; b
調味:5.39.217.77; @: ]; }3 _; H# G+ l5 [$ b/ ~
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇% C' {$ F% k/ R' G! \
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77% \3 J+ ^3 {" w4 ~7 A8 a
公仔箱論壇: P( _; w% \3 O# ]' T

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* z5 ^$ j% ^/ R
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:$ _  h. E; V# l8 i7 r9 K  ^+ {
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77/ e' L% Z1 u: Q; A& _
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.77) B$ o5 U6 _, k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k/ c  @7 w- v7 U
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb; ]! J6 g9 ^2 L3 T2 W  J
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* C3 x! l2 ~; I* F, ?+ U2 a
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇; b- W3 X5 I& I- \, B1 k) L0 w& p

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @2 C# t- x; U" z
香草煎厚切豬扒* `8 B$ ]9 L6 i+ F
材料:公仔箱論壇9 Z6 g. _. r$ V  @3 N
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k  b$ m6 _& W; F5 v$ S% n* `  |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% D' i+ I+ w8 J, X$ B8 ?
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇! n) p, b- X' K. |4 T
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F3 D5 z3 z  O% g
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇* s9 u( N4 P1 v2 C' p- j3 p. K& A
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb! ]/ ~# I- _# r! b/ ]
: @8 h; a# W- ]( W2 E
  k6 x( X) z7 p* E' c) p: h
食譜:栗子冬菇燜排骨7 o* I: i7 p' |3 ?6 {# f5 N
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇6 q& u3 R# E3 x( z8 `2 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許  F  @7 _( W1 P* i5 u1 N, `
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.773 D% H; a2 g1 U
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇0 S: }  V- p9 A: D7 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 N3 k0 |" G5 c7 `
) Q! N/ d, t& U; Y
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) ]: [+ T5 {9 F
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個6 Q4 a3 x4 G3 U( x- _: ~3 n
調味:# r" s5 O1 E. }: A% Q% t
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。3 P! E7 A, l' g0 ?
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇# C; O  L8 `  \. S! V  c' S
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。% I" W4 d1 p4 O

公仔箱論壇4 k) N& g7 n$ @" T
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇* [6 e7 A- T' Y! \9 a1 r0 l4 H
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.779 }/ j. X! K6 o, q$ y3 z* J
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _% M; w& U- P  I: v2 b! _& t
調味:6 j/ E7 I2 l& H! K# Y
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ l0 M  B) d
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。* w% L" `* }1 ^2 G
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜; R0 K- z+ n- e& Z2 r5 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: b2 I4 i1 X" p4 P; Z% h5 m
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77: Z0 z( E4 T  p
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( r7 g! v. s: }1 T* p/ x
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77) O* x: P+ g: m: i& A9 D! d
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. K. g3 X( h6 e
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb" d, q4 u5 [" `+ v
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |) Y- E# L# \" Z/ E% G# w
番茄牛肉電飯煲飯8 ^0 q' ]4 @6 k6 V) l3 A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 y" U0 q7 F/ k9 {+ w% x+ j
廣東菜/粵菜
材料:0 }+ B1 i+ v) Y3 e
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y7 |; W- a3 G; |/ e
調味:公仔箱論壇) g  q" B& @# F! j
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量) m5 m/ g* v! ^3 e* G. U
做法:公仔箱論壇" Z! W' X$ E8 _: X
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.773 _6 t8 F" J1 d) s. f# s) t
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。& @; y$ O% ?( h' Y! N' D; V* L. z
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ M! _8 ^6 R8 Z4 P; b" V
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A0 w# G: f; \
菜名:5.39.217.77: d/ V$ k% l+ M8 |4 R& D
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇5 {0 g5 E: t  w( \6 p
材料:4 X, g, Z+ d4 W! l
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77" V. A+ d3 d. W( G, I- b" y7 o
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量! h  y- V0 f5 I: n2 |' O
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77* X$ O1 y5 u! Y, n/ G1 W' D0 c5 \
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb+ e9 q  G7 S3 V2 F# `
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食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77" W  ^* ~; [6 ?; m* r( M/ G3 d
菜名:' l# E4 f' f0 A4 C. ?3 w
蓮藕排骨湯
菜系:. p: b+ U6 C. G. u
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F4 F) B8 ^" ^) H5 k9 z
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量5.39.217.772 p* M# r# f6 I8 Q7 Y( v6 [9 c
做法:公仔箱論壇7 A  ]6 _! _3 _7 y+ Y1 D0 F0 }2 ~
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77& Q+ J/ f; x/ Q# j
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 ?4 r+ e1 ]* V
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。, d- T$ A6 b$ N9 j. T+ k

