12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇" m* `8 A5 J, M9 M8 p- s/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [  ^# j( i' X2 N7 ]) [1 v9 l
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇$ A& e; S0 h& w0 M" Q( j6 y+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]0 I, B0 B$ q$ m! E, m) V& j/ C
公仔箱論壇6 X( G; V$ K6 D! P
食譜:紫菜水果包6 s% {& L6 H7 n% X7 [: ~8 o
菜名:
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, q4 \) w/ z, D& J! n  N% S' \  Z
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇5 c8 r8 G" f* `% d8 A, [. k6 a
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:, y* ^6 \- d% O0 q( A
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb! k% c! m  |1 g

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.77/ [9 }3 e* U4 ~- i6 v$ x3 p) f! A
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 S! y; ]3 [6 b( l( w
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇* D7 H8 B8 I% M& V6 [
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5 W$ j& a6 {. S# I. r) F

! }5 D5 a' \- O' O2 B; _
食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ `" F* a) [) Q" z! o% s4 {0 x
栗子雞飯公仔箱論壇* Q* a8 `" \1 C/ H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* ~% [6 P+ i3 A+ C& N7 X
廣東菜/粵菜1 ~% Y, e& r8 z
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' x5 n% P( @) W2 K9 [9 h
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇% h' t5 d$ Q5 C  M) _  E
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) M) D  N( G2 O2 m* S- N
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。. r' {$ j0 P- [7 C2 Q3 \- U# c
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77- @4 A3 [- d3 [* e  @; ~
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇' D! i7 W6 M/ C# `1 {! @, ~! L' {
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇* R% N6 r2 s) _8 e% C$ H
菜系:5.39.217.776 n4 G; V5 Q1 T8 g. |1 h
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( `# \  }# k( [" C3 r
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量5 N# n8 i. g- P7 R& e( y
做法:5.39.217.77. O) M6 h) _. K" ~
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# I% h4 k# i, r& c: @# }
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {' |+ \+ N# m0 e

tvb now,tvbnow,bttvb. f! i' s$ V# _4 r
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇; n& b3 D$ x. A# a% _

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 U" c- U0 D/ i4 L, Y4 k& M
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77% p0 z# N- P( t: A1 T0 Z9 o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k( R, u/ t+ j, B
材料:* @$ q7 x: I( @4 O! D/ |' [
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇3 Q: {5 l: [; n& Y; e, u
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇% I, v: f: q2 \" s' z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。# l' v4 o/ S# ?: y* F3 \9 d9 Q6 d
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 V( D! |# Z/ ^5 U% f1 O7 r
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。9 p  I5 Z) R% z4 T/ n

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i* ~- N- E/ r0 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }. d2 ]0 ^2 u% S2 h6 G( A3 m, V
混醬大魚頭煲5.39.217.77, u6 n! l! }6 A; T2 n* Q9 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q9 [8 w8 x7 E( W
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇0 b6 g2 y6 m; l4 Q4 O  V. Y) i
調味:3 Z9 q+ }7 L( ^  m/ Y7 U2 d! o. b
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W" u1 B3 w7 O' e
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。% i) J7 t! J5 F
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb" m* P( a: ]  Q) m: b6 B: @
      蔥段作裝飾即成。
5.39.217.77. s. I+ N# t9 N
公仔箱論壇, n* {# Y* h( {; ?$ b" _
食譜:參薯油鴨煲5.39.217.77# @$ }+ r2 Y7 R% z$ ^- {6 m
菜名:公仔箱論壇# ^$ O/ J3 J0 o, ]
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* q. I$ S* M% j9 c7 y$ n- ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 n( B% N3 E2 \5 [
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O) K; O7 R& q5 e+ l8 z! r9 L
調味:
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 G, d1 c; C) h
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。0 n3 K6 f% C& a# ~1 o5 O' P( M
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。6 n! T' [- V; g& }7 B+ C

( G; B: ~( w% V4 i' v. c% ]3 B
食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 |8 k' G5 X. p
菜名:5 J* D4 d( G# {5 j0 o
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇+ u) H+ m8 j8 l- I5 [1 `) [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 g- N* ^. u6 m2 U. s! t. W" I7 u
材料:公仔箱論壇; ]# j! ~! A: L- c
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、& M7 `4 e* Z# r4 ]: Q/ e: v
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、% d. a6 h, w' W; m) q' m0 p
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.77; l5 r$ \5 A, b
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. b7 N3 D5 F2 w' j# b+ f" H, N2 ~
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.77* a) F1 \3 R4 g  W& A* z
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77  E  h; l& Y9 Q; d( T3 |; ]
5.39.217.777 p9 V; G& ^8 G$ Z9 F# S6 P
5.39.217.779 Z  T; H# U6 `7 |
第3集 - 新派冬季美食
tvb now,tvbnow,bttvb# N' U; b8 B( f# L2 i/ Q
1 X/ |/ E+ v. M2 ?. F/ o3 p! f
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量6 o9 h. }; s6 l- j0 H8 c' R
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。$ _# o# e2 z9 K* A
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @- g  X0 R; q+ |4 Z
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 r3 w6 Z6 f7 F
菜名:) g$ N- |) n8 w6 ], a1 S$ K
蓮藕魷魚蒸肉餅6 U" o  N. u0 u3 q7 H& }8 H% g7 @8 H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ A& B4 y# L: O8 w( k# q
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h$ z; |: V6 y( Y/ ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 ~8 V# o  Y3 \7 n$ m) o
油、豉油、糖各適量% n% U  M. M% @# p$ `
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。. Q. e3 F. ^+ y& ~# o; m
tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 V# F9 w- J" F% U
tvb now,tvbnow,bttvb/ H+ Y& x+ |' P% K( K6 ^9 N
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼5.39.217.770 B. r, J7 T) {6 T% p, |" y, l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* U& z3 a( v: ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 v  O+ s4 v' p  }
材料:6 \. @% x1 h" s; F5 i8 N) K
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.77" E" E1 G) q' D/ @- {! K7 U
做法:公仔箱論壇5 _& m+ p! c& Z( A
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 \) a* X6 ~0 R
公仔箱論壇; T# {- d- X/ n  u, {9 b
0 P! j. t. I+ s& {- H0 r
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:* V; R+ k1 J- y
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 M$ S* m  T$ G& j+ H, x
菜系:- P0 w: \. v1 G
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ K; c: i, V7 _7 x% o7 @5 c+ E
材料:公仔箱論壇: N6 F) U2 o+ ^9 m/ R) ^
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. w1 [5 D7 Y5 F+ s8 E3 G
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb' B; x/ f' @7 o4 Y; }3 a/ x
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。" F8 B/ X4 }8 F& O+ ?- ]6 |2 F; H1 d) u
1 G: e  q: E" Y" u
tvb now,tvbnow,bttvb! i* w3 j* |6 u5 ?8 g

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

6 U) c6 {% z  C" [7 ~! |" ?
食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, \" T; ^1 i5 E! K
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb( d2 E8 l: ~9 N* _3 e
菜系:( k' k3 }4 `8 n
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w6 _/ U. Y9 ^- R- |
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量, c/ V& R3 @3 S( y% d1 ?
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
, T* q$ l. K' ^% X% F
5.39.217.77* b! h: E3 Z' s7 K- a
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇  z% C$ A; l4 U, k1 |1 x2 o
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:5.39.217.774 Q; _/ q( b9 h7 ^' H: D
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇" }0 _6 Z3 O0 k* X9 ?
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77' `0 s- G$ f+ {& l
9 V. N. S$ r2 b9 x
5.39.217.77: ^3 b' p" b8 f5 _- u4 ?
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb! x/ |" t( ]7 |4 Z* H7 ~4 c& S6 J
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [% S# {* \5 D( E8 D- l8 ]
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 k( r. p8 M5 q8 B
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:/ y6 u2 i. ~4 O$ o0 h1 f+ V
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 k  k. W& U$ `: k6 O
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。) M3 x1 Z* E; |+ R
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 u% l0 ~% E) T
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77+ E( p+ k8 j7 G. S" a
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.777 s* {) \% F4 f$ T: B
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
" D  K5 O3 O' Q' D& M& D: y8 U8 T
tvb now,tvbnow,bttvb! D) H: g8 i. d$ n1 ?
5.39.217.77; z0 L- p, C- [, q

