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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇0 }, w' k( p1 _6 P* k7 p: w: a$ N
公仔箱論壇2 |+ g8 k& L' t/ ], ^# C5 }( i
tvb now,tvbnow,bttvb  j& W4 ^# r" ]; `, U6 M
食譜:紫菜水果包8 K$ }8 i2 ?, b2 G7 m2 V, s
菜名:5.39.217.779 T  ~, A1 `; F* w' ^  E; f
紫菜水果包/ y" G4 t8 g8 G' ]8 T, ?3 Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 F3 M) S( l( N' [: \. ~
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77! C! d, X& w* L, }) c
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇5 f. Q$ Z# M* Y' z$ }# T( X
調味:5.39.217.77* I- }# f3 y) K- q  Y1 t
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇% H% s7 I# T4 z
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇/ }3 j, ~) j8 s6 A

食譜:黑啤燜牛尾: h+ I% x1 }  @% P( E$ E; b
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:4 F$ d' d2 y) M2 @4 L% n2 Q5 u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 d' g$ X8 ?/ E/ M, I3 k, X
材料:公仔箱論壇9 G$ e/ x# P' Y. P/ V  w( Q) p
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量* e) T7 _: G  b6 j
調味:
生抽、蠔油各適量( K! P/ Y, C8 T
做法:公仔箱論壇0 Y' m+ o' V- c8 h- Z
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77$ ~# |+ y4 A: B) d' \* Y
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，4 |) ^( v5 |. a7 k. }+ U
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
# Z2 K$ N: ^- g3 n

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77% s. G4 ]: d" c) k5 I1 h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p3 `5 k0 U% U0 e0 ~2 Z
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、1 D; |' L1 W+ T. T1 I' `6 q  X
      蔥花適量7 z3 Q& P0 I# ^) Q9 c; S3 ]5 N! u
調味:& l: R  |: A4 c! o; U1 q
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.770 J6 v# q9 [# u3 _
做法:" U. @5 f% @2 j/ X: J8 Z8 y
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb5 {9 ?4 E6 I: g% H% {% F! @) ?) b
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb3 N: c& [* R! |; }: C
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

公仔箱論壇' Y( ^& C: d7 U) f' u/ F' z
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J- g0 p- ]5 i& n* r3 u" t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: y8 [/ L. ^0 B: d6 p; k3 T+ E1 K
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜& i2 q! I/ U: o
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: a) K! H0 [6 ^5 w
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:/ s8 |& Z/ _. n& A
鹽適量" y( z4 S' O) e1 m% a9 m6 o+ m
做法:+ }! Q2 C) K& Z( P; k+ Y- `
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇7 J; d7 K" P8 W, c
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 o7 p" b2 |) P
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇. l& r9 `% z  V
tvb now,tvbnow,bttvb. P% S& K  j% {! X: F

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

5.39.217.778 O. r- c* b* C( c  T6 _
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77) V% ?9 _5 |7 j" V0 \$ U
菜系:8 t8 ~1 `( J0 C
廣東菜/粵菜
材料:, a; W1 d0 C( B9 Z% j0 T
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量6 O* V9 e6 `' [% J6 o6 c1 Y
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 M* @7 q* g# A- f/ t- @: [
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.774 O  |6 Y) P4 S. C( C0 _
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲( `0 J' M- L/ P
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ M& ]- i* _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b0 Z. e: l! g* x' i
材料:( @0 k# w3 n' d2 i
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、6 E6 H! M5 p5 t8 V
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ q5 t) j% b! a
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。, E& I, ?7 }' n% o+ c
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.779 {0 h  Z: x1 R' T. I' B+ V5 c" S% W
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、+ `  O. X! u$ q) u& V6 |
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g4 \- R8 h; @! v; l
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 H: ~. X' k" \# o4 K
調味:
糖適量5.39.217.777 g2 z9 n6 N+ H0 t2 `
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ j/ M$ S) Q# |- f% |

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J, k/ R& s/ @) `6 ~
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 m; O# I( c4 P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 R7 F% R5 I  w
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇( o6 o% B1 P- b# K! F. l- S
調味:2 a) X7 F: f; Q" g3 I3 d& Q
煲仔飯豉油適量, a' A1 Z  o2 i5 x  d, A
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇$ T  b1 N; w: e" t+ Z, e0 h1 E
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb; g- f3 ~' X1 v& S" ~
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
7 P9 V! n( g: e# s

第3集 - 新派冬季美食

tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ D$ [1 t! O1 ^
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r& W1 p/ ~: L4 N# a, V$ F& i
黑胡椒羊骨湯0 Y5 }8 u4 F7 Q; s
菜系:公仔箱論壇: S$ m, O8 K( P6 J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) L& z& a+ I) B7 I  l) K
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇) x. s. c% T+ G7 N2 |9 N) {
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77: R/ ^* s3 F$ I2 M3 z7 j' r
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，# F9 N- L7 Q0 H0 E- p' F) M
略略拍扁備用。公仔箱論壇0 Z+ x% d1 X" N* b& F
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:( b4 x6 o# c1 u$ U9 d3 s; f3 C
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb9 {  F% p/ Y, B1 Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 Z9 \; P+ f' Q
廣東菜/粵菜
材料:8 e, T' [6 B# d  H: l
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.77* @. w6 B! n( H
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 i& v5 b% c: a' r# O" q
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇& x5 t- t: |( T2 [7 S1 N
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ u- _0 F8 N0 D0 E2 Y

食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ J4 S' W# a  X+ _# ~
菜名:
鎮江辣雞翼5.39.217.77+ @4 k7 M6 Z0 Q' n2 ~7 p. Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: b; {& ]( k: Q* `: ]# S# t. K
材料:& X7 O/ \" m+ N; r+ t8 r* O: D
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77/ j" H8 \0 b8 W8 P9 e! y2 [! ~7 q" F9 y
調味:7 P9 n1 ^5 v; R3 n* n8 [
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。( t4 j2 L/ a+ w) b! w
tvb now,tvbnow,bttvb$ s- Z9 M; E7 P0 V9 p

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v/ A/ {+ [! W% G
菜名:公仔箱論壇5 B2 c' k# D7 [  y+ p) {: s
鹹肉炒四角豆5.39.217.77* T# k: G0 q: u9 o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N- O" T' u' u# [
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。; m5 }3 C; |/ f9 k9 W9 s: d
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.778 G) U; N2 Y% R
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* j- B, U" a# f/ y* d

$ C4 X* o& A, c" q0 o# {; x
公仔箱論壇1 `5 e4 \" E. A' z4 s- \- E
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb. d2 H9 N, l0 n- g/ G: ~) Z4 P

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 z; r! K& P) r: V% y. w
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇" k. ]9 }* ]8 R3 E2 V+ `0 f
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.774 S, h7 X6 T& h& E" c1 w
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" ~( a% {0 }2 T# C8 O. J3 K) W
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 S2 }4 ^9 ~( Z$ S. ^. |
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! {% U1 Q( z  J1 a* k6 S9 P/ `
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜% z* q0 n. {7 F3 U/ O% d
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 E7 _4 e% f9 G
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [% M5 ^6 T) t, o& Y2 ^& S
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。7 X2 A6 \; a- y( t" S; h) W2 [
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
2 V/ A; N* O6 P6 K

