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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 8 k8 k* }3 l5 Y, A& |% c
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( U6 i1 q7 [3 ~; j7 B: X
菜名:公仔箱論壇, U1 {& I$ z( Q% X5 R: K
紫菜水果包
材料:& T9 ^* E" Y* h# W
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb) w" ~- c( F# Z8 J& T
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇. g8 }" C& l" x" \" V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ ], m* F8 m3 r* B9 C
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 J0 M7 s; q3 M3 ~
做法:, y/ W# h) j3 v, L9 H' U
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇+ U" W/ }0 Q* m6 [& Z* h) U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~/ W: t8 V8 {' L; u0 F3 q+ ?

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.777 N: O' ]$ F/ ]' g* \4 c
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇9 B" ~6 C$ M0 k
菜系:# y1 h8 e2 W6 Y* z0 l, @; x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! ]+ e+ L% t. m5 i6 W9 J2 m! Q
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.773 l0 ^* Q: ~. N1 M: t  |% z" h
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:# O& y. j8 ]4 W+ o+ @3 ~2 i
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb% u: H5 V/ c1 K( n1 l
做法:5.39.217.77/ [+ ]  C8 [+ B
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。/ T8 L$ ~4 A. b& {5 g4 k" c4 N
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇/ N; |: Q+ Q% W, o3 E( C; O4 i3 }
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食譜:栗子雞飯5 A! d  ^& G" g$ u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, n- H! p, D2 g9 w) _) h2 s
栗子雞飯, m( a/ S4 X7 t  u: K& l. B+ J
菜系:5.39.217.771 ^* A8 ?- E# @% |3 _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  P2 {! R& [- k0 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a$ b# H( q+ ]' l3 c
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb9 e  Z, o: h5 F6 \) T& ]
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.772 j% Y/ @& a: T# ]
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C! m: r: \: D/ n; S: i  Z
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量) C% T7 p- s8 Z. N7 M- r
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。# Z! S: a4 }/ L- k+ M5 N9 l
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 y8 v! A, Z1 v7 C$ r
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。0 s; Q/ M9 E9 o( |8 e
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇6 c7 g7 W; a% ]) G! X
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:* O% O. m4 \) I  X7 R
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 z* v4 g9 y$ q2 d: m, B+ ]- S
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, C7 k7 x2 d. c
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: ], i+ k4 y0 f, n
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ z! i9 n/ F& O+ y/ |
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ s  A0 U8 J0 S! l& a% \
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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5.39.217.77& H6 `9 a0 T: z/ {- j) X
公仔箱論壇0 M2 t% N' p  P3 q% e3 x
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! Q4 G0 q, R1 |
菜名:' F4 v0 d/ N0 H) s1 T( B
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77  s- i; t: A9 R+ |: h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r# N( L3 S$ U  z, j
廣東菜/粵菜
材料:# [' h9 J4 t9 e' V  I
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、  C8 H/ k& b3 ^+ Y: F1 D# I9 T
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇2 h, z/ b/ A# e+ l% s& j
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 S- h/ z& b; H" R0 \9 s6 b" @) L/ @
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。  d  s1 w6 b% G+ T
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r$ F3 a/ J* b) u, Y+ ~4 N+ y
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。3 t2 z# G* V* u5 u; v
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。7 y% o$ |; C/ @3 y/ c

6 |4 X  A+ f% l# P& C) v' X
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% g8 G$ C" u2 k5 a7 j
混醬大魚頭煲8 e/ W6 X1 D6 Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T& y4 \/ P& a% u# C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 y0 }. b: f1 z; V- J
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 m$ ^. n. a2 P: ^4 m1 g' N- P
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量2 ?- F" T, H3 C8 E4 ~! e
做法:0 ~' {7 m7 G3 N6 M0 z
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。3 t& J- W- _* B6 L. J
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。% m1 w# w0 q8 o. y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.776 W% j0 h+ G# f2 N" K& g
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y! T- G* L' N- D; }
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公仔箱論壇* V' a  x9 S$ h1 N. E5 a
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 o- v% @8 l
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E- Q' O/ r+ h
材料:; ]* ]# y# V9 {9 F+ ~" I7 A
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 S: V2 S0 q4 v6 }. V1 L2 {+ x
調味:
糖適量5.39.217.776 l- m$ \# ~9 g0 M" e! c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 M1 e1 ^5 r' i: ]" C  i
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。0 z' f1 Y! D) C
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。* h) }# p8 O: _9 ]) v3 Z
5.39.217.77. I1 M1 c7 x; x! a& D

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:: ?' V- Y# y" K( Q
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.771 ~, d5 B; S( O" I9 o. v
廣東菜/粵菜2 N% p0 ~4 O! l3 q
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、2 o7 q' k! N& e& ^
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.77, K0 h  N% G* S
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇4 J9 n' K% R, }( Y
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 _  ]3 `1 L9 s% G' Q
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 }/ G4 \- n+ f. J. c
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.77- A- I3 }% Y* h' z/ J, t
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb! w  h( p0 U( A: x; |7 G
撒上蛋絲及炸花生即成。
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公仔箱論壇- R% d4 X1 g5 f: B! }
第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 e1 w# i  U6 `3 {: m
tvb now,tvbnow,bttvb! u! F" z+ u* i8 Z  U

食譜:黑胡椒羊骨湯" ]$ \) ]/ n0 l) B1 g( F
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.773 P5 W8 S) \' K+ \. }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. A  C$ e+ k0 ]8 V+ v' i( g
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s( H. _4 A/ |; I, p$ K+ Y  f* m: d
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.775 Z# ?) k& V9 {3 U) I4 T! g0 S# _( w

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇& @7 J5 K: p+ ~" k
菜名:$ L1 j/ K$ B7 R( R+ K
蓮藕魷魚蒸肉餅1 b3 P# m4 O0 F4 K5 z
菜系:5.39.217.774 O0 T4 J/ {+ v( E9 x6 y+ G
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77$ R) I4 M% M) v) ~1 W4 _9 T* u: Q
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, @8 z$ q' T1 p3 d
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。% }/ x  ]0 a( O' u5 l% H9 \, _. Z
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.77/ k) ]* W6 ?9 h2 D, N  @* s# _
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.779 l/ B/ a$ e) s  t

tvb now,tvbnow,bttvb' G4 s3 B0 B, b
食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.774 t3 d$ p/ w" `* i+ U
菜名:
鎮江辣雞翼" \  R' _0 b9 E1 i7 G9 M
菜系:公仔箱論壇! P+ ?6 i& E% ]# n
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D  A+ |% ?1 ~/ b6 ^0 E# t
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  q3 U: T4 v, v/ X! j& r
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 G7 g; D+ q- z2 G
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb5 X: r+ E8 ?4 X" K( G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 F  {# h1 G- O1 r% v) m
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇4 N# D& d- |1 u9 r
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇; |# c; s/ m, v. B$ P" y
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. v4 d! [1 `- u, P
公仔箱論壇: i0 _7 T* E: {" _  M2 {' t

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb& a% n) |1 }& P8 T( @

食譜:太子參烏雞湯5.39.217.776 ?4 J$ N( }9 D! J8 W- i5 |
菜名:
太子參烏雞湯, _) u0 ]2 B& n/ T; P6 t$ i
菜系:公仔箱論壇6 H6 \6 w8 j  d5 C/ z& [/ o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ q: W* h5 P* }$ H/ q0 W
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量% p: u& E2 a$ \+ L1 R7 g
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L7 w" @' _2 s7 e
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。1 T; }# V2 ?1 @6 v

