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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇. }& N/ \/ S3 j- q
5.39.217.770 w5 k, H8 F. E3 Z
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐$ n6 i) F# j1 \/ M, @" C" [5 P) |7 D
公仔箱論壇3 t/ b6 o' P/ [4 j, j

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇5 r5 z3 U. P% }$ ]' ?" j- u6 c
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇% o; t& C) l1 f. Y& V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 O% v' c$ R; s3 n) b
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

公仔箱論壇8 ?* p9 @) F* A/ Y8 @
食譜:黑啤燜牛尾7 N9 x% k; N# K( x7 F# {
菜名:公仔箱論壇1 D1 U0 d6 s! v1 M
黑啤燜牛尾公仔箱論壇# P. ~; S1 M: |1 W6 C% s0 n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- N& H' p8 P( I7 }) r: J* o3 w8 R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o* Q" B; I5 M( C
材料:2 b! M$ v. u) n
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量+ G8 }) h1 P2 U  i0 T7 q1 q) R2 a! D2 m
調味:公仔箱論壇. F: K6 U& b; Z7 s- E
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇6 ~+ N" ^3 m- c# Y
做法:5.39.217.77( o( |) B) y3 x! T& y, B$ t
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, X" A7 {' M$ g0 s: k8 R
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇/ v6 t$ a  l9 d' o" s# K
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，, |) e$ I( x# O) D+ C, q1 [: s1 x
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77" P' U7 S1 b& N

食譜:栗子雞飯/ R8 V  f) Y3 w0 U. N
菜名:
栗子雞飯/ d7 t# l1 g) C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ U- ~! T5 k+ {* G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 D' g$ Q; o. J' I4 E0 q) Y7 |
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、6 A& `4 v& l2 T5 _0 f: D- J
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量公仔箱論壇% c' L* n% d$ v2 l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 x. Z2 C; z) s. a5 w" V- E
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇% {1 h- p- |+ o1 P- G+ h5 J5 ]6 H, Z1 p5 Z
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: y8 H$ g: {; e, F/ H" {
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇$ k$ F* J2 h. c3 @+ ~' a, j* i
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D0 B5 R$ h5 r& p- q5 V& m
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~% H  q1 P% H

" q; |3 n; V2 R$ X9 s6 j
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb0 b/ r& X" i' j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 T% Z- A! E' Q
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' c  U% @; q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 n. U  P! r
材料:公仔箱論壇' @) y8 |8 s6 A
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇8 M' j1 g" C+ o
調味:
鹽適量公仔箱論壇7 L# J% h# n9 Z# X7 u$ {
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" W1 v5 s# j! w0 d' o8 o1 G

tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 ]) \9 p$ x% W& r
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇" |0 u5 [( ?2 d9 w2 Y
2 f$ r! D, L" k& g! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |. v# d' M9 y* m+ ]& ~8 J4 o
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b0 x3 g0 O1 z# q# R+ s# p+ r1 R
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.774 I2 G3 `: a% d; C5 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# }% K: f% X) t$ b6 s0 S" a0 v* u$ O
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb4 h0 @- }, e3 `2 r! P% M
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( w/ T) F2 y& f8 Z; }7 e/ I6 _
鹽適量公仔箱論壇/ f$ a/ e8 p/ ?. F0 x# \
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。4 k8 \6 x7 V( a3 }4 ]
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇: L" X, I, t- q
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲0 O' g' e! |9 B4 b$ n+ f: P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。# f/ m, ^- C4 i) t% |! d% L
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.775 Z5 N* o6 b1 j; N: p
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、/ {: S; Y3 `9 w# ]' O
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?8 ]$ \$ n  P9 b9 ?+ c
菜名:: g/ A5 q4 F3 A' i
參薯油鴨煲
菜系:* k2 h& @: f0 o1 P" C4 q% U& q% p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 _2 D5 N4 e  R" z
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量. |. P+ E6 W) ^# L2 Y6 I! R
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {" P" e* V# D# R1 e$ f
做法:6 b% E( H( e; D: t% _
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇& t9 |4 i0 T( Q5 ^* C: T, Y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇5 C3 D1 F: ]( v* m
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇, L8 p# [3 G9 {& l+ B

tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 ?  J4 W7 K2 W5 J. T' l# k; v! Y
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯0 K! P, m% F2 f! F: i: G
菜系:5.39.217.77  w& @+ }) R- Q; U5 [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N+ _% F) q3 e8 \+ F' g2 L. l
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E& l( v' B! Y- P3 _4 ~
調味:/ F$ q2 c# Q' s: y
煲仔飯豉油適量
做法:* s' I2 p: d3 N; x; B
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( j6 c. G( Y. }1 v
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。1 V& r% j  ]4 I
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。8 P( {0 h5 P* f3 [4 ^3 p, A
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，, h+ g. s% I5 }+ k, n: Y+ a
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.77  ]1 `& H' I+ f9 n3 o  C% F5 G* d

第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇9 h! i& c; M1 I9 K6 k

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' B1 I  Y  f( S
菜名:! w9 Z' ^: \0 e, j4 j/ w! j
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V9 x+ V: L8 p$ q# Y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. Q  Q; z! ?  f# k( \2 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" i/ J, @; ^1 S
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:! h6 Y  E! \/ a. S: ^, }
鹽適量公仔箱論壇# G/ c" C4 X! [# A1 {( w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |2 [! t" g5 X" N  Q
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @) ]1 \4 B5 R

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.77( ]2 v+ U  {: g+ e: p0 N5 c) N6 s% j
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @: l0 i; o6 @* F9 N: h8 m0 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m7 O$ q# [7 N& Y3 Q
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a  R: u" M9 ^/ ~+ E+ f0 o' v; X& l
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇5 V: P* ^2 D0 z4 [, p
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇# n' r9 R# x: c

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 F% a  ~1 E0 |; y7 B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s) ]1 [% V) }
廣東菜/粵菜
材料:* x# K) G7 a8 Q7 Q: o
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量* v! B$ _7 W2 ^6 H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 L- }7 w0 q# M. _* k% Z# a
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U. ~2 C  @( ?& G
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 Y6 U0 k! j! z8 P+ q! c- L, B. a
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇/ Q3 t- W* O8 S$ f7 T
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
公仔箱論壇2 q$ B: U8 t2 z" [! S# W) P. |0 A
5.39.217.77. Y0 z7 x1 B! A9 y) G1 _
食譜:鹹肉炒四角豆3 E- V- o1 ^( R2 z
菜名:5.39.217.776 m* D0 f# D% I' L; R* r# L; H
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 i1 d" z( g2 M% D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 X+ j  m; g/ B. Z
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( a: |' h1 _6 B. t
做法:5.39.217.77, U1 v6 r$ M7 W  ^: _
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。% V( C$ u0 p, O) s. ]# C0 z7 G
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇7 `! O5 s2 g5 j4 O: B

5.39.217.777 v& q; ]- r# r/ w7 e' t. Y7 G: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 H/ Z) W& |  R" q3 j
公仔箱論壇/ E5 M$ O# V2 Y4 g
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb7 X) r. Y# m  w! l

