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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77% U) o+ O. Q- M

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐* b& l; D. Y( V- C" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j' A) {' c  g" M5 H: u: N
, R) J3 I- y% ]4 v
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇9 B, U8 G+ t. z  H# g4 \
菜名:+ m& Q: k- [9 ]* D* N* M( p
紫菜水果包! C+ C9 g1 Z9 J- o& r, x
材料:9 D2 l+ u+ \2 B
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [* n+ c. B5 y% u
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克- \8 [/ ^! n+ o! [* [
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:! o( K) Y. O+ B/ m# L9 ^9 ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! R( x5 p- v9 _2 R  y
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量3 I; Q5 H3 T+ W  B* }. k' N
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

5.39.217.773 w) ?% _8 z7 e# a/ N* _4 q: W
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯+ z  `/ ?, l# [) h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M$ _) y3 \; Q1 a5 n* O
廣東菜/粵菜
材料:3 d- b* l' l1 e: x4 Q- c2 B
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb1 ^, F2 z# l0 _: Y
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb) w8 R6 F( |4 g1 d& R
      蔥花適量5.39.217.77+ e6 J" K) O/ f6 b/ `8 K" ~/ ]5 y4 z
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇4 a$ W+ P' u5 M5 e* I$ a% F
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇% m5 {: h  t" h. W

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.771 E, O! `; O4 v
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R& _- M& F! m4 b3 N8 M' K" ^
菜系:5.39.217.776 y; M+ f- `: J5 W- g1 L
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77& ~$ N$ W! _4 a' i+ r
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb; X3 _& [! T$ f6 h" ]4 U
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量/ [* T( `' Z) [6 _
調味:
鹽適量  I  l: m$ s$ u7 @1 K6 b
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb! E3 W( X! r8 X9 o  T" a8 J
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 h, v2 K) S1 ^( l
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( m  b7 O2 w/ H$ q* n5 |

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb. Y, N/ f  M, A  Z* S
公仔箱論壇0 G0 K+ f2 D( ?' {
食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb1 `) @% }: G4 X3 ^  C2 V
菜名:- Y) _0 e$ ?' O$ M. g7 l
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、* b/ u+ k4 L4 C; |6 Z; P& w
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.777 ~% @0 M% V$ p6 a% l; z6 }
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇! o) x8 B  Y+ \
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# I5 o6 f0 l8 M( Y

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:( g1 R1 _- M+ A+ P# e" ~# N
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb; K8 H  M/ P: Y  }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 @, R2 G8 _* h5 w
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( j. G0 B% C
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77: G: [) C: \  ?) b% O, \* c
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇. Z$ n: I& U1 l+ M5 W5 h
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q6 M- k. `& Z3 q$ X
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- y( Q# u2 l4 a
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇+ ]/ G4 u0 f+ I% e( j) v! B
公仔箱論壇. M4 w* n( c- t

食譜:參薯油鴨煲5.39.217.77# B9 {+ [/ U% b1 ]3 C
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* x( o3 W: W" g
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb: K# ]/ ]$ u! @
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。  W% P/ J/ u( T' e6 L
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.773 c$ q" @3 E; E
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.77/ T/ V( \4 I- G  \/ Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ x9 V0 R2 z8 v9 Y
材料:( f7 T% n' I# V  G# `! R3 x
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇6 ^1 A# x7 M$ W% a+ t: [2 K* t! j
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇5 S$ P" T3 c; {0 ?0 I# Q
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇1 x( E1 M4 x. Z
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇5 K, d  a. J2 d0 k, q# F
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m3 ~: y; G# E/ n
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb" ^" y4 D& C; U/ J9 S9 G$ \
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C. U; Y' B$ k
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ W0 z) k8 n; P" j
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S0 V7 X- y6 I" Q* |
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量/ W* |7 `7 J5 N/ v$ ]
做法:5.39.217.77+ |  y4 u9 e' Z  q3 a. ~# g
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.77& a" o# ~! J! {. q1 e
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77& t0 A. h8 E" {8 |* G$ N

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.771 |$ N  c/ o- \+ S
菜名:* V4 ]3 p* j0 m+ o0 f; g* E
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d- ]6 _- q4 J$ J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# `9 P1 E* N8 _( D) y8 `
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量' v0 z, T8 A# @7 S5 i
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。1 r! U2 Q1 [- \3 y! E3 t9 s

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食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.777 [! l4 H. o( `: e3 O; Y
菜名:
鎮江辣雞翼% q( l- S% C8 [: w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:% S4 W& }# \7 [9 X  l6 n  P" S
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.778 y9 b. G1 i6 t  J0 U
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a. g4 R* u4 F! D/ y8 Z1 b% z
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% ~5 z# Q' v8 |5 c, m$ f9 n0 E& R
材料:% b+ z0 X3 n  i2 r/ K
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:: B4 S7 F+ v& ^- v
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X1 ]: D- Q' s* v/ U; w
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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5.39.217.772 Y* }" j( C  ?& L) D: w8 {% A% K6 P
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 X: o9 _! N3 v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B1 l% Z2 K. |4 m! @
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ k! A' W$ T% ]2 d+ y7 Z' d
材料:公仔箱論壇1 X, \4 t( O! {# q0 G5 q
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇' p$ J+ M5 ^# Q6 |2 `
鹽適量5.39.217.778 ?/ F. E2 c8 ~: X8 F, O( O+ r9 `
做法:3 \5 t3 @6 L' U5 ^( _
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 ^$ n) ?8 R& g
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* o$ v' K3 ~# h  t1 ?
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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, T. u  \. r6 ]
食譜:香料燒雞/ }& `+ y0 x& U+ O4 Z& c
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; V/ y0 m. V3 D
材料:$ Y, e1 }- N2 u# w: X* J
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb* W; D! A: |# x" ^6 i2 S
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P5 l8 s: |; w# a! J5 k
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k4 y' Z. R2 s/ E& `( ~( b6 O
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 l" F$ M0 J+ |
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇$ e: N/ B  \4 B/ d# F/ J9 s* t
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U8 \: u' [, h/ ~9 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) L  x; T1 h9 M: F+ T' ]
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb: R- Z+ M3 b7 p( D% i
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb) g  [& y. Z' C) S5 P2 F
/ n5 }: V( m. x) j0 I6 J+ A- l0 d

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇, h0 u9 u' v6 U9 C" i
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 ^% f5 K- a% @
材料:公仔箱論壇8 A+ @8 j. L, s* \
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.772 b: P/ h" j, v
tvb now,tvbnow,bttvb% z) }0 d7 h8 X8 y' v
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& }' }0 z) M( n# l
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 L" J* j+ `+ v  x
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H+ D7 a: }  c1 P, s" c5 _/ V* w
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ p6 ?+ y! k* V* c) B
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k: w; Y9 ~+ x+ o0 ?! d
公仔箱論壇  r2 b) [! Z  [# \4 K8 l7 E6 E
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:( @2 |. r9 v: z( g% i' L
中東包配茄子鷹嘴豆醬+ c6 Y7 F- N# D: p
菜系:1 P: c; J! u4 F
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j# F! @/ M( t2 n3 e5 N
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 [) b& b0 l: _
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇2 f0 e, N4 S" Q& _
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' y9 K9 K& |& v6 A; t0 }% q% y
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