食譜:金華魚肚
菜名:2 C7 L, K/ e" D2 a( h3 j
金華魚肚
菜系:: \4 K& @  ?. l' @$ M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 D* F. @$ s$ W  v1 K3 @7 c
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量% N, A. U& d' W$ k- v7 \5 A5 L6 ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' P6 c8 r) r  G3 l9 e- a) {
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h) l; i! [9 `+ i
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩8 f# W* f4 g" @) @: x0 R
菜系:5.39.217.77. x; S" T- h4 P  k/ }* K
廣東菜/粵菜3 z- i+ x7 z: U
材料:公仔箱論壇+ X$ l$ g8 P  A; M& [! x' o" h
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:( R+ w2 N4 a! E
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: u- G( L, h  q8 f  O
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。0 y% l0 h9 y' ~) ?6 b( b# T5 N
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。1 x! I; [) A! l" g( |/ N8 h
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食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 v( m) O+ R0 O1 A4 t
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( h  G. W( Q( y1 B  N) O4 e
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許2 ~4 a5 t0 e- ]; I- X* K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* R0 y( D4 }# m! V
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇6 }8 W& H( Z( R/ f$ B+ I7 q
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。8 b% s3 Z5 ~- T: ?8 z; s
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇9 p7 ]# R& @+ W; B) f+ n  X* o
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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5.39.217.776 x3 l  n% W7 T7 m
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇" Y! S, ?# Q! K) [
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯2 P8 K/ x! j' w2 u& C  l  U8 m5 K
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb+ }: O; v8 N9 e; s9 N# R7 r) G
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、! `4 S$ z; X. |
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇  _, z. A; u) p; `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& `- N" ?& _+ h+ V. U
鹽適量
做法:公仔箱論壇- K& V1 H4 B5 D1 N+ e
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 t. l% i- G5 @" J6 c
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 ?& x2 f2 \* k& L+ I- f! K% {
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。' t$ \4 s$ ?( n' g3 q
公仔箱論壇' s7 c" o$ F6 D! z5 N
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇1 ]3 M/ f5 P4 ^- |- A, e& B2 l% x
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G9 Q* r! \7 h9 Z) v
材料:5.39.217.77) I, c0 j: i2 Y" ^& k7 @- o
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77; T- i$ D' l5 l9 q% n
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' X; R3 t# G2 y' k$ H3 S6 G# ^
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。  M: Y% C5 x% X+ o. [
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb  u$ `7 k1 f, @0 X" E8 V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% C+ y2 e' N/ s
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶, V1 n1 y. Y9 z: S# {& w9 o4 r
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) t6 y  X/ v
材料:, o) m8 l; \, Y+ C6 T
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇7 S( W  e+ g  {! S! q( q
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。% A: ~* x  s9 {+ ~' h4 @) h* `
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇# g3 G2 G* }' P  _! {% K* x7 E
廣東菜/粵菜5.39.217.77. n/ T  Q5 `$ T
材料:公仔箱論壇4 J6 ?: f5 [! ~6 t1 x# F! Q
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。$ d5 c/ w# i6 i/ h2 F
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h# |3 E. V  e* j# k; a! p  @
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇* Q( b  K1 t3 M" B: [1 V7 k
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g7 n/ E/ M, m* _- J  @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X$ k/ s$ J) y; L6 E+ B. Z
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許. m. e1 A0 w1 j% Y6 b  a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v0 E! T6 T6 L, {& T2 `9 J
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.77; F" L  ?+ _1 e1 c9 k5 T9 ]
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb* Y" i: W! p( g% d: M; z
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.779 L0 h" g2 b7 a& m' u- W0 s+ w1 W
食譜:黑虎掌黑豆素湯- j' D( J& s! f  b. u# X5 O2 e: I4 C0 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 F8 w3 A0 q2 V
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C6 D( @& G% F
菜系:# p- S9 T! e- a
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 R. g6 M7 H) `0 z- R1 w
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& F  ~1 P- ]' K" {3 ?' \0 u
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  u4 X# O. T' |/ Q0 J
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! P8 \& i. {; u- ^
公仔箱論壇& |7 R7 r' r; d9 f3 o% h9 s% t
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb; h0 z8 p  i% U# y8 E+ U7 x. H& _" i
菜名:8 |6 G" e4 l: W( y7 l& e/ h5 u$ `
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲), I! l  _) N* a: t
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量4 b' q8 ^: V. h/ N, a5 `6 k1 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v; e- p( Y  C5 S7 r& i0 t( ~: _0 F
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |; r3 W' N" K/ }3 U3 Z
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z% L( t- S7 g) Q' \4 E- E