食譜:香料燒雞/ z" V, G; E, j# I  I
菜名:8 O- c/ n- v) Z9 A" A% |2 Z3 E
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.774 h6 E4 {) s; a6 Z) A
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、# ]  T$ o0 Z5 q
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。3 C3 U4 ^4 e9 i" G
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb8 s% o9 J6 F) t; `3 {# o+ F: Z
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 w- V7 |; ]& ^7 X$ ^& a1 M
  u3 W* k, f. ~9 W. f9 z: c
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 @. M- q: h* {1 a9 ^
菜名:公仔箱論壇, x: j% B% D6 e3 T
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 o& @- [' v7 P2 A8 H- t3 W6 R1 W3 |4 ?
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:5.39.217.772 j; u% ]( T& k9 a3 _
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% e& ~% X% w5 i! j4 b% N. P0 w
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。( F2 @; ^, C$ m8 x4 ^) t
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。+ b7 d: w# ]5 `" t) z+ Q( R

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇( Z$ {3 B% w2 \. C, E! X
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; W6 ^& @* y$ m' E) C
廣東菜/粵菜$ F1 J8 @. a2 O& T* P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  J* z2 r% l. {% @: w0 w8 R  P
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:$ {+ j2 H9 c3 A; k7 v
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。6 \) x+ G- x% {, A  X. H2 t
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 L! _" _0 q' f
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z1 m6 u1 {7 R& f

食譜:乳酪雞肉串
菜名:5.39.217.775 x  M' k9 H+ V& D
乳酪雞肉串
材料:7 E( ^0 L3 s9 M3 J: k
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。9 [( F. M6 y1 Y  d( N
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: e  }% S) ~1 K3 c0 J
+ K$ ?0 h  Q( N; r
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:# k* T, B5 _6 ^2 I6 Y5 @+ G& i
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: ^* e$ K, P5 e; f
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.775 m" ^6 ]3 T5 {. R# i' [' E
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。& G5 e: k, Y- D# D, x  k) P
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇% n  v( z) y- M9 F* M
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.777 J* O# P/ g2 x; {: q# j& `

tvb now,tvbnow,bttvb3 g$ I) U" w+ m' n- C& Z3 q/ a$ d
食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( K3 d9 n9 M* Q
菜名:0 j! k! c' R6 q6 J( a1 `6 H
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d; Y# M1 ]/ u, h, m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A0 d, |9 U& t( O5 i+ u0 V
韓國菜
材料:6 @. T4 n# ^6 A4 O9 T
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77" N/ i3 S- z4 F: c' f
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; ?3 Y' L3 j. y1 A# d
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77& H( G5 X. U2 W& A8 h
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ ], {0 y0 H& Y5 C8 N/ x
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: v, Q( n, L: \/ |/ H
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯0 ?0 U$ s& i3 |* k& \9 g
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇/ z4 p; f& g' Q, R' ]
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?' d- z4 G9 a& H/ l6 S
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77: i7 K$ ~, X2 Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k+ v9 G- P# _! R' n2 h0 o6 g
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 f: b) i$ O4 ~* @$ D/ e3 [
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇% v0 J. m2 X! p4 L. b& i( n8 j, {: u
公仔箱論壇9 _. ^" A7 }0 M1 [$ W9 V2 ]
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:/ h: ^$ V8 {& e: \( o& g. X
新加坡菜7 T' ?# H; r6 Z9 G$ r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `/ b2 K1 r$ I) z" F' X/ {
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙6 f( r9 [- R( i0 B) u
調味:5.39.217.776 J2 m2 E) [4 H6 r* ]* q& X+ E
鹽適量+ N8 i+ k0 x0 r1 g/ X1 t# r$ Z  H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]* |3 @$ x" [, E# T" m
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇" z" X4 ~5 h5 f$ p  l
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。" n! {% G/ f' D
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5.39.217.77( ^' l& t% n6 U! m( s% r/ K, A
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇, a) k; |& y# X0 h
菜名:3 B7 l" S; W* v' o0 g( D' h% u5 w
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# d! Z8 t' \3 t  r* B& Z. L% q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g; C" w1 K0 {3 e7 L
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、& {; h; I9 t% @+ n3 y- t1 @
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:& @9 h1 t) U1 g4 S1 z
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇3 ]0 K5 n1 ^# x( a) j
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5 ~; B1 b* `6 O+ i
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公仔箱論壇; f6 ?2 L( G- r" ^
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 t$ ?; Z" j4 r2 m9 P- T: H& x6 N. u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h2 f9 |7 ^7 `7 k" \0 w" r( ^
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇) g6 G; Z; a/ g. a4 e
廣東菜/粵菜! k$ H4 T  I3 g
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、* h- T; W! C6 ?# j$ Y: f
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇! V$ L6 Q8 T0 ]- D7 r0 J& N0 q8 b  F
調味:6 V* X2 L9 w, Z! @3 x/ d
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。* p' L3 l0 U, f/ A
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# c  N0 l, J& G  s5 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 K) x; ?. y. `  K/ i
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量% y: m. F& V' X. u- L
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇& K0 u; k! ~! P& E+ Z7 k; Y1 o0 v
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77& M0 W& H8 O0 R! ]" ?: d
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.773 ~- |3 {9 W# R0 H5 ]$ M# B) q8 L
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食譜:芝士撻3 B! t3 E7 t& W% y( V
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 l* F3 H0 S8 U) ]- X9 e8 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 w# t- o* D$ W, ^
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 " ~2 l0 r- J8 M2 b, I+ @; Q
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公仔箱論壇& C$ X, O3 h2 O5 n
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇1 ]$ r% c/ T! [6 |
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q" p1 s& c  C0 Z4 j
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇& ~0 Q  H4 L, i; z
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。! g  [) l  ^) G$ z/ ?
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77$ _: n7 w# G# b
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D! \3 J# N; R  I( T1 b( k6 p
菜名:5.39.217.77: V" r. D! `4 m" [* t2 C! V& [
伽師瓜南北杏鷓鴣湯( ]) \0 W( C9 y+ P  S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ K$ B: O; y# d7 }& g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 I" _( h1 o  \; v2 N8 b! e$ |  X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 w/ G2 V3 |8 `$ u& [, [3 D
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 f2 i% k$ ?% O/ p
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.77# u; W# ^9 d$ P$ L0 t* z9 e
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:) K; v# _2 }8 p( }9 u9 m
花膠海參煲公仔箱論壇8 A2 T7 c9 H6 R. ?% z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 P$ i# d. ~9 u# s4 m
材料:5.39.217.77" _+ K' r$ }* Q2 s; p3 j! B% ?
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb3 k) j3 F- E% `* C! t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# p2 n0 r/ l+ O
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇; k; z; n9 Y8 Q; E. X
做法:公仔箱論壇) g5 _! r& N8 V, |% A8 z
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.772 C) V4 V2 [9 \' G* N
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77( t! e$ c$ M- y4 x

食譜:迷你南瓜法式燉蛋  S% [2 s4 j9 v( z0 d  O
菜名:) A3 j. Q& G0 N- j* P* y7 K
迷你南瓜法式燉蛋/ c+ V7 w$ [" K6 i
材料:公仔箱論壇9 l5 U- w4 d9 n- Z: R- ~
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ l" f- d5 O1 m$ @- b
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @6 x( B9 |& m0 e- E) q8 w% \
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:! n! q; y5 k" u$ q
廣東菜/粵菜1 V; ]/ L  j* ?3 n0 C. S$ A# o# T
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:% X( e" W  H, X3 ~
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e$ g$ o3 P- P4 A/ s* f
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {% r9 m, U! a" s* c7 ]
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。7 W& z% z9 N7 m7 g( B: I
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。  N: Y3 Z8 M" I- i1 o8 H  I2 i
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb) t4 |3 N9 r& J+ T7 G& J9 \# f