5.39.217.77' B: b- K; F2 W4 c- I7 L
食譜:中東素牛肉飯1 h, a& l" \3 F. W" V
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇: ~" t% [0 H2 v9 {
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |& ~5 |; B# ~2 J$ w% N9 T& ]
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:. M1 ~" k. `! U5 F! M
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c5 ]2 O4 |, M: K0 a
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇# W. v- o& O# R. P; _. c" Z
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋9 z+ c  O, N- M5 x7 T  M9 x$ Y+ U
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯' n* v/ I( j+ N5 z5 |6 ]* K; g6 p
菜名:公仔箱論壇2 F0 P# O4 e! C3 T3 Y) _: s
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb! f1 w* ?8 Y- X1 @$ q) y( _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、' P) w% ]4 N+ q  B- a
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇; K9 e& {7 |5 z8 ?
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ X3 U. u9 u# Q4 e
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇+ S7 K) p" d, C8 N
食譜:黑胡椒蟹
菜名:- s7 {  c; U2 T3 U/ N
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k9 h4 t/ _* S% P) W
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ y9 X. W8 X$ }2 b* Z
材料:5.39.217.776 D8 N3 B, p" e( d) |
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.771 G0 ]4 p+ z9 y; d' \$ ~7 G$ d8 e
調味:
鹽適量: E$ \6 B' r& {1 c0 N5 L
做法:; q' q  M; }3 S! n3 ?! c; k
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

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食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇/ j4 v" z8 l0 O
菜名:
鬼馬炒飯+ f- G& u3 d$ j; b7 \! q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 ?# G) X' t. y5 M
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77& @0 t) U; W3 j* {; S
調味:公仔箱論壇* f2 @. N, b+ X8 u8 @8 ^, Q4 X
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量8 }2 c; o/ b/ n" r8 I
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇4 T& Q1 H9 q# Q( `! l
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.778 E6 A+ p, @, }; x% {9 h- i

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \; v4 p. u5 T" c6 C5 m1 m
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb& H  Q  S# _9 z7 E. q7 T3 v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g. ]" v9 c. \5 g6 c
廣東菜/粵菜: e2 q( G2 Q" U/ l; ~5 @
材料:) p, E7 d7 {: [! g) [
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb- _% j9 x2 p2 m/ e, c4 n+ E/ r
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量& A8 \/ d9 _8 j2 h
調味:5.39.217.773 I- K; Z2 P( |. \2 i8 @, v
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。; W& s9 V) h% d  T8 F, z
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77. F, b1 G7 {9 e8 H) F; @
5.39.217.77% j! E" s) |/ i; S+ I# k. ?
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.77+ X2 e4 t' N: E8 I) j7 z0 Q. J& x
馬拉惹味大蝦5 {+ K6 N: h' E; J. }
菜系:5.39.217.772 _  e& Z$ P' ~& L& p
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77' G& q" Z2 f! S, L; ?5 D
材料:. v  t& K8 m2 I5 b. @, P
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 N6 a+ R$ E7 E9 J2 }
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:) ^3 k; ^, v0 p; Y( D
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。( b3 Z; I: m) E- V9 |
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ w8 ]5 H& [1 s* E0 n+ W
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.77. c* }0 l# @, s
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ G, c0 l( F6 t8 ]8 K! o! t) t
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

5.39.217.770 V% d% s- i9 E7 x
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫' r; O' g$ Q. {# p

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、4 ]9 F( I( J% o, t
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p$ ~% j: g1 K8 R1 i& E/ m5 H$ ~
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# m( [5 `; g' f4 {) u
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食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r3 c4 [2 r: n7 h+ i
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb% m7 }4 Y% ^2 R  O4 F- V: h8 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 h0 o$ w" R, a4 s6 A( Z
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋& f# N& @0 v0 Z4 a4 n
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:) u- Y) B3 a' N) C
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ |( ?+ G1 o: A' B
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* u% x9 d! S& C0 c. V
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb  ~3 l9 V$ O+ L) }/ U% `2 N3 q  V

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞& j  ]9 P/ Q0 X- }: Z0 [( N1 m
菜系:. v5 R9 L7 d8 s
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:公仔箱論壇. {2 @$ D* o$ }) L3 W
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 l4 f; @  N, H+ g
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量$ D! k- z% W- x* e6 X4 g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% _% \1 v( H# i# d
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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公仔箱論壇- V6 W, `2 O& {) D
食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 }! O" q% n2 v+ I2 s
子薑豬頸肉5.39.217.77; m+ J1 Z( B/ ?. d. M; N6 S
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p: f, P: o5 D* a0 W6 U
材料:) }( C: ^% t: H9 d) m3 K/ Y1 M
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb- D* x8 @0 o8 p1 N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* w  o2 a+ X0 t: \- y4 x
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% U- {( T: _$ d0 q# z$ ]. F
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇( p! x+ W0 j! f5 G" o
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。+ Q  M& t5 F' K. v# B

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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇# W: q! t8 {  }5 i( v/ W& ]
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tvb now,tvbnow,bttvb) ?, y. f9 U% z5 y
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 S9 e" y' y. n* w& ^
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q' H0 d1 E) N; G1 a0 B  |
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5 |3 U! N# s7 ?' Z. w
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇# S& Y3 V8 U0 e1 _

公仔箱論壇6 a+ K' P: ~3 F; ^6 {. K2 l
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: G6 L4 ]* D$ ]$ K: e6 p9 F
廣東菜/粵菜
材料:; D; A2 E) c- I  r* W/ ]- J9 s
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇! k: m$ J) A  B
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升& h3 {  X- W6 v' |. m
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 F4 q1 z/ K: `
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x, q" Q( n. L: z

公仔箱論壇! f0 q8 n$ q5 h* ?1 q7 n. B; e6 i3 t
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s' [  q9 P, c7 v$ j! }0 b- B7 ]2 h
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  Q2 G/ G+ _- D* e/ T
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' E5 L0 L4 z8 b, a4 x. o  ?
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。  H) K- c/ J; m3 B) P- V8 e) I$ M
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.778 N. o; _3 N% I: P5 L6 _* J