食譜:太子參烏雞湯; L+ e2 Q+ j5 c6 |1 P1 a) l
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e" z* Z  b/ v3 J" `) _0 ?
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 @" H4 k7 P8 T
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.771 h( J) X& L6 g8 i. M
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇' y3 K/ o' f* }: O' r
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77! @; ]+ U! Z4 Z; B4 {" }( [

食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇4 [6 |7 {" Q3 ]1 b8 T* G# I5 V# ^
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb5 O  s: V- z8 j2 p8 c
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb- S% z/ H  Y& O$ x
材料:4 `, ]% a- Q6 P( j/ G3 {
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- b( c5 G3 S4 `
做法:$ t' X7 {( u$ l7 w5 i
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b( [- V" h! h& ^- Q9 {8 E+ S
食譜:香料燒雞9 z  D3 M! Q: g3 Z
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 f& l* P8 J; m! _0 E6 o% e
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇. Z7 ~- j7 v4 w# W/ B1 B* v
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙8 o8 d- T+ {8 ~, X
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.779 ~: Q9 [1 ^6 U; v/ S) v9 U
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.77* l/ v5 t3 @  |0 }4 p0 }
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇6 A3 Z/ [- ^( C/ ~' }
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.77/ k3 m& B* Z( H' u' s7 I8 r7 N
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( F: l( m; ?6 y' Q8 t4 L+ P
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
公仔箱論壇; V3 |% ?3 e. q/ J+ R

公仔箱論壇3 h1 @- s. n5 Y$ ?8 P+ a7 X
第6集 - 健康素菜雙響炮! |/ o4 P) w. {

$ e4 [* R/ T$ v+ W0 m
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77' Z0 \6 a4 t1 \# a9 z$ P9 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 A/ S7 B, l) q5 E5 v% }
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb' O, z& _) C2 g7 r
菜系:8 _/ ]6 T% G4 l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ }) k7 h8 z6 y
材料:5.39.217.77" r4 K# g/ H. }6 R
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% O. {' X' S  E
tvb now,tvbnow,bttvb) k- ?% e0 [' p6 X. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B6 ?7 @0 P) V8 f$ F
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:5.39.217.77  @% r( F. _' u" J* A, [2 {! x5 T
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條  V* Q- w* D6 F, R7 |; e: U% z4 v
調味:5.39.217.77: N9 F/ ~, ^7 g  |# O) }+ i* H
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb. i  w; F9 r, E# W4 |! Y) `
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙: p7 E$ O  t; s: }/ h# C. n- v# Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 }  m' |* Q6 z" I, b# N7 ~. v
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z% g8 K; p% P
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ |6 z3 `7 q/ l2 Y
0 c* u' [& h* {  ]' T, B
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb8 ]% t) G8 t4 |3 A
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, J2 M$ D% |, Y
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇3 D# K4 }# O8 |* h0 {" y* C
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。: {; M5 v' V* f2 ^- W9 j7 d
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y1 ?/ i" P6 B$ J
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb, r. ^! \' Z% Q, ]
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。* h: d+ y1 l8 K8 Y2 ~  k

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯0 ^, }! \- E( d3 Q2 I) F+ |
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇% ~1 a( m8 @! u) Q7 s6 v
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、' [- W- S- ]# X, k6 m# v: k" W
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇' ~( H9 t5 t2 q. X# X  t* D
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77" k7 G4 }2 K. w- m' h
tvb now,tvbnow,bttvb* A* P9 ^( m" g( O6 a& ~2 h

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇+ a# Y% {0 z! d3 G& x

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯; N, ^  k2 f% U* B& w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 A' ?% R  c4 M
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:6 S, \. O+ D! E1 w2 s
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T5 B: \' E, q5 t. h
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

% B/ ^/ v5 ~; n  c
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.772 r, O5 ^4 Y- ]- I
菜名:7 Z9 P4 u' T! W1 u# n4 v$ o
黑胡椒蟹4 V- Z+ q; O: F3 T* K7 A
菜系:
新加坡菜3 y1 G3 k( p" a
材料:公仔箱論壇4 Z3 R6 c, ?8 t: h% Y1 @7 u8 K/ d
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W. h& D& V5 L/ \6 M
鹽適量5.39.217.77. I: C' {3 h( ]  }. Y* m4 D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 k2 A. `0 t( o$ N; o
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c7 X) D+ d5 h3 y6 \- r+ H8 g  g
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 _. j( S5 L: f$ v2 o! n7 U5 F
公仔箱論壇0 r! j' @/ n( e" e% W' {

食譜:鬼馬炒飯9 @: a; m0 w' N: T0 {
菜名:公仔箱論壇8 J* X0 x/ N; X$ J! A7 c1 y4 U: z
鬼馬炒飯公仔箱論壇2 u) a  ]+ ^2 ~7 o. E8 O3 s3 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇5 t8 G& V, y& _6 m! B- D6 S
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- K) ?' B4 V* I7 D' A$ c
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
9 _0 e) t4 w) N, a* g5 w, N
/ c7 @4 q8 h) w4 D; x/ X
食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77; w) f  F/ Q, W3 d, q% z
菜名:. w# F% `  q, \7 b8 u/ S7 P
韭黄火腩燴海參
菜系:5.39.217.77. H/ C$ e, A% w" Q0 T: G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 v* @5 n. |2 P( P
材料:2 G9 w: G/ b5 U3 K
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb& }; y- f0 y1 D6 G- P1 N& p4 z
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 z& n2 K" C1 E
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。0 J  N6 {3 x, C- J) d3 E8 b
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' p+ A( J4 ^5 }% l& L, l9 W
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
5.39.217.779 y2 l  T0 H3 k
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公仔箱論壇9 l% }" ]* W  c
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 m( d1 z% C' s  }# m+ X1 g2 Y
馬拉惹味大蝦! j+ ^0 K  Y( r0 S4 m( u1 p, w5 C9 j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& U# s- U' _$ B
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb9 D  n  g. V6 d3 ~2 y0 D
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77/ z: `% A* _! d: v' `% A" O+ a
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e6 \: A8 g, q0 o* m  B
4 t+ ~! [: O0 |- w  }/ {6 r: `

食譜:芝士撻公仔箱論壇& \" C, _+ a/ T& C( G  U' e
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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公仔箱論壇, J  a1 U5 i1 a) {) ?4 H0 K; `
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 y. x; x7 _, j$ R' \- K
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇! ^/ {6 F( g+ Q3 W2 N# A
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。: c0 c) L/ R, n# G
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb  G+ Y2 T$ i) m! a( \4 _& }
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.779 Q; x; G9 ]( w6 a# x1 |. r
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.775 i) R7 O) v- n3 @1 {
菜名:: C  }, {0 }) h& a
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77; N  Q$ u' Q- D1 R- Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% t/ V1 Z" c  H3 o+ |
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5 L$ ^4 m# i1 M4 V5 l
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.774 I4 u, g+ x4 ]* v1 c$ v& H$ y
做法:公仔箱論壇; z0 U7 t1 E9 H# ?+ p! E
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o* u) K) V" u$ J