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.77+ Z3 Y* p- \7 l) ]
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ ^) D" k  k1 p/ @% T, F9 H& Z% I
材料:5.39.217.774 _& K7 A: b) }3 G
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇8 y9 B, i. w, M! Q& ?" b4 I7 ~
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.772 h! g) o5 @! I( P8 e7 M) a+ b
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o9 T- u* m1 D1 Z1 `+ ~, v; M
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞公仔箱論壇  X3 u: i/ e+ G3 ?: J; Y* U5 l
菜名:公仔箱論壇8 T3 o7 z1 i5 v0 m/ D& b
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇0 c" }, X- d8 h; C
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇% N$ T! N$ z& m2 j
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。9 P1 A* d% E# r. z8 V+ W
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o/ j6 P# `5 _) y: X* e$ L. L' s
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。! ?+ q/ |, k$ \1 Y
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% Q2 \- u( L% X& w: |6 u

食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 y! E' Z: N# h& i* O3 C5 J
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb0 M$ U! q# ^; A6 S: M
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇! C* g! ]8 ]3 y2 S7 _5 S
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5 m3 K3 ^5 Q: \6 |! V0 S8 B: i, p
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& q9 i4 W6 R+ D: \
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。* u4 x/ Q% A8 j. U5 X# J* [5 S
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公仔箱論壇* w9 ~/ m7 B1 r" l

第6集 - 健康素菜雙響炮
  V% J) `* u/ f( I& N; d& z
+ ]% w' f: v. t% B
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇' p, S' L! M" s6 a9 ^% U: G
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。1 `6 _: [$ \& ~$ E" E/ H" ~" V
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 `) {+ I) b; m. K

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:5.39.217.77+ `  b% |# g. Y  y* V
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 X* }) S& f1 ^1 \2 w* [, c
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& q9 A* V2 m; P& a8 E
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5 g$ v7 {- l# O6 k( E  E& `7 j
菜名:* P: o! W, \7 H2 Q" i% j
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇  l+ O# C: D- S* |0 b
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、. _" A, Y* F+ ?5 O% B$ ~* w7 B
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 g2 S. N; u5 @6 a2 @, ]
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇9 y# A1 ~" y" [1 \8 V
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb& g9 M; ?2 T, N$ C0 N& E( x
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb! N- e' ?7 |9 _: q5 L
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。8 `) ^: A) k2 ~( ?4 o
! K/ m/ C  e8 @6 ^! d7 W; o

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W  U3 M$ J0 i- Z
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜* ?1 c" B$ Y& [# Z7 K4 Q. N; C
材料:5.39.217.77& |4 Q6 W9 o+ a3 \
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.770 w% ?( u6 o' _1 Z
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ k0 d6 Y! u) A
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.772 Y9 i) x5 d  s- @/ D7 g, p
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇' R/ j5 I+ F$ X9 q9 B5 i

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第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯0 |, R5 N: f* s) z$ r  D: a
菜名:1 V# q& \* m7 _9 G0 g2 b5 Y+ ^
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜" j6 c( o; v, H; J6 U7 M
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 @0 O) Q' V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% ]7 F" ~2 f% _+ j; T: E, ~4 @
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb# W! i0 N$ y/ t! {! `0 L2 V
菜系:5.39.217.77* V& j( E# o  A+ H* x$ h
新加坡菜
材料:公仔箱論壇6 E- z% d: l" S1 D& y( \( ~
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77  }+ e" u( ], S# ]1 P' R
調味:- e! `, \8 [" q  D( W5 x4 W% n
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。- F. s% h5 A( d4 Z& [

4 o- N2 B6 B1 ]2 ^1 p! @
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:. _5 w4 R/ A& T# ]& K) e
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:0 P- D( G2 `  a) i9 T6 W
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇7 {$ U2 R5 v, c' C  G; }2 b% U+ l6 X) ?
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77  Z  B7 I: T% ?" T# F
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。" X" w% V: H) |4 p
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食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& w( j9 ?$ \% A7 H, |# c
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h5 N; Q8 a7 w7 w+ g- u: v$ |. H
材料:/ j7 h' ]8 a( L# d3 u1 O* D$ }
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、- S# e- z( n" _) |3 c" ^7 Q
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量% I9 N0 j9 q$ v( W# a0 v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d) E/ i2 G: b) G7 ]9 ?
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。! y$ [. z, {7 E3 V' m; D
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q  @% W* Z( s/ B+ y
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。9 ?3 k- E9 v3 Q* S2 T
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公仔箱論壇2 ]. j5 T3 u8 l- C; C) D
5.39.217.77% f0 h# y. @; A5 Z$ Q; S
食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J2 l; A0 p7 ?0 x0 f- G
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:9 C; ]" @: ^( N! F7 t
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:4 H/ F( A* F7 Z& |1 ^' C0 v! T" w
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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公仔箱論壇& l6 \3 ?& P8 ]* G) B
食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ p8 a8 l, i3 F6 X" s
芝士撻公仔箱論壇! ~/ Y( M  z, y3 y. ~
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
" B' n, F1 R$ O4 M$ H
tvb now,tvbnow,bttvb) f  f2 A) U; N1 c
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙8 M5 x4 ]! M* V$ {& ?& T- t
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。+ M! _; J5 m% u, d8 O% t
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇8 g' z- F5 M8 V; U! y+ q
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯. g' A& X: }3 P2 Q' A& ^0 ^
菜名:公仔箱論壇" H) V- u6 ^* M$ Z! I
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t8 _: @7 A) _9 R1 z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  g5 C# Y( m6 _/ q$ M, Q1 B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& k9 X$ ]6 B; u" n$ G* d2 W
材料:6 D7 P) ^6 ?9 q  F& G' q6 k4 Y
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻, _8 }1 e7 @3 g2 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 }. h; Y7 |$ w3 `
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。& n& B+ |& m- t, T1 d0 s9 Q
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 s2 Q" ~4 |4 ]3 E8 C
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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% j$ V" k; R% u& y* ~* e* t
食譜:花膠海參煲5.39.217.772 i* n3 J. x: y; n
菜名:公仔箱論壇0 a# D7 I" {) y, r, j
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77* x+ x' m* w' j
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇# x. {/ J. Y; |3 J6 G! M! O: j
調味:5.39.217.77, t% t; N7 V4 Z  C& Q8 y
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- H" u' `* R$ ?" I* [
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。: M  a# T( N) i$ w/ B' D
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇* T" p; ^$ s$ b# Q" Q$ D- k
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇5 t3 L: h! x6 P9 s, E- |' y' ?
公仔箱論壇8 j( m6 U8 r) E& P" k- R. P: v

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 K+ h  n- h+ D* ]  P, G& B5 A
迷你南瓜法式燉蛋
材料:% ?' p7 E7 Q; b) P
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.77( f$ l: h- S4 m# _; c
做法:5 Q, a4 P+ {& m, B8 n/ X
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇1 ?4 T4 c+ w* ]1 s" K
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.77! Y( B- D1 l: n
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。, a$ G0 Y! G& Y$ B) e
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 a5 N, V5 O  y/ N