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 ~) _+ O' D4 U$ g6 v
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X$ ^! A+ H$ ]% S2 H5 D3 M, S
廣東菜/粵菜: P% ^3 p1 _# O' C9 J
材料:公仔箱論壇; p7 u3 w. w+ v* m8 M
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:) n; U" e2 K1 g" G1 m  y" B8 m
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 v3 f7 ?# ~9 y& X& M8 w6 q
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞) r# S- j5 x$ e# k+ X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! i8 ~* ^2 I  z- S5 T
日泰混合咖喱雞, Q' A  W# W$ Q3 g; S2 p/ d5 D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( A4 U7 J7 l7 t2 J% O& O# O
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N) g, k6 B6 @
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。; f4 b- V% y5 N1 F6 }0 o" |
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。/ ?- M' v8 X9 Q5 E, V
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。% L6 }/ j% Y5 x; ]6 @
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。2 x) u8 h2 q: p1 d6 ^) z7 i
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77. i( ?3 e  ^( w1 M# W
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 X" k  m! `& w0 b
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77' _0 `" v* }" M+ L; ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、8 y4 b$ W3 ~$ @2 w6 x0 \8 U
陳皮1片5.39.217.777 n; c# T, `$ m7 E
調味:5.39.217.775 P4 ?, H# ]7 Q% e" W5 M. I
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb9 R( p8 y! C5 M3 H5 y8 F
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。, o- E1 O/ }& ]! q
4.果皮浸軟刮瓤，備用。! n& @7 s3 {3 @- u8 z
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。+ n) S: ]3 ?& [+ e" f

食譜:沙茶雞翼. r) j3 W( o/ D
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇& `. s. ^+ x  Q  v$ ]8 u* b
菜系:/ \  k; y8 B- a4 H; `9 }0 [* d& Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 |7 t. y8 E# F3 H
材料:' e1 H, [7 b1 A
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇3 E$ E( B: n+ \  K
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb: m; E! R9 C) v( o
做法:5.39.217.77# m$ Y6 r  m/ L4 _. v) p& I
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.776 L! v9 [* l" k5 W# Q+ M% x3 B% @
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A* J4 U4 \( d+ N1 G
公仔箱論壇$ R: E" i  P: B9 r/ u% ~
食譜:荷塘鴛鴦餅6 z' }8 $ e* L$ \4 d/ S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 f. r9 I6 G1 W+ S/ x
荷塘鴛鴦餅5.39.217.774 H1 J& d2 W8 F9 }, S: m7 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 [, ]! c2 m5 o1 S+ |# o
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇% I7 m- Q" A! }$ U* [
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇: K: T9 q/ v7 o( c9 E7 y! f; `: j
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb% O( g) q0 g; v& I; ^3 S
做法:公仔箱論壇9 c5 a4 L: K! M" a
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇, v" M% \; t% M0 $ Y
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。# z% n4 z/ b4 e5 b
5.39.217.777 P: l: F+ U: w; T: m
食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 s0 \" ^5 d' J) C7 [) }
菜名:公仔箱論壇3 k/ b; @% z. t$ C* S7 v5 U4 @
避風塘炒田雞* z  c, T1 T* C1 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.77/ x- I$ D& z9 e( n" ]' ~, V
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5 w$ O- p7 R2 z( G4 U, Q
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。* U& v  R, w* z& P0 b
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.77; F. j9 z' ~9 G( T' n5 A+ \( ?; g8 V7 D
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇' r. j' k3 M% m$ t+ h0 K8 v/ m
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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯0 d& {! X$ f; @2 Z1 U" @7 P
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:- H6 h) _  y- b3 W6 P
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb9 j) m6 C5 W0 U; F
調味:  q6 ?. ]6 S# S% W  y% `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ }& F' u  H5 j' ~- j- ?7 p$ j  D9 i
做法:公仔箱論壇# C4 Q$ q5 s% v# j
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇& i- |$ J! c9 z! n4 N$ ]- a* f
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。7 f0 P! E* l$ S) B
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ u4 G7 _4 l/ \
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 d. [2 V+ o- g+ Y& ?  g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 @0 Q! D7 c1 {1 J, c1 R: e, d
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% {" n9 y) `9 I" {" W1 g) n
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇* y# m& e1 W  e
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.775 J% M  L1 q) a/ E! }- D8 o" A
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5 [/ D& k' O+ e" i( G  E0 v! A& I
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。& [5 Q5 d1 H: Z
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。4 J3 j1 r4 Z0 b* j  U+ j3 m# y
tvb now,tvbnow,bttvb  X$ s& a  a7 d& ]9 ~/ t
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb3 x. S9 m2 ?+ w5 s6 P) v
菜名:5.39.217.77; V& n) b" ]# _7 k4 _; V
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量4 d& K  N* S' o7 \) Y
調味:公仔箱論壇& ?5 K% ]& s9 B9 `
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.775 C1 N2 v  S% g
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。" ^2 Y6 K! E  l& [; ~( [5 W
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77% _0 a0 F+ \0 Y4 m
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77( l; ]7 l/ X8 @9 \3 h; g2 T
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77- B4 P: O+ s1 l
菜系:
廣東菜/粵菜0 ^1 w# v' c) g6 Z1 [/ @
材料:5.39.217.77! J% L; }7 [' n/ |0 h" w  d' r% D- G
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇$ V' Z7 D$ I. O8 H6 D6 G4 h- C: ^
調味:4 e) D9 H# b4 |6 }5 C& d* h" E/ \  K
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb" c( I/ A" B0 o* i. }$ ~
做法:5.39.217.772 L7 ~  r  b/ ^9 t" Z, h
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77- H: I: U/ B+ W4 O2 G
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇# w2 o8 X$ C1 X3 ]' P