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 T4 w+ s( z) h
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克8 K( C; Q% e4 m  H3 e6 z% r
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙+ f' i9 E& ?! c
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
5.39.217.77& Z, {. X; R. d- ]/ E

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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb; ?# O6 H3 b3 s1 u3 q! }9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B) y- \/ T, s$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^5 F7 ~, A2 |! P, M
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z8 y; D6 N' d+ f
五指毛桃烏雞湯% J8 q3 D  ?+ p) u4 k$ ?) z
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.77. p3 ~  S5 s# Y" e: _. W
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?6 b% s% `; O! \' G
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. a/ _9 F6 d2 R! Y+ u

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食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.774 U4 i7 \6 i/ F$ p! S" i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 L) l4 V$ y% u2 W5 h
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r. E0 J7 {' R0 `! l+ I+ p+ w- F
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 r& r: t  I5 N, M7 w
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 {5 l4 I3 x
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇2 E: G- J8 v8 i0 \3 q$ `: A# x
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、( @$ n( M4 P3 d# v8 [6 j% M
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5.39.217.777 K! U3 u* G4 J5 }; f0 y
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. E% x" h7 k0 V  g5 f8 j
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇1 l2 R# y: V0 w$ Y# R# r* C" E$ c
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 z7 [* Q  I2 J* Y0 z
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.774 h( f* k6 x/ |% ^
菜系:5.39.217.77; Y6 j! Y" {) z6 V4 s* O
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 / `* P- x" M: S& L
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇5 c3 A% ]# C* m; G$ h
5.39.217.773 i; V, ]9 \' S, u- y
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:8 D, i& D6 N( R9 @& n* H
塌菜肉碎雲耳蟲草花( _+ t  k$ ^  \$ s; r/ q% G1 l+ r, X2 N
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:, G- h  j+ x" [0 @2 {
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙: ^: J; Z0 T" O, V) \1 P: }5 P
做法:, @& j: [& ?5 U6 t/ g& `
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。8 t+ V6 k( `/ `/ ~! e3 z- m
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
5.39.217.77( l) S( @; Z. {
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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb& U1 s5 B' M* |# W( N/ |
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" w7 G# ]  O3 B/ E+ k
材料:" n; b, ~, N4 O2 t# M
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 v8 ~! j0 J" {6 o4 M
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。8 s; Q) C7 `- x8 o9 r) r6 Q4 ]+ }
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.774 @1 y! g0 D% }4 y( F1 {' Q
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. i4 p: |, o8 k# G  P
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。$ B# S2 O; g( y1 {: X
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77% S2 S+ Q' c0 g; ~6 a. ?4 }
公仔箱論壇  k% ?, y1 P* Z# E7 \6 i  j$ E" q3 }- D
& R6 ^" z. A) P
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb# u" a3 j' h" K% W$ K! a
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜- N- b" b( K8 a
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇* q7 ?6 a! e! C* d- K$ n4 O' }
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
4 _2 M7 G4 X. }! c" ^

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇  ]1 l( {! ]1 |% w8 d
菜名:% v1 ~/ D- [4 ~7 l
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |/ t  X( j' ]! Q: M) m
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.772 U& g- h- b+ Y- R: Z0 F. b
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇$ G# ^6 r' u+ C  U
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇) J, Y$ I1 z7 j! ^+ E$ @
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇! |, Y; s+ \7 R7 Y9 D

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
! l+ z9 E& C: p- {2 D/ i, P

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5 B' `) c+ _+ k; A' j# m1 f
菜名:. @) x9 |3 _8 B$ S  G
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77+ _2 k( _# \  `5 Y% L
做法:* f4 N! M) J9 |/ T
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.77; }( Q" `3 A& v5 R' ?8 f( f  f
雞蟹煲
菜系:5.39.217.77) ]- h1 O: o; h+ d4 z
廣東菜/粵菜
材料:, l/ B- u; d* h5 ~
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. a! P% L2 P9 U! @: S
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb- ^2 i0 l' h' B- P2 x
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, P2 G, Z- {7 e- t
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇) ^3 u' j6 G/ V
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.779 x* D# G( [* d) a# J7 {
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。4 J& C! q9 \+ q' B8 e7 z. M

tvb now,tvbnow,bttvb9 s- A6 B" {  t* @2 Y1 l3 g( X5 u
食譜:腰果露公仔箱論壇1 t2 F- Z( f/ S+ ^& V) o4 ]$ e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) [1 ~0 q2 r
腰果露5.39.217.77$ I9 {9 K5 V" |  p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ U  T! {* x. _1 B  e+ w6 @5 Y7 Y
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。& j! v6 [- K$ K' }5 `: I" A$ [
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇2 I/ B& q. e. |. @
9 E# w" S, ]& v! ], W# f; B

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋/ _% b* u6 M2 f  x: v( S. a0 S$ S1 z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! l# t8 q& Z" W0 ~
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇7 J2 K, b( T* F0 S! p6 o- r
菜系:! o5 O1 W, H2 ~9 j2 D& m
廣東菜/粵菜6 k* A3 |$ `- Q& ?6 r1 h8 |
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 m8 a& P3 S7 u' v
做法:' g( R( n. \- F+ w! E* x, y
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb$ H. H( q% {' N& g6 ], e5 c2 o
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
) m' ?" Y$ J( \8 p$ B2 L0 R7 O) y
公仔箱論壇9 l, @, C3 ?8 L( W+ b; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 o3 B' H0 ~* K. i: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z% Q3 G- W2 |. f5 d
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77; z6 d$ n$ H9 ?, A, V- T
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。! L8 ~% P* `5 N* D
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。" R  r, Z9 G# e
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 j" r/ [: T: u- }
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇* s5 b+ x6 w6 i( B# o) ]; n$ }
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇1 a" }  @3 w5 d: i0 {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V, h2 }& ~1 L& _
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、' e* w  D, G: j. z0 x# s( m
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 x  u; H; \( a2 h, |/ {3 i

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% M; I5 n+ i2 @0 C3 p5 t
菜名:3 m8 l3 L9 R- A; [
越式魷魚仔公仔箱論壇: c& U& p2 j( p4 ?8 W6 l. S, z
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G& ~: e' J1 ]* t
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.776 |& f+ h6 g( ~1 w% A4 l& z
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 V. _( o- s7 t
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇1 |$ W4 s4 _3 c1 R
做法:: V$ D; ]7 k& u8 c) d
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇# G  R4 o; p. l( N& K: |& [0 l
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* c! Y5 ]) f% d. m" v1 l+ d# ?
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
, F& j8 P+ K) L( O3 ~% _) z  o
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77) D- p" G9 Y- x/ {; s1 N
菜名:5.39.217.773 O$ O. {& V: v0 t7 Q) B
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb$ f6 n2 b' d! W7 L( m+ K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `  X6 D$ ~3 h5 }8 J; i
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙# u8 Y7 @7 N8 W, E9 {
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R# ~. ^4 K# E/ i
做法:5.39.217.773 h/ F1 y6 m4 `3 r, V
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5 `7 W- V3 [; p. ^
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。" _5 D# h- I! C  x1 r6 Z
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。7 ]7 r! S) I; J# J
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。. |8 d3 l4 M' R* Q$ ?% c* t
公仔箱論壇5 E6 O  T) {; q4 [! ~
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E( r1 N! {: W* V
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77: Y2 r3 h7 x; N9 J) N3 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段); P2 Z: Y2 _* A; x4 T4 @/ T- O
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.779 D  F( e7 A8 m2 j) c
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。( G* b' r% W% @' h- b
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r# s+ l$ T" {1 ~
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.771 F. F7 H: ^6 f, r  C5 |. T9 m  J: `4 Q
5.39.217.775 k4 m4 E/ t7 P& Z6 {8 N
食譜:蟹肉海皇羹6 ~9 T0 Q3 G1 o  Y
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K( R/ T% E" s% q% d
菜系:
廣東菜/粵菜2 h' c' o  ~* t2 m( u8 d
材料:+ Z2 C! }, }, M4 [
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77# n+ z; j* k. n$ q. w$ {
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇& z# w, _. L" K  e: B
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。% p: F0 X4 Y$ a/ }/ l0 g
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E) t4 u0 y8 L7 E5 D; P$ }' g' E