食譜:特色手撕雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g& a% W1 U0 ^) }
特色手撕雞公仔箱論壇0 h# z$ H: A3 {: F2 g' V8 s1 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條: |" Y9 }, x1 G7 L5 Z  L6 K
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。" r" }1 H0 p5 U. x" h& B
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。. y$ |3 k& Y% B; l0 |: P% H( Z' ~* T
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉% V9 M. w& F* e) v) r2 D, {: |
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u' O7 M# \* j- C* ~, Z4 Y
材料:" a' U/ g* F+ S0 Y/ A
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y4 `5 Y; \+ l! Y: i( F
做法:5.39.217.77* E6 k* {+ w$ K
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 z  K% t/ k2 _7 U% x' v
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。& r, C6 p& ^0 \- V& l2 l* d! l

第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.77, L) U$ _' k3 v) K4 O& a  \5 h
公仔箱論壇' H% j, ?1 F, v" j
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 T$ d" D$ `6 C8 m6 n
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 Q- B# _# S* i9 v* P
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）$ P: A' {" v  ?& l
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。! f) `: q0 Q6 ^9 y# f5 T$ |& A3 y
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77  G$ c% T6 N4 p+ h. E4 z1 ]

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H& \2 Q. q3 l( N5 ]+ m; h
車厘子香草豚肉公仔箱論壇- a8 k0 w4 f; }2 G
菜系:5.39.217.771 Y" @. B5 S" j7 w
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.770 ]# o' l3 A$ _* I# G$ @
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ W% b' f0 e. S$ |! o
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 r$ U0 W  N
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐9 g' f) g5 F( x3 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R) g' z: ^. T9 ^7 k
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5.39.217.775 O. K1 H8 ~% \) b
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" \3 ~8 K" T  {9 H
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* P+ X9 R# W& N; r7 c$ W
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. H% [1 l  Q0 r6 v/ S' n/ T& ?
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb, r' n) K& K+ F6 f' @: R

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u# J2 h/ A, I9 `* k9 `" \: m
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb- R, j; v5 h  o
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ c( y3 X8 G5 }
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。' W+ K! N+ U% a; |4 p

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77; w' a! d. U7 A* ^; Q

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞: X9 ~- ~4 K7 |. X' r% n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a, H+ ~0 z0 ~) B& G  |/ f: {) T& D
韓國菜6 d- x4 E! p% x4 G' L; j! d4 n: |. s
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、8 L* a( S* f' X7 A. G' j$ q
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb0 W- w- H  B; e, ?/ i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' d4 Q% S8 ?' f# V5 C, v
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p+ `. t4 }7 s! p5 e
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇! l/ l! M* A$ U& @3 M
5.39.217.77$ V$ x' [5 A2 O

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p" u  m& z, R6 f9 I
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^7 H: J) k; Y( E& k
材料:5.39.217.77+ ~# z; F8 ?+ |3 t0 ~- y8 r: o0 d5 q
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.774 r" R. A# v6 J, a+ \5 h+ H
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.77/ s6 w: }0 I5 M9 [- C- q  p
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。' X- i; {+ l! @# L' C2 q- P
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇# ]' b/ k, ?& I! l; ^
韓式紙包雞公仔箱論壇8 P* O9 F# D, m, k  [: F
菜系:
韓國菜公仔箱論壇5 [/ z: Z( W9 u1 W2 q
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( C, \6 m- U
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5 O; U' S. u+ }; k$ ^
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.77/ [5 C  ^& S) _5 f0 h7 r& ?# @
5.39.217.77, t& l2 C! a* `7 `( a5 d: g' G* S+ x
公仔箱論壇. x* s! a* E- d! y4 e( g9 M
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C+ n2 c5 J- }9 ?
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb" I3 P; ]7 ]- \! [, g
菜系:公仔箱論壇+ ]9 O+ W& }) s2 n5 C- ?" s( w4 X
韓國菜5.39.217.77, o0 X( l; q5 D- p0 V" |
材料:公仔箱論壇4 V, d1 E6 ?# N$ s9 ], F* B: N3 o" `. ^
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。1 l6 f4 m; Z& {* Y* _
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇9 v2 R3 P: m2 c& E8 g7 D/ V
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L1 r1 D+ D) u6 E3 q1 k4 R. b

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 A7 T; Y, M" j9 L5 f0 N# U3 R
菜名:公仔箱論壇5 B+ N) E; E& X, y; S# h2 v9 l" U2 ?
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- Z3 y* g) f- x7 p) ^
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇) e# M* [7 N( S5 I4 }/ N
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77( A1 ~" u7 G* [
做法:5.39.217.77* l$ T/ M$ d/ C" ~, \+ a
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.777 n' ^/ E" {- q* L# ]) w8 z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- q8 p! o5 ]. i9 f9 R
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食譜:雞蟹煲公仔箱論壇/ o9 T9 A4 b+ s
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇/ o; [8 I* U/ @* k
菜系:
廣東菜/粵菜% X% V$ @" s3 Y4 G+ j
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、4 m5 w/ |1 w. M) ]( H' ^
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵  V& f, O8 e. I9 y: w, W) A
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  Z4 R3 j+ x# g( v: }' z8 X7 M6 a- p
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- M0 `: R* g; }2 n, t% L
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u; D: s0 h! R
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇# |- |7 \9 M: s& A' {2 U- @% ^

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w; g$ l4 x* l7 k. v! i4 @
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。' l" `1 c0 i: `& ~$ o
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇5 v3 R: k6 n' B5 k' L- t
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜0 q5 I9 @7 P6 G
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77; S6 M% |. {8 u3 D. |
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。: n$ i* K  m0 G% B2 m) O5 ]% }: H1 N
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。! @/ P) |1 J5 ^! ^" Y( p
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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5.39.217.77* N- H( b6 ^4 }, d* |+ V
  v$ t; y% _% t# X5 }' Q
  G- L1 c* l: S+ [" m2 @
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77: W3 E2 b  d6 m/ c* I+ o
菜系:5.39.217.77: k+ Y$ M5 z( N. }7 ?+ q
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb# g5 y' A- g% y3 L: t2 O% [% |
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、; e6 X8 Y1 V; n1 S9 ^( u. T
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇7 H- a0 |5 f) t
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.773 m% Z  k; c* r9 l
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb( L7 q, @" X5 R# |
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5 l+ F. L3 {. ^* A, x, O

食譜:青木瓜腰果湯( y. V7 q8 x6 ^& r6 |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q# f' V$ y' ^- D- U
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' |* b1 K& `+ V7 H& R. p, X
廣東菜/粵菜
材料:- t! @1 S2 C1 v3 _* k
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb$ T: b5 M: ]* R9 I% _5 n
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)- Q) X  V2 a! F3 L: v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! L) O. S6 n( d1 M5 o3 ]
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 z% t4 j) i- G, l; ^
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 K; G6 i6 n0 D0 s* w5 l* N
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。! S4 \( x4 K8 n  V6 j4 K
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
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食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m6 G% a* c8 T: @: R8 C( m! F
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* ^# q) Q' O
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、: r8 c, l+ M. h
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77: h) l) H' k  @  a# j7 H4 V
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77  F! O  K; g& H7 ?1 S

