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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 ( w3 I1 c5 M/ o- B$ w0 T4 F" ?
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l$ T/ A2 z5 Y$ H
食譜:紫菜水果包% O( i# o5 Z" h
菜名:
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 T( U& L5 I, c1 F% D6 e
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77/ P7 u! @( V0 \3 z3 Y- j% |
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克* n7 S! g: \3 X2 c! N( B
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇2 H( v# _9 i7 h; M4 B+ u
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 o& E+ @7 ~- ?; z
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:2 E. U4 ~! ]0 i, H8 a
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇9 n+ ~6 {3 M- {' D! ]/ {* o6 J: H
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、) a# l, a) i0 F# p. \! u
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量2 _& h( J9 x5 f' L- m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 G5 B9 e. k1 y% W9 |
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇7 g- w1 L3 }) ]4 J4 [/ e
做法:+ K3 z: T. |* j5 s& L# i; m7 ]4 G" q
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。, Z6 l; [0 S& j+ B
tvb now,tvbnow,bttvb1 {' I5 i, \$ z- K7 _
# I4 _, U- j7 H& r4 u
食譜:栗子雞飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 L* h. w" c" s. }9 G9 p
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! Y7 R$ H/ ], L& Q. x
廣東菜/粵菜6 x1 ]8 M; L' e- V8 u
材料:- r- H/ D+ }, D8 ^# F
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb5 A* {% _/ Y1 C4 |0 L+ ]
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ A! C) P' u! i6 N# d/ z: j) l
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.773 z8 F% H- Q# i. C- A4 ?$ Y3 @) x
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。8 O: Z: X# t+ }( Q9 v
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77, L0 V: q! m1 `4 s- H
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; {. w  T5 d

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.773 C. A" [+ C* I9 Z$ F$ W' `% g+ x
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:公仔箱論壇1 N1 l/ k5 ?1 p8 K/ W* b$ w$ P
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I! I* [) B& g! a
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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5.39.217.77. L1 R+ L3 I; N, P, ]/ O
公仔箱論壇/ w% B- u  S0 A: T5 o
5.39.217.77# J- Y* o+ m7 f# S. Q/ a2 N2 K5 [0 {
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.775 `3 o3 A) J7 j- ?
菜名:
杏汁白菜豬肺湯- v5 T6 ~. J4 p0 O/ Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) h( [/ Q) n. y4 G+ ]. V
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ q" M: H0 \( w. W: ~
鹽適量4 p( |3 R# {! l% m
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 n/ z2 P% z
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 x# Z2 g: i" a( b, x, W
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇/ Q1 J9 o4 P- ~" }) O+ ]
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- \+ ]2 c! m
廣東菜/粵菜5.39.217.779 R6 ~/ n! E3 k; M
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、3 V4 F" o' B2 ^: d
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:# ]) {3 F3 s/ z$ b' X" b) j$ `5 R$ F
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F7 d2 W) W1 }
做法:5 x$ m; ?. f% h4 r+ \
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、4 B' m9 `& k3 c! x: G
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb: N1 u/ x( M4 ]  A

公仔箱論壇  M7 H& [3 K3 D, k5 L; \) V
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇9 u, L; _4 f: \+ [& I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u+ M9 G1 A+ v: x8 B9 a
參薯油鴨煲公仔箱論壇( ^4 h: U# U  \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K: f9 \) X5 ^6 W) ^& M4 L9 ?
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 y8 W7 `$ c& q9 B
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' y" I+ _9 n* P/ d$ i& f& Z
做法:1 M: K/ [' p+ @" |" R
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y; z/ X: n7 O$ T
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。  h6 h$ R2 a7 O. q
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 V4 o# N& }' {) K
公仔箱論壇! u. w/ s  i0 n0 v/ S4 t! k% [

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. n( v, J! c1 e! B( a$ I  c
西式生炒糯米飯公仔箱論壇9 ^: [% a5 g$ u$ G+ O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d2 n5 `( `% C" C1 l0 [
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb* M: ]" Q( M6 r2 v
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.77  Z. }" t$ O$ b0 \
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。! P! _5 E( J! n
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 Y0 v9 _2 n6 Q% R& l+ R
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.777 D$ z! _  T6 S* A$ d' h% ]
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% p, L& H" i5 n: W
tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ X' j0 J9 l# w

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77% e7 H# v3 x5 ^) c  \/ i9 z( A
菜名:! `6 @! @1 `& u
黑胡椒羊骨湯5.39.217.77. O  V" U, l( D
菜系:
廣東菜/粵菜4 h5 q: d1 s, [+ N
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 u  e6 I  u( m
調味:
鹽適量5.39.217.77; E- G+ P& G5 E+ p4 \3 K; U3 i* Y( z9 z
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，4 i  I7 _* P2 [( R; ?7 A8 v# G6 o
略略拍扁備用。% A  u! h* h: b1 m( }
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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5.39.217.773 t5 {' q6 M; ~# U
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 {8 P% i: T+ B/ ~* q
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇1 o/ u! g- Q, Y% O" T3 O* o  _/ g
菜系:5.39.217.77  D, m+ o+ N7 f2 M- [5 y- D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 g: X, }2 d8 }. c+ g
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇4 g* t7 @3 o% T) J! c" ?4 G, G* j3 @
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb( t0 F% J+ B. `8 h. a
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i, m# D2 Q: t2 I8 h5 L$ E
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 f' D, k& o, L  S; t# U+ Z" @0 e3 K
食譜:鎮江辣雞翼8 _, p6 U: f8 A; i7 k) b9 [0 a
菜名:公仔箱論壇/ e8 b5 j; C6 r$ K* V; t6 `
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' I0 m2 T+ `/ u2 G% m; A
菜系:
廣東菜/粵菜! k' \2 u( W. V3 Q4 h5 F/ z" [  g
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A4 C& U6 ?; B' v2 w
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.77: n4 l$ V( E; C, s" n
做法:+ c' J' d; X5 g: B' Z% Q! d
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。7 L4 x9 T7 W4 w) a1 i5 Q6 a8 O' Y

食譜:鹹肉炒四角豆) k9 o, d$ k+ q" ^9 H% ?
菜名:
鹹肉炒四角豆2 p! b& u  W1 ]2 Z7 a" _: v' ?# [
菜系:5.39.217.77. d( k0 g6 U3 x( I% R
廣東菜/粵菜5.39.217.77" S7 j. n8 L* ?+ q
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77/ r$ T6 h% V/ L5 o3 \/ P" E2 ~
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h* h# F9 B( S7 m2 M
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇) B  L1 [8 U7 v+ `- X
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.771 k1 q  h+ }& c" k  c