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb! a+ I% Z+ v1 p1 E7 I9 o# ]4 F, i
材料:公仔箱論壇2 s0 f- D. n$ t# M1 b6 Z5 h/ |
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- G8 m; {- n# p) r; o+ J- d2 k
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 T1 a! O  |0 w' U7 S
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77/ A' n+ ?0 B- l1 N: P
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5.39.217.77- d( I/ a) a: m( L2 u# ?! R+ s/ j
食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 g0 |* I" o) \  t+ c1 G/ E2 g
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ b* n4 ^! {! \$ S
韓國菜3 K0 b6 P: L) V
材料:9 o9 _  T$ x' \7 S- v1 _! ]$ j
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）$ m* }/ K6 B9 d; [  t6 W) d/ H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 {$ Z: \3 ]$ ~. m
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p  C6 k9 ?5 r$ R/ ?
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食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ i8 D* R% E, a1 ?3 r& C
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G* S# R' M- d# N0 _* _/ m: W
菜系:
韓國菜5.39.217.770 i5 G$ \; ^+ T; o! Q, \+ Q* k' Z7 `5 R
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 o! \. m8 c  ~" R. Z
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.77  k# S9 x0 _" M
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 I8 C1 J4 l2 M' N( J% }
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p' m# p" i' a% D* b! i5 |" A3 b9 L
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77" s( H; K9 y, K& M$ M# M
公仔箱論壇! H3 c2 ?& A( T
公仔箱論壇) F" _, K- O; K1 v, }8 t
食譜:韓式紙包雞
菜名:4 x" ]" N$ ~' Q0 m2 \" H1 m0 U
韓式紙包雞+ @1 B- \4 a( N7 g3 v. Z- O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R4 j2 p5 o4 v
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' g9 ~9 j7 K4 a+ L0 r
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- E0 m" n4 u! s1 M7 V! @- B8 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 o( r/ Q$ M/ W- R* z4 q. `) [
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77' I7 O9 m5 B% i: a; m  r+ [4 a
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q( r6 l" I9 _
5.39.217.77- T) ^" Z* T! U+ V- Y2 C2 ?# o
tvb now,tvbnow,bttvb5 F7 Q% i% g# p7 _% x0 A% t
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:1 A. u( h. q" k9 c* l% D% t
韓國菜
材料:公仔箱論壇" x  ^7 B3 u# V, D/ W: b
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]9 H% p. F; ]7 S  s' [5 G- c
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \. d4 y, a" _
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' i' e' a3 V$ \1 g
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公仔箱論壇5 K2 s( w" W9 R* n  J  h9 n3 s( ?) F

公仔箱論壇# B. `4 i- |1 ?. Y* ?, E  P$ a! W& S
第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇$ j! Q: J1 M3 h$ v1 W5 o# C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b! y3 p& v0 }$ Z& G
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.77+ x+ K8 b" @# b  r7 ?. _+ S, H% E( B2 u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ F! F. d- z2 h; a4 S  M; h
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇0 n8 s$ i. H. ~8 P- M+ N( L8 F8 Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5 [6 Y* [% k1 f6 |! S; W4 O

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:7 Q1 m2 s" g+ V' D" P# {
廣東菜/粵菜5.39.217.770 w" N$ ]) X' Y' _! l" S& w
材料:* Y9 ^5 a6 T# W0 H& ?- \: p/ ^
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& L6 i! P! Z( F7 {2 r3 Y
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 `" F+ f1 N3 m; H. K  D9 \
川式麻辣醬2湯匙
做法:9 X3 V( S4 |8 S/ \. {, w) g9 C
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇+ [1 j! v0 f7 W, \0 |+ n6 {: c6 @+ Q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
: T" K1 D  m- B* i; s7 {1 b

食譜:腰果露
菜名:5.39.217.77) f( v1 n9 P) s; v, Z0 K2 Q! v
腰果露: n: _; a) M3 Y8 _' P6 o6 d
材料:1 H$ k# C  s6 A3 d
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T4 B/ Z+ ~' G0 y$ V. g7 i! y
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb6 a; X. o2 q4 C, T8 w6 @, V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.778 W& u8 ]# [3 P+ A; X3 L
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77+ T& F2 e3 `! y8 x( Z% P
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。* q  q" g- e! O) T
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。: J9 y' D- b' c
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tvb now,tvbnow,bttvb+ t! w4 s- u% C, U. G1 l
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb- V% V6 g: }$ n; d
菜名:% s! x3 m  _* n+ I5 s
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l. q3 T/ X! a9 S
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77( a7 y! t( r5 k% z0 S' `
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:( s( k" P$ `0 g) u* x
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇2 L* I8 ?) p9 }4 U) `1 G- D  ]5 y
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77; c: e8 O' l& F+ I6 [' Q
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb. g+ L& m& _4 E( ?1 b) f
菜系:公仔箱論壇, ^+ O1 |9 {# D$ c5 G! t  i
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [6 W/ p4 X3 W7 ]8 t$ ^
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。) G) q; [3 N6 d
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。/ i, b* L9 c3 Q) r6 W
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇2 R5 q( Z% @0 T  {
菜名:
越式魷魚仔/ }5 B5 ^3 s' S, J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \$ g# ^3 H& c7 Z6 L* K$ H
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb7 X+ J% }& I) X8 y5 Y
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。9 N+ R& `; O& L% F4 a
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇* O: m1 E% @1 O/ C
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇7 j' F& D5 Z) j: G) u. q
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.77! \- F/ d2 L- \( O, w" n
鮮百合甜豆炒鴿鬆4 d1 l& a; ?3 o
菜系:公仔箱論壇9 }/ N% I& ~# o- o- [
廣東菜/粵菜  Y+ m6 K: |2 k' y, `$ [7 t+ X& F
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇3 f* m& T* K% K. u+ F
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇* d" u" i# z. S( ?' [! Z$ e
做法:公仔箱論壇# E6 W1 `+ H) a% n" ~
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。4 n  t& d( X2 Y' i- g" h6 }
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。2 p8 E1 F3 C1 w; z+ W; r( @
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O  W, W; b! B+ g; S8 U
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 U; z  B- d- J* l/ |3 x, k/ o1 @
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉+ J- l# v7 J8 [- L7 R1 N

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x. \* z$ K5 `9 T, w  T; c! _5 |, a
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! ]0 }2 c) v6 O8 V$ P% z+ i
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.775 ^- p4 C% m4 C8 J4 l0 C
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:1 B2 ~" M; ~. \
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.770 y1 s3 c) a* \7 |1 v1 E% Y. I, P4 D
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。. |: f, A, c, U
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ }+ q1 [% J; N! d  M& N& M
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 u- H  m3 ~9 _' r( o2 w/ O
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X: S/ l  S/ K2 b9 ^
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨' \9 o% U) b, A+ P7 H1 b2 _  y" V
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) p$ `! U; K0 z* x5 S
材料:; I8 V/ ?% Z( |& \) k
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.77$ W0 z7 j! B4 F' W- B0 A5 X* g" s
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb! R- Y2 r6 ]( Q' a- `. u
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77' }- ?- D' b: u- A- k/ G( N
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇9 Q: |/ a9 C& T9 h4 y

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb& n) ?5 R% q" c. h; y
菜名:5.39.217.77* ]. U8 C1 D  p) k, |
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜4 a! e$ {) s- T1 ^. w
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:/ p9 S% q7 q: x. S3 U$ y+ r
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 |: O9 [/ E; z
做法:) J+ }8 U! O0 S7 D/ l( t
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) g3 H' i4 t) j" n" B
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P) }) x7 N4 P+ z2 }
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇& W7 p; \. z- s" s