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆/ W* ]5 D; [3 B) W! Q" m
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇! ~; m4 u1 Z8 N# O6 H. m$ K
菜系:公仔箱論壇2 u( v. k7 z& i
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; k* C* z. I! [6 m$ L- w
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.776 o" f6 y5 H2 d/ p
做法:7 f" k: P8 m3 q" u# d2 v
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。( i) D- o% A4 k
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5 ?% O1 @0 |7 y: L/ S& h8 n7 Q
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m; Q* f: H4 \/ n' P) v
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N0 A4 d& o  @. a2 Z! f
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。; I  Q1 @2 c3 Q; m# P
公仔箱論壇7 D% ]; o: U7 t7 T/ `; O
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ h; R* L+ J& e9 l
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb  q9 G) ?/ b% p
菜系:% \3 ^$ q8 |: ?9 R
廣東菜/粵菜5.39.217.778 }# q5 o) c7 r6 B
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 u! I# @6 ^8 s7 `
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇+ |( G: O: p  w" W" u- e/ `3 d
做法:- H) _2 v/ N. K3 u6 g
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。7 T  c' h% i  N% b9 ^5 N3 ?& @7 [/ T
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5 c3 A$ B3 V5 m; f  m, C& ]$ q
3.大火蒸約8分鐘即成。$ C2 _+ x* ]4 d' r
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇' ~; J/ ~6 Z# \& j! w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' A* I; W7 |
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v$ x) t* y4 `$ p3 A) v% z
調味:5.39.217.77" Z1 Y1 t! z' D( e
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。6 U" I; d& x! L3 o9 C
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
5.39.217.772 g0 J/ i& y! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W0 ]0 ^/ W8 I2 M: W( j
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb4 F* x+ B; D( c* F" D
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5 ^2 P1 ]  Z0 U2 w+ r
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb. Y3 r: Z+ C. [1 K, Q# x* v
做法:5.39.217.77  O) }& b1 U, y& d! t
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。, d( ]8 K' g7 d) R. b& L; C8 d, y  y
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。9 W# r" w( c7 D3 o
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。# Y% y9 J2 P6 T7 D" K6 q2 ]
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。2 W) A1 `$ `, U! @+ i
9 U* Y) _9 z! V5 U, v  u2 b

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:+ M; }0 y4 K" y: z7 J
栗子冬菇燜排骨/ {/ L/ X+ m9 t! C$ A: q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許6 D& q0 W0 W3 U& V0 |7 r; [5 i1 _, E
做法:公仔箱論壇) h( O* a9 T7 q, O3 i7 U% w- v% y
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。+ {' u3 D) h  V: Y  ~( `: V
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb( g2 k4 R6 ^* E1 y9 E' G! t2 u. j
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb- P' c' w3 m; g; P% E
菜名:
翠玉瓜炒蜆% Y3 y. |6 Z- S' H# S/ D) P8 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ g$ J+ G) @. w4 }) I
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F' M: j+ d3 \: h8 w5 V" o
做法:9 H% W) V2 g  {0 w& x
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }* o0 Q# d# m5 ~$ L  e

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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y( _( T- k3 x7 N+ ]4 \. v, {; T8 z
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇6 S) `+ v! i- B5 x: u! f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77; B5 P: m# t; \' }" L# |6 H: O
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.777 I9 |8 D5 y, y+ A: |9 _; g
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。- {+ }' f3 l1 X( I& Y2 y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。, v& q/ O) U% Z! u' ?2 f+ T
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇" c' \" Y3 C0 I8 l. H+ j

食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t( U5 p7 n9 v$ n- v) z
菜名:/ L/ `8 l1 [( I- M# K
黃花魚煮蘿蔔" q3 V5 M8 U$ K7 L1 @$ Y, k9 J6 ~- F4 v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 R" m. [/ Y: l8 g$ Q* P  ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ v' _. p1 n) c* k
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇% ^7 U+ U9 K' O, y
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77# Z! L0 [, c; p+ o2 \1 g6 o! P* N+ }
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb* n4 N; a: c% l
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。0 n$ v1 M) C) T

食譜:番茄牛肉電飯煲飯3 ^2 D- ?/ i8 _5 B" V* L/ g7 K
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l  V/ |9 V9 ]
菜系:+ F8 Z& ^* n7 _6 n* J  W; i& \/ m
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb. K  h. W* R. c7 j. w( ^
雞蛋1隻(拂勻)
調味:5.39.217.77! s6 J, C' l0 t1 F" [8 c
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇. Q& ~3 v* U) a$ q- ~
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H$ }+ O4 m5 o- O
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb, ~- m0 V* e( ?. a8 e( `2 ^
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p/ w7 @9 E7 X5 P
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。+ H- P2 i4 x8 H6 `4 Z0 g: ]
5.39.217.77$ V& e3 o- \  l
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |) s$ E- B; ]0 B
材料:/ }; A( {$ O) v& A" t
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 p+ z3 E# N. {
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb# v7 v1 M0 H7 g$ C* s3 q0 n
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77  x2 x8 D0 w8 b3 d; F
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。& G" ]4 P. A1 f- V" J3 G
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5 V) _2 K% r3 R" \. K7 M
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公仔箱論壇7 F) }% I( H, G" i2 A) ^
第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.774 c- }4 o! q! G) n- l0 |+ w. h8 `
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb, |+ ~! T/ c8 b0 j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 w! K1 Q& g
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77: q. R" f7 W4 W" B
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb' u  }  s! B3 X9 Z' d
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y/ _: L+ U# [8 A, E
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇/ F5 Q. `9 q' h0 Z) @2 c7 ]
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食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.77( F3 u+ `; [2 |
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜) V. }" q! d7 R3 b) Y8 v
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許, N1 R) `% r% r% K" k/ k2 H
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。# I) s) S3 N: n" f
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。* p( j! S6 n8 v* `  g7 v
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇- G  y7 u7 P6 K
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, e. M% d& m) U+ D
清湯蘿蔔牛腩3 \8 O/ p2 u: K5 @4 \- c2 u8 L0 r$ `
菜系:
廣東菜/粵菜8 \& f: \/ g3 K; @
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb( q3 W" g: c' ^  {5 F0 {9 q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 x# j! V2 ]4 b
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) l$ _8 R4 j1 _  @

食譜:紅椒雞4 Q0 t; s+ u  ?4 c) {  f. @% o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& l& U" I+ C
紅椒雞+ Z4 b8 e. L  E0 N6 P. i
菜系:5.39.217.77- \2 t. ?/ Y5 p! N. U6 G( t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ v: ^1 L0 w* \. i0 v! g
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、, v  Z% ~9 r4 [9 ?' p
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許/ B9 ~& ]+ m2 B2 q7 S. M. y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇: R- s( n) R) p
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.77- D) m0 ^0 }. }! q1 J
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 Y# U6 o  w
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77( i9 w' G2 `. ]( g4 r
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。9 t/ B5 E6 e& [/ Q* k

第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇7 x( W, v6 W# O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, c. [0 i- `0 |- ?' ?8 P
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, S# _" J) S. ~
菜系:( M4 `- {! R# }; `$ Q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, a$ U- X7 {: W' K% m" \
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇7 _6 r* T; h, w/ U, E
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇, v! F& ?% m# a. H
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇& D* b0 }4 Q1 _
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! ^$ e4 ?$ j1 i& a' L! K3 `! G
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; A+ r& G+ b9 r; i9 Q7 h6 g
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ n9 z2 z9 }* U  e; K

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬/ U' t- d+ Z6 a+ n* T' L, p& `
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 l, _+ Y3 U' w2 _: v0 ]8 a
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.777 k' G+ _" f9 U+ w& `! g/ F5 A7 C
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb& [1 `$ M( |) `! f
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。" S4 Y- J9 l) x, l  ?( p

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶0 N4 m+ [# {/ E) S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb. e2 F6 w* l9 X% q3 K; @. j
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇. l+ y- K% U  a+ P
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。% i2 s6 \3 A1 }" p3 A, a( N; H