第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇2 X2 w! B4 ^7 ?; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }" w8 e0 D$ C3 i; h" h7 |9 @9 p

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯8 d9 B; P2 @% O- B! t# C) X1 F/ }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z" {0 S) N7 w; r) J
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z; _' V1 w  X. N1 ~, X) r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 \& h: U- T% I% M, w
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇: I0 D5 [9 n' i7 s& J; W. h
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i5 p* F) s9 g2 [7 F
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
公仔箱論壇* R, a9 s4 e' [- [- s

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb1 i: X, h' b1 U* b- G
菜名:公仔箱論壇9 c: z! Y: h3 z9 }% o! `* i& q, v7 }
乳酪雞肉串1 c/ B! J) L) b. ?4 d! X6 H5 L( f7 u
材料:7 `. K5 n+ O' |( @/ j* R5 G; q
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.771 ~, v, S; V5 n
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  _0 U: I3 B; e; o5 ?" G
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。' r( r3 \+ x$ }7 s
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
1 N) X9 r+ P$ F; R$ i

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ f/ u  |1 O0 P' b7 U+ J# x$ D
菜名:0 S$ m* e; l' `
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇$ m" Z4 ~8 R% i2 n. ]: H. Y8 c
韓國菜公仔箱論壇9 I- }; L8 b* Q& I, q, }* T
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量% b6 j2 _* W3 S- n  W3 a+ {- v* c8 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z  _8 e- s8 X  f. ?
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 P2 L6 D, f4 H
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。7 g3 Z8 Q5 z5 E7 F, h) M! v
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb& C3 W! O5 N0 A7 W
tvb now,tvbnow,bttvb' }5 P8 _/ K# e9 Q2 k3 N' h
+ W2 S: N' Z( ?8 f, S
食譜:中東素牛肉飯
菜名:; d* t% @" N& ^* r1 ~$ O
中東素牛肉飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, V5 V& }3 U9 x
韓國菜) U. f! T% N( l
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、" c: d6 j6 H0 N/ ]  d2 R
孜然粉1湯匙5.39.217.77! B( a, r; E  e! U
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f* [, w2 s$ k! G
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇8 R0 I7 U+ z! q, B* W

第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b  L. T7 r, y7 D! V

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯" d1 h3 w( E  u; V4 ]
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X/ v' S' f; H- g- t# ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  J8 x/ j* x! d2 o+ ]4 i" X
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t0 P: Q, Y0 W
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% j8 H6 G2 q) j
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5 \1 y- ?2 d& w5 [5 ^4 D
食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇3 `" B% p) f4 d4 K3 q# }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t# W( j0 T1 o$ _
黑胡椒蟹公仔箱論壇' o7 s- k4 b0 ?/ G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 c7 B# g& K: s
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R8 X. a! U( G+ u7 v
材料:5.39.217.779 R( ~8 k7 d" y. X8 ?
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.779 ~9 l* e; l2 W$ I
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ^+ j. ~2 O- Q# D
調味:5.39.217.77  [9 U; I. c8 Y4 K
鹽適量公仔箱論壇6 N7 _8 d: v, |' e6 |+ l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 {% Q0 x1 b, E+ }$ S5 z
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇# p/ p8 Y+ ^' `/ f1 _& [4 V. {# V
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.776 |1 l8 }, O  t; C% z0 l& E

食譜:鬼馬炒飯& c- h1 `' U: s
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S7 k5 E6 ~6 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、% @2 Z7 @# z6 ?2 C% c7 z6 o
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.77: k5 m3 Z% h+ E( N( w
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇: A1 m) i+ T6 }$ B) U4 M
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5 n! z0 ~% C1 c! _7 E
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u' G% Y  R$ B
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:# Y8 @2 |8 C- }7 b7 n
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H! V. A9 f; V$ z6 y% p
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、! U9 e& S9 k: ~( a& R
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:6 q, ~) @2 T7 V' \' Q% }5 n
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 b. V4 k9 H0 D
5.39.217.77" ^  E& \  a/ z. R: h. K" i3 e% g
. q1 H  C8 E8 y3 [) q

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:4 q, Y. V# x" ?# N( f: m! y% B
馬拉惹味大蝦9 M8 Y8 O- E3 S9 a8 T5 u) g
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇7 @" y2 y5 V7 q
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 c1 m3 q) t' I9 Q/ P8 o/ N& D
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇8 `3 R! K+ |8 U8 _: u! l
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 G+ z0 C, j) n
; F3 e5 U# T+ A+ ?5 ~
食譜:芝士撻
菜名:3 i( l4 L& X& }+ ]/ c/ a9 v
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇: i- ?2 H/ z- h2 j- Q3 o4 T
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5 x% h: n; ^/ a3 X% G; I
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) t* A1 Z' ^
' H! S1 N7 h6 l* `; F: E

第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇2 \+ p1 `' w# v' X' r% p, O* p$ k

5.39.217.770 e; ], @$ g$ W
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇: z9 [# p! b8 T- Q' ]' w
廣東菜/粵菜6 F# ]4 @; f" l4 i
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m. ]! k. M4 h: I+ Q# d# x  ^
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R. k& n) m/ v, @
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( |9 _: L: L" h, v+ G7 ?- q0 X, s
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 A  D) @9 K2 O. v
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇  w! {7 k! V* ~5 F: {0 v1 r% A6 y( g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 F/ C' p* N) m# _
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77, w' s$ j3 G9 Y4 w- E5 ^
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。& H, m/ |+ x2 r! G+ H# a$ k$ O
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇, U1 R$ O: u0 d+ p0 Y( v5 E' T
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q/ h/ C; z  ^: h% g
5.39.217.770 l8 \7 B3 x$ b" L( z9 ?+ _
& i: m. M: A0 x" k# F6 c
食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇3 G! Y9 T. T; a/ b/ |
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! a0 h/ U. M, v$ n; |9 {2 H5 S/ z
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.77, v- @2 y5 ]. d1 B  A. s5 o1 L
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇+ ?) T! X1 y/ a3 E! y9 b8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb# W! S" z. S7 |* i' }* \# g/ ^& ]

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞$ Z' y, U+ H0 q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 r' U+ N' N8 B+ u+ x6 |6 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% u* a% J5 h3 O
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.779 l$ B, Q+ M& k) R' g. @
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.775 v3 B. l9 s  q: ^4 R+ t
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量1 w# @) a2 }/ r
做法:3 B6 s2 j. o, x7 C. ?4 F9 @
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇( {/ o9 o: r+ l# y+ g" Y. @
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l" Y$ C+ z% B
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.773 M" H' s$ [4 S/ w; U8 e+ ~
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v3 S) B1 p' M/ W/ l( c
菜名:% K' M8 e" Z- M% i. c
子薑豬頸肉3 \, T6 }! Z' {! o0 k! m" K6 P1 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克) i. `7 r) t1 v
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @5 `  U, ~8 ~9 \9 Y
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q! ~( o7 I( _* {$ T& u