食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇* G$ Y! I/ I7 _& A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  m8 E3 o$ M' S# r; w! p7 e2 i. `
香草煎厚切豬扒/ Q0 h. [7 i0 d0 Y0 n% J
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.778 A/ X6 q8 U; \" j
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇$ r0 I7 L& N1 z  X. y
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.772 q. J+ _0 Z/ y& A/ `' i8 h0 k
5.39.217.776 e+ E/ F) u& [# W/ A" k

食譜:栗子冬菇燜排骨* u* Y' g. b  r4 l! {4 F
菜名:- ~; P5 |7 p, w, }& y/ m
栗子冬菇燜排骨5.39.217.777 M; n) V  [5 ^8 y  \0 w5 e
菜系:5.39.217.77! p3 r4 S/ v( ]/ I, `- i& L
廣東菜/粵菜
材料:: f$ T0 W# d4 c' |: x$ Y) F3 [
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77( b0 Q4 [' g6 ~% x( F1 M
做法:5.39.217.77" I) E2 S0 `- j2 d) d; A# R
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w. Y+ a. T; L& g2 c9 _5 [
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。$ D, K9 w: p# K# X# P2 i

食譜:翠玉瓜炒蜆9 H& E$ \9 Q/ X, Y
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 c! ~, U3 [8 x) Q  N( M2 {2 l, q1 ?8 h
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 U) b* ]! r  a
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 7 g3 L; F# F) x) }$ L) E9 q2 j
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇; r: v0 f9 {6 G2 t% d1 e; E
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

7 \# }, K, g. w8 v/ b
第13集 - 有「營」補身之選
) V8 d6 X, Z+ G! o0 r
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇: Y: n5 M$ R# {, ?6 f
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇+ }4 Y. Y% r9 Z$ u
廣東菜/粵菜
材料:! u2 _) J9 O. A! q$ n) [
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。% |( D) ?+ ^# S& P
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。6 K* z. K5 q6 ], N3 A1 @
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77! P; @9 X# X2 R
菜名:5.39.217.77. F; j. |, ?( V% ]# L) X' o8 C% p
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 Q) F/ F* T1 f* y( S
菜系:5.39.217.77/ f, J' d1 n2 \& V7 V: z
廣東菜/粵菜* ]7 Z( ?% {( D. L  A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ v( K* j( q/ j- K  B
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77/ K; q* I2 m+ H1 U! w' Z
蔥少許、上湯適量% a* ~3 e+ S! U) _% z1 C7 j% E
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 }9 z- Q( G8 a7 H
做法:* T% _/ F) J, z, j  E" ?9 d$ d
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.772 D8 U/ r% J: U5 }& b9 [
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。$ W9 c9 t4 r$ A# k% m
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 L2 ]" B# P" {
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇/ W1 s8 N( S( `' C6 v

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇( b( G3 V* u8 S" Y
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 Z& ~8 ^( |( @1 j+ F# z0 s
菜系:5.39.217.77, M; K. H6 a- F9 T+ l$ f" r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 L5 v, t: x" s" @
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、' W* b! }' o( B9 U, c* |6 {5 A
雞蛋1隻(拂勻)9 Q) w6 A; ?6 Y9 `" J) \
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb( S( I2 Q( |" O) h# p/ H
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇( M  v; V4 `) t7 |7 z
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ a/ p( a2 [
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇( o1 x1 {( w; R; H

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 @1 i1 B) U" z5 G. ]/ s
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇; O5 x7 p0 M$ y5 E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^7 e: [. ~0 O9 I/ |
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" i* g" N0 h. m+ l; \3 M2 [
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。$ X) |7 S% F9 M1 a
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb( b  I' H4 n3 G  B, C
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇; F- C( K: ]* W+ q) T. p

5.39.217.77( X8 T  T4 W& f
第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @+ t+ S5 B) _9 ?1 L0 W% [

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a$ k" u* ~" S8 T
蓮藕排骨湯
菜系:5.39.217.778 `+ b- z- u* ]2 K. C
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5.39.217.770 u/ F! ~8 W5 a6 A# x. e* X
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.774 ~0 `/ y. K5 Y5 y( q! d5 z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ A( ~. d( ?( p( I5 B+ V
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇9 E% a, ~, y; N
tvb now,tvbnow,bttvb" J: S4 t% U' [! Z) [0 u/ z
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食譜:金華魚肚5.39.217.774 t0 s" [1 E* C" a3 p
菜名:5.39.217.772 x( o' }2 P6 B) G0 {) G
金華魚肚公仔箱論壇/ ~* B, J" z; w5 e
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# n& m4 F' G; g$ z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! T1 D6 g" a/ ]. I* e& z
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I) F+ P8 k. X. j! Z& I0 b
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.779 k+ n% t! u. y
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% q$ X4 }/ }( ]
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇/ T5 z# K; u, D9 `0 F
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩( X6 z5 s6 K' P7 v5 S$ T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& e2 v. ^/ k4 \! |. t: v% M
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許, F& b# \. m, r- n' c( Q
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb  A0 s* P2 a( z+ ^" i; |
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77: J: l, I; U# a2 ~% ^
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5.39.217.775 L4 m# T  L0 y; c5 d
食譜:紅椒雞, U% Y9 G% I* ^1 i8 W) a5 J5 F1 S
菜名:公仔箱論壇* y) ^- h2 o4 N; b
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb+ a, d* O. N& h4 N# u2 b. O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 }, D( t: f9 I  r3 X- Q
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許4 D1 O& Z4 M, d' P
調味:公仔箱論壇9 a4 v$ F4 L/ ?; |( i
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:. |9 R* K. S/ Z4 _
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |; f% I1 c) {
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇/ t1 _$ I$ t' t9 Q# b
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77; |) F8 T$ [  u" ]. s( a
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ m) E5 @8 }; Q5 a/ {: ^
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: l$ p* A1 J" q! X6 ]
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第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb6 j- O3 l6 |8 K; j. e# T, k1 e
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ _& j# A1 p: B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 d/ b7 e$ q) ]# P( V9 [
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- T  I: Q6 D; B8 S
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)$ {2 s; o0 x: j% x5 o
調味:; M$ K, ]: l8 s8 I8 E% F$ b
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b' d* J. K2 l! J  Z- e) A
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ p2 _; D7 t) T/ U6 m
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。* @+ o* X2 I; B3 h+ \/ B9 {

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* h& h: m# p: ^/ m/ P
菜名:公仔箱論壇( d, X" y8 N/ W3 ?4 @
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb& S/ j" J* r$ c' G" v/ n% O
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77: a6 ?( p( ~# y5 K
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇! M% R4 l5 m' _
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ c5 R: P0 R/ B! ]5 F4 A" c
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb* R  ?. `6 B0 `  x, n' T
菜名:公仔箱論壇0 k  o" x' i8 t* W+ k
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& ]# x- ~2 \5 C9 o5 w, h
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇1 h) p% J$ ?, }' P" o4 p9 X
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77' _8 d0 t; R8 u# d7 g
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
. _' I- a  M; m) @8 O) [4 r' q3 n/ {
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.77: Z0 d1 N, T6 S5 V2 E  [* s4 d
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:% c# ^0 T9 @( z3 d& N, z
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.779 o; L2 z: u& p) E) `3 r
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l) Y- t4 [/ q2 s8 W9 E
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇. h: l3 G: z& i  Q
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb" p4 L0 b2 Y' v" |' P0 h
菜系:
廣東菜/粵菜: M: s  k( N3 M
材料:9 X; f  y4 D: F( W0 M2 S7 Q& Q! \
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇/ J; J/ o* u0 Y0 t
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb1 W; A/ e4 a7 _( t; n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 D, }7 f/ Q6 f- q, o
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。  Z" C- D! ~& K6 j1 x- O2 I0 ~
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 p- a% c6 `+ J) }( [
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& M  W$ d  h# y1 `$ H

第16集 - 新派素菜食Green D: F) P  j  Y: S  o( M
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77) }$ q! i$ |# b. O# Z
菜名:
黑虎掌黑豆素湯1 C# C& i6 M, i+ ?: J$ e" R/ k1 W2 O9 s
菜系:/ w. T- m9 O7 d1 j9 I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 N" ?$ K: n% H4 _3 A
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇# o# \( H! m. V' y
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* M" z  ], d+ i/ F
做法:2 {* K, ]6 v/ @/ R  T
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。! s+ g: k6 r' I$ g) J
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。3 I' E) b" Z  a2 O! {: x$ }0 C
公仔箱論壇& Z" w1 m6 y% `. u( {( T
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb- e- M4 W! c' H$ x! b7 Y0 f
菜名:% ]! ~$ j; Z) A& }' P; Q/ ^% U, [
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ L, b/ {; D3 i0 O
菜系:: Q. D6 D* F& K6 B6 M$ Q% ~3 B" Y# T# S% K
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇2 Q2 y( a$ u( G
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。! o, F/ }) ^' u( e
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇! n7 Q, x# C; g- N
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.775 [& q4 ]/ Q$ Z2 _" {4 Y' f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# W. G3 p# S" j  C9 r) F+ L  ]
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。/ i/ @: b& L  Z7 I+ [
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.779 h; p9 e. {" Z4 o5 X2 }5 t# u  ^
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。$ ?: i2 |: _3 v, R& c3 K! K
tvb now,tvbnow,bttvb" U6 t. N  w* e* P) k& M. Q8 |
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:公仔箱論壇# `9 M% o$ L2 j" d0 v
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條), w, f5 E4 V" w: U
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; l6 ]1 L* {8 i; M9 a
做法:- G) W( y. `( n
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇3 _. x+ Z- {9 F2 K
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.77/ X- `4 c' E7 m7 A$ J$ q" C
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。! E1 Y; D' O& @# B/ Z
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇$ q3 f* ?7 j7 Z# _0 A" e

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇1 {( K/ X; d. [# M$ S" Z
蛤蚧豬腱湯5.39.217.775 i5 O4 @/ H% j+ R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^/ a  X- r: N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 h) w5 c! Q  d3 G# @8 U* b
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、) L; C; h9 g1 t1 q! O
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ D$ i6 y2 K0 u- S2 z& Q. ]
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:1 g% f8 s, u, m# e" H9 H. C2 R
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: ?: W/ f/ {# \" d- K8 e# k
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 K) }, o( u% |8 E/ N: v
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 P3 N: d# Y
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 d% z+ f+ T+ x. t: h
雞翼10隻5.39.217.777 n% w7 `* R# s6 f# A4 d
調味:公仔箱論壇/ }3 ?$ F( y  K; _
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77: \% F. g1 N  Q/ V9 q
做法:+ Q+ i9 j4 p7 ~* c# I
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. a3 c. `! `2 R) |! \( H0 D
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y  y& ]' L- {* M0 T
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇  y% g. p' N( t  P8 X
菜名:5.39.217.77# z. i$ P0 l0 |3 P7 |9 \
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇5 j9 z& }: d& t! a
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:' ~8 m- G! \0 R" V. A0 \* Z! E
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許% B) \( p  d9 ~$ ^7 F3 C
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。3 H8 @0 I3 w/ N2 c+ z& h
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。( W* A5 d' {4 V+ }
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb/ {; C; A+ W% ?2 a9 X& H- Z- F; L
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb9 d, ^% C% E! |4 f# ^9 P& |
菜系:公仔箱論壇4 ?  e. e+ _% l$ j" Z
廣東菜/粵菜
材料:3 m: K7 S! N7 x8 }
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.77( Q) Q6 t8 x' s. Z6 o
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' j$ B  h* C, b9 m: ?# h  b
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77: h8 A) I, V. |* W

第18集 - 冬日健脾美饌1 }% R4 o/ l' D4 z% O& F
5.39.217.77" Z+ e: _% M$ q, J' m
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.77- z; s7 ?/ ?6 Q) m3 J/ \
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 `" v) Y: a% P8 U  b( P9 o
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:6 {; |; ~/ ~- h- m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 p; p$ r" S1 P0 h$ d- z" }
做法:! \1 b8 p: ^) K* f0 c) W  d
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- [. z* L* p0 \1 X( g
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ k/ `9 S5 G$ f6 a% e8 \

食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.77  `6 Y  M0 a& b" f+ v  x; w
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77. Z2 ^$ ]# i+ q8 f$ |( x$ ^
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77* N) n7 k& X4 Y" p& i
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量$ X& u- @, M0 F3 _; ]
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77* p0 G: |+ C- U
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。* F3 J$ r; H3 O$ L( a0 E, @8 g

食譜:南乳蓮藕燜豬手2 L4 n4 t7 L0 C# Z* O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v( R1 C5 W% \
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77: u# s* `% p) |% Q1 v& N. G# `0 C
菜系:公仔箱論壇3 ^! G5 u7 D/ d7 ?, o1 a
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 z% I* m5 b* k7 R
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.776 f7 F3 ?4 B. @
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇) a3 M' R1 i# [; h) l
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。& M, c. l; i2 [! a
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。3 ?1 t( n9 P: ]! j( b
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77/ `% i* }4 }# Q. x' j# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 [, u1 `8 z0 d
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb! c7 h3 s# j8 E5 a+ X# {
菜名:5.39.217.77: x0 [9 U" e4 y; E% d* M5 F
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.77; |0 \1 N! @. Q! k8 `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 \, [5 C+ C5 Y
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.77& z6 h9 @* v1 R: ~5 R
調味:
鹽適量、黑胡椒適量7 W0 l' l8 v. r1 B7 I% [" z3 s$ h
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇; b# i4 U0 U& q! t

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇4 p3 W( q. M/ |6 H, ?
tvb now,tvbnow,bttvb- n; ?$ t: S3 Q: q
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜( m& u) n6 |  Z- u6 c9 M
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、  e  w" d# @; _7 [  Z
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:) K  s5 V: V4 N$ U
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。; x& w6 w0 Q# k/ O8 |& a' b
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。, {6 Y- t( _- C  B& q6 d2 i
tvb now,tvbnow,bttvb# c6 u! D5 ?+ ?+ M% z
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。7 D0 L. d/ W- b1 L2 r; B! s
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77: L* v) H1 O( }2 e6 p9 E
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb& S# H6 ]+ R4 z1 s0 j8 J% M

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: c; ~9 I- s4 ^/ t( k: \
菜名:公仔箱論壇. K2 F4 q  w1 b0 m2 \
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 j3 h3 {7 |4 j" ^8 ]# t3 q/ a$ Z  l
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5 C! Z' T" C7 l* K+ g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 @1 U4 q( I
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77- n( d, o: n6 C1 [" b+ M
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。1 q) n# _2 Z5 c2 z4 W1 S; M* L6 |4 Q
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77' m; A% ^8 B7 h1 P
公仔箱論壇3 K% f& l  P7 H) |
食譜:豬腰豬膶煲+ r8 e" M, ?+ E+ i6 ]
菜名:
豬腰豬膶煲: J, C) u3 p$ D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.77' @! L  h) _2 e7 d( D7 x
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量+ L+ l; |5 I1 p, u4 d* I$ m; s
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇' s2 p+ m, g4 B% X" `
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

1 S3 b1 \9 P8 }
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇! P+ k% D6 P9 `6 U5 ~0 Z0 N5 _
5.39.217.77) H/ S* _9 |9 s5 T7 V
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:: E. q% V5 D( @7 k: j) B
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 F& @2 I( k! {& z( p+ Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 w/ F. b- x: i/ T
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:5.39.217.77: n1 K# r# k4 ?6 ~( o6 v/ Q* c
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ k( @. X* l6 t. h
做法:5.39.217.772 R: K% a7 N3 T% t. o
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。6 q6 f7 s- d* E0 x; t
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。/ D% X& \' g5 P$ S) b3 h/ k9 K
tvb now,tvbnow,bttvb9 E0 V% q) r: f4 Q& H7 B
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅/ R7 p: {6 y, }; |5 a9 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 |7 g8 L+ k8 M% O, e3 }3 ~
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克4 L3 t0 e9 h4 c: a1 V
調味:" J2 X0 e, B7 B8 G/ b
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量. s3 ?* S# [( k7 O5 A
做法:5 ?+ {- E0 L! {3 t! f" G2 o
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇8 `1 F) t) ^/ |, q/ a1 W/ ^, W) J
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。/ y/ s- l! ^# f' ~# b/ z
* R+ P- w$ [7 N  ]
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77. P, R$ I6 N, O5 l
菜名:7 K( m) b; \3 o7 t$ a6 S& m9 Q% ^
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c- Y. I! B. E  r* g+ O2 l; r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q4 z* n6 \- g6 w
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77( x9 \  y: W4 b5 @& J3 B6 }
調味:公仔箱論壇  L" W, \% @2 t* c% p$ [2 d
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.779 B& g8 Z( `' V5 K0 S7 O2 ?
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。0 X2 [: r0 L: K9 m! Y0 t) h

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb9 M$ Y* M- U; Q$ Y5 M' b/ V% X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f0 ^- m) L( ~, S, u
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。9 b, N' v( D( n
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。0 x5 S% ~0 i* s% {
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。# x1 m+ H6 `- D1 t) u9 D, u0 Q
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。; a1 y8 ?- m5 C  d% C0 V+ ^, `
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: {: i. t' i: K' _8 g+ l, g

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:% w4 F  ^" {: p* w
廣東菜/粵菜8 Q7 H9 p: ?' E9 S4 u) f% |7 s
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、* |7 I; ?- O% t  w3 i1 n
紫洋蔥1片(切碎)" Q/ H/ `" [3 ?! U3 X$ n. q& V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 x( e& b+ E4 ~2 Z: W
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:: E% W% k; r6 O
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。+ D9 s$ g2 v: v: h8 G) g9 m( }: R
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。$ o5 o4 ^. `5 y$ u

食譜:微波爐朱古力蛋糕+ r1 U5 a2 `: V4 a; |& `+ U
菜名:5 \6 r  |' g: b) g0 L
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& \( X$ J/ K5 |; F1 |# u6 [& A% ?) u
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77- u; g( P/ l' l5 H
做法:" a9 N8 f, }2 w3 v% S4 n
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 , S( ?  S8 }" r" Z9 {3 V, H. c

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77& I& v2 o% Q" q* A
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 w8 j" D3 G6 t% c
菜系:5.39.217.77) a( A% a3 t8 P! N# t) B
廣東菜/粵菜3 d. C/ M+ Z) q3 m$ v# z% h( }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, w0 z6 O+ d$ V& ?6 G1 ^
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" K- U. e8 p+ S' C
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 i  W' X4 Q) a/ m6 e# J  j
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N! _8 Y; G0 Z1 |2 H  {
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \2 R; x" f/ Y0 o
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:! \; W" z4 K; y4 t( @3 z# v9 _- `
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、9 W9 K9 k. Z3 G6 m3 }8 i
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ D% A, M+ l# h* ]6 ]
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.773 @  I7 j/ s+ K. z8 v5 h
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P* t( v0 ^2 M) b  ~
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇) F& a/ u# s% k$ D& P7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb" ^: i5 B! `! u0 i# U5 r2 D
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇5 L" F: z1 N, ?9 n
菜名:" t$ H6 {& l+ d! ]0 Q
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  G% x6 s3 _8 h/ @1 F. w
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 {9 w+ |- S* m& {+ X
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇5 F: }' Z6 `0 e. m2 q' s8 L% l; _
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |5 M% d+ _# R7 q6 g
廣東菜/粵菜
材料:3 g1 G4 l9 ~; ^2 E& j( E1 [
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量# T$ O7 v: r/ q- K" v# c
做法:% Z" R% s6 |1 S) w2 j4 ~2 r( W
1.翠玉瓜洗淨切條，備用0 @6 S% G- I* x! p& f/ c- ~0 @
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77$ c0 ]' N5 g# W' m
, ~% c. D. u. o* v' b0 x! i4 g- _( H

第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.77" K6 f/ c) ?7 l5 E
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( S1 D% m4 ^1 z) z. X3 O- \) F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇) m  ^" s( ]* P7 |9 c
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77, Y# ]  q, V( ?# ]# e$ H  f
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇- p! i4 T; b5 c" t6 R0 K/ H& ]3 Q  ]
公仔箱論壇8 n, s% H8 d$ ?6 O8 B
食譜:素獅子頭
菜名:! m, Y4 s2 B: m# R
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77  n( T) X. `3 Y! E% Z4 z
調味:# J" R' l0 o" h
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾( o# H7 b  }+ j) a  v2 R& K
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇6 o$ a# ]; ~) O: `. M
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.779 w% ~! l$ k; m, [6 q* v
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77, R2 P  O5 v* p7 q) \  d$ Q  u+ ?. E
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。* Z+ z2 H- z! R  H& |! l
公仔箱論壇2 u, Q9 K: m/ W5 }* O! R
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:& s( F* _0 E3 M+ |, H6 ~
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇% [4 X( l! q; N7 h. [0 ]
菜系:5.39.217.778 q9 V- x3 A# n# u% N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 K# m5 W1 R8 L0 {! r& T! M
材料:公仔箱論壇. E% V' V: _" K! O$ c4 i3 D3 U
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n- M/ t; O# J9 k/ p) M+ C' N
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

5.39.217.771 r. N- J: X  D
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:$ y; B% h4 [6 S( G" T1 A
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 D8 v7 Z4 O9 p3 I9 B$ G
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克" {% V2 c! A# ^2 a6 w" C; ^
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb( P! Y; {) w  B7 l
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法公仔箱論壇7 a# P1 ?2 O+ J
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77/ K% j- B1 @" N& d& A7 H6 D
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb+ T! y1 {3 o# L
公仔箱論壇9 J& H8 h0 [( B: t$ t: C6 k$ ^4 N- B
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.776 y  |1 f* m; q% ^* J
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:7 S- m+ E9 {9 ~
廣東菜/粵菜3 R0 Z; W! [8 l1 |) j
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb+ d# F. J% v% t2 i1 ^6 T
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.770 B( Z" b9 }$ b0 G( V  F# s
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ g2 M0 V( P, B5 h$ R
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇% o. Y* p7 X4 P
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:" |" c, F8 C! T5 f% w3 k7 ?, I
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I1 T2 Q* o9 E' s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! [$ z2 j1 i: T. x
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇1 {/ D& Y) N" h' _
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇5 ]2 u* c$ k+ u5 k6 v# [2 p* h1 |
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇& p" L; M% a6 M! p* o% i
公仔箱論壇7 s% `4 k; E3 V5 Y( C% i6 i
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb# h2 U7 M. ?; }( K/ D7 t8 T9 i
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇! @9 \+ U+ G; l" i8 k
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# T& ^5 t7 |  q+ E: ^6 v% f( F9 m- g4 ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; e. m6 O9 L# I
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙* A6 z, s" l6 h/ Z' X
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味1 r% B/ P' U" |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。8 G+ l2 J* s9 S+ o% i% e: _; L

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:! p* y, y& B: N+ ?( u
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.776 H6 ?( z5 u. {
菜系:公仔箱論壇& X2 r2 O6 m9 w8 x* Z8 Q3 J1 l
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、0 m4 Q. {/ k! `
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇$ C+ u7 \( O4 H" g1 X
調味:. t, J( z+ Y5 n) W6 E$ o/ I! K
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77$ m* |  J0 [) b& f# l
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }0 A% A' J' i. @1 M% S. X
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u" b& W  ]. T# {5 w1 i& ]
7 f* y9 r$ C4 [

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77  @& B; x8 }! n# m" k
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.778 R9 u# W; s( u
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb! v& i$ T" b2 I: k  X; }9 B5 T
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。" F* J+ M- ]. ]* t; }8 y3 q  l# O# b9 O( ]
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
' w. k7 i; j* A- H0 T/ c8 {
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N3 w2 ~# N. x% v
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:$ g" {; W& q5 T# ~2 e4 A. T
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. s: Q, {- h' u& P& l
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 * G, K5 [, j2 ~5 I0 g1 j* p5 W' U
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77( P" g1 U! }; [; ?1 r6 x# U
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.77) ^8 O4 o2 x: G3 k! w
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.77+ C4 U0 S& v0 n# }: R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ ]  F" q$ @' J
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb& v  a, ?- I- a: [7 F1 a" y0 ~
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.773 [; `2 u. x: s
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb( K$ k& g1 e" x  I2 |4 h3 d
做法:5.39.217.77& o& L% K& q, p, q; z
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。7 A+ k, \# c6 h! t7 U, }
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
% K7 v) P3 E3 h6 J) b+ e
食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇( n4 W; {; G! Z) g" L; q& H
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( P: y- i. k6 j1 z' H6 V3 ^
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77+ `- V: q) S8 T
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。0 D5 c' F0 l0 i' [; I" B' H
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.774 R$ z# {2 ]- F7 T  U+ x

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _" i% |- V1 q2 h5 x
雞泡魚膠蓮子百合湯( P. ~+ d; j8 U/ J
菜系:5.39.217.77% c2 T7 N( @# W" ]) U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 Q' s6 t0 R" V, E; T& t& a8 g6 Y
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇: p: G) H7 E. j2 f. v
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇7 g. }* _2 @8 W: N# I
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)" N+ V) j; Q4 N% H& b
做法:! q  p7 Z! h+ Q' E0 {$ U  z$ w
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。6 g- Y3 w3 L5 T2 F; f
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉1 q5 s' a/ C6 P& h
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:3 e: C4 j" W  j! O& `2 O+ x
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)/ ~; d3 x" B: N+ O" N, j
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘3 T4 ^3 f4 @1 l& Q, H
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

公仔箱論壇0 m  ?& g% `3 r$ a: M2 t- M
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.776 H# o! Z( W8 t% u+ t/ `( ?5 e5 [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ U% w0 @* h$ W8 D; {) a) G+ f
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J# y7 O: [3 L
做法:3 ?5 S: j5 K. w% M
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇, u0 G9 M) l( e9 v3 w" m
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇% \9 y% Z+ s& r  O

食譜:紅棗紅糟蒸羊架0 n$ ]% ^5 V0 E0 ?% h4 ~2 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 o/ ?* V8 N; l: Y( _) c" E; W
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77: P6 {7 m0 c0 w# p) T8 W
材料:5.39.217.77' N  ?/ ?0 m; [
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、) T2 r6 R/ L0 @0 a8 R& R  ~
生粉適量、紅糟30克0 Y( t5 W- }1 {: H. p
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。2 g/ w6 X; p2 C- |5 }9 t
2.羊架用刀輕拍鬆。$ x9 Q  c* A: R" a% ?6 J1 s
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。7 H/ f3 D" {5 m! d, N0 N
公仔箱論壇! z0 T6 v% A" z# q: r" `
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜' ^2 `2 p% |/ e2 Q) z( \
材料:5.39.217.77! C9 v' ~& y! q% _4 ]
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:/ Q; t. r) d5 r0 ]3 t
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z5 s/ h$ |* v
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇0 @9 }4 z: Y- a' `4 Z) Q$ y: J
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇% S+ _3 M. h& s# C- q
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; J0 J9 [  y5 f) {% ]* ?' `/ ?3 Z
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.771 v1 Y# j6 ~; ^+ I, I0 E
做法:, X/ w, k3 Q9 ~0 C3 Y- A
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿+ M2 s2 j, p. T9 [( q
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇7 ^/ q" j. d4 r+ ?. }$ j: g& G
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成9 f2 u# Z% h+ w) e6 Q& a
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
0 {4 o& _& k) O0 Q. W, P

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇% Z$ Y' d: w  K0 A
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯  \- [2 M3 ]$ ~
菜名:5.39.217.77% X: O- b3 @  ^3 f1 z( W) p
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ @6 [2 Y( Y, S! c
材料:公仔箱論壇7 K5 ~4 g5 G) z5 R/ [1 |
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇; ]- p+ x7 o3 M
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77  x9 N7 K4 E/ J
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。" F# F. C5 \; h; z0 J$ O$ s
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77! c# q- G( u( }/ G, |- X
食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. i% }* A# i0 T% F' k3 @/ h/ j
菜名:公仔箱論壇) r. ?& J( f8 V) S6 J% x. E  H
蘇梅鴨+ c* n! z7 l% h$ ]  L
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙0 J/ x  n( G( u' r* [' R: o
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.771 ^+ {2 c) ?5 `9 T$ h
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇7 C; O8 s$ q! r5 C- q* X' N
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:公仔箱論壇/ g% t$ X) ~" P" ]
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O5 K2 t+ A, x* y
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77- m- J6 H9 V) @5 ?; i
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb. w$ N* ~% E! `3 m# F" h; a- F& S
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) |4 h9 I% W8 Z" {; i3 m$ i" S
菜名:5.39.217.77( Y* a3 n4 w  {+ x
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇9 C8 {9 }2 g& q. g$ U6 l. q
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.778 e" K/ k4 k% l4 z* q5 T* E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 G2 q4 y+ {8 c
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.770 X; U7 F) F$ k; @
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。* `7 s0 T1 s5 R) J1 E
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D5 b. q# G+ Z5 a8 h. u/ k$ \% W# k
公仔箱論壇4 d$ G$ S" U! E! i1 g
食譜:田七補氣湯- ^1 W# y8 C0 B
菜名:5.39.217.77% V' `* ~1 m5 [/ h# K( p/ l
田七補氣湯! \& d6 V7 j. d% e1 C
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb0 H3 ^5 K" s& @$ W
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。6 g; X/ |3 B1 _# w* j$ n% `4 R5 _
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇/ a& R0 g0 A  ^" A' D
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇/ U2 E) _$ a. n6 K) Z
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb0 A2 m( A" o& H: ]2 L8 ~7 M4 R
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。- I2 P8 U/ a% p& L% t- o. u+ i* J/ D
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.771 a3 n  J4 X9 ]& ]: P* z' h
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77! c) x- h' L4 M& ~' |7 W
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77% z- Y# v$ d/ f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' x# ~  c0 @# M0 J0 ^$ `
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇; p& p+ W0 M& Q( p$ o" `' x% D+ L
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77- W2 Y' L3 j# v& A% W9 p
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。# q0 {9 l, W+ Z5 T
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片! ^; c  _8 D+ V: ?5 i
菜名:公仔箱論壇* ~; ]& e6 Z, U; r$ A# o0 T9 l
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇. C! Y% N; C7 ~# S
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 T. P, ~% {- f( a  J7 d
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇/ R% v' Q, J( @
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 I! c; P/ ?3 k
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇  Z* C# P- D- ^6 M$ p% `8 H4 ^
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

公仔箱論壇- y& W; I7 l( t
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯  @; d6 d' n/ M5 I+ C; g# F' h% R
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇4 b3 l9 q+ r& J" ^( i
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)+ S8 R+ V8 R% C! {& f
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇3 F5 N: y5 W4 w0 E3 Z& ]9 t
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77/ d0 w( x2 ]5 o$ d' e8 F
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77; P# D' ~' P3 H  V! \' R3 u0 ^) I
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇& e" R2 J$ p% L5 b; G( {% h

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^; i0 }. m: B" N- e
家鄉釀鯪魚5.39.217.771 |9 x8 H7 h! h; \$ u5 P
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J: O- \; f. [* M/ b' z( n3 F8 H
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb) L) W/ l. ^! l/ ?# q
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:2 H0 o4 u' }8 L$ t% z) i
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d" w9 l! n* e
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇$ J) l, A# g! z( ]- F
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇' s2 P( X. B7 X. c% j( r
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.774 A) {; y6 E  E2 B9 X$ x
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。* D# |- K& L0 b$ l4 g2 Q
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77! H% l8 r# n. e0 b) j9 o0 O
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

公仔箱論壇* t1 P5 C  ?! `( v- `# b8 M. R% a
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:' V" K" }: s" d( k+ t8 c
喜氣洋洋金元寶; m' U9 G  o$ v- j
材料:公仔箱論壇# X# p( Q  ]$ `3 b% ?$ Y
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、6 B; M8 x7 r2 t' z" X
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。6 w" c! R5 L9 t
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。- q- M0 q$ H3 [0 C0 S+ X6 S
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77+ n! U* B+ `7 R' M8 u0 E, n3 v
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹7 o% {  e' ]/ a' K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 K9 c' I8 M: S
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77! i6 A$ F! C6 S4 @/ ]! ]
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 % `8 H" a, x1 ?6 e2 m: v+ H6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb" L+ I2 I% c3 V+ z" u
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇$ q/ Q3 ?. L8 U, D
做法:公仔箱論壇- S7 O; Z8 T, c
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。& T0 b# \) x1 B8 B
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇) i& X  f/ J' i/ A, p3 X( r( o0 N
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 J- U1 E, G0 D$ z, w9 T
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77) K  ^+ E, x/ x7 y& f9 g
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.779 s3 f# w. P9 S- s' K* F1 e1 w
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇  h. m1 p. B9 }( J0 J) c& `+ K
7 w- W/ |4 Z( G

食譜:星洲炒米粉8 U' h" ?# \& x: ^; E6 E6 F
菜名:) n6 r! Q5 M$ m, x$ L
星洲炒米粉
材料:5.39.217.77/ [1 P# k( |$ N
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.772 v2 \! A  w; b  m9 Z; g" `
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)* o( k6 i4 ^5 B. c; \& w6 u
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb' w2 j; O4 f0 ~5 X- t# Q& A
2.蝦仁洗淨，吸乾水。& [3 f) V) s* Q5 p  ~0 _
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.773 I3 K  V* w. M$ b8 i
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。) w- ^5 o3 w; Z4 l

食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb1 m/ l4 r9 m  \
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇, |8 \! H+ z- B1 M
材料:6 M4 W& R5 ~0 [4 d6 N( v* \
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇- H$ h# ]9 v* y

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z* f/ L8 t+ `+ q: n" _
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- Q. e% J! k0 |0 T2 r8 t
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, l/ }0 k( S3 n+ R* e! x# L
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- [1 j+ Z3 {/ M  {
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb( o; G; l6 A5 [3 ]- j; m
公仔箱論壇  J8 D" U% n  j$ ~# M' {/ i5 p

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇8 ^  h+ r* o* J) S, Y
5.39.217.77" Q7 i7 k5 j& B- y3 i& i8 [7 |
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇7 m( N3 g3 b! e4 t# C( Y
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.77( ^' c; M- x! w1 K8 _& Z- r
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。4 H% n9 |# D* W% g
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。6 O/ E, ~4 S# T* K. j- j& o* X  u
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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公仔箱論壇7 N8 ?' q2 b2 [% m
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 ~1 V8 k5 |& A5 W% [
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 u$ N1 o% y+ R
材料:) s( Y8 l& P% x! t( ~1 F5 y+ C5 _% r. B
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ W9 E/ }! N) p9 Y( V
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇1 N5 x6 A3 ^) ^( O% O
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇. A0 {- e6 S4 K
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 n$ g! z. R4 d" }8 x9 m+ o

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:( V. |3 m8 Y, ?" L* y
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇) Y. Y) T0 P4 ^% E& }' f4 V
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙7 _+ D* a# U8 Y* n- T' F1 e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {" o. @/ h! @0 t/ Q  T& M
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇5 ]+ I0 D6 |: a. L5 K" q$ w
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb  ]- ?. x7 Z; E' z; W2 b
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)& V! Z- d4 ^/ u; q( S, C- U4 Z9 V
調味:5.39.217.77- N9 w: z# M& R, m4 \+ f# y: z
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  a9 Q1 c5 \5 h6 E  o
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、, ~2 z. _6 S: n9 \" f4 v4 I
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒6 i* D# ^1 P) F+ l
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。4 n+ R4 L6 o/ v/ ]1 ~
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }: J- u# ?5 |* D8 r! Z4 z, a9 V
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.77" J! u# L% v2 i
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
5.39.217.77* H- W6 y$ K* \7 J0 G0 ~( o7 f! E

食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v) p- o* V4 F7 Z3 c
香辣素蝦碌公仔箱論壇  s! M0 A8 F* i& S6 B% ^
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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