食譜:腐乳辣醬燜鴨) p5 w- @2 g5 O
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.773 q+ f/ U, Z  A  d1 M
菜系:公仔箱論壇/ P7 M7 F4 E0 E7 U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ^6 k  o! r0 N& l
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o; t. t3 @/ g2 j/ V' ?- }
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 u7 z7 ~- H' T
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb' A  O% Y  R' p) a! U
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb8 i. C1 D' K5 ]9 m, ]# O
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb. g! L2 K" x. E* I" x8 R. [1 X! {
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb, n9 Y* Y4 G% \$ V
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:% e3 F: ?% c5 `# g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 n  g2 T- h! N. t
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f% L. @+ w- S- p' ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 W& T. O0 N* R6 F
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 I: _1 O" _) c* @
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 ?% r5 T. [3 I# P
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77: r1 g; b) N" T/ t
tvb now,tvbnow,bttvb/ b. A2 }' B& t  J/ v

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇  R% Y( S7 p$ o% \
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 B3 P& O. c
菜名:公仔箱論壇1 a! d1 r$ l  w7 S# o" q" ?5 i
黑虎掌黑豆素湯, D" C, g0 l; W9 ^, M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 d7 Q. P" Y, O# f2 M" }5 B* _
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& M$ h7 b4 x6 b' `
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。8 S5 r/ `, R' |/ H. {+ X1 q
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。  ], V4 U. O# R; q: }

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 }4 l2 p( U  X/ a# A, T2 A3 F# ~
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.77* H: t  U8 M5 T# r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ j* D. \0 \+ d9 K( m  W
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:5.39.217.77& b0 j4 l$ D2 F; @
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.773 r7 O( h5 s* |' d) y
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:3 W& i+ G6 V; \" Y) {
素煙肉豆腐卷& h5 v! i9 z, M- z, a! V3 J7 H) x
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( z5 m9 K8 u( n$ t# q
材料:% `7 D% Z, t, Q) J% D. g( |
素煙肉8片、硬豆腐2件3 E% {! f* J4 P" ~0 f! ~$ J( `& X
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.77; G! b* z* y. n& e
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇8 n0 |- v8 ^; b" @' J4 K& d/ O

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇% U' W& Z' k# _) L
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^( W4 H8 x5 b& Y$ I; t% O
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i3 R9 L( P& P9 n
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇1 s+ M% z2 P! K, e5 V
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# e$ [( U( l: H3 c
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 q& Q4 ~3 y2 m- v1 W' z" N
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、  l8 E8 @. Y4 e4 ?5 `
陳皮1片' v$ Q8 f8 v1 F8 k' [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j' k' ?. g7 C$ J& s
鹽適量、薑適量、紹興酒適量( l; g9 v: f. U
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77, _# `0 S% P# s  @2 P# C2 H+ v% s
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ s0 k, ^/ J& ^/ |* C# F1 w- u1 V
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇/ N. d$ {8 S2 L% t) y+ \/ F

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜2 X4 @( I9 c! b
材料:
雞翼10隻5.39.217.778 g9 y! |! S/ ~% p. y
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 |) P4 T3 e+ I
菜名:/ T  X8 r! l) D( W" D
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 L0 k1 z1 X( t+ d6 v: G5 u9 n# z
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條). `; Q& W6 M6 Q& C! k* z1 O1 y
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z, U; ]/ v# u. R1 ]
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇8 l& a! v. s  t1 h4 q$ Z% R
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。# {, e+ B2 ]9 w6 j/ h' [" W
公仔箱論壇- G: O& R" Q7 X  d: m+ K
食譜:避風塘炒田雞
菜名:: L6 ]1 Z- T* t; y: B+ {
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) s6 M+ a* `5 |. [* u' ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 ?) b. F' X8 J
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、; S* q7 b8 |1 w6 X
蒜蓉適量、炸蒜適量4 D2 o  h2 g/ x1 ^* s7 T+ U1 O8 z
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' m4 b+ U. b& \
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇+ ^- O- L- a$ d+ C

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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:9 f3 N! h1 Z( f, C3 Y
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, L3 G6 i! N0 ?2 R9 c$ _- ~
菜系:/ L2 C' n5 j2 {0 ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! E" A: ]! w1 [
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 r2 W$ P. \9 J3 k
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j0 C) X8 H& @
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h$ U2 x4 C. j4 R; Z: ?# u; o, a
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚2 P, o4 X9 f7 y3 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、6 j% M& B2 g) G  u; b5 k. H! d- [
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* E( }5 I. r, ]; h4 ^. e
調味:! P% W2 a& J( d% ?
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇$ D* [5 P$ l! k) C, M
做法:公仔箱論壇$ w* }- I* R/ w+ p& q& b6 S1 S
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 z' u" U. Y  A- u0 a- N
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。8 u, N- O/ X( c1 }5 G4 Z1 o2 }+ f
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。  ^; C8 V/ t. K; n- W. z
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 P* E. O8 B& g6 T3 I  a' O

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 K* @* D0 O4 j5 N2 ^0 J
南乳蓮藕燜豬手: V, v0 G  X9 r+ S; q3 y6 t, D' ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。: j0 V; p7 |! F$ Y, ~# K/ I
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 U' R. `8 w6 y% x- a
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇' v5 t4 Y- b  Z) h% A
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.770 K( Z: a; R3 R2 Z
5.39.217.77+ b  E( X' t. o4 f
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇' j9 r5 |) N& }1 U
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 j: z3 ^& C3 J4 A+ R! [
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 e; F0 _8 s' v
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。( G- o& _4 f* B, f. ~+ B$ K% G* ]( {
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 f( w' t7 H, F, w6 f- G9 _

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
9 @; T' r) q6 I
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \" X9 v# h! `2 y& N& l0 s
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 v1 n6 u. ?; _4 U. \( b4 {0 R* `
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77) v+ R- {: H0 _8 Q9 t
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77$ _, f& A5 |0 \1 n2 F- U( k
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?1 }- ?+ r0 m. A0 @
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇2 ^/ i" W/ R0 T+ |8 A; }. c
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ {9 Q, h. X$ k2 v0 ^
材料:
大蝦12隻、牛油30克  v" B7 ^7 L6 [( `  Q' C
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P/ l" I8 T' c# }4 U0 P) I
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。( \; G: z0 [: A3 I4 v! P! d
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77, m9 T! E1 L+ q# R& n' c5 P0 W' J

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫1 a& n( b& b! E$ r
菜名:5.39.217.77  n6 K3 C0 O5 V2 |" s
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:( |* M3 X5 [* V2 ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 J- p, {' a3 [$ C- ^6 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 \' W9 M3 {- ~; B
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n# i" E4 e* K+ {% }$ _- O
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量, \% S; q, b% |' d1 c) |
做法:公仔箱論壇. ^2 a) p- L/ r+ K0 O3 X) C9 }
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇# [( Q4 b7 ]2 G3 E5 @7 o/ O" ]
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。/ n0 \9 i( K( W( Z
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食譜:豬腰豬膶煲% f3 L2 t5 C! P
菜名:+ j+ _8 R' W! I
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇' j2 y4 J& y/ f
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# T# |; @8 |' }, n6 t4 S! c
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:; _3 Y$ i3 M+ @% j& C  h" X& t
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u9 w. H$ k, \. _1 f+ ~
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。  P$ S' ^* P6 ~7 h
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb1 i7 V  z& w3 @! E& w4 q- _

