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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 e: x) N% i4 H  d& Y" E( q8 O# f2 m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; _# |1 Z* p. R/ b$ u" _3 D
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇2 T0 d  p5 t$ F  z
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇9 d$ f9 q: h7 a3 c
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77/ p; k# i3 o: u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" i4 ^, e  n/ \: ~+ ^- ~/ `
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
: S6 ?" ]) U% U

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ W" a7 Q" N3 n
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ H* p5 X5 R7 v5 T: g9 e& |
材料:) S1 {2 u6 q# [4 A
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. {# e8 i* A0 Y
生抽、蠔油各適量4 Y1 `# l6 h& S7 y% z7 A3 K
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 I+ d6 p8 f* e% Y1 B$ k* c4 T; y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ m0 o7 T7 x- L5 ]
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

公仔箱論壇; ?; R9 R; Q* d( d1 R
食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 g/ l# J  r- N- C
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb" }# s+ o9 _0 \: a5 L' B- P. E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 x) j0 a: i7 ^
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量0 j0 J0 R2 L: s8 L) n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p, c+ K  n) V* ^2 F) U
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:  b3 n. {3 Z5 G, ]$ O4 Y8 o2 Q
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb  R' R! m/ Z* B0 Z

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.778 {8 J9 ^1 q5 S) A  }, O
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb: p( O) [* v0 B2 Q# z& b" S7 E$ b
調味:公仔箱論壇& X2 ~" g8 t: r; J
鹽適量公仔箱論壇& W+ U9 ^! [: R% p8 T
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。2 ]1 A& X% t' u1 [; `
5.39.217.77( b; |1 _+ x5 T" x! r% D
5.39.217.77# f7 o3 Z, `4 R" Z# m+ r. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |# ^% ^( E3 m0 W3 k/ e

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb' N9 u. l5 a4 H+ _$ e/ D2 J! ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f# E2 i! W. Z
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E2 ^4 t  k0 w. E0 @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 |8 j. f$ Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( ?$ S! }7 L" K+ d' f2 F6 t3 n; L
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! [# @0 Z4 @  h1 Z4 c9 Q0 o) O+ y
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! K+ q7 A' C9 B* a( \
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.775 H+ R9 y/ t8 S+ S; b
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77+ v; T/ E) S" Q/ u% L: x# w+ Z7 `+ T
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p1 o. l5 W2 [; r* P2 c
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。, H  ^. \0 K* Y0 ]
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.77' }1 ]+ l  t+ y, z+ r& N# d% L7 W8 G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h. \' Y; x$ R9 T. M0 c* @
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77( I& s0 H5 a0 {" n
調味:公仔箱論壇6 z* m3 ~! H6 u
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。7 G, Y. y. L/ L0 {/ H; s7 [
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:7 j6 I# R+ O0 @
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( W" N0 B: o6 ?- N0 s+ v& F2 ^
廣東菜/粵菜
材料:$ B2 p+ Y; l) L9 S; }
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.777 y8 U4 \+ a+ ~: d
調味:
糖適量
做法:; ~) e, D; o& H% }' m* P5 I
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇# {9 n0 A' n. _! q
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o% P# \2 l. i, j1 `. u
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇  t+ S( i" }& B7 n0 z3 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、" j; \) C( W/ g, m: _  h+ z
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b$ \# H1 W9 U/ @' t* o
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77$ |  Z5 D  r! T+ _
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯! ~) ]/ f5 R6 N  P9 u) x  j8 E$ S
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `, l. r- S' ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 Q9 S; C% z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 `9 F4 p3 b6 w
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' s( g& S% }4 Z5 ?" M4 ?/ s7 t7 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `- w" P/ R! t1 b& o
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.776 P7 p. Q+ R6 j
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: I& G8 ?9 T& P$ P& d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ K% @% j* g% L
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量5.39.217.77* }; l* O, L8 Y2 I6 Z: U
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77+ N1 X8 i1 W8 F2 s
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，( ~. F! Y& [4 {
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇' y" w: m/ w1 i: E" l$ `$ v$ }8 J

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. Q" }4 t/ X' y) P2 a. J& Y
菜名:% l9 x  f- s% }$ @. s6 Q
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T  N! k& X, |; @$ ^6 p8 R" a
菜系:5.39.217.774 K. j+ k) m) d1 @6 J6 `' H9 @
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 a! p# j7 l/ A
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P! y& O) X; A) A4 C
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; Q( J; f3 n% a/ D. ^+ M6 \, d5 k
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77! l$ j$ I' A' q5 P0 D0 |" @3 c
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O; P) m$ L4 L/ [

食譜:鹹肉炒四角豆2 H3 }( g, E' G
菜名:" i4 p9 R6 k8 ?, W$ C  b
鹹肉炒四角豆: t% b, `6 d2 V2 M0 V
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ s. k. [$ S% V: u$ Y% S. `; J
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }. r+ w9 t8 d8 x9 a. H' `6 \
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。- v* ]8 o- y1 ^: F
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 p  r- j& ~8 h5 D) q
食譜:太子參烏雞湯) D. e1 A) ^' [8 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% ^  \; x0 o0 N: |4 A, P4 Z
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 k1 c; d4 j& M1 ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 q; N0 `$ v7 y  L
材料:  }( P8 l& z1 w3 A4 \5 @' E6 z
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇! o* D& t+ W7 U0 _1 i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D5 ^* q: h6 s5 Y
鹽適量* M0 R! _+ u! F8 h1 u+ y3 G, s, l! {
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚% v" A) H- A9 I- Z) G8 _: F
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) i. m: y  S" e
泰國菜- J7 D+ C8 \% r( S1 Z; P) X) k
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克% a& J9 l, ]6 }! i" t( t' m5 \
做法:/ N; `6 T4 d. M1 r! ^
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 R2 n* H$ ?# Q
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇2 b+ }1 V7 b+ m7 I9 c4 a1 \
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、9 T  q+ u# Y8 Y# ]/ U+ F( R6 {, D
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb: C( y6 p( O$ [! b* R( b' y
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇- Q- H4 G; ?; I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P/ h8 D6 x5 c) f4 y$ {* t' v
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5 f, S, A) c! q0 K4 }. V
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇3 W" ~- I6 E& ^, a
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量. x( A! h# `- X3 J0 f4 x
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- P# ]0 t2 g3 M4 z
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。- T% W# H7 a( ?% g
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77' d* @( P. o+ }+ Y
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x6 N, U2 K! h, `

公仔箱論壇. {+ G7 r  }! d# t- W, k6 S+ P4 V
tvb now,tvbnow,bttvb) ]# }/ }3 a7 o" h

第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇# O# v# ?2 H+ }% }( l7 z* G: G8 g+ G

5.39.217.777 _+ k* J; l  s$ M" ]* T
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5 b2 W0 ?. P. p* o! v
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P/ h8 a1 t( E) ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。" W! l* W9 I/ J. D) j) X# j