第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇6 m- \9 }: Z$ Y/ L5 B

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A2 O$ K9 w1 S! T9 |  m- F2 T+ ~1 f. H
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇6 `* d) [& ~! A) C5 Y2 F% z8 _
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |5 y2 L- g( z9 u2 ~4 ]
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77% r8 t4 z9 a1 W! k% B( R* o) f
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:& s+ V3 F0 _. @9 h) d& s" q( N
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @( g& N  S3 q( ?0 T
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、( T8 `; H' t' M
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77; w% v* j0 h# D' q, h) Y# o( r" E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. q. D' }# Z4 i: V3 ]  i% @% Y" f, K( m
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇. K5 @  m2 J# a" ?2 T) x- L
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77+ Z, Q4 b% Y/ b8 n

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐; V$ T. n. ~/ c) `3 N
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb6 j, M2 K% U' Q4 @' K4 u
菜系:# R1 v* d" ~- a; J; W4 p
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77. w& s# V" E! `' s& i
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 d8 G1 L$ @- b' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z- A! S4 n3 ^/ x# l
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb6 m' t- t0 f+ ?7 f1 p
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S% p7 H/ l5 V) R! j7 n5 N
材料:5.39.217.776 t; B1 M" Q  f4 w5 M2 C7 r
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙7 e3 j! H& Z: F7 _# J9 h; O! l8 W. Z& l
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。% S- r0 Z) m% }; @0 q6 H- f  |
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
3 L  l# G- l. C1 G# S" _: t8 |
公仔箱論壇0 Q2 ?' c" O! @
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 @# b4 S( q( P* S1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( P, j3 I) c& V6 @2 P
# ]# A$ ]# h5 [- w: b- I
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.772 h1 c9 D/ t2 {4 m2 P" `
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w% w- K- X+ S9 D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! C. _) O: L$ Q
韓國菜; ^, _7 j! p0 t, t' h
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb7 \' }* X  }- _3 X/ x
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ w9 [0 i& |4 k- O# Z* `
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

: ]8 X& Q) T5 X9 H7 i& z" \
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y$ [$ ?3 \+ u$ @" q5 a' Q
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克3 E+ P) R5 F8 m
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.77) T# i, m5 i3 u8 p* ]0 M
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb  @( _0 A$ m  F% K3 o1 e
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

5.39.217.77' X" ]( C: T5 v/ d
食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇( g8 s4 A) p  M& b( F
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# N% X5 {; y, M3 y, B/ @
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ ^5 n- O3 f, p/ e' @
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:8 W1 t+ ?( r: U4 a9 t7 Q
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb. Q/ N% m; y2 k5 u' A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 j' d: `* s  n( y
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵* e) y& x+ [3 k* {. f& n
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇# N3 Q* V% S3 W! Z
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ k' X* T* @0 ~2 M/ I
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇8 G/ `' ?( L" ?% |2 T9 J8 c( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ u' Z  \# ^& f

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇) b: R# w) A. b" D" L/ F, D9 w* J5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q+ W, o- k5 W9 t) w
; x& c- w% `& w8 @, n. q( F+ Q
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯  g9 Y% w+ t* n, G5 t
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb! s8 R# E6 c' _% ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; t! W8 |# Q/ o
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j0 Z: ^* Z" w  I( d% s) s* K4 B
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。3 k  l8 k* h# k5 `& Q9 i: r
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* i4 z, f8 u/ B  N/ Q1 Y; z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲. W3 H* Y# v4 N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B# W5 G1 j. e/ C. t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 n+ s2 Z' {; A: N6 t) _0 @
材料:公仔箱論壇3 C9 ^! K. @) j( m
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77) ]( h: R8 \/ B9 L
川式麻辣醬2湯匙8 \9 c9 r7 a; c. U8 `4 J; _
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 {& p6 \$ d. [) G0 }7 u9 \
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ?( x9 O8 W' K" \* k" Y! K& d/ U
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 d  }; J% m0 m2 g
) k; H* K$ R  M! T- ~* J
食譜:腰果露
菜名:: w9 q9 j: R' `9 w$ w/ s
腰果露
材料:5.39.217.77- W8 i8 Y# o; G( [
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, y/ q$ e2 T+ ]3 Q: w
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5 t! W# c/ L" @8 X# K) G
5.39.217.77" @9 f3 A( L. h! v" K+ {4 @
公仔箱論壇: E0 \& ~% G9 l
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋0 }3 O4 `- t2 c# Y8 Y, I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B& T. x: K9 E8 G6 u% e
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' }2 g# t( t+ k8 S, _
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.772 A. E# V8 k) P5 o! I
/ d- ~7 O$ M/ C! V6 [0 U' b

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb0 i- {1 ~0 e7 E. v* S/ A* x
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇' b+ k; E9 r1 [
葡國菜% `. r  t! V' s  N; T. u1 A
材料:' O1 R  r9 X; k: F9 y" S
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h% t9 f: k  j/ c$ h2 h
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.773 \0 l; _; q. H4 e
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.778 w- V4 s8 S! {$ G( \
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.773 X: ]5 `2 `+ U* h1 x) k: n
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇: W7 @1 N* R$ B
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x9 D; u: {* |) d, }2 V- u1 Z
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇* D2 ~5 m5 z  ~9 a. y6 n) q, c  D# q
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.776 y5 t- F& [& T8 P( @& T( |7 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: G: C4 t% U) Q8 F% Q6 ]) F* P; z
廣東菜/粵菜
材料:' L0 t) J9 a  D) M" \
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77  b& Y8 s# A! k9 }) J5 h7 {
調味:5.39.217.772 q) b1 [; y. F
鹽適量5.39.217.77, M# `0 U2 [  X* D! h
做法:公仔箱論壇. l% B4 k: W" S: X2 L
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% N6 `9 [  g& \2 c; S9 M6 C- x# Q3 A9 @
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77; [/ O8 |, ]3 Z, g( Y! s% \9 W
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。" m1 Y3 [- G6 A7 _7 I
- S, |/ J1 R) ^. W  f7 U( \7 O6 w
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p3 g' N. J. D' h4 L5 X7 }8 V4 k
菜系:
越南菜: ]8 l6 I9 c: t# D
材料:公仔箱論壇2 h) L( A/ j" S" H2 I4 y0 W
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb# s" P, }9 }, r7 V' o  A: x
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許  _" {- l+ }( @0 W  l
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ R# B  C* _  e) B; Y2 f
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z! {; B2 i% b3 a% @) X! _
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。# h/ Q6 g* x4 r+ \$ q

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, Y4 i3 ?( q$ U) Q6 |9 W
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }! N1 D& G. L9 L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 C, ]5 H& }! U- ]( `' H: _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) E6 J$ i" I* C$ P
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; N6 y/ O/ @- B5 n2 t8 A
調味:/ x* n) B( t1 U0 j7 A
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。/ @( q( F3 I+ L
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G/ s; @/ E3 e. c2 k
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。( v3 t4 s8 r* i$ y7 K" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, }: [! w" c* l; @2 m
食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇8 G, T# T# i7 C2 D0 u$ t' x
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)* C8 A9 K" O6 j9 Z% K) Y
調味:* @. {( g9 y0 a1 G6 M. Q* e+ V9 b
豉油適量、粟粉適量# b& q4 B' G/ A
做法:$ l  F, g& F: W# N- N5 J
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.77, c& v8 Z1 f' Q$ O* p
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹( v8 K1 g9 K% s. a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @7 i# @* \; I6 A) e, o! k
蟹肉海皇羹公仔箱論壇- A1 D. G7 u& L9 C! N8 W# E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( @7 h" R* d+ Z  g% }: O6 g
廣東菜/粵菜5.39.217.77. {+ s( C2 }  ~
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5 T+ d* F( l9 ]1 z* q7 f! M
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [# {' P$ C/ q. U! N
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量1 M8 N( `1 z! s2 E  |" }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, e' ^3 u3 L  z8 o
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `5 c8 n$ b6 l2 }
5.39.217.778 N0 A7 P+ G% j- K