( O3 V7 _; h) n" y& v# M$ |5 T
食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇2 [/ H0 a+ k4 M) V$ O8 ^
花膠海參煲9 ?) A6 j4 [( ]- }" d5 d
菜系:5.39.217.776 r& g3 ^& ?. D+ W! s2 E
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.77& T7 a3 T* q4 M1 m9 R( O% Z
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。  y. M- b/ S0 b8 i
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.773 y* ]/ k8 H1 X( A/ t7 o
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5.39.217.77% F9 i/ N2 W( D
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.776 g  w8 _" k9 r, ~$ |* g
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。/ x/ Y% L! F  @
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。4 v$ k4 r/ Y' E" h
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇' i# }6 E, _" c6 m! }  i& y
菜名:7 K3 O, f& m, F/ K
特色手撕雞' K$ T2 b% F3 V" x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.779 U9 x, _9 p: Q
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、' r2 s- k# V7 l* C7 c. T
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:# n, p3 c$ b6 P  X# V2 e9 T4 q
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇1 Y. F+ o' v( F3 ]" N
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77" d, Z, @4 K- D2 @' \
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' ]- R2 d" P9 I! ?4 Z
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% \. P- f9 y: F
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.773 q5 i) _& W. T2 {) }
調味:7 l+ ~  {7 E( G
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  L, a! W- K- c8 ^0 A- g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! n( y) |' @! F
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇% k! G- T& T) x0 Q2 i
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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb1 G6 ^0 T4 b/ h+ `
tvb now,tvbnow,bttvb# h2 @, X* N& Q) ]
tvb now,tvbnow,bttvb' E& _% Z; w( X
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 v! l$ p- L+ e, d. m
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇. ]& n0 h9 L4 e6 R9 x8 {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 G. h% X6 D
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇$ [: l6 C* |  w/ G9 `
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77& k" a5 A) }) ^5 \, l, h
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @* a. Y% I: u, U  u/ h, W6 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）- Z- h: [6 Y( M4 d1 j
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、) E( y' {% P3 @$ b; F' B
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、( M5 Z+ |  a3 h
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升# X! z) {7 L8 H! E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I5 A( R3 f! _% g( }, I
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 d: U$ X; Y  P
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇- s5 X% i: U/ R1 I& G8 ^& V, {0 v* ~
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐& K8 d9 g7 y0 R2 E9 G$ X$ e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: G+ x$ c9 h6 G
日本菜3 F6 M. P! [* a3 a
材料:公仔箱論壇  n: c2 W/ Z' h8 h
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( r* q9 v& l4 s" o/ j
做法:5.39.217.77! g% Q' Y- z0 ~; l) y. _7 r
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。; `9 s4 i* |" c0 n" d8 x
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! ^9 S4 P' q" H0 C* o0 {) C

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇5 N) @) F$ @8 }7 Q
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77% u9 K+ D% i, j
調味:5.39.217.77+ r. E: S# J0 c
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb) r6 |  ^, c; n
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! f3 x' j: N5 t

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇8 D3 p1 {8 {6 O, Y9 n" M

食譜:鮮人參紅棗煲雞/ ]  x6 J, I6 e' ]! U, M- [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 O7 Y$ x, q' y8 ~2 _' x
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: H4 W/ X+ P
材料:公仔箱論壇- v/ p# s$ B* _8 y5 A8 W& a9 M' _
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ @( ]# P6 Q% h
做法:5.39.217.77# a% y6 q7 ^' c; ^: a
1.將鮮人參洗淨，備用。2 a7 F1 v, I/ f' |
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.774 {4 |1 g7 u8 D7 q* p. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 f; b8 s. I+ w5 _; ^$ ]
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb" x4 L7 u% [$ I4 t& h" c
菜名:
韓式芝士豬肋排8 V" X5 F. D  U  G5 `6 ~: S
菜系:
韓國菜公仔箱論壇0 q6 q$ w5 Z' T$ O* k
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇. ^. v8 z9 e& h
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:7 M$ `' C  k5 W; [% x) M! o
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。" P" g+ E2 i1 f3 w1 I- Q' e* Q
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。8 q7 F+ {- u1 E# u
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

" }! R: L; b. @/ r. I& x1 X
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜5.39.217.779 C/ B& P: P: J
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 z0 ~0 U7 Z  V& f" f" g
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \) Z. T' i4 L5 _9 I: D0 A, s) e
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵" x6 |: \8 }6 K, h7 N
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77% ]8 ?% v4 ^2 d3 \" R5 v0 z. e
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.779 P  a2 y- a. a1 X( U
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。) N% r8 g/ u5 U% z) o2 K0 J
6 v, U9 u; W  A

6 N2 z, g9 ~+ C
第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 x4 C/ D# y

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.776 ?; J. u" W4 U( g  ~
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.77+ z8 s, W. M% E
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇0 m! Y$ D, ^# S
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r2 e, i+ E4 l% K# @
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77( m$ R0 k/ W! w! P) n/ }% `2 p
+ Q  I7 z+ n& L5 {! O
食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p& ~7 |7 k: |* K; \! s
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) w  `; m, Z. h% h
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇3 ~- @" Z5 l0 S' ?* d, u
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ S; W' S0 P0 P
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7 q( q: x; V( p+ Z
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n6 U$ @) k" q) }# u2 i8 p: B
菜名:
腰果露# A% k6 ^: e6 B% Z3 l
材料:公仔箱論壇  L/ P" ~; h( F* g/ ]$ ^! t
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77; Z; C) ~* e$ I! h  P9 e" H0 R
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P  N  N$ L! N; ~% P
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋. E. H/ i! g- x9 T; ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d. j7 w: A& K+ P" b( s0 Q; N
廣東菜/粵菜7 ^6 C9 s: Q4 M/ q
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.777 T/ l+ \' Z4 C
做法:* v2 K. p" v9 `* O  j# u7 `3 A
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。8 K( E' w; D% P& H
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇  A7 X; h/ }% E* X; f' x3 ]+ t
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77& d. M7 o' C! }  a

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇' @, R+ J: S2 l) i
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77$ E( Q& f7 U9 Z) }5 z2 e4 b
菜系:" ^3 h+ S+ Z6 m+ X" S( A) d  P
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇8 p. ?2 b  G- y7 o% i
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、; ^9 m) T6 t  C* h" F" f8 E: ]  Z
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i; N) N! A0 d* ^" C( x
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M7 h6 Y( H/ G) L
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。) P5 M  J& U% U* L3 A
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇  x1 {6 x8 Y9 R( s

