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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5.39.217.77! B  @& E" L9 r3 o- |$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb" S9 [# P  |4 s% c$ A2 p
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb0 x1 O3 c. W# Y$ v
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克: V) B* d* `& f+ v- E
調味:% Z( D  U+ k! n6 ~. W
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇. U* i0 M( M. t+ V2 `. t4 Q& c- Y8 s: r
* M5 m1 X+ h5 V+ Q& q. Z" {
! t* o- @: V2 L) {; m' J
食譜:黑啤燜牛尾3 E% B: @/ ~# U$ `) |0 q
菜名:5.39.217.77) t7 ?8 b# h5 q/ A  `
黑啤燜牛尾5.39.217.77( |5 t9 A7 q: P6 ]/ o( q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) e; b* |% K8 l3 M  o# e
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5 q4 Y& e. g+ P& G0 ~
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:) F+ c: k  S! j+ M' K1 d8 Z5 Y$ b
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ a+ t  m* v3 c" ?/ ^! E
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77! q* y) m; C' }( n
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77- g  l" z* m! e7 \6 X

公仔箱論壇; Q3 ^* z6 h! v, `  a4 `- j
食譜:栗子雞飯5.39.217.778 t$ Y; [# U/ ~- `3 x
菜名:5.39.217.773 j1 V  U/ E) w
栗子雞飯3 I8 ~. E4 Q# b% P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 k% p1 N& i% c; z
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb  F' S+ D1 k9 N7 d; }
      蔥花適量
調味:' u8 A7 r+ T: \6 O; Q& r
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 E9 s5 Y* a0 v; A
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。8 f: Y& v" f6 J$ s; d2 ^$ _" H. F
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb: w9 y* y; S6 j7 D) F; H
      拌入雞髀肉煮至全熟。" G' ~5 B) ?0 F( R3 A" j8 m
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
公仔箱論壇% a1 l0 T, V+ ?
& I: c  F6 \  M3 \
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:$ G: T3 s+ m: k& q; q) o
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb; D% o) m- S6 s
菜系:5.39.217.77) M  o3 Q7 e9 W; q
廣東菜/粵菜
材料:7 F% _0 p2 h3 K( w  S8 N
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量: u: I, l' Q, F. n$ K* g! C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: X4 R) j, z  u2 i, E; b& h
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p7 w& J/ m9 ]0 a; d
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( J: ~: {) a. F, B: D$ |7 I. D6 U
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇! U. F( `& O, Z7 p1 v% A- P* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( k9 {0 M& {
公仔箱論壇, X: D: }, M) R* A' X7 J0 ]; V
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V2 U- E# @& e* I, w% D! S% v. X* ?
菜名:5.39.217.77' l0 }% P4 ~' X* x5 K0 {3 ~1 y
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇/ t$ W) K" F7 X- i
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  v" K6 P. j+ ?
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb* K# c& k  L# ~* Q* ]2 {
      薑適量、紹興酒適量、清水適量+ }5 u4 F, [& x
調味:1 J+ j4 N7 }3 Y5 r
鹽適量5.39.217.77& ?* a, ?5 `  l' r  o( W
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; J, {3 {0 G* s; X" y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- Y0 `- S3 c; T: C1 G5 ?. k
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J$ |$ Z3 Y% C& C2 l0 E$ H
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

公仔箱論壇/ r% E' t) _' C9 W) D/ ~
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.772 F- J; [' @9 [0 o0 s
菜名:
混醬大魚頭煲6 l1 K4 \* H5 B* A4 Y$ T& B/ g
菜系:5.39.217.77  a4 J1 W' [7 w" [" Y' M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 \# p( u( U
材料:公仔箱論壇5 x9 F$ x& W9 T' S
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇8 u' C' W9 r1 f3 P/ f  P+ K
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 B- W# |4 m7 L, o6 [/ c
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.77# N) c: H; ^$ u/ `  R( E! _
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb2 L& `8 S; C: g0 P: c, W1 m/ L8 v7 @
      蔥段作裝飾即成。

5.39.217.77) l  A7 ^8 f% ]! k: p
食譜:參薯油鴨煲
菜名:' |% R# o) u; J1 t/ X6 Z
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.77$ ?' `9 t+ h% {. ^% k( K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 _0 K# Y$ l% p8 v) j1 @
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇* I0 V0 w% l& U' _
調味:
糖適量5.39.217.77: s4 H1 ~& k4 @
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇5 Q& c! z) B2 \5 j& m# w' `
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。4 w# a9 _( p+ @# P' }
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

' Y' T" p; e: S0 D
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb7 y7 r4 ]9 C5 {; i
菜名:5.39.217.77/ S0 O5 [3 l3 i+ B
西式生炒糯米飯$ U# |5 r+ ]3 V" r# x' c
菜系:公仔箱論壇4 @7 d8 ~$ F* ]# @* E
廣東菜/粵菜2 x4 o! Z9 s! x
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、' ?5 F- o9 Q; I
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量7 a0 Q% t* g+ K9 F" f7 `# P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 X* b6 ~; E! c$ p0 _& i
煲仔飯豉油適量5.39.217.77+ E. \" {  {" X# B1 V1 |
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( a. |4 x5 F
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.777 y8 R5 T, L' x* O9 A5 H3 R
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇/ `/ ^4 b2 v  w( I$ C$ I
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯* H" u7 C8 r; d* Y" \
菜系:- d( h# d, M0 i, z: K- j' [
廣東菜/粵菜& p5 h0 J9 H0 ?
材料:5.39.217.770 e+ S" T. b, i; N) x5 K: V' b
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 a! w$ t/ L1 t/ c8 q( f
鹽適量
做法:1 B5 x4 Y  ^+ b$ c; |$ e! M
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇$ G/ y7 k) D# K2 }) @$ Y

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; w& H& T/ l. v1 l. A* A! F
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 M! n8 |; W8 L" H$ z
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，7 m0 }4 ~6 {# ~* U! c& \
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! `% B6 q. W! _% i

tvb now,tvbnow,bttvb! |. R5 u2 i% w8 {' y" U8 v3 G
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 p' |% s2 G8 V
菜名:
鎮江辣雞翼5.39.217.775 ?, R; m9 J$ N
菜系:公仔箱論壇0 n% ?. |6 @6 L& K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 Q( S  c9 |( x1 M6 G' _  N" b* o
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量. u2 @5 [2 o8 f9 c9 P* ?3 g" {
調味:公仔箱論壇' H2 L: n- T4 W5 J) ^
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量' N" o/ ?% }# g- i; l
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5 _: ]2 z+ d5 ~5 P( k8 `# H
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) z. n; e$ I+ w& S

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:" l) \9 C5 Z* ~- h( V* b3 @7 N
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb5 z! J1 u0 x& t1 m2 ~* m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ X  G5 N% ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( p  A* a7 R  W& h
材料:公仔箱論壇, f# H; r% S  K4 T$ ^8 r
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A/ U1 X& w4 I4 b
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb' h0 r6 B* M: j( Y: w2 u& e: O
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，* o  @- v# `( v
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

5.39.217.77! }/ N, W/ k5 O. S) u. Q
tvb now,tvbnow,bttvb" x' }- T! N- K" X
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v" \- K0 m) d, j. z+ a* L
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 f) f6 M1 f1 A7 s% N
廣東菜/粵菜- {0 g5 N4 X  S" G
材料:公仔箱論壇8 D5 G6 K6 t' h. `# M, Y; \7 i
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇/ C* j- ^4 c' d/ S, G4 l
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇; B' f0 [0 I" J. y0 e/ ?; Z7 {
調味:公仔箱論壇9 F2 S' r' ]' Q' ?! K2 l
鹽適量2 G8 P' |5 Q2 F+ L
做法:公仔箱論壇) ?2 M! ~7 r8 ~  `3 s
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜公仔箱論壇/ H7 y/ O  J" [( a0 J
材料:: O6 `* D. T0 g7 T8 ?
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇& q8 C* D# @* {/ T, g' d. F
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，4 C$ P5 b6 D# S$ v2 w' m
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 n: Y1 C6 K: _1 y