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯) n* [+ e( g# b% I
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb: C0 \# s& [3 b- C  D2 M/ f  {
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v5 D0 D) i3 L( y! g$ B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, ?! `3 a' c9 H8 j( H2 [3 q
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.779 G5 Z" ]8 E% \% J" b" ~
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇# q% C$ J* X+ V0 K4 q- S
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77  [; E8 L* t4 n
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.776 V4 M% V  t, ~) e; |% I
5.39.217.770 L: m' D2 K3 m2 }5 c
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77' _2 M1 C3 Q0 u' a1 R+ N
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇2 T1 d& }; x" f7 o9 @% o
蔥少許、上湯適量6 a% q5 l/ I5 s. ~
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇) B' ^9 F4 u: U1 h( {
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯0 S, v) ?& u# T+ B: n7 e! O
菜名:公仔箱論壇% c% k4 S. \7 V. }+ c4 ~# b6 \
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.77( {2 `$ d8 X5 o  s6 b8 p
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l4 J3 v: ~" [- O4 d9 s
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻); V/ G+ M0 k* f! n+ x8 j& F
調味:5.39.217.77) o1 W, g6 a) _0 t$ _
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77! I8 U9 T/ B2 k- N& r" m
做法:公仔箱論壇+ v( t. z4 W# O  P1 j) F- Z
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 q5 z" r% `# w% m
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( y; q' @# @! z9 \
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77! }: Z4 A$ c8 t9 m, H
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。; L2 ]& y5 Z% ?, e

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉1 A5 g* r7 M2 {
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. o- q% V5 u$ o6 P3 V
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77* _" B3 m0 r9 T7 @- W; q# t9 {0 q
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。; J% \1 G: ^6 }4 n  E5 k
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。* L: b3 Q2 A5 Z' j+ \6 r0 \

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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb# H5 F+ l9 F+ d: h: ^7 [/ \

食譜:蓮藕排骨湯9 i" `/ c- w8 o7 g8 ?
菜名:- p( D4 L! \. }" N9 ?
蓮藕排骨湯5.39.217.77; w) p9 B% {) c2 r5 B$ K( a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 F3 J' {& M  {+ ~
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)( W  o: d9 Q' J3 q! f
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. {8 S) P: t) ^7 z1 V; g9 Z- i
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇. m5 i& L9 b6 ]' F
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" a; ?9 Z/ l/ Y. `) x7 u; K
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇+ M* g) R& c9 q$ P/ i
5.39.217.771 S6 L+ a/ t9 `/ e& S% k$ V/ S5 n

食譜:金華魚肚5.39.217.77+ s! h; J  T6 O# I6 F3 L% C+ C( R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( `  F6 @4 J3 h  c0 }
金華魚肚5.39.217.77( }1 U$ t( u# {: l" l# A. O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 W1 N5 Z3 B$ j- Z
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 `+ V0 y) E! }2 i/ L9 `! R
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# B% G3 r9 P( O( _
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。/ e8 H  x. ~: W. U  W# s, s* R/ y
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77; x/ p' W$ q0 ]
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇+ z+ d- |5 [8 W+ N4 ?. n/ [

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食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.774 O1 m: P# V4 l. D, P1 Q% ]6 ?( l
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  T' M$ S$ f# V9 I$ h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. g6 }  _# b. `
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:8 q9 Z: W5 U$ S: b- ?$ n. v
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {3 r, f" Z, t8 c; b
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _# ]2 }8 B8 _& w. p% Y7 _/ z+ e
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5.39.217.773 y$ f, Z" f9 m2 x$ }5 ]* f
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:, r* {+ N" v2 l
廣東菜/粵菜5.39.217.779 M  E8 l/ {' V' h/ y- D
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、4 S: j% r. x( n6 Z! h3 W+ |
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許; o: t) Q  D0 }* _- g
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.770 V' J3 U! T9 h3 e
做法:公仔箱論壇" y3 Y7 \  |0 z& `4 r8 {
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。, V/ n6 O- X5 v
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。  S3 ~- ?* Y3 a  p

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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( Q3 l5 K( o( X/ r( j  n3 G
3 w9 k( ]) ~0 P5 Z
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb  O: @: K+ G: q, v7 k& p% x2 V7 Q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.776 w) K/ T5 i% J9 @0 T$ t8 L# g. A0 k) d
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w, c6 @  G3 R: l8 E
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:9 A: b8 j3 f6 p% W$ ^+ z
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X3 Q- Y3 P4 w1 g
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( U" c7 [' ?3 i* s0 W6 D/ K# f
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬! S. i* B" P+ o- [, I  p
菜名:公仔箱論壇7 o7 P; `7 _, B- I
慢煎三文魚配黃薑醬" N# K9 l5 t8 g5 D* L" z/ g
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇1 i0 ?% K+ {4 X) C) Q9 \9 o! k& F
做法:3 w/ `0 @8 E) t% N) Q# I
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [( m: m( y7 f  }- {
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。/ n# g* e9 z% f

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶3 Y! f3 c4 o5 m$ j
菜名:5.39.217.77! E7 ?9 m6 c, M/ p8 J
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb- _7 c* A+ z5 E" W* E! j5 h
菜系:0 v" J3 G6 }& P  ]% ~0 e8 p
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' W2 q; j8 r" y2 I
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O6 k( Y% K; u3 D4 y& ~$ F, y

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨* K$ H! h. J. f( S  H! p# Z2 U3 A
菜系:+ q7 N/ @' C) a+ Y, E+ \. O  D/ F
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇) y7 S3 Z# j; G6 H
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。' f* ?% x9 x1 W3 S! [. `
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb, ^- |" ]3 T0 X% k% B6 U  h+ }
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。3 [+ ^9 ^0 W1 h) k; h1 m  t
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. I3 m0 l7 g- U! }0 ]2 D1 \" ]
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 T9 P' S3 o9 F4 f/ V1 r4 O$ t
材料:$ W, [# F$ A- b; C7 d; O
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 n  e0 A2 N" ~3 n
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:, g6 L3 d( f* [/ U. x
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j. W! S- ~2 ~3 n5 S) L* A! X
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H) O! e6 A6 I: V
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇# Z, }: I6 ]% j: u
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.77% w( u+ c" k. M$ i9 W& g
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- [4 E0 U! V5 q% a/ r# \. n, [
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片# i% F: a4 B; C5 Z  R$ r
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X/ N8 l5 V$ M& |% p
做法:5.39.217.77& Y, ~8 n0 D) U
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( F8 M) T3 H6 k2 V
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ k. ]( W( j: K# Q1 C
5.39.217.770 ~; C+ x* T, m0 N6 a; u: H
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:( C4 S; b# J3 Y3 R
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* {5 z* x$ Q" z1 k) e1 M
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)8 y- V+ U0 G& P: n$ N( Q
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:$ ~/ a' E- x% I
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77+ E4 H( X8 \7 K1 I0 k' |
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。/ E4 }' x+ E7 i) R5 X; M
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.776 |$ c1 R9 }" S+ S/ P  Z0 W3 l7 Z
5.最後放上紅尖椒絲即成7 C* K, c( P" w7 E: H( b" D

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.77, @$ Z4 |2 ^" _7 L" u- n
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.77" f" _: B4 Y7 K% l1 m/ t+ v6 J# c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 \- ~- ]5 d, x
材料:公仔箱論壇: }; F) z  [  Z) J7 p$ ?+ d  N7 v
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 v* C5 Q. q0 |) E
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
% e  i5 V& W; y! J% _9 X
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)3 Y4 G' n* l4 G
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇; U, Q, @" b+ I* E) c# C
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]5 B& ^7 z; N7 S7 Y" F( T- Z
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.77; M' n7 @( x7 K2 F/ K- q, t
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。3 f7 h9 @' e8 v- s) h
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。+ n. J, y7 x' l- n3 e/ K- L
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.775 W+ g2 W% |4 T8 U
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A9 Y  c, E3 o) l! W