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:; ]4 S' t5 N' {" i" o! `
廣東菜/粵菜# N, {9 Z) o/ p8 I
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb& a! a& M) ~7 h9 g: d' i7 w
調味:
鹽適量5.39.217.77! A1 j! p( h3 q/ `' {: ~) D
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. M: ?1 L  v4 t7 S% M8 {7 i
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# @" \$ ?0 E* V( u
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb0 w, ~2 ?0 E: {- W7 f
菜名:
越式魷魚仔
菜系:8 j: e' x" z+ d0 D- `
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v  ~4 n# p/ y( f+ }. R$ l
材料:% s; y! G. x& J/ L( T
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- Y: ~! P1 X2 ?5 h1 h9 R# R
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許: e* _9 j1 y: x! V" t( P
做法:" W# C+ z. J1 [5 K7 l
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。8 `/ A9 D( N- P1 C$ v
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.77. i+ H% h: t9 F+ _; b7 o
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:5.39.217.77  a2 d, I) m8 `5 @
廣東菜/粵菜# z) m3 L. l  I
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇. [: e4 |5 D/ c4 e
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y' ?( w# k  g+ X; ?
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇5 y) L. Q' c: a% ^! _
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。! b& T4 s' Q. Q6 S/ G1 l. r
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
6 z9 {$ [" A# A* g' t5 f
食譜:荷葉雞肉紅棗卷0 u6 J( g) [- q
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:5.39.217.776 z; {% O. h2 n$ S' p& s2 E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ T+ S8 _3 h- s' j8 M, G; D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; {8 I6 f( r  U' d) G
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb9 e( V9 r! f+ y0 }7 D$ J9 ~
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 |* Q6 u+ U* Y. D
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {8 N% U2 K7 \. {, @. n# k
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。2 m/ k3 B* ~: m' M3 u
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y; ?  P8 Z, X9 E
5.39.217.77. A! d. a: b' d* o7 `! n% }, |+ K
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77  x' }! w% c* B4 h0 W, s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ k; D# |. S1 _0 ?  Z6 O* p
蟹肉海皇羹, `1 _; m# `  i( k  S: ~' x/ t: p) o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ J5 R& X1 l3 H* r. R0 X" t8 k
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb# K2 O* ^4 u, w
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb/ K0 P* L" z1 ^) T" b, |
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量8 @5 D: k3 V; l- o1 k2 T( Y
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77/ E, K) k( T  X8 n: O9 W, i
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇) E( g0 p3 w% C( ^$ b" z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。4 n# Q, N5 s. d% r9 j* F
tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 G& w* S8 Y4 ^: Y# H

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E3 H1 @0 l. k
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣8 s/ X: w6 H4 ?1 D) u2 G% M& x
調味:# w( I- F- k5 \  _% Z8 z
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77) t, t) E3 \. J( v
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。; t  ]2 t* P8 b7 X6 p* ]# m
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。# @" c* v- U# t4 U4 A
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇8 G+ z, E0 T8 b& R+ U
tvb now,tvbnow,bttvb* ~% L+ k: G' W( ?
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  x7 Y$ S+ ~7 I2 Y+ e% q
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb. {  c8 A# e3 L; R
菜系:公仔箱論壇8 R* _; b# O- C5 C/ m( {
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 q% v7 Z. Q* w8 W6 n
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克/ F6 ~, r4 T2 ^, m" z9 H% }
調味:5.39.217.773 G, I. U6 w: X3 [/ T
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。! V, \: W* A6 S4 f  F
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。6 `6 L/ R! K4 F% P' F

公仔箱論壇% d" z9 h- {2 k! K' U
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h+ K. N& o3 F2 R2 _3 v8 `# ^
廣東菜/粵菜6 ~. b3 l  t+ U8 D) Y6 W# F
材料:0 e9 V1 z" S7 P2 c9 c
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 u4 [  U) _/ h# `" m* d4 w* D
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# I, O" Y- v! s! l7 w/ \; [
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。- r! Z, ~3 b; q/ W6 a9 b  _4 ~6 ^. P
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。7 l! A2 v% f7 l& m
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.77  P8 P3 F8 r: ]
食譜:鮮淮山粟米無花果湯8 g: D1 l3 J: v5 I5 {
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l$ a9 q9 L# U- J: j) w
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、. s' c, d( }* Q# o
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb% m1 b$ Z3 E! |' h3 J# [
調味:1 I+ U' i" U4 h4 T# V, T" w! j$ L; D
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。0 @+ h% ], F- L! L" m3 l
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食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb" h, E. a/ K$ [- l
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 r' h2 {$ \- o0 H
廣東菜/粵菜4 |2 A1 ~# _1 w
材料:公仔箱論壇, I" S: T8 \$ T8 e: f; x
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _8 P/ d- D0 N# _3 }( {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z5 x, L& {4 Z6 w5 h
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇9 g; s  {; v# A0 K8 r4 v- \. r
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 }, G+ V. V( Q; M
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.77/ a, F, e( N1 E( L3 S9 M

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:; m' v9 a! x) j3 H; x
番茄牛肉電飯煲飯4 H/ d: K: j9 Y( ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% O; r; J: d" C7 z6 M  W8 ~9 N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ~4 y( Q  L. s( d) s/ X4 e- w3 p
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.77% [4 g, a5 j& v( ^
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77# S9 I9 C8 k2 r" l1 \: o
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。# W, n) Y: G& \0 ~. U
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇) p( m+ p. L8 D8 I
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
2 H' [' r1 \2 |; P% D  P1 e) s
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇1 M! v# }  N. m7 Z% l
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D
5.39.217.774 o( W* p/ S5 l4 N6 z0 y% p
tvb now,tvbnow,bttvb. c7 W( q5 i& Q4 y* @
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇0 K" n5 P& Y/ J5 ~; _
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.772 z9 r8 k3 n: t
菜系:5.39.217.77  A* k, C  _$ m
廣東菜/粵菜4 e2 U! r5 l+ W( V
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇& _2 u/ T3 N9 R, A
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。" y5 ~  l* Y7 O  v* T
公仔箱論壇7 {2 }% b# q, p1 l8 w! y' W, }
& t9 N; [5 i$ D' u7 L' B
食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇( a  b  {9 O) R
金華魚肚
菜系:& [5 o: T2 R. f6 a
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇2 n8 Y* p4 \4 q' h0 W% K; Y
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。7 n6 L2 J( X2 p9 @) M: N
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。# e0 I: U/ m) t+ l. v& t3 k
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d8 f* \2 Z4 o1 z" l# s; z
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。1 g. R& {$ n$ F  y: _

公仔箱論壇0 a/ u% y, {, g1 _2 ~7 H) g
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. P. F" N  {/ D' R7 D
清湯蘿蔔牛腩
菜系:0 u; e  a  ]  y2 \1 ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' d) X1 F( G, ]
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許1 ~5 t* h/ n$ i: w+ W
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇5 O# |# c$ V9 i1 r& A% ~+ u# k3 h
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |9 ^" e7 L! s2 }; _+ d5 q  k

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞% F$ S9 E" G4 A- ?& _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  `2 B4 ?# j: S9 r: O, ?, b; i, q
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、  W5 k; z! A% V  t: L
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77' H0 _3 E/ b$ F2 S- m! r7 @
調味:3 h( t+ C* a8 E9 R* `
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.775 w: a2 B9 ~4 |) D$ k
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。* Y' Z/ ?: S! i" }
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 p; W8 H8 i& r, Y
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( K' S5 M' E, f  C) r5 a
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫2 w$ \; w' b. ^" ]. e6 m

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇* s& s1 v7 T, t! o: k
菜名:  e5 n: B" y/ f* |  L
海星紅蘿蔔豬腱湯8 I. `$ I3 x5 J6 `8 y! u7 _8 g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 R5 g, j$ U+ M' |; x; Q
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77$ ]2 f6 a' U4 i: R* ~8 ]) y
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇" E! X, a3 W4 o2 D( A5 j7 G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 k/ c  Y" h( F
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ x. n2 Z4 e; g3 Q; m. P( m; a! F
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77' w, |  |( ~, E0 G8 u! }- b
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 S4 z& U, b7 ?. b6 l
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵! J/ i1 S# m# p$ J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?) R* w! D' o
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h3 f3 l& Q; U! T2 a4 z! K
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77/ A4 U! a* e* G' p' F
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- {' S; D: G2 ?# `
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇3 z) g. V) n  T* v) U3 D" Y% D
做法:1 p' q. {' F6 O& K: x
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇& |$ ~% A/ Y8 u1 a" o6 o
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇9 W' Z$ l3 _( n; _1 a- Q
5.39.217.770 ]/ u0 F9 ~1 ~; N
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇' L3 ^; }1 n, f0 w: Y
菜名:( ~  I; }  b: `1 d
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.778 N6 K0 V" [' _; ^- L/ x9 N
菜系:
廣東菜/粵菜/ q! Q( T8 U* X3 f& P2 R, {9 c+ _
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇) r, B4 d: `* p/ [' m5 e/ m
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77! @9 s+ [0 |. r8 M: Q1 H
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量# D9 K  z- E  n  _, w
做法:公仔箱論壇. p$ G  n  i  O. f; ?$ M" B( Q* F
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。2 r. w. F( l  f! y6 z
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。1 Z6 R$ z3 c8 W6 x* i6 h" y
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77, _9 E/ U) b" P* r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. M8 P+ j$ j: A/ u8 i
廣東菜/粵菜+ R6 w$ H+ n; Q0 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 S  l- X6 t4 ^0 @* O
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5 A. n4 j: O, C( d0 c
調味:5.39.217.774 ]/ D# k+ b& c. m: x
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K! T# c- _2 v5 I2 ?
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。( w9 @2 R! o9 k2 z& t& q& B
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.77# |& @$ \, r( `9 w
5.39.217.77' I- P& @; w* Q1 `" g" y, j
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb3 C, [5 O5 t. Y4 B/ m
菜名:
黑虎掌黑豆素湯6 y0 F3 x9 ]7 c# u9 X; Z+ c
菜系:公仔箱論壇- V! M4 ?9 P7 G$ U9 M: d+ I
廣東菜/粵菜
材料:/ t1 O( k. N- Z6 [0 q
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.77. S" b6 |0 A/ F" v& {- C
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77! N  @/ C, B" D, \3 `* ]$ }
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77/ \" h+ m8 _; F
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。+ c1 Q5 S3 Q- h3 z' T& U. ~

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb! \$ O% s/ s& v3 T- F
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:$ F0 D& Q8 _! K/ c& n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ l$ w* P$ K; t1 F/ O" `$ c
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77, y5 g5 @5 ^& V' |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n+ N! b+ R6 y* G1 G
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |: C8 x; i/ n" x+ s$ a
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
5.39.217.779 m9 V0 l5 ~! ]+ P, f( Y5 i/ k8 f1 m0 K
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; |0 f1 B! T9 e- j# s
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I7 l4 X; g; ?+ t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. m  |1 g8 U# G& W: `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& j8 I, U* `. d# L6 n; n
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- Z  b" _# q* X! m  k
1.硬豆腐切厚片。5 G0 |6 ], a6 F2 v/ r
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I5 x& r) a' N. S" _& I
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇$ P0 v  F" C% w; W) F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 K  j0 y% C# _; @1 m
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- t. X% J7 ~" E4 P: `* l- `6 R: b
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。' C6 h/ _- w' r- `3 u1 _9 Y
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~  w# i* U  b6 y; L$ o$ c( B
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇; \. {3 K: y/ D, E, o/ B. m
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb' H9 x  E. v! E4 N
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb: J9 |! H5 G$ G! E8 F6 i' f& f
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:% W) W4 Z2 L' R8 g) b& z! c7 [
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜( c, j6 a' b' u2 d" ^3 F* O
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、  S' z6 n; y0 Y/ ]) B* ]
陳皮1片
調味:* Q* W" s7 L1 C" {
鹽適量、薑適量、紹興酒適量/ F. V$ L. m- ?# `/ W/ a
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( p* N. {1 \# S! I
3.紅棗洗淨、去核，備用。. G6 L  H( ]4 z/ W$ D4 v
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 {+ N& k# E  @2 {" `
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 c5 s* B4 K" E. D# P
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e' @% p' {* P, l. z6 r8 d( Q2 R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, S( |( G( [4 D  M  t
廣東菜/粵菜
材料:3 e2 w  ~3 m0 A7 G# Z% U1 p
雞翼10隻5.39.217.772 b; l6 l5 \: [# x" k; N
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.77$ G% ?+ U, G, E' E# M( q4 K& H% S
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.778 Z4 W* k: }' g1 b
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb; {, ]& _. [4 `! g0 e4 |
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. {5 H; N3 |: l; N! v
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食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb; v7 k# W" o9 I. T; z: A
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" h* }" \" [; w+ F) r
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' l7 h4 S! X  R9 W
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:; z5 n7 I9 I" O0 \% M+ a# R2 y
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 \! ^9 O8 Z9 I& ]+ p% E
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇% y+ P' ^2 J" h- z

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y; J' K7 D) \1 g9 [; f2 l
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:2 W$ x6 j' t+ Z
廣東菜/粵菜% Y8 s& O% \* d. n$ e5 Z
材料:公仔箱論壇$ ~. j. m/ N. @1 }5 d
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5 W) F3 A- i$ Y$ P1 G
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 G4 X8 D% M% q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ I  B- x' h" N( \% I0 P  b, O
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。- E4 b5 [2 P* n7 ?( w% [) Q1 }
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。! v- i! W5 `7 G& y
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb- V$ U3 y) ^% n& ?% E7 w
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f7 P9 k0 V7 T8 K& y$ t' H9 `- j
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) O8 J( M* T+ k" w0 _/ C
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 m8 a4 b. n- U
調味:公仔箱論壇/ r$ `# [: i% ~$ Y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb: W5 B6 ]8 d# S, @# C8 H; Y) y: Y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }) m5 ?4 b$ _2 E9 q) V) j6 L
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# L) d6 L) P3 v, o0 d0 ^6 c
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食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a9 b4 S9 r) _9 J4 D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  Q$ r4 m. Q9 w1 k0 F6 C6 g! I
材料:  m: ~0 A& b, j: ^3 Z9 ?" z
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77% |& b. m7 k) x$ O
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 }% a+ J5 z6 ?' b5 ~
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.774 h( j; n9 N5 q- k* n; r
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.779 k: @+ q/ `7 _4 i# E* j4 T
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。0 G* e5 c' T6 E. d0 m* q& y, G
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。6 B1 n" I) D9 |- ~. \7 J
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R4 z$ h' b! n$ p# c# ]
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。' w1 _! V' i: E: V3 }, u
5 ^1 [2 k  m4 o$ @
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:, h8 |# |- l% V1 Y4 ]1 `
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' d2 \/ @1 m5 c9 s' I
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77, H# J8 ]9 \( [% W2 b
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z+ x; d% Y; e) [. g
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s7 V3 L) s& S6 X9 O6 G* Z
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77! E9 t1 r) V" ~7 u% ]; b
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。3 K/ \- D; ?1 H. |$ Z
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb. l# b. l4 |5 s$ P2 @- g
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。3 w0 w+ ]: x6 H+ w! X
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d3 v6 b' M9 }/ T/ _; h0 p6 _4 k! q
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:7 C; e" n- i) v" b) n" x
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& A3 W4 l& h( Y' ~* W8 t& e" R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 f: L# f" x6 a5 X3 y7 B* g4 v7 w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  w/ k) a7 o: [. K* g4 F! ~/ A; {0 k
材料:5.39.217.77# G5 R% l3 K- e2 D5 f" y
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇0 ~! Q2 V3 A) f$ r
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。3 d4 \' a4 h* B* L# D2 s$ {1 g
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇6 @, q& }; Z: x7 A7 C& q* ]

  Z& Z% w" r  e& {
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇5 D0 D4 [& W" d, G3 y& R) [
菜系:, K& \. n' q* H9 T: l1 w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% k" H* w( ]8 m0 q) l
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.777 n+ U4 N) Y  @2 H. j: A9 b7 }
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇' O- S3 U5 Z' C. v1 L
做法:5.39.217.773 l5 N" P  i' w; ~2 o
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G6 g" V( p3 b# h( P
菜名:; o  G; b* u# c/ y6 f+ @
琵琶蝦
菜系:: _( ?0 A+ l( ^8 R
廣東菜/粵菜( e# a/ a* i3 G. ]% f6 ?9 x
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇9 E& M5 v7 t9 y) _7 b/ u
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb# s4 K6 K. o% Y) I5 J$ T
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb( R7 I9 Q: r; M' O

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇' r8 Q* m1 x4 j3 W+ E) e0 [
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% V/ k9 D/ [; l% [4 {0 V5 i
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 U, p4 P; W& S/ E: m
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量! R( \2 |! E3 q" v; Z
做法:2 S; V- Q- g1 U
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。: d4 o8 p+ C( n) Q! P
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _( z9 O- S1 |9 D" _" i

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.778 h. M. I" Z2 g
菜名:5.39.217.779 [3 ]! t3 I* K7 X( b1 J5 h- z
豬腰豬膶煲5.39.217.77- T' G& n" Y8 n+ Z1 Q. D. v
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 D  W" K' Y. P5 ?
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇" @: ~2 E% e& @0 e5 W
做法:. L) ~% K; r# ]2 G" Y! T
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。& r1 {* _. i( J9 o8 o( y) n
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。: j. C+ |9 X6 E" h

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb3 G# e' F& Q( U
公仔箱論壇  p9 x8 C& R  W7 p/ _
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) A2 C1 N! w% b" C2 h' ?9 F! Z: w
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇. s; M6 ]3 [& |4 d3 p3 u0 `
菜系:5.39.217.775 S7 f/ M6 `9 S
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; y0 K# c& T+ a
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77  Z* f' @# z9 r0 h8 `
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇" K* ?. S5 b+ _$ J" I3 T' f
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M1 [  H. a, Y& C# d5 [9 h& N6 B: U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb! k: t- P; r3 }8 _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( q( W9 ]5 y- B  B
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。& X3 m4 }6 y$ i% f
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77  U3 R& a" [& _! x
菜名:5.39.217.77' I# Q* m) s( O# @
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, w9 C( i, N1 }1 D  }# C
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb% E5 v2 Z' Y: R
調味:
薑片適量
做法:5.39.217.775 f$ k2 f  t1 Q, H
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇/ Y% [8 q( y. h% X: J
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.77( M+ Y1 U5 T9 O) x; F$ [
墨西哥辣燴牛肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# C7 t5 O% E; k0 A" _2 B
中東菜/ R  F. z0 `  R, r& R) F" Y* p
材料:公仔箱論壇9 m/ s& t3 M% W5 }/ `, I) r
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:  u0 b6 a2 H: T# c4 I! ~5 v' @
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。- |) s% i. Y% D- y0 W' A7 z) K1 m5 T
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 V' t% \5 O6 S/ v6 u' s* y* D
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb& z$ F8 n. z, ~6 O- I- ]" Z5 {7 j8 g' e
菜名:4 w" \7 U/ Q; J; {! t
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇0 [* \$ G& q1 L5 H( ]8 W; I" p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: U  L4 l0 D7 q' U* Q( i8 t
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。6 v+ i2 a! o6 k4 F3 _+ T
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb. t" w' v3 j9 D5 v9 F8 [: v

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ z% d4 A+ P$ c1 r+ D8 _8 R
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:2 W3 ^0 t: z0 F3 D5 h9 ~
1.將所有材料拌勻。2 Z/ i/ |& V) C) X" M7 Y7 b& O
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r5 d- G0 H" w& c6 d3 b" ]' l
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 & q* C7 Z& [  I3 D

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.775 H. j. _: {+ x& T/ O. U8 m7 g
5.39.217.77! ^* I2 O# _  V3 g1 g9 D. J: b. {
食譜:紅鱣番茄薯仔湯1 j* q/ Y" E* i2 V/ r- Y& J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( h* P/ P4 M4 W3 d! F& j+ E, O  d' e
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77! D) J2 J+ \/ S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ j; ~2 n5 j
廣東菜/粵菜- w3 C/ H6 T9 I2 a9 m- e
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。2 V6 e" P  I; X
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜5.39.217.77& y7 {  T9 X4 }0 w4 ]" f, Q
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 c+ V4 I7 j1 w# P. T3 a
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77: ]: m, N2 R8 P# W- ~1 u5 h4 g
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇) k  B9 x6 f1 I1 F6 _3 z  y/ q# p
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb" @: z, W- Y% g. |$ a# U
4.最後加入金不換提香，即成。
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^. o& [9 i* \6 ~& ~: c1 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. i2 v8 Z0 _( G+ r
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb1 _, C9 L* p8 j. [1 Y- x( J7 O9 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 W2 \0 T4 y. H
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.773 G2 ~) M$ p+ T
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇: [5 i% \3 {" }1 m% M. ~
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 }# N; f" }/ |5 W
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。0 ?5 h! X' H3 K, W6 G- X
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:! R8 [. B; b  o" j) r* T
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.773 V6 ]& |  ~% R& F0 U2 s7 \8 T
菜系:. e4 q: |/ v5 ]' K% S. m$ l
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇! n/ E# A" r! Y, A% g  |
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb( _4 J3 [9 X& ?( I% T
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb* y/ ]1 o4 K4 z
5.39.217.77* w8 |# b$ C8 n+ X8 B  g8 K

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇" ]- R3 H' Y: ?/ H/ t2 n

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 \6 f2 K5 }6 [; Q6 I8 u6 u2 U
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.775 K3 f% T4 a0 N
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。( S  z& }4 k- E4 v1 e' K, i' z, _8 ]  z

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb% q4 Q8 N# A4 _$ Z8 m9 b" i
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  |1 e6 @4 ]+ m  r8 g9 N
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* y& U. C0 U2 O/ K+ N* r: W4 {
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇. o9 S5 K) P) F$ k% L( H: \
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d$ [* Q/ v/ ]$ Z' B1 c, r' @
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb/ r% Z  U2 n, A& [( t6 M
食譜:桂花銀芽炒素翅( n) j, @# Z" e7 o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: ^2 ?: W" A0 {; T. V1 }+ h+ s+ V
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 ^8 S6 y* Q7 j' i( ~3 _0 \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k1 }: S' l# Z! |3 q
廣東菜/粵菜5.39.217.77  K' S+ I9 c/ V. a3 n$ e$ O
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e) J5 I5 d& c  y% e& ]
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 t% o/ `7 G! s# f  o" i9 l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 v( D- F) K" w; B9 C
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k4 o, v4 \* C$ O, E& w; H
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb* A( K/ E- J* e4 G
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 a+ b& U7 W+ D; {
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.770 O9 n) d: _9 L  z8 `! t4 U$ ^
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb5 F- U' m( o+ ~) V5 b3 u3 y% E) A# X( r
白砂糖160克、暖水200克& S+ u5 H/ ]: G$ c  Q! P
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D0 z8 s0 r0 b) e' ]
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n( q! e! V/ c% Q
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。! ]7 N' s% ?. \; I4 ~, e* g, `
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇' D6 J5 u: v& N( O& b
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 ]* ?% S( M6 H, b, E