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞2 h8 i& {# @& K+ c
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇8 i2 L, F2 @7 {- R& B
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U' ~$ T5 k# \6 u8 h; K* h9 t
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙8 s; f& L6 p, [5 S3 L7 c! ?" _
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.773 u+ \5 T- c5 H& x
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; r6 u. i4 x3 W6 `; D, q5 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 R  \. t7 W6 f/ g$ Y
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。- f0 k2 ]; O+ Z) R( r
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 j: J& Z! K  X, s: @' c& ]
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 {( {# X0 Q& J' s4 L% N
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第6集 - 健康素菜雙響炮- D, K) g, [, ?6 W

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇* K7 r  l9 ?8 E* @) a9 m# P( j7 m0 o4 @
菜名:5.39.217.773 L) y, ~6 R2 |* L
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇2 j0 |# T& X6 l; w9 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( S/ x+ ^: g
廣東菜/粵菜4 j. q8 A6 @7 B+ s8 n4 ^
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb1 A, i& y# d# F
做法:5.39.217.771 F  |0 a. J$ p
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇, H) r4 W. F; N( R0 |( @

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:  S# t' h+ s4 _
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條0 ^- I- o4 `+ ]2 W! j
調味:5.39.217.773 W7 D: U# M( \9 _" y
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙0 T" b3 O* c# C, N2 _
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。' a7 w  t6 i" e9 Z: {
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇, \' H; U6 U& u4 E! Q2 Y" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 }& B3 _+ j' y$ Z5 A* R' I( m
公仔箱論壇% O% s/ s- O( s  K4 W  P. Q
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o; ]* y# a" N/ @( M( [
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: H3 i# k7 Z) S3 R
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量; _3 ]/ |1 K3 I
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77# O$ F# D+ G6 C; S
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 h7 s, b& i7 d% ^
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇$ F; V4 D+ m6 M+ B) g
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb' o: s6 R5 v/ `% F# z; s; E
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯  A6 v! O3 l7 ~1 d6 ^  K; [; t9 S
菜名:( N, N( u: e) ?
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p" v; t# ~* o- g2 a( y
菜系:5.39.217.77" {* f1 @" W" O. p" x( u
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c1 L9 d, ~" d  G
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、! w4 {/ h. Z4 t9 ]* N. E
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、# k$ @# E8 u  N( U2 `; B
孜然粉1湯匙3 h# n: d# M" X+ g5 j4 _/ M* g- f2 U
調味:
鹽適量5.39.217.775 z& m5 B0 \# {. B1 d" ]' A2 \( v; i
做法:6 p( K6 ?& O! l, I3 Y  X
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: l, V+ E1 z
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77) `3 u6 h+ B, d
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯/ R" y* L. y5 s4 W0 F( H4 ?
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、# l8 ^" T; B, ?  h$ ?  T8 S
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77+ Q$ t# u1 r& V* {) D* ]9 {( k; h2 r7 e: o
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.773 T( Z$ n, a: Q$ l9 J8 ?! z# _
食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.774 m% a6 E, }" @/ ]8 J9 r# O
黑胡椒蟹5.39.217.77% H# J" ^, V- A, Z" w
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ ?+ ~1 q, m8 m0 `, {# b2 w
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇3 y6 N  i3 p2 M' B
調味:
鹽適量公仔箱論壇" ^; G& f& W* \& I/ C" \
做法:* g& }. [3 n6 t# @8 w. F
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。* [0 D/ W# i+ U1 `
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb2 C9 c5 F& L* e+ j
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb6 F$ s) {8 U5 ^4 B. I
菜系:  n1 O4 L( U0 m2 Q1 K
廣東菜/粵菜5.39.217.77* |  {9 Y, n: @/ z8 A7 ]
材料:5.39.217.772 m1 G6 B0 |7 E5 {
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇& x; a" W" i# f7 ]& H
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參/ I0 N  R. Q  I6 m! s; }* o* Q
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77* n- x3 s/ G* \: A/ x1 X7 [
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇; h( k; C: ^3 }6 y" K" `* C7 \7 J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 D( y( q8 k3 B1 X
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s5 L7 z" e& U  P* x: }
做法:, S- S. P2 [, Z, ]" h
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。+ B: q# |  n  u/ H- v' _- B+ u
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦8 l  c/ [! ~' E( r! u" z' M
菜系:5.39.217.77& t, l. X: ~$ o4 ?# |! Y
馬來西亞菜/馬拉菜' t4 s8 F) W( y
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.778 S& b4 |2 k: b4 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }, E+ o+ Q/ M; o5 n4 N& o
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77! R2 n$ N* Z# t2 ~. M8 d. ~
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.776 D( F6 o  y7 h$ R$ Z& t" C/ j
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。  J2 O0 A; u/ H9 V6 ]( _' Y

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G' l: i4 n& B5 U7 V
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇) n- V# j: j% Z' @4 b0 P( H
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _9 X& |  Q  A; Y; m; H) a1 S7 b
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇6 S- F( K, g  u2 Y/ R: U- Y, _! D
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇; s1 `* C3 |( \
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77: E4 E* e9 o/ Q0 _5 F- [! c
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇7 O. {  q- T; W  d  T9 \- F1 q
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇3 N6 m* T' y! z  s: u

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb4 k* a0 H: `$ b' O3 c3 `) U& ?$ {
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb' e- P/ ?/ w3 W1 t# w
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- R" y2 F! E& _( H% u* V8 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 c1 P  a* B+ Q3 W. c7 a3 S
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N; l2 d1 {8 _" }4 x7 L
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。; H2 R( M$ E9 c$ m, s' ?* C
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲5.39.217.778 X2 B. i" V0 r5 Z
菜名:
花膠海參煲5.39.217.77: i2 U/ E% ?! H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d6 s" t3 Z: r2 n- S
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb* k* g0 t* j2 N( Q1 G1 C% {5 K
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:7 I: h$ _; M% v8 w5 h% H
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇, f0 v) B0 w. ]4 F
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ O: a* c) f7 i  F0 u
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; D0 z5 L- ^

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \# @) N) w& ^
菜名:# O: {5 Q3 x6 @1 b( n
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇0 o4 d# p# _6 y; {8 I
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb( M7 h7 o, }0 E
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇) L% n4 ~5 `: g* g0 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 n4 M2 L7 j2 Z' e* T; N
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: k* N7 m8 Z8 Y0 M8 y3 ]2 L: g+ [
菜系:5.39.217.77/ o9 C! l8 Z: X/ v: o7 p
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、6 H, d7 m# Q. h+ z( q! H* ~! Q4 k0 w
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb& G5 ?; G- r( j5 p# b6 W* V4 a$ P
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 x5 G4 L, Y- n1 s) R/ ?
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb. I7 B5 t: y# z, s; C
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) L" _- h3 T8 S3 t: h
材料:5.39.217.77' i( ]3 \( K6 u' K7 V$ r- J' Z
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克  K  ]1 S/ [4 i. l5 M
調味:公仔箱論壇+ v6 Y& h0 B4 X+ u7 \
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5.39.217.77+ D1 h3 a  S  u' c$ b
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。6 k) Q# K# E. P) Y; p% A( m' b$ ~' `
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ s0 ~0 W# v8 q! D. }& O/ Z
公仔箱論壇3 }: N0 H! j3 w, M, J  Y' j