5.39.217.77  Y" r: [* i# J) N  h( g8 l
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯' k5 R- A( V, E2 z6 y& I' K
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' |: V2 F: ~. `% p
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb! Y, r  Y: o8 p5 d4 d2 f# O- o0 a
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5 Q4 B8 g9 ]9 N6 y/ ^( ?. Y) R
調味:5.39.217.779 _  z3 w! k2 S3 v6 ~( F5 h
鹽適量公仔箱論壇* b0 B9 ]" b. W+ r# j
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 S6 ~+ o& R' X! ?9 K- j* z
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇" l* m2 \1 Y& Z" C, v2 ~: u0 R
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇, _( \, f2 c, b7 K3 }
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" l: l; {! o! ^2 c
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇% ~5 T( P1 @# }/ ?% T6 T9 K8 c4 ]2 J
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞- B+ L- f7 A" y- ^, r' ?' J
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77* N( @7 s: z+ F/ g2 n
調味:5.39.217.77+ y! S$ @2 a7 N2 e; y6 z2 g
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77- L7 {& T' w" o* r/ d& G
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:* M: s6 }8 M- a' E
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。- f2 w# ^* B" d/ L
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇0 f: w/ \! u0 x' j. a
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜5.39.217.77' N" G  {" R! ~7 y# Z; Q
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ j4 f  W& l$ v- s) n
調味:
魚露適量、糖適量1 v$ C& Z0 N8 x( l( ~% b; N0 M
做法:8 }4 u1 m+ C' n# R4 p3 |+ H
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇% N# |/ D/ ]; ]% f" \# Z/ Q; F( ]
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% ~" e& j, G. z' K9 M& Y$ Q% d
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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77  Q1 T0 K. \/ H% W1 M$ @& X
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tvb now,tvbnow,bttvb4 Q( u: ]. g4 C2 k
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- ^% C1 v( o
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇2 v8 t; G2 F6 h: R7 f& K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( p8 r5 U& }3 }: a$ r9 C# H
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食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ y6 d/ y& ?; p
菜名:
乳酪雞肉串
材料:) D) B! v2 Q( k* @2 w+ u
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V4 z; U: G9 l
調味:公仔箱論壇7 _/ `8 s7 j( B
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s5 {9 c9 V9 }' K' c/ Q' k# J
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇( \- t5 {+ D1 A" I$ R* p
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇) s+ G* r% |5 t  E2 p8 d# A) u: ~+ r/ V

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬0 k! }  W+ u( g& Q. c5 y+ E
菜名:; E/ v! f3 o( M% }6 J
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇! F1 T* f6 v" K2 z! U, ^
菜系:! _; y0 Z; L( G" }+ ]$ S
韓國菜公仔箱論壇( L& W, f; b3 l9 s
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、, F+ m, Y9 \, P' S4 n+ u
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。+ i5 \/ p1 b% v; d. C) S
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食譜:中東素牛肉飯5.39.217.770 M& R! L2 D) F- j% M
菜名:. D% k' |5 h5 W. F" x
中東素牛肉飯9 V4 K: W1 F- T' z1 e/ T' S; s
菜系:
韓國菜5 g3 h" Y! }8 C5 M8 q+ ?
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 Z3 @+ a0 y/ a5 I; C* m# t0 j
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。4 ~# f9 f1 H) T4 g8 T( v

5.39.217.77. A% ?, g# O* o+ _
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( g0 T2 W3 W- ~/ p
石斛淮山杞子烏雞湯/ L; F1 s, b# ^% `
菜系:5.39.217.77! v9 c. D9 I' M* U
廣東菜/粵菜
材料:  R8 c- g3 L; z, E# s" ~- q
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.775 m& k$ I: W9 O! g% a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) `, v  Q( {1 F0 |9 j2 d5 ?
鹽適量
做法:公仔箱論壇* |! Y% P' j+ j- Y* w$ c# R
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]/ L. q( h; k) i+ R
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ w+ o/ Q. @5 W  A* B
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.77* I/ x, }* P7 f9 Z$ ]& E: P0 o
黑胡椒蟹公仔箱論壇, j% i9 m3 M/ J3 V) Y. A+ _  C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 U3 D9 U/ x3 ^/ F6 x$ s. V- m
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77% X# c0 ?' y- C9 X
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* Y/ W# x3 g6 x- w
調味:( [; w- _8 r; n1 u, e4 f
鹽適量  i% w% X9 |6 p8 q
做法:. M; Y7 S; j. x  G! B' j9 ^
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I. \+ Y. s  k7 i, U; L' [
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯3 g- t  z9 n/ ~8 }* N5 j
菜名:5.39.217.772 l# E6 G; @" h& j& M' I
鬼馬炒飯5.39.217.771 Y( S( R( c: r! m! V$ g
菜系:* i$ [, B7 p9 L
廣東菜/粵菜2 v) N  l8 [- [; A9 L/ H& k: L3 V- n( s3 G
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i% D( k6 p% U0 H2 N
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77! Q5 Z6 I& Z# G+ m- o
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參- P( N. m% d6 F5 l* V7 B9 ?4 P
菜名:6 A. v; D' y5 x' A) P0 _
韭黄火腩燴海參5.39.217.772 Z) L- _' V% y- N! y- i; g. a
菜系:5.39.217.770 |6 t$ b6 X8 f
廣東菜/粵菜, E5 c6 _; b" h
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 b! ~" \1 b6 n" W# E
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 p" ^7 A, [5 B# W# F! |. c
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \  T  x/ k4 L
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb( f/ H1 k% L+ N2 w
菜名:" F. K  L4 ?3 Z! N
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.777 t" l; {( z  F6 q0 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& U8 u2 q: I$ b" a% E
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 F' p" q" T$ V) t
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 h, p! F$ l( g) P+ Z, m
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。4 Z: }! {! M) t+ V; }2 r; Z7 O' M
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( M; W; L" E) g5 C# [
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。6 S) G% J! ?4 \! X- C0 w
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食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e$ h# ^  p' s! A1 e: ]1 z
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m  w4 [) F* W. b1 I- W
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.77! P# S4 w+ B+ M9 t! m1 K
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" l% a- c# d  V: l9 C
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 Z! e( P1 Q4 X
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫$ l6 v! Q  d/ [* j7 q, R1 x/ H

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯  M: @7 I# u7 o1 S3 P" ]+ r
菜系:公仔箱論壇' h# w7 I- p7 @3 c9 T, w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P) ?9 H- K) J( R1 S3 N
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77) p1 Q& D' u9 Y
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻% f4 T! e0 z8 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J; z% O; h" E7 U# K. d
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n0 h; e" h6 ^
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5 [( Y7 h: O# j6 p% o
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲
菜名:5 Z# X- ^4 e/ }; L$ r+ W" [1 v
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 L3 A7 J' k* `3 Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X6 o9 \. X" r1 H% V
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗, s2 J2 o  Y3 p1 g0 k0 p$ O: k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ {$ a4 P3 ^0 ^: k2 D
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇( `; G" l! u! b- Q3 [  a* Q
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。+ \" @9 T; z, S) W5 p+ Z

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋, l) _, g; i) s3 U2 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q' x# E, H; |: S3 y9 h0 ~
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇: Q( s! R( X, w; x- A4 t
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:! q; f! o; X3 x# o: @0 l2 o1 \
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 G: }1 V$ f6 J+ g& a
廣東菜/粵菜8 d- {  b$ m, ^) E
材料:公仔箱論壇! s6 Z, g' D/ h% Y
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.77' Z5 F5 U: y4 [; ]1 w5 D. w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( v& Z% \+ s1 `8 S; u3 ~
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K5 [0 e( n% c& A* v
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇; p+ }7 P# S7 u# f
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77+ ~1 t) h9 t2 x5 {9 G0 V4 ?! B
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇5 G1 L. o: p1 G: H. D5 Q* k
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ O: b# @% o! j! G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克8 x' i( o6 f7 r# D9 b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( j4 [3 k& ~$ z  n* f' u
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙* k& ]; `3 U) r! `) P0 A
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 Y, x' H# O
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s, e, O7 g) T5 G( \; p( Y4 }
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; t4 n; ]6 }& z2 Q- z6 I4 j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: {6 S; C2 b. `5 d
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇  A3 Z( h7 J" C6 l) b, q  R7 X
做法:! g/ W# G- C6 I, t4 t* }. U) t
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^/ i# b0 r2 [; x9 H' j- `( X
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: V6 B1 m+ W2 N. F; i
菜系:
廣東菜/粵菜6 J! b  b, _. t. [
材料:; _) v4 d& s7 Q4 F2 j' C& e& h* S
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.77, M; b  S: ^; l4 d( P5 @! B
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t$ D8 k- A7 C; W5 N+ M
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇7 v0 O' b1 |2 Y
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇& K2 z2 g% d+ P- L1 ?. z
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇* ~0 ?: ]  s$ u; I/ k
菜名:3 e: }* a5 b4 q9 C/ _( ]
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:+ e' R5 q% d* x# z% i. a1 |  ^
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、8 v0 x9 a9 V5 y- v; J* ]4 w
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d3 ?! G; i  w$ I( [) Y) g6 H  k' I
做法:; V, @6 T+ M) q5 K
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
公仔箱論壇5 f- E+ d/ V1 E: L& o( D

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:' P/ X% B" P$ e
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:; J) z3 Z  [/ \$ _# I& ]# d) I
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 y; G0 K2 \
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb! y! U  |; U1 ~
菜系:/ S& z  P5 u5 A# A
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、, h! W( e! c! \9 E% [" u, _5 h% Q
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.779 H3 M  k  S% d6 z5 e
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: R/ S* U" h# |5 z
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ i- L  A; c
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:5.39.217.772 Z* G% A2 M5 J6 p
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克# Q$ k- N3 {# @; Z
做法:5.39.217.77' \" o* W8 a/ I$ f8 K
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.774 `' |8 b: ^" `+ L# D3 J# D

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食譜:韓式紙包雞: \; s, P3 x% _4 D4 o* E% d& P! w
菜名:5.39.217.77) e0 s# T; |4 D1 @8 P6 g
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇% V0 F* U9 y- o/ t8 J/ u" q
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 Y" B& Y$ y& ~! {7 u
做法:' N+ T( @6 }# v& t$ V
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。% t& p* j2 }$ f) ]2 v( u+ S! V
公仔箱論壇3 ?0 h0 d$ l) `* |; l( l

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 V7 h9 e$ M+ G
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ b" P7 X5 M& s
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.77* `/ g0 I( K  W, v
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇8 r* s4 Z( w- Q- l
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇- R: v" {# q5 |9 `0 o$ F

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇& L+ G" P6 P  o' o
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ `7 W6 M5 n1 c+ \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& t. R$ H  p# f/ n7 R4 p
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

  ^8 M; {* {! {0 m! R$ S  U; p
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 K  E( d, T4 _
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E* U: k7 ~8 d) G% U5 ^
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、; ]9 p9 s; @" `" T$ y6 r
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `2 A- n, ^2 K8 r
做法:公仔箱論壇1 J0 {1 ?8 r: Y6 [9 y; N
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。1 ?  Y- V! z* m* c5 \
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" t% p( M$ q3 m7 r
, h4 M* Z) P# x! T$ ^* |

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb; v: ~0 t9 x# d

5 ~! E6 @, F3 s: R/ p- [
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:0 }+ q, j& ?/ v4 }  j' m8 c
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; }( f5 j8 `/ ^- P1 c* S
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙. Y' v) K8 F9 D4 G! {
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.77! R! Y5 w# n3 F6 j8 v, R
1 c( j% R! x# u
  K+ C4 G% B4 w1 S9 r# _+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F1 B- b' Z, {4 A! Y: ^# `
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇9 R/ T' n$ a5 B
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:5.39.217.77/ u( V6 l& W/ U7 }( P! |. C& l
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* [6 G- M: @( _6 O& J
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, I  V- A# ~& ~; ]" e' Y4 A' M
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。! K  t0 ]. M- R
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇4 W) G, X& _& o5 F: d0 X
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯  a0 I0 c. I! Y+ \6 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# _9 \( D) W, z4 T* ~
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇" J% R0 h/ j8 f) X$ A( Q! Z
調味:
鹽適量, k5 j( P- O5 j' t: S
做法:公仔箱論壇% }+ J5 p( q# d, \3 j
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。" V* z7 R; F+ b0 C# X6 K
公仔箱論壇, R$ h# p1 b8 r
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N- c' U/ W( B3 r5 c% r
越南菜+ }/ L, |( g+ b0 V
材料:" ]" N. M  Q+ ]1 `% e( Q
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; t9 F7 o2 J* P$ X9 r
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77! \, X, v( l' i- _3 c# d9 I4 J2 _, A4 R

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) G9 H9 @2 G) ~0 t1 L1 {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 X: N9 u) q$ e8 Z, F- @
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb% B5 H# \* A% m! V! c  M' |; g* O2 O
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙' l! O; @7 v; n- m5 P; w6 V
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇. l% u; h. J4 q2 _, _4 N+ @1 Y
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。$ B. Q9 {/ ^: f/ Q$ d
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' K1 T2 C0 n& y5 u8 ^
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。: N$ y0 Q8 |: z* v7 d+ Z6 b/ W
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
3 r9 a' M1 H  G6 ~1 P; D. l: O3 d
食譜:荷葉雞肉紅棗卷4 w2 r1 v& \8 Y: E& [
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇/ @. ^% p5 p* o: |, \
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 E% D' J' n. C
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x/ t  _1 A" D5 D6 _# o* U
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇! |9 P5 |# ~, t' O3 b2 C
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉# W5 n& m; o- p* G+ d% |

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb& I$ u1 }5 b8 z( R: w8 G& @% E
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# H5 b+ V2 p3 O( ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 x: E. G" n+ o& O) E% Y9 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 h9 y8 ?/ c$ a  `) l. H. m1 T
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇1 d4 r6 D6 ^: M/ P
調味:% [. l2 w/ a$ u4 e7 }$ @! ^
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇" m8 V, q' H: ~% f6 _) N
做法:9 I! N/ H; D/ N% A; u
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77# ~' H$ G2 S, V# E
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77" o/ r; O* n/ w, o0 p

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇: @$ T4 X( J% s
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb2 W& N9 g  |  z3 V9 g
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇) B# z: V+ }, Y* \; `" Q2 F4 D" D
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。7 [% k) A2 o  @- e& C. {! n
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。3 d! _( n$ B1 F: Y6 ^
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇, h% T3 Z$ L# k: P# s4 h, l
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇* w, Q  S! `. i/ j
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇2 l; @. X3 {# }0 L
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R/ d0 X3 Y" V/ W& A) `
調味:5 x- [! m0 F+ a  \0 Q6 F
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇$ y1 k* `0 R" a* v
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。- u' z% o+ x) N
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。6 `5 O7 `" ?# x+ O
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77! D+ h2 u: g; h* h

tvb now,tvbnow,bttvb& l' ^; a( v$ C  n
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:) P. q' B: w( C- G; s+ e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& W+ u% w$ l; o" G% b! y
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb" ?/ t; O: |2 w3 B  X* r6 j4 R5 ^1 t
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ T2 |5 ~. y5 Q8 o3 ?) l1 {* H: P
做法:公仔箱論壇6 r: L* |8 r( T! I( N- @4 q
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 ( z; a; t' R8 F6 \8 \
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) c7 J$ y! p9 m" v& w
第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 i6 D3 [5 P* V/ f$ `% a+ p6 f
tvb now,tvbnow,bttvb4 W: x4 y6 s5 @" b
食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb( t! Y( p' }! \; r/ x/ g
菜名:5.39.217.77- \% o# i* e- z/ |
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb& u* X/ h% ^6 o' o3 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: l  q* C; a' r6 p
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、# P( x% g7 ]2 m, B0 ?9 i. c2 a7 E
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.772 J1 x+ C. ?- ]- p8 l2 @
鹽適量9 }  _$ L+ u( P2 a" ~3 w& v7 v
做法:0 v) @8 C% E& {
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。. }4 m& p4 s3 Y0 W: L) a' K  ~
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) l# B' ~! G

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb. C1 n" ]" F  F. \3 o% ~
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r: |% m. s) Z5 B' l8 ], Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K! _8 B. U# L: o% b7 m6 h% f
蔥少許、上湯適量5.39.217.77( [% \. m. p. k+ o; G- W
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- U, h+ u5 Y2 ]. y
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇! b4 Y0 b) I! G9 e
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.77/ Y, h. J0 _, o/ F

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 d$ g9 x3 f& }1 c! u' Z
廣東菜/粵菜6 i9 g! p$ \- y/ t) B
材料:公仔箱論壇. c9 Y5 w9 e# A8 w+ [" \
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 k& j  H* e
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb: B% X# r4 q5 m7 O' ?
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。$ S& \* u- O6 h+ {+ F0 |# A( ?
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ ]8 ^3 [6 a  E
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉2 z1 k$ I$ m3 I" h6 g* y4 |3 F
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇7 B3 b# R( r: r; `# S8 c" P
調味:/ J4 z" A, v2 L* I- Z- g+ }
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。) C+ p3 _/ F9 T# a
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 V+ z% y( }' h; T. B

公仔箱論壇% n" A, {+ `6 R* p# u
第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ S2 Y: C5 r1 A5 A
& e! I; D4 P+ L( D& C$ d! M
tvb now,tvbnow,bttvb0 {& S0 f! u4 X6 X8 v
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- m3 M& {5 S4 g. ]
菜名:5.39.217.77+ }; ~2 J) ~2 B. t/ C
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b0 s) ]* Z, x* @0 C* ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! w6 R3 v3 o) M0 F9 ?5 J# \  z9 A
材料:+ {% s  g1 ]( X' g( J1 c/ X- y+ O( c- o4 F
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  T0 G8 d/ a! \% i2 d. x0 b8 F5 K
鹽適量4 U. e; w6 B0 [0 X6 q: }7 ^
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。7 ?$ @0 ^8 `6 j/ `

食譜:金華魚肚4 C$ Z  F4 n6 w* S, N
菜名:公仔箱論壇$ K; X9 n# j8 L. T# k& o, h3 `9 c: L
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb: C$ K  [: `2 b7 d3 z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ _$ F, I/ P* A9 ^
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許0 i( d( {* A% H( F- g2 {; C) T
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& M* k& \' D$ w! P7 V* V( ]
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。/ Q7 ~- X5 I5 E. }2 X; }( m
3.蠶豆去皮，汆水備用。. f  |- a  p5 x( ]) G; u
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 t7 e3 J- _9 s. T0 [  {* m
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇7 g* `2 @$ ~5 h6 K7 X7 v& Q6 R3 b

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩4 H6 m2 Z! v) u" y/ p5 O4 A0 y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M' {# x" n. h; |6 M" U2 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: }$ E, ?6 f1 q8 d+ ^
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:) m+ ~, n+ H2 y3 T( u
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' @; j# O9 `) {4 Y* J% r( V
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb* X2 p1 {1 C( P* U
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" y/ r4 R0 X! p! x$ `3 d
9 n: J- o% Z' Z" o8 W' Y

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m9 ]# J1 z# `& U
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 t! p# N2 N1 T; R
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* |: \" E1 }1 n0 U) M  [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 k7 ~# c& `8 @6 K
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇9 A: p0 s$ G* x+ S/ s( g
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇% t1 i* C! x8 g( T& N* J
做法:1 W% j8 I, z0 l3 g, E
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t& G& l9 f6 L1 _; `
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。  w9 Z# }8 Z" R8 c
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
! E) x5 u0 W8 A6 ?$ ~4 Q
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第15集 - 歡聚星夢幫
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 r) ]9 w1 o4 e
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯* ~' `: T" `' U' K
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77* q0 s4 E( F7 |, D
菜系:; v$ \" _( U; [6 _% E3 U/ P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @) c( L: o' N  `0 |
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、: E0 z  N( n& E6 ^0 t; R. q
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 _! b6 L. J) r4 K# r1 C0 T
調味:* l- g( M& e! s6 o; j
鹽適量公仔箱論壇3 i8 P: Y4 N0 P6 X  g% e
做法:公仔箱論壇/ i/ L, u6 e$ S2 F" `* x) p( j  R
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- p$ R  Q1 A; |) @% M5 L+ U1 L
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇% ^2 ^& H9 s8 }3 k5 x3 O9 C' E3 |5 P
tvb now,tvbnow,bttvb8 \( Y; p- ~( p& \( C
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P  N+ p6 q' _+ E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# z2 s. {% r2 s2 H
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.774 z) L4 Q, }# C7 c
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~- b" j' X$ c& B8 \' `7 s! p/ u
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:* {7 ?7 |) t5 r0 B5 o; B9 e
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. e+ n. ?4 f* T/ s. J2 Z. _
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇7 h/ _  W9 ^# g- @* d4 a
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。' X+ `9 K) z7 h3 q+ q  Y

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77+ a, [$ S. ]; s, l" F% O4 g
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* M6 X' O" n. O4 B; G* d
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、! c& m  L3 A% W2 |
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條1 z# f" {+ i! q
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:# A! A, Y# e  P) z3 |! o
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。1 s& F- P- V' a+ V: C1 A+ S9 U: o+ c' f! h* b
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb+ U5 R- r) e% V' p% B
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇% P, u: d/ C+ a  _; z' |
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.77- [" T" Y7 {: u7 `) w& O2 F
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:! k  C/ P9 o' b, `' U+ N
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇* w# o3 g! X( p! A
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5 g/ O0 e# U, |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }# B" Q$ @) z9 e: r8 b
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。1 V7 P' x; E9 e9 }. v; j$ I1 t
5.39.217.777 I, ^. h$ Y) k3 }- M/ m

第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.77, e- {$ g+ e+ w  W
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:, }; d9 H6 L4 o+ @
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ b) r. m& |8 H: p; V9 r7 V6 w
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z! C2 y2 k, @: G2 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# ?0 }6 Y1 z* [9 I8 g6 t" P& C
鹽適量
做法:$ ^# c' s' }! C3 t3 g0 I3 t
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ F2 Z. M# a+ L1 ?: T5 H! X5 ]
3.蓮子洗淨略浸，備用。% ?9 V7 w$ S/ ]! v% }: w
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 _6 {  `. b0 F4 q* M
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  A6 O* }/ ^7 L* `  e
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ D1 o9 D1 r3 `& |% s
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇6 q' C$ O& @8 T: t4 x4 w; Y
調味:5.39.217.77  S& e! N# i+ Q9 B
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量1 D" |) B; O1 L& W2 ?9 z$ K
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77- D3 x/ V+ I3 n' j) }: m0 N
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。1 \2 [2 p+ R2 ~
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb" s0 O( w4 {+ X
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.77% Z- a7 W9 O8 N( ?( V$ b
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 l6 {: H( v( e$ O
材料:公仔箱論壇4 S! e7 J  w/ l7 g- P; L  _
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77, l3 p. g1 g, |6 K' T
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.77; r4 B3 {) L% L% G) a& ?
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇5 J2 m8 r# \* a
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb1 y. Y+ `4 {$ z1 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ A, n5 t- Z. u, x* ]# w* H
日泰混合咖喱雞& e+ A' K4 L% r* k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) Z3 b8 z( K) d& {+ ^0 z
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?; f3 F. G6 R& b* @
調味:7 O, s; I6 ?+ r% f3 }! I: h
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量" U( j/ D- k0 [0 c: ?5 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t' S+ P2 d6 D- q
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇' W" ]- v$ f( h8 E. G7 A
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。+ L- S( b* Y0 S, n5 R
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。- E/ @9 M& m. ?  N& |+ ]" I
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯. {( D$ Q4 L9 p
菜名:公仔箱論壇' N$ l/ A7 L( {3 c/ H
蛤蚧豬腱湯% M5 S$ i! ?, _9 I+ ?& c
菜系:% ?5 X$ p! S" x9 c
廣東菜/粵菜5.39.217.77, u$ d& t) z/ r0 ]( h
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b5 u, D) }8 g6 M" F- k
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 l8 F; ~' l$ R3 R6 X. d% m' R: o; O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 I9 w: ~- }, F0 y5 B
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇% x8 o0 D& U' u
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }' R% e8 l6 d7 T; _
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇# a' n; }% L% e) e4 ]9 F* V  m* }
食譜:沙茶雞翼/ r: z9 t+ I% Z- e" T! t" g" F7 w' C
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  c6 P+ O( W8 ?/ N$ i6 l) q: Z  k/ w
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb' {3 w& z8 a( f1 L1 }
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量+ a3 D4 C! x( _2 A* O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 t/ G( D4 T9 ~( ]
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y, s' b$ Y8 S$ l9 u6 a' J  {
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77% @  u  D; J5 K; {
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇# R6 r' P0 Q- B9 A
tvb now,tvbnow,bttvb( U6 Z4 f: `  p, I
食譜:荷塘鴛鴦餅5 i: Z9 ?' t, t% i0 W5 f4 X
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77: {. ?5 f$ T6 q+ R3 X& x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o. |2 D9 U6 z$ ~* t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. s. w! i% h4 M# t$ Q) s
材料:$ M- R% W6 E+ @2 h
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇4 x9 ~/ u: z0 C4 ^6 z3 H5 R) K9 [
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:5.39.217.77) |% ?( `4 }2 z. _* e
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 d9 H/ m& L) B" k2 W/ @
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# T' q2 h/ |0 c0 g% h
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77  k+ k- M0 u5 b! N: I
菜名:
避風塘炒田雞0 a- u4 B1 l! `
菜系:5.39.217.77" K2 p, K0 o- v, W4 t; A* z. V1 S8 j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f% ?" d0 t+ d+ E% L
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇, D' F7 Q& b; s& R
蒜蓉適量、炸蒜適量+ L( O& A0 j! l: _1 l0 L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 e. `1 M. k! D
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77, _) Y8 c/ d! T' V8 L+ W9 l! h7 O' \
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇7 {8 U2 c4 j, p+ i* S
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。  y- N6 `3 {3 |: z0 L
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇- @& P# A2 Z1 r. s- w+ R; [1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N' l  }8 k$ h

第18集 - 冬日健脾美饌
5.39.217.77- r. K  Z- t  C$ P( g
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb2 M1 [1 W' g1 Y, I( R
菜系:5.39.217.77: ]& Q7 W4 ?' ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" T+ Z) }: M: _( A8 U
材料:5.39.217.77! G: g1 P' t% B+ i* g- N/ y+ p
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb0 D, N7 U8 M& a: U0 T9 S# t
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77, L) i  }$ F8 m" C( C7 M
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。& e0 F+ R* k; g
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。8 k+ o& C/ t. T) i  j% G
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。  P4 P/ l. @  ?) o6 h" }  M  @
( N) E8 u# T) Z! O& c. b7 a# v5 ?
食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.779 S  N$ d- f5 Q$ |- s  f# p
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇/ q1 e2 p' p; d& I* T2 Y( Z
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 n, m3 X; X  y
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:# |$ f, @1 |5 e: p2 W+ D/ t5 D
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。( F1 e! S0 ~7 O. D0 k
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77! v# P: F) i: D) z. J
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜5 O" W# ~" c3 `  z7 u1 i
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77% p. H# Q' s4 R9 o( e- B
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~+ M( h$ r; D7 J
做法:5.39.217.77, j: X% L, u% U' U9 d4 U
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.777 m  t9 p. f" h' ]0 T$ Z3 W
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇% |. G% M( h/ t9 V9 I& g% L
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。! u. E4 ]5 C+ }) _
6.大火將汁煮至濃稠即成。2 f( W- {, {- K) l( z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ N" U+ [- ^4 X8 [8 l
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:# S: S$ e9 t, E* [  i
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^. M; v3 C+ O8 f$ _
調味:5.39.217.773 n8 H% P. r* E) b, h  Q0 \: ]
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.777 d. x, t- [8 ~4 Z* C
公仔箱論壇: {# k) ?- E, j5 F. l
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: }, z5 a, z3 c) J/ |% C
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. O( [; H" O7 M0 }" s) I
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ H, p4 f, f& I, W4 E1 ~2 Q
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。! f5 v- ]) U0 A2 E7 F8 B( Y6 j
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77# n( X# B4 L# z: k" M1 {. `+ k" I# @; T
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 R, C- P5 v2 p" H  S
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb% \: {; ]. E: z% w* H* C
菜系:% J& S7 H+ Y1 r4 K8 |$ T* j
廣東菜/粵菜
材料:$ S, ]  j* B" H" j
大蝦12隻、牛油30克7 Z' p$ R5 W4 n: M! U- z+ P% A0 w: y
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.771 z2 o: X3 x; Q; c7 }! w% b
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.77. f6 D" k! F- n5 K$ A, B
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
公仔箱論壇2 u! }1 a; l5 p, {
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇0 V; W6 x: g- ]* Z
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.777 d# \* {& A! ]
菜系:" B4 \8 D2 _$ I& @9 X8 S% b! D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: t& {$ K$ E! B) q1 z' y. X
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇$ ^  q3 V6 z2 ^  L3 \+ _% N6 F
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇6 |/ d0 Y( Y( @0 F! D4 \1 d% n
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77$ l; N* l2 ?! z( A* z
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f& W7 b* p3 I
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
% B. ~+ s' D: h: p
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb! j. [% i7 V  N5 E% _3 k0 _6 N1 b! q
菜名:5.39.217.770 C- o- v8 i2 ~* |' _! E
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 a+ ~: K; v1 r- m9 q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% N" x- ?2 W* ]% i. \- \
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! R4 ~; ?8 m' B* l9 h4 _5 i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w9 v, y" @4 G- l3 E2 o5 @: z. A
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# u- J% d3 I2 }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @  [& i% Z+ O% l6 Y4 B* ?7 r
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。- Q' U  s3 w$ P# v- q2 h# P
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) P' E: I0 s& U; ^1 r" W1 c! H
5.39.217.774 x. J" S/ b  {% i. A! z& b
公仔箱論壇2 F7 [5 f1 R, P* u
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.77! I  V2 L5 R/ i$ f, C1 `
tvb now,tvbnow,bttvb& ?+ l% W( S5 H; [& w
食譜:淮山黨參鵪鶉湯. S/ _3 I, }0 ^* q1 q
菜名:$ b6 D: M% g; O6 h! T1 \2 f9 F
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇; y* |, B2 s! @6 i) ~
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- h" M% O$ M# }) o2 V3 J" ]# j' Z
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.77& y* D; R+ ~: I
調味:公仔箱論壇! l' Y# d# y9 r! @& C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F" X/ a2 D  E# P5 R
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77; j* B9 S5 P" b. c3 a8 N
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇$ t  Q0 W: T1 \) S4 h$ u
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:, z* A$ x5 t: l+ C5 V4 k* G# r
香辣薯仔豬肉餅6 h0 N7 ]- G' T* R: N. D
菜系:5.39.217.77$ @' F; r% A4 Z5 I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w; M' V$ N( W; D; a1 s
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇- v3 ~1 V  b# H& K$ J
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L1 `( j1 a) k/ o
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。& Y$ t- F2 e! H
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.775 z5 P. n0 y; l& O, T

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜! b, R7 J3 H7 i' W/ O' J* N5 X9 s
菜系:3 f( o. M4 ]/ Z9 z! L
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n* O) M  X; ]0 \/ i( f
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇0 n! i, ^& p# m4 d! P
調味:
薑片適量5.39.217.770 z* h' D) r" V" X- G" c5 ~9 f- x
做法:公仔箱論壇) T' x! @: Z, r# R' G- O- F
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ ~( }8 K4 y

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:8 `! [. l8 m+ U
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜公仔箱論壇( M4 F* |9 |: c8 C- k
材料:8 y! P4 h% e+ w3 u
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77' B- r' q* ^3 ?. g' G3 z: F
調味:5.39.217.77% Z( I) l2 U: H8 T& z( x7 |
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.778 t) }) S2 Y; E% d7 c
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 d+ v. X% M' ]5 ?' O
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k# }( `! k. K" {
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。$ I6 b% Y" F( m3 _" ]" c
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇8 s% v: E1 B* ]3 o0 G1 e

公仔箱論壇& N$ C: T9 ], R, q+ F4 @
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞4 ~' s' t# X! Q* r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77( Y4 e2 I' P8 D5 `! x$ @- P: D, E* x% a
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77; [7 y3 a: j# {. d
調味:$ n$ ]& n1 f4 i9 y) m) }
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:  {1 }1 \5 t& X2 h1 ]
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P, I1 F; @1 \  b0 v1 R. L
菜名:. c7 I* S6 W2 v8 b' Y% d
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇& P5 }9 S7 L: ^' Z
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:( h8 i% z1 v/ P& N, d5 }/ i5 u) m: @
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇- n6 A! A' Y9 ?$ L5 B) t, e  ]
食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77% p! G  U% Z6 ^/ j! k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, F3 b2 g8 A
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  w" c( M3 \$ E- j7 _/ S
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.77$ K5 U' i/ v: _- Y( \8 Q) ~
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 z& D' `& {- `# |/ t
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 E; \1 n" y$ L$ Z
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇5 S1 J; \# K% R5 i7 S# V7 w. k
- n, I" R( E! _! @
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹& J/ U& W3 G! P! T+ x4 L" I  s
菜系:公仔箱論壇+ L0 d4 A3 o+ ~+ \* `4 w
泰國菜* `; l' A- Z8 f! A7 T
材料:, p6 S; T1 `! V; v2 q
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙. U- S% K/ m( B, U. ~" ?, K
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇1 o" x3 z$ z2 H
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。7 J/ v; n' y# l) [) e9 @
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N/ ?/ K" n. ~4 x+ F7 [. Q
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇* O7 c* n- Y$ z# I4 y- f7 J
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇+ C, B; U$ Y4 I$ U1 _0 a8 V& |$ ?' W/ p
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇9 f+ t7 P  {4 C1 K, c5 X' c
1.大魚頭斬件，備用7 j9 f) I* I8 S& x' ?& s
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇& s& \+ ~+ Y/ x6 L$ p
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
" p/ h( e( @' f, N+ k# \$ `( Y

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇1 r! U6 b% L) Y& H# Z
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ R/ L8 |5 o: J0 b# Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- L9 {% l  Z0 D
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇/ x. E$ M- c0 T' z" P5 S0 R1 `
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77. k4 V& n- B- ~7 l% ?. N
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.779 l* `9 t: B4 k. S- q, j' ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |) h. ]5 m& Y* P. u' T0 }, w
第21集 - 創意素食四重奏
5 ]- Z& _% K" H9 {
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜( `. c; h0 L/ v! N4 q  s% h
材料:公仔箱論壇4 S2 S8 @& }$ T7 T
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇/ e) Z- W8 `5 g: d  Q( C7 Y
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ M: H! K+ u) G2 k
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇0 ]/ T; t. j# c! T. i) k
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?+ e  r8 h  m7 a# W9 B2 W5 q
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77) v+ M& P; |2 w" W+ o! ?0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d9 C0 L* v% Z( ?1 u
食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇! _  h3 f, X' N( A- r% N
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 P5 p$ l' G$ I) S$ l  ~* h/ P& v
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w& `6 C; C* A
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G- @$ |- A. r/ `5 F" `
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.772 ~6 L; @+ x. ?6 \7 ?9 s
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77/ J- i, s% S# N6 c* N# w
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.775 z/ j( v( U( T5 P* s4 j$ ^
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 l- j# x( ^1 @1 s
5.39.217.778 k7 \  N1 J5 E+ ^! Q: e+ w9 e+ s
食譜:桂花銀芽炒素翅$ k. [* n4 ^# U, c9 j, l
菜名:公仔箱論壇2 J5 ]" l* X+ @; o) b
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% x3 N5 `9 W6 y5 l+ Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" c; e" O3 _* k$ }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! a; G8 {4 ~, q( m! p
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F7 W# N8 R* h7 G1 e
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; N* h' w( m
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇; k$ g/ f; P, ]
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。2 ], L& p  j6 }3 ~+ ?
5.39.217.77. j% X, P) a4 b6 v, l
公仔箱論壇3 k/ o* M& ?3 c- ^4 ]
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb3 B' T( f4 \% j7 y$ n5 }. }2 e
菜名:, {1 {# {; L" U! }- U' Z7 a
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 Z2 O( E- Z1 G. f8 b8 Z
材料:公仔箱論壇+ ~1 g/ f! S2 \* J: F/ J
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、4 R) ^+ o5 v" j
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇% I' C. V# |' Q8 J  W
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇1 o* D# c5 B% B, [0 R2 a# W
做法:1 {$ H& n0 N' P3 q8 Z# }
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇2 H/ T/ |2 K; N( V/ |4 b! E6 a9 r
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇1 p$ I% H/ B: @$ y, S
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb) C& N6 M' R5 @7 A
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:公仔箱論壇% t" t9 f. C0 j* l9 h, n
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
( I' v: }; E% t
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。4 J5 P. e' m$ P6 j) X
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.771 A  N" ?- P5 P0 h
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I; f2 R: b; W
8 R- {7 {7 z" l, ~2 [

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.773 n! U& b" x7 @3 z- X

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇  M  S; h* Y5 W0 G, ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. q9 M, g! o- q5 e5 d  ~* s
材料:( j0 E  g" d% @0 M# n% [& A
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.77: j' t" u0 h* }! d# Y+ J. I
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5 _; X4 E$ g1 t4 s
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77  ?, \" q7 Q. v- _) }' Q
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇! e" f! C2 V6 O: ~; z5 Q5 j
! g; r, W1 t2 U
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇" ^* n$ \* x/ Z# Q" b
枝竹鯇魚煲' f, ]  U$ K- s# {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.77% T: d; f& J8 c$ c+ I8 K4 o
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇1 m, V# L  n9 v5 ?1 B) X
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇; Q7 S' I2 P; Y0 u* s( w+ Q( M9 v3 m, o
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。! z* y; m, w2 a/ G$ E) |( t: l
- K2 }) w. N3 U- d
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇2 R* w4 {* l2 O+ o
菜系:- }/ V9 V) E3 n- D8 M. D+ `- ]$ ]
廣東菜/粵菜
材料:! O, {# U& A8 q
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇0 G1 F( h1 P4 ?# O6 u
做法:5.39.217.77, E+ }4 s) @/ b6 e' Y
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb% l0 q7 H, ~$ i% _
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘: [, Y* y$ K/ ~, T2 X
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。! @! i- F6 }5 m; L) M3 e2 B

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜" ~# n; w0 I+ j) D# C
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77+ p0 y/ t) ^: f$ m) ?$ Q# |! y
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% e2 N7 [5 U$ j# r" L
做法:* F7 D! R' f+ _- P: I
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。* d6 V! i8 p' Z1 ^3 b  ]
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇9 \- N& N. N/ l$ P  p# Q
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
" w$ j" L6 U$ D1 J% ~2 c

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇: ^% m! d, K) E# @$ s* D* T6 h# E
菜名:5.39.217.777 g' P; J9 l0 A
飛天蠄蟧止咳湯
材料:. m- `+ j( E/ D( C/ I6 m
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 u8 V4 C, @
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇& z7 v0 x6 _* V
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 I8 }, M9 T. }. @
2.飛天蠄蟧泡水，備用。8 S9 F9 @9 I8 @# y& s9 Q3 {9 l
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。& a1 l! T; R# l& M! }; M' @4 }0 _

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( t# O3 d+ B5 n
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:7 T$ b) a8 i% M+ ~1 B4 g
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 - {9 a# \" j' Y& U  t7 w; @  j
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅/ k2 I* _4 G: M( x4 m- v4 U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _" N! H7 Z! V5 t& n6 ?: k
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ o9 Q+ T$ `6 ]8 Z% O7 F7 @" F1 Q# e
材料:公仔箱論壇$ ?9 M% }6 Q  f9 r( \& o
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77' G  t7 g. k& k- ?# w! {
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb% f% i8 G7 X6 H9 w4 X
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇" V6 h7 a$ Z# u) ^
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。" O5 C6 @; C( T9 `0 O& L
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& H4 N  W( G* B8 t! _% P/ P
菜名:6 J0 }3 x5 `4 a0 y. F
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% J4 ?3 l! p9 o& U5 P8 F
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)- F: K: z/ B5 e
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。* U, \, t$ g! @; H
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _# c, |. A  Q% h1 ]% o; w
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5 ]& W" F# a0 X, f9 @( a
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 x- f1 K0 V9 s2 r
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 n" P0 L* X% o) Q$ j- l
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- N: G+ c2 E' k
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇. `. b9 u+ S. m, G& G$ r3 D$ P
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)8 q- y4 v* r1 y* i1 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 l) D+ f! \3 A8 g' C0 c4 }
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。: d, s5 Q# N. C% [4 X* l/ s
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。' D, z( p& H, V# Q2 s
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?+ F# E! g3 ~( A6 u6 G
1 {% @0 f* m( N, a
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食譜:西式麻辣鹿肉! E; t: y: ]9 m; X% f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! {1 @; V6 @: G; {. D: H. C
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f' b6 A5 h7 ^: G
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇- j& |* J$ f3 e( |$ j" A# f+ w
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。$ X9 s2 o- y, H* x9 ]. Q: o0 [. ^
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇; @% q: Y% k$ B, d
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇" n# j& d, S! l# p, b
tvb now,tvbnow,bttvb+ h  L' r( I% L

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:. \. x3 U) C8 |  A( F8 S
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)/ x$ n. M; H1 E6 ~7 \9 g- A
做法:公仔箱論壇0 p0 t; V0 s5 I' m  j7 ~
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。. G, q6 S' i$ s& J! F' \2 g/ g
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。. R3 f5 A0 L* n6 {5 |& l

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:2 U" D/ Y: ^2 w- ^9 _, e
紅棗紅糟蒸羊架
材料:公仔箱論壇# |, |! H. c; P7 u& e8 Z( q$ z
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇: C) f! P3 g3 p2 q7 j7 f6 ?
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇3 v: b4 `' ~& V/ d( R, ?7 V
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77" v  [" y/ o/ v& v3 h9 S
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。) s# |& y3 c. K- Z
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]+ R: r, c8 k* u* Q  J
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:9 }8 C* ], w  ]9 `9 F
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 c/ |: q% Y2 x4 T( }9 C
菜系:
廣東菜/粵菜  r2 S2 T% F, w: B; h
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ m3 \' {; e) H3 V) O: w0 f
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.775 V: t# F2 b  g# l" F+ ~$ r
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.77# G" O. ]- u3 C, J
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。6 E  \; p/ j2 b# b  j1 y
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77% S$ |9 k& n1 R7 L# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) E* T3 p7 f* l) ~
食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ A) G# c9 m  i; a1 r2 i+ @
菜名:( s9 S" f1 a) E1 R
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇( l. W3 `" ]3 a% N' Q
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克6 _$ T7 U$ U$ z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 A& ~$ X3 z4 h' a. @
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb1 {- n. K. t, f" E
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成) h8 a; x: U" i. R
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.77( E8 o& ^' d) X9 O5 {- n, N3 ^

公仔箱論壇7 k8 b7 d) `7 B7 c
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真6 [) m9 A9 \( z3 Z- l, Z

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯2 j5 T  V1 w' z" T
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb- \, W2 Y; ]1 q7 S! G5 h
材料:' U6 N1 z5 H* h3 c4 M, |9 `
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:# {- z9 ?! k( p: {$ Q
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。) v8 P' ^' |  j, M& \4 t
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb( q4 ?+ ?! I% m' n8 n5 w; J8 S2 e7 {
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l2 s2 M, p6 n" P4 H1 z7 q3 B- l* k
公仔箱論壇- H7 T- J* t9 B* ~: F1 Y
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇$ a, R9 u1 G4 v7 k
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( Z: t6 A  {) Z; s4 u0 T
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。& I2 o6 J* o" A
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r  \6 u( b8 i1 W' I
菜名:, [3 m* k$ I7 A* V- k: W: d- z
素火腿釀海參5.39.217.771 F" R# n1 ^: ]/ W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a% f$ `  Y/ v
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: y0 S8 g& C3 Y. p1 a4 y
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.778 a3 d. T2 z9 B
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb* v! X" H  L( M
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇, U  z2 ]+ {5 S' W
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。" Z. C" A7 c: C
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:9 c( E  h7 i' t- K
陳醋黑糖南瓜片* a# N3 B0 a9 q5 d6 v/ |" \( \
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb/ c) m6 o" B! A; V" }- L. S! O
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇- w! E& I. }) l' e! N5 ~
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb4 {% H) j  Z% d$ k
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇$ b+ T* w- J; S) N. r
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯5.39.217.778 z# d( I" R6 n2 X
材料:公仔箱論壇" F. y$ Q0 F$ l4 l
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、- A- P5 u7 j- ?5 t5 s' Q
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 }' C- w$ g& t  ]* M  F& Y5 P, j% X
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。6 ]2 R6 o, y  D! [
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77  k) t- o: D0 p. L/ U3 T
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 E( M/ _: m! Z: B( N. }
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }0 P0 T) g( {
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。" Z2 t' q' e( I6 b: `5 l$ v* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k4 }9 e7 M" k1 }# @& m1 i0 S
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿, a( i) u& @7 y$ o
菜名:: k: N. X+ U! j$ v; t. `
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 V# V& m9 c6 n! C3 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 j" T& ^) v. m( t) j) n
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇; N3 B2 \7 L  H2 }
做法:. X8 q* H' ~/ e: P3 Q! K& V1 C2 Q
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.77/ e! C" I) {( x* w
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。$ o- e8 h# F) F  ~) R6 L/ j
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ Q1 P% c( `! P  R8 {
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- e$ L* c7 P: _& \, F4 v
菜名:5.39.217.77: _" x% m6 @9 n3 r' I
雲南醃菜煮鱔片# y- J. F% ?: @  D9 @1 Y4 Y" S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 J( V3 D/ j& o# @" \
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙1 d) i% E3 A% D1 `
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.77* F5 Y# Y  R3 m$ T! u. h0 v# j$ d
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb' i# u/ `* n  \. ]2 x- C1 a8 f
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }# d4 B2 [5 J
( W4 Y# [2 p& k: o% n- E7 Z
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5 \) E' s  p' ^2 M: I
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A5 E# @/ Y3 t; E& g# o' v
材料:公仔箱論壇8 |8 W8 q1 ?; k1 M* _* U1 R3 }
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5 _. c4 J% E0 i3 {7 a8 H' A
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5 h# V* N" c9 v- H; r
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5 Q- W5 a$ H8 |# X2 C2 }
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇0 c' V" H. Y! C) G" E( t

食譜:家鄉釀鯪魚3 r8 v" f& O/ A3 i
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ T( E/ l& a9 Q1 t1 L4 F/ h9 X5 o
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇! W1 R7 [- v! X; _3 u
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77: H- K$ @" P7 \$ o+ v3 z5 ~4 F
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。# R, ^9 W# D$ e) P7 o4 v$ D4 V
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w1 _* q( Y3 p- `0 V4 k
臘味蘿蔔糕
材料:, ~0 A+ @6 l  e. ~) r; U$ s/ A; f
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77; j, }) y1 T) P8 d6 i
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇8 b2 [/ [; c7 P( @! w
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。7 W% }6 L( |/ G" N
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb' ~  `5 E7 X0 }2 o
6.冬菇洗淨浸軟切粒。  H& G. K% H- O1 W+ t
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。. M! [7 ^  @4 ]9 k- o
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: S1 k1 I/ j  v: U, p
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77' {4 F& y' d  V
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。1 j2 J, f( h" L) o

1 I% {! Z+ f. L- c% f% j+ x( S
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb. s  K9 q2 d2 c/ @
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:2 F7 I9 d# {/ H% J6 ?$ N
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77/ S  h; ]. @; p  `
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77  h' g1 R/ k, N( f, X) t- Y$ c4 y
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇$ X- m( l" ~- K, T8 N/ C0 R
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。' `3 w0 v5 A9 L8 O3 ]
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
5.39.217.77) n  P% T  q" c" q
公仔箱論壇# Y- @$ `+ ~" \; I2 V- J4 Z
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& [  ?5 }# ~0 A  W- j8 n& z1 O
- p: v$ l: N3 }* `, Z2 o  C
食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, a0 e3 q# o* R6 ~3 c% k$ G
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、, {1 X& F; J+ I0 [
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
" n" n8 D0 ]1 p0 F. i) w) \
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.778 @: J/ [4 I9 C' A6 B& w
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇) t9 g4 h5 M2 Z  g  O
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 T, Z1 X8 p) v7 r2 q0 _" Y( h
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。0 l" N# w/ k! x" M
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。! x6 A* N$ D6 U- N  ]/ }
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇- {. ?" Z% O2 h' ]
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) u. `8 Q5 l, e3 x4 V& @0 `
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、0 f" C! U$ H, d8 M$ n
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77. Z: N+ |" B$ [5 C1 f9 j* r
做法:5 q. `, B' P3 S" T( t2 F5 Y8 E. \
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。8 i# X) L/ |% S% y

食譜:南乳脆腩片: _3 h/ N5 ?3 z$ m/ [
菜名:
南乳脆腩片
材料:5.39.217.77" F9 K, K- Y8 T  z! s3 Y* d
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb- N! e4 j7 y" b# l* a; `8 o
做法:7 w- I0 Q$ ~7 m' D
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。$ o" h5 `4 X& |# W5 Y* Q0 _9 g+ J
公仔箱論壇/ F5 M( K: a; ]) `/ e6 [) o
$ ^, {, ?! N4 T+ e* A9 w7 M
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:' ~: N( o6 m. y) a2 P1 U/ Z
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇2 s3 h. W3 ?* C* o- e
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77$ g, s/ S1 j* g/ ^* _
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.77# J$ F: R* b: K2 E% i
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb2 D. X3 e0 i/ b' X/ o6 C( z
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、# B5 S/ u) y6 W/ H0 E% b
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇0 ?# A. y; `- s
瘦肉600克5.39.217.77* ?; c/ [  [) a2 ~" ?( o! }
做法:- Z* l, W' n8 b, b6 Y" E
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^7 z1 {. c* t8 [! \
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z* N/ b/ i: [
tvb now,tvbnow,bttvb( J# k6 Q) p5 ^+ [" V( |* Q: E) H

食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.77  l' p# S' u" q& w8 S' i" s; `4 d
養生雞煲
材料:$ b, _+ P9 v9 A% ?' \
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77& z# F! k$ i/ J! z
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。7 B  x, L0 I- ^3 `% i' O
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @8 N( Q3 i0 c4 H0 ~% i4 ?
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% |  T- `$ L. X; d/ g
材料:1 e0 i( K1 k4 x# ?5 R
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 a- s* }" I% j% J9 q0 P
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇3 g' G$ d0 i  C- ]! g& {
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。) o2 Q3 w; a- h. q8 F2 i  o2 s8 N
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77. o5 \0 R- I$ b: L' y

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 i  g+ J) e! C2 Y2 u( g1 U
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a5 u. l0 J" `& s0 F
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& O6 g4 {8 {5 J+ g) ?' s  a' I
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.77- y+ F0 ]  P6 k
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.779 e6 c! P% v9 d* m- W7 M0 `% \
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇4 U/ p+ @" A% a0 w/ Y& ~
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 w% C* `2 B' L! M/ k( F) I( H
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 `- ~7 Y4 ?3 Q9 C: r
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。; r- M$ U- D3 O0 r
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.772 s. \1 D$ C/ R  p0 B

5.39.217.77# j+ [& T- I3 [( {, o. j
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a, |5 L+ A, R3 f8 I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* i0 W1 g( G" F1 g
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 U( y% u  P0 u
做法:, j' Q/ n# {, Q7 X3 B4 U
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇5 E' |- {/ Y* T& Q& L& U- F* k
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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