蒸糕做法, K$ Y* X5 W: S4 `- ^% [% c
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。/ C* c; {6 J7 j: T
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇( @! l0 ~  i+ |9 P
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。% }, c, v9 I/ x* G
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

公仔箱論壇8 r1 M& l' j8 z2 |, E/ \
第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇) e6 }  n3 C8 p
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^% ]" k% u, r- U' v+ U
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇, R3 u& R$ E8 M" A  ~
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 Y+ Y1 [! `% @' N  N7 e# ]
做法:9 s. O9 G) k. E% D! y
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇, x( B8 {% ~  W$ h- R6 \
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77) l3 J6 q. G' B! K& m6 {# \
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。7 v' l" ~6 N: j% U+ }  q8 ^

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇0 I- I% N6 L# Q; n
菜系:) B8 M: g7 i8 c4 l" Y8 n) x
廣東菜/粵菜3 ]4 B6 g. c; l
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.775 p3 }( l! g$ |/ z- Y( p
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' w$ J- d7 y/ i! N& k& N9 h9 A
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:1 G  X; q9 m  {( B+ _+ E  W8 P
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e1 y  o: T  A
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。7 S' R' f. s; E$ W9 s9 n; T6 p7 f
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. z: I" W: C/ R+ P  M! O
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. v6 D" P; K3 Z9 g6 o! v0 B
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 I0 p* E" T% e+ D$ p5 N
廣東菜/粵菜
材料:; O  u# k6 ~& d( b- X
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: M  N' _# x9 v) R) q
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: ]# ~4 u, A: n4 r# {& d
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb% y( [7 u& k/ \7 v
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t$ w9 f" _- q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋3 e' a4 S1 v6 j( H
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇: V$ l* o' }9 W/ G; L* O: _. |
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. _# V  r  t* Y" c- ?
調味:7 j$ K) [% T" z; `# m: ^
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇/ I; w1 z  k7 z" X5 w- v# S
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。- d# i; o! i, j
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。3 U. m) u2 A7 o/ y: `
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇; K, E( A8 X6 z& x
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。2 q/ [# ~  K8 s7 L) B8 @' ^
9 x% V$ [4 A! x2 g& I
5.39.217.77* l" K2 ]7 w" p* j
第24集 - 秋冬健康藥膳推介0 ]4 N- v( N6 g" K
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇9 ~( Z! A0 w4 n" I6 B7 K, Z
菜名:$ Y7 `+ {( ~4 y
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb* s2 W, ?7 \9 Q" ^5 ^& D
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb: P, J$ y4 ]6 \# x, N
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77' z& o% y1 |' k, z% n+ H* A
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 e& m7 J" B$ C5 K6 E/ j# w
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇3 V. V- y% F* V6 p! C
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。; {* C( H4 _: |* V' \3 ]

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇" ]% o5 X" Z. D6 T( L
菜名:0 H; y* K$ q: L: ^: W
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚. }, q7 g9 H, n
菜系:公仔箱論壇; f& Y% Z0 ?& F6 V3 C  }8 b( H1 a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- t7 ?2 N4 E; A, d- J7 S6 a
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙; c7 r; U9 G4 p5 W
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇8 ]# r; r7 t* b1 o6 M  W9 @

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77( e- G+ a' j( o2 Z$ O0 Z
菜名:5.39.217.778 g: D; a6 M4 B3 f& e7 w9 @! y/ Q
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇; v* o( @/ U( |; G& K9 X
菜系:
廣東菜/粵菜9 a: _3 ^) Q- L2 t
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、" L! |+ Z# E/ k% X
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb, F8 z, [. R" H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 m  ?' H, M- B! C
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳5.39.217.773 x1 i- e& t2 ?- V8 _  G9 t
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇, |/ `- S6 M" m- q( o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" u9 q( d/ [* z2 r3 M
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)( R5 n1 P' \" _* e, F9 F# }: j+ ~5 P
做法:5.39.217.775 R# W7 ]) [) l. y
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, R% n; x+ ~* P7 R0 ~; |" S" \& B
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。1 K5 n6 c+ S- [9 |. W
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。+ d1 y5 }( [4 o0 G$ q/ A
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77: t, X  H) \8 R+ D" X7 O
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇7 l$ ^& y$ N  M5 i3 d
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇/ @  v' ~+ W( t0 g0 F3 ^3 y
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |& Z4 v; ?( B
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5 k  B) K* W* @4 T8 l) T" m
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5 H7 L+ M. n; B% r7 H/ C. u
tvb now,tvbnow,bttvb$ C, v; [$ ]3 H/ \$ r" x$ u2 f! \

食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇. h* H0 s3 A! ^8 h! t0 F" e7 k
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、  y6 [) ^: ]6 c$ y* l* F. ^  F! F
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:: P2 N8 Q2 W2 T- t* v
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。' d4 i. y+ S4 o- E8 [* B: V* P
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77; ?) I7 V+ g- }, m* R  U/ I! _
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F% p( U; r2 n) g; H
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。$ a; J; @# G% G6 v- _+ Y- l* r

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇. W, \. G6 l. s9 h7 S+ E
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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公仔箱論壇( p8 [; t6 R) s5 m+ V
食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇  [7 M3 \7 n6 e
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:; ^  x: a( L: H, V! U
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、! m# l5 L6 }3 P$ |/ j, e
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h0 t) C: R, B* P  _# y9 m7 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! G' |4 v- v) t
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.772 ?( ^# @! `+ w1 Q2 k: _; H: x
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:& b+ T$ |- W! `2 \" T# \. u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% [$ w. l5 U$ Z* i- d8 c
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙; {4 \7 x2 V2 F- r8 V
做法:/ w6 b& A/ {- f1 K: v
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇) V8 u- a) t0 M& g
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。7 ^5 x9 y( W# h+ j
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。: s8 F1 f& j  _" @- Y
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。9 j& U* g# u4 E- z3 j/ s- b/ T# u
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.773 V* f2 w" q1 c1 y8 j
材料:' v. p6 i2 `) J# @2 }
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L/ C, _# D+ N( b/ `
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb1 G& C1 R# B5 G2 w
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb/ {9 D0 U4 T9 \" u% l9 b& B
tvb now,tvbnow,bttvb6 X; K7 U. \- m" ~7 l
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77' q  z" @) r+ w* ]* c
菜名:5.39.217.77( i) s1 g& J' E( A& X+ O
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb  k* A$ _: ~: Q
做法:& @2 E$ }. z7 z* l. J* J
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.779 E( T/ L3 D. B( ~' t" S& Y" Q* v+ P; a
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w6 z9 V( X6 W, @/ b, e/ n* G
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77( U1 c6 R0 X& C& }" d  ?" q