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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇: B7 V( p  R3 c7 l9 |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! `9 i: O- J8 H7 a7 U
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 k0 t2 F6 Q5 P" p- B) a
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 \0 H9 z* G. X2 |
做法:5.39.217.77# V" Z: L! e7 k- U. E" A
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。. e- i# W6 I" N# {7 W# n5 B. h
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! u3 v9 w0 k3 ?4 v" M
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.777 t6 X/ P  d4 @( S  A% \2 N! K
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食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇( l2 Z4 P+ H- l4 h* b  b
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇% Z7 L, c" I% U0 m
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 ^! R% Y/ u( i( f9 u
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ Y1 ?) Q$ I
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇8 u; C. l# o( }2 }9 Q" Z
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、) f" s8 s4 Y" T; }
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升* p7 l) k' K7 |, o/ {- ?6 g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]+ [2 |6 \8 a" A" y
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ F& x7 X: D
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇, |) ~9 ~# S/ x* ^  p2 G* G* Z
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇# h- w  Q. U, R' C
日式大蔥牛肉煮豆腐1 T" {% B& y5 o5 K1 h# |
菜系:
日本菜, A  ]4 }( O, `5 g7 e* \' u/ q
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 y9 `/ T. B  n- z
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l  W0 [' N9 e$ E& S  R
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:& O6 C/ Y/ R: W: l. e" D  R. e
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇7 J% V6 u! U3 t( u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 n2 v/ B6 v  I- z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、% C# S1 j0 K# E' e
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ }, v+ l3 t, L3 X
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:  X- o4 H$ f( W' E( ?( h
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。1 f8 j! m4 w7 }! O$ ^' a$ r, q
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 K# g/ [* f; y  Z% B

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb2 W. a, j# X- [" s& r( U
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77! ~# [' C% ^' ?# X6 ^2 M: L; G+ b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: }5 g% G- Z' Y2 m( E' `$ E1 O: w
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. S/ i) t% n4 D9 P5 J7 Q
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、6 a* N# o3 ~" b0 `6 p- h
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、$ ^3 f! s' `+ O; l
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.773 a8 q5 {: F) ?
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77# F4 b: q/ h, g7 H6 ^# D6 [( v
菜名:公仔箱論壇5 c6 f& @* L7 E7 _, W
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 _3 s6 j# G# f; X+ R: M+ B
菜系:5.39.217.77! ~6 b4 i7 T3 b5 ]
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 m3 F: C) m  d0 e
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個3 O5 Q% d. T, V+ I2 E
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb, w; b8 ]9 G0 D% `" i: C1 {. v9 h# Y
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。- [3 [. ]0 f  V& K9 E7 B
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇0 h1 q6 V% T  q; [1 e! L4 |
韓國菜
材料:5.39.217.77/ `! l. A2 W1 p6 u! D9 ?
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 O9 y6 ^- R& F! {2 _0 ^
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 c" R, c5 s9 \! e9 w3 R$ X' Z& j
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb+ d, N, J0 Z' b; Z  Q
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛( w. O/ K& [! Q+ b7 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! ^8 n, B( I" O7 ^9 C
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇& Z, v" t& ]8 A. [, N' M
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77$ p( u! u8 S( q& n& g' z/ ~( {
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇0 [* A0 M* i+ @: u! h
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P$ s8 U, C& S+ x# W5 ?
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇5 R; ^5 ?' H2 a3 |+ K: R
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇* {) @" Y1 J, E6 x. P5 f8 y
菜名:公仔箱論壇: e1 ^. G2 M4 v: {$ P- E
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77: ~8 f$ B. b4 r$ Z( j4 E, b' `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D8 h9 D: s- A/ o
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）/ Z; e# j7 ^4 }/ ?' q) ~  U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. S0 s" H: n: W9 D6 v
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77* `0 {! U1 N) h% f
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇' z, }' L" z' z' ^

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb( r5 x8 H: X8 e" [- X+ Y
菜系:5.39.217.772 `6 l5 P" \% {$ k4 X/ |; ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! o4 X) x! Z2 ^. K
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、: V/ Z5 C/ x/ Q# t! x2 x3 X
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇! ^+ u2 O) U/ s6 }, g
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 j& F0 a4 T, r7 D
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。9 K# @& ?. ?5 [# N* y2 {9 k

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 O  R$ \: P. ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) I: X; r. p* ~3 ]) n  ^6 b
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 e  w' h. o9 d+ q% l3 |$ E
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇! D! z1 _! @3 P
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋( {4 \* L! o3 t$ g. D* \
菜系:
廣東菜/粵菜* L( V- l# _6 W7 j7 X1 G" Z& K
材料:/ A. _7 o! F) q
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 T/ y1 Y; `4 i' i# J+ n
做法:5.39.217.77* [- p1 G. h8 E, F9 {0 ~' l; f
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v. ~" n* T% j! f* P$ p
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T) G) V' u$ Y6 ?7 C, `
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。" d7 K7 ^5 V; _- B. z/ R/ Y2 C

5.39.217.77. R; Q" ~4 ?  _  Q

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇$ R& X0 e- ?2 F$ R9 T- E$ r
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯( L3 u- _" l: f# ?; o
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77; B! q2 S& J, s- Y1 P
做法:4 F  L" h, b8 g4 x) j8 m- k
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \# a' `2 X9 O, v7 x' A0 l/ r4 ]
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5 |4 K# }  i% ?- {5 g
tvb now,tvbnow,bttvb. E$ w  @! a  {) o7 X: r% z
食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.771 Z0 a6 m  V  A% a3 r
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:1 m. U+ l, l+ Z9 q$ Z
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、4 x7 P) |( m/ a# j
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)0 |( x0 O$ i$ a; v$ K  d
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~  L! g/ B9 Z" Y. h) E, N
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' d  ?+ s  e: d
! _) ?, L) B- j" \- S6 k4 g
食譜:越式魷魚仔
菜名:4 a) @6 ^0 k- P8 N1 D6 `
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" W( L/ W1 {: \* B% D( g
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ y* C7 j3 U+ ?- k
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.77; c7 Y8 o3 s4 {9 `6 s: I* J
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇7 H  n+ F, Y# C! @( @
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。7 {4 Y8 K6 Z; |# W( A
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆& ]- @2 \* n# B2 \- s* o
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇/ n( f' O% A0 J$ @. l
菜系:5.39.217.77' G% K  R- e. ?) `
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^2 j' y/ n7 G/ T" _$ Y7 O
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇- Z  z' b2 V! U& ~! T; k2 G
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:- V- \8 H! _3 Q* I% D: h4 Y; u8 }
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb6 X3 v# K5 X# X, C3 i" |
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* ~/ i2 ]( U2 |1 y
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。4 Y  N1 n- O! A4 ?