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食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R2 z/ o0 N7 j0 m1 W
菜名:
乳酪雞肉串$ y, j% @! y5 {" J- U9 x; s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( D9 K. a; V1 O6 o
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?: ?  N8 I1 ]  j: B' U6 U: @; Z
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、/ N( h% A5 r7 E* i* H- a) `: v- E
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77: m, F# W# T0 }5 L
做法:( J- \6 |9 M- r  `' }0 V9 b: v
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇2 m- q$ p; l9 \6 I
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q; e6 f) J/ g; y0 N+ ~
& a7 z# Y# g7 F! _1 I/ w  }
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# r! o: U# T2 ~
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:1 r2 I; d. y: V
韓國菜公仔箱論壇8 k# y  }1 K% `  ]+ o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H3 _) J/ T; y+ |+ n
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb/ @$ s' k& y' t2 U
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y7 h- y$ X; l; f. Y# K
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。- |- P5 n6 d, j+ _7 x( }+ G
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.771 Q: h3 l. S/ n  f
5.39.217.770 E3 h& R$ q: `" j" N" I/ D
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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 i5 f( G% ~
菜名:公仔箱論壇" X$ E3 T/ e# n% x  Z/ N3 \* V1 y
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜7 Z) C3 G5 [4 c9 t! O! |& }: |
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、' o2 k9 D$ ]! q
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、) X/ w/ a8 A! X4 n; W# @
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇0 z& P0 G+ l4 i4 S
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。4 L( O/ e, \' s  Y8 v" D0 h
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.779 A1 Y4 ]; p$ Q
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇+ [0 z! Y# _  `7 i

第5集 - 星級名菜宴良朋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M, ^, I- z3 G+ Z
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇8 M3 B1 t. ?8 z, i; R8 ~3 G
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y8 P8 K, H! v9 J- K& B
廣東菜/粵菜% K9 |" I, A  |. }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M" N5 H7 ~; X0 A
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77( p' {. O, k0 I) D, f
鹽適量
做法:  b% Q6 q# [/ Y3 _3 E; |# C0 R+ k5 k
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ y1 J8 U* N  p! N
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。7 R# L, c) w4 d. c, F  n

公仔箱論壇. e4 A0 Q3 K+ K3 G: c! s( N
食譜:黑胡椒蟹& {' R8 E1 L/ @) e5 [& u6 w# P! g
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.779 Q; v% o2 D1 J) ?- H6 L
新加坡菜: }8 G- z: ~, @5 S* _
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇! ^3 T% |, G! f. M( |2 M7 y  D
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

公仔箱論壇0 N% M( j* F7 X4 [. e& g
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯3 o5 c0 L" X1 m$ Z0 w: V3 K' }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ Z+ u8 @5 P6 v
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77/ ]( z( }) C5 j2 M2 ~5 m8 V, P
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇' S: M  x, q: j/ `$ S
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量/ _- e6 V  k0 z
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。  |( Z& C! Y; B7 ~6 x* p, O; K
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇2 t. V8 I) x( o6 v2 y
5.39.217.77, f" W- n  d6 _
食譜:韭黄火腩燴海參) p* W& p" j) t9 E, W3 U
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 x9 k% T4 x
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  U: v: b1 |: x; r
材料:5 m( j/ j" Z' x
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、3 a9 D! T9 D; d
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^' j$ O3 c4 b5 R
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V" d; o# b2 _4 @) _2 _
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇, A) \3 B4 H) K) I5 K2 F$ X/ }
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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2 ^  X2 S" s5 U. L- |" n
5.39.217.770 s6 v. v8 y# S4 N/ _1 y

食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k1 a3 {7 V  w0 T
菜名:公仔箱論壇0 f9 R1 T) o9 @. y* U* I
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ E" |+ m5 v0 X
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇: I: [' F& j! R, H
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77+ c9 J5 g- E7 |2 s# P( H* J
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。/ t  \- O5 `' h
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

5.39.217.77+ W3 I8 o9 m" s
食譜:芝士撻5.39.217.77- Z  |* h6 q+ g2 x
菜名:1 |* @% h: B( [0 Z3 u
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

公仔箱論壇) Q4 o3 o$ v1 Q! v
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、, q2 f6 M) }) k) F6 X6 v, i6 c
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77: C) H4 [6 Q$ m. o( P, R
做法:公仔箱論壇1 B0 F0 L) U& B3 E1 L1 E
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。7 w1 q7 M( ?/ M; U9 E9 x& U
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb2 O- b/ g* x2 ?
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。% J* r; `( n8 |& i; T, p' P
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77* |  F- K2 t! g4 h
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇; W! d1 ~8 \8 g

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇; O# C% [2 T, c- q  Z0 |! X
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:: A0 Y  N/ C- k7 ?! m
廣東菜/粵菜0 t5 Q7 c% C8 B6 B8 V
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻9 C" T6 m0 i0 H8 w5 {- A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! Y/ e' c' f2 z$ o- }6 E
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。; f3 c; y& v8 y- Z% X
4 C  i% v' M) X& W
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食譜:花膠海參煲, p7 M  s" O* j5 w
菜名:! J/ @" c. V" j) f
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* K& j4 v. Z1 |; P! l. Q( O& R
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb) c- ^8 T$ w! ~5 h1 O2 ~; E
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x+ F( G1 K; _
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5.39.217.777 H3 W7 B3 X  M
迷你南瓜法式燉蛋
材料:) J8 s- C2 ?# o
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.773 @$ C0 x7 e4 e4 \! D
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb  b. I' J: x# V7 n$ Z; G
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 Q# z8 R, z, }7 e
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 X: _6 ?' H7 M' M
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條8 W, F( q5 A  o* L: Q
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* v* e9 C' T  U: G9 ?# D
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ z: p4 l# q( f7 M$ g/ y# ?
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m7 V" h, Y# K" X' O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77, ^+ |' ^! Q, R, |+ Y! @
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77. R4 L; B0 F" ?
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- @, ]! b6 {. Q6 ~
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" S- Z0 [/ q4 t" n# m1 l
5.39.217.77& }$ S; t. H) z3 F! W
第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇' C3 z  p; o: B% {( G8 }4 h

食譜:五指毛桃烏雞湯" m$ N' Y5 \* I# c) {; l  a9 ?
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇9 b. c" m9 a% |# w. X
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）' ]% l. c' K% |7 h/ Y! C
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb* T: q. X" s" j/ _6 v9 O( J  y! X
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q  P  M1 w( Y* `) K; @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, ~: J- p' o$ J1 L8 }# |& ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) T7 T3 s5 p/ r( s$ q
黑毛豬柳500克（切粒）9 m. u) M# W1 {2 ?
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x9 t* x( ]$ s) L& A2 \2 e# ^2 x
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升+ |5 O6 h  `8 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ I0 l1 P. O  o+ x2 S( P2 C
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇- Z( i% I. g# L  J7 R1 P
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb# B5 F2 y1 h9 ^/ m$ d
材料:5.39.217.77. E5 f+ c) z7 m6 Q3 R/ y
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ p6 T. R1 N& f, E( C
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ T- O! a7 m: _4 U5 L+ \' P1 w( i
做法:5.39.217.776 _7 Z3 h: {+ N0 }$ m# `) D
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。) F( H) s; j! R
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
8 w- e9 |/ _/ H' F3 q
tvb now,tvbnow,bttvb. l3 z1 ]5 k* h- z" l' u; l
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:! {, g7 v8 Z4 {5 Y; P
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% |1 w  S9 z4 ^, B" ]! m) {" m
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:4 f% c( l' g# g& M; _; G0 j
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇1 R- @+ o( [& E* C( G4 \2 K6 X