食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77" y/ x: ]) l! F. r( s3 y& J7 T
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇2 D) p' d- e) x0 K2 m+ `5 I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 r* @8 E0 P+ @
廣東菜/粵菜
材料:2 k+ F! P! S8 ~2 b# A) |
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5 ^! F. I- ~9 X8 {, {
陳皮1片* C' x0 ^3 N4 O' |  F. a: Q( ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% z; X: j, k; P1 \
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ L; f. W6 j! w( \5 y; M7 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ X# e# X* j; t, ?4 [
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.771 H( x7 ]" B! b; ^; S3 Q2 |
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c" X% I" d+ A# f; j! e8 N2 ~$ v
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼* k1 Z. N! O) T# Q5 Y0 e# q) d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) A. F. f8 b5 p* a. _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! l# U* ~/ V. U5 v  z" W* i
雞翼10隻
調味:5.39.217.77$ U' E3 X% F# J; P) }
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k& M1 w" a/ }$ m4 X
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。% r! D4 P* {3 m- G% i
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.774 V. u9 [! K, w: Y
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 K% C3 |8 B! M( m8 E9 `8 N
材料:5.39.217.77  R& s) @+ P4 A; L4 F5 s: K4 p/ c" n9 u' G
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、/ q$ Y4 y3 l: e% ]6 n- P) y. I; \3 O
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o1 _$ L0 f8 d2 C
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.77, M% g( [" e- ]2 O# ~4 i6 E* v
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。# I2 P( {% ^: @) p6 b
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。4 `1 b. O. y3 N0 G1 ?; q
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇" Z, \# E! G" R: I
食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^' f# J$ Z8 B1 ?
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.77# }8 |5 L  u' j1 p2 Z0 j
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量0 p, ?, D* }& B3 ?2 ~& f
做法:0 h, P9 e" U' f2 [
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77* y6 c2 q" w/ ^1 p, P/ k; S8 ?7 X
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇" o5 I* P# A. u1 c: J0 i
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; N6 F0 c% U. {! p# I& Y
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# W4 _1 M, j# _5 w6 V' \
公仔箱論壇9 y7 e9 [3 L6 d+ s# P
公仔箱論壇! F  D) s2 |0 D* _# N! v, s9 E
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb$ T) U2 \; i3 J1 n* g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a! w0 B6 G* F7 j9 ^* x5 g
浮小麥泥鰍湯  `1 _! e# x! C- Y4 i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 H' M  s3 @4 x9 s
廣東菜/粵菜% l' O8 _' u# c5 E8 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& B& G& H7 V+ D
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 `( V9 u9 R  g( C% `+ \
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77: B: ^- {3 O. H  A! v- ?  c" V- D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( @* q! q, A- h
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 S: ^$ f" O4 D& t/ K( L- x. q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb# [& _( ^  _4 v9 K$ t0 |
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 G1 s, W4 z+ y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T4 e- M& r2 n4 A! d  j: V2 E
調味:8 \/ X+ O7 f, f7 b) N1 m  p& R
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, [' K, e$ F, E
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% S" w2 ]: `9 I
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb- f/ l; u) T2 R8 L. J; C7 l% ?: U( ~
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇- x7 J! F% {4 f: ]6 q8 e3 n
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。; L  X0 k6 j* _1 ]& W( N" n
tvb now,tvbnow,bttvb6 q. H: K3 i1 A' Y
食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇" |) h- P' W6 ?0 U8 h! Z7 L
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5 f" o/ a9 |1 ^- l% a: `0 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z4 h4 I+ W9 u) a' J. p- X  s) U( U: X
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5.39.217.77: w6 V3 C) K( d# B
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇' A1 o4 X- @6 Q# `. V4 X" T8 E
做法:& W" a. B% S) c) O) ?% P/ {
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X2 l7 Z6 L3 T1 _# C
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇- w: _/ M& W( G+ g! E
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.77: J' ^7 u  ^; p  J0 |
廣東菜/粵菜
材料:5 V- Q* [8 D) N" M/ L- [) x
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇. ~) w- }3 V9 M. t+ O* [
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇" Z3 A% {5 }, `# ]/ S  H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( t5 {/ F8 b  h
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:8 D4 E8 J+ p- I, r% E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 X" R5 `3 s% X0 G8 L  C0 T! ]
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙4 D* m$ K7 H' f) n! _% o
調味:公仔箱論壇: y/ M! n+ t6 \0 C: y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:1 W% p' e. @6 \( O. R) }+ Z
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: _% |1 e' S' x5 y4 i$ H
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. c" |$ `6 O6 X3 K/ C
tvb now,tvbnow,bttvb' O# m4 k7 \+ ^, A6 }
食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.77% y# }4 _* U2 T6 T+ B0 d' f9 b1 c
琵琶蝦公仔箱論壇& [& ^8 Q5 _0 D1 o% B) l) T
菜系:5.39.217.77  A1 E- s: a# n, |( ~
廣東菜/粵菜- g1 B8 T* V* w) l
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇8 `# ], C4 O2 Z% t
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇8 h4 h. `% f! Y
做法:公仔箱論壇8 L# O! `/ T" @8 s  @. K
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ Q4 E# _! z/ L( r8 K
3 [5 u7 B  m2 q8 u9 @
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:" @# W; ~1 {7 n) u8 i
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.772 b' _0 `/ D4 S* s2 p
菜系:# {6 B8 s5 w9 H1 }& v1 G, `
廣東菜/粵菜) ]! v* m* H8 s' D! P% p
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.77/ A7 e' T0 m; {
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:9 t3 k: \& M- F8 u! Z3 n( e$ u
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。+ F' h' V& r; C, ]2 s2 g
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇0 N3 s5 T) H0 S
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇2 I, B) H6 }: ?3 Y- I
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S2 H* R4 X& y" a  l
公仔箱論壇' r/ e9 G1 I% L
食譜:豬腰豬膶煲% D0 v! a% x$ \& h: e
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb* p+ }" c  K& Z! \2 z) |. w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# y& p7 m+ x4 z( S) w# @5 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; ]* V1 z. X; z, r
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" w9 \7 D9 M7 c0 i& }
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。0 r) Q/ k2 y% J
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇0 s8 r' g) h; T# ~+ T# R
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- L* Q' E: Z7 Z
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。& S, M4 F0 m& K) ^/ ]- ?
5.39.217.77% Y; l) y( l, J8 I2 W

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇( \9 u) Y. r$ Q5 D# F# Q8 ~

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P* j, C5 O  [) \+ g$ N
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. h" ~( }7 Q; }' R( |5 b
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb3 U# P4 D: _' n1 k, ~0 K" }7 k+ O
杞子20克
調味:% n3 V8 T- @+ A9 V* u4 g0 R* ]& r
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 z6 J3 V) f9 S. z, L2 c. h
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `) q$ I- `3 l
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb( E! |+ y5 v- g. }- A/ g5 z. i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- ~' E4 d  q& l8 u; i
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb& w6 w' P( S% A# J! S3 r
菜系:公仔箱論壇: U5 B3 ]/ N! U) w' k- V4 r
廣東菜/粵菜7 R( n2 U) i4 F; G3 f" I/ s
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ ?. w2 q' a9 t- ]7 q. E% O
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。; Z; a/ E) J3 R8 B' G( d3 u

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb6 ]( l/ R" t. t  _1 A# p1 B
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:) m8 d- B; R% l; r7 R
廣東菜/粵菜: b. t8 \. B$ V
材料:; y0 x$ C6 j( {9 v; r8 i4 g
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:3 w% r+ d/ m7 t6 p% ^
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇; {' L9 O3 O* {' U5 z2 r) `
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.771 M  b0 `) k  m6 \4 e' K
菜名:公仔箱論壇3 I+ w4 A7 X! Q, x  |" f) ~+ w/ x
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:5.39.217.77; X! S, a0 Z; U# _; y
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇, c; {% k& N# Q# S! S
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77# ]* l3 P& n$ H* p+ ^4 K
做法:+ P3 Q: P. }/ t8 _$ Y' C
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.77& I" {3 t8 w5 c5 h5 L
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。. J* b& P" s) H' t0 h
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.779 S* w0 V" y$ A  V8 e& {
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
! {3 R5 `# b+ u$ Y# P

食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇9 P* S2 ?) F  ^) d
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb- t# k; u1 G2 M. h
菜系:公仔箱論壇" E* @/ N) v- D8 `) S+ t% p
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、$ L# k- U& E. Y7 y9 D5 \
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' b6 K/ I' X6 v
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。8 ^; B8 g# ]1 C& T) {9 b4 y+ Z
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |5 ?* e0 V% i  m+ A5 B
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。& S- h3 Z! ~( t4 z9 J. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) E9 c: x; \+ a$ Z
食譜:微波爐朱古力蛋糕7 _4 A' |& a: c3 h" s2 y$ }
菜名:5.39.217.77; G# G( H8 |! P+ o1 B
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. E  ^9 S" G1 S* v$ n/ R+ |
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77$ L6 \. j7 c# O8 z8 W
做法:
1.將所有材料拌勻。+ W, v) n% l0 D: `$ r6 s, K' B- t
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }9 n! Q, w7 |$ k# ?+ V
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb0 e5 A8 t+ W$ \& C! U
公仔箱論壇4 `& M# [3 i1 ~4 @4 [6 j
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 g5 j$ @6 U  s, o4 [
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# J1 b. h* l4 D% w7 k) e
材料:6 f7 v* ]% ^0 o. q) h
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.774 \9 }- H, u5 O3 t
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量9 b8 t* Z8 c/ n6 Q! I! z8 t
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.774 f9 U4 D2 Z0 e: m7 E# W: H
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。& E$ @) q1 b9 c: L+ J1 b& Q

食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.77) S5 E4 T' k! U1 o1 z& W. s* g
菜名:5.39.217.774 I5 S+ Y2 m! c( o; Y2 Z  I
泰式螞蟻上樹7 k3 H: y' m% A* s6 V% J; ^
菜系:
泰國菜; ?; \! }. e9 Q4 B
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙% {2 d( r: _* `5 G) U# g
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇) t$ B' Q5 v# G- A
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~5 d9 B0 K* f6 w- x
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.778 P2 Y2 t( D% A
公仔箱論壇7 C; ]5 r( a/ l" d
食譜:欖菜欖角蒸魚雲8 b- E9 C1 u2 P3 |
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇* ~9 _$ P+ i3 D) u' L8 Y5 ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }1 ?* C* T& `* h
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、! O! b$ d. F6 S6 |! j
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇1 U, B$ @+ S4 d1 @; Y& `
2.欖角切碎，加入糖拌勻) i) p( G! C& }, e/ f: O
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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$ |' R( I5 l* p: D$ C
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ V( a8 R6 F& b
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:& z. j8 Y/ V6 E. G1 r
廣東菜/粵菜
材料:) u4 ^  s( u% o9 ~4 I( C& Q, W
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量; P/ s, x4 L/ v/ L3 l+ e
做法:公仔箱論壇, V% C7 s; \$ J
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77, K7 c+ s* f$ m' X1 k
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! z, D; u8 n" f5 n0 g

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇7 S, \, D8 H8 ^* @8 t1 v( G
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、8 h1 ]; b$ `( U
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、' g+ q! S& T2 w" N+ Y5 Y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克2 @1 Q( Y: t5 Y  I4 I+ R' o- X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" C3 ~, l0 v# q/ n& \0 ~
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。, D( Q9 s" [* N8 w9 X! Z( o
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇8 Y& k! _, M( }1 _: w! c' H

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb$ ?/ V" A/ G$ Q" {+ R# }' X! h
菜名:
素獅子頭& j" j$ a7 Z" O$ y4 e+ A7 l
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 P/ l" }+ j. _- Y  `, d) w
材料:2 _% _" A, l) E
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙4 r, o' D. S) f% |; A
調味:$ Q9 v; u2 ~7 e5 j  F: Q
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]7 M. i- I3 z9 H( E/ A
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。1 S# P* v7 y' G
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。( m* P( C! O' g  ?& D9 v
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。* N! `& R( d" `% T" a
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量6 k+ w! w- r( J4 U
做法:- o' l: s  {/ p5 E/ N, \" t% a: ^
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77. @/ M6 h& x9 u8 g
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 K, a9 [  C' g
+ C; k& M$ l8 b) A: p5 q1 }& z1 q/ x
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇2 s( U2 G; |1 v+ B1 y2 w0 {
椰汁南棗千層糕
材料:% J9 [( n3 n" G1 g
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w( a% z( u3 Q0 }- T0 g
做法:5.39.217.77( Q3 ]: G6 I0 {. F8 y: ~
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77! m/ B+ H/ U. y1 v: s
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。3 @, `/ {1 c2 x- v$ i
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.771 G" d+ z/ F8 R! Z
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77# d( |$ C# g' D# {- S

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77, C/ B8 q0 h( e) n. K1 f6 X9 R0 `
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇5 f, A/ A% l0 a4 M: O& E
tvb now,tvbnow,bttvb* X2 Q  W: U9 r# B+ ]/ a8 z9 K/ ^/ s8 }0 g
5.39.217.77/ H: D2 ?) U; v: \
第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb: u3 t: @1 D" n1 f& T4 [. a+ ]

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 A  k. y: V% ]- e
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# x0 c8 U' `: l+ O9 E
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、6 l: Y/ M, }8 I. D/ n$ f
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb3 K! m" \. T# h/ K; [
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G) A- [: Q0 K# d( }. W" w- K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F4 [' Q- d( v" o
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。7 B3 T6 q" [! K3 ?% C  @5 ^& G1 t
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。4 z6 b3 ?+ t5 r$ }9 h: Y

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜: q4 f3 j, x" U4 o0 R/ m# ]- P
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _, W- s- \; u8 S
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇8 X3 S$ y; }+ I& D) W2 g
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇! C: Y, H! M! E# B& }
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。0 c+ ?1 x% s4 h6 b# h) C
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.776 L; {) z: E; S
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇  ]0 v$ _. F. J9 L& h
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, q% ?9 S9 k& {0 c  k4 F: Y1 Z
5.39.217.778 A8 b# ]3 ]+ P; j- S9 L
食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t& F2 `/ m, }
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( O" J1 i( V6 ^7 \7 a
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77% m" J3 S' m5 T
做法:# f2 M2 [% l' i, v, {5 o' R; z
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.778 u% H0 v% Y1 Z4 Y4 @4 ~
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘3 g( c$ u% c- c. Q* ~% A/ U" s' w) F
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 t# m% X, E% t  v5 j+ `8 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、8 i2 k; J5 ]5 p& ^8 u9 q
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量# Q$ c* `; X+ b7 V) l, \
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:1 B8 D; [5 b5 K* Q
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) t6 q# w- \2 c; k! _
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。- ~' S! A1 |% y! V  b) W+ G# P' I6 K
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。/ v, X; Q/ j- G2 w! O6 U
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇4 C4 k2 E' y2 G6 v# M+ [1 L4 o) M3 D
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l+ u  d, G8 Y5 l, O
做法:5.39.217.77. U9 f& z. ]+ x' ?
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.771 M. E! J5 V  v
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.778 e' \; \. v4 R3 A) Z1 i  X
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜& b# ]- B6 v& h9 T& T9 l5 O$ i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |! \0 p/ z& ?7 v5 @
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇: S! w4 Z& d6 {2 a
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇- u! @" ^6 l0 T0 i- `
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 & V% f' B/ p# L* Q+ Q: I! d% `
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
7 ~6 P3 [) f, G* _! ]% z
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s6 L/ l* {4 y. ~# A
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77) W) c" G4 X! u. }9 H/ E# b+ [
菜系:
廣東菜/粵菜  S1 ?0 v, }* b* e6 @0 G' z
材料:5.39.217.778 @# d* v0 W0 F# r" ]+ J
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇: e8 C7 K& Y/ _' ~1 ^$ G7 Q
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。% a0 A' a8 \( m( [
; j0 g. ~4 F& b3 a
食譜:金湯雪耳$ e6 Q# _6 k" g) Q5 i4 g
菜名:5.39.217.770 X8 H) s+ V" d6 p
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇/ b: O+ t: w2 ^2 Y# ?- ?
做法:5.39.217.774 I$ Q  W& J* G' q& u* x, b3 F5 J
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇2 {- n- p0 @! G
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。6 |! ?, h4 m0 V, _6 _- w6 g
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F+ i1 g: m; D: }7 e2 w1 @/ l
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77& T- B$ w8 k4 g" ~5 I. d
tvb now,tvbnow,bttvb+ P1 j- c3 b# {1 J# {7 r
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇, `- U, D( D+ {9 O2 ^
菜名:5.39.217.771 C7 Z# K/ L! P
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* e& m) P+ i6 E9 y% M1 t: e4 G
材料:8 e$ k' Z$ ]9 t. w
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e8 g/ a8 J) V9 @0 a3 @
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ m& ?* N. O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ x" @' s7 _2 ]# d" _
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 P! `: ~3 H5 j1 T  K
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。; H* o$ \5 z: u5 Q
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5.39.217.77$ B  O: F+ S0 V( _% h) {' E
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb6 j' M% ?  B+ X" [  ]0 A6 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e1 {% _4 J* ^5 W
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇6 ~5 G/ M1 t5 ?  J
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* J/ G3 U* j( c- \. ?
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77# [# t! A! c) A- P
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇' g/ y" m" w3 N' ?) I

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇- |. U$ d4 V/ x6 K* e$ o
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:0 m; y1 S6 w+ ^1 m" c. J' d& `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! g1 B* q: X0 k* i# }5 Q9 }3 K& l
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77' v, d9 k) _+ U, D) @
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。. V& V. |/ g& Z
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb7 o) N4 z' k0 d2 s1 I

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇, W2 Z; z. L/ ^( H% A
紅棗紅糟蒸羊架
材料:( Y' F3 Q9 t+ ?1 Z! B' \
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 b; `0 o. A7 W8 e/ T4 ?2 O9 J
1.紅棗去核、切半，備用。& e* p/ T( w. m' I
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; F% c' _1 S8 a8 Y3 N) A4 h
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?1 J& S, H5 [" F
8 ]3 h3 G% N! p6 b7 w
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:  H- K" i- g' v' s3 L; p+ `
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb. z* c. z- G  p- t: Z) [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟3 |6 R1 `/ o$ Y# ^% m/ i% p
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。0 E  Z) Y+ Q* b; x' p, X& T
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ l; I: r& D' h! M" O
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。/ ]0 n# w! p. B; R

食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.77' W; H! Q6 K- ^( {4 ]" x# }0 K
炸牛奶蕉公仔箱論壇! G  D8 I- k/ a3 J) K" r0 h
材料:2 D5 \' @' L8 I9 l) \  y" a
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:& N/ o* N; E; o& t" ]. J- c
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77# N, f: Q' C; d/ f- Y" }" c5 C/ w) y
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d5 _9 r, o$ f; \
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿0 i# k9 q, O( X! P  Z
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食2 m  }$ v) @- U( {

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯6 `, c( H/ `1 U
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 k4 @5 X2 I' }
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H4 R- H! g5 m; w8 L, a7 z& y
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q0 s5 z% \1 S$ U4 k" y$ z, S
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.775 I. u* h. W8 G3 w
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。/ X7 A' M$ R9 F  w+ j
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食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇  c' v3 O6 O* \% q( l6 R6 i
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. `9 n" R, V1 E$ H( H
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.770 |1 y. a  ], b/ C; i6 ~
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 o$ k# q0 Q1 G
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。3 A( y3 _2 k4 c0 [6 f- R
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:4 d! y' x7 y# r5 t
素火腿釀海參
材料:7 [. M, Q- S( S' w% I) r9 b
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙/ C$ ^7 Z  I) Z+ ~$ l
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb5 {- s9 b8 r, Q6 Y: Q/ N
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77; s" O: G$ J/ F8 a+ ^
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ i5 Z- U- n1 `6 ]$ \6 S
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。' |; _# k1 e' k' O" h9 s
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb8 l% G* Q, `+ I( @! g( k1 z
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* g$ l: p$ i
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D* `- z; y  j5 a
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食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇9 a& J- M* H, ]& Z" O  s# U
田七補氣湯' c2 P) d' X2 r. X3 Z; J* @
材料:5 g- Z* z! @0 h7 d; e
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、  X! W8 M: Z8 s, P
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻# Q5 `. H: w& _, p3 k( o
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _" h9 L" v" B& }# W; r
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:0 C5 W% S/ c3 d3 `7 t+ P4 i9 F
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。; \$ L& y0 m! W1 `. Z
2.蟹柳撕開成絲。$ Z+ q$ ?" ]3 F0 D. O$ C+ Z
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ E( Q9 S% A5 E9 Q$ V
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇3 Y: m& ]6 _8 s7 W8 B$ W- s
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
8 C. b6 C( [, G- ?+ N6 L
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5 K- e7 R1 S! A+ x
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q& d, a" s, ^
1.紅棗洗淨略浸。8 L$ u+ a) R; h: Q5 w: Q6 j& a# M
2.鮮蟲草花洗淨。- F9 y, C* h) M+ {- Y$ j" _
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb( W9 s) U, g* S: z
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。& i2 m  q/ u) l8 P4 Q
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: T$ f3 J8 }& u3 G& z" }5 \8 d
公仔箱論壇3 [" E1 R. a; O; Y* k
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇0 g9 a+ u: {/ x5 R% c5 H
材料:公仔箱論壇/ e( Q; a7 D0 E8 {. _/ }
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:! z( X  f0 I8 y' W
1.紅薯粉浸軟，備用。. n  L% A) x  k  x8 z( O5 R3 M
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; Y& J! i8 g# `
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。& Q+ N( T$ U( k# V0 d
0 G  W( P; t+ i+ ?

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇- c# _# i  Q% t" p

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:- h0 \& j9 j, m0 O0 O- z
西洋菜鴨頸陳腎湯. j* M$ p* T4 D! l
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇. O( |  G( K/ v& t2 e/ u
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤): ^: B& L" ^  ~* Z
做法:- J' z! m% W: F7 }# O  g7 ^
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇* O  ]1 c6 ^& r2 Q( {
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。4 E  M' S. v/ ?" ]2 u& ?# f8 n
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食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P* b) Z0 ^' N& v
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77) b) w$ b( ~# y+ _0 E: P
做法:公仔箱論壇1 _. ]& v& M& k; d
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇% }" A. w/ P5 h
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。# t. \: s& p- W' h, V2 Q$ U
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5 }; ~! J6 c+ H6 T% n2 \' h9 F$ R+ c
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb' [3 B, Z3 _+ ]9 X
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb( a' x& T2 v- V- `. P! S5 ?6 R" |8 ~
菜名:4 `% J0 u6 M9 k
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% l5 H& A! x* {$ A6 q9 j+ v1 [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 D8 O2 E! P1 m; r( ]. f
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇: f; z  a! b6 z  e3 d/ n
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇% ~0 U  I5 D+ b# O5 o
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇0 ~" X& Z1 ?  s1 E' [! @
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77. f0 f8 ^+ G# F" w, z2 h- k' T
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。7 V' K# Y9 I0 z: a$ [7 T( w$ t' I

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb& z9 f9 \& r, r7 t9 j4 Q& v- z+ c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" e* A: a# K* E. K4 K. d) v
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m9 a+ b0 S3 H" f# P* y' e% T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S) _' {/ t! u0 v2 R
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S0 g+ [9 Y. r2 `1 X( o* S
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r" z0 v; d2 t& ~- ~
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77, J1 j/ _; N# t3 I& t8 A5 g4 x( ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- E" s5 n# m
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.77: u6 F1 y( C' o6 c2 R
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @( x  e( ]  W/ i; o6 ]7 @- R
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。8 I- \) j6 @' g* M8 x& C
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb% s% _# `* c1 }
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇6 _: i8 Y; k, q
5.39.217.77$ z* S: A( U2 J/ @7 P+ u
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb* J: p% l% x8 i2 N' e
菜名:
私房蛇羹5.39.217.77+ h7 u! v" m3 a/ a% ]' M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: M1 V) i9 J# e9 B) G" c
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、/ T& d' B0 T, Y6 A( w6 @9 R; m
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb1 M  x+ b1 t- C2 X5 O
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ A3 M( x; z, a: F* T
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77- p. ~7 H1 ]* u6 [
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( J+ _0 J; T! J& y& d5 r
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.772 u# T. f3 E" D- L1 ~! o9 W' Y
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' L$ o8 q3 e6 e
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77$ N4 \3 a' W, [
5.39.217.77* _- u$ I/ v4 T! B4 t

食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.77" C4 q9 c* d, x3 l7 R- e& s
星洲炒米粉8 v1 x& x; R# F9 e
材料:) u3 B- O: o6 r% ]( n
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- _$ ]; J) W( |# X% W' R) \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% `( g6 e# ~
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇+ |$ O" R/ C4 f6 W, D& }  X
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77* F  a# p) S9 K* `+ X6 Z3 V
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 C5 G: U. k- \0 z7 B) y
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" A8 j: d) p! u9 N
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。6 t. o6 @$ A9 W1 \. t8 p; M

5.39.217.77+ ]. z9 Z" l- ]
食譜:南乳脆腩片5.39.217.77: D5 w7 s5 C- u8 m- O
菜名:5.39.217.77# M  ]& f7 ?, `' }+ d9 Z+ b( q: q/ q
南乳脆腩片5.39.217.77/ B8 E/ d8 d0 ~1 a& @, [/ z0 D
材料:# b1 ^4 m3 f& l# q9 h
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇3 {$ r; y! z6 n, k3 r7 m3 [5 l) q
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇# k+ Z2 z7 b7 i, H
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇( Q6 u: h1 _  @4 E) z9 A/ V: S
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 j! y- |4 K# k/ Q( B
5.39.217.77. |5 }7 O6 U  D# u
( N% ]) o4 G( L+ G' F* S0 ~( [
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77; e3 ^4 T& @, s/ u
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77  S8 S1 R- D" ~5 C/ M
材料:% g9 j- A* r$ }1 A; A( U
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇, l8 k  y0 M8 g4 n2 y" v8 F2 l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ I, N  Q0 r  ~
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。" [$ u' v0 E- f# u  q6 d' m: L
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇7 x$ ~* b! j/ @( x
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 E! ]& k. k8 ]& S* i! x7 o

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.776 w; [* k3 f4 t8 Z6 ]$ b4 E
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇" B1 a" @# r% R4 x  {7 _4 k
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、1 c* }$ G* Q+ q& L1 B& g3 }
瘦肉600克3 y2 J* I) k2 |. [* Z+ @
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.77' w8 [  _0 Z; |- _5 n/ R6 ]; z
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.77/ h) e! G3 ]3 p6 y2 \# d* ~1 @: Q: m
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:& B* l1 l7 g2 L
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77* k: O  E3 J8 T8 V6 l' }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, m# v3 w7 F7 T- o. i0 [* t1 \
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。* `) @1 D0 g1 i4 h& \# q
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇$ D3 Z: X5 [2 M$ [( S
菜名:; H6 l9 p. @4 M* F
臘肉炒四川娃娃菜" s& p  ^/ l& p/ t: m
材料:公仔箱論壇/ y* [; _1 P$ o' D% O3 N# p+ ~
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g( ]0 M" q. g" u' ?! H
做法:公仔箱論壇7 @5 @* \8 }7 F+ N& ~
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( y, z) A6 E. ?/ R1 C5 s0 i
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.776 F6 q/ u* h; ]( R
tvb now,tvbnow,bttvb+ [8 W0 c4 |! l+ P+ K. V
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' X8 H% U9 V5 n; B
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77* l* \1 a9 h1 Z5 X' r& a
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& X; E6 P' O! i0 J
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j" p- J# n( m
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇4 P: a" ]; `3 B5 G( u
香辣素蝦碌5.39.217.771 B0 x+ _/ _' f' M
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; N" S/ l  a9 q1 u0 q
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。1 A& L0 P/ ^8 `: l: U8 `
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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