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. K/ h& g4 Q' D2 O# {8 Q4 @5 `4 |& K
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r# ~' P4 M) `5 v% r; U7 L8 w
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb* M% }2 s" Q8 }7 f0 G0 w, y. T3 s
調味:. W% r# x( W* A: }( k
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y) x/ u# Z# I9 a
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 ?6 k% n6 \1 Y& v- ~0 c+ a
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tvb now,tvbnow,bttvb8 l8 T7 R$ ?7 a; U
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. O$ E5 L2 n! H4 s9 g6 D* S
蟹肉海皇羹/ t# W. f4 L3 ?3 }" p  j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb+ |* |( j3 C2 E# W9 D2 q
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:+ p  ^8 \; `! k1 R+ F8 A
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.776 S2 c* s3 K! |* n* L
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。1 n4 g" {6 c' u- ]6 n% T
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。- R3 K  V: G& M' w9 E3 e: v
4.熄火後加入蛋液拌勻。" D0 J7 S" H$ G- g: \$ w/ x  O
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇# t1 y! F1 q' E
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb) y6 x  o# l+ d* \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 X& j, M- ]3 F
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.77/ S8 ]1 e% @9 M: p
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77) s5 \& R4 g1 G" t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C( V4 V8 w* c" G3 e
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* ?, ]' H9 V* W3 y
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇2 \% s& N: Q! g% Y1 x# r2 s0 A: ^
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。- q9 S& F' q+ a
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇3 g" H4 H9 W, U) B$ @$ E7 T' x
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t* c9 ]) H* a" T* o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 v3 _; z( T9 f; W
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ^( s3 }) P3 s  B& v4 {/ z
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.779 {! X" @9 j: Y% [% ]
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。. t$ k3 p; G# g3 k/ K' Y8 H
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。6 |& V7 n  D6 H  E& d- F# c+ ]
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食譜:翠玉瓜炒蜆6 k2 }3 H& ?" s. X6 W
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.773 e' P8 v/ F& e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 N% x& k: e& K! L+ X9 f7 K
材料:公仔箱論壇; Z; Z8 f" {+ J, R
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇; C+ e* J7 j2 R# w5 r" r2 x3 d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n+ _) K% l+ a7 {
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:* i( S- I, \& n, a3 z
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb: b9 W% D' L9 N; c/ r( w1 N
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77, h6 j* f' ^4 R
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# o* x: `$ B+ e0 c2 F
鹽適量8 B' [" J. d& z3 g2 ?7 m6 T
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。) T* w4 {: X5 O4 Y: Q+ {
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。4 |2 e. T' c0 z: g" A/ ]8 _% |
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 {* s0 p+ j2 v6 l

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇, W  V' {) C+ Q- T( [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# o* E8 _+ y; Q
材料:2 {- F. r2 j& R' o: b
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77* [+ u! i7 P/ M- U* d0 e! {
蔥少許、上湯適量
調味:% D, Y! @6 O' }; C$ V$ p3 ]
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量2 y8 I" s# ^2 J: m2 X* Q$ d
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。3 J* D2 t9 i& l, c% J# K" |
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- X7 Q0 N2 A- s# q: Q6 w
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.771 e6 p4 D  L) z$ ?
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇* }( {4 o0 X& w$ f6 ~
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb0 S$ i( d7 l* Z0 d6 w: r" [9 Z  ?
菜系:
廣東菜/粵菜9 c4 R' M9 k0 M4 C
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量# ]: W* t7 r4 W" |
做法:公仔箱論壇* W, `/ l/ ~0 z3 K
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77& i; e. S$ @; ]9 w3 p
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.77, @) `6 H# T4 C2 o# a: }/ d1 v
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。8 Q+ c: r( Q$ M+ @
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb; L8 V4 V" q% b! \/ ?
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77! h2 u# W/ K2 W( V- C( W6 A, m
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ u/ N- u' Q6 S
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉' w, Y* W1 g! [, e9 w( v$ B
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77" c5 F  f7 Q. s
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇0 s% O* J2 Y/ F( K- h
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5 s4 N$ R5 i6 S! ^/ G4 `6 l4 T3 Q
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:) x- \- g- ~' l0 J- _% B
蓮藕排骨湯
菜系:  N. U% B$ c& G$ l
廣東菜/粵菜5.39.217.77( j% ]4 i6 }% S! ~- n
材料:公仔箱論壇1 }% ]' ~9 {9 \' w, U+ Y% F* b
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb9 r0 v! \/ d  y. U/ D
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb2 T( g, X6 c+ e5 C& m
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! P" Z( }! _; Y6 C
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇3 {! G# v; s; f2 h

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚& K0 K8 p7 n0 s6 ]" U
菜系:$ U4 [2 O4 m3 v" I* B% A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [+ G2 @7 }) y& G4 x0 o9 r& j
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb" b$ A6 ]: {* v5 x$ ~4 e
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g/ ]6 G7 K/ ]& Z
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# c% @* V0 g. v( R

4 ?  L* [. S/ |  B9 ~
食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b. L2 B% ?0 f, }( S
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb) r8 B1 k3 x# ?0 F0 h3 P; p8 B3 w' [
菜系:
廣東菜/粵菜  ~: b) L3 p+ X/ }$ D
材料:; Z/ e% Y, c3 o) {) w6 E! c
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 ]9 S; n/ r7 @7 T$ y6 W6 n
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。, Y/ L( T; Z! _) ]3 }7 ^
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇% M4 x5 c2 @% s& p+ Q+ t: t) C) [
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 W$ R7 W+ N
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇  M* X: \4 T+ o1 L5 u& M& P$ n
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇5 ?( I  s- n+ z: l, O

公仔箱論壇7 B( d" T9 C- ?* `% P
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 f( a0 s8 {5 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% s0 d9 U8 b: Y3 r; B9 E
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.776 d3 G- x& q* T7 J3 I
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.770 |& n1 v) S/ B8 _
做法:5.39.217.77- J: a9 R' e( v1 g, t
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。7 J& o$ Y: I: u* _
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb! r: B1 l! c% y+ f6 Q1 w
5.39.217.778 ~6 \0 ~; W3 x) H; B. W9 f
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L8 Q0 q4 I. ^4 D1 a
菜系:5.39.217.77/ X& g8 D; d; y8 l, e
廣東菜/粵菜# u5 z& q; H, R' h; u
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、+ J% a$ `2 F  p6 p8 O. ?
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)" A2 ]1 Q0 v; L% |5 f; z
調味:公仔箱論壇6 ~6 V1 W$ ?% ?8 m
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v& |" \- H" @# w& B2 p
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) y, G; L) [% M  {  S4 U
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% q. c) o! |+ x/ U- S
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' t1 k2 H7 W$ v" U
做法:; G  {9 X; w4 \$ \" J, i0 F2 g
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。  L4 V. X- F8 t! S: @5 E8 G3 \
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
6 E+ x% o" {0 e3 J6 n; h
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇- V. y: c. A( M1 h
菜系:5.39.217.775 Y: g# l/ Q' o; G  T8 Z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ?$ e5 [: _! M' H. r" q1 |: V: J- _
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb  y! h, e3 p/ r6 L& ?' q" q
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 J$ F$ R8 y8 {) c# J: C
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! J# r* b* O* P; f! r
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇/ d  ~' _: f0 p5 s
5.39.217.778 v1 F1 d4 o! l2 y4 L& ?6 g" E5 ]- q
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇( {7 ]) V) z! R; M" ]
菜名:公仔箱論壇* X3 t8 u5 a) E. a+ K) z4 B
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 N: O. H0 @* k+ T
菜系:公仔箱論壇! n  E9 }! m5 g3 w3 N
廣東菜/粵菜$ s/ I, `" l' X: Q! n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 R& J; o" t; x
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb; }9 A8 c, u* \8 m
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條: w( m9 n- l$ s- [% q
調味:公仔箱論壇. r( \1 u: p' F  [4 I3 t
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb& ~4 q& C3 o3 G) O9 l) I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ H% d: Z( n  [5 ?3 B7 O
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77- h2 T9 Z1 o, G  a9 T! r1 a9 f
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇! T2 I+ Z5 r- R4 m: B/ i
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:  x+ u. f  w2 }
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜7 ]( D$ A- Y" Q) i6 ~4 G  l. P
菜系:' v/ D1 U& g0 D" y/ f% D6 r1 t
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:3 f5 C$ I; b3 |$ O1 j9 [
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇  M" v- Z8 n, j
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77( b# k, X4 p7 {5 V( l
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb# N3 y4 [5 G% h2 B; l9 O
5.39.217.77  o/ a$ d* ~- x1 H1 S5 U