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u) v( j/ E" ]  k  U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q& H' X+ y" i, A' _% L. @; q( o
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇- R1 _' v0 S' a. n, t% N! y+ [
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:2 u( a9 c& F6 @! Q' n5 m9 I* a  n
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb0 b6 G* Q4 f0 X4 C8 t4 U" y( T) m. U/ b
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# `2 K8 v7 x+ u; n( j! y
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。, [0 m4 b) _& |! j" I$ h
公仔箱論壇% o& y9 @! F3 m- N$ `) C

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5 l2 q7 n* `8 e6 B( a8 _) C: y
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d# L3 F2 C: C
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; x6 H; w. f- k# @+ `2 p5 X: V! z! B
材料:, H! X& N/ o  d) I
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.772 f# G  |5 N7 O( l' {5 v
調味:; p- B8 k. n. O, m
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.778 l5 o( x5 b, S! w( m; B0 o4 `
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇4 B2 q# L/ o$ ], O* f$ Z
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb" K0 [& m) _; l& C( O3 f3 {

食譜:翠玉瓜炒蜆$ |! U) y; c# C2 i
菜名:5.39.217.776 G" h! Z5 d2 g6 u& z' @$ }/ H' [  u2 G
翠玉瓜炒蜆; m$ a* q1 r3 j. F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }7 I  |4 _7 Z- q
廣東菜/粵菜' b3 K7 e( b$ a. J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 ~& g: s4 i6 D# u: W( N9 w
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。( H8 j( o4 N1 a2 W' Z7 I6 M4 l
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb  \7 W, {' ?+ G! r+ E
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。% C( d& F' Y/ K  I9 d  J! L

第13集 - 有「營」補身之選
; _5 q# _4 s- j$ N6 N2 d2 o5 Z
食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb  Y6 m! D( ^) n) P9 ?' {+ F. q6 r
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.775 `' d$ r3 D  N$ J5 Y# v
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量9 R) y" N0 ?5 B) }4 |3 K) q* K
做法:公仔箱論壇1 V# x3 {& U6 c" ^% @
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。2 ^. S  w& N# e) m& i  w
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。. `3 H3 T, q" l* r
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. O4 ~* o! ~: I9 s
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77; B5 C2 W3 P! B* h
菜名:公仔箱論壇0 g3 t( F5 n- X" C) r
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb4 W- L% ]9 `/ Y/ V" n
菜系:1 \, z* V3 r( [9 y: l
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇$ h' Q( S& q' O1 T2 k
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。' @' K/ J7 V3 G, Y. L4 N  `- A( u
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。- n/ q, Z: J8 A& P- H' J5 `4 Y) f
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y# H* t+ ]7 |$ Z7 `
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb4 N( Q6 n7 S4 Y" h; K6 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 w7 I$ i/ G& |' t4 U  J
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、" n0 U) O% r! D/ }* D
雞蛋1隻(拂勻)5 r% L# k, m( n  E% m7 |
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb; }- U) h+ M2 h' T6 h: d! K
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77& E- f, ~! A+ N. C4 ~& e
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 _% U& ^2 a1 d/ v% S5 z
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.775 ?( O; e" F/ Z$ Q0 W: ]+ T9 U
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G9 e2 t! a! B, Q" R
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% Q9 L4 ~1 d. y1 p# A5 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) I8 M/ t" u* C6 a
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒); ], }9 `. v( E) e2 ?0 I; ~
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 e; a8 |- E
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B) |3 T3 r1 _. I) i' J9 C
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
& C' F6 o0 `8 p# T$ J) [' Z

第14集 - 靚湯美饌開胃D% {% u- j+ ^( |) ?5 C
5.39.217.774 Y, `: {: N4 q
$ d& P, p& t  @/ E- b3 i
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 M: ?" e3 f/ p
蓮藕排骨湯
菜系:* E! f* M! F; t2 {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  V5 B. o% ~9 O# z! I9 O
材料:9 f" [! v1 x$ ?3 }
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ a4 Y1 `- x/ n, P$ |  s& w  h
鹽適量
做法:) n% M' J6 `2 j2 U' o
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }- Z- U# N0 o5 y
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.779 k- h- J' E5 v
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇* f3 A4 k# X8 b/ S* X+ _8 c' Y( d

公仔箱論壇1 z9 s6 a- O) K1 y, p  ^3 c
食譜:金華魚肚
菜名:6 J" r8 `4 h% Q9 y: z! j
金華魚肚4 T4 w) Q& Y4 r- s  A0 V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; j% y$ x9 p+ @! X. J+ p
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 s4 Y  A1 H# S& g
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F1 ^/ @$ a3 n; B5 ]
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 q$ ~) I8 [4 N/ a7 M' w7 x
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。2 y4 H; N! P5 P' u& o
6 a. P5 h) Y+ ~2 T6 y3 y' C- ?2 F
5.39.217.77* Q% G4 E" E- d& [7 W- f
食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s8 E- J) |2 j9 w
菜名:公仔箱論壇0 |( Y0 n. O8 D2 W5 `
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77& o$ [) I" K; `( b6 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 f* x2 A& u! C1 B* K
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb( N% e' m5 \' W! M: g( i5 k; L( h8 n
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" m* ~0 `5 E2 n  I
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% e0 t3 ^8 B( b
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。9 g$ E# |/ G' c/ p: q  A* P
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
9 ]2 L) q: o( H

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb* k$ x4 c" l4 w4 v/ ?) k1 R
菜名:公仔箱論壇1 Y3 l* y7 L8 Z8 C7 T1 O/ f
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb% }7 \) d2 ]+ s2 x$ }4 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許, {; q- z2 p3 F9 U3 ~/ D: O0 D3 V
調味:5.39.217.772 o: O9 y% v7 s
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o' j) n% J6 W, X( X; {, C
做法:5.39.217.77- U  e+ g2 ]3 p, ]; F) W/ S
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb! U3 ]' M* P+ T1 v$ m7 M
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.77' [  u1 ^. Y+ ^6 L. `
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.779 @; T4 ]. ]" ?) ?# z) o) h3 N1 r
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' ?( ?; a' u# J, f3 `( p" }# z
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

5.39.217.77! k. j. J8 G* o9 U8 K! r
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯' W- {4 U! \# B% u6 U) K
菜名:5.39.217.77; b: p6 f- P% j( ~' U( `4 }+ O
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77# H4 Q: L+ Z2 c
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" Z  d1 u  r) E" |
材料:' A- m) a; c1 _+ O9 |
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量5.39.217.77+ }& U& V( Z$ d5 ^! i
做法:公仔箱論壇! V$ }: P1 J9 T1 S4 o) Y! S
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77: I/ f/ [* q) t- ?& ^4 Z& q' A# X' T% r
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬9 u9 g) r% ^& s+ m9 b* g& \& \; g' @
材料:6 q7 h3 y. L! z+ U  x2 ~
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S+ l8 m$ A% a/ A/ F7 |# W( R- V
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。) \8 |* l2 _1 H$ h+ m7 n
公仔箱論壇" v7 f8 M0 q" C1 e. c
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇- y. F& C0 o& ~1 x
菜名:5.39.217.771 e1 z* X+ [! ]5 k5 G
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升  N  j4 Z" n4 G# K* n9 R3 ]
做法:公仔箱論壇6 M" h% X8 {' s' r, f
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇7 J: O7 t0 g/ E* y# h4 ~1 V
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇# b! V0 M' c% n8 M# }" r  N
食譜:腐乳辣醬燜鴨" N  c( @' g" M- f$ u( m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I1 |! G" ]* f% R
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l% I, I1 c$ q' L9 H4 \
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77# c9 i$ e' k$ ?
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77. D9 d$ S) _2 V: ~3 }$ p! \# K
調味:5.39.217.779 v. H4 u2 P9 H4 X# k
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇9 }! E8 s' ?/ |* G$ Y/ {3 ?
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]0 u9 j- \# ^  M2 V
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。' W5 N( a9 X" M3 r: K
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。& m( ^' U, S; R% l( u$ j2 P
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 H' p. ?* n- e  S, j
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:# W& g' l' h% X4 C" y7 @
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' _3 ~& ?$ |" k1 v0 c
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量0 X8 ]: q2 y$ }9 x- @% J2 p
做法:公仔箱論壇$ ~6 A# ~9 j/ f7 t, H& J" M
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。+ i" J1 B* W  x/ ~
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇$ V/ o% W9 m. d, f* m( |% `3 q7 S