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:$ s! V3 ]6 k+ f3 z0 j
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。& W( B/ A5 N, G$ y3 n

食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.773 H1 N2 }+ t1 t0 M3 i( U( c
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb7 z! O* B' z# ~) m0 e0 ~8 B7 U
材料:5.39.217.771 w* L* u- ?# m' S* D6 n# Q" l1 [
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。  |' `* k$ E# p, G8 G9 N( b, F
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片( \. C1 O$ C1 |; x+ T
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 j1 x6 C6 }; u' t- t
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- T# ]& `6 G' H0 ]4 v# e3 j* e
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇2 ?. e+ K& I8 e4 Z2 O& ^: ?
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。$ B; F' R& _7 a4 r- Q/ o
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: F4 x8 Z( w7 d  @/ x) q! l7 T

第27集 - 藥材入饌滋補D9 P8 c7 I* o7 r6 e5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 ?  l. M& K' r/ A( L1 q
食譜:田七補氣湯0 D9 J0 _7 R1 q, O3 u
菜名:2 t$ k( {$ Q6 v8 d
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb4 }: q, Z) r) S9 F% r+ l
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @: c" L7 ]% h7 o/ `
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇8 |) {- _( |! j( }7 q7 A
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇' V4 {& I5 A6 Q% d) S' y
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77  E2 Q& ?2 ?" G) _2 o  \. r$ N$ n
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb! W6 n% b4 j8 u  O; B
% t) L/ [  d- q5 G1 D- ^) |
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R+ b$ A' \7 n( \$ L) r4 U
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S* N" |/ g9 T
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 v) s5 Z- K; _( l; X' s
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。2 p8 [3 Q8 e0 Z4 Z2 m# U3 ]
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:: O& o. V$ A" k( _/ C, {& t
紅棗蟲草花煀乳鴿8 ]' \0 d8 |; e. X0 ~; G( z
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77) |3 `0 E3 U8 j0 e, q
做法:5.39.217.774 }5 a4 c8 \6 x0 W. i2 N
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ w4 l4 ^0 j6 E$ s  p7 Y: x

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇2 e) o& y: d" R5 ^
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ v5 N* }" }! G$ E+ ]
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77( x) s* j, k( ~" d. F% v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y; {, O& D# N* H4 D
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.77) J7 e' h0 v* l! C+ ]7 z# g
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77( D( f9 ~! _0 L- f6 s# b$ W
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb7 V0 @# e/ d+ [8 o% z
5.39.217.77  o9 |# u5 R7 \9 S" X) W4 r
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb/ q) `! B1 C+ I  }
菜名:公仔箱論壇+ ~5 E0 F  O! W2 m" ^, a+ c
西洋菜鴨頸陳腎湯. j' E# Y7 G7 {$ H6 p8 ~
材料:公仔箱論壇$ D% T9 V! U  E( J- o
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.77, D7 G6 K  J) X% e
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。: y- \+ X- [* K5 E8 }
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77  ]( |3 ?5 P# w9 D

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇1 v% b. O" N! e0 |2 U) N
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 J; b  e( \: B* {) T
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:5.39.217.775 \. G$ s: F! l, w+ @5 K' g
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。0 o+ k- @& z2 e8 [
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。3 x+ D! J0 k8 V
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77+ H4 T; a1 @; ^
5.39.217.775 [/ w3 I+ t3 d
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:* q' n, l4 ~! ]( i& T. W
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、+ j' C5 M( H- g6 \
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:5.39.217.77. M3 X2 k8 g+ S. c; U, L0 t) M/ h
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 l2 E( n7 b+ D; J$ n
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。6 u6 X, X9 z% h
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。. }3 b9 h# ~1 J/ k, o# G4 p
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 n6 A# n- x+ v; o
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶- F: v; o1 G* |$ @8 |
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb/ ~- y( g7 ]! |2 \, ^8 W; X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 Z6 P. Z) Z6 t. {6 c0 u" _: T  C) Q
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb; u. D/ _) P) i4 `8 n" V, e, u8 G) y. u
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇4 d3 M, z0 N; [% m1 T" q0 S
小棠菜6棵(切半)
做法:% F* h! M3 y" _/ D6 k! J7 Q
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T* [& i+ p0 [; k, q1 ~8 ]
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。; H. X* B' H6 g9 Y
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^, R" w) E& e0 }
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。1 b- H1 Z2 A) g

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 s; P0 m. S: {3 p6 x# a
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb, H4 O) `- u  L) o' e9 B2 z+ R, q
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb( |) |2 z8 N3 r$ G
3.雞柳解凍。5.39.217.777 Y1 Q( b2 U7 J; X& c) y
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。/ F& a! ]2 }3 m' `9 o$ G
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。# O( [* y' [7 z" h) ?
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。! v" O$ m3 s3 f4 a
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  l# g& |+ k; l
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^1 P$ [* k7 u3 R
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77/ z! {0 N( s( h7 R4 g7 J4 f! L8 \
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ h$ j$ k( r' ~  V1 [( t5 V. x
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇4 P9 [8 V7 _' ]. l2 K/ ?/ [, N: U

食譜:高麗參小米紅棗粥( p% w# u- Z4 u) E1 [
菜名:公仔箱論壇. ]  g8 u* e& n. x; J1 I
高麗參小米紅棗粥3 `, c0 w  Z9 c( O0 H
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量" q, N+ s3 i% F/ [7 [
做法:公仔箱論壇3 F* l5 l, t- a- G) L" O
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇8 i( G5 a" z6 ~0 u$ K$ P+ y
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯8 y9 U1 `/ C" Z& p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 k1 _, \$ p+ \" Z
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克% s7 d! v0 n" W( e* a" p1 u
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I0 v% u, x- z4 e6 i
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲0 a/ k+ U9 v8 t, F: }
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、. ~  [& @9 v! J) N& l
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77' r* F' I( `5 g1 y' x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {7 y5 F$ ]0 a. @
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇, Q# a8 H+ t0 V7 Z4 t- E
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.776 m  K* v$ Q6 A
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ {, Y1 e) O# q2 ~/ l

6 Z: T6 L6 T% ?1 T0 `
食譜:臘肉炒四川娃娃菜. e3 N4 p& [+ w0 b" f4 x! {6 Q
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb2 S6 Q  q$ h7 K. \( }
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z  g8 X; o; S. c, y
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?* X* j4 g! v) ^# p4 M
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K0 f  R+ M" {
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77  Q! a3 f' M! P+ z
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.776 Q5 J2 s# M6 ~" q7 u5 v

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb5 w1 K2 t( _8 I2 Q1 H
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S7 K0 i0 C  B( M6 f( I
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)' I6 a& j: ?+ [. `; k) g4 }5 p5 \' B# X
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.772 Q7 }  s# `$ X& R) x8 r+ q9 r
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77# |5 p: {3 i  R1 r: x" P6 [3 ^
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n9 e: r8 l/ O4 ^/ ~1 l3 M
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。) R6 i: D. n, d% V
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb4 j/ i1 S( c' z' ^* A2 m
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。: x* ]. d6 x( f# O- U
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! @5 y/ `( i4 w* o6 c
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙6 ?2 @. w$ X" h! }" y$ k% Z) ]
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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