第16集 - 新派素菜食Green D# {7 t( F* m' Y
食譜:黑虎掌黑豆素湯$ F1 U3 @3 N" r# d5 Q9 ~+ `
菜名:公仔箱論壇( J9 h! b9 \/ ~* |" M
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p, U6 t6 ?: M% M$ h% d0 N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _# w! C. C" X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 W! f) t2 G, h5 e. Y
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb" o) c$ S# j) u8 ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {2 A' k9 v) ]( H+ d
鹽適量5.39.217.77* Y' `& @" l4 [& v( q9 r  D  q% a
做法:公仔箱論壇5 t' o$ O3 \( {) N. b  }& R' |; X5 H
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q. y2 W7 c& L
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。# P* T2 S- d: w+ a4 H! I8 |
5.39.217.77, t' m* r+ R* r, n9 p8 n
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb3 @- S3 @7 w- ?7 L; ^5 ~
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.779 ?6 M* X( Z# Y6 k7 i! b, p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 o& M5 [8 d. q3 Q  P* I' Z( T$ K
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e2 c- f1 o% n. _% J
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇0 B: ^$ J: \' ^$ d! M5 h  O! c
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成" b* T+ q& w0 ?

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇2 b5 M4 N3 L% o# ]% L# c) }, u! U
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) n7 C' f+ _  U" |% F' w. S6 I) |
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _: ?, R9 ?+ r1 [! ^9 c% K
做法:# C3 O" ^' k8 X! l
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.77. A1 m5 a& n+ i" g  X  \$ j
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ n/ ~' L! u, X% _' f
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。, \" j& ^( L" L5 R8 m- @6 g
tvb now,tvbnow,bttvb: o7 S4 ?* I# ?, {' R: P$ `
食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77. A* A- v7 ?, o9 z% r6 z: h$ c
菜名:5.39.217.77. s- B! h) z4 `1 g- G5 J4 l0 G" y; R6 j
日泰混合咖喱雞: G+ \  r& P  r. n4 g+ Y
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:  `6 g! _  W. H- L; F& v
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.775 M. P4 @5 W$ z2 E" I2 b" G  p
做法:5.39.217.77+ A4 r! \2 \- _9 f& R& v9 L8 [
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" U  \/ G, B, P& {
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.775 |3 c; m7 H  V- I1 G
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb! b/ S! t* n! `" E
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 Z9 k/ d* i  Q
菜名:5.39.217.77. ^8 X% E/ _$ s4 @
蛤蚧豬腱湯5.39.217.776 `: X' Y) U! ]8 ]5 ^) h2 |1 A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 B. n) m$ ?% u0 k: q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 V) U5 _+ }/ n. k
材料:5.39.217.772 a& E# w$ r5 F2 j# B$ m. O" {
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb5 d& [+ I6 c  i3 n* C& q5 ^
陳皮1片5.39.217.77+ H- S: w0 @8 T% _# g
調味:5.39.217.77, ?2 R+ c8 k& U. o9 g- [: E6 ?" x
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  B; ~7 o2 b7 N0 j$ ~  r3 Z1 H
3.紅棗洗淨、去核，備用。# v, K" l# y8 r8 x: U, }  U
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c* y8 W0 `6 g( B+ _2 v
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食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇) Q6 a6 a$ R6 e: j4 g9 c5 p$ c" E( R% F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V! }6 t7 L; _* {* {& V) r% w
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' S" Q, s# }" q$ R
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ I; m* D& S' T2 H
雞翼10隻2 `$ {/ V1 z+ Z: n! w( M' L
調味:公仔箱論壇4 V& r1 R/ u9 f
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:0 z8 r7 y$ t. q
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。8 P* {) ~9 @9 |$ F3 x1 K* j
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' b: U7 d$ z; N( L7 I# U

食譜:荷塘鴛鴦餅3 I0 G0 @4 v1 \* j* g* W
菜名:公仔箱論壇, a3 U9 E# l# Z8 {. X
荷塘鴛鴦餅
菜系:7 Y# {) f3 `7 S. y
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% W. \# K% i( O
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V% U. \& G3 ^% x' h) e  `+ r
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇5 R& l3 Z6 m9 B/ Q# W* m/ m
調味:$ \1 r( n9 o* H( x
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P* w( `- O7 ?. g& [# Q  x4 q2 h
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。  J6 I6 @+ u# ~# N; L6 i
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。# g# z! k: E5 d- y4 @  b
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U# x4 ?9 i8 _# c
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb' n: A% s8 c0 D1 c& o. x% W: S
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.77& e7 X" o. B" N7 o& K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# |" Q' L* N$ N2 q
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. C) _- C* R4 `# T4 H
蒜蓉適量、炸蒜適量" Z* q3 k# `& \3 P8 [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q5 Z7 R, k' N* ~5 p: F5 k
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# \: q. B9 Y! b* C9 M- |/ C
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇" T8 b# L4 [) t7 Y$ ~& N
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。: z+ ]9 d' e$ n2 t
3 J$ P- U8 v0 V

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. c. a* E0 N( B" @0 G  y
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77! t% Y6 d. s7 B: d* l5 o* ?# W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" h* H8 T6 B3 w% O6 I3 q
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇7 f4 |$ Y; L$ R( B4 ?" ^6 x+ n. x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:; _# `% F+ v( h9 V0 T
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇5 o9 W  y! `+ ?: ~  U- U
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇8 s# }8 ]3 {" T* x) \$ Z
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇0 }$ Y3 k8 U* h$ G2 j* Y5 I
菜名:
香骨鱸魚; x) N; z( U1 S/ y& K5 k$ `
菜系:" D$ I+ I, a2 {4 P2 N7 i' `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ s+ A3 ~+ X6 U' E
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、, ^) x% y3 d0 `( `8 r1 ~
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、  b1 G, ?( E* L! I
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I- ?* t+ w- U0 h% v
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.772 _/ l3 p% a( B! q1 k9 R4 g7 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, D7 i. j$ k. Z6 }" p
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d( ?8 k, p/ c1 C9 [( S9 ?
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 J& Q" \4 f: G* G! L" C
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb* v0 L; S9 I: {
菜名:
南乳蓮藕燜豬手# s" P, N) p2 |; H) q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.776 I& W. q, H3 L7 G4 x& t6 P: P
材料:+ j' _* q3 g' `9 L1 Z6 W0 w2 o
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5 u9 t: l; e. M9 o4 W5 N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 {, _) \% @% {: v' r6 ]7 n
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。. w& z; g. N8 M+ j" [. e- _
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 k( q8 A8 L4 H
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。3 W: k' e$ w7 d; T% B
公仔箱論壇' f2 Q- Q2 ]/ }8 ~& S' m2 P: o( a
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ X* O, ?) P8 D, }4 m
鹹豆漿浸菜心( g) @- p( ^, O* {% s
菜系:
廣東菜/粵菜" e$ }7 S2 ^! x8 }7 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o( W4 @' B& n0 K. T2 \- v
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:, M- ^" u* r" T! j" }9 L
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。) z; V& G# \! M8 v; v/ ?% X
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
) \- ]. K/ ?3 ~7 |9 K& T, v
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 `. z3 y- B
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb: ?+ j1 [( ^- F! a6 q0 E
菜名:公仔箱論壇3 \& \- C0 Q/ V$ J$ f- a. s
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇  E1 a9 Z9 u1 i2 a  E; H
菜系:公仔箱論壇" p3 j' `) p6 w! V2 P7 X- t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; a( j8 g4 W" ^8 v2 j, |# P
材料:9 z0 [- Z7 u* }: E
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 R' o% a& s, t1 T+ V) V
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77* j; `7 M% K! k, m7 |% O
調味:5.39.217.777 Y* G+ Z0 ~5 V2 _+ d
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# ~# G) G1 i: B# }. [" U, a
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。9 t  G' ~2 ~2 k) L
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb9 P. {3 D' j# V; C/ w0 j
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }  g" @, u  L- t/ w7 [5 b
大蝦12隻、牛油30克
調味:& q& i+ e% I. @, _, S
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb: U5 j8 P8 ^( P6 l( T5 V; _
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.775 d( J4 Q3 l& M3 K0 m& T. c
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇  w/ G+ f3 v( Y% X- P7 i( D( e
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O: ]# e. ~6 v  J6 X& `* Q
菜系:5.39.217.77) c9 Z% q. \2 l0 G: m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& e; t8 {/ Z( p% z! v/ I& a
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k; [$ Y& R- x) y2 o
調味:5.39.217.77) N! I) x" V0 |8 d  F3 R
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇2 {! x! ], H# |; A9 ^5 m
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 k; H& {7 R
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: P6 `! V" @3 W8 @- R3 B
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。  S- L* z/ F( N3 F9 U/ u
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食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 E% H- l5 B3 P7 e5 N
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 u: h& W5 K  b* Q) U' y! q5 M: j
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:5.39.217.77- Y1 G2 d; k, S' |; M/ b
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。  H: M0 g9 t( B; h% r* c. d0 ]2 v
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]6 P4 w8 V  B. E/ }% L5 G
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: Q% y' h6 s/ c, }# ^: A# r9 m7 V
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb- R9 o2 Z! n1 C' h: a1 a4 M