第16集 - 新派素菜食Green D! k+ N) _* O; w' d  y- v
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 W" }! s% c
廣東菜/粵菜- A2 G# v, u1 C  E# O3 o6 \' p7 Q
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77; b& W& S, R. s; g: n8 N
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。2 i- u4 `; Z: H- x7 u) H5 w
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# S, d& {3 Q$ n5 L
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: p* _1 a+ L$ {) K
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。# y; s) U. A. b# d: L, S4 d- w/ A

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇+ \: y3 J, g% ]5 q* ?
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; c% |! T3 _3 b; Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) C4 Q8 W% L& _- E
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量$ D0 \0 Y7 i6 S6 i! F9 X
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇$ i! M2 y# \0 g" \, m! ~
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77) y# }5 s- B) {: J6 N
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z/ _7 Z3 c2 L8 q- l3 v0 Q# N/ A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. K+ j. _$ X: q& P# t+ _. ^/ L, `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) J7 V: x4 Q4 c
素煙肉8片、硬豆腐2件; ?- e& ?% n( |# F9 k! f8 ?5 M
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D8 [6 C$ L" _
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 m2 a! g, q. F6 r
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:6 u9 X% s( n7 W4 g6 b9 \
日泰混合咖喱雞5 h+ \# b. u; z2 l- s; ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K( }4 K3 A, X: k; g5 G1 t& n
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇# o. ^# C  U+ ^3 V/ X
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。& I) R: q# ]8 T
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。0 \8 A) _: V( ?" n
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇7 w" u- X& t$ N9 r7 x1 ^

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77- O5 K& ?; [6 n& G* X! |$ G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c8 n+ q) y8 {
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ x8 P7 K* x( f$ j
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.774 m, @) F4 D! G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 w( ^" j* Y7 i$ u7 _, a* \
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5 q( g3 G- x, ?! `
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x# H+ b5 s7 [+ D+ v( q6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D3 V1 E2 A; {/ Z" }4 O
食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" x' l+ ?& i; u3 {7 e7 l$ s4 c
沙茶雞翼5.39.217.77' V0 Q+ c  z9 C- R8 H$ h* X
菜系:; k3 m( H6 @6 c4 s% W1 `1 v' O  ^# v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" a  Y4 v- u% G+ X8 w+ i
材料:
雞翼10隻5.39.217.77- M+ G) ]* I8 H4 y& [7 o! c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. q# }8 `8 ~: s2 S# g4 [
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.77# k% |, Y% v6 c& j' }: Y
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。. h1 O  V; l' Y# w
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇9 x; P5 P9 U  S8 |- z
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。  M9 T' y) y& l( }3 a. [
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.771 Y! e4 R6 p3 Z8 @% p$ `1 F/ ]
菜名:公仔箱論壇+ t/ y- W) D9 s+ d
荷塘鴛鴦餅' z' N/ A4 L, `1 z
菜系:5.39.217.776 Q0 U+ l% m1 h" a5 ]
廣東菜/粵菜! l# U/ p- [# k0 Q- R% \
材料:公仔箱論壇- W6 _: T! |  o$ \1 {
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^, a" J: i- B3 m4 h( S5 V
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ f* s  K9 A- r5 h# V
做法:公仔箱論壇' f0 p+ H+ E7 M; K( A
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。, x- l4 ]+ m; h
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77! W9 s2 P" D7 x3 m8 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |3 c$ s. U4 \. e
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" W; J4 q& I% R* [; m& M5 X1 q/ q
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 L+ b: L" x  G: ~4 F3 ^
調味:" x0 y( ~5 g( b/ b
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。, A" j. f7 \+ X7 s- Y3 \4 a: t
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇1 {/ _" [4 S4 o8 u
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇1 D) u1 Y( j) r  T( g! t

第18集 - 冬日健脾美饌
tvb now,tvbnow,bttvb( J) J9 R" L0 a& C. `' h
食譜:浮小麥泥鰍湯( u9 k$ Z5 w( N8 M: Q- G$ C
菜名:公仔箱論壇: E! r& O/ t3 Y5 u9 u, A
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- K% e8 z& k5 O% O( R' ]# j
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇+ O# j& }, G/ r$ }* m, T
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:% L# [) {9 A7 D0 R
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77/ o% b3 f0 _  T) x1 X
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇2 v% _9 B; O* ]* T1 ^* j
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f7 m7 E  N( e5 I
菜名:
香骨鱸魚: G: B, ^7 a8 h+ w- C% k7 T0 [: N
菜系:3 D# V; C' C5 j
廣東菜/粵菜5.39.217.77# E/ A, h* y6 c2 D: r. _7 K. ?5 `- `$ ^
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb( a0 Q0 ?5 x3 L
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F0 W* _- g1 d( D# N
調味:) h! q7 q- T2 a1 o+ p- X7 j
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z( [) y+ H- m# n
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# U4 R- ~! h& X6 t! [
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。( Y) h4 L; l% L# q( h1 `* p
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。4 K0 v8 p7 @" C- v4 q  ~' f
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。8 q  x8 g4 w# e% O8 A1 i; V0 F

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇, C8 J- b1 A& j, y
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @6 n3 U; x+ [
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇4 [% ]; }6 U; H, u
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。: q4 Q, Q# n. S0 a& {
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。# q  c& u+ O8 v8 b5 S
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X" ?  q) B2 l, a: \* f' O+ i
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇' L' }& s% z& X, F
鹹豆漿浸菜心
菜系:. D- ?' `# P2 D' E* C+ @$ s9 ]8 A
廣東菜/粵菜6 C' ~& c( r  C
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇; G8 K& P7 I  e) Y- j& K% o
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb: X, o2 L4 @, ~! H( ]) Z6 v, ?: J
做法:5.39.217.77$ [' z% j; T1 V4 V: p( u
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ [# G  N3 l- i. x0 Y  l; `
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇- C9 B& q9 Q( w  {$ |( x( x
$ Y! _& [9 w9 P8 }, m+ E! D* s% @
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇4 R; E3 k: [0 A1 a) B2 `

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5 a( t( r, q7 b
菜名:5.39.217.77  M3 K' V. D, F- K3 E
海底椰椰子合掌瓜湯0 B2 T1 }+ @& r1 t, p9 X$ v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K* o9 A6 r, o! ^/ ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 X; Y& n2 ]) \) \
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇  C- m' G2 }, r7 d3 e7 k
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% e, ~) ~  E" f: R! B% S
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
3 G/ b# b$ _' y# q+ ^2 x
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:1 H1 ]( d* e4 _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. ?* ~* J  v, a( }) E+ q9 l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ k* P* s1 U4 D7 n+ M/ s0 N  k
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N( y4 k5 Y% c6 b
做法:) y5 c5 z- B, k  I; a
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。6 u' m8 x' J- T1 E0 q0 ~2 e8 [