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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5.39.217.77# x. N$ y0 ^+ g! e( U: k/ b
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ t8 S. s" n; v. M2 m
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q: }) H+ U5 V
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 p1 w4 R# \3 f. F
做法:: N. R' n# D( i4 _( j8 U% G
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 l! }) Q' ^4 c& v& l: Q- X0 C: M

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb5 @" d( ]; A& s, A$ ~
菜系:
韓國菜# e! c# A, B$ j7 g! _- N
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.773 S  s; \) c: M! W
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。6 ]  s. }- G5 V3 P, e# U5 d' T& @
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 N7 P, |3 e) \7 g
韓國菜5.39.217.77+ P( j/ m% U5 B0 I4 C; J3 o9 a
材料:5.39.217.77  t' U1 i6 J# b' D! f5 h! y
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙+ [8 r7 b, ?' b5 W/ P
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。4 o, @: K8 Z) t$ a; ~3 y& y
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇- J$ U. }' W" s/ k
6 u# n! @% n* t6 u) C
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77  D. z  T! ~3 e; T* }+ H% y3 W9 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 Q, O, I' P* V
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、- x) L1 R5 |4 Y; n- m/ g
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇2 m* W/ n, w0 {1 E8 P/ ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& q. |$ Z% s8 _2 ]' @; t
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb, i8 K7 I* M/ \
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 J, B" {5 l9 @- ~( K

tvb now,tvbnow,bttvb7 |7 Y6 _, \& C+ q5 O7 N; E& S
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 b8 ~! R; x
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜  X8 R) q- v4 L* R! n) Y% ]) ?
材料:- L. ^: b0 M& i; O; E5 Q
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇. m' b3 {4 `7 I8 \
蜜棗2粒（洗淨）# B! M6 H6 n" t, z% k
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb4 I, b) ^* R- P' z7 K( l
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。6 g. v0 T5 e, i2 N
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。- I% e, N3 s. J, ?8 H
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食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb+ g4 z/ x: U) d
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 }( W7 V$ h  v+ L9 x
菜系:; Z' c5 K7 P- j) ~! o5 `% Z  w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: Q3 {3 `3 U4 h& Y
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、/ c6 j+ t# b1 H$ E$ j9 e* _3 N3 h
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.775 p% h7 G* e" _3 P2 q

食譜:腰果露5.39.217.77' S6 V' N. _* T' ?8 [3 _7 Q
菜名:
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& w7 k3 @. P$ `- h5 ^5 z5 P
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.777 z4 S0 s) k( u/ U, ?+ V4 r0 C% H
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.774 J8 L; K# L  _7 I& }% G8 t8 h
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [# z4 i3 G1 d6 o
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 v3 L; x$ x9 {  F. E! b
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
  Q& j( h6 o8 x2 v. f
5.39.217.779 k* H5 G7 o2 z; r
公仔箱論壇+ `$ O) g& y( j, M2 t

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜" j- f9 a. v4 G1 \7 _
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77* E7 K7 v0 a5 k3 V
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb  k" n) \$ q! f
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w2 d' m3 h1 p! ^( A1 P. q# r
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。. a% ~/ U( ~% W! C! L5 u9 N) z
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇" F4 Y0 j( C  @7 l: k8 G
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb8 |2 h6 G" d+ j

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.770 M7 i; J" }" v9 P8 A7 j) o
菜名:5.39.217.776 W6 b/ U9 S6 v% w5 s/ I2 ~) p+ r
青木瓜腰果湯
菜系:3 G2 L1 v7 z1 V; K$ P( ^
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- }, R+ w0 \6 R+ y1 e; ?- t/ J
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |8 Y, Z# |! V6 A: Z
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇. _- m6 H& v! {) p
* ~; Z; _( c9 P: u. d- C' Y) ?
食譜:越式魷魚仔# O( E1 A) s0 C$ w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @' |8 P) }. X4 Z
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb- E  V6 ^' D, G) N5 A4 s
菜系:* F5 ?3 z+ z4 U$ q$ X- z( V- K
越南菜: J$ T; [0 I. Z: X# S. q$ c+ I* l
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、0 H% H# f1 Q/ _# f' @  h* m
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K: i) |9 N+ ?# H! U: s, Q9 v
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77+ X: _. Y" S* I/ l1 ^; A9 O' H

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆0 {! D6 k5 f1 T, n" d- w
菜名:公仔箱論壇  F: y+ s% k# H# }. [- ^
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇; E% [+ @" Y6 B0 a: N. j
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ I1 `, J% p" E5 w- `- Q5 \5 l
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z. k6 B, T/ y( I8 P- a& E$ c1 X
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:! ], q0 N& p+ T1 ^' U6 K+ E
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇$ ^* K) M4 a) v# {* I  W
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77& \7 |) H! e) _' y. r. s
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" M8 p# l3 P- s
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇1 c9 D' R; S1 k1 a# Z5 l  M; y$ M
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇& u7 r0 y. L3 g0 _
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 Z5 M# [5 v& ]8 ~& s" l9 \
材料:3 S5 y" l  k! U) D
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.775 P" u+ C/ W4 }) i8 R+ c
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb1 h- U, |+ `9 h" F& _
調味:5.39.217.77) }- \7 u! ~& X6 _8 _' S& ~, P
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K4 m* _1 y1 }" g  M+ d
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。/ ?+ H/ Q$ o! o$ I  R; g
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77  }* g2 Q" m+ K8 y

( g) R. B# D2 v
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:4 W; S& _( _1 m; e$ n  w6 T
蟹肉海皇羹公仔箱論壇; i3 T) E) y8 I$ B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. e) h9 z/ J5 @6 L
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb3 W3 k1 J$ e/ o
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ }( z! s$ w8 v: F
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77$ D8 }. }7 q4 y( b: K8 \
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.779 u  z+ j& \: F5 h' y' W' Y
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77. d# N  m$ K. J) S7 p* e

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb9 k" G) i4 G4 [7 L; `$ z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o: T( O3 P" m8 @
香草煎厚切豬扒
材料:3 _4 c9 W$ q0 n$ W+ B5 P7 R
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb3 t' {9 t8 g& n: I9 h  Z
調味:公仔箱論壇5 R) f) a% r- s9 P( J( |
海鹽適量、黑椒適量: u* h  _- l, K! ^
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.77. w3 ?$ r' J; S8 h+ Z2 s
栗子冬菇燜排骨4 Q3 x8 \0 g. G4 C  ?' T0 B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( n7 |8 M/ X8 `& q1 @4 |/ v3 u
廣東菜/粵菜- t1 F( M/ j6 d0 Y2 d1 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R# a( b6 H& b" X3 O$ J; {8 i* k. Q
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克  R& o9 D& f7 o8 o. D% t% W' E
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許. Q; G* q9 x3 [/ C1 ?( ^
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77( `$ j( ?, _$ V) [( X: k
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) p. p6 ?# H6 g& P9 D2 K
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E% O! Q4 X& ^! x# w: N7 f/ n( o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B$ H- e: `: f2 v( I$ ?
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L- _& F+ p, V( U3 D
菜系:
廣東菜/粵菜4 i( i1 H1 a5 a+ A) x& ?$ c) O
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- d" r5 X& _% y
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇. u- }+ ], t3 S6 A
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇# V, ^, T1 z/ O( g/ t& V
  p" @" G1 [, {0 s1 ?
第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 d6 c$ c$ |% a2 P- H* C
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:8 _8 ^  c$ o1 O
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( {9 o. a1 p
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' w9 U2 a4 o+ R" v9 F
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& I7 M0 K, F4 ~
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇& T2 A' W5 v4 a% s% T+ d1 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. \# ^! c) v& J6 U2 v, y/ d, }9 O
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 L% Y4 I3 d$ v  a* e. P" \5 s9 O( `

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb2 W7 D) `; _, Q4 I) n1 }
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb; |, c& Y: y1 M0 D/ j8 H1 z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- D( ?2 A1 N( ~* T- I
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇5 n- G  b, s3 S
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( |" _3 ?  V, R- e! g9 z
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇2 U6 D! E7 J2 \- d
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇' L2 a+ I9 s5 n, W; _
tvb now,tvbnow,bttvb4 y" k% a) |. e' D9 b8 P  R
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.778 ~3 v/ z6 a& I
菜系:5 Y% q7 p% x  h9 R2 S0 D
廣東菜/粵菜5.39.217.77* s. b0 v; W# ~
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 \; {' f8 W) V
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb, l. R$ C0 A. D% F! i7 J/ ~
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:' m8 u) O& o, A& _6 j
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。% t  ?6 v7 n0 ^0 b
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77  L2 C) _# b$ C/ ?
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇( @/ O* g2 y7 [4 U2 W, d/ Q

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, t: I. j- T2 i
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* {9 j; k$ [( F4 I
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& ?, X% E) N) ?, }
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。; T& L( u( i* w2 @0 F. h7 [  X/ o! u
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。- F+ O- O6 W2 D6 b  \& \
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇4 I" {% e' ?$ `

tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 B- q% {3 e: }2 }
第14集 - 靚湯美饌開胃D
5.39.217.77; E; b  L  c9 D. z$ v7 A
公仔箱論壇- R7 q7 ^8 s! a! F1 O( v) E
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]( R0 S( j; a/ \9 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& d9 o5 i7 _6 t! V& A( v: _/ r7 r
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& T6 i9 J1 b6 S
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:. i. a. J) Y9 s# m/ K2 B
鹽適量
做法:, F  g0 r5 L6 t# [9 Y4 x1 F! i5 t
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e% B: n" w$ Q3 F+ ^# X* x7 F
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77" g+ D' f! t) y0 U9 a6 \% }* _7 h
tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 b* }% k% e  F( U& S" M- I

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; M& O% @! p; M) a# o; p" t; J
金華魚肚' l! `4 Q3 ?* H! [2 Q0 ]8 Q' ]1 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.770 Y- m, ~* ?. z& \
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77) L8 O+ }3 J* n# M( O8 C3 Y
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。3 Q& P8 D, ~2 Y( J) h& ?8 q
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 `6 z7 h. n% R; X/ S$ Y( j
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇6 B9 \/ Z) G3 H- o) X
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇# J' m3 l1 l6 ~5 `
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.77- _& d- X1 Q0 o# J9 j& c5 v6 p
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許9 d' w  n4 @1 }, s$ [& J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 J" ~$ M1 G$ Y7 ?0 A) M9 t  S
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% y$ C- Y) q! m6 I
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。# w$ K. A; b& }% Q; x! ?# r4 T
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb: j* K8 e5 T3 T! T4 v
菜名:
紅椒雞5.39.217.77- l- S5 F' @2 {& S" m6 k9 f1 M
菜系:
廣東菜/粵菜( P% h. A6 `- L! R9 R" o
材料:) W, Z8 o6 u# T) M( c6 b1 D
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77( c" T6 @2 t9 ~  \% |
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, a4 ^- I+ Q/ V& Z/ N( a
調味:5.39.217.77* g4 R: Z+ @" x7 |+ t+ h
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇, m& x, b1 F0 L( q% y* c
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。# h" i2 I( b- m) U6 d- T# C
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫2 }# j# F/ i2 f$ w
tvb now,tvbnow,bttvb1 o$ K+ I0 q* x% g% C) p
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯1 H) L( @  o: q* y. o
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ h# _9 d) x+ t7 r) \1 y
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、/ U8 }1 j8 q- m' y6 m. D9 m3 R
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、/ q& v3 J. n! r' f
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 L7 x. a3 v1 C) W/ n  a5 @
調味:
鹽適量( k6 z; f; a; S3 i
做法:5.39.217.77; O4 c4 y9 G; A2 j+ W0 d; ^- l2 J
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. |( C5 S, @' y1 M, M
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77( L% e( i$ H9 `4 {) f
/ L& Y, F" o; ~8 F# S
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% W2 w: d% I3 S/ h4 D
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬3 v. c) R0 `4 i( s# O" a7 ]6 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 x% @5 Z$ y) t1 u0 Y. y4 W3 K+ @
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 R, U" H* H
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇. ?+ D2 Y2 @# F& M+ ^- V
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 n! ?! L; |* ~+ c+ F; D

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶! A1 g7 l) Z3 r) N1 y
菜名:0 Y' [. X- M6 O$ V) O: R; w' ~
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; H# L3 ?! I% s" Z
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升2 y2 B0 q/ ?5 i6 E+ z$ v6 w
做法:: C( D; T! j6 Q' y7 S/ `: T
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。/ N* e% ]7 N& G5 _
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.778 @% F1 D$ `3 b* L  v1 e4 F

食譜:腐乳辣醬燜鴨8 C( y* V$ v  D6 X3 A3 i
菜名:
腐乳辣醬燜鴨/ M( ~4 t" Q0 {) n
菜系:
廣東菜/粵菜1 {/ o3 O4 O" c- a+ a, J3 W5 q5 R; ]7 d
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、0 c: G- E5 }/ Y2 v- D- E% c
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R, }* A9 Z. b: a. A) U
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:( d$ Z6 _( n, U
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) H* b+ R/ T" @
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。$ {$ P: C3 V9 ~; z7 R% k0 z) b
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb" L1 v4 s. \3 g8 R3 a
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:6 r* D+ c3 t# c& P4 X- d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R3 n" B8 y2 ?& ]* Z& `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) A7 M8 |- R/ x2 [6 S7 @+ _
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許9 H4 t; I! r( Y
調味:' x% ]4 Y1 G; U5 m5 E5 c9 O
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( K6 Z/ ~% n$ V" v
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B2 v, `  m/ P( t3 _5 @: N
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇  ]  m1 F" K" ]5 H  E' A+ F+ H
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第16集 - 新派素菜食Green D/ h  z  q; W2 Z7 i9 Z" [
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯; ^3 E, D% {* _9 N) m
菜系:5.39.217.77- c- Q; u$ ^  L  f! I: b
廣東菜/粵菜5.39.217.77; z; V1 ^6 Y. |, W4 Z* U: @, I) i
材料:公仔箱論壇6 J) y: k$ c. v& `( N9 N
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 u- V7 [. \: |
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。* W/ d; k2 o: V5 |* O( P4 |# N
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。# i, z8 q7 }9 G; |

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F, j, O1 y' x
酸菜牙帶魚
菜系:+ q/ I3 q: Z3 `3 ^1 d
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- O( F6 x  c9 a9 u, F5 M
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 Y- k0 k% K5 ?8 M: @
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.77& M. B# w6 S$ c+ f( D# p! s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |" B: n# i, J; G' |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" ]4 |: R$ I$ ^' Q/ o0 q
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇, y$ |1 g/ E$ U2 e
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb+ i: n/ @- b# p0 K( q
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇' L1 j: l4 q0 J1 ~

食譜:日泰混合咖喱雞8 u% U9 }* R2 l% u
菜名:公仔箱論壇. E& ]3 d5 X4 v4 ?5 V9 B% t, F
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇0 w2 `! N6 W% _- q. r6 i
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。# x! W% w" @& K2 r0 M& j1 O4 X
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇3 V+ y7 K" n2 ^; w' ?
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。" W  w8 G3 i% y
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 |9 ^8 v$ A2 G

食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.774 r2 ?& ?' G/ Q' ]* l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 ?- `6 _# H  A- v- O9 J+ b5 ?
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% t  g/ F7 p& N- h
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:公仔箱論壇2 N2 b- T5 z9 I5 r  ~. Z
鹽適量、薑適量、紹興酒適量- W( v2 M) ^5 G9 r1 d" U
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H. x1 p' h8 n) S
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼- b( j( ^6 ~  i0 l3 N- K7 ^0 |
菜系:
廣東菜/粵菜6 a8 \2 E( t  M+ Q/ ?3 f. q/ F3 g
材料:
雞翼10隻4 Q! I* i: F! Y1 |2 T% E. I
調味:$ N. V; X" W* `# W* ^' v
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb) J. h! _. n' t; o' F
做法:6 F; ^" X: e3 D3 k+ D
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。3 i. j; U- y/ Z* p: N5 B
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。  ^% ]  w: a: @8 ?
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜0 `4 ]" |* g. u% S! w7 j6 L3 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c9 ^$ G. H) F8 e
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條): v3 R! d: L; x
調味:5.39.217.77. g/ T1 m* y$ n7 V
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77% E5 T4 B; _' I, l- E  B3 ^) T. I" v
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( r3 X1 G* k5 ^3 [
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。" Z8 c% [2 V9 D1 r3 C$ k9 M
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X  \1 d; ?+ `. }) X8 L; o& T' H- ~
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、6 J8 \$ |# o6 A8 w  s0 z5 ]9 D/ Z0 K
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇# B/ R) k2 V) a6 O9 M1 M5 N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 ~5 {! J' W# C
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇/ _$ W8 w$ ~" O! |9 L* L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) ~8 O2 q8 i% q( x
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77, P$ X& Y7 I' Q  c1 `+ t+ g# D
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇. ?5 l4 M9 @8 @9 o2 B- g

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯8 M+ d; ^; c! q0 t( h1 ]
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! C) r; w1 s0 S0 J6 b) l6 F
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片( Q  P% E! J3 y! ~+ r0 L. W( N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K( G8 C: N# d( K: U! r, \
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 q; f  l# @' U1 E5 k5 d- O( v( y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y' M0 L8 Z2 v/ r; l/ i+ `
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。% S! c9 y2 \3 a3 F

食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O2 k# {  ^  ^3 `4 X: e/ j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 v  D& }; M  J& H
香骨鱸魚公仔箱論壇+ f8 R0 I7 h# \" J, s' c
菜系:
廣東菜/粵菜. I8 V0 A$ Q. b, P0 q8 n
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇( J0 D- X1 {1 q# Z# c
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量, Y( R1 S0 c  e+ a" D9 s# b: ^
調味:5.39.217.775 f( ?; v4 a" y# G: v( Q! s8 h! b
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:. ]3 Z+ S# G6 d2 T
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。- g% [0 u3 w. M, {( C) H1 a
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇3 T% P: A. `: \, w( q) M
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! p. G! l' P. b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 S, @  }0 d) Q$ T2 E
廣東菜/粵菜( J/ N* o. O, i; v% i, J/ x7 f
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇! Z! U6 w" A. @7 _, f8 a9 b
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb( m* H! M5 }5 d8 Q& A
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" E* @. x& q7 J
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇0 y+ p* p4 r) t: ^0 f
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L0 Y  D5 O: x9 i  \( o
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ b2 g4 G! K) e7 Q% g
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* [/ d4 w5 S, V8 m+ S
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、) Z* e8 j  y8 v
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.77  _' a8 q/ U" n  W; C* l" u
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.77  V8 ^4 V' C9 B9 y& X' b. f$ u
做法:! Q" s( k; _1 x
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。! ?" q! d" C! `
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb- x* C! o" y. }  D2 L
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇% g  N, i4 f" g* @" Q
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:' O' k" J2 i. X4 \5 G# u$ x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量! }& S7 J2 d. j; F5 o: o9 q- l/ }
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。0 k$ E4 s; o# {. F6 p  f
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。3 s4 U. ^& e. a- p# h+ y
; y4 A4 j& F& Q  }/ ^" o
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦. T5 \& y" Q" U  j7 b8 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& Y) Z3 X$ h; Y9 b5 U! `
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。! S% \9 p4 s  d8 L* {* E- ^
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。! J* T1 M+ X! {- e2 Y
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫8 L1 T4 o. n+ u2 [+ K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @6 Y: x! S( v. X; @5 z0 h6 b: g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 g: u' r( C2 |5 i# C( [
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇7 l! f  O2 w$ W% F/ N% s
調味:公仔箱論壇& x' d% q. A6 R* v2 c
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇; p2 N) p" I: O  \
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇4 T! {* s" r3 L# ]9 I2 ^1 \
' D5 L! f. c3 {6 L8 J/ c
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:' C. ]6 X) h% O* m: c
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 ^& j; A$ p5 Y* x, H
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; x% P8 \% E$ o  |3 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 M$ G- S# Y5 z9 a/ Q" f/ Z% u
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j1 b/ h6 o- S6 S2 F
做法:( _" A0 W( W0 B( N) p
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ F( [4 f) j8 s* E, y2 D  I
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 h* h4 Y# B# u' g( g- }
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。- u) o+ N; Q* \; r( v) e% I
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

6 g$ M0 a. n1 o9 d
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb1 `: L/ g$ ]( h4 K
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5 p$ b4 B' x6 d! T" X, _
菜系:5.39.217.774 k" I7 c) S( ^8 T3 Z9 W- T
廣東菜/粵菜' C/ r* [& s! c% f. v" m: ?
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77" ]5 q  M0 ^+ x  d' z, n' T( r
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 B6 N) V6 G$ n  c; i2 F
調味:% J0 R' X# D  z* t* e+ Z/ E
薑適量、紹興酒適量、鹽適量4 N$ o- w: c: M; ?- h
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。" w/ H2 l6 `, X) V
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。7 K+ F" [0 v! I' m1 y4 i+ i9 \

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇* L$ l7 p+ A6 y" M' M6 J  p
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: g7 |, L8 ]0 S# |' m
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克! Q4 [( B) a3 N: d7 Z
調味:  c, d. l+ r6 }. D) J; ~8 X/ m3 t
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# R+ m0 ~8 ~& f5 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ \  F" M/ l' _% L3 e
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
4 }- b% s7 Y# J7 E$ M
食譜:蝦米燉椰菜3 R- P+ @7 o0 c$ u& C9 f
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:2 g$ p$ @+ }% z; ?( E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# }% `$ E( g- C# a, @: A/ }
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" [$ r5 i: L9 L5 O! d
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ R: G* F+ q  A8 k3 m5 R  {
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* ?3 f; Y/ u
1 r8 [* r" c- D- |' `; g( u
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:- H  P7 S: `2 y8 U" W# L' j1 c7 d
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.77  l$ j" @/ |( ]0 x4 A: \
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, Z. [6 x8 K$ J. Z; C
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77( m! h; |7 }, u* Y. z  l; ~! V
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇: ?' J+ a9 V/ V- W2 P. I: m, j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A! S# G8 t0 E( x; V
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb% c# }9 J2 K# N. i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 M6 o1 E: f1 Z; Y; q4 Y
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)2 j+ X4 I6 L6 R" W/ Q% ?* G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~8 O( g5 T0 ]2 K$ n/ D
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量) j+ E+ s; W. ?# ~# R4 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 `; v+ I7 W& v9 J$ x! _5 o. a1 n
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* [5 S7 e, p7 j8 q
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 u8 h! L! k) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g, V) s4 h: _. }6 p! w) u
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:/ ~" }, q0 v& @" \2 e% A+ t0 A
微波爐朱古力蛋糕6 E. J9 A5 l5 z  e; q( j" C
材料:) T) e. }2 K7 V  I7 o) T& |1 C
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u/ H5 B4 v9 ^6 l4 Q
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。* k+ Z4 n; Q; D, f4 Y- n, G/ c
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 & }! I# N6 O) F, F
公仔箱論壇9 p7 @6 x4 j8 q2 e: p
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.77+ V$ X- W. P! W3 A
tvb now,tvbnow,bttvb  W) R' j" z. M9 W0 w- N2 ?3 t
食譜:紅鱣番茄薯仔湯1 B5 ~( ^" l. F, z& C5 P0 `  W
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜! g3 Q# K9 ^$ J* w' D
材料:5.39.217.77; [2 `9 s/ P) I3 f! h
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量. Q6 f0 l1 ^0 W* v+ X, e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 c1 X6 K( D- m! c! a
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.774 r6 @8 s* R$ N/ @: @
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb% B8 r, j" K  Z. Q. s0 K. z1 f
食譜:泰式螞蟻上樹' ?( [+ h8 J- _! t3 N0 @
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r! {8 F' [5 l( l1 F
菜系:公仔箱論壇2 x1 V8 O) w: o+ ^) P) l
泰國菜% A" q1 B* H4 w. x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A' ~1 g- `% H2 _. z% }: W
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77& j5 K: ~/ G/ D: g9 K1 \
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙. G! L# ?: |6 b$ Y* F
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇& H. o( [" ^" d" j  ]+ b' k
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.779 l3 W, ]8 Q/ ^3 l7 C# \# W
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。7 U9 O: D. @; k9 ]. s# C: j7 ~

食譜:欖菜欖角蒸魚雲; C! v; f. ~1 J! V3 E/ @; h3 i6 V
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.775 D: ]; ?! v& l5 t$ ?. T
菜系:& w1 X9 _) o) R9 _+ t
廣東菜/粵菜( A5 ?# x' Y, x# v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 |5 D  x2 t5 U
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、2 w# h# `+ V( M* H4 j2 F) |/ Y
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J! m# }: s$ O; N) q
做法:
1.大魚頭斬件，備用# [) X+ p; p7 R& [
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.779 g! F1 l' D1 n. c

tvb now,tvbnow,bttvb$ B& M- x9 j& H: f( W1 U
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.77- o' @. ]0 H; @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# O% F( b9 W0 x9 n
材料:5 M$ ~% l& a  `
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量0 _( `, H0 r0 A' q& U& ?
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇+ ?# ]) H7 B% |) s: P# X
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb& P* [4 N4 Z+ ~- C  l

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇  Z. U# v% E$ \9 Z: ~, l
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N1 E# ^$ I4 B8 l" c
菜系:
廣東菜/粵菜3 U( V" i" A7 Y$ z2 z. K( s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~$ F. g& V7 ?" ?& c3 j
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77- `! M) g/ B; |$ Y% ^8 j
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克  n$ E5 m) `. C+ [
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.771 G; |7 \" H  u8 g7 `' x  l
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( k9 B9 t1 r- |9 R+ M' ]  w
素獅子頭公仔箱論壇& E6 a' S4 n, `% `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5 l$ w. Q  K) _8 l, J# J- ^( Q
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙6 ^4 g8 k! s7 c) o+ _: K
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( Q' }; T2 E( Y9 ^4 J* W2 J. M
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j: ~7 @8 o; `% p' _
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。$ P+ J- T" U- Q+ W
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.770 ?6 L% t) z; z' R
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。8 f, y! `1 A' o1 s
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 x) O# O# O, B# `) H

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.778 G% _" x' G: O* Y3 S! X) S) o
桂花銀芽炒素翅
菜系:5.39.217.772 |/ [1 t) [) `6 z" I/ }! F. h
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、/ L2 O2 \  R# j
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇+ h, g6 S# y- N
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p8 O1 G* M+ R! n; l

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:$ b8 X2 \- v0 d3 `
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb# H7 a1 b4 w/ f
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb" Q% t5 u5 u) N
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、4 Q3 Y- Z1 U8 S5 Y+ F! C5 ]7 w' k4 t
白砂糖160克、暖水200克
做法:4 L5 h8 f; ]4 C9 d& Q
南棗粉漿:5.39.217.77/ \* c# J0 B, p+ f
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77$ r, o1 |& ~# i9 Q; F( p
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:5 i. x  B2 c1 i8 F  o
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法5.39.217.77: B" r+ T. v1 @' Q; a) p4 N0 D9 D
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。+ v6 u. N- i1 C2 Q
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇# m& v( v, @/ `7 F
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77* Z2 T, p2 J* }/ H( Q. F9 T4 o
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ C5 _' U9 ]( v: T) ?
1 J+ R, h& e4 E2 v( }
5.39.217.770 @: S: r+ q2 A6 y# B; q
第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb  o/ M; u- P( A3 N2 _" q

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯, X9 T6 F3 n2 ^3 b( Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 R/ I/ d+ i: p. O$ F
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& n: M9 @) T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _# U8 b0 N3 I2 F3 W) `$ T
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:. l: G/ h" O  G
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77& Q7 S$ q8 ?( i6 Y- |/ Z4 Q
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77( m# a, r0 r5 Q8 f8 y
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb; {* p9 T1 _1 _
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 Z  Y( r4 {. E, k0 x# P2 R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" E- l, h- I: v+ C# H
材料:# \( o" ]" q( l: H( L' k
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙6 ~9 |% f/ q* A4 ~. j! D
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. B5 ?, q8 Y% V. |9 I
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5 m3 `/ ^+ @& |/ a
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。6 [# O( O/ B7 A/ W
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77: H' E8 o0 h% o$ l, J
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:# Q' P# ]8 ]( ^( n% ^% t
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 g& Q. `& M! Y3 [! T" o3 c
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇  J3 ]1 e/ c0 @' T. ?
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb# I# R' o. f! Y2 a2 c8 ]/ o* B/ _
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味8 J0 V- H8 @) c$ W! H! |! l* Y
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘- K  W# ^9 Z- r( n% C
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇2 c$ p6 ^; t, o3 B) y
1 k* l* K+ P  U
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77& R& g% s: G( z8 q
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.77* Y' I9 b/ d- P8 }
廣東菜/粵菜5.39.217.771 V  V* G+ d$ \! M: f) |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z: I/ ^% O1 B: }% C4 e
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb( f/ z0 z" {/ m* C
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:) H7 s7 o/ Y3 C  M; ~- _. E
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 `" g; s4 p& m/ X! V) f/ o
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 |( a$ q) M: Q
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。) r- P* R3 y7 l. ?! B. ~3 z9 C# e
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。2 j/ ^3 G8 v( G# \1 H: ~8 }( F
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# ?/ H/ h: V0 c1 ]6 d$ O6 V# H% D

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5 N! J: U7 q; _. ^2 l6 g
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、" V: O4 ~3 Z2 [6 G: ?
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。. a2 l3 O2 y# ]# z* ^3 Q
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。' T# L% g0 r, x: q, t
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- x5 Y9 r2 C1 y* e3 U# w: J" m
公仔箱論壇* D. W" \: G' p7 [, w; a% M
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77+ j9 \/ W& Y0 n; y9 F7 H; o0 e) Y$ s
菜系:1 v: z# C2 i9 ]4 [( X( @1 @
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、* X) D. t& {: Q& L" |7 o& `
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙7 x7 Q) ]# M. v. L
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇" o+ ]& E/ ]! x* Y
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇- {) [$ m3 s# |5 Z' `2 Q' H+ S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 t2 B) h  z) n, b/ `! E
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77- m5 f+ a9 i9 o& @& s$ p
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)% Q, D+ m$ B- B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; x4 Y4 z1 v: D: f* ~% X
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。1 S$ E" l# T7 Y2 V
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇1 I+ \7 E# s4 F/ t% h# b
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳5.39.217.77  ^! X$ j* J$ G0 a2 ]% y) m
菜名:公仔箱論壇7 M1 f" C  ^( G$ d; r) [$ B
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s0 }5 w0 q) |. P; m3 T8 [; h" e7 V
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77- ~  l4 N8 K4 x' H9 C, j2 U
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 y& G- p) ]7 e! b- b+ c( V" a
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77- r6 o* m$ M' h" Q- W% W2 n7 f
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
6 A/ ^& B- K2 J0 Q
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯3 V5 m( [- M# C2 I% z: S  i" v, _+ q
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇  e0 l2 ?% W' B- w0 o0 U# u
菜系:5.39.217.77, T6 l( n3 i, N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# u& M3 h7 t# \2 ?8 ?0 w9 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D& B+ h- p; r6 M: p
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb, `% R6 u$ Z8 U1 J2 Z4 v
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。! a& x' ?  W) @' _5 Z3 L6 D( u" N
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇5 D/ g4 R- d: D( n
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q5 A7 [0 s+ }* u
# f3 }' H/ E) l: K5 L
公仔箱論壇1 t1 E% ?% R! Q
食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇  u- ?7 H& t+ o, _
菜名:
西式麻辣鹿肉/ D8 K5 N1 M8 j* x
材料:- |) z6 v: C1 G
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb9 y8 A  y9 |3 V+ S; f8 C- _& W
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Q) c. s0 E$ c. Z" L
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77% ?" u; C$ f/ T' R
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘2 c. f9 |9 T2 r7 H3 K  p
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77  V. @# T+ C$ }
公仔箱論壇) m1 X. d" C% Q& v" q+ y* i( k
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 O4 k! B; C& c
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:6 s; T! [8 h' h$ R4 m7 k
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb) W; a. q! D+ I+ V, _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. L) n0 V$ t8 _2 U" F
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)* H$ `9 m! l$ t9 o7 H" U, e
調味:( S: y+ c: S4 K& N. M* W4 c
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克- L1 u5 G) N7 I
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.779 D5 D: e' x7 T8 F* U  Z- ]! p$ I
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇( k+ v& S- X* ^+ S2 l0 |
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯4 v" n: ^1 E- ]+ p0 ?( s
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯' L0 b: A, t( ]* Y1 o  R
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! v$ E+ R, t% E: Z) t
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇9 g: n. F& A9 K* S. {
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。4 T) V" K  O& q! @
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。) E) ^0 U* w& a
2 ~9 z" j+ d" C1 a$ T1 b! ?9 v
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.773 W1 A& u+ v: s: }( b1 K1 P
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb, y/ `: R% B2 D
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇1 T, T6 z5 q4 r6 q( a0 U0 J, V  `
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇$ T) h: u/ V& V) I) ^4 [
tvb now,tvbnow,bttvb/ k& s1 a& }0 Q8 o' d' y

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
5.39.217.772 u3 h% N9 p* i  b
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 Z$ k) u, D: l
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯. o; h' S; O5 z( k+ ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e4 u* i* |1 h5 ^6 w5 x
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.773 P& W. i. _4 K+ V3 ^
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。7 f. k- `9 {' e1 z( |5 F
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。3 E0 K3 C2 C+ R. ]& W/ ]
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇/ ]* S" @, B0 P* V' c7 k9 v
食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 F2 O7 j- c  T
蘇梅鴨7 A  o) |' R$ G; l+ H
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:0 q/ F# C, h3 |& z6 t: z+ R$ [
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I/ B9 A7 e: v7 a# \( p# H
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.771 u  Z) @* @* z! d
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.773 I2 ]2 E- l$ |

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇  b; [& S+ S; G! u" j  ^! }3 a! Y
菜名:0 f  S; B0 g) b/ d( M0 g
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb  _0 f- L7 l' u) u" I$ y* q
材料:公仔箱論壇# n# N# Y) M  C) T- j
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) U# a6 e: U5 C
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?$ V( Y) ?/ s1 P

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77/ {* ?& _) f3 k7 u8 c0 X) E
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb' c* S& ?: L) w8 t; L4 ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  t8 n- e' ^: k: P
1.南瓜洗淨切片，備用。! j8 C8 V/ T  q
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇3 i4 n: Q5 ~/ e
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。+ g$ |- z+ V: p- i6 j

第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb# b' s: h* z7 U6 s( M8 }) b4 m
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇3 |1 R* h# P6 A% v1 \
菜名:
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" [4 O+ \, a# N) [+ b6 e
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% Y0 q: w2 ^6 _5 f
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 w' O; }' X' W* e# o
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇  k# z1 P5 a: T, x0 A2 x# S
蟹肉燴竹笙# M: ?+ l- U1 T( k# t
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇+ t" M2 a5 M5 A) s8 v- V
做法:
1.急凍蟹肉解凍。7 K+ M* f; g! C% ?1 ]/ m
2.蟹柳撕開成絲。5 F" o' e) K. D+ k) c
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb! B0 i! g! e* p7 t* o: u
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿9 X* d4 P9 f& p8 a1 I& M
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.775 G  d7 X- Z  u2 Q6 r6 g8 y' r
做法:: @0 f! A! s# T. o5 H( o. n3 t. W7 r
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇: s' R0 o- e$ M8 i6 |; z0 |
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb$ A7 S* i, D0 m
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。2 l- |- v; H% [+ e: s; s  X7 ^
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。9 f2 ^- G* J* \. ~# L/ |( ^
5.39.217.77: F2 ^1 v4 ?" V; B6 Y
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K  ?, }# M6 ?0 s. Y
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇, v1 Y9 Q* h1 v0 ?8 `
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb- Y" P: y9 @: I8 a* x: }
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜! H9 F( x7 k: L5 `/ n# _
! T, i9 }/ \  G5 n9 D% G$ t
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" Q1 V3 }" m9 ^& R2 {0 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! {9 [4 _% e& n* s3 \
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb1 T* e" ~( Y* B% i. f
材料:6 h; R. |# T4 X6 A" L" [
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、9 A4 y+ F5 O& G3 K  m
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)! O6 x2 ^: K1 Y
做法:5.39.217.771 H/ t& i1 t3 {& `
1.西洋菜洗淨瀝乾。- s3 f8 X! B/ f: i4 L6 O
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" \+ \) n3 W5 S$ N6 s
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇' W% M1 b% k- v& @( X; \6 [4 G
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5 d( T  j7 v. |* s1 X  R
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:5.39.217.77( T/ Z8 q  w5 ~
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.77+ N( b5 B- S2 K0 {" f" B# s5 y
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.774 m. d' @+ I  T, i
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。% [; i, {' M; {
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.77, E; p* k# M0 i" u& m# [* N
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 T" h2 A2 u# t% G, w% n
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( j1 L1 n' p: `! ^( |( a4 K; a. h: ^
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:; |6 _& @; U8 u
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。/ H6 |+ Y- G& p# B
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。" H& Q7 P4 ^* p6 b; X
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k7 e8 E' h8 o2 h! S) b
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。2 L3 J! T; u" t1 H
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。8 B! M' X' y8 P# s

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77# X- _) B2 p4 {5 s% i# @1 @) G- k, i
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。8 N* Q- ]& j* ~4 F! C* C6 ?: V
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇0 O* N$ |" I7 p$ t0 O
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。# k" T8 T' w1 L" I% @9 ]/ o
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇" l0 E" X& _" i: F
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇% Z/ N( j( ~, R6 P1 F, H

食譜:私房蛇羹' Z. r9 A8 V1 w% ?
菜名:5 Q9 S% o4 _6 \% r& n
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v# ~8 m0 F9 l) |2 s
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb. P0 U( d3 L8 V
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.779 t6 x. G" [2 p7 Q& U+ o% a
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇6 _. b% o! X5 }7 B  \, V! k
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5 V' S$ I6 k3 p) p' ]
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& o( A0 n) ], \! M
菜名:( Z' x& x! }( |0 f) `4 w
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 m* J6 T' e3 J
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb7 x0 c' F' H/ [3 \) k
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb! G9 b% {- v, `3 o* W* y5 i' V
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5 J$ d+ k4 x9 A$ Q4 L
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。& M. n3 q8 }' b! T$ L1 j. n! \& I( K
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f; S4 V. y; c
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇( ]  m& ~) l1 m$ u- E+ D
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。" f. R) T# d" E& o$ h6 `( D: K

食譜:南乳脆腩片' l$ K  G9 A. g/ x& N% ?. a$ J
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb6 J" c8 o9 q. Y7 ?$ K+ j% ~
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb" I- a- a7 R9 e1 }6 {! X
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。. T& F; l5 [- W5 _% b, v* |
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' |" p4 F) Q$ y3 F  {
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。3 f9 a% G5 q9 m+ q& G8 @
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.772 D% ]2 m, l' U# E8 Z  Y
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.774 R$ p( B# j& D' c' {$ Z' Q- n
水1.5公升、紅糖適量6 {% A6 A" [/ M: d7 X8 N
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77# Y5 d, E7 a% s& E
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。$ N' y. x1 S2 n) J+ T8 c/ e

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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77! N* L6 r) j, v' v$ Z; n
$ L3 P$ v, G3 n6 P
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇* G5 Z: v) W  ~4 j; E7 Y7 \7 e
菜名:5.39.217.77- `. M4 O% ~" |4 Y& G
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' x- u6 P. @6 B" _# u" z& [
材料:公仔箱論壇0 O! S& }# M5 K$ ^% d) x; i
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、: s: _; D5 Z5 i' I. H' n
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇. F. [9 U/ m4 p9 s& `1 w
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。* B; I4 g( W' b& f9 D" u
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。0 p- s$ w- h* f8 w" ?( |) a
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇8 ~6 u1 Q9 U# N- s' B7 ?

食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.77  j! }5 e1 r5 J) X3 O
養生雞煲
材料:公仔箱論壇% E7 ]2 C; C1 d4 Y6 d+ s3 I8 f
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、8 Q! g7 J* n) L8 A5 N/ i/ c
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:+ [: D9 f+ V& u: C' Q$ {3 \1 E, T
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y4 \& ?/ _- w
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb& m2 j" s0 ^  t& H% A
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q3 r8 ]# F3 T* W4 P( t, Q
* T" e1 Z% h. F0 p# L

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜" v4 L8 Y9 [8 l+ y
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.77" J$ E( N9 V" \' y( G  g) B/ v
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇4 E" l3 a2 L; C5 L- h
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 |# ]; ~+ z; U) v/ I; W( ^; g
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇; n0 B$ f4 c+ h  u9 j6 z( B

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5 K5 S, V1 I* d. D
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.777 e# P% @+ _+ h+ A% G
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、( I' _( j5 @$ @1 F
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇* R4 l2 e5 i" N  m3 j
做法:6 [5 ]' ?0 _& e; A' R% c
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 y, D0 g* a" m
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。* `; W0 W/ Q0 l
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。! n& ~" U6 h, z  V
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。3 t% v- Y) Y1 [. [1 y
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5 n8 J2 P2 E8 V- Z

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇- S& f/ |1 m0 Y7 G0 Y# Z
菜名:公仔箱論壇: \# z8 I6 X' \. S& L
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 A* C* @' a! z6 o# g/ u- a
做法:3 ?7 a# S! n, t/ m" \
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77+ s# x2 D1 {7 R- s. _, B! v
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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