食譜:淮山黨參鵪鶉湯* @+ A# j0 [( Y6 K
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇5 o( H8 ^1 J( R6 U
菜系:
廣東菜/粵菜( C* [, y  l7 e5 B7 D3 d
材料:公仔箱論壇% H7 i0 h2 ~5 W2 e4 ~7 }/ Z7 X* \
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s7 `7 o; a. _) x$ n3 z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y% t+ ]$ o: x8 y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' e* P% ^' [' |2 V: x' o) M6 U0 U
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。; d! i; G. w- R( K# c" Q
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。; L. P9 ^7 R, h  [

食譜:香辣薯仔豬肉餅7 k/ ~1 I3 i- z' h8 @( ]1 ?- F( ?4 c
菜名:公仔箱論壇: M4 N2 S7 Z: z( i
香辣薯仔豬肉餅8 ~, i7 H7 W" z+ P8 E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! V" ?/ l% ~) r: |, N* L0 e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C# V( f5 t$ X# j" {. _
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" S" N$ H3 L4 E! ?) X
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5 Z& j2 e( u9 k+ [% u
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。0 I, X) y5 }: b: l4 |5 j6 z
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.77* {+ j! t! Z' b7 b" ^1 B8 Y0 v
6 ^4 G3 N4 X- \- o: J0 D5 m6 x
食譜:蝦米燉椰菜3 b5 D0 q/ n% t2 O7 ~0 {4 E
菜名:
蝦米燉椰菜) e  [) P' C! i& U5 a; x
菜系:公仔箱論壇( z# q! U5 Z1 e$ r, `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 E/ x: E7 p7 z9 o
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77( j& P. ^4 r1 G# B( o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 h$ C  k0 W0 [$ g# y) d
薑片適量
做法:% o7 a8 G4 f/ h# m! L4 _
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉- i" l9 O0 q! F) a3 I! @
菜名:5.39.217.77/ ^3 r  I9 ?4 s2 T5 K' ]
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77  B, q4 J0 z2 D; `
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ F5 E( }, [( R( n0 R* y% T; W
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* ~5 P/ s1 R& @0 K! X
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.77% @' q4 J3 e9 q+ n7 }
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O+ b$ P/ n& X( L) j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H* c1 j: S" |2 @
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! d6 ~/ o* ^) C  n4 N+ j" L* E% {* e
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb' S5 H+ ]5 b8 C. w) K
紫洋蔥1片(切碎)% V& D) a# E5 K0 w7 ]
調味:5.39.217.77+ ?( f# j0 ]8 r" O
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; I' N5 f2 ^' |, _$ ?4 N% K
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 b* v9 K% T1 V1 s+ O6 t
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l2 s/ H5 j0 I2 m9 L8 Z6 Y
做法:0 U: r) Y- i( m
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇3 @2 R6 C& O* K. N; _/ O3 O
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ; W6 f7 s; W2 Z! D8 Y2 m
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇0 v7 o3 x! H3 e' e0 l" u  C1 `. i
+ R4 x8 m) E0 g3 L/ K( g9 Z. K" z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇5 S4 t0 }4 V' E9 ~5 A7 G
菜系:公仔箱論壇! w3 l. O6 H  Y; k1 s
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t) \7 i  {0 P$ V# V
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇+ S+ q6 ]- M7 J; ?0 L
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用6 c7 `* I. L6 P( h
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:. ^: v4 @4 J0 D7 F+ w( }
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.77; i6 y4 R4 ?1 a4 b0 H
泰國菜+ e7 C9 K: [4 l7 U9 o: S: @
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、, g  X& u  d, c
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:4 r7 \, G; @9 r) h
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇6 o# h5 I: o7 J  m
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇5 d5 L6 N* A( J' ~8 A4 g% u1 _
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77! N8 Z& g- Q3 ]
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.776 C1 ^* R) l; q, @+ F
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇$ _2 g; w! g( a5 G0 G. S2 \( A4 o
菜系:公仔箱論壇: g; N4 W+ R' h" c
廣東菜/粵菜9 W3 |; ~+ O& b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( c. B% i5 R+ g; u5 F
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、- U6 @4 z; |& F$ ~/ j
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb$ Q+ C0 v9 I4 p( R1 ~7 ]
做法:5.39.217.77# K1 P2 b7 B, B
1.大魚頭斬件，備用5 [- i9 N: O  Y) t0 V
2.欖角切碎，加入糖拌勻# z: g4 q$ @9 h- b/ X; l# @3 e- O0 S
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。1 R) `9 S6 ~3 B7 L3 @$ C: G1 T; @

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ |; x; A" b* G5 g: k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- E, K# h: A% O
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.771 E0 l3 W9 K! r$ Q7 t( U! z

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb% O$ m# {1 s( I  o2 W% A# X5 ~6 D/ A

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb9 e' _0 K8 m2 C1 H9 _2 t
菜名:5.39.217.77+ D8 m* K( a  D  K
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.779 w. {/ b' B( l2 G% Y
菜系:3 q, K( A+ E3 {2 K* ~: v( ?* e
廣東菜/粵菜) v% _3 s; }1 ?( ]
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、; Z3 Y0 H; D4 h+ G) j5 m8 Q' V
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.77; n' \. X2 X5 |, O3 s4 \8 Z4 D, a
做法:5.39.217.77* Q9 x5 J" b4 \
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77& J6 q8 Z: K/ X( Z) {* h
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。" A2 k% C! J3 B
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇5 c% @2 w. M# u2 ^$ u% I6 O
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭( R: b9 D; V7 s9 ]7 s
菜系:5.39.217.77% F$ ?; ?& j' }+ Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 t5 N9 Y& x9 B
材料:5.39.217.77( e' J7 ?5 H' W0 O& I
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.770 t& F+ i1 U# `& P" O) C
做法:公仔箱論壇# u  u# F: t$ }! |; \  Y$ K
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77- b+ A: \. m& u% X( q7 z/ U! \
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味/ Z9 |" A- D+ S6 R' ^" g; v# {3 r
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* P3 A  ^7 A8 \2 j  g8 U
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb( z$ \$ n7 t1 l8 u
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:' O0 U9 Q- i$ y3 z8 q) b( ]/ F
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.77) P3 P( r5 T. @, z$ f
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.775 i! j/ y* `+ b# `7 w
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q9 g  `) M# S% p8 A/ Y$ @- T
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇( o7 p# m6 v% W' ^3 }
7 t2 `9 F- }( v( U8 c- ?