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb$ Z5 A& H" J$ f# c1 |0 ~- \
菜名:公仔箱論壇& Z2 T' h: I  Y1 l
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u" a( D% q9 k; M. v  U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 Q+ f9 U/ O2 ^/ I3 d
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.773 ?: k% w( I8 Q
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量+ \. @" O7 Y& [' Q
做法:5.39.217.77- Q# S8 I4 e: q& W& M1 p3 t% n( h) ]
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T- ^9 |( h. [2 R: P/ P
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 @/ q$ A4 ]6 O9 S) V
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5 a2 j) [- }+ B

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r+ v, ^2 Z* e
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb, ^7 d5 K- R7 P; P: y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. r- ~4 E8 I$ u9 s" {* |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 Z7 Y4 @# o+ G6 ?5 d8 Y. d
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇6 I% _0 g. j% K1 m+ {
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& {  H1 h/ K' ]: |: z1 ~
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb$ m- {. l! v7 O4 i
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.779 n( E. {  _7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x% R; E2 P0 O

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.77! ~& E4 p: C& J' n6 K
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 K/ r# }  C& v2 g0 E6 ]) w
材料:公仔箱論壇' `" d4 ?2 t  O
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、, P, f# m6 F7 \3 g- M. m: G& s& y
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?4 c; z8 k# a+ B+ ~
調味:5.39.217.77' i. p6 O+ v! F4 H4 G
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ y; q3 I: [7 ^1 {/ g" c
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* q0 i( N! j0 W( n  L
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 X( t! A' U: g1 |/ k) h
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 ?2 \: V3 f9 ^3 I7 n8 b- `
材料:+ T6 ]4 x; {# ]+ F$ C1 h# T, M
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.777 M7 c. y! u  Z* w$ a, C! W; q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b0 l  d/ t  B  X7 W, `0 ~# ^
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77. |- q+ j$ N2 V$ M0 I8 V
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。/ o( f8 h9 A( R( t/ `: J3 T
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。# W2 Z) A: k* X8 d2 U8 q5 S8 m: _
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w% N& s- ]* u4 r3 `* W
食譜:蝦米燉椰菜" u% p& \4 |% S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 R  u) y; ?  E! D, }
蝦米燉椰菜" d5 m2 m0 @* Q- e6 N6 Y9 C% Z7 g* \
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) P5 Z9 m. Y& v8 G2 u
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克; H8 ^& {) F" `' r! A5 U5 G
調味:公仔箱論壇1 K  W' e( m- P/ S$ U
薑片適量
做法:公仔箱論壇; W2 ?4 g7 u  ~+ e5 f# j
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。( c% p7 w& N. e6 i" ^2 W
tvb now,tvbnow,bttvb( m% \4 s4 C  O  h
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& D. O5 L5 U, l/ m
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _  |" o/ K6 @4 C6 J6 Z
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; k: r/ D& {; L) ?8 [+ X+ y
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:1 }* m+ {# m  Q& v. F( a
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S. j  O% E* {; k. H0 u/ @
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77# n. k$ v3 `% D
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。+ I5 L, R; v2 a: e! P

( p' @" h( V8 e4 j
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77: @8 h% d# u9 P5 ^9 ^
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇( x1 q# s; ^  e1 _  F
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, A' A) ?! l8 V6 c7 d/ H% F6 t
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb5 F, k5 O4 V0 O, E4 J# V
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5.39.217.77% R5 Q0 a- X* F' B: G7 @; m
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77/ O/ s5 D( @% p/ ~
做法:6 j9 G: Z$ u# l5 @. l) W
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇5 [1 A' C1 t" S5 ]3 K

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇5 b0 t0 z2 X0 M
菜名:/ b: d' s7 e: E
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb. i8 |/ _) m9 t) e# Q/ s, a
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77' f1 A1 A6 H) w+ Q
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇9 J) C$ W) }& W
公仔箱論壇0 M+ q( ?9 Q$ k
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O  W% Y% }' S( O/ s
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77" b8 C' q8 q2 A
材料:1 j5 l% C4 \0 X5 n. [' t
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" H( y* D: d$ |, F9 n
做法:- b7 E& L" |1 a5 D& q+ N6 N
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb# }( E* Z2 S* D6 Z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [  ]: v! p1 |& U6 |3 u. D* ^
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b$ @* @/ A. O: f( S; \
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 B; c' B- K5 s% {
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、7 {. r: l1 n1 [
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }8 M7 f4 \  l4 O; S
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇4 {. y6 Q) D+ _7 A
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77, L' u8 H/ ]& h% P+ M' C) |1 N
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味3 g/ M0 o0 O2 C; {% h
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲" h, c% n1 y6 A) a5 ^+ d
菜系:
廣東菜/粵菜$ |. w' R" ]1 A0 y/ k2 _0 J. r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ~. q* d* B$ g1 c, k
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. o: T  p- _! J9 U* O. j# X: z
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.77" Q! N& E, s+ A; v
做法:4 g% t3 e; Q' j6 x: u
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻& }9 f1 x+ j9 Y7 s. ~
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻  S) o1 O6 K- T0 y2 O& O1 S9 [
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.776 c9 @. A* R9 y, {

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77" `4 s/ \7 g; c9 V' Z" f  ^0 F* a
菜名:' h/ `6 d  N8 e2 m- s& j
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' Q! V% c' i- o$ N1 T; K0 r
廣東菜/粵菜* i/ {: Y7 L- m% ?7 H+ i" x# n4 G* O- A
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇. m; l+ a$ j4 ~5 A
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb$ n# ~" \' q# `9 W
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O) D6 [# b; Z% Q+ N; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! ^6 I# I3 g+ Q- a; x; ?6 e3 D
第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb& y) {1 t7 a2 \/ J) I

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇; Z  |3 ~: a, i5 e0 o
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" }! n" Q8 O# z3 p
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.777 m. j  k3 X4 I6 D% }$ _
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、' L, v: o/ L2 v  z
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇0 [: p8 S! F6 I
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77. d, ~/ y% v3 u8 r1 ]
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& n* K- a+ G8 _6 @
食譜:素獅子頭) y- M& t) o' k; s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 C" I8 U0 Y5 k  x3 o
素獅子頭公仔箱論壇0 C: Q. g4 [: e/ n" k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W) _  k# t4 A* W: W8 P
廣東菜/粵菜5.39.217.771 G2 h/ b/ r- E6 f5 ^" _0 W
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.778 B/ y9 l! T; i, F, z$ d) T
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 I' p0 o8 g  d
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: \4 i. I" V: E- }" x
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ n8 Y# `8 O' [% _
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。! ^' x+ S! W0 g2 u" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h3 ~3 @+ `1 m- o; q! X
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:* i% a* M* D9 o  z! `( Y9 o
桂花銀芽炒素翅3 G2 K4 s7 ?! r* s
菜系:* v) q8 b1 F# ?6 g3 w1 N4 }
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、$ e6 o+ k" E9 T
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。$ A& |5 @4 K. o; s: C  z: ]6 Q
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。! S5 o  t6 s1 {2 _! C2 b6 |
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

tvb now,tvbnow,bttvb& G* @" R# A5 _* K1 C; W* S8 \
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇. s6 ], P8 _5 d6 Y
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb/ g& R  b. y7 L* i: y( k" X
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇8 m$ Y8 ]8 i3 @& B
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 k. @' Y7 s: ~2 [2 k; _
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇8 e5 ?* Q/ E- Z# x9 g$ D  i6 u
$ K. q% O+ M. P" D
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb* {. w+ W6 t: j0 ?! b