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M/ T' w4 k9 b0 I7 ?1 V  M. m: |
菜名:- ]9 J4 l+ w' k# S& ?" d- G
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 S6 v9 T9 |& G, {2 \
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 K4 J$ E* }- q: _0 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* ^# n: b( q9 S* o) a3 l
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、1 x. H& L8 p) i
杞子20克
調味:公仔箱論壇  ^7 y( j) E& }  k, `9 ]- L3 y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量6 w8 u; U' W' o# X, ]
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。/ M+ q$ ^2 z( S
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.773 B% F* b3 P7 q  x

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅) N1 d6 p" P; f4 q2 L, N& O8 E! z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ Q% d8 Z  q8 F/ M0 ?& s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' _# y+ q! ?) ^; v5 J9 H+ d% e
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 r6 Y" c# V- U0 F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y$ y4 y: u" I# {* ?
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇) J- N0 X' P* B8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 W* F) V; u2 l$ @' e6 o! Q! Z8 r/ J
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y1 n0 k+ Q  e$ A+ Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 M  {8 e7 }: M) N: g3 q$ \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! b' s- V0 Y& n; E# J/ U2 r$ b. O
材料:公仔箱論壇8 ?/ u! r% W. s0 G+ G
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:+ m2 |6 M* b2 p: F/ i
薑片適量8 P* k( i! V, l& p1 n, p( S# j  q
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 i: G$ M. p; v; W- f
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.77% [; H9 h) J5 V# A6 ~$ l$ q/ l' j
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- o+ T/ F( B: S3 x2 O& C
菜系:5.39.217.774 I$ e! `* O* P- l# H
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb# q$ u. A; F& |6 A4 b2 W3 q
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量$ W) v2 Z7 O4 w
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇& c1 k6 A9 [& g+ S
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: u5 ^: r7 y0 T9 {  E7 f+ ]# [

食譜:蜂蜜檸檬雞7 R/ C2 j  Q% E
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.776 B1 t) T& L* F& a0 i& G
菜系:. y  O9 B2 @7 r$ z3 ]: l3 v
廣東菜/粵菜+ |4 R, x8 C! F2 F  T
材料:8 q7 ?: ]& C6 p# r/ u
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、7 h2 x4 q  l+ n* x1 I& [# N
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D/ V! C. \3 J
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕: z: {5 ~; |8 M" s" l/ e8 x
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: d2 _3 Y- p" ?5 `  \2 {# w
材料:/ u' k, m( @0 E8 g) k4 v
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 d9 w0 s2 Y3 [& r3 ]
做法:
1.將所有材料拌勻。+ }# ?8 h0 y8 ~2 h
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ; r' W9 z- {, v# X( W$ q! E) ^7 ?% c. a
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
0 U) e" M5 x# n4 q; g$ N( R( i! r' o
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:9 p1 x4 O. B: h6 T
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! X8 k% W5 H: |& {: p, I0 p' W) N- U
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、: L0 Y6 K2 ~! K3 e; q+ S
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量3 q0 P+ r( @; W2 [. H) N6 K
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇) d( u) c' q7 Z' }3 S9 E
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P+ j/ t. S! r8 X: g
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~( Y+ l; j+ X- M9 c& U" t
8 j7 @0 K2 M' t$ t$ ]" @; B
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇3 V4 Y# N% _4 [- C7 R, o! ^- h
泰式螞蟻上樹
菜系:2 h- ^1 o: s1 n6 c" s, V
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 r  J+ S" ^7 W- w2 l9 q
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇  \5 }1 P9 l, A' o/ ]1 K
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J5 a5 l% L! z: j- k
做法:! s/ {, L* K' I" r
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 A( p/ u' c
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。1 u1 i' g' o! V$ K) o: z9 l) t$ z
3 C6 o3 b5 t  W( f, j9 Q! u( |
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇# N$ U3 Z& s: g" u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 n% P% P  V% _- d/ ~' G* D9 p
欖菜欖角蒸魚雲" T  ?: n' [1 S+ D7 P
菜系:5.39.217.77* M+ L3 q/ }2 A! C, V& G5 @4 x
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇/ R5 [: C( v7 U0 ~/ U
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻( |; O2 w! h0 L1 @/ a9 c3 c: i
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.77& j) l  p7 O% R8 \! o! x
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h1 k% a5 ~* g& |# q8 E0 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 x( m9 q5 J7 ?3 `
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb, v, A: w/ t, b
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。4 D2 j2 B4 g3 G  d  S! i( M- J. [2 r
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. {1 `7 Z8 Y% x
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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' A- }, C5 J* `& {2 {
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:& g6 _0 X5 ^2 W. Y( Q
廣東菜/粵菜& Z: r9 |) t+ c0 B% h' K
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇6 x% s: {- W7 K  _( I7 M
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; p* L+ q) ?7 S2 _& G
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb4 n- \% S5 L8 }; P
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇3 x& K  m8 E7 h+ ^/ w! `. {6 V
素獅子頭. ]% h; t. g; u: L. H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, V/ x$ M* h1 C/ \4 b4 h
廣東菜/粵菜5.39.217.778 {  J$ G* l1 u5 u
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v; V2 v' z2 J* ~  F: y
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.775 T- p- S) {' ?
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.77& ]0 @# m0 D) n
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾! W; S4 S. `) ^# ?/ B8 s
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇! V0 Z) n6 q/ b1 d
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。/ n5 l1 m, A: K
5.用手將(4)搓成球狀。* F8 u3 i8 D  |! Q. r: A+ F+ N; v
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U' b& f4 ~7 l* y
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P  }4 m( m! J9 b7 G& m) N/ t
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.773 k& p& S( H! H5 c
菜名:公仔箱論壇9 e$ }( m( Y: V; f7 ~1 w- C( N
桂花銀芽炒素翅5.39.217.770 e% O9 t9 P8 Z* i6 w
菜系:公仔箱論壇: J+ H/ b4 T: c/ G0 k
廣東菜/粵菜5.39.217.77( H: g5 C; j" c) L6 t4 {6 _0 A
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77( l' O  F% N+ d+ F
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& f. N4 h# L: a: ?: _
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {$ p5 O1 Y9 h; n: Q
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.77) ^4 K- `0 S. T1 _, F
, l7 u# L4 s( m0 a7 x

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb: @6 r( N: @3 o9 L" K
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77! N7 y7 V$ t3 B3 ]
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克8 d" @# }5 u9 h: V" d1 |
做法:9 M9 o) N7 J" u! |  {
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l9 _$ K% e& B# y0 ?
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77/ e% \1 v7 R/ n; t6 |( `( |# ?
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。9 d/ H: C9 d; W
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。+ Z5 d" L7 t/ v! R9 }8 E6 s4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb  y4 m4 c; @4 K6 W- o4 P9 O: k
椰汁粉漿:公仔箱論壇* _. t$ [6 x: Z; G) m) u
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) H# O$ o0 a
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: V8 z" s9 i& X5 t
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, K) l! p: L1 r( ?% y
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。8 ?! x( i+ c: w1 r
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 P: o- o+ U3 S* C% @# o4 z/ ^( J( q
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.777 \1 G+ `* U- C3 @6 z: U) [  Y+ v
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇( {  W# P0 |7 I4 j; z8 Y

公仔箱論壇0 Q0 P. R; W; c* S' N. r
第23集 - 滋補藥材養生菜
4 `8 R  e2 B8 b! {0 y+ C
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77% P/ v9 k# t$ c
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜; ?8 }) ^- I6 B, M
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb; D, h" ?; h/ M: q% |5 c! [
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77% E- L$ N( }. x
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77( l* y- v- X# v
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.779 Y3 M3 ^, s5 g  {# J% e# r" Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! C) `7 e/ p* ~2 ^$ U5 ^% F
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q9 l& D! q7 P$ e1 n$ [1 V4 G6 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、/ E* ~" n* t+ F8 L4 S3 A
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S" e" u: @' j. e$ I; p; C9 B
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77  v# T2 D1 a' J6 \) \, W5 H( ]9 {
做法:/ G: s: h) e9 q5 k, L3 ?
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.77- M+ K5 w' X- K' @& R+ _4 A
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇3 Z) n$ @+ E& }2 T, Q
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇7 y6 A( ~! _. Z0 l' L
菜系:
廣東菜/粵菜' v( K3 p+ M; y+ i  \6 ~& R5 n! F+ a
材料:8 e& i/ Q. m" K
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙; k( }$ q# L, f" K# Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j) Q( d) _  \* |4 E1 o
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 R/ z* D% N) v+ q! O  Z
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }- E2 r8 g: p
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% u, z% T% B5 S
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Y/ L; r9 M5 d) D. S/ Y/ c
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇* [2 [6 a& T9 `* g0 `
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。$ e( p7 T$ a9 f! P
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇. A9 x# m, l8 f3 F; k
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇- l$ a% k, Q. f" F) N
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% ~) ]( a  C2 t6 Z' V

公仔箱論壇" z; J9 }9 f5 s2 g
第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb4 H( Z: K; ?& G7 ^" V) U& e
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:1 B! Z" I' ^' o. ?% ?0 A. T: l0 i
飛天蠄蟧止咳湯5 \. b5 }4 L) O+ _6 _
材料:, v% f, i& I9 V* Z9 u" o% ^9 L
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤), F* u. i( O9 O% E# r
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。- z2 a4 e, p. O1 t3 o5 d
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb2 k( }4 {+ h: ^
菜名:公仔箱論壇1 q9 V! t: Z) E- L. r$ Q
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77+ C# A# M1 Z& j' F& i& n8 o3 [
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: e+ C9 R1 I3 T6 [/ v, {9 n2 J
做法:公仔箱論壇# @# ?# L. ]( f: N: `8 m, g
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.77, g6 t; Q4 q7 Z4 G, c  |
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇* n" n, Y$ q- a/ {  S9 r- g$ e
菜名:5.39.217.77; x. c1 u8 e1 ]) k
荔芋瑤柱煎肉餅: \8 ~: U( V5 N
菜系:
廣東菜/粵菜# }% ?- o1 n' S6 @- `- i
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.775 r8 M$ K! g: B/ e
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 D3 r2 H$ B! S
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 x5 A4 E& p& k: L6 q3 J
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇( Y" [% L. o& m8 G. n
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb' Q7 g1 _( s8 R3 M" O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 t7 V4 y0 q4 D, A* l
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇4 K0 h! k) W9 s/ [, }$ J
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。0 B( ]6 {# |, _' y5 U  N& ^9 k1 l
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb% }6 V  {' _$ g( Q2 O7 x+ _8 h
6 k2 P3 F4 `1 y: q. ]1 ?% w8 y
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯/ ?3 g4 V3 @6 o5 w2 s; x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 U7 ]0 D2 f. D2 K( d# |
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇* G. T0 v( k! ?( p* H
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.77' k4 C1 F' n$ t  N8 e9 q7 {
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇& b  d- M9 n9 [6 O% E. @4 ?
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m4 F+ M% P( F! E
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇& q4 _" }1 F) e8 C
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。/ B$ b% p. K5 R1 A6 K
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" D" V7 a9 J2 g6 G( L" v! B" g
5.39.217.777 W! u6 Q" `' S! w4 _# A# r

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb8 p1 n; A$ d% r& D: d- n
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77/ p/ R6 s9 B1 C6 Y
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 G& R' G$ c2 f' K8 d
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77, B8 i* R4 m- b5 t$ T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ U0 ^3 e! {7 i0 ~8 S. u8 M
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。# }8 v4 M! r( d: V7 ~" b) n
tvb now,tvbnow,bttvb0 g* O$ k3 b. ~
5.39.217.77- E: {' P; J0 j& Y2 k
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵' c) Z: y" W9 s; `
菜名:6 C1 _/ @+ O7 G8 A4 `5 Y
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.775 p: T: y" N0 Z/ _" k; T
廣東菜/粵菜5.39.217.77! Q: P  i+ `6 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ A! @' ~5 S, H
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77+ i# Z8 Q) ^* Q' n/ f
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。& ?3 ~/ B6 y7 o. X1 m' x+ j! a# a

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5 b# w1 p) Q) B8 v# j2 k0 S% S# V
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)) B( x+ i* Y- g3 f, b% K+ A
調味:5.39.217.771 \: n0 X) _+ o/ r/ x! V  S8 s
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77  v5 @6 O! ]# E! f% A) l2 S
生粉適量、紅糟30克) B  Q0 x4 z9 E( K5 p5 _2 h
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb  ~8 m, d# a& L, \0 _: a
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇( V0 i& J  {+ q, T
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 e& N+ \9 h% F9 s0 V3 x* j8 l: D
材料:0 ~! D% r- D6 v. E
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙* e4 D' ~6 O1 i# i
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇$ Z. d. N1 f9 {+ E
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" o9 l' p$ u
6 w: k: o, V4 Z) w: c( h) O
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77" g) M3 b; V3 e, u' E( I9 S- k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E9 r0 b# R7 N( A0 s
炸牛奶蕉- O+ K) X+ ?+ B6 N. d/ F' u& [" W
材料:5 ~; U$ i+ n( j! ~0 k6 L% ^. A, r; ~
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克/ p0 w9 e5 q+ Z7 g& {( E
做法:公仔箱論壇& d" ]) @4 Z+ i4 L  S
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成2 I0 s$ _& s2 a$ ^7 o  f5 p+ V) }
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 F5 P2 G0 J1 I& ?  v- G
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真0 k. q  g) Z0 A3 D0 I
tvb now,tvbnow,bttvb' x! _. O% \, N8 N6 ^
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇* a# e, E# L5 g/ b6 q0 w4 `' @
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 ?. C, g+ c! t/ T# M0 Z
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。9 G3 `  E* y- o6 H9 W/ j+ d* |
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨" B: @% E9 q* g( U2 y, ?7 O
菜名:
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- z5 a' p* r5 m$ ?1 R6 e6 x8 }" ?' ?
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& s- j) Z* f' Q( }5 T
1.素鴨解凍後切件。+ j& e8 E% o9 [0 i% e- I
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.77  {2 H! K! G( K& k
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:4 O) q' v" Z" h7 B0 w# g% l
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J# T5 P* B4 d
材料:' y, h- g7 n7 V
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77! O5 {) f" {8 n2 T
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77* s3 I" n9 w- ]  p: }1 l; d# u
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d+ j. B4 C) d, L* V7 b
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.77' V! [9 k/ U9 n8 p  w/ e
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。& A8 q- R2 i# U1 I

食譜:陳醋黑糖南瓜片2 \0 L: J3 }2 u1 l% b
菜名:公仔箱論壇) x% r2 c  U$ ?- a3 v
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 L+ L# c  |8 z; }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?  A2 k: E, R
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克7 X# T/ ]  E4 R- D6 f4 a7 A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 d- D# ~2 r; Q1 D$ B
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.77! c$ t) o3 D- Z! m
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.770 K* l- x; b+ f2 s
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( x, q1 c3 F6 \% j' |
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb: s3 c& H# G! u. z
菜名:
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l3 V) c1 x5 v* S- |" b# H/ Y% `
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, R4 w  @4 j! v
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l  X' ^, x" Q/ _1 V  @' ~
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
1 s3 b7 ^% V. ], h( N. e
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙% M; N/ L' @" v& }8 ]' B
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇" J5 u' E% g% r. r9 t1 @
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.77; m5 T5 Y; R3 m6 `1 Z4 B. w% d- j4 Y
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.776 E* N6 d' ?8 i/ n& K( e* C
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v$ ?6 Y8 G' e& X% b2 u4 c9 ?9 L6 C
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇" P  l+ Y" T7 G: P! J+ P
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77: q9 {8 I: }7 N  J, q
tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ e' c: P9 ]
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 [, u' q" w( v9 M: f
菜名:, C: l: N! I  ?, \, s3 r, l
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb% p& m6 a( [2 s
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇1 H* E$ i% c' p  R" L3 b
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇5 ~0 j* m+ o: p; B9 e
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.77! a0 u- a9 d2 g  y5 F' t
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]# {7 v( i/ Q* \  A) c5 ]
菜名:公仔箱論壇7 J' z9 Y! r5 f; [" _6 U$ J
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77+ {3 [+ X+ V$ f4 R) Q5 f) P4 D
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇9 R$ H# V: o8 ]  A, S
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。6 K+ J- w! d! w7 s: {
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第29集 - 意頭十足賀年菜0 ~9 S: J; T! Q( w

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77. D% _! P( r1 |  v" \* u) x& @7 s
菜名:公仔箱論壇* ]$ N5 G; L) _) v
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇  Y# Y( D) x0 p2 y
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇$ {3 o' y3 G! ^6 t4 O3 y
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb( I' B( W$ X2 F# B6 N+ k
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.770 J& v' N; {/ [9 M# p+ }2 w9 X
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。7 z! w; Z# z# _
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食譜:家鄉釀鯪魚) w- m; U" b. ^( ?# I7 S
菜名:- o! D0 V6 i$ B" @
家鄉釀鯪魚5.39.217.77% ?# R/ O/ d* j9 F8 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T5 _& T3 S1 I9 X9 v$ G) ~% P4 k8 x/ Q
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量0 @3 e- ~) S( T9 d0 d
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。: Q1 L: q  \' x' q. O3 a- @% |
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。* k( J# S( N  P9 s3 r1 j' S, v
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb! S, G7 T1 u! W
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; @4 V, \0 h- m! w& l
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z: G- Z" K  k3 c

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.77' ~0 z' m* _: _$ {1 t$ R( P8 C$ ~* p
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.77' L0 z  H: q2 R
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |0 u+ {; R! g4 F
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb$ s7 q1 {/ ?2 d! {
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 f2 X4 |4 e
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' T# j+ m+ {$ l
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。) l3 ~4 T* I3 q0 C1 i
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, _( u. f5 C# y% o
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.77( }7 C$ q* F0 @5 n: s
0 z$ \: ?( ]! n

食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( X. R% n9 y# X9 e% c/ e
菜名:0 j2 Z8 r. d. t5 x, ]# o
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、, W& e3 t, _) }; {
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb! G& Z/ w% ?9 _  L( T6 w2 C- C$ D' R
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H. m3 e3 a" R$ E+ p
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ i' ?& E2 [
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。0 i- W" @* a7 d: ~$ Y# Y
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 u- K0 a* y: [& G
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- |9 a7 k2 j) Q
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」' ]8 c  @/ ]0 Q0 H8 l7 d3 |) [% H

食譜:私房蛇羹7 M/ n- r! r  I, }0 C# y
菜名:
私房蛇羹5.39.217.77% q$ d8 D2 O9 S% w
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、7 k5 S# E+ u6 P. D7 M2 `' b7 Z$ }
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 ' K# n% \& @8 o" o
: ?3 y8 o$ D; i: [6 @
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇/ q' ]) o* A+ x
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇8 m5 F7 C! F+ |
2.金華火腿汆水減鹹味。, r2 O. \9 _5 M: _& s
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 l7 P) i7 B" C' t$ s6 Y
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.773 s, @; Q* P; l4 E- z: r. `4 R
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.77# J; |) Y* c8 D/ j! g3 K2 b& c
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?3 ]" b, b; K  E  M& u' D
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇' w7 l7 H! L( y5 E* I' T( E! h
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇8 Q  r7 Q3 r5 H+ V5 W" a  L

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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u  k6 L) \4 g2 M: o3 r
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇* o8 x2 d0 r* J4 G3 R* h/ _
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。" o% v5 z" N" r/ @. }
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇! [7 d9 Q6 ^% O& B8 i1 ]
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇4 X" l0 T5 m& _  ~$ [
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.77; q/ H- ]7 C' [, A% f" Q. ^
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

公仔箱論壇: b" j. E+ ^; m" U- V* A% |
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片5.39.217.773 w# c; Q4 v" ]: U" F! d! u
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.77, F4 C) f. x- `3 N0 F
做法:. V: g! V* K# Z# G9 {/ }
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。* G& @: V& L. Q
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.77- J1 R" m3 _2 i6 L2 R$ f
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。& x% K5 M. ^6 l& }2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f& v' _( }1 Q. [# f% C/ F( A$ o9 D
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb4 x( m& h- k; P1 u+ I" J8 b. g
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) c+ G! \, e8 n; E5 Y8 [# c
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。( [. \  ~8 A6 C, ]
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

公仔箱論壇$ I/ v% h6 `  K9 S% r( u+ Z& g
第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77% Y( T0 ~) b5 a7 [3 L" |8 Z- u
材料:5.39.217.77& H; }4 c( M( O& {5 N( A
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇( k7 W# z0 e( Q% l" `- {4 I, i
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇5 ]4 y; ]- E' [. I7 @
2.雪耳浸洗。5.39.217.779 |( l( n: r' v- [1 W
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb' L. S+ }( Z9 v8 {6 t2 X9 O
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.777 `3 D# l, S" z, z( m" A
養生雞煲
材料:5.39.217.77. M- L3 A- O7 U# o1 ?: Y" ]
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇/ S* d6 ]& C% v) W+ o
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g" T& F) W- o  |3 h& ?
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77; _9 M( G) I& r+ {1 p' g# c( J8 T1 H
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb. @: n6 ^3 V7 ]
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb# ?3 h) B2 e, `
2 X+ H" J- q6 J' C) f% z7 g9 Z
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:. I# E3 A' P( |& F
臘肉炒四川娃娃菜! }% z- e4 A4 p$ [0 g( X
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。2 g1 k( L1 x, {' o( t
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇6 t, z6 Z2 n* H9 W$ ~+ l
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。; w/ N. E  a3 m3 f
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷# d4 q. E9 {- l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( w# s0 @/ G% l2 I' E) Y
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇! N8 g  l: c  Q; H: E6 J: D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @: `4 a5 _5 [
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。! M$ H' R, E& s) Q  a9 p
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. k! }- N/ `" ]
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ |, A( o6 c
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 p0 T; y" P+ Q( D7 `
& L4 X1 j' _" U9 d# v( X* I
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x2 {2 E8 _: E0 e6 f4 x
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇8 Y1 U1 j0 I1 h
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。2 q3 v( v' d; T" {  e+ i
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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