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb# C6 P# q' [$ N9 U& U0 D$ `8 j6 X
菜名:公仔箱論壇, g$ a0 @) C1 H# F$ j  u
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb( T' o) }3 t. c8 J* r: l
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇0 R3 Y! F) j1 z2 d' A
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) x6 C% e' D1 O9 m4 t) B/ u$ W; u) r, K. L
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A! |$ V4 _  e5 O9 \9 _
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇! x) ]" z8 ~$ u" K' U8 i
椰汁粉漿:5.39.217.778 ~5 b+ I" v+ C& ^
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。9 w+ G) [) _. ^! O6 O8 G9 q

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5 \* G4 o  a% u& v' T3 {3 V. t6 H
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。- J2 M5 @7 l2 y" D) B
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ P5 Q0 ~# |8 A) B- C
第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ I; O& a9 G% @- q
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  i& x1 p  `& I2 j
廣東菜/粵菜' s1 f+ v3 e% f! `* ^+ M0 u
材料:公仔箱論壇$ L) Z  [; h8 e5 \; ^: V/ T. k# z& d
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77: A# ]  Z4 H3 l+ y6 p3 ?2 L
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ l. V; w+ T6 x0 ^1 T% F7 D% f
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77- {0 n( q: h) J6 P  O
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  N& V  d! ?4 K+ T
公仔箱論壇1 h! H6 |9 c7 H, V1 x. O2 A
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:! R& [7 o% a5 g/ g/ _
廣東菜/粵菜5.39.217.77& Y* ~# E+ l8 W6 f- V& y) q# b' _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- y& ?* s. _6 m7 K' l3 Z
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb& c! {6 n- R/ l. c( S, {1 M
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇0 H) C& [4 L  C5 \5 `
調味:* j. M4 H; e3 k% p- x
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。# p$ W8 L9 n6 r. c3 k' \6 f) }
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; i+ }! b! o) A7 ^# J9 X
, A( w* I: h# Y% t% i
食譜:砵酒燜羊腩( z4 ?9 v% r: R- I, B7 c; h! @% A
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇0 x7 k$ T$ M2 d7 a; X! j: _
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 Z2 s# D7 T$ C+ v
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& z! y' p# d$ v
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。) \- q, }) E* A) o% q& g; h
( C* Y% f+ r6 m; H

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77% f' s/ H$ C1 I/ z: n* @
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb, C$ C/ Q8 T6 ^/ [
菜系:5.39.217.77; ^9 b  L( s3 p& |# R; [" M
廣東菜/粵菜
材料:7 v) ?9 R! x% C7 y$ M5 j6 ?8 m  Q; K
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb% @  p: \4 v0 s8 F7 F
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量' @9 C7 x1 b. z5 @0 c# J2 p* \# L$ U6 Q
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:! `8 D- B0 \0 }
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ g" E. `/ `8 Y$ H+ q5 \
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.77+ L7 b# A& x9 s' `. x/ u
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇- r! p; o; R( M
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb, n' N' d7 u: _$ s
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, @. J6 F& G6 ?
材料:) a; y* R% D$ v. |
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* f, Q6 X3 o& M" i+ V, d
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R! _/ w& q; M# x- K9 |* Q/ B
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 `# B1 Z0 j+ K% n
2.飛天蠄蟧泡水，備用。' F* L( d6 I7 ^
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.770 ]4 Y  J, r4 T4 x* j6 b
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  B+ F, J; W, ]. x5 Z' {( ?
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ m$ F! C+ M. T/ B; j5 k
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、' T+ j5 Y4 a+ }$ Z1 y' \8 L; [% q# ?
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb  J" D- z+ h9 s. f& ]" @
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" w& g3 q3 _& k/ l5 b+ o! g
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) ~$ s! D( L
菜系:& S8 K6 @+ A" s& g* I+ k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% `( R2 |' X2 h4 e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M0 o, c9 b$ X) G1 I7 y# F
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇1 j7 D3 U* n4 P+ U3 J( q6 }
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇! N3 X8 K1 p) `, }1 M) ~3 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* g8 a5 L2 z) X
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb7 D  W; l1 w. S4 ?6 n% e
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。1 k' `% `, {* ~0 E' Q
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" S+ m& B, W8 j4 k0 i
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.775 X7 }/ i8 o- c7 H0 E- S# Q& d
金湯雪耳
菜系:$ x# u$ }5 D% D/ X; N! k  y/ ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  C' l; l0 H" [
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ t1 \  K: J# ]! k
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。+ J9 Q( m$ |# \1 I+ P
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。, N3 R& P/ Y% z- d# E, u; Q6 K0 c$ G
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" \  T( }$ E# T$ w* `
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( ]7 ^( v/ K; h& ~& i7 _

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇% B( ?: p( F& S( x8 w
雞泡魚膠蓮子百合湯2 y# |! s: y' ]4 u! V" u, D9 H3 L6 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  e* R. Z' a' p6 t2 u, B
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、, s0 w. P, A! v" `3 V, I
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M( v/ O4 E# w! {
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" v% F' Q2 q9 ~
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f9 H+ g5 Y- I! c# y
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]) T  }* M8 ~; G
6 L9 S6 |- D* {9 D6 b; G" M

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:+ M) ^$ F" j3 Y$ F: W
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇% d/ M) |" g; @
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: L! U: Y& s1 h% i. x
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b% q5 [$ l0 D+ ]
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77) B' |# v, w# D
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇% f: `  k& d2 E7 a0 y2 b3 U4 M# A
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 }: d: ?; I6 u6 K

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5 E* |$ y- M. P8 v8 U
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77" E( {. @; \$ j% o1 e
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 l' u- \' I4 \) ^
材料:公仔箱論壇9 D: f0 P# i7 q. O- p8 I9 I; h
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77, y/ ~! e+ S7 T3 A5 Q
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇9 H5 z) V  @; }, \% v0 f+ X5 c
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇* p0 f6 q# }; R% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M# {$ \6 U# O$ l5 ~
5.39.217.772 ?( F5 B' a- R
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb: |! T0 t0 {3 [( t; {" g& F
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇: T: N  h) {2 @3 a6 S0 e
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77+ `+ ~+ Z4 @+ q% B; A" k6 f% F
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |! X* Q7 i, f, G0 o
做法:1 \. l+ p4 G  {
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇0 ?9 `) C. P  L% g! D) M- i
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 c/ y+ j; |! D- c
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇7 z' p$ u4 f6 e) b1 g" M4 \" w
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯9 `2 M# h* I; ~4 q
菜系:8 h  O) A* q2 M
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.774 k0 c+ e) J5 V
調味:5 T- Z/ m5 \5 M/ O9 N' p- K; h8 \
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇. D+ `$ D0 }- i1 A/ X! e, \
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟& w% V  l0 y4 P& a; H1 L
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。& T) d: U2 d/ s* ^1 n
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f3 i& h9 L# V, {( \, ^
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇) B) c' K7 ^- {# {( {
菜名:5.39.217.77! I& y/ q( r6 X- E2 y1 |
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% p; I  R' |) f9 g3 b1 F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ e# `" J3 i# _: {$ G
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb" D4 R* U( ], q" F+ c

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 R% L# b' x& t9 J6 B$ w

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯1 M% o# c# @+ [0 P2 `# i. K
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb; I, Q& n5 C! r* i
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77! z# t4 m+ P* z0 J, V
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。% @$ _5 s$ P" ~& k

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J# y. P# k* D
菜名:# }; I* w0 x5 I2 c
蘇梅鴨
材料:5.39.217.77* a* q7 J4 W! O  E- z1 A
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.77; E$ l* c5 W, j8 \, r! N  t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?  w7 w- O$ j3 ~2 N) q' P9 Q
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q& L$ g3 j+ ~7 L! K
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5 K7 d1 L4 Y( R+ ]$ }; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \8 [) l1 y$ `. T. t
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參, _+ u" B  C* W& n9 G* v$ h
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:$ ]  @) m: L- {4 K
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。6 q; S" P2 M+ Y# M! h8 w2 _
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.771 Z, B: |: ]' H& J0 \! @/ N
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。/ y+ o: ?/ A/ r* N7 `2 ?' h: J+ B0 V
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77( _! H- u3 R* D

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. u2 O2 W9 U! ?% m" R
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb5 |: m' C0 W" m4 z/ t
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb% k7 j7 X0 ^( L
5.39.217.77) G# B, |/ e* F. ]* A* h
5.39.217.779 A& f: n, ^" }. f/ ?( a4 Z
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇- C7 A; A3 h# k. y
田七補氣湯# |2 U$ e2 \% P# [# }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% B' V4 ^, O& W2 X# |
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻; y+ T+ m' g: z% w' Q
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n6 T" [5 V! `- v' K
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙9 [/ S$ f% g' r
菜名:
蟹肉燴竹笙7 O& k6 A) F  t
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻0 V' F6 E9 Q. o6 [6 l9 Q/ e' N! T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E3 _) F  r' f
1.急凍蟹肉解凍。' f8 a$ Q8 v8 U9 Q
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77. }7 N, K+ \/ U4 t9 z
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。3 u; s7 @% {# b$ ^
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.77' g! U( C* d, q3 Y* C
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:7 M: V- H6 m- M3 C8 R6 m
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:) k) @8 a& N( y1 \
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。! {  S. v1 T% Y, M, B4 W! r
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。- Z- t- @% E2 [0 J; N& V5 {! u
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇$ K  r; u% [% _! `9 e, H
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- U  }! k/ E$ c0 D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q8 [% d$ X# o0 T6 G* m7 h; ~
1.紅薯粉浸軟，備用。& N% z: Y, ?& g- }4 A" i& l
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v& J0 ~% J3 h0 @! O5 l4 L# w
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇' D1 V* i, P( p1 X8 k* `2 z
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第29集 - 意頭十足賀年菜% T, l# H5 b/ W4 H/ y, c$ W: I5 `
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& _) i$ i3 ~0 E" ?9 l/ L
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、3 A0 e8 ^3 Q' M4 {
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)- s$ b# o: ?% q  F! Y8 y
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d3 Z; O$ }) b# X* p4 w
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。. T8 D, a1 s; P7 f- m
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。/ Y1 W4 y1 \# {( Q# n6 h5 s( d4 W. u
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb( u4 }$ U8 S; N# m6 h# x* W% s
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B) W6 W+ m/ y% W

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; ^& T4 h# H5 Z: E( A) h/ U
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n* x6 w, Z. g; a8 q! C
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。. n5 h* O0 [4 N$ o$ ?8 T( u
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `0 G8 C; B& q* m
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇- f% T0 i2 P0 U5 c8 d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S  j" ]% a6 Y; V
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb! C5 K4 R) x! k5 g  J
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。4 d' V7 S/ u  J
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77* E5 j+ ^& ]/ Z# u4 c9 |; e
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。) G& R" }% B' r7 V" O7 L

公仔箱論壇1 Y1 `: y: W" R
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p( F; @7 P6 Z
菜名:0 C0 a+ J9 P/ S( j0 W, L
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb. a3 j- U/ ?+ }: _' q7 g4 F
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x2 W& s: c: \# Y. W! \6 b
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb, A; \' ^, }! F2 ^+ Z& ^$ s
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( c9 V; l8 ^9 n1 ~/ t
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.77+ |5 g; o2 \& d3 `# E
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。! C% u3 ?3 G5 Q  L1 h' {) a: U
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇; A  s: X* x, E5 p

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇6 t; j' V8 ]0 ~6 b- A7 q: J# K4 J- B
食譜:私房蛇羹
菜名:+ _5 e; `& e- u: E! `
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb, c0 \4 ]% ]/ g$ ~; }8 W' c% A
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇; _# {& t! Q/ _& c" }
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇/ r0 m1 o8 k3 k6 E9 m
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇2 H! R' M9 ~+ U$ A
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇; k, ]7 ]$ y/ S( t: W5 u
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇7 T' J( g7 c( ~( |& v
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。+ x3 r" f# U* O' v3 ?/ X: g
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇& J- Y/ [+ u! c3 r7 h
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 S3 t" |) F/ S  ?
公仔箱論壇4 Y/ B1 Y* Z. A7 K) |, L' B

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ t1 x" Y% Y5 H8 T+ {' ]  L  X" b
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、% h' Z+ w2 [9 ?' {! B
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U0 _; D7 V" O* b/ ^
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片5.39.217.77- M6 T5 O7 o1 ^* w- r5 K
菜名:
南乳脆腩片4 w% r0 P- y5 A8 W& k# Q) T4 j# N/ s
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:3 s9 Z  B* h! H' e
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; T  O7 |1 P4 r4 L" W. |! Y, F; X
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
5.39.217.77* ^7 [! V$ |% o2 P8 M; d! i
公仔箱論壇5 X& V  V3 v  ?: V$ \$ V
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 m5 I& Z( \% e
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77. V+ u1 k. e; [/ k
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇3 K; J9 z3 ~( B' S; N0 j9 m/ w9 s
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。' Z+ m# C2 Y4 M* l9 [
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~4 |0 e- Z% h+ n

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5 T% N( ^' Z2 n/ t& e+ X) n
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! k- w2 G3 W' `/ {% W- h* |
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇( {1 P7 b* \  f! w2 u
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb0 l2 @6 l! \  P6 I8 }( X3 d) z
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb5 L" f: ?) _3 i. s: E% x
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇6 e7 a$ X0 l- {) B) O/ O5 v
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇9 T8 ]' Z: _5 U/ x9 ?
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:; e$ L- b# W- y  W
養生雞煲$ R& U3 _) ~6 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% x  ~" U' J" {! m
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇5 p2 @4 K' A8 U) X" [
蔥1條（切段）、上湯1杯7 Q1 t6 X9 C6 K5 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( }1 c! F1 V7 H+ A/ Z3 K5 v
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 t3 ?# k+ f' C$ s4 G* Y( D3 @
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇5 M8 w% I9 ?! k1 c- L! p1 d
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.77. X2 c9 R6 m( ?  s
公仔箱論壇& \3 X- Y5 i9 w
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]* i8 K1 E% Y( w# w  @5 b1 U- }
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb' C$ Y. L* Y: J) m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" W9 g9 a9 J5 j) `/ P2 Z
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙0 I: P6 ~, s1 n, I
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77  K! E( i9 C$ L$ \% Y# q
2.臘肉汆水後，切片。1 b$ B' \$ d% E) L/ q& R% o
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.771 L( |& n( I) C
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( v  L. u  F# @  N/ O  g
材料:5.39.217.77" G) ~% V. h+ ]2 S
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇1 {" Z) {# ?* x
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 Z! x. ?  Q, Z1 ^0 t8 `. M
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇/ ~4 z1 d. A; r
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。2 a3 P" V/ U) v7 ~2 H. v
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。, P' @7 P. L2 a- q) q) `; c/ b
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。9 ~$ O3 d. U: k$ V5 N4 ~: ]

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m/ t7 f) J5 i
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.770 S. r4 Z7 c: P( h* o
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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