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇5 l2 e: a! |! ]& g
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇9 Y  r) s9 X; M( j4 s6 M) \
' l& \% p+ Y0 @4 j9 w7 C: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 a6 p/ g1 P7 F, A) Z# P1 g
第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 P9 ~% S! }* E; \( d# Y- ]0 a

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.778 ~4 p+ o" J7 J# x4 |) Z
菜名:; ?' \# j% C) l( R/ O0 F3 V
阿膠紅棗桂圓烏雞湯' N6 @- o' f/ O- h+ t
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 A, L" c& D* j0 J* h1 c! i5 Y% }% S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Y. ^# F7 E. x7 e
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、) J; m+ ~! f& n3 L; A) O, N
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S- d% {  I/ k
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77: K: z: _9 F) D, \
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb* b( O  G. N4 U
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& X+ q, N% e& p% N# j& X% ]/ R# ]
材料:, Q4 D; s: G, v& c
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.77# H2 F6 B$ I7 d% F
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77+ E  T+ t, h2 C
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:. Q3 i( u! R) N# s
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇0 \5 n+ D/ ?5 B
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇; H* H$ o, W6 s0 u, o2 T
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77" Y. ]2 ^9 M" t8 m9 {
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5 @- F/ ?# q& l7 [6 L
食譜:砵酒燜羊腩1 t# t0 y& r" o) Y$ C: s0 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 y0 f7 b5 d" q
砵酒燜羊腩
菜系:0 x( a  ]5 z- O2 Y  _* Y, M
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.778 S) Q' ^; p8 W& f
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇8 O: J7 w' m; x6 W! d2 N
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: j. e' R" Q8 v* D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f) g9 g; P! h
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋+ g8 [. x! n) z5 T+ J/ z* U7 g4 o
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇% E# |7 L6 D! p. n- R
菜系:
廣東菜/粵菜9 n3 p4 @. [' I+ X/ `5 k4 j4 t
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、0 a8 k5 F+ L/ T+ a; ]
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇9 ]+ N9 v0 Y$ l& B9 ]8 _
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.778 e. @- w* f* s+ b
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇! P. W/ X9 T9 M" r! F5 N
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77. A/ g1 j0 ?! ~$ y; Z. E4 `- c8 q$ i
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- O0 B) |, ~9 M/ c  c
+ x. Y) ^' h/ l! `* r
tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 I) i) [* f- b+ }( @, ~
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇/ F' g) ~( V. Y1 l
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯% w# V7 Y' ^" O# ]4 S. _
材料:6 }4 [" V/ s8 A- c, C/ `
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇, t1 L6 t: D0 W. B& b
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.777 X2 t* A$ e+ L1 q% g1 Q
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。& k' g) v  b! o* w( X- D
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j* K; x6 [( g
5.39.217.77" `6 i6 i# t' x
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚+ H. c. n" v' m% L. b! o( v, ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l  a: |  }' H( K/ Z0 Z
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77/ o5 u, O5 K; y% e& d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; E! V% Q- e, _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 v: x/ w8 n7 V' b% A8 k+ |
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇$ z5 p' }9 a; X8 a0 A% |3 s. `
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d0 @( P* u/ `& }. H: j: S
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:2 m- S, \( o, t3 t7 ^  G
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.772 l* V, L" K5 u. I! u' w: m- k
菜系:
廣東菜/粵菜6 S6 J) [& n$ [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 @5 r' y% t" l7 e  V: r8 y( @- ?
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77- @2 q" M) a/ R9 ?
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。. ]( _, O' {( n' @9 t2 t8 ]
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
  [, @0 t3 ~/ k
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M  W( l! |+ w* Y- h- ]4 S
菜系:+ L& l; x. c# i2 P$ a
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D# J7 y; ^' X% ^
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5 Z$ Q+ c% V5 g# E
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77) b) H  W, |! u/ N4 @, a7 i* y. O
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb3 ~5 m1 X) p: p$ y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {  N9 N0 K* p& R0 F% _6 f) t
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、4 T' X, G+ V) C; @! R& j: \- K
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇1 v- [4 ?% J5 c4 ?( Y
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m" ~, s- }* W3 K
做法:5.39.217.771 V8 C8 r. w$ p( n4 ?; d* g( M+ F
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" Q7 E8 {( |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 `! J: P: i8 r" @4 u. `% y
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇' U3 d, f3 y1 `% s  B
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb) h' t- y+ p; m: m; |4 c3 ^; o2 n9 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ [. \/ x4 k; O3 k
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! T% y7 Y9 \2 ~- Y
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.777 o8 B: F, M- h
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: ^! e3 ^) @, i" [% h, h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ^. e1 ~& W3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb" c* g/ p- R, Z& u0 D  @9 l2 K
公仔箱論壇8 {3 y# S- M$ Q2 _* G4 e
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇. L  g( s6 p6 s& l
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( ?/ k) {& G% j; o' x8 G0 _
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:; a) Z1 u* k/ C& a" z: i2 r# N
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {$ r9 D8 r+ V  w4 `2 h% E
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: u" t$ U/ J0 s( F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: M/ v6 E0 x4 b  M! h& V6 P
5.39.217.770 ~4 ^! N# E# K  {2 V. ?
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架7 x6 ~: I: I' w1 ?' l% {+ i
材料:5.39.217.77' g$ [6 d6 w# ^2 Z
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5.39.217.771 A7 p, P+ Z9 E. _& C/ o
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:+ p- O2 A( N0 y' ]- Y) F
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& a- ]* b' T5 O, n  ^9 Y/ X0 A
2.羊架用刀輕拍鬆。3 q( U( y  Q+ L+ B4 a( `8 m
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。" D: u4 E1 |+ a$ O
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇$ B* U5 \% x4 O; T$ Y" R! d
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇% O7 O0 d5 w! [9 r+ k% A# ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇+ C2 u4 R( X7 l1 z- N! y
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.776 {  d$ _8 m- m: ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I! Z$ ]8 e; V' ^, k* q. c
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5 g  W* v$ \' v3 E0 g# A0 e2 D' Q
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇* n5 m- g0 Y! c( I/ z) f
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E. t/ ~0 M; X( d
食譜:炸牛奶蕉
菜名:  i9 u( p; C3 l/ |8 {/ j0 W5 y' s
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. o7 y( }4 K8 ^5 a/ {# H, t- @
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77. y- t9 G  t( M# P: Z0 }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q0 ~* [; R" d/ J, j
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇/ D4 D- s* u2 p
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻' h( P. }$ M' ~3 E" ?& L7 N% d7 q
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.77/ {4 a; a1 ~! r5 _9 z
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 I( i0 r% r7 Z* }7 N; K2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb" ?) R& c* e4 Z. a# g

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.775 @5 z/ U* l! S. A

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77' {: ~8 D+ [" q% e2 |) k
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克( V" w. x" q6 ^* g' V- P% `
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t% N* l5 {, m" f, [2 c! u; I
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇. d  `! v7 y8 O- L9 w
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ s6 g$ m- Z! M  w7 ~! B) M& l
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb7 n/ H) Y: i, I3 H( ^
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.77! M3 g3 b8 i8 ?7 ]2 R- R
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) U* o  r# I: c, y
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇/ e5 j1 A6 J( B! ]. L
2.西蘭花洗淨汆水。% n' E+ e  D& ?
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。/ s1 O1 j% t6 `: C
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W# n. M5 _, Q5 G7 ?4 u
tvb now,tvbnow,bttvb. x  I- @( d) {* c
食譜:素火腿釀海參( O) X) B, U( w
菜名:8 Q: j' m  O% `6 X) I
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 o/ z8 y0 K
做法:5.39.217.776 [" r" V! Z- K# ]. O9 _1 x
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.777 o0 u! o* a8 `