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯: c+ k: ^( \9 C* W' n
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 @- L: W) w" c: [, R
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# U8 S# V. q- f/ t; y& }5 Z& F
做法:0 s0 K5 M: i- y5 ~, h5 R: y
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb; v, [+ f) }' y) C
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇' I5 d) X1 R& M9 j
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇# Y+ Q! |6 h: Z0 S2 h; u
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( q+ s/ h- B* I, Z
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  A+ Y& Q8 x% `: I! g+ c
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.773 Z2 b& G1 ~/ r3 {7 i7 {) @- }- Z
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。6 Z" t* n) W3 g2 I) _+ W8 o9 T
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb' e3 ^% f9 v* h5 n  {$ J( p
9 J9 `" m- T- T' T0 _$ W
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.778 X6 Z* m  k& q. Y1 }5 w5 J
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.774 R+ k- O4 d4 t! \5 k& [
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量1 n  }/ Q( t7 N( G7 s0 C
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇$ ]# L, A: k; a0 E# o- h
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。, W7 _1 T* o+ A; |2 I: A
tvb now,tvbnow,bttvb5 _# i) B3 E0 x- k; d
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N: }5 P& i' ~: r; F" I0 n0 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ L% \( l% B$ ~- ~
豬腰豬膶煲5.39.217.77: p4 e7 Y- U# C, ], W1 Q
菜系:5.39.217.77" {, g- s+ I, G5 t
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:$ y$ C; p, B1 w# q) z
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 D" ]. M, `# Y/ V: y9 K
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z) D4 V& k; m* h3 O. t2 ?" {
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。* U7 H) s! a& [2 J  \
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.779 e+ ^9 ^* Y7 g7 H
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇6 c3 K" K: W" E- i8 V2 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 e- l* F0 P" I' J/ N) t
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' }$ k+ A$ y+ [1 J
菜系:5.39.217.77( D: \. \3 _% L. B$ G3 v- G1 ?
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇& s9 r- o" i' k+ g
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' H2 \2 ~9 c. h* d6 N; z
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.778 d. b$ N# K& g4 }
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.77% u; R8 c! D, H5 l' N3 `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& m/ K* o) \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z8 X2 F$ K% P  P  H3 V' m
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77: U7 y& J  T* n1 @/ ]# \
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:( A! Z# C; A* b+ u8 K
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。9 s: s4 w- O. D% x
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 n1 S: Y$ d4 T( P. N6 p

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77/ z4 H7 j6 k% s; n
菜名:7 k4 i2 w& A- W) H
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% ^8 h% I: f6 O  f& e5 t
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇* n1 R4 f$ m" w8 @' m1 _
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p3 H# N- ]% V2 h  Y
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U" U" P! v- ^$ m
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb7 X- Q' ~  ]* t; W% q& P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y, s7 h# R& U- _# E: p$ ~. n& @
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 n3 a& c" Y2 \" ?
菜系:公仔箱論壇1 n, l3 F& Y" f! f" K. O+ X4 _. o8 r
中東菜
材料:5.39.217.77% F% t( `7 J0 t8 o. e% I" g* p
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb# u/ b- F' X2 i6 j* V' Y. w
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.772 s0 K/ U% o* h/ Y! B/ a& d' r8 l2 d
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- w( s8 @7 z4 s  ?$ y4 ~
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。2 _# o) h7 q; }$ ^. T( f
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I' X# r5 v; c
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。- Y8 V5 C. }' i9 Z  p" X

3 N5 |1 p% c: B2 T
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇$ z, v# J' B# B& n- h
廣東菜/粵菜4 ~: ]  m, P$ a- m% ?+ {* ~. a
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)9 I8 A7 Q: _+ V5 D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, g8 s, f6 [% X. ~7 G9 z
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, W8 c+ a4 |) ?5 A" O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 [% l& G2 i7 ?7 ?& B
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.772 j- F0 R5 ]; _$ i
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇" y7 a1 ], F6 e: O
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, f  Y. Z# `; H4 |6 }& k! j" r" a
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:5.39.217.77" Z% P2 G  I, X6 D/ w- |' Y
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. V5 o( P8 k+ s; q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( C: O/ Z$ ]  o0 U# e+ X8 {7 Q
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.77. O4 C7 v% D; X3 B6 p; s$ @
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量( W! P! e* ]; n  ~
做法:- M  X( N/ P% I
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.778 o! [& U; }. \3 a# T
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇! n' g0 u; `4 [
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 ^! K( L+ y2 t/ x
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯  r! b! n+ w1 ?$ u, Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' V( {: v, v2 m2 |2 Y: j) D
廣東菜/粵菜1 d* H" Q4 o, V' o# ^
材料:5.39.217.77! B! E; j7 B3 v
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇' v- [8 W. H2 y3 ~
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 J* h; x- B) N3 s  @
做法:* _  q$ @: z( G) K" Y2 u
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇# P/ F; g) N+ T/ P7 M4 M( h: i1 _

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:5.39.217.77" |5 @" @" s- v- x. O* F
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Z' Z  d9 ?# e, e) F0 `: e7 Z1 i9 T0 w2 D
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。0 A3 @' o0 s' a6 ^/ {( T4 ]8 t
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77/ y5 ~+ E; a0 P/ O* g+ r) b! f
公仔箱論壇. h1 ]+ s9 g; M* S5 ^
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲, |# p" m2 J# P+ X, j+ v
菜系:5.39.217.770 D+ e/ O, C" @6 s$ O" \% l  {4 |
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 U. Y: B2 A( ^! j: ~
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y: A% U, D1 R) T: H
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb; l5 w0 O0 H9 |( y; f' A% t
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ N: Q6 h: r3 _% h
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇4 k: z' M8 [# Z+ x3 {
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇! ~9 B/ V7 _. z% z- {

6 t" q, {6 |: W. p1 i
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 M' x4 j( A7 v& D& ^
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.77/ O0 e; ~9 R: X
廣東菜/粵菜4 x/ q- f& V- L4 \7 i: t6 |
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成( g- [) c  T7 J( |
3 L2 C; H* a! v0 a2 G

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb% E; @( O2 N( ~; r; g

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 Q+ m: I0 J+ {7 q$ q' h
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?6 i% {) c* H/ I2 x5 _7 n3 H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" J' ]2 L; o$ q& O- S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: j8 ], _1 ]) V& M* P( F# N3 A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- a' B. b  q) u# q! N% ~
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb1 X" |# m, a, I1 l: Z' i$ V& |6 ?
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.771 b( d. x& A0 p; s8 G' U
做法:; |* y+ Y# K: |" q" g
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- q4 {4 P+ ~' A/ g$ Z1 w

食譜:素獅子頭公仔箱論壇6 _4 ?- h/ U" X* d
菜名:
素獅子頭
菜系:6 E: Y: T, |0 k. }) g
廣東菜/粵菜. T9 K0 K* L& x9 a
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e2 L! |9 P* Y8 X
調味:0 G7 T' l, u& x
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e& F! [9 l2 F: V/ V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ Q! W1 D( f" ^# z
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 H& k4 ?1 X4 e4 Y( g& ]
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。& F1 H4 {  P# t/ o& a3 c
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 F  J; Q# n% D; q) P  a# @+ u% G
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:7 M9 g2 K0 Z2 x7 }% E
桂花銀芽炒素翅6 |$ v1 R# m, O- \8 ]0 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 |- p& a+ v7 T( @3 t
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、: w3 }3 |, f( C
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77# [! q1 {+ v8 g" e' S
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \0 m! _; v4 b+ x. n
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:5.39.217.77; |2 b$ b8 e4 k8 r  \
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) `4 ?$ o3 b, M; T; V; c" u7 P
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.77" A: I5 A* `& z
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb  b: |% V. I3 R1 u
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.77; a$ y; u1 T: `( Y  _# A1 [
5.39.217.77( {# R9 t9 b8 A' O$ Z
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ E  f3 R4 f/ G" J
蒸糕做法% ]1 C- W$ ?: e3 A; @
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。6 Y+ t0 I: e, i6 r% C+ z7 Z
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇8 w& J) N+ K4 I! h% v
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。) [6 Q+ T$ m; B3 ^% i' ]" O
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第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb' T  t/ ^3 R$ F, k7 Q4 [
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯$ X5 Q% N( y9 p/ z+ I0 D3 F; Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, K+ n- X! A; u7 w
阿膠紅棗桂圓烏雞湯6 x' Z0 p/ F! n5 v: q9 \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 p) {' h0 M, w6 x
材料:公仔箱論壇0 P" l0 u" F# @3 ?: M
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)6 K4 ~+ M" W+ S/ R3 T3 k: I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {6 t# u9 C9 a1 Z
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。4 _/ }" Y0 ]! p: L; m$ F
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。* m% I0 t1 n' Z0 C( V- w, U3 ~
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食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇* B. d* E$ A) R7 X8 t8 O7 l3 m1 Q
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb2 X# f6 n( f) n, x; f
菜系:( ^/ G9 B% j$ m$ {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P6 J5 _) C1 Z8 `" x% F; e* B
材料:) V9 y, O1 `( y% }) W% }0 S
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S; {, s) k& [1 R
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙; R0 Y! Q0 p% U! [
調味:) \8 B8 \) B9 ~: z7 V+ p' K3 e1 f
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙- k. B' e% p3 c& n  X& E& ^
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.775 D: l" R# g" @  r5 q
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇* w; L  g2 {9 g! ^3 k: w. R
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。2 N$ M4 w) }! X+ G' K4 {
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) F: c  n/ J: W- i5 F. v6 J! S
5.39.217.771 }$ m# H2 h/ x( C, o) ^+ V5 X+ z
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb4 c4 M3 Q( M: a4 ]( ~( v0 Y
菜名:
砵酒燜羊腩' d* d  q& g- c7 {9 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, S$ i, r+ ^+ ]1 J! u* ]! g( n
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
# f6 ?8 n0 x& v/ h5 r0 s6 ^
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 y* {4 a+ \
韭黃肉絲芙蓉蛋3 S% C1 r. Q$ d1 _$ L6 W& |9 @9 t
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( r' `+ F  }7 J/ C1 [
材料:2 j$ R! L( L2 ^  w0 ]1 I
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.779 [1 ~- k: w3 o% B1 {. F
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, H+ e! p5 h5 K! A' `& k
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。9 d: V. B5 R* P$ r
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ J( X8 a8 M! U% U0 j+ i$ e" J* s
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇6 E: L3 _. b. u( ?4 {

6 _' z  C' x* I! G1 ~' A
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇2 _' ^+ R4 u# ]6 {; e+ l
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇+ J4 c$ M5 L7 D- h/ a6 j$ t
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m. F5 V: V' d; {% Y% J
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K  ^2 K3 i7 \- I5 }+ S! U* h& X: P
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇( B- R3 y/ x- G: |& h3 k8 {, _
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。+ a8 ]5 L( g7 g; Z/ O- @0 U

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77% I/ }; Z# Q2 K, @9 y
菜名:5.39.217.77. n: m& [$ e% Z: x* b2 L
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇, u0 N/ O% O% S4 k, X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 l/ ?; D0 Q2 {
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:- V9 l  T0 s' i0 a, }$ X
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t3 g7 f; ]- v! _$ P
菜系:
廣東菜/粵菜9 W) F. O" m! o  ^3 W, M+ N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: a. L+ U7 J+ y/ p8 I3 }
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇5 b0 G) R6 [3 ~# k5 G3 s" X
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇, W- x/ i  L! @+ q& M
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m6 A! j4 h) F9 _6 {
菜名:
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 j* u  L0 @( ?2 I
廣東菜/粵菜+ Q6 q' A3 l* V) i3 @4 E, T" D3 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 k7 C0 _$ H2 g8 W  p
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸); q( C& @  J7 s$ E: ^: Y) b2 d
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。6 J3 Y. z  t% f1 G; t
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.77. i  U: S8 C+ T* l4 @4 q! O
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77! W/ ~% \) r1 X1 h4 e
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: }9 G) b8 _* u6 k5 M# m& Y1 _
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb* G" s- l) n# |
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) b0 B4 ~7 N2 u, f# R1 I
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.770 i6 ^% I0 u0 l$ E( p2 y0 b5 q
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P% K# c% E1 f+ ~: \- u
tvb now,tvbnow,bttvb8 m( L6 I. Y. F" P6 {. t
食譜:西式麻辣鹿肉0 M% c- a/ Q; m8 F9 }  Y
菜名:1 x2 s7 ^+ x4 r* [# }+ T
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb( k" X& E! U/ |2 E( F
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.772 s4 G2 ~) A9 o) n, n) A8 v
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb( J& J- ^5 N* y0 c& e9 D0 f
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇. m- V: H2 v+ Z3 Q% B  w; m& R
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v# |, z7 }1 R: |& E1 M, o- z" n
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77' n* ^- |  E* X
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb, E9 d  M+ g) w' D; _! c
tvb now,tvbnow,bttvb) [+ A; q0 ^/ f1 E* e; S
& K  q& z+ S# e- S2 O
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb+ _8 s4 h- g, ]" n
做法:公仔箱論壇* }  @4 }8 ]  n
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。* ^/ T+ P' v' ?! r0 R
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公仔箱論壇4 _; s2 q3 k; C) e. `
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 I# B+ k- L+ w) s% ?
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l9 H5 b& |- }  N+ {( y3 r6 ]' n/ V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* l) _( f- K- c, l3 N
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸). u4 U& g; I' v/ O1 |1 J8 O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 X% T; v% s
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。7 `" h3 }5 b3 v6 s
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯. l5 T! ]) z: j8 P; B
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z' {  w& p' b/ t6 h4 L0 \/ E. L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.77: w) W# Z- v0 m. u
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.77) I6 t. ~! S: J! y7 H/ T$ A: y
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟/ i; |$ D4 P9 {' `
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.774 _: |# ?/ I* x$ y! T& Y
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。+ [  Q6 a' [0 B  |) s; e6 H
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.77/ J8 `* [, L1 N& T4 @
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77. A( @# j" d( m, y" R

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5 T- |% X  @: i& L$ P; V( s8 ^
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:" k& e1 |. q9 X, k2 e' q
1.牛奶蕉去皮，從中間開半* T0 O" R) d7 g. u
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- K+ y8 x2 u  s" q& z) Q
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 l( I; p  s( o  K8 f3 r* ?- ?
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食" ~% P; J; q! f8 b, s( `6 T
( C! c& Q* M$ E: q3 G
tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 d" W% z. [- Q" l8 X0 a5 L$ H& I
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.777 {5 [/ A- y& `4 n

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77; H7 e9 M4 o: G: {3 V; X) }! o
菜名:公仔箱論壇! I" f9 @# s( L5 V! F5 L
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:8 q: H5 ?. Y4 b. d
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 J% n2 \+ S6 \. ^2 e) }7 v
做法:公仔箱論壇: V' t  B" N/ B
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇/ I: H0 A; z5 m- ?0 \2 P8 t. m
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# S' B4 B4 P! t* O- }' H
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇! S( U3 \- {- Q- S
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 F" K, X: }& p4 e( W

食譜:蘇梅鴨5.39.217.773 p2 w3 U3 v+ e1 P8 c8 m
菜名:' E/ ~# a$ [2 q: |) Q& t
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 a/ ]; S  n: @3 w% {
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.77: f+ r$ e8 M( t! L% g: N, p4 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 t; v( o3 c( P. @6 n
1.素鴨解凍後切件。7 d# I( m3 A% X0 [( ~
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.779 b6 K# p. |& J: b
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇6 q/ T- V. X& G5 w* K0 q
, l; Q% {  O6 X3 i
食譜:素火腿釀海參
菜名:' l- x+ R* l, ^. F1 c
素火腿釀海參公仔箱論壇; G( a0 l+ v/ Z! n- C3 d
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o8 o* {4 Y' p; \2 _4 n
做法:; B. X3 E! ~# A* J) m2 ]
1.先將素火腿漿和素海參解凍。) ]. E$ X3 o5 E  |  S* f" r
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇. q6 @( v1 D/ \7 e% f' Z% C
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。' ?' r+ C/ f* i0 a
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。, u; N8 T1 d) S1 {: A- I
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。/ y) w2 h( [2 [. `6 H2 W7 H" i1 J

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- h% t5 L. K6 N/ r- U' {% Q
菜名:. |- J6 }' z5 N+ k" b8 t0 g+ Q
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.773 [+ _  z. l) J; B7 X3 O% [
材料:) r3 E% {% ?3 N2 t) `' b- b
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇# s7 E/ h' {9 q" i7 i  W3 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ O3 d; u9 c3 N2 H% b  c8 p
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77, Y$ n6 c) ]6 r8 E
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o5 b* q$ c4 ^" o
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb- Q  `8 n, ?- I

tvb now,tvbnow,bttvb0 c7 O) h! B0 u, ~* D, p
第27集 - 藥材入饌滋補D3 J# S5 Y3 X. P

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇6 r( b7 e5 G( I% O/ r
菜名:公仔箱論壇: t, x' o/ j6 i4 V; `( v/ R- L
田七補氣湯0 @% V" V& a& P, ?+ e6 X+ F
材料:5 J7 i, \; ]% [
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~6 H5 H( [# w
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.77" G4 Z# G5 _- B0 H& A/ W6 a

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L/ u( T5 F1 ~1 A6 s8 U' ^7 K
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.77: N. c# j5 ~* [7 I  R: v
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 |8 V, J) e* t# o
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇9 r; Q& V( ?/ |: Y( v; G
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇: q: a( l8 @7 t- z- ?7 z( n0 Z+ u
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb, u2 k3 m' n! f$ z+ f9 `  C' x
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {0 O0 O  D/ N  G( A) Y
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* v% u2 @9 T" ^
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇9 Z# j7 ?5 H' m8 ?/ I, s+ v
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。9 @& C1 Q2 X8 }: E9 K7 A
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
# k) N7 o% Q8 l( }. V
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb- \5 B. L2 c  g9 I. n4 g
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 g& |1 a. L5 L
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( y6 G" Z8 U9 e
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77# Z3 o2 R& S* e( m# C
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
公仔箱論壇' V* l+ P& U% d* D' \) B4 h
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第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇$ U' r, p- Z3 z$ x* X, V& e3 `

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯$ C% o0 }# \& u6 C) M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( d: d  y& D9 m! [+ t
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb# ]  j; D/ q( D6 ^8 Q  t3 v
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇% c4 }2 J6 R. s5 a
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m7 i, o  p4 r- v. g( o! |- O
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇. }8 n! @* I" V* ?) @/ U! E& Z: ?
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食譜:家鄉釀鯪魚0 Z* f3 o" l  Q0 k2 _
菜名:/ A- ]+ @+ T$ i* L# o
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ |1 |8 q7 w* w) G
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。* Y1 t9 n4 u  w/ X2 t
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。+ j- n1 d* a- M# l; o
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb  G4 W2 j, K1 D; @/ ^" F! Z4 R
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77( u8 G; @! j: ^! i4 T  [/ b# e
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ V, |* e! A# [+ {0 c6 O# u
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。' Z. u( j/ E( f" v$ s
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇  _0 o2 \+ i2 _$ A# `
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。% [4 C6 L4 _. F% t5 Z. f$ `1 e
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77/ \$ B. I( v. E5 D2 U4 J
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇$ {. M* J. o* T1 E. i  y: R" n' ~

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇0 F0 p/ R- t2 d0 I$ R6 U6 h
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、3 L8 I8 ?2 p( }2 W; h2 ?  G
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇4 ?, J; y5 g1 N5 k& x
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h. b( @1 w3 ?/ H/ I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 I+ O) P9 @6 n3 k
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77! s) i: O( N, V7 B7 s& [! H4 M
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.77& D* L- D& @  i2 J% p
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。: k) P2 M. ~+ D( x2 q& I5 D
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇% g1 v; }& h+ K5 e. ?9 k
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 v6 n; A% ~* M" W# |4 C

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb6 b( Z" \( l0 d: j3 d
, C7 s4 A+ P# W2 B
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb; J* M( l1 ^# ]# e+ L1 }4 V. Y
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 b/ s  g+ T. l2 m+ r
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb% N# G: k/ o- J# z
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇9 }! s" C3 c8 r3 h. f8 R
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇! g$ y0 E! i' j9 T" N  _
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77) h6 c  d$ L( u
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) u/ H8 d. Q" W( t9 q2 b* K3 Q
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉: ?- |) O% \+ L
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( c6 _  o+ g0 v. d
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。! k. o9 x8 F% q. h
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇% D" f8 G& i* |& s* O& ?" f- z! C% c) `* n
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb, |4 i5 ?% l& L0 E, E  Z$ U* |* c2 u
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食譜:南乳脆腩片
菜名:& n' b) D4 F0 b  W$ g: `
南乳脆腩片1 D1 n) w" B( U9 ^- d* [
材料:公仔箱論壇- c, ~2 r! G8 i0 P
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇4 r3 [3 K. x, Y/ O' j" a
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j0 ~  r$ Y- M- q) D3 J6 W
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# [: g0 `' S5 F5 G* C$ s
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。; f& H0 {% N. |8 m4 F7 _
( \+ Z" y; j- m, S: P6 T. x* i

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.77" V1 l9 f5 `. i7 L( F  R
高麗參小米紅棗粥0 c( v' h0 v( W3 R! M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 q5 R1 q: l: w* Y/ h. w6 c" p9 {
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; @+ a0 o1 h/ q6 n. H$ o* `; ^% v7 E
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# l1 `& ~( g/ s7 G# [5 z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 U& r! ^2 P- j/ e8 i* n
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
5 U# ^6 d; C3 x6 K, `2 S
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇/ `' e$ e0 n' ^( |% _
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、& x3 |5 H  {1 j0 r) ?: _
瘦肉600克
做法:5.39.217.77. r7 C0 ^4 E; l0 t% c0 S
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。' k1 c3 k- j% z2 U; g& V4 r3 c
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇' ?. H, }* \: H4 j
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb, G& H! k4 R3 }) a) D- g+ n! z" ?
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。4 a: m( F5 [% u  J6 S
! B0 r8 @3 ?' N

食譜:養生雞煲
菜名:! X" N+ u( n0 ^( {
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- Z' a" N4 j6 ?5 Z4 n
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:: F' h' e  \) |
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77" R2 |- r/ q, c3 D" K+ l
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.779 s2 W# P4 S! {
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇% l- }  M: q, w5 ~$ l/ v  m

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! {0 w) t+ c# S1 T, k( m; i5 _& K
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇  O. p/ _$ H5 C2 N4 \' i
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇# K1 I" y0 R- T0 e8 D7 Z* ~
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇# y% B, l, d" p4 m% e- L8 Y: J4 V% K
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。2 b7 S! B5 M+ z$ t# g) l; K
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。/ _" w8 K6 W: u3 E2 z# I3 e6 m  U
公仔箱論壇6 K  ~+ k4 P8 _

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" t. \4 I5 T
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇+ {) I- z! }1 P( y' L6 R' C' G: n
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 Z( K/ F$ h. r! ]3 I
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、% e1 k% F$ ~" I! _& @
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb! O2 a. t/ l+ O: y: J1 m; _6 t% H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 A! g* J9 B! m+ |  M/ L  P. k( Q
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。/ ~, g2 j: W) b' f7 ?5 J$ L
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇6 ?: o1 o& \: u  t
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。+ Z3 `- n( H/ ~. m8 T6 }
tvb now,tvbnow,bttvb  _" x$ ~) l& b2 H$ |
# r: @9 m+ e5 w! l7 y
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77* {; ^* C! I! `" i- ~  q
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) }2 B# L; }2 Y6 j8 ]6 ^# U8 b2 C
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l- q, L3 V  B! I4 X0 L
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

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浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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