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇0 O, F7 z' K# ]8 i: m, Z9 \2 L
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克* c+ g$ e+ Z! f
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; W1 m: }; L/ D; z4 l5 i
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。  N$ Z, `' L; l0 }6 ?" P  w9 n
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.77  X+ e. x3 o6 M9 n4 v- [4 \8 N
5.39.217.774 N4 k) C. p' u- ]6 m
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇' c4 p/ e, `/ T9 E8 N6 i
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.77$ b' P% ~8 v0 [: g  h+ g1 e
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! O, G! q+ B5 S( V9 `  V3 \
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。& p7 ~6 L1 P( n1 u3 ?$ g8 S# v
5.39.217.77/ Z! E, x1 S9 `) ]" V1 ~3 `: Q+ ?1 E7 m
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇4 p% b: ?4 q, I
蟹肉燴竹笙8 ^. r, U- P6 P+ f2 {2 R& y- |; V7 u6 q" g
材料:5.39.217.77+ P* }6 \- V8 \. l6 K
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。) S. V9 Z, K+ c( \6 D
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e* i: ]8 _/ W4 g) _
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R; |* I; q7 E( y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。! Z$ O1 ?6 V' K6 B/ E( k, b# T
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z, K& N! X' l2 C4 l
& d- p5 i. G8 P9 d; k
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \: b1 V" c* q0 X6 g) p% Z/ V
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [0 `1 X  D$ ~% j0 R- W8 R7 a
做法:
1.紅棗洗淨略浸。) r* ~5 N( J: q/ s9 S, j; w
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ `& |5 R4 P9 \' P
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。& `. j% N9 Q% N2 n
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇6 Y, q$ R5 f7 G9 B8 W% F

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:) \  U$ r) z- o' F% _/ L
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O" U: q! L$ k, S
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.77) B( [0 [8 f* }' a
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。% ^! a" q  r* U% e9 Y6 @/ v
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。) b; `5 @" z& E" @9 @& p
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" C2 e9 j" t8 R2 p7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 [/ ~3 g! q# f: d! X
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇) d, [; }! k3 l/ a
西洋菜鴨頸陳腎湯0 \# _3 G% R: O+ x
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、9 M( s. I" r+ k! n$ D3 X, \
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?# n# c9 x9 A1 X4 D
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77' S! u( l4 O9 k, X0 G/ _- s5 K/ ~/ L
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb4 }5 c& T) J" ?& z0 H
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb/ F+ _6 T/ s( S' S+ N, z
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。1 R% S$ _% g/ }- s, B
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 w* z3 [9 v5 |( \1 {7 p4 Z

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚% F$ R; r1 X7 S! _
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.771 `3 q! c& o& j
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.77, ^" ?& g9 J( C) o6 P1 `
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。$ |3 [( g, P/ b+ i2 P  y! _* H8 X& Z
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。! E* K9 G5 r5 Y; \. Q6 ~. L; {
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。) V; `  z$ S- ~5 K, u$ r7 T% T* d
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb. i6 r* x" [6 x' {" a0 P
5.39.217.77# a' ?& [( e, I7 W6 ~
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:1 G/ p: ?1 J8 V/ j% R
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb6 M: @' g- Q) K/ `
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片' p3 J. {$ M" s3 V% u) D
做法:. k% R3 ^/ v' r+ I& o
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。/ y- B( D" }7 C- l8 ^& d. k
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇2 t, W, V- Q/ I; ~6 ^4 H, W4 i
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.776 d6 y/ @8 d1 F4 B5 B
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。+ D2 C- r  F% z5 S( n
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb, ^& l' x6 Q& a. _- v- }
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G& |+ k. S# r4 \$ q  u  [
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.77/ f/ y6 \) Y1 V/ X* p" I6 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U: U* z4 i6 `. W
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、3 f0 h8 e3 @8 b. r* v, I
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、! W- `$ J9 I) m3 A7 o
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。" d5 b5 b8 H; g. ?
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O: c+ D* P  ?$ \
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇8 `. B7 N7 Y" d5 |8 I8 R
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
5 A6 l; j# _5 a5 m2 Y+ [) g% k

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 y$ z4 J+ u* C

食譜:私房蛇羹5.39.217.77' l  k% A4 _+ }7 [
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb# o' h$ F, g2 t" f. E
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77* |  S2 }! g3 N0 X/ g2 L( [
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 " a) o( l+ q8 j$ Q) K, L+ t- f, k$ G

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.77; a) v% g5 Z$ ^9 L6 P
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D0 r, n3 p& {2 V! A) [
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇; C( q  ?: u$ I; P+ n9 j+ `
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 d, O. |1 s$ ?. n! V' ^  {6 i
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.77( y7 N6 O; h: I5 @

食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w9 k- E, D' s8 ?8 p0 A6 K
星洲炒米粉5.39.217.77' G: l) t, |) m* ?8 t, o
材料:公仔箱論壇  d( ]' W0 o3 W4 h5 d; q1 n) P2 e( J
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 K: \7 \4 g% F  {5 e- k
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:" O6 R% }% i  `! H2 w& @
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。" ^( \' }" h# R1 f( e6 l
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X" T1 C. K7 l/ X$ j6 i
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇4 W7 N9 h7 h4 i* O2 h9 a
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇: l( g- H" ?  y# ?8 ]6 v

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ h& a# y; K. S
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N$ m$ |: m$ s3 q$ y4 b
菜名:
高麗參小米紅棗粥, x$ M! Z5 J7 v8 ~7 n" [- [
材料:5.39.217.77) d& `0 U9 T: w$ z
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 |( U+ b+ H2 A+ X+ G- l# M, `
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77  A. s$ Z, s2 w$ b) u. v* G5 u
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇" ~( c1 K. ?9 O! p4 \; b

tvb now,tvbnow,bttvb# D- m" l- E% T5 `: a5 S
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯/ U/ C3 k; h+ K3 B8 b
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 l2 g. j. D" U4 O8 W
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、* G5 g$ Z1 N  }1 Y+ J
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克* t# q1 Z; b. B) U
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。" j# X! c4 ~# M  k, l1 p
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.77& |- C9 z( m7 V% |5 G# R
tvb now,tvbnow,bttvb4 p& ]4 T, F. S; d# H% u
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲" z. {' y, h! ~- L, P8 V+ U4 ^
材料:- J  e7 u' S0 ^4 r$ y9 }
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、/ o4 I" o* g- ^/ I* [1 f5 s2 X1 J% _4 S
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 X+ p$ R5 e3 ~% c% ~/ a! k
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。# v$ W0 M, k2 {3 q; e5 m7 A0 r% R: D
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。- ^5 N3 |+ M8 m( f* C; Q" Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 P2 C9 r4 ~9 a) S, x

食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb8 r: P9 H# W9 J. x
菜名:3 y' U$ @% F+ b* j; y* Y
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。  _7 F# k6 x& s0 K: K/ |
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb5 M+ R4 g: ~* R0 w; ?8 n! l
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb' G2 X3 Q; T- \4 l9 ?

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:8 D3 S4 F5 c, Z
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇8 R, |; V4 q7 D( Y. N
調味:公仔箱論壇% B) R% Z. G# q$ a9 ~+ K( {
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i" B( j; v& e& N6 s7 k0 j
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ g# N& G, C7 }6 l& \2 A- x
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H  A) W. ]: P- s+ |
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 J" N7 f* P0 h3 W0 X) l2 v
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。; z' e5 P7 U0 M8 d8 e; }
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。3 _" \1 g0 O& U- ]% p
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77+ r  {# O, Q6 R

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.774 j- d4 p& w" S) Q
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:' G$ q5 K- s) t& n
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( n1 }6